2022年肉羊行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析

《推進肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動方案》2022年肉羊行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析一、肉羊概述1、品種及特點我國肉羊主要品種有小尾寒羊、東北細毛羊、蒙古羊、夏洛菜、肉用美利奴和薩福克羊，其中小尾寒羊、東北細毛羊和蒙古羊種源國產(chǎn)，其余三種為國外引進。我國肉羊產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)及養(yǎng)殖重點品種2、區(qū)域分布我國肉羊產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)主要分布在住院產(chǎn)區(qū)、中東部農(nóng)牧交錯區(qū)、西北產(chǎn)區(qū)和西南產(chǎn)區(qū)，各產(chǎn)區(qū)都有各自養(yǎng)殖的重點品種。我國肉羊產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)及養(yǎng)殖重點品種二、肉羊行業(yè)政策背景當前我國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處于“兩轉(zhuǎn)雙增”的關(guān)鍵階段，《五年行動方案》指出產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最終目標是要實現(xiàn)標準化生產(chǎn)，構(gòu)建現(xiàn)代化的生產(chǎn)體系，滿足日益增長的消費需求。重點任務(wù)切中產(chǎn)業(yè)補短板所需，從增加基礎(chǔ)母畜產(chǎn)能、推進品種改良、擴大飼草料供給、發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖、加強重大動物疫病防控、強化質(zhì)量安全。目標是到2025年，牛羊肉自給率保持在85%左右；羊肉產(chǎn)量穩(wěn)定在500萬噸左右；羊規(guī)模養(yǎng)殖比重達到50%。三、肉羊行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈肉羊產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是肉羊養(yǎng)殖、養(yǎng)殖用飼料和其他養(yǎng)殖用具；中游為肉羊屠宰和肉羊加工，其中肉羊加工分為粗加工和精細加工；下游為銷售終端，銷售渠道主要是線下商超、菜市場批發(fā)市場和餐飲等，部分通過線上電商銷售。肉羊產(chǎn)業(yè)鏈四、肉羊行業(yè)現(xiàn)狀1、出欄量及存欄量近年我國羊業(yè)生產(chǎn)和效益保持良好發(fā)展態(tài)勢，存欄和出欄量同比均有所上升。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會羊業(yè)分會統(tǒng)計，2021年末全國羊存欄31969.0萬只，比上年增加1314.2萬只，增長4.3%，出欄33045.0萬只，創(chuàng)歷史新高，比2020年末增加1104.0萬只，增長3.5%。2017-2021年中國羊出欄量及存欄量情況2、產(chǎn)量與羊肉占肉類生產(chǎn)比重從羊肉產(chǎn)量方面來看，據(jù)《2021年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》初步核算,年豬牛羊禽肉產(chǎn)量8887萬噸，其中羊肉產(chǎn)量514萬噸，增長4.4%，羊肉產(chǎn)量占全國肉類生產(chǎn)比重約5.8%。2015-2021年中國羊肉產(chǎn)量及羊肉占肉類生產(chǎn)比例3、進出口量進出口方面，我國羊肉長期以來進口更多，出口較少。2021年我國羊肉進口量約為41.4萬噸，主要進口來源國是新西蘭和澳大利亞；2021年出口量為0.2萬噸。2015-2021年中國羊肉進出口量統(tǒng)計4、市場價格從價格方面來看，據(jù)統(tǒng)計，2021年受養(yǎng)殖成本上漲、種羊市場需求增加等因素，羊肉價格一路沖高，2021年前兩季度羊肉集貿(mào)市場價格穩(wěn)定在86元/千克左右，三季度后價格有所回落，進入四季度消費旺季價格有所回升。2021年1-12月中國羊肉(去骨統(tǒng)肉)集貿(mào)市場價格羊業(yè)企業(yè)信息化、智能化發(fā)展概況5、人均消費量從消費情況來看，2011-2021年我國居民人均表觀消費量從2011年的2.99千克/人增長至2021年的3.93千克/人。目前羊肉消費量處于上升通道,未來市場潛力還有增加空間，市場仍將持續(xù)保持穩(wěn)定小幅增長態(tài)勢。2011-2021年中國羊肉人均表觀消費量注：表觀消費量=國內(nèi)產(chǎn)量+進口量-出口量五、肉羊行業(yè)競爭格局種業(yè)是現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，良種對畜牧生產(chǎn)的貢獻率高達40%以上。要破解種羊業(yè)發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié)，就要高度重視育種工作，持續(xù)開展生產(chǎn)性能測定、生產(chǎn)數(shù)據(jù)和信息的采集分析、做好遺傳評估等基礎(chǔ)工作。為了更好地采集分析大量的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，推動育種工作的高效進行，企業(yè)積極采用大數(shù)據(jù)、智能化、信息化系統(tǒng)和設(shè)備,這些企業(yè)也在羊業(yè)數(shù)智化發(fā)展方面起到了引領(lǐng)帶動、示范作用。六、肉羊行業(yè)發(fā)展趨勢1、養(yǎng)殖模式與優(yōu)勢區(qū)域轉(zhuǎn)變規(guī)?；B(yǎng)殖成功案例助推了規(guī)模化養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)型升級，養(yǎng)殖生產(chǎn)潛力區(qū)向飼草料優(yōu)勢區(qū)轉(zhuǎn)移。未來飼草料資源短缺仍然是制約企業(yè)發(fā)展的重要問題。未來北方農(nóng)區(qū)、南方山區(qū)等飼草料優(yōu)勢周圍輻射區(qū)將成為養(yǎng)殖生產(chǎn)的潛力所在，有做大增量的空間。隨著人們收入水平的提高和消費升級，對羊產(chǎn)品消費逐漸向優(yōu)質(zhì)羔羊肉轉(zhuǎn)變、向精分割產(chǎn)品轉(zhuǎn)變、向多元化購買渠道轉(zhuǎn)變。未來針對顯著地域特征和獨特營養(yǎng)風味、有穩(wěn)定的消費和供應(yīng)鏈渠道、公眾認知度和美營度高的地方名優(yōu)特產(chǎn)品，將更受消費者青睞。2、供給水平同比提升,生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高長期來看，草食畜牧業(yè)產(chǎn)能增長與自然資源、生態(tài)環(huán)境承載相匹配，未來產(chǎn)業(yè)整體競爭力穩(wěn)步提高，綠色發(fā)展水平顯著提高，產(chǎn)品供應(yīng)安全保障能力大幅提升?？紤]發(fā)展方式轉(zhuǎn)型、自然條件和養(yǎng)殖周期等因素影響，未來產(chǎn)量增速趨緩。另外隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模和經(jīng)營水平持續(xù)提升，生產(chǎn)布局逐步優(yōu)化，綜合生產(chǎn)能力不斷提高。種業(yè)振興行動方案、肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動方案、遺傳改良計劃等政策引領(lǐng)，將持續(xù)提升養(yǎng)殖生產(chǎn)水平和效率。3、消費需求穩(wěn)步增長，但增速放緩隨著羊肉產(chǎn)品市場逐漸細分和多樣化，料理類、休閑類、保健類、預(yù)制菜等精深加工和新型消費市場逐步拓展，加之冷鏈物流供應(yīng)鏈等渠道更加成熟，羊肉消費市場有進一步增長空間,但受羊肉市場價格和其他肉產(chǎn)品價格制約等因素影響，消費增速會放緩。