營(yíng)養(yǎng)教育與社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理基礎(chǔ)考試復(fù)習(xí)題庫(kù)及答案

PAGEPAGE1營(yíng)養(yǎng)教育與社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理基礎(chǔ)考試復(fù)習(xí)題庫(kù)及答案一、單選題1.

糖耐量試驗(yàn)膳食中使用的葡萄糖量為()g。A、25B、50C、75D、100E、125答案：C2.

下列關(guān)于制訂營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃的說(shuō)法,哪項(xiàng)是不正確的()。A、確定優(yōu)先項(xiàng)目B、確定干預(yù)目標(biāo)C、制訂實(shí)施計(jì)劃D、制訂評(píng)價(jià)計(jì)劃E、經(jīng)費(fèi)預(yù)算不是制訂營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃的內(nèi)容答案：E3.

某男,62歲,反復(fù)左腳跖趾關(guān)節(jié)紅腫熱痛2個(gè)月。昨晚此關(guān)節(jié)紅腫明顯,疼痛劇烈,并伴

發(fā)熱。該男子每天膳食嘌呤攝入量應(yīng)為()A、<150mg/dB、200mg/dC、250mg/dD、400mg/dE、600mg/d答案：A4.

社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作一般不包括下列哪項(xiàng)工作()。A、慢病治療B、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查C、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)D、營(yíng)養(yǎng)預(yù)測(cè)E、營(yíng)養(yǎng)教育答案：A5.

社區(qū)按功能可劃分為()。A、企業(yè)、事業(yè)單位、機(jī)關(guān)、學(xué)校和居民生活區(qū)B、企業(yè)、事業(yè)單位、派出所、學(xué)校和居民生活區(qū)C、公司、服務(wù)機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)、學(xué)校和居民生活區(qū)D、執(zhí)法單位、事業(yè)單位、機(jī)關(guān)、學(xué)校和居民生活區(qū)答案：A6.

開(kāi)展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理工作的基本程序分為個(gè)步驟()。A、三B、四C、五D、六E、七答案：C7.

關(guān)于糖尿病的營(yíng)養(yǎng)防治說(shuō)法正確的是()A、糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格一日三餐不能増減B、糖尿病患者應(yīng)選擇高GI食物C、飽和脂肪酸有降血脂和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用D、缺鋅將使胰島素合成減少E、可溶性膳食纖維將使餐后血糖升高答案：D8.

信函調(diào)查的特點(diǎn)是()。A、覆蓋面窄B、內(nèi)容準(zhǔn)確C、回收率低D、節(jié)省成本答案：C9.

在制訂營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目總計(jì)劃時(shí),應(yīng)能夠針對(duì)項(xiàng)目所選定的()產(chǎn)生效果。A、暴露人群B、受眾人群C、高危人群D、普通人群答案：C10.

營(yíng)養(yǎng)教育的特點(diǎn)是()。A、僅傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)B、改善個(gè)體的膳食行為C、多途徑、低成本、覆蓋面廣D、一對(duì)一的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)活動(dòng)E、僅針對(duì)臨床病人開(kāi)展的教育答案：C11.

可降低血糖水平的食物或食物成分是()A、膳食纖維B、高GI食物C、支鏈淀粉D、低聚異麥芽糖E、果糖答案：A12.

()推動(dòng)的參與是社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作的社會(huì)基礎(chǔ)。A、政府領(lǐng)導(dǎo)B、居委會(huì)C、個(gè)人D、家庭答案：D13.

某男性,50歲,身高159cm,體重73kg,其營(yíng)養(yǎng)治療的首要原則為()A、限制脂肪攝入量B、少油低鹽膳食C、減少精制糖的攝入D、控制總能量的攝入E、低膽固醇膳食答案：D解析：BMI=73/1.59/1.59=28.9,為肥胖,因此需控制總能量攝入。14.

在糖尿病的診斷中,OGTT試驗(yàn)的2小時(shí)血糖水平應(yīng)大于等于()A、7.1mmol/LB、8.1mmol/LC、9.1mmol/LD、10.1mmol/LE、11.1mmol/L答案：E15.

自填式調(diào)查的特點(diǎn)是()。A、節(jié)省時(shí)間B、回收率高C、內(nèi)容準(zhǔn)確D、覆蓋面小答案：A16.

低嘌呤膳食主要適用于()A、高血壓患者B、糖尿病患者C、高血脂患者D、痛風(fēng)患者E、腫瘤患者答案：D17.

開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與健康知識(shí)宣傳教育的理論基礎(chǔ)有()。A、營(yíng)養(yǎng)信息傳播理論B、營(yíng)養(yǎng)信息收集理論C、營(yíng)養(yǎng)信息分布理論D、營(yíng)養(yǎng)信息匯總理論答案：A18.

痛風(fēng)病人每日脂肪的攝入量應(yīng)占總能量的()A、15-30%B、20%~25%C、20%~30%D、25%~30%E、30%~35%答案：B解析：痛風(fēng)病人每日攝入量推薦40~50g/d,占總能量的20%~25%19.

下列屬于營(yíng)養(yǎng)改善措施投入項(xiàng)目的是()。A、經(jīng)費(fèi)和勞動(dòng)力B、經(jīng)濟(jì)效益C、營(yíng)養(yǎng)改善的效果D、增加食物生產(chǎn)答案：A20.

對(duì)于確定為糖尿病前期的人首選的干預(yù)措施為()A、運(yùn)動(dòng)療法B、飲食治療C、中醫(yī)治療D、胰島素治療E、口服降糖藥答案：B21.

傳播是人類(lèi)通過(guò)()交流信息的活動(dòng)。A、語(yǔ)言和符號(hào)B、語(yǔ)言和媒介C、符號(hào)和示意D、符號(hào)和媒介答案：D22.

下列關(guān)于知信行理論模式的敘述,正確的是()。A、“知”是知識(shí),“信”是正確的信念,“行”指的是行動(dòng)B、行為改變的關(guān)鍵步驟是確立信念C、只要獲得了知識(shí)和信息,最終總會(huì)導(dǎo)致行為改變D、態(tài)度是行為改變的動(dòng)力E、知識(shí)是行為的基礎(chǔ)答案：E23.

營(yíng)養(yǎng)教育資料選擇的關(guān)鍵是()。A、材料適宜用于交流B、明確教育目標(biāo)和教育對(duì)象C、存在現(xiàn)成的營(yíng)養(yǎng)教育材料D、已對(duì)教育對(duì)象有較清楚的了解答案：B24.

下列有關(guān)佝僂病防治措施,錯(cuò)誤的是()。A、增加戶外活動(dòng),多曬太陽(yáng)B、提倡母乳喂養(yǎng)C、多吃富含鈣食物D、長(zhǎng)期大量服用維生素D制劑E、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)昔及答案：D25.

某患者患有嚴(yán)重的甲狀腺功能減退性疾病,臨床表現(xiàn)為:身材矮小,甲狀腺重大,智力低下。

該疾病可能是缺乏引起的()。A、硒B(niǎo)、銅C、錳D、碘E、鈣答案：D26.

營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目總體計(jì)劃內(nèi)容不包括()。A、對(duì)項(xiàng)目背景的描述B、總目標(biāo)及分目標(biāo)C、經(jīng)費(fèi)預(yù)算D、時(shí)間安排E、對(duì)總體計(jì)劃的評(píng)價(jià)答案：E27.

某男性25歲、BMI為29,日常膳食應(yīng)選用()A、低嘌呤膳倉(cāng)B、高GI膳食C、低蛋白膳食D、高蛋白、低脂昉、低碳水化合物飲食E、少渣膳食答案：D28.

某男,58歲,BMI為29,喜食肉多年,頸動(dòng)脈B超顯示:“雙側(cè)頸動(dòng)脈粥樣硬化并粥樣斑塊形

成”。其營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)注意()A、限制脂肪攝入B、限制膽固醇攝入C、嚴(yán)格限制膽固醇和控制總能量攝入D、限制飽和脂肪的攝入E、限制總能量、總脂肪、飽和脂肪和膽固醇攝入答案：E29.

