食源性疾病工作總結(jié)

食源性疾病工作總結(jié)食物中毒時(shí)怎樣進(jìn)行急救活動(dòng)總結(jié)活動(dòng)的意義、檢查與管理的重要。沒有范文。以下供參考，次要寫一下次要的工作內(nèi)容，如何努力工作，取得的成果，最終提出一些合理化的建議或者新的努力方向。工作總結(jié)就是讓上級(jí)曉得你有什么貢獻(xiàn)，體現(xiàn)你的工作價(jià)值所在。所以應(yīng)當(dāng)寫好幾點(diǎn)：1、你對(duì)崗位和工作上的熟悉2、詳細(xì)你做了什么事3、你如何專心工作，哪些事情是你動(dòng)腦子去處理的。就算沒什么，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力處理了4、以后工作中你還需提高哪些力量或充實(shí)哪些學(xué)問5、上級(jí)喜愛自動(dòng)工作的人。你分內(nèi)的事情都要有所預(yù)備，即事前預(yù)備工作以下供你參考：總結(jié)，就是把一個(gè)時(shí)間段的狀況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總評(píng)價(jià)、總分析，分析成果、不足、閱歷等?？偨Y(jié)是應(yīng)用寫作的一種，是對(duì)已經(jīng)做過的工作進(jìn)行理性的思索。總結(jié)的基本要求.總結(jié)必需有狀況的概述和敘述，有的比較簡(jiǎn)潔，有的比較具體。.成果和缺點(diǎn)。這是總結(jié)的次要內(nèi)容?？偨Y(jié)的目的就是要確定成果，找出缺點(diǎn)。成果有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點(diǎn)有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣產(chǎn)生的，都應(yīng)寫清晰。.閱歷和教訓(xùn)。為了便于今后工作，必需對(duì)以前的工作閱歷和教訓(xùn)進(jìn)行分析、討論、概括，并構(gòu)成理論學(xué)問?？偨Y(jié)的留意事項(xiàng)：.肯定要實(shí)事求是，成果基本不夸大，缺點(diǎn)基本不縮小。這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。.條理要清晰。語句通暢，簡(jiǎn)單理解。.要詳略相宜。有重要的，有次要的，寫作時(shí)要突出重點(diǎn)?？偨Y(jié)中的問題要有主次、詳略之分?？偨Y(jié)的基本格式：1、標(biāo)題2、注釋開頭：概述狀況，總體評(píng)價(jià)；提綱挈領(lǐng)，總括全文。主體：分析成果缺憾，總結(jié)閱歷教訓(xùn)。結(jié)尾：分析問題，明確方向。3、落款署名與日期。求一篇食堂工作小結(jié)作為服務(wù)行業(yè)，各個(gè)方面都應(yīng)比別人做得更好。受公司的托付，我分管的各項(xiàng)工作，其主旨是工業(yè)區(qū)服務(wù)的。因而，如何找準(zhǔn)差距，做好服務(wù)工作，是擺在我面前的課題。要支配好近五百人的餐食，雖然是件“眾口難調(diào)”的事，但是本著從衛(wèi)生、養(yǎng)分、科學(xué)的配餐為動(dòng)身點(diǎn)，為了員工的健康，會(huì)公司領(lǐng)導(dǎo)一起管員工養(yǎng)分配餐的廚師一道，依據(jù)季節(jié)變化，在市場(chǎng)允許的前提下，盡可能支配適合員工口味的養(yǎng)分餐食譜。讓員工吃得衛(wèi)生、養(yǎng)分、吃出健康。做的工作次要是：一、在近五百人就餐的養(yǎng)分餐管理工作中，一直把食品平安放在首位，針對(duì)食堂過去在食品加工環(huán)節(jié)平安衛(wèi)生方面存在的薄弱環(huán)節(jié)，補(bǔ)充修訂了《平安衛(wèi)生管理獎(jiǎng)懲制度》，對(duì)食品加工過程的平安衛(wèi)生提出了愈加祥盡的要求，落實(shí)了目標(biāo)責(zé)任。通過《制度》的實(shí)施，食堂的平安衛(wèi)生工作有了很大的改觀，使得各項(xiàng)工作愈加落實(shí)到位，避開了食堂餐食食源性疾病的發(fā)生，確保了員工的就餐平安。食堂的平安衛(wèi)生工作上了一個(gè)新臺(tái)階。二、以仆人翁的精神關(guān)懷食堂的建設(shè)進(jìn)展。為了盡快達(dá)到“市級(jí)示范食堂”的標(biāo)準(zhǔn)，在公司領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，加大管理力度，準(zhǔn)時(shí)更換、添置所需硬件設(shè)備、設(shè)備。