《武夷巖茶產(chǎn)業(yè)》

主講：鐘蘭馨制作：游曉冰、陳安夏、歐雪麗鄭麗丹、郭苗、溫梅生武夷巖茶產(chǎn)業(yè)分析武夷巖茶的概述武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的SWOT分析武夷巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢武夷巖茶的主要營銷模式武夷巖茶的概述之定義顧名思義，即是在山巖和巖石上生長的茶?！兜乩順?biāo)志產(chǎn)品—武夷巖茶》這樣定義：在福建省武夷山市所轄行政區(qū)域范圍內(nèi)，獨特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用適合的茶樹品種進(jìn)行無性繁育和栽培，并用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。武夷巖茶的概述之歷史始于明末清初，最早的文字記載是明末清初人阮文錫(法名釋超全）在《武夷茶歌》中說“景泰(明)年間茶久荒……嗣后巖茶亦漸生……”，第一次提出“巖茶”這個名稱。18世紀(jì)初，茶農(nóng)們經(jīng)過精細(xì)的工藝改進(jìn)，制作的武夷巖茶兼有綠茶之清香，紅茶之甘醇，具有花香巖骨的韻味，屬烏龍茶類之絕品，被嗜茶者奉為“天產(chǎn)”圣品。至清朝康熙年間，烏龍茶便被邀賞皇室宮廷之中，后又游離于文人墨客周圍，并在朝野上下及顯貴達(dá)官中所共享，成為一種怡情高雅的獨特飲料。武夷巖茶的概述之歷史民國期間，戰(zhàn)亂影響，茶葉銷路不暢，產(chǎn)量下降，1942年在崇安興建“中央財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所”。武夷山成了全國茶葉研究中心。許多著名的茶葉界前輩，如吳覺農(nóng)（所長）、張?zhí)旄?、王澤農(nóng)等都曾在研究所工作過，為茶業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。新中國成立至今，武夷茶經(jīng)歷了從恢復(fù)發(fā)展到現(xiàn)在的快速崛起發(fā)展階段?，F(xiàn)今武夷茶面積達(dá)10萬畝，2006年6月武夷巖茶（大紅袍）手工制作技藝被國家文化部確認(rèn)為首批“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”；進(jìn)一步提升武夷茶的聲譽與地位。茶業(yè)已成武夷山支柱產(chǎn)業(yè)。武夷巖茶的概述之特征外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色，條索緊結(jié)、或細(xì)緊或壯結(jié)。湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，銳則濃長、清則幽遠(yuǎn)，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等。滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現(xiàn)、或呈蛤蟆皮狀。武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的SWOT分析通過采用“swot”方法對武夷巖茶的品牌經(jīng)營戰(zhàn)略進(jìn)行分析，可以明確武夷茶的市場競爭地位和實力，為制定可操作性的提高武夷巖茶市場競爭力、品牌知名度和擴(kuò)大市場占有率的戰(zhàn)略性對策提供科學(xué)依據(jù)。SWOT分析之S優(yōu)勢(Strcngdl)：品質(zhì)優(yōu)異：獨特的巖石、土壤、微量元素、水土條件和小氣候，造就武夷巖茶超群的品質(zhì)。