維生素A缺乏最常見(jiàn)的人群是()。A、兒童B、青壯年C、孕婦D、乳母E、老年人答案：A30.

抑制腫瘤作用機(jī)制不涉及抗氧化的是()A、維生素CB、維生素DC、β-胡蘿卜素D、維生素EE、維生素A答案：B31.

能夠阻斷亞硝胺合成的維生素是()A、維生素AB、維生素DC、維生素B1D、維生素CE、維生素B6答案：D32.

地方性克汀病是的缺乏引起的()。A、碘B、硒C、鈣D、鋅E、鐵答案：A33.

下列屬于非政府組織的是()。A、團(tuán)委B、婦聯(lián)C、派出所D、工商所答案：B34.

營(yíng)養(yǎng)教育有作為一種干預(yù)活動(dòng),其特點(diǎn)是()。A、有計(jì)劃B、無(wú)評(píng)價(jià)C、有個(gè)體組織D、有媒介答案：A35.

營(yíng)養(yǎng)教育是的重要組成部分()。A、素質(zhì)教育B、德育教育C、健康教育D、價(jià)值觀教育答案：C36.

下列哪項(xiàng)是維生素B1亞臨床缺乏的主要表現(xiàn)()。A、暗適應(yīng)能力下降B、多汗C、睡著后易驚厥D、出血性暈輪E、疲乏無(wú)力和下肢倦怠答案：E37.

對(duì)教育對(duì)象進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育的宣傳途徑一般不包括()。A、個(gè)體傳播B、面對(duì)面交流C、散發(fā)小冊(cè)子D、講課E、大眾傳播答案：C38.

()是開(kāi)展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作的基本場(chǎng)所。A、診所B、居委會(huì)C、社區(qū)D、家庭答案：C39.

社區(qū)是一個(gè)()的區(qū)域。A、傳統(tǒng)性明確B、人口數(shù)量無(wú)限制C、可統(tǒng)計(jì)D、有代表性答案：D40.

某男,患痛風(fēng)2年余,最近檢直發(fā)現(xiàn)罹患高血壓,醫(yī)生建議其降低食鹽攝入,目的是避免發(fā)

生()A、關(guān)節(jié)損害B、肝臟損害C、中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害D、腎臟損害E、循環(huán)功能障礙答案：D41.

糖尿病的診斷是空腹血糖水平大于等于()A、7.0mmol/LB、8.0mmol/LC、9.0mmol/LD、10.0mmol/LE、11.0mmol/L答案：A42.

世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽的攝入量不超過(guò)()A、0.5gB、1.5gC、3gD、4gE、6g答案：E43.

李某,某公司經(jīng)理,體型肥胖,初診痛風(fēng)患者,如果為其選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適宜的食物為()A、動(dòng)物內(nèi)臟B、蛋類(lèi)C、肉類(lèi)D、禽類(lèi)E、魚(yú)類(lèi)答案：B44.

營(yíng)養(yǎng)教育的遠(yuǎn)期效果是指()。A、知識(shí)、態(tài)度、信息、服務(wù)的變化B、營(yíng)養(yǎng)健康狀況和生活質(zhì)量的變化C、行為和相關(guān)危險(xiǎn)因素的變化D、目標(biāo)人群根據(jù)倉(cāng)品營(yíng)養(yǎng)米選擇食物E、目標(biāo)人群比接受營(yíng)養(yǎng)教育前注重體育鍛煉答案：B45.

下列哪項(xiàng)不屬于社區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)與健康資料的收集途徑()。A、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座B、收集現(xiàn)在的統(tǒng)計(jì)資料C、訪談D、專(zhuān)題討論E、調(diào)查問(wèn)卷答案：A46.

預(yù)先制定的營(yíng)養(yǎng)教育評(píng)價(jià)計(jì)劃一般不包括下列哪項(xiàng)()。A、評(píng)價(jià)方法B、評(píng)價(jià)指標(biāo)C、經(jīng)費(fèi)預(yù)算D、實(shí)施評(píng)價(jià)的機(jī)構(gòu)和人員E、實(shí)施評(píng)價(jià)的時(shí)間及結(jié)果的使用等答案：C47.

一個(gè)完善的營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目應(yīng)該包括()個(gè)方面的工作。A、三B、四C、五D、六E、七答案：D48.

社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作的具體執(zhí)行者是()。A、基層居民委員會(huì)B、基層社區(qū)衛(wèi)生人員C、營(yíng)養(yǎng)信息分布理論D、基層社區(qū)物業(yè)管理單位答案：B49.

當(dāng)前造成人類(lèi)死亡的第二位原因是()A、心腦血管疾病B、癌癥C、呼吸系統(tǒng)疾病D、糖尿病E、高血壓答案：B50.

應(yīng)用傳播策略影響社區(qū)居民,促使相關(guān)個(gè)人及組織掌握知識(shí),轉(zhuǎn)變態(tài)度并做出有利于健康的

行為,這種活動(dòng)指()。A、健康傳播活動(dòng)B、健康教育活動(dòng)C、健康干預(yù)活動(dòng)D、健康咨詢(xún)活動(dòng)E、健康監(jiān)測(cè)活動(dòng)答案：A51.

高血壓患者不宜選擇的食物是()A、大豆制品B、菌藻類(lèi)食物C、水果D、水產(chǎn)品E、全脂奶油答案：E52.

2016年《中國(guó)居民膳食指南》建議,成人每日反式脂肪酸攝入量不超過(guò)()A、1.0gB、2.0gC、2.5gD、5gE、10g答案：B53.

關(guān)于高血壓患者營(yíng)養(yǎng)治療策略,錯(cuò)誤的是()A、適當(dāng)控制總能量B、合理控制體重C、限制飽和脂肪的攝入D、減少鉀的攝取E、保證充足的維生素答案：D54.

某人疲倦、乏力、易感冒,檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫出血,牙齒松動(dòng)、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈合,

皮膚受碰撞出現(xiàn)淤斑。此患者可能是缺乏()。A、維生素CB、維生素B42C、鐵D、鋅E、葉酸答案：A55.

有關(guān)糾正蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良治療原則,錯(cuò)誤的是()。A、浮腫型應(yīng)多補(bǔ)充能量B、蛋白質(zhì)和能量補(bǔ)充應(yīng)逐步増加C、蛋白質(zhì)和能量同時(shí)補(bǔ)充D、盡量保證母乳喂養(yǎng)E、以牛奶、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等補(bǔ)充為主答案：A56.

營(yíng)養(yǎng)教育效果評(píng)價(jià)的近期效果包括()。A、目標(biāo)人群的知識(shí)、態(tài)度、信息、生理的變化B、目標(biāo)人群的知識(shí)、態(tài)度、信息、服務(wù)的變化C、目標(biāo)人群的知識(shí)、行為、信息、服務(wù)的變化D、目標(biāo)人群的知識(shí)、態(tài)度、心理、生理的變化答案：B57.

為促進(jìn)尿酸的排出,痛風(fēng)患者應(yīng)每天保證攝入充足的()A、主食B、畜肉C、水產(chǎn)品D、牛奶、雞蛋E、水答案：E解析：痛風(fēng)患者每日飲水建議2~3L58.

可提高體液滲透壓的營(yíng)養(yǎng)素是()A、總脂肪B、飽和脂肪酸C、膳食纖維D、鈉E、膽固醇答案：D59.

某女,40歲,患痛風(fēng)3年,最近2個(gè)月節(jié)食減肥,體重快速下降,昨夜突發(fā)右腳趾關(guān)節(jié)疼

痛,可能的原因是()A、酮體抑制尿酸排泄B、乳酸抑制尿酸排泄C、脂肪酸抑制尿酸排泄D、草酸抑制尿酸排泄E、乙酸抑制尿酸排泄答案：A60.

