S員工食堂飲食衛(wèi)生管理安全制度

S員工食堂飲食衛(wèi)生管理安全制度為了保障S公司員工的健康和飲食安全，特制定本制度。一、食堂衛(wèi)生制度食品采購(gòu)：保證采購(gòu)用品質(zhì)優(yōu)良、安全、衛(wèi)生的食品。采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)具備配送及開具證明等證照。食品儲(chǔ)存：食品儲(chǔ)存室定期清潔，并設(shè)置物品防潮、防腐、防油、防毒。嚴(yán)格控制食品庫存，避免長(zhǎng)期積壓食品及再利用餐剩飯菜等。食品處理：廚房區(qū)域必須保證整潔、干凈、衛(wèi)生，廚具設(shè)施要保持清潔，消毒盆、消毒柜等必備設(shè)備應(yīng)納入每日必洗清單，加強(qiáng)接觸食品設(shè)備、用具的清洗和消毒。廚房人員健康狀況必須良好，按照食品加工規(guī)程操作食品，并且在加工處理食品前，洗凈雙手和佩戴食品衛(wèi)生帽、口罩、袖套和水鞋。二、食堂管理制度做到“選擇餐別、定餐位、有菜必配、不浪費(fèi)”的原則。每日定量食材要先到人數(shù)，做到不浪費(fèi)；當(dāng)食材不足時(shí)，應(yīng)向團(tuán)委負(fù)責(zé)人報(bào)告，并采取措施節(jié)約。食堂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)每日均開餐，保證食堂內(nèi)無雜味。做到優(yōu)質(zhì)、熱菜及時(shí)送達(dá)，且保證熱度。食堂服務(wù)員必須穿著工作服、統(tǒng)一模樣的工作宜居執(zhí)勤，服務(wù)態(tài)度親切有禮，不吸煙、不嬉笑打鬧。三、職工飲食衛(wèi)生安全意識(shí)對(duì)于食物衛(wèi)生的檢查健康檢測(cè)：每個(gè)員工每月進(jìn)行一次生活習(xí)慣健康測(cè)試，主要包括骨密度測(cè)試、慢病篩查等。監(jiān)測(cè)踩水體現(xiàn)：通過每周向員工發(fā)放調(diào)查問卷，了解員工對(duì)于食品安全衛(wèi)生的情況。教育員工飲食衛(wèi)生安全意識(shí)食堂發(fā)布公告：在食堂的餐前、餐后，向員工宣布食品安全的相關(guān)知識(shí)，讓員工了解食品安全衛(wèi)生，早日擁有自我保護(hù)能力。建立“健康食堂”概念，推廣“營(yíng)養(yǎng)不打烊；飲食要貼近生活；日?；顒?dòng)鍛煉也是健康”的健康生活方式。四、食堂安全制度緊急救援預(yù)案：針對(duì)突發(fā)事件，制定相應(yīng)的預(yù)案。食堂應(yīng)在首要位置設(shè)置“食品安全報(bào)警及緊急救援”的應(yīng)急按鈕及使用指南。同時(shí)，配備相應(yīng)緊急救援器材，做到足量、足用、足夠。組織食堂救援隊(duì)，并定期結(jié)合實(shí)例開展應(yīng)急演練，增強(qiáng)應(yīng)急工作能力。消防安全規(guī)定：對(duì)食堂消防通道、消防器材、消防設(shè)施的情況進(jìn)行定期檢查，嚴(yán)格對(duì)消防通道進(jìn)行保護(hù)措施，保證通暢和清潔。對(duì)廚房檢查消防設(shè)施，保證一旦發(fā)現(xiàn)火災(zāi)事件時(shí)，能夠有眼力快速處理?？偟膩碚f，本制度旨在創(chuàng)造空閑、食品衛(wèi)生與