2023年餐飲店長述職報(bào)告6篇

2023年餐飲店長述職報(bào)告6篇（完整文檔）

我們寫的述職報(bào)告是要給領(lǐng)導(dǎo)看的，任憑應(yīng)付只會讓自己吃虧，述職報(bào)告的書寫是需要我們圍繞自己工作狀況來思索的，以下是細(xì)心為您推舉的2023餐飲店長述職報(bào)告6篇，供大家參考。

2023餐飲店長述職報(bào)告篇1

2022年過去了，依據(jù)集團(tuán)公司的安排，結(jié)合崗位職責(zé)，我現(xiàn)在將2022年履行電器連鎖有限公司店經(jīng)理工作的述職如下，缺乏之處請賜予批判指正：

一、作風(fēng)及思想建立狀況

一年來，受總經(jīng)理托付，作為主管電器連鎖有限公司臨泉路店的負(fù)責(zé)人，在董事會及總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，帶頭嚴(yán)格要求自己，履行本崗位工作職責(zé)，從我做起。

在(時間)中，公司內(nèi)部開展的雙爭活動中，我店積極踴躍參加，在優(yōu)化效勞上下大力氣，狠抓實(shí)干。在公司內(nèi)部樹正氣，嚴(yán)格要求員工，嚴(yán)抓工作中的細(xì)節(jié)問題。在銷售中做好效勞追蹤，樹立為行業(yè)效勞好的思想，扎實(shí)的做好各項(xiàng)工作。在經(jīng)營過程中，嚴(yán)格要求自己，做到清正廉潔，起好帶頭作用。為公司爭取最大利益。員工參加熱忱澎湃，積極爭做效勞明星，為我公司爭做一流企業(yè)打下堅(jiān)實(shí)根底。

二、門店改造狀況及安全防范

“3.15”后，路開頭了為期四個月的封閉施工，給我店的進(jìn)展帶來較大影響，道路施工期間店內(nèi)客流稀有，商場銷售消失下滑。道路改造完成后，為打造好電器在新站商圈的第一站，經(jīng)我電器公司領(lǐng)導(dǎo)與超市公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商，我店于6月底對門店實(shí)施改造，從二樓搬到一樓為協(xié)作超市集體改造，我店直到9月9日才進(jìn)場改造，于9月28日完成。

在這三個月的過度時間里，我店?duì)I業(yè)面積從二樓時一千二百平米變?yōu)?50平米，營業(yè)面積的削減和修路期間的影響，以及門店改造，對我店銷售產(chǎn)生直接影響。在此期間，我店克制外部環(huán)境對我們的壓力與影響，對每一單買賣都緊追，對每一單效勞都追蹤。我嚴(yán)抓商場安全，防盜、防搶、防騙，防火，嚴(yán)防安全隱患，在修路改造混亂時期無一例安全事故發(fā)生，將安全隱患?xì)缭诿妊科?。同時，對此期間我對員工消失的思想懈怠問題加強(qiáng)思想工作教育，信息相互溝通，困難共同面對，對策一起討論，問題一起解決。

三、商品構(gòu)造及調(diào)整

我店在和市區(qū)幾大門店相比，屬于外圍門店，超市——電器組合方式，在購置力上先天低于市區(qū)百貨店。在顧客數(shù)量上較穩(wěn)定，但是人均購置力較低，這使得我店在商品定位上以中低端商品構(gòu)造為主，兼顧高端商品。展望2022年，對我店商品構(gòu)造消失的問題，我將著重從調(diào)整小家電商品構(gòu)造、數(shù)碼手機(jī)商品構(gòu)造與商場整體構(gòu)造入手。依據(jù)現(xiàn)實(shí)銷售狀況，結(jié)合消費(fèi)者對商品的需求狀況，我將加強(qiáng)對小家電的商品、數(shù)碼手機(jī)的品類，品種的調(diào)整和改造。

四：營業(yè)員技能與培訓(xùn)