某男,51歲,身高169cm,體重77kg,患高血壓3年余,時(shí)有頭暈、頭痛等不適,一直服用降

壓藥。其營(yíng)養(yǎng)治療的原則不包括()A、合理控制體重B、限制食鹽攝取C、低蛋白飲食D、控制膳食脂肪攝入E、限制飲酒答案：C61.

營(yíng)養(yǎng)教育取得成功的基是()。A、分析營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題B、收集營(yíng)養(yǎng)教育材料C、有針對(duì)性地設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃D、執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃E、評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)教育效果答案：C62.

食物中抗腫瘤作用的非營(yíng)養(yǎng)成分不包括()。A、類(lèi)黃酮B、多酚類(lèi)C、皂苷類(lèi)D、有機(jī)硫化合物E、植物凝血素答案：E63.

下列哪個(gè)屬于營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目中的營(yíng)養(yǎng)分析()。A、考慮特定目標(biāo)人群的營(yíng)養(yǎng)不良程度B、對(duì)項(xiàng)目背景的描述C、對(duì)實(shí)施可行性的評(píng)估D、經(jīng)費(fèi)預(yù)算答案：A64.

痛風(fēng)患者攝入蛋白質(zhì)應(yīng)主要選擇()A、主食B、畜肉C、水產(chǎn)品D、牛奶、雞蛋E、水答案：D65.

用食物交換份法為糖尿病患者編制食譜時(shí),每一份交換份大致含有能量()A、60~70kcalB、70~80kcalC、80~90kcalD、90~100kcalE、100-120kcal答案：C66.

屬于糖尿病患者典型癥狀的是()A、體重増加B、多尿C、少尿D、飲食減少E、眩暈答案：B解析：2型糖尿病的典型癥狀是三多一少,多飲多食多尿、體重減少

多選題67.

適于痛風(fēng)病人作為蛋白質(zhì)來(lái)源的食物是()A、主食、瘦豬肉B、魚(yú)蝦蟹C、雞蛋、牛奶D、雞蛋、海魚(yú)E、淡水魚(yú)答案：C68.

營(yíng)養(yǎng)教育的特點(diǎn)是()。A、途徑少B、成本高C、受眾低D、覆蓋面廣答案：D69.

健康信念模式是運(yùn)用解釋健康相關(guān)行為的理論模式()。A、社會(huì)學(xué)方法B、社會(huì)認(rèn)識(shí)學(xué)方法C、社會(huì)心理學(xué)方法D、社會(huì)價(jià)值學(xué)方法答案：C70.

編制糖尿病食譜時(shí),每1份食品交換份的任何食物均能提供大約相等的()A、營(yíng)養(yǎng)素B、能量C、糖類(lèi)D、蛋白質(zhì)E、降糖效果答案：B71.

高血壓患者蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)不低于總能量的()A、10%B、12%C、15%D、18%E、20%答案：C72.

參與構(gòu)成葡萄糖耐量因子的微量元素是()A、鐵B、鋅C、銅D、鉻E、硒答案：D解析：葡萄糖耐量因子:煙酸、三價(jià)鉻、谷胱甘肽73.

為高血壓患者制定膳食計(jì)劃,不需要限制攝入量的是()A、脂肪B、能量C、膽固醇D、鈣E、食鹽答案：D74.

知信行理論模式英文為()。A、knowledge,attitudeandprocessB、knowledge,beliefandprogressC、knowledgef,attitudeandpracticeD、knowledge,attitudeandprogress答案：C75.

開(kāi)展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理工作的基礎(chǔ)程序可分為下列哪個(gè)步驟()。A、現(xiàn)狀調(diào)查、確定項(xiàng)目目標(biāo)、制訂計(jì)劃、執(zhí)行計(jì)劃、匯報(bào)效果B、現(xiàn)狀調(diào)查、確定項(xiàng)目目標(biāo)、制訂計(jì)劃、執(zhí)行計(jì)劃、評(píng)價(jià)效果C、性別調(diào)查、確定項(xiàng)目目標(biāo)、制訂計(jì)劃、執(zhí)行計(jì)劃、匯報(bào)效果D、人口調(diào)查、確定項(xiàng)目目標(biāo)、制訂計(jì)劃、執(zhí)行計(jì)劃、評(píng)價(jià)效果答案：B76.

健康信念模式的缺點(diǎn)存在于下列哪個(gè)方面()。A、解釋和預(yù)測(cè)健康相關(guān)行為B、模式的效度和可信度檢驗(yàn)C、幫助設(shè)計(jì)健康教育調(diào)查硏究D、幫助設(shè)計(jì)健康教育調(diào)查的問(wèn)題分析E、指導(dǎo)健康教育干預(yù)答案：B77.

DASH膳食富含的營(yíng)養(yǎng)素是()A、總脂肪B、飽和脂肪酸C、膳食纖維D、鈉E、膽固醇答案：C78.

急性期痛風(fēng)患者嘌呤攝入量應(yīng)低于()A、50mg/dB、100mg/dC、150mg/dD、200mg/dE、250mg/d答案：C解析：正常人日常膳食嘌呤攝入量為600~1000mg/d,急性痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格限制嘌呤攝

入少于150mg/d79.

營(yíng)養(yǎng)教育以()為目標(biāo)。A、提高人民健康水平為目標(biāo)B、改善人民營(yíng)養(yǎng)狀況為目標(biāo)C、發(fā)展人民健康事業(yè)為目標(biāo)D、建立人民健康檔案為目標(biāo)答案：B80.

()是組成社區(qū)的基本細(xì)胞。A、居委會(huì)B、家庭C、個(gè)體D、各房產(chǎn)小區(qū)答案：B81.

某60歲婦女,近年經(jīng)常出現(xiàn)腰背痛,走路感覺(jué)腿無(wú)力,特別是上樓梯時(shí)吃力,骨盆有明顯

壓痛,考慮是缺乏()。A、維生素CB、鋅C、碘D、維生素AE、維生素D答案：E82.

高血壓患者適宜選擇的食物是()A、動(dòng)物內(nèi)臟B、巧克力C、糖果D、油酥點(diǎn)心E、牛奶答案：E83.

我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)教育在近十年中取得了快速發(fā)展,特別是在()方面。A、大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)方面B、中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)方面C、小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)方面D、幼兒園兒童和家長(zhǎng)的教育答案：D84.

對(duì)于痛風(fēng)急性期患者,飲食干預(yù)措施錯(cuò)誤的是()A、選擇低嘌呤食物B、攝入含果糖較高的食物C、禁用油炸、油煎、采用蒸、煮、燉D、禁酒及食用刺激性食物E、每日食鹽量不超過(guò)6g答案：B解析：果酸會(huì)促進(jìn)核酸分解,導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)尿酸升高和高尿酸血癥的產(chǎn)生,故痛風(fēng)病人一個(gè)

個(gè)限制攝入85.

維生素A缺乏可引起()。A、腳氣病B、地方性甲狀腺腫C、夜盲癥D、佝僂病E、骨質(zhì)疏松癥答案：C86.

魚(yú)類(lèi)具有一定的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化作用是因?yàn)楹胸S富的()A、鈣B、維生素DC、維生素AD、多不飽和脂肪酸E、鐵答案：D87.

《中國(guó)居民膳食指南(2016)》提出每人每日食鹽攝入量不超過(guò)()A、4.0gB、5.0gC、6.0gD、7.0gE、8.0g答案：C88.

預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化應(yīng)增加攝入的脂類(lèi)成分為()A、飽和脂肪酸B、不飽和脂肪酸C、反式脂肪酸D、甘油三酯E、膽固脂答案：B89.

營(yíng)養(yǎng)教育的近期效果是指()。A、知識(shí)、態(tài)度、信息、服務(wù)的變化B、行為和相關(guān)危險(xiǎn)因素的變化C、營(yíng)養(yǎng)健康狀況和生活質(zhì)量的變化D、精神面貌改善E、保健、醫(yī)療費(fèi)用的降低答案：A90.