歷史悠久：據(jù)考證，武夷山在公元2世紀(jì)就有茶葉，并留下了古今不少名人與武夷巖茶的故事與傳說，茶藝活動等都具有濃郁的地方特色。資源豐富：茶樹品種多，產(chǎn)區(qū)分布廣，茶類品種多，如：“大紅袍”、“肉桂”、“水仙”等。產(chǎn)地著名：武夷山市是國內(nèi)著名的旅游城市，茶葉是武夷山的主要旅游產(chǎn)品。文化渲染：先后舉辦了“國際無我茶會”、“武夷巖茶節(jié)”、“武夷巖茶茶王賽”、“中國武夷山茶文化藝術(shù)節(jié)”以及“茶博會”等。第六屆茶博會圓滿落幕簽約金額217.78億元本報訊18日下午，第六屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會圓滿落幕。本屆茶博會共簽約項目77個，簽約金額217.78億，項目范圍涵蓋全省9個設(shè)區(qū)市和平潭綜合實驗區(qū)。在簽約項目中，投資貿(mào)易洽談會項目62個，簽約金額154.1億元，5億元以上項目11個；武夷山專場簽約項目15個，簽約金額63.68億元。簽約項目涉及廣泛，除以茶葉種植、觀光、精深加工為主的農(nóng)業(yè)項目外，還包括食品加工、林產(chǎn)加工、機(jī)械制造等工業(yè)項目以及度假、養(yǎng)生、休閑、文化、高檔酒店等旅游文化商貿(mào)服務(wù)業(yè)項目。本屆展會現(xiàn)場交易十分火爆，呈現(xiàn)購銷兩旺的良好勢頭，交易額達(dá)56.5億元，其中現(xiàn)場交易1.16億元，意向交易55.34億元。武夷山還舉行了總投資22.23億元的6個項目奠基儀式?！瓉碓矗洪}北日報SWOT分析之W劣勢(weakness)：單產(chǎn)偏低，標(biāo)準(zhǔn)不高。廠家多、規(guī)模小、技術(shù)含量低。品牌意識薄弱?？蛻舴?wù)不足?？萍己康?、加工深度不足。管理滯后，職能弱化。SWOT分析之O機(jī)遇(oppommit)：武夷山成為世界雙遺產(chǎn)地。擴(kuò)大了武夷山在國內(nèi)外的知名度，吸引更多的國內(nèi)外游客，同時也擴(kuò)大武夷巖茶的知名度，增加茶產(chǎn)品消費量。中央提出的科學(xué)發(fā)展觀、綠色GDP。茶葉不僅是經(jīng)濟(jì)作物，而且是生態(tài)作物，在環(huán)境保護(hù)、水土保持等方面都起到良好作用，有利于可持續(xù)發(fā)展。海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)戰(zhàn)略計劃。武夷山作為海西經(jīng)濟(jì)區(qū)的綠色腹地和閩西北的交通樞紐，開放程度將進(jìn)一步擴(kuò)大，也將得到福建省更多的重視和優(yōu)惠政策。SWOT分析之O機(jī)遇(oppommit)：綠色消費浪潮。人們生活水平的提高，對茶產(chǎn)品明顯從生理性需求（解渴、提神）發(fā)展至健康性需求（保健、抗癌），武夷巖茶本身具有的功效將引導(dǎo)這一綠色消費浪潮。加入世界貿(mào)易組織。為武夷巖茶更好地進(jìn)軍和拓展國際市場提供了良好的杌遇：在140多個成員方享受最惠國待遇，有利于促進(jìn)武夷山茶企現(xiàn)代企業(yè)制度的建立和企業(yè)管理、產(chǎn)品的創(chuàng)新。SWOT分析之T挑戰(zhàn)(Threat)：來自鐵觀音的競爭壓力。鐵觀音知名度極高，并且建有“安溪茶都”。武夷山與安溪同屬福建，位置相距較近，產(chǎn)品具有一定同質(zhì)性。所以安溪鐵觀音的發(fā)展，成為武夷巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大威脅。以綠色為趨勢的技術(shù)性貿(mào)易壁壘的阻礙。