餐廳巡視制度模版

餐廳巡視制度模版1.制度目的本餐廳制定餐廳巡視制度，旨在確保餐廳衛(wèi)生、安全、服務(wù)等方面的質(zhì)量穩(wěn)定和客人體驗(yàn)滿意，加強(qiáng)員工責(zé)任心和紀(jì)律性，做到嚴(yán)格自律、防患未然。通過有效的巡視制度，保障消費(fèi)者在安全、健康的環(huán)境中用餐，維護(hù)了餐廳的聲譽(yù)和形象，提高了客戶滿意度和忠誠度，增加餐廳的經(jīng)濟(jì)收益。2.巡視范圍本制度所規(guī)定的餐廳巡視范圍包括但不限于以下內(nèi)容：餐廳內(nèi)部環(huán)境和設(shè)施：餐廳收銀臺和餐臺之間距離是否符合標(biāo)準(zhǔn)餐桌、椅子、桌布、餐具是否完整干凈空調(diào)、凈化器、音樂系統(tǒng)是否正常運(yùn)行衛(wèi)生間是否干凈衛(wèi)生照明是否明亮，空氣是否流通良好食品安全：菜品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)食材是否新鮮廚師是否戴口罩廚房是否衛(wèi)生服務(wù)：服務(wù)人員的禮貌和態(tài)度冷飲、熱飲、餐點(diǎn)等服務(wù)是否及時客人反映的服務(wù)態(tài)度是否好3.巡視要求每位巡視員必須按時按規(guī)定進(jìn)行巡視，確保每個區(qū)域都被覆蓋到；每次巡視要按照查看清單對巡視內(nèi)容進(jìn)行仔細(xì)檢查；重點(diǎn)檢查檢查范圍內(nèi)的問題，給予合理意見建議；巡視員具有相關(guān)崗位資格，要按崗位的要求進(jìn)行巡視；巡視時不得影響顧客就餐體驗(yàn)；巡視記錄要詳實(shí)，即時上報(bào)問題，并跟進(jìn)處理進(jìn)度。4.巡視記錄每位巡視員應(yīng)當(dāng)按照以下方式記錄巡視結(jié)果：巡視時間：記錄巡視的時間（年月日時分秒）巡視人員：記錄巡視的人員姓名臺區(qū)號：記錄巡視的區(qū)域編號或者臺號巡視情況：詳細(xì)記錄巡視范圍內(nèi)的情況，包括內(nèi)容、原因和建議。備注：其他需要記錄的信息，如存在問題，要記錄處理過程5.處理問題巡視員發(fā)現(xiàn)問題時，應(yīng)立刻上報(bào)相關(guān)負(fù)責(zé)人，并詳細(xì)描述問題及原因；相關(guān)的負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)及時處理問題，并主動上報(bào)處理進(jìn)度；針對未能處理的問題，要分析原因，提出合理的改進(jìn)措施，及時處理問難；6.監(jiān)管和考核定期對巡視結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，提出建議和改進(jìn)措施；對巡視結(jié)果不及格的員工給予警告或者，或者其他懲處；在實(shí)行巡視制度中，對表現(xiàn)突出的人員進(jìn)行獎勵和激勵，提高隊(duì)伍士氣和凝聚力；7.制度執(zhí)行和維護(hù)制度須向所有員工公開宣傳，讓每個人充分理解制度的意義和規(guī)定，以便執(zhí)行該制度；巡視員需要提前通知巡視任務(wù)，并保證按時完成巡視；制度要進(jìn)行不定期的自查和督查，確保工作流程的順暢和制度的有效執(zhí)行；同時鼓勵員工提出合理化的建議，不斷加強(qiáng)制度的完善；餐廳巡視制度的維護(hù)與更新是持續(xù)改進(jìn)管理工作的重要手段之一，保持制度的完善和及時更新，是巡視制度持續(xù)有效的保證。8.結(jié)語本餐廳巡視制度，通過完善巡視流程，建立相應(yīng)的巡視制度和巡視記錄，以日期作為評價和激勵的依據(jù)，制度的建立得到了員工和客戶們的肯定，在加強(qiáng)內(nèi)部管理的同時也提升了客戶用餐的感受，使用該巡視制度可以更加細(xì)致地管理