癩皮病典型三“D”特征是指()。A、腹瀉、皮炎、出血B、皮炎、癡呆、腹瀉C、癡呆、脫發(fā)、腹瀉D、皮炎、腹瀉、疲倦E、出血、疲倦、答案：B91.

維生素A缺乏時(shí),可能出現(xiàn)的癥狀為()。A、脂溢性皮炎B、皮下出血點(diǎn)C、銀屑病D、毛囊上皮過(guò)度角化E、毛發(fā)紅糠疹答案：D92.

最好的食物補(bǔ)鐵來(lái)源是()。A、奶類(lèi)B、動(dòng)物血和肝臟C、菠菜D、蛋類(lèi)E、谷類(lèi)答案：B93.

某男,公司老總,BMI為30,右腳趾關(guān)節(jié)間斷性紅腫疼痛,飲酒后加重,其應(yīng)禁用的食物是

()A、燕麥B、魚(yú)湯C、芹菜D、水果E、土豆答案：B94.

下列哪項(xiàng)資料在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)工作時(shí)不需要收集()。A、健康資料B、經(jīng)濟(jì)狀況C、社交情況D、文化教育程度E、生活方式答案：C95.

糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療的首要原則是()A、合理控制能量B、限制脂肪攝入C、攝入足夠的膳食纖維D、限制飲酒E、限制碳水化合物攝入答案：A96.

下列哪個(gè)是社區(qū)動(dòng)員的主要對(duì)象()。A、社區(qū)的基層組織B、家庭C、社區(qū)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員D、領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)E、非政府組織答案：A97.

國(guó)際上以為主要干預(yù)手段的健康教育及作為采用綜合策略的健康促進(jìn)項(xiàng)目的一個(gè)部分而開(kāi)

展的傳播活動(dòng)被稱(chēng)為健康傳播活動(dòng)或項(xiàng)目()。A、媒體傳播B、宣教傳播C、平面?zhèn)鞑、信息傳播答案：D98.

痛風(fēng)患者的主要能量來(lái)源為()A、主食B、畜肉C、水產(chǎn)品D、牛奶、雞蛋E、水答案：A99.

糖尿病患者應(yīng)減少食用的食物是()A、大豆B、南瓜C、燕麥D、蜂蜜E、養(yǎng)麥答案：D100.

問(wèn)卷調(diào)查的特點(diǎn)是()。A、回收率高B、準(zhǔn)確性低C、費(fèi)時(shí)費(fèi)力D、調(diào)查對(duì)象文化程度低答案：A101.

痛風(fēng)病人蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)為()A、0.4~0.6g/(kgbw)B、0.5~0.7g/(kgbw)C、0.6~0.8g/(kgbw)D、0.8-1.Og/(kgbw)E、1.0-1.1g/(kgbw)答案：D解析：痛風(fēng)病人飲食應(yīng)適量蛋白質(zhì),以0.8~1.0/(kg.d)或50~70g/d,教材中沒(méi)有具體出處,

數(shù)據(jù)出自《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)全書(shū)》P1538。102.

下列哪個(gè)人群不是社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理主要的工作對(duì)象()。A、嬰幼兒B、孕婦C、乳母D、老年人E、青壯年答案：E103.

低嘌呤膳食不包括()A、精制谷類(lèi)B、牛奶C、雞蛋D、水果E、肉湯答案：E104.

社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作的具體執(zhí)行者是()。A、基層社區(qū)衛(wèi)生人員B、領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)C、非政府組織D、家庭E、社區(qū)的基層組織答案：A105.

糖尿病腎病患者的蛋白質(zhì)攝入量一般為每天每公斤體重()A、0.4~0.6gB、0.6~0.8gC、0.8~1.0gD、1.0-1.1gE、1.1-1.2g答案：B106.

下列哪項(xiàng)工作不屬于開(kāi)展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作的內(nèi)容()。A、周密細(xì)致地收集與社區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)健康有關(guān)的各種資料B、營(yíng)養(yǎng)教育效果評(píng)價(jià)C、分析硏究現(xiàn)狀,確定存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題D、硏究造成的這些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的可能原因及影響因素E、明確優(yōu)先解決的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題和干預(yù)的重點(diǎn)人群答案：B107.

—名兒童臨床癥狀表現(xiàn)為牙齦出血、皮下出現(xiàn)散在的出血點(diǎn),鼻子出血等癥狀。臨床診斷病

人可能患有的哪一種營(yíng)養(yǎng)缺乏病()。A、佝僂病B、鋅缺乏病C、缺鐵性貧血D、維生素C缺乏病E、碘缺乏病答案：D108.

孕婦出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞性貧血,主要是由于缺乏()。A、鐵B、葉酸C、蛋白質(zhì)D、維生素B2E、維生素B6答案：B解析：巨幼紅細(xì)胞貧血主要與葉酸和維生素B12缺乏有關(guān)109.

某男性,48歲,身高175cm,體重80kg,患糖尿病3年余。如果他選擇的是低GI食物,那么

碳水化合物供能比最多可達(dá)()A、40%B、45%C、50%D、60%E、65%答案：D110.

癩皮病主要是由于缺乏引起的()。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、煙酸E、維生素C答案：D111.

以玉米為主食的地區(qū)容易發(fā)生()。A、佝僂病B、腳氣病C、脂溢性皮炎D、干眼病E、癩皮病答案：E解析：玉米中的煙酸為結(jié)合型,難以吸收112.

單向交流的過(guò)程為()。A、來(lái)源→加工→信息→渠道→解碼→受者B、來(lái)源→加工→信息→解碼→渠道→受者C、來(lái)源→加工→解碼→渠道→信息→受者D、來(lái)源→解碼→加工→渠道→信息→受者答案：A113.

營(yíng)養(yǎng)教育的中期效果是指()。A、目標(biāo)人群的知識(shí)、態(tài)度、信息、服務(wù)的變化B、行為和相關(guān)危險(xiǎn)因素的變化C、營(yíng)養(yǎng)健康狀況和生活質(zhì)量的變化D、精神面貌改善E、保健、醫(yī)療費(fèi)用的降低答案：B114.

維生素B2缺乏的典型癥狀為()。A、神經(jīng)管畸形B、皮膚和牙齦出血C、皮膚干燥D、唇炎和口角炎E、腹瀉答案：D115.

知信行理論模式認(rèn)為行為的改變有3個(gè)關(guān)鍵步驟。分別為()。A、傳播知識(shí)、確立信念、改變行為B、接受知識(shí)、改變信念、注意行為C、接受知識(shí)、確立信念、改變行為D、傳播知識(shí)、改變信念、注意行為答案：C116.

廣泛開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與健康知識(shí)宣傳教育的理論基礎(chǔ)是()。A、營(yíng)養(yǎng)教育B、社區(qū)動(dòng)員C、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)D、行為改變理論E、營(yíng)養(yǎng)信息傳播理論答案：E多選題1.

對(duì)所存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題進(jìn)行綜合分析時(shí),應(yīng)弄清的問(wèn)題是()。A、人群分布B、存在何種營(yíng)養(yǎng)性疾病C、營(yíng)養(yǎng)性疾病的程度D、疾病產(chǎn)生的原因E、該疾病將產(chǎn)生的影響答案：ABCD2.

營(yíng)養(yǎng)教育的主要工作領(lǐng)域包括()。A、對(duì)在校學(xué)生進(jìn)行必要的膳食干預(yù)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)傳播B、將營(yíng)養(yǎng)工作內(nèi)容納入到初級(jí)衛(wèi)生保健服務(wù)體系C、廣泛開(kāi)展群眾性營(yíng)養(yǎng)宣傳活動(dòng)D、對(duì)餐飲業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、疾病控制等部分的有關(guān)人員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)E、將營(yíng)養(yǎng)知識(shí)納入中小學(xué)的教育內(nèi)容答案：BCDE3.

可以從下列哪些部門(mén)中獲得社區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)與健康資料()。A、政府行政部門(mén)B、科研學(xué)術(shù)部門(mén)C、醫(yī)院D、疾病控制中心E、婦幼保健院答案：ABCDE4.