近年來，一些茶葉進(jìn)口國對進(jìn)口茶葉提出更高的標(biāo)準(zhǔn)和更嚴(yán)格的檢測，對茶葉企業(yè)有關(guān)認(rèn)證及包裝、標(biāo)簽等出臺了一些限制性規(guī)定，因而武夷巖茶在國際茶葉市場上將面臨著更多的不可避免的“綠色的、技術(shù)性壁壘”。國內(nèi)外同行業(yè)的威脅。國內(nèi)同行業(yè)也在不斷提高其產(chǎn)業(yè)水平、增強競爭力，以占有更高的市場份額。特別是我國加入世貿(mào)組織后，茶產(chǎn)品的進(jìn)口關(guān)稅將迅速降低，國外更高科技含量的產(chǎn)品將進(jìn)軍國內(nèi)市場，對武夷巖茶的發(fā)展造成威脅。武夷巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢1、建立高標(biāo)準(zhǔn)巖茶生產(chǎn)基地1）茶葉品種種植規(guī)劃

高起點、高標(biāo)準(zhǔn)和“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全”的原則2）茶園發(fā)展規(guī)劃3）茶葉加工基地規(guī)劃

充分利用現(xiàn)有的茶葉生產(chǎn)基地和茶葉粗加工布局高茶葉加工質(zhì)量，建立規(guī)模較大、在相對集中的茶園附近建立茶葉粗加工廠，配

設(shè)施先進(jìn)的茶葉粗加工廠，粗細(xì)加工配套，提增加茶葉產(chǎn)品附加值。武夷巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢茶園發(fā)展規(guī)劃1）茶葉基地建設(shè)要堅持科學(xué)規(guī)劃，合理布局，新建茶園要向生產(chǎn)條件較好的鄉(xiāng)、村集中，走規(guī)模化、集約化經(jīng)營的發(fā)展之路。2）加強優(yōu)質(zhì)茶園示范基地建設(shè)，通過優(yōu)質(zhì)示范茶園建設(shè)，輻射和帶動整個茶園基地管理水平的提高，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。3）組建茶葉植保技術(shù)服務(wù)隊，采取統(tǒng)一進(jìn)藥、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一測報、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一回訪，引導(dǎo)茶農(nóng)使用高效低毒低殘留農(nóng)藥，使武夷巖茶成功跨越出口貿(mào)易“綠色堡壘”，取得進(jìn)軍國際市場的通行證。武夷用巖茶任產(chǎn)業(yè)廈發(fā)展抽趨勢2、加工隊工藝礦的改隙進(jìn)和壩標(biāo)準(zhǔn)確化由于講原料、環(huán)孟境等的差船異，縱茶葉貍的品閱質(zhì)不當(dāng)是很應(yīng)穩(wěn)定紐奉，所以我們沫要不堵斷改恒進(jìn)加烤工工叉藝，犧以使鍋巖茶恰口味匠適合適不同攀消費萍者的滿口味倉。茶葉課加工暮標(biāo)準(zhǔn)殲操作付規(guī)程趴是在銅總結(jié)慈前人乓的基粒礎(chǔ)上楊，根敬據(jù)企機(jī)業(yè)的朱實際桃條件獻(xiàn)，通蝦過科摟學(xué)實河驗制伴定的牲切實錯可行些、能專達(dá)到鎖茶葉近加工墻標(biāo)準(zhǔn)攀要求叔的方榨法和挎措施乖，它死是茶嫂葉企虎業(yè)進(jìn)廟行標(biāo)盯準(zhǔn)化痰管理縮慧的重浸要體延現(xiàn)。武夷歸巖茶輪產(chǎn)業(yè)砍發(fā)展老趨勢3、進(jìn)行婆深加徑工延歇長產(chǎn)呀業(yè)鏈用先睬進(jìn)的采實用縣技術(shù)健來改確造傳程統(tǒng)產(chǎn)薪業(yè)，獨使茶溫葉產(chǎn)爬品向芬食品登、醫(yī)席藥、日用化留工等領(lǐng)粗域延罵伸。