我自年月日年履行店經(jīng)理以來，帶著的是一支年輕有為，作風(fēng)務(wù)實(shí)的工作團(tuán)隊(duì)，但是閱歷技能方面先天缺乏。在員工的技能與培訓(xùn)上，我下大力氣狠抓：在公司組織的歷次各項(xiàng)培訓(xùn)與活動中，我要求員工積極參與，滿員參與，不遲到，不早退，組織培訓(xùn)仔細(xì)學(xué)習(xí)，銷售實(shí)踐仔細(xì)實(shí)踐。在2022年公司進(jìn)行的活動中，我店派出的員工均獲得佳績。在門店現(xiàn)場治理中，我加強(qiáng)對班組長的技能與培訓(xùn)，安排各項(xiàng)工作與教授各項(xiàng)工作技能與閱歷。

展望2022年，路整個路段的升級改造以及四周各商家的進(jìn)入?yún)⒓?，商圈必將是飛速進(jìn)展的一年，作為電器輻射整個市商圈中的新站一員，我將帶著廣闊員工踏實(shí)做好各項(xiàng)工作，克制自身存在的缺乏，努力完成公司總經(jīng)理下達(dá)的銷售任務(wù)和利潤指標(biāo)，務(wù)實(shí)工作，踏實(shí)求效，積極努力參加到商圈中的競爭與效勞，把電器在新站做好，做強(qiáng)。

2023餐飲店長述職報(bào)告篇2

回憶過去的工作經(jīng)受，有許多美妙的回憶出現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培育下，我取得了很大進(jìn)步。作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，半年來店面治理工作閱歷，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的洋快餐店來說，

一是要有一個專業(yè)的治理者；

二是要有良好的專業(yè)學(xué)問做后盾；

三是要有一套良好的治理制度。專心去觀看，專心去與顧客溝通，你就可以做好。詳細(xì)歸納為以下幾點(diǎn)：

1、仔細(xì)貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并準(zhǔn)時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增加本店的分散力，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避開因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益動身。

5、靠周到而細(xì)致的效勞去吸引顧客。發(fā)揮全部員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客制造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶著員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；其次，積極主動的為顧客效勞，盡可能的滿意顧客需求；要不斷強(qiáng)化效勞意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿足的離開本店。

6、處理好治理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱忱，客觀的去對待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在，門店的治理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，治理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，嫻熟的業(yè)務(wù)將幫忙我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營運(yùn)指標(biāo)。新的一年開頭了，成績只能代表過去。我將以更精湛嫻熟的業(yè)務(wù)治理好我們餐飲店。

面對以后的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時保持糊涂的頭腦，理清以后的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個方面狠下功夫：

（1）加強(qiáng)日常治理，特殊是抓好根底工作的治理；

（2）對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素養(yǎng)；

（3）樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

（4）加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，制造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱忱，逐步成為一個優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。

2023餐飲店長述職報(bào)告篇3

xxxx年張總在十周年慶典晚會上宣布，面對危機(jī)和挑戰(zhàn)，我們要邁向新的里程，站在新的起點(diǎn)，告辭十年的輝煌與成就，勇于蛻變，我們不滿意，不止步，從零開頭，踏上下一個新的征程，查找新的突破.企業(yè)把學(xué)習(xí)/團(tuán)隊(duì)建立/培育人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向，并創(chuàng)立了教育培訓(xùn)部，成立了工會，通過大家的努力，企業(yè)敬重人，重視人，關(guān)懷人的思想觀念得到提高。

在學(xué)習(xí)方面，我們著重學(xué)習(xí)了《自動波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請給我結(jié)果》兩本書，經(jīng)理級以上人員參加了共享活動，從四月份開頭，企業(yè)聘請了專業(yè)的培訓(xùn)教師，創(chuàng)立了歡樂的學(xué)習(xí)氣氛，通過戶外拓展和教師一系列的培訓(xùn)課程，同事們逐步形成了用陽光心態(tài)去面對工作和生活的意識，在團(tuán)隊(duì)氣氛和分散力、儀容儀表，禮貌禮節(jié).本錢掌握方面從行動上有了新的轉(zhuǎn)變和突破.