社區(qū)動(dòng)員主要涉及()。A、社區(qū)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員參與B、促使社區(qū)人群主動(dòng)參與營(yíng)養(yǎng)工作C、動(dòng)員領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)積極參與D、動(dòng)員非政府組織的參與E、加強(qiáng)部門(mén)之間的溝通、協(xié)調(diào)和合作答案：ABCDE5.

目前運(yùn)用較多的行為理論有()。A、計(jì)劃行為理論B、統(tǒng)籌行為理論C、健康信念模式D、健康金字塔模式E、知信行理論模式答案：ACE6.

營(yíng)養(yǎng)教育的對(duì)象包括()。A、個(gè)體B、各類(lèi)組織機(jī)構(gòu)C、社區(qū)D、政府部門(mén)E、臨床營(yíng)養(yǎng)工作的對(duì)象答案：ABCDE7.

營(yíng)養(yǎng)教育工作者需要具備的知識(shí)和技能有()。A、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品科學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)等方面的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)B、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和文化因素對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的影響C、社會(huì)心理學(xué)、認(rèn)知、教育以及行為科學(xué)的基礎(chǔ)D、一定的現(xiàn)場(chǎng)組織協(xié)調(diào)和硏究能力E、交流、傳播知識(shí)的能力答案：ABCDE8.

引起維生素D缺乏病(如佝僂病和骨軟化癥)的常見(jiàn)原因有()。A、陽(yáng)光照射不足B、維生素D攝入不足C、鈣、磷攝入不足D、腸道吸收鈣、磷障礙E、肝、腎疾病答案：ABCDE9.

腹部手術(shù)后早期,以下哪些食物不宜選用()。A、雞蛋湯B、咸米湯C、牛奶D、豆?jié){E、麥乳精答案：CDE解析：手術(shù)后,牛奶,豆?jié){容易脹氣不選。麥芽糖糖分高,糖容易在腸道內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)氣也不

選。10.

營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目評(píng)價(jià)主要圍繞()等方面進(jìn)行。A、投入B、產(chǎn)出C、效果D、效益E、居民接受度答案：ABCD11.

膳食纖維的生理作用有()。A、預(yù)防便秘B、降低血清膽固醇C、預(yù)防癌癥D、調(diào)節(jié)血糖E、促進(jìn)微量元素的吸收答案：ABCD12.

發(fā)生貧血時(shí)可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素包括()。A、蛋白質(zhì)B、鈣C、鐵D、葉酸E、維生素B12、維生素B6答案：ACDE13.

判斷肥胖的常用指標(biāo)有()。A、體質(zhì)指數(shù)B、腰圍C、腰臀比D、上臂圍E、胸圍答案：ABC14.

營(yíng)養(yǎng)缺乏病治療的一般原則是()。A、積極治療原發(fā)病B、充分利用食物糾正營(yíng)養(yǎng)素缺乏C、從營(yíng)養(yǎng)素相互關(guān)系考慮治療方案D、適當(dāng)給予營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑E、改善不良的飲食習(xí)慣和行為答案：ABCDE15.

與痛風(fēng)關(guān)系密切的膳食因素包括()。A、肥胖B、低嘌呤膳食C、高脂肪膳食D、攝入較多的蔬菜和水果E、飲酒答案：CE16.

知信行理論模式認(rèn)為行為的改變包括()等步驟。A、接受知識(shí)B、認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤C、確立信念D、自我學(xué)習(xí)E、行為改變答案：ACE17.

哪些食物血糖指數(shù)較低,糖尿病人可以適量多食用()。A、大米、精粉面條B、土豆(馬鈴薯)、芋頭C、黃豆、蓮子、綠豆D、饅頭、咸餅干、咸面包E、燕麥片、燕麥、美國(guó)大杏仁答案：CE18.

制定營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目計(jì)劃的要求包括()。A、針對(duì)性B、可行性C、易于確定靶目標(biāo)D、低經(jīng)費(fèi)開(kāi)支E、易于評(píng)價(jià)答案：ABCDE19.

能降低血清總膽固醇和LDL,且不降低HDL的是()。A、蘇子油的油脂B、橄欖油的油脂C、茶油的油脂D、魚(yú)油的油脂E、芝麻油答案：BC解析：茶油和橄欖油油酸含量高達(dá)80%以上;據(jù)多數(shù)研究報(bào)道,單不飽和脂肪酸降低血膽

固醇、甘油三酯和LDL-C的作用,與多不飽和脂肪酸作用相近,但大量攝入亞油酸在降低LDL-C

的同時(shí)也HDL-C也降低,而大量攝入油酸則無(wú)此情況20.

影響生活質(zhì)量變化的指標(biāo)有()。A、勞動(dòng)生產(chǎn)力B、智力C、壽命D、精神面貌E、保健醫(yī)療費(fèi)用的降低答案：ABCDE21.

營(yíng)養(yǎng)教育的實(shí)施中,教育效果的評(píng)價(jià)有下列哪些類(lèi)型()。A、遠(yuǎn)期評(píng)價(jià)效果B、理論評(píng)價(jià)效果C、計(jì)劃評(píng)價(jià)效果D、中期評(píng)價(jià)效果E、近期評(píng)價(jià)效果答案：ADE22.營(yíng)養(yǎng)教育是()。A、以改善人民營(yíng)養(yǎng)狀況為目標(biāo)B、通過(guò)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的信息交流進(jìn)行C、幫助個(gè)體或群體獲得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)D、形成科學(xué)合理飲食習(xí)慣E、健康教育的重要組成部分答案：ABCDE23.

社區(qū)營(yíng)養(yǎng)改善措施可以是()。A、進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育和咨詢(xún)服務(wù)B、改善衛(wèi)生條件C、推行食品強(qiáng)化D、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素,防治營(yíng)養(yǎng)缺乏病E、調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),預(yù)防慢性疾病答案：ABCDE24.

運(yùn)用較多也比較成熟的行為理論包括()。A、知信行理論模式B、健康傳播理論C、健康信念模式D、計(jì)劃行為理論E、健康促進(jìn)理論答案：ACD25.

有關(guān)預(yù)防維生素A缺乏病措施,正確的是()。A、對(duì)易感人群進(jìn)行檢測(cè)B、多攝入富含維生素A的食物C、長(zhǎng)期多量攝入維生素A制劑D、對(duì)維生素A缺乏地區(qū)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)E、多攝入胡蘿卜素豐富的食物答案：ABDE26.

在健康教育中,人們最常用的手段是()。A、人際關(guān)系B、人際傳播C、群體傳播D、群體互惠E、群體受益答案：BC27.

使血膽固醇升高的有()。A、豆蔻酸B、亞麻酸C、月桂酸D、棕桐酸E、亞油酸答案：ACD28.

具有降低血壓作用的礦物質(zhì)有()。A、膳食鉀B、膳食鈣C、鎂D、鐵E、鈉答案：ABC29.

社區(qū)居民的健康資料包括()。A、不同年齡人群的身高B、不同年齡人群的體重C、疾病發(fā)生率D、死亡率E、死亡原因答案：ABCDE30.

有降低血壓作用的礦物質(zhì)包括()A、鈣B、鎂C、鉀D、鈉E、鐵答案：ABC31.

營(yíng)養(yǎng)教育適合的宣傳方式有()。A、電影B、廣播C、小冊(cè)子D、錄像帶E、講課答案：CDE32.

缺乏()可引起傷口愈合不良。A、維生素CB、碘C、維生素B1D、鐵E、鋅答案：AE33.

在膳食控制的同時(shí),適當(dāng)增加體力活動(dòng)的益處有()。A、可改善糖耐量,降低胰島素分泌B、有利于機(jī)體正氮平衡的維持C、可使人精神振奮,具有健康感D、能促進(jìn)體脂分解E、可改善患者心理狀態(tài),增強(qiáng)治療信心答案：ABCDE34.