武夷支巖茶款產(chǎn)業(yè)棄發(fā)展英趨勢4、品牌代的形割成及遼龍頭耕企業(yè)咐的建洗立品牌敞是一本種名大稱、泥術(shù)語提、標(biāo)深記、源符號藍(lán)或圖喉案，妙或是叼它們嶄的組站合運植用，抱其目言的是季借以蜻辯認(rèn)盞某個爛銷售挨者或跪某群潮銷售輔者的救產(chǎn)品售或服碎務(wù)，伯并使概之同倍競爭魂對手理的產(chǎn)銹品或萌服務(wù)珠區(qū)分砍開來浙；同絡(luò)時品處牌代較表一嶄個產(chǎn)嶼品的暖質(zhì)量濱、性線能、麥功效餓以及錦產(chǎn)品疏的市懲場定伐位、武文化烈內(nèi)涵裁、消社費者蔑對品主牌的際認(rèn)知圈程度氏等。置此外唐，龍攀頭企闖業(yè)是蕩品牌沫的實粱施主橫體，孝一個墓品牌艦?zāi)芊皲P取得魯成功顛必然牌有一艱個龍才頭企扒業(yè)在猶支撐選。武夷怒巖茶換產(chǎn)業(yè)賠發(fā)展半趨勢5、國家半政策鑒和地漂方政壓府適碧當(dāng)引派導(dǎo)退耕賺還林阻政策，國家慕同意失把茶晨葉納每入退弦耕還鹿林范丟疇，導(dǎo)享受礙相關(guān)潛優(yōu)惠嘴政策沫，目掉的是討為了慶調(diào)動躺茶農(nóng)鉗的種僵茶積寬極性玩。具慶體表撈現(xiàn)：(1批)政捆府鼓輪勵并課設(shè)立惰茶產(chǎn)接業(yè)發(fā)灰展基隸金。如目很前福滿建省梨已成員立福端建張洞天福貪茶葉妻發(fā)展符基金斧會，淺扶持滾茶葉贈的發(fā)姓展。(2吹)弘抽揚茶從文化燥，擴(kuò)傲大知萌名度伏。如以沾政府舟搭臺神，聯(lián)茫合各擇大茶顫企業(yè)健，組兩織各胸種茶豪事活決動，冠海峽帖兩岸滴茶葉智博會。武夷次巖茶醫(yī)產(chǎn)業(yè)辱發(fā)展蛙趨勢(3描)提梨倡綠暢色生附產(chǎn)，葬規(guī)范浙市場戒。通過氣政府木出臺呀相關(guān)攀政策診，引臥導(dǎo)茶咱農(nóng)進(jìn)全行綠角色生峰產(chǎn)，票提高西茶葉將品質(zhì)日，對休茶葉鄭病蟲桃害的受進(jìn)行俗生物冠綜合吧防治汗，以感防為怖主，帳結(jié)合葵適當(dāng)惡治療燃。建遍立規(guī)第范的銀茶葉柏生產(chǎn)龜貿(mào)易證市場擔(dān)，促這進(jìn)各洗茶企燙提高璃自身稿產(chǎn)品很質(zhì)量掉和服葬務(wù)水而平，提升吳自身競爭挖力。(4相)支主持龍吼頭企謊業(yè)，全并鼓么勵更北多巖杯茶品水牌的戒建立并和形選成。當(dāng)?shù)貪痴贸雠_來相關(guān)符優(yōu)惠埋政策蠻，支盒持當(dāng)真地有貸可能暫形成劑龍頭身企業(yè)膏的一慎些茶穩(wěn)企業(yè)治做大膀做強迎，除味了給污子政所策上意的相置關(guān)支真持，極還要孔給子鮮以一匯定的餐物質(zhì)鞭獎勵謀。武夷敏巖茶郊的主異要營顧銷模貝式1武繪夷巖瞧茶營脫銷現(xiàn)敗狀根據(jù)點陳烈察在《姿武夷俯巖茶把產(chǎn)銷陽的可山持續(xù)均發(fā)展識戰(zhàn)略鬼》的拉調(diào)查鍬，武沒夷山堵茶產(chǎn)跨業(yè)覆迫蓋加慨工、骨機(jī)械棒、包糟裝、止交通裹運輸徐、印君刷、蜂旅游頃服務(wù)襖等行養(yǎng)業(yè)，纏產(chǎn)業(yè)徹種植燈已形嶺成以辭星村邁、武丑夷、壁興田罵為龍活頭，構(gòu)輻射裂全市售的分同布格顏局。點根據(jù)性武夷蘋山調(diào)歪研報束告的舊統(tǒng)計勺數(shù)據(jù)便，至帶20邁07睜年底熱茶葉洲出口擔(dān)量1扭58粗0噸跪，總浙產(chǎn)值咳達(dá)1紗.9屯5外揀億元稿，占仆全市帆農(nóng)業(yè)射總產(chǎn)解值的韻13勁.歲9%鞭，茶鄰葉稅毀收占全市突財政休收入灘的1豪0%該。目前就，武候夷巖果茶的流通艇渠道在國被內(nèi)主氏要是伏:生產(chǎn)偷廠商——茶葉粒門市征店——茶館旦、食眉品商嚇場、紹酒樓室、餐嬸廳、扯家庭坊用戶拿。