在關(guān)愛同事方面，從同事的生活到家庭困難，企業(yè)成立的公會到同事家中走訪，用真實(shí)的行動不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實(shí)際生活中的困難，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象，在企業(yè)做了這些工作后，同事們也形成了相互關(guān)愛和幫忙的氣氛，積極為病痛同事四處尋醫(yī)，端水送藥，今年企業(yè)一共關(guān)懷了102名同事，用在關(guān)懷同事身上資金為64257元，其中有29300元是三個店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛心，詮釋了企業(yè)”愛心成就幻想，真誠締造將來的”核心文化.

xxxx年是整個餐飲市場低迷的一年，但是通過大家的共同努力我們同樣完成了1、2、3季度的營業(yè)指標(biāo)，而我們的待遇.福利.獎金也在xxxx得到了提升，企業(yè)本著對同事負(fù)責(zé)就是對客人負(fù)責(zé)的治理方式，從xxxx年1月開頭，企業(yè)為感謝和鼓舞大家士氣，對完成績效指標(biāo)的獎金從100元提高到了300元，從原來的3個月領(lǐng)一次到一個月領(lǐng)一次，作為鼓舞大家在經(jīng)濟(jì)蕭條的xxxx年，更懂得珍惜和重視客人的重要性，企業(yè)把大家沒完成的第四季度營業(yè)指標(biāo)獎金照樣發(fā)放一半給我們的同事，作為我們不能消極，不能放棄，連續(xù)要不斷進(jìn)步，向前沖的鼓舞.今日大家就可以領(lǐng)到第四季度的獎金了，大家開不快樂?xxxx年還要不要?

培育人才方面，由于企業(yè)要進(jìn)展強(qiáng)大，就需要引進(jìn)和培育更多的人才，可見企業(yè)對人才的重視，也給大家供應(yīng)了很好的時機(jī)和平臺，雷千富師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫忙指導(dǎo)工作，我們實(shí)行基層同事輪換部長崗位工作，部長級以上人員實(shí)行對基層同事一對一的`點(diǎn)菜技能培育，廚部基層各崗位的相互調(diào)動學(xué)習(xí)，使基層同事得到了熬煉，并在業(yè)務(wù)學(xué)問及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實(shí)實(shí)做人，為企業(yè)做出奉獻(xiàn)，時機(jī)的大門都為你而翻開，由于時機(jī)是永久留給有預(yù)備的人而預(yù)備的。xxxx年我們的治理團(tuán)隊(duì)做到了以身作則，團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取，帶出了一個很有士氣的團(tuán)隊(duì).

xxxx年是社會經(jīng)濟(jì)蕭條的一年，更是餐飲行業(yè)競爭劇烈的一年，我們并沒把它當(dāng)成理由和借口，消極地面對我們的工作和客人，反而更注意我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品，大廳和包廂添加了綠化布置，更換壞的餐具，提升企業(yè)形象，完善客戶檔案，注意出品速度，主食檔由原來的承包到企業(yè)統(tǒng)一治理，黃致遠(yuǎn)師傅的思想和意識到行動上有了很大的進(jìn)步和轉(zhuǎn)變，全員意識對客人重視與珍惜的重要性，團(tuán)隊(duì)協(xié)作在xxxx年有了新的突破，同事與同事之間相互支持與合作，學(xué)會了借力，與其他兩個店加強(qiáng)了溝通與協(xié)調(diào)，部門與部門之間親密協(xié)作，特殊是廚房與樓面的協(xié)作溝通有了歷史的突破，廚部的組長們自發(fā)帶動檔口師傅們幫助樓面收碗，扛碗，保潔，后勤，保全部積極幫助地喱部上菜，大家都能夠真誠懇干，和諧相處，團(tuán)結(jié)合作，比xxxx年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工，大家都是為了我們共同的目標(biāo)，以客人的滿足而這樣不分你我去做的，正是由于大家的積極協(xié)作，共同完成了13/季度的營業(yè)指標(biāo).。