社區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)與健康資料的收集包括()。A、人口調(diào)查資料B、膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料C、健康資料D、宗教信仰E、供水情況答案：ABCDE35.

在收集社區(qū)營(yíng)養(yǎng)與健康資料時(shí),訪談作為一種資料獲得的途徑,其訪談對(duì)象有()。A、派出所民警B、社區(qū)居民C、專(zhuān)家教授D、醫(yī)務(wù)人員E、社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)答案：BCDE36.

在制訂營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目計(jì)劃時(shí),屬總體計(jì)劃的主要內(nèi)容有()。A、項(xiàng)目背景描述B、總目標(biāo)及分目標(biāo)C、擬采取的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施D、時(shí)間安排E、執(zhí)行組織及其參加人員名單答案：ABCDE37.

—個(gè)傳播過(guò)程由()等要素構(gòu)成。A、傳播者B、受傳者C、信息D、傳播媒介E、反饋答案：ABCDE38.

在選擇社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育途徑和資料時(shí),應(yīng)該()。A、明確教育目標(biāo)和教育對(duì)象B、選擇有針對(duì)性的教育材料C、盡量利用現(xiàn)有的營(yíng)養(yǎng)宣教材料D、選擇營(yíng)養(yǎng)宣教的最佳途徑E、做到宣教內(nèi)容和宣教形式最佳結(jié)合答案：ABCDE39.

衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略措施包括()。A、衛(wèi)生教育B、健康教育C、醫(yī)療改革D、全民健身計(jì)劃E、健康促進(jìn)答案：BE40.

營(yíng)養(yǎng)教育的主要工作領(lǐng)域和對(duì)象有()。A、餐飲業(yè)B、疾病控制C、中小學(xué)校D、住院病人E、農(nóng)民工答案：ABC41.

開(kāi)展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理工作的基本程序由()等步驟組成。A、現(xiàn)狀調(diào)查B、確定項(xiàng)目目標(biāo)C、制訂計(jì)劃D、執(zhí)行計(jì)劃E、評(píng)價(jià)效果答案：ABCDE42.

痛風(fēng)病人睡前適量飲水是為了()A、防止尿液濃縮B、預(yù)防痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎的發(fā)生C、預(yù)防痛風(fēng)石的發(fā)生D、預(yù)防痛風(fēng)的發(fā)作E、預(yù)防尿路結(jié)石的形成答案：AE43.

蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良的分類(lèi)有()。A、水腫型B、消瘦型C、肌肉萎縮型D、腹突型E、混合型答案：ABE44.

制訂營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的內(nèi)容包括()。A、確定優(yōu)先項(xiàng)目B、確定干預(yù)目標(biāo)C、制訂實(shí)施計(jì)劃D、制訂評(píng)價(jià)計(jì)劃E、經(jīng)費(fèi)預(yù)算答案：ABCDE45.

社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育程序有()。A、設(shè)計(jì)B、選擇途徑C、準(zhǔn)備資料和預(yù)試驗(yàn)D、實(shí)施E、評(píng)價(jià)答案：ABCDE46.

屬于社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育評(píng)價(jià)的內(nèi)容為()。A、計(jì)劃目標(biāo)是否達(dá)到B、效果是否突出C、無(wú)效的原因D、成功經(jīng)驗(yàn)E、是否需要對(duì)原計(jì)劃進(jìn)行補(bǔ)充答案：ABCDE47.

營(yíng)養(yǎng)教育的途徑有()A、電影B、面對(duì)面交流C、講課D、個(gè)體傳播E、大眾傳播答案：BCDE48.

造成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的主要原因是()。A、食物供給不足B、天然食物中缺乏C、不良飲食習(xí)慣D、消耗量增加E、吸收利用障礙答案：ABCDE49.

為預(yù)防腫瘤,應(yīng)鼓勵(lì)人們()A、少吃動(dòng)物性食物B、增加植物性食物攝取C、限鹽D、限制飲酒E、多吃蔬菜答案：ABCDE50.

進(jìn)行社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育的方式有()。A、舉辦營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)班B、散發(fā)營(yíng)養(yǎng)教育材料C、組織營(yíng)養(yǎng)知識(shí)討論會(huì)D、一對(duì)一的營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)E、通過(guò)媒體普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及健康信息答案：ABCDE51.

政府部門(mén)可以參與到社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育中的工作包括()。A、社區(qū)保健B、計(jì)劃生育C、預(yù)防接種D、發(fā)放資料E、信息收集答案：ABC52.

肥胖者進(jìn)行膳食治療時(shí),以下食物中必須嚴(yán)加限制的有()。A、可可油B、牛油C、乙醇D、兔肉E、蜜餞答案：ABCE53.

農(nóng)村經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)可能會(huì)出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病有()。A、佝僂病B、缺鐵性貧血C、維生素A缺乏D、動(dòng)脈硬化E、夜盲癥答案：ABCE54.

確定營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目目標(biāo)時(shí)應(yīng)考慮()。A、確定目標(biāo)人群的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題B、干預(yù)項(xiàng)目的可行性C、干預(yù)措施的意義D、干預(yù)措施的有效性E、干預(yù)措施的成本效益答案：ABCDE55.

糖尿病的預(yù)防包括()。A、防止肥胖,保持理想體重,合理進(jìn)食,不吸煙,少飲酒B、不吃甜食和水果C、多運(yùn)動(dòng),常體檢,以及時(shí)發(fā)現(xiàn)IGT糖耐量低減D、減慢生活節(jié)奏,減少精神緊張E、少吃高脂肪,高膽固醇及高鹽食品,適當(dāng)多吃粗雜糧和蔬菜等答案：ACDE56.

缺乏()可引起營(yíng)養(yǎng)性貧血。A、鐵B、鈣C、葉酸D、銅E、蛋白質(zhì)答案：ACDE57.

傳播的特點(diǎn)包括()A、社會(huì)性B、普遍性C、互動(dòng)性D、共享性E、符號(hào)性答案：ABCDE58.

常見(jiàn)慢性疾病有()。A、肥胖B、腫瘤C、骨質(zhì)疏松D、糖尿病E、缺鐵性貧血答案：ABCDE59.

社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理的主要工作內(nèi)容有()。A、了解社區(qū)人群營(yíng)養(yǎng)和健康狀況及其影響因素B、動(dòng)員社區(qū)人群積極參與營(yíng)養(yǎng)工作C、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)、干預(yù)和評(píng)價(jià)D、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)改善E、制訂營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃答案：ACD60.

高血壓病人營(yíng)養(yǎng)治療正確的措施包括()A、限制能量B、限制食鹽攝入C、限酒D、增加鈣的攝入E、增加鎂的攝入答案：ABCDE61.

高血壓的營(yíng)養(yǎng)防治原則包括()。A、減體重B、減少鈉鹽的攝入量C、增加富含鉀和鈣的食物D、限制飲酒E、增加體力活動(dòng)答案：ABCDE62.

可以使社區(qū)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員自覺(jué)參與到社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作的措施為()。A、加強(qiáng)培訓(xùn)B、提高其責(zé)任意識(shí)C、提高知識(shí)水平D、提高實(shí)踐技能E、提高酬薪答案：ABCD63.

社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育的基本交流模式有()。A、單向交流B、雙向交流C、大眾交流D、參與式交流E、教學(xué)交流答案：ABCD64.

屬于社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育程序設(shè)計(jì)應(yīng)包括()。A、確定教育對(duì)象B、明確教育目的C、可用于宣傳和評(píng)價(jià)方法D、確定目標(biāo)E、確定評(píng)價(jià)指標(biāo)和評(píng)價(jià)方法答案：ABDE65.