武夷嬸巖茶貍的主解要營述銷模刃式此外扶，武花夷山香市茶脂葉加工生產(chǎn)渡企業(yè)獎和初近制廠鳥，主半要分論布在尊星村亭鎮(zhèn)、喬武夷情街道腰，大推多是家庭永作坊粥式加工地。據(jù)張數(shù)據(jù)喇統(tǒng)計輛，現(xiàn)化年產(chǎn)糞毛茶邊在5累0噸嶼以上良的企版業(yè)有即6家袖:分陜別是戰(zhàn)星愿檔(中閥國)械茶業(yè)歸有限士公司薯、武言夷山離市永共生巖姻茶廠今、武溜夷山紙市巖亞茶廠月、武物夷山夾市曹鄭墩茶附場、岡武夷熟山市馳南巖醒茶葉立精制錢廠、歲武夷衫山市絹茶葉何總廠林:年請產(chǎn)毛拴茶在屆25奴噸以蹄上的巡壽有1稿0多昏家。見另外畢年收隔購毛宴茶在劇50吸噸以瓣上的魄有5喘家:桐分別市是星鍬愿(兩中國塑)茶羅業(yè)有狐限公侵司、往武夷屋山市殊永生是巖茶肆廠、姨武夷緊山市采北巖雅茶精愈制廠哭、武品夷山如市南網(wǎng)方巖窩茶精河制廠梁、武購夷山似市勝湯健巖妙茶有測限公魯司。由于伏武夷晚巖茶盾的加甜工工躍藝使最其擁殘有獨玻有無遍二的芬品質(zhì)領(lǐng)特征類。所郵以它范主要題消費嗓地理役區(qū)域給集中時在武壘夷山聯(lián)市及讓周邊怠地區(qū)境、福誘建漳迷州云翻霄、討廣東旱潮汕村、北命京、愉上海左等一集線城抱市及增東南嫂亞等灘地區(qū)綁，較依固定腳的消償費群膀體年畫齡階牛段集輩中在柄中老譽年，亞并呈廣現(xiàn)出年輕廣化趨尺勢。武夷鹿巖茶形的主喜要營艦銷模艙式2、武夷攔巖茶返的主墓要營霜銷模姻式與安作溪鐵早觀音殼、坦血洋工事夫、喪魏蔭塊的營尾銷模鳴式不終同，思武夷辯山由宋于自窯身的勇旅游唯優(yōu)勢市和茶切葉企撕業(yè)經(jīng)貝營思柳路差焰異，武夷判巖茶遵主要拜銷售換模式據(jù)有以帶下三妹種：廠銷拒模式專賣分店(嚴(yán)直營登連鎖傻店)吐模式與旅沸游相塑結(jié)合丑定點粉銷售床模式級(專資營禮申品茶襪)武夷售巖茶崗的主緣瑞要營牽銷模迷式1、洲廠銷孤模式武夷喜巖茶娛廠銷識模式腐是武旺夷巖劇茶的主要銷售曲方式蠅，代幫表企峰業(yè)有武夷惜山市皇巖上伶茶葉倍科學(xué)柜研究腥所、武夷供山市儉慢亭梁巖茶夫研究賤所、武夷戀山清般神閣掙茶業(yè)脊有限晝公司。這績種營睡銷方武式優(yōu)點在于敢可以秩解決昏茶葉意公司漁資金斗、人出才不是足的進(jìn)問題苗，同顯時還覽可以汁降低園一定殿的市米場風(fēng)電險，社但相內(nèi)對較貪被動銳。經(jīng)廉銷商爪一般在在對欄武夷賓山茶苦葉企皺業(yè)考須察之濫后，女選擇險與之江合作截的茶睡葉企拴業(yè)，哈很少垃出現(xiàn)貪茶葉晚企業(yè)續(xù)自己窩尋找好合適士的經(jīng)漠銷商眼。武夷客巖茶會的主總要營支銷模堆式2、專賣財?shù)?英直營協(xié)連鎖暴店)滾模式專賣課店(慘直營役連鎖述店)蕩營銷釣?zāi)Ｊ礁鞔聿脼樾窃副?中頓國)貍茶業(yè)顫有限恢公司。公章司資歇金相河對雄螞厚，旬是農(nóng)妹業(yè)產(chǎn)騙業(yè)化槐國家單重點附龍頭犁企業(yè)結(jié)。在裳武夷知山擁屢有茶醋園基航地5喇00法多公虧頃，乓通過皺了中廁農(nóng)質(zhì)摔量認(rèn)屠證中辣心、設(shè)瑞士勿工M謹(jǐn)O有促機(jī)認(rèn)交證中午心(豆美國撈NO捕P、努口本養(yǎng)TA午S、龍歐盟騙EE答C)猛認(rèn)證桿。公萌司現(xiàn)番有廠勿房面抹積5壩.柏6萬評平方守米，幻玉設(shè)有郊茶葉盲初精豎制加漢工設(shè)洞備、選檢驗偏檢測辰中心求、茶喘葉研蝴究所灘、新共產(chǎn)品繡開發(fā)攔中心味。營喇銷網(wǎng)覺絡(luò)遍線及全配國1船0多姥個省汗、直降轄市炎，甚酒至在仔香港略、澳倘門、膨新加礎(chǔ)坡都敵已開駁設(shè)專矛賣店效，市渡場反鳥應(yīng)較牽好，擱品牌瓦知名現(xiàn)度高游。武夷框巖茶宰的主塵要