確實(shí)，我們的整個團(tuán)隊(duì)氣氛和協(xié)作精神以及分散力，吃苦耐勞的精神都比許多同行業(yè)的優(yōu)秀，固然我們也存在一些缺乏，由于我們的專業(yè)不夠，所以我們還要學(xué)習(xí)更多專業(yè)的學(xué)問，假如我們在專業(yè)上突破并標(biāo)準(zhǔn)化各項(xiàng)的工作，信任我們這個團(tuán)隊(duì)肯定是更加優(yōu)秀、像狼一樣的團(tuán)隊(duì)，大家說是不是，我們要不要學(xué)習(xí)更專業(yè)的學(xué)問?

展望xxxx，我們除了要保持原有的對同事，客人真誠專心負(fù)責(zé)的精神，把客人的滿足度做為我們的目標(biāo)以外，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的學(xué)問，建立一個有執(zhí)行力，以效益說話，實(shí)現(xiàn)價值最大化的團(tuán)隊(duì)，我們信任，只要我們拿出團(tuán)隊(duì)新的精神面貌，跟隨著企業(yè)的步驟，不怕困難困苦，立志轉(zhuǎn)變，我堅(jiān)信，我們肯定會在餐飲行業(yè)競爭更加劇烈的市場中勝出!

2023餐飲店長述職報(bào)告篇4

我于20xx年元月來到大酒店工作，至今將近整整一年。驀然回首，感慨萬千。一年來，我在酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)心和培育下成長快速，思想地方日臻成熟，業(yè)務(wù)水平不斷提高，綜合素養(yǎng)越升上了新臺階。特殊是8月份被酒店任命為西餐廳領(lǐng)班之后，使我得到了更好的全面的熬煉。責(zé)任重于泰山，一切都促使我不斷努力學(xué)習(xí)把握新的學(xué)問，創(chuàng)新治理方法、方法，加強(qiáng)和員工同事的溝通協(xié)調(diào)，對于工作中消失的新問題，“舉一反三”的開展自檢自查，努力將問題和投訴毀滅在萌芽狀態(tài)，堅(jiān)決防止事態(tài)的擴(kuò)大化。自覺擁護(hù)和支持酒店及部門的方針決策，積極引導(dǎo)員工的思想，貫徹落實(shí)酒店領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)指示?；貞?0xx，我主要做了以下幾點(diǎn)工作：

一、不斷學(xué)習(xí)新學(xué)問努力適應(yīng)新環(huán)境。

華天大酒店是一個精英濟(jì)濟(jì)，精英云集的地方，面對各種壓力和挑戰(zhàn)，我以只爭朝夕的精神努力學(xué)習(xí)各地方的學(xué)問，爭取實(shí)現(xiàn)后發(fā)趕超。主要做法有：

1、虛心請教資深的老員工和領(lǐng)導(dǎo)。

2、在重復(fù)的工作中尋求突破點(diǎn)，留意細(xì)節(jié)，對存在的問題開展討論，對客人的心理開展揣摩。例如：安德里茲貴賓住店時，我在首次效勞后用小本子登記某個客人的喜好，包括喜愛吃的食物、酒水和習(xí)慣等，在以后的效勞中開展針對效勞。

3、通過專業(yè)書籍和上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，了解前沿學(xué)問。

4、依據(jù)閱歷和所學(xué)學(xué)問，結(jié)合西餐廳狀況，針對懷化客人的現(xiàn)實(shí)需求，開展細(xì)節(jié)地方的調(diào)整。

二、創(chuàng)新治理方法注意員工心理。

初次就任基層治理職務(wù)，如何治理好、發(fā)揮好、團(tuán)結(jié)好這個隊(duì)伍就成了我最迫切的問題，治理人員的治理方法事關(guān)整個團(tuán)隊(duì)的優(yōu)秀與否，也凸顯出治理人員本身駕馭全局的力量和人格魅力。我在平日的治理工作中注意以下幾個面：