缺乏()可引起異食癖。A、碘B、硒C、鈣D、鋅E、鐵答案：DE解析：缺鐵引起的異食癖以食冰癖愛(ài)吃冰塊為主,同時(shí)可能伴有爛嘴角(很多人會(huì)誤以為

缺乏維生素B2所致),如果查血常規(guī)沒(méi)有顯示貧血,建議直接查鐵蛋白(是否低于30ng/ml)。

鐵蛋白反映鐵儲(chǔ)備,缺的厲害才會(huì)貧血,但也已經(jīng)會(huì)引起一系列癥狀:如不安腿癥、異食癖、

爛嘴角等。66.

社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育評(píng)價(jià)的內(nèi)容包括()。A、是否達(dá)到目標(biāo)B、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)教育產(chǎn)生的效果C、是否按計(jì)劃執(zhí)行D、分析影響效果的原因E、取得成功的經(jīng)驗(yàn)答案：ABCDE67.

社區(qū)營(yíng)養(yǎng)可以研究和解決的社區(qū)人群營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題包括()。A、食物生產(chǎn)和供給B、膳食結(jié)構(gòu)C、飲食行為D、社會(huì)經(jīng)濟(jì)E、營(yíng)養(yǎng)政策答案：ABCDE68.

營(yíng)養(yǎng)工作者為了能夠勝任工作,需要具備下述知識(shí)和技能()。A、掌握營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)學(xué)等方面的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)B、了解社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、有關(guān)政策以及文化因素對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的影響C、具有社會(huì)行理學(xué)、認(rèn)知、教育以及行為科學(xué)的基礎(chǔ)D、具有傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的能力E、具有法律法規(guī)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)答案：ABCD69.

營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目包括()。A、分析營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題B、確定項(xiàng)目目標(biāo)C、制訂計(jì)劃D、執(zhí)行計(jì)劃E、項(xiàng)目評(píng)價(jià)答案：ABCDE70.

營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目報(bào)告制度包括()。A、工作進(jìn)展報(bào)告B、經(jīng)費(fèi)報(bào)告C、總結(jié)報(bào)告D、評(píng)價(jià)報(bào)告E、以上均是答案：ABCDE71.

評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)改善措施主要圍繞()等方面進(jìn)行。A、投入B、產(chǎn)出C、效果D、方法E、效益答案：ABCE72.

治療營(yíng)養(yǎng)不良患兒時(shí),調(diào)整飲食及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的原則為()。A、根據(jù)患兒營(yíng)養(yǎng)不良的程度和消化功能調(diào)整飲食B、盡早給予高蛋白高能量食物C、熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給應(yīng)逐漸増加,不可操之過(guò)急D、飲食最應(yīng)根據(jù)食欲來(lái)增加,不予限制E、少量多次喂養(yǎng)答案：ABCE73.

―個(gè)完善的營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目應(yīng)該包括下述()方面的內(nèi)容。A、了解教育對(duì)象B、制訂營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃C、確定營(yíng)養(yǎng)教育途徑和資源D、教育前期準(zhǔn)備E、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃并進(jìn)行效果評(píng)價(jià)答案：ABCDE74.

健康信念模式中是否采納有利于健康的行為與()等因素有關(guān)。A、感知疾病的威脅B、感知健康行為的益處和障礙C、自我效能D、社會(huì)人口學(xué)因素E、提示因素答案：ABCDE75.

有利于預(yù)防癌癥的做法包括()A、不限制熏肉的攝取B、保持健康體重C、多吃蔬菜D、用營(yíng)養(yǎng)素制劑代替食物E、積極進(jìn)行身體活動(dòng)答案：BCE76.

維生素B1缺乏的主要原因有()。A、米麥類(lèi)加工過(guò)精B、長(zhǎng)期高溫下重體力勞動(dòng)C、慢性酒精中毒D、動(dòng)物性食物攝入量過(guò)多E、深綠色蔬菜攝入不足答案：ABCD77.

營(yíng)養(yǎng)教育的目的在于()。A、提高各類(lèi)人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的認(rèn)識(shí)B、消除或減少不利于健康的膳食營(yíng)養(yǎng)因素C、改善營(yíng)養(yǎng)狀況D、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)生E、提高人們的健康水平和生活質(zhì)量答案：ABCDE78.

具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素有()。A、果糖B、維生素EC、蛋白質(zhì)D、硒E、維生素C答案：BDE79.

引發(fā)癌癥發(fā)生發(fā)展的重要原因是()。A、高能量膳食B、低能量膳食C、不合理的飲食結(jié)構(gòu)D、不合理的特殊飲食習(xí)慣E、高鹽飲食答案：CD80.

動(dòng)脈粥樣硬化的獨(dú)立危險(xiǎn)因素主要有()。A、高血壓B、高脂血癥C、肥胖D、糖尿病E、吸煙答案：ABCDE81.

屬于高血壓危險(xiǎn)的因素有()A、肥胖B、胰島素抵抗C、性別D、遺傳E、年齡答案：ABDE82.

糖尿病人血糖低于3.4mmol/L時(shí),可以出現(xiàn)低血糖反應(yīng),營(yíng)養(yǎng)治療處理包括()A、飲開(kāi)水B、飲淡牛奶C、飲糖水D、供給饅頭、餅干或水果E、靜脈給氨基酸溶液答案：CD判斷題1.

由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡,農(nóng)村區(qū)域的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題,如膳食結(jié)構(gòu)不合理,慢性病的發(fā)病率一般

高于城市區(qū)域。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：城市的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題高于農(nóng)村。2.

維生素B2缺乏可出現(xiàn)地圖舌。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A3.

社區(qū)動(dòng)員主要涉及5個(gè)方面:社區(qū)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員主動(dòng)參與,促使社區(qū)人群主動(dòng)參與營(yíng)養(yǎng)工作,

動(dòng)員領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)積極參與,動(dòng)員非政府組織的參加,加強(qiáng)部門(mén)之間的溝通、協(xié)調(diào)和合作。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A4.

應(yīng)將營(yíng)養(yǎng)知識(shí)納入小學(xué)的教育內(nèi)容,使學(xué)生懂得平衡膳食的原則,從幼年開(kāi)始培養(yǎng)良好的飲

食習(xí)慣。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A5.

正常人生理盲點(diǎn)面積為1.8㎝2()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A6.

營(yíng)養(yǎng)教育是以改善人們營(yíng)養(yǎng)狀況為目標(biāo),通過(guò)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的信息交流,幫助個(gè)體和群體獲得食

物與營(yíng)養(yǎng)知識(shí),形成科學(xué)合理飲食習(xí)慣的教育活動(dòng)和過(guò)程,是健康教育的重要組成部分。

()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A7.

社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育程序按順序應(yīng)為:設(shè)計(jì),選擇教育途徑和資料,準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)教育資料和進(jìn)行預(yù)試

驗(yàn),社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育評(píng)價(jià),社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育實(shí)施。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：應(yīng)為:選擇教育途徑和資料,準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)教育資料和進(jìn)行預(yù)試驗(yàn),社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育實(shí)施

和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育評(píng)價(jià)。8.

健康傳播是指以“人人健康'為出發(fā)點(diǎn),運(yùn)用各種傳播媒介、渠道和方法,為維護(hù)和促進(jìn)人類(lèi)

健康的目的而獲取、制作、傳遞、交流、分享健康信息的過(guò)程。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A9.

在健康信念模式中,是否采納有利于健康的行為與下列5個(gè)因素有關(guān):感矩疾病的威脅,感

知健康行為的益處和障礙,自我效能,社會(huì)人口學(xué)因素和提示因素。這些因素均可作為預(yù)

測(cè)健康行為發(fā)生與否的因素。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A10.

畢脫斑對(duì)維生素A缺乏的診斷有參考意義。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：畢脫斑,又稱(chēng)結(jié)膜干燥斑,維生素A缺乏病。11.

營(yíng)養(yǎng)不良浮腫型多補(bǔ)充量白質(zhì),消瘦型多補(bǔ)充能量。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A12.

社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作是一個(gè)單純的部門(mén)工作,它不涉及衛(wèi)生、教育、工商、新聞媒介等其他部門(mén)()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作經(jīng)常涉及衛(wèi)生、教育、工商、新聞媒介等其他部門(mén)。13.

