2023年食品行業(yè)技能鑒定考試-WSET知識考試參考題庫（含答案）

2023年食品行業(yè)技能鑒定考試-WSET知識考試參考題庫（含答案）（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第I卷一.全考點試題庫(共20題)1.“?型、酒體飽滿、高酒精度、帶有干果、葡萄干和甘草風(fēng)味”描述的最可能是（）。

A、茶?波特酒（TawnyPort）

B、法爾茨的??諾（PinotNoirfromPfalz）

C、博若萊（Beaujolais）

D、加利福尼亞的?粉黛（ZinfandelfromCalifornia）

正確答案:D2.尼伊圣喬治（Nuits-Saint-Georges）出產(chǎn)（）。

A、優(yōu)質(zhì)歌海娜

B、高產(chǎn)量的廉價歌海娜

C、優(yōu)質(zhì)黑皮諾

D、高產(chǎn)量的廉價黑皮諾

正確答案:C3.德國的塞克特是（）。

A、白啤酒

B、水果烈酒

C、干型靜態(tài)酒

D、起泡酒

正確答案:D4.嫂阿維位于（）。

A、托斯卡納

B、杜羅河?

C、威尼托

D、?埃蒙特

正確答案:C5.糖分需要（）轉(zhuǎn)化為酒精。

A、酵母

B、單寧

C、二氧化碳

D、細菌

正確答案:A6.以下哪個不是法國的法定產(chǎn)區(qū)AOC（）。

A、Bourgogne勃艮第

B、Loire盧瓦爾

C、Cahors卡霍爾

D、Alsace阿爾薩斯

正確答案:B7.對一款晚裝瓶年份波特（LBVPORT）的甜度、酒精度和丹寧的描述，最適當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>

A、干型-高酒精度-高丹寧

B、甜型-低酒精度-低丹寧

C、甜型-低酒精度-高丹寧

D、甜型-高酒精度-中等丹寧

正確答案:D8.以下哪個選項在南羅訥河（SouthernRhone）被廣泛用于釀造桃紅酒（）。

A、嘉美

B、灰比諾

C、賽美容

D、歌海娜

正確答案:D9.波爾多是以下哪一組葡萄的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)（）。

A、歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah）

B、赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）

C、黑比諾（PinotNoir）和嘉美（Gamay）

D、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和桑嬌維塞（Sangiovese）

正確答案:B10.無年份（NV）是以下哪種葡萄酒的普遍的酒標(biāo)術(shù)語（）。

A、波特酒

B、雪莉酒

C、香檳

D、波爾多

正確答案:C11.一款標(biāo)注有傳統(tǒng)法（TraditionalMethod）的葡萄酒必須是（）。

A、橡木桶熟化

B、甜度中等

C、在一個索來拉（Solera）系統(tǒng)中陳年

D、瓶中發(fā)酵

正確答案:D12.朗姆酒由以下哪種原料釀制（）。

A、土豆

B、谷物

C、糖蜜

D、大麥芽

正確答案:C13.下列哪一組是阿爾薩斯的重要葡萄品種（）。

A、長相思和雷司令

B、長相思和維歐尼（Viognier）

C、雷司令和瓊瑤漿（Gewurztraminer）

D、維歐尼和瓊瑤漿

正確答案:C14.金酒Gin的主要風(fēng)味來自（）。

A、Juniper杜松子

B、CitrusPeel陳皮

C、Anise茴香

D、Agave龍舌蘭

正確答案:A15.下列哪一種葡萄被廣泛用于桃紅葡萄酒的生產(chǎn)（）。

A、希萬尼（Sylvaner）

B、歌海娜

C、內(nèi)比奧洛

D、巴貝拉（Barbera）

正確答案:B16.一般而言，沿海地區(qū)的葡萄園與內(nèi)陸地區(qū)的葡萄園相比（）。

A、冬季更溫暖，夏季更溫暖

B、冬季更溫暖，夏季更涼爽

C、冬季更涼爽，夏季更溫暖

正確答案:B17.克羅茲-埃米塔日位于（）。

A、Rhone羅訥河

B、Loire盧瓦爾河

C、Burgundy勃艮第

D、Bordeaux波爾多

正確答案:A18.CoteOr科多爾位于（）。

A、Bordeaux波爾多

B、Burgundy勃艮第

C、Loire盧瓦爾

D、Provence普羅旺斯

正確答案:B19.釀造威士忌（Whiskies）的原料是（）。

A、葡萄（Grapes）

B、谷物（Grains）

C、甘蔗（SugarCa