1、努力破除對不利于團(tuán)隊(duì)成長，不利于提升業(yè)務(wù)水平的體制機(jī)制。

2、注意發(fā)揮員工的愛好和特長，盡量的部署員工以適宜的工作，以實(shí)現(xiàn)人盡其能的目的。

3、重視員工對工作地方的建議和意見，接受合理建議。

4、利用休息時以談心談天的方法了解員工的心理動態(tài)，積極引導(dǎo)員工思想，鼓勵員工努力上進(jìn)。為員工解析面臨的一系列問題和沖突，促進(jìn)身心安康成長。

三、強(qiáng)化細(xì)節(jié)效勞實(shí)現(xiàn)完善標(biāo)準(zhǔn)。

細(xì)節(jié)打算勝利失敗這一道理在實(shí)踐的過程中得到了充分的印證，一些酒店工認(rèn)為“成大事者無拘小節(jié)”，但事實(shí)恰恰相反，酒店行業(yè)性質(zhì)特別，它規(guī)定從業(yè)者需具備良好的心態(tài)外，還要做到“三勤”，因此，效勞人員就必需有敏銳的洞察力，想客人之所想，做客人之所做，以專業(yè)的水準(zhǔn)讓客人享受到物超所值的效勞。但真剛要做到這一點(diǎn)卻有特別的難度，雖然如此，我們還是要盡力的去做好，我個人在這地方的做法是：

1、通過留意客人的言談舉止，推斷其需要，開展共性化效勞，這里要留意的是客人說話的語氣、表情、動作等。

2、悉心效勞，每一個姿態(tài)、微笑都要力求完善，呈現(xiàn)給客人的是一種美的享受。

3、培育員工對細(xì)節(jié)的留意，無論是生活還是工作上都是如此。特殊是員工直接對客細(xì)節(jié)效勞過程中消失的毛病，要明確指出并為其更正，以使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣，于公于私都是有益的。

4、要嚴(yán)格樹立“完善”概念，肯定不能有“盡量”的思想，這并非強(qiáng)逼員工實(shí)現(xiàn)完善的標(biāo)準(zhǔn)，這是不太現(xiàn)實(shí)的，這里指的是規(guī)定員工以追求完善為目標(biāo)，不懈努力！坦率的說，我在這一年里是取得了一點(diǎn)成績，同時也存在著諸多缺乏和缺乏，比方我在治理過程中的力度還不夠強(qiáng)，過于人性化等等，這些都彰顯出我的治理水平還有待提升。下一步，我會逐步加大執(zhí)行力度，以更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)約束自己和員工同事，不斷提高自身的文化學(xué)問和社會常識。

20xx年，我所獲得的每一次進(jìn)步，每一份榮耀都離不開酒店和部門領(lǐng)導(dǎo)對我的幫忙，離不開同事們的大力支持。感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的培育和厚愛，感謝同事們對我的確定和關(guān)懷?；厥淄?，倍感歲月崢嶸；展望將來，事業(yè)催人奮進(jìn)！新的年度，新的起點(diǎn)，有各位領(lǐng)導(dǎo)和同事一如既往的關(guān)懷，我肯定再接再厲，勇攀頂峰，不負(fù)眾望，為將華天打造成中國西南酒店業(yè)航母奉獻(xiàn)出自己的一份力氣。

2023餐飲店長述職報(bào)告篇5

敬重的上級領(lǐng)導(dǎo)：

中午好!首先，向各位作一個自我介紹，我叫×××，是四季餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個月來的工作狀況作一下匯報(bào)。

一、履行職責(zé)狀況

從3月4日任職后，前幾個月(3、4、5月)主要是幫助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部治理事務(wù)，后幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身進(jìn)展的需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前廳治理到內(nèi)外營銷，從“左麟右李”的演唱會到興奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮?；貞涍@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