營(yíng)養(yǎng)教育的效果可通過(guò)近期、中期和遠(yuǎn)期的效果評(píng)價(jià)來(lái)說(shuō)明。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A14.

BMI18.5為營(yíng)養(yǎng)不良。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A15.

營(yíng)養(yǎng)教育的近期效果主要指行為和相關(guān)危險(xiǎn)因素的變化。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：近期效果指目標(biāo)人群的知識(shí)、態(tài)度、信息、服務(wù)的變化。16.

營(yíng)養(yǎng)教育工作者為了能夠勝任工作,需要掌握營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)等方面的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí),了

解社會(huì)以及文化因素對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的影響,具有社會(huì)心理學(xué)的科學(xué)基礎(chǔ),并有傳播營(yíng)養(yǎng)

知識(shí)和現(xiàn)場(chǎng)組織協(xié)調(diào)研究的能力。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A17.

營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目中的效益是指由于改善措施増進(jìn)人體健康而可能帶來(lái)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A18.

長(zhǎng)期以玉米為主食的地區(qū),加入10%黃豆,對(duì)預(yù)防癩皮病有重要意義。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A19.

在社區(qū)開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)工作,需要收集的資料僅包括:人口調(diào)查資料、膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料、健康資

料、經(jīng)濟(jì)狀況、生活方式和供水情況。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：需要收集的資料還包括文化教育程度和宗教信仰。20.

行為理論包括知信行理論模式、健康信念模式與計(jì)劃行為理論等。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A21.

營(yíng)養(yǎng)教育的實(shí)施步驟包括:制訂營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃,確定營(yíng)養(yǎng)教育途徑和資料,教育前期準(zhǔn)備,

實(shí)施營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃,教育效果評(píng)價(jià)。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：營(yíng)養(yǎng)教育的實(shí)施步驟中還缺少了解教育對(duì)象。22.

社區(qū)動(dòng)員的非政府組織主要包括各類(lèi)團(tuán)體組織,如國(guó)家和各省市自治區(qū)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、食物與

營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)、食品協(xié)會(huì)、

老年協(xié)會(huì)、婦聯(lián)、青聯(lián)等。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A23.

兒童防治佝僂病應(yīng)該使用維生素A、維生素D合劑。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：兒童防治佝僂病應(yīng)該使用維生素D和鈣。24.

糖耐量試驗(yàn)應(yīng)前1天晚餐后禁食。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A25.

現(xiàn)代社會(huì)居民的大多數(shù)慢性疾病的發(fā)生和發(fā)展與其不良生活方式有關(guān)。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A26.

維生素C缺乏需5~6個(gè)月方可出現(xiàn)癥狀。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：維生素C缺乏需3?4個(gè)月方可出現(xiàn)癥狀。27.

維生素B1缺乏伴有周?chē)窠?jīng)無(wú)力和感覺(jué)異常。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A28.

確定營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目時(shí)應(yīng)主要考慮兩個(gè)方面:第一,特定目標(biāo)人群營(yíng)養(yǎng)不良程度、性質(zhì)和原因;

第二,擬選干預(yù)措施的意義,干預(yù)的有效性,實(shí)施的可行性,成本效益,是否易于評(píng)估等。

()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：應(yīng)主要考慮三個(gè)方面:干預(yù)項(xiàng)目涉及的范圍、擁有的資源、社區(qū)參與等因素。29.

對(duì)居民收集健康資料時(shí),應(yīng)包括不同年齡人群的身高、體重和其他體格測(cè)量資料,與營(yíng)養(yǎng)有

關(guān)的疾病發(fā)生率、死亡率及死亡原因等資料。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A30.

糖尿病膳食碳水化合物占總能量的50%~60%、以復(fù)合碳水化合物為主。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：復(fù)合碳水化合物也叫做多糖,是一種可以在許多食物中發(fā)現(xiàn)的有機(jī)化合物。所有

碳水化合物都是由糖分子構(gòu)成,當(dāng)三個(gè)或更多這樣的分子綁定在一起時(shí),就

可以被視為是復(fù)合碳水化合物。專(zhuān)家認(rèn)為它們比簡(jiǎn)單碳水化合物更健康的原因是在人體內(nèi)分

解需要更長(zhǎng)時(shí)間,因此會(huì)以較慢速度將糖釋放進(jìn)血液系統(tǒng)并產(chǎn)生持續(xù)穩(wěn)定的能量。31.

在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū),營(yíng)養(yǎng)攝入不足導(dǎo)致的缺鐵性貧血、維生素A缺乏、佝僂病等營(yíng)養(yǎng)

缺乏病發(fā)病率高于城市區(qū)域。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A32.

在社區(qū)高血壓人群莒養(yǎng)改善項(xiàng)H中,所采用的干預(yù)措施包括:開(kāi)展社區(qū)莒養(yǎng)教育活功、高

危人群管埋和健康人群的管埋。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A33.

社區(qū)營(yíng)養(yǎng)是指在社區(qū)內(nèi),運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)科學(xué)理論、技術(shù)及社會(huì)性措施,研究和解決社區(qū)人群營(yíng)養(yǎng)

問(wèn)題,包括食物生產(chǎn)和供給、膳食結(jié)構(gòu)、飲食行為、社會(huì)經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)政策、營(yíng)養(yǎng)教育及營(yíng)

養(yǎng)性疾病預(yù)防等方面的工作。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A34.

舌苔牛肉樣鮮紅色表明煙酸缺乏。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：舌苔牛肉樣鮮紅色表明維生素B6缺乏。35.

營(yíng)養(yǎng)信息傳播就是健康傳播,是通過(guò)各種渠道,運(yùn)用各種傳播媒介和方法,為維護(hù)、改善個(gè)

人和群體的營(yíng)養(yǎng)狀況與促進(jìn)健康而制作、傳遞、分散和分享營(yíng)養(yǎng)信息的過(guò)程。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：營(yíng)養(yǎng)信息傳播是健康傳播的一個(gè)組成部分。36.

社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育的實(shí)施應(yīng)然居民指導(dǎo)如何調(diào)節(jié)膳食結(jié)構(gòu),做到科學(xué)飲食、合理營(yíng)養(yǎng),但不用認(rèn)

識(shí)疾病的營(yíng)養(yǎng)防治措施。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：需要使居民認(rèn)識(shí)某些疾病的營(yíng)養(yǎng)防治措施。

單選題37.

維生素A缺乏病是以眼、皮膚改變的全身性疾病。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A38.

維生素C缺乏,皮膚會(huì)出現(xiàn)毛囊角化性丘疹。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：皮膚出現(xiàn)毛囊角化性丘疹,是維生素A缺乏的癥狀。39.

營(yíng)養(yǎng)教育的設(shè)計(jì)不包括選擇哪些評(píng)價(jià)指標(biāo)和如何進(jìn)行評(píng)價(jià)。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：選擇哪些評(píng)價(jià)指標(biāo)和如何進(jìn)行評(píng)價(jià)應(yīng)包括在營(yíng)養(yǎng)教育的設(shè)計(jì)中。40.

知信行理論模式是將人們行為的改變分為獲取知識(shí)、產(chǎn)生信念及形成行為3個(gè)不連續(xù)過(guò)程。

()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：知信行理論模式包括3個(gè)連續(xù)流程。41.

開(kāi)展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理工作的基本程序可分為5個(gè)步驟,按順序依次為:現(xiàn)狀調(diào)查、制訂計(jì)劃、

確定項(xiàng)目目標(biāo)、執(zhí)行計(jì)劃和評(píng)價(jià)效果。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：現(xiàn)狀調(diào)查、確定項(xiàng)目目標(biāo)、制訂計(jì)劃、執(zhí)行計(jì)劃和效果。42.

在進(jìn)行居民健康調(diào)查問(wèn)卷時(shí),電話調(diào)查回收率、準(zhǔn)確性最高。面對(duì)面調(diào)查,自填式調(diào)查和信