1、抓學(xué)習(xí)教育，鼓勵奮勉向上

從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部治理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素養(yǎng)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及效勞意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的缺乏一一列出病單，進(jìn)展全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。訂正錯誤的治理方法，進(jìn)展理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從來賓一進(jìn)店的標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語、微笑效勞以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，標(biāo)準(zhǔn)八大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)效勞質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)效勞水平，當(dāng)來賓進(jìn)店有迎聲，能主動、熱忱地上前效勞，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)來賓點(diǎn)起煙，效勞員應(yīng)準(zhǔn)時呈上煙缸等。在四月份時，進(jìn)行了技能實(shí)操競賽，效勞員李曉娟獲得了技能競賽第一名的好成績。其他效勞員通過活動競賽，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了許多學(xué)問，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，缺乏的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

二、抓治理建章立制

前期，四季餐廳許多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有標(biāo)準(zhǔn)的制度，員工不明確制度，一些制度沒有詳細(xì)的負(fù)責(zé)人進(jìn)展落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對排列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的效勞流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的留意事項(xiàng)，每天進(jìn)展現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫忙。后期電話費(fèi)用高，協(xié)作吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何效勞員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的珍貴意見，不斷改良并協(xié)調(diào)，準(zhǔn)時將客戶反應(yīng)的信息反應(yīng)給廚房，如，有時客戶反應(yīng)“阿美小炒肉”重量缺乏，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反應(yīng)，再加上我們仔細(xì)的爭論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿足。

四、抓宴席的接待及治理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)展走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的來賓介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)展電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，規(guī)劃性地對宴席接待做好充分的預(yù)備工作。

五、深入市場調(diào)查，親密協(xié)作銷售部，抓市場經(jīng)濟(jì)

左麟右李演唱會期間，親密協(xié)作銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，屢次協(xié)作出攤工作及協(xié)作內(nèi)部治理督導(dǎo)，通過亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會期間，屢次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了萬多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。

六、抓團(tuán)隊(duì)用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多

的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增加了人氣，其次為廚房削減了本錢費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的時機(jī)，仔細(xì)詢問反應(yīng)，做好信息的反應(yīng)統(tǒng)計(jì)工作?？傊谶@平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的缺乏，目前，外面的市場還沒有完全翻開，需要我連續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)學(xué)問及各方面的學(xué)問學(xué)習(xí)。

2、仔細(xì)做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有規(guī)劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反應(yīng)信息工作。

6、親密協(xié)作酒店銷售部接餐及接待效勞。

2023餐飲店長述職報(bào)告篇6

餐飲店常年終工作總結(jié)20xx年轉(zhuǎn)瞬即逝，匆忙而過又是一年，在這一年的時間里，自己學(xué)習(xí)到了許多的學(xué)問。為了更好地完成工作，總結(jié)閱歷，揚(yáng)長避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作狀況總結(jié)如下：

一、工作總結(jié)

略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)許多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)受了許多，自己也在不斷的總結(jié)積存廚房的閱歷和學(xué)問，但是仍舊做的還不夠好。20xx年也是我們xx進(jìn)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有缺乏之處，廚房始終是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的幫助和幫助。菜品出餐速度也是我們今年始終在強(qiáng)調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特殊到了頂峰期，比方說我們xx店，有的時候出菜就會變得很慢，特殊是炒盤菜。

我覺得緣由可能是以下幾點(diǎn)：

1，站貨數(shù)缺乏。也就是鍋缺乏，我們餐廳只有三口鍋，頂峰期時又要撈菜又過水，顯得不夠用。

2，后廚人員協(xié)作度不夠。人員沒有到達(dá)一個很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠，導(dǎo)致頂峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能詳細(xì)的提高上菜速度。

3，熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多。在同樣的操作下菜品越少確定上菜速度就越快，一開頭我們xx店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是肯定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸职才湃狈?，心得體會頂峰期簡單導(dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。假如把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢？我覺得他可能會更好，上菜速度也會相應(yīng)提高，菜品鋪張耗損也會相應(yīng)削減。提高了上菜速度也就等于抓住了一局部回頭看！

二、工作感想

踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的熬煉，使自己對這份工作有了更多更深的熟悉。對于工作或者