順當(dāng)通過任達(dá)物業(yè)對(duì)食堂分級(jí)量化等級(jí)達(dá)標(biāo)的檢查，喜獲“示范食堂”的光榮稱號(hào)。三、時(shí)時(shí)到處根據(jù)“服務(wù)員工”的要求規(guī)范本人的言行，嚴(yán)格要求本人，踏踏實(shí)實(shí)、兢兢業(yè)業(yè)地做好本職工作，無論寒冷酷暑，堅(jiān)持每天起早摸黑，盡心盡職地堅(jiān)守在本人平凡的崗位上。今后我仍要一如既往，做好本職工作，為員工的健康服好務(wù)?，F(xiàn)在我們已經(jīng)在著手為明年我食堂申報(bào)“食品衛(wèi)生信譽(yù)度A級(jí)單位”，以及深圳市“員工食堂分級(jí)量化等級(jí)達(dá)標(biāo)示范食堂”的復(fù)查工作做預(yù)備，為任達(dá)集團(tuán)的建設(shè)進(jìn)展增光添采，無愧于“服務(wù)員工”這個(gè)光榮稱號(hào)。幼兒園食物中毒應(yīng)急演練總結(jié)幼兒園開展食物中毒救援演練活動(dòng)總結(jié)為全面貫徹落實(shí)市局相關(guān)文件精神，提高師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生大事的力量和水平，確保全園師幼的身體健康和生命平安，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，建立完善的應(yīng)急救援機(jī)制。近日，XX區(qū)XX幼兒園開展了食物中毒應(yīng)急處理演練活動(dòng)。半夜12點(diǎn)20分，演習(xí)開頭。該園多名幼兒進(jìn)餐后相繼消失了嘔吐、頭痛、全身乏力等癥狀，班主任老師快速電話通知幼兒園平安分管領(lǐng)導(dǎo)，平安員和保健醫(yī)生立即奔赴現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)幼兒進(jìn)行了仔細(xì)細(xì)致的檢查后，準(zhǔn)時(shí)向園長(zhǎng)匯報(bào)了幼兒狀況，應(yīng)急預(yù)案馬上啟動(dòng)。第一時(shí)間組織緊急搶救小組，并撥打了120醫(yī)療報(bào)警，告知幼兒“病情”，讓搶救中心做好必需品的供應(yīng)，把患兒送往人名醫(yī)院（四周的醫(yī)院），老師與中毒幼兒家長(zhǎng)取得聯(lián)系。平安員同時(shí)封鎖食堂現(xiàn)場(chǎng)，禁止非工作人員進(jìn)入，做好食物留樣、食堂用具的封存，班級(jí)老師協(xié)作平安員對(duì)殘留食物、容器及可疑食品留樣封存，并保存好患兒的嘔吐等，并且對(duì)其他幼兒進(jìn)行觀看和安撫工作。活動(dòng)相關(guān)擔(dān)任人表示，整個(gè)演練過程運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)范、有條不紊，對(duì)突發(fā)大事進(jìn)行了快捷有效的處理，演練取得了圓滿勝利。此次演練，提高了幼兒園老師處理食物中毒突發(fā)大事的現(xiàn)場(chǎng)、應(yīng)急處理力量和組織協(xié)調(diào)力量，確保幼兒的平安。食品污染的總結(jié)論文品平安論文食品平安論文（摘要〕食品平安問題是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。各級(jí)政府衛(wèi)生行政部門及其所屬的衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，應(yīng)是我國(guó)較早的負(fù)有食品平安、衛(wèi)生監(jiān)督的職能部門，具有不行處分的法定義務(wù)。履行這一法定義務(wù)的手段是衛(wèi)生監(jiān)督。食品在“從農(nóng)田到餐桌”的一系列過程中，可遭到有害因素的污染，導(dǎo)致食品存在危害性，從而構(gòu)成食品平安問題。食品平安涉及多部門、多層面、多環(huán)節(jié)，是一個(gè)簡(jiǎn)單的系統(tǒng)工程。從當(dāng)前來看，應(yīng)盡快建立健全：食品平安的概述；食品平安應(yīng)急處理機(jī)制；完整統(tǒng)一的食品平安標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢測(cè)體系；食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估評(píng)價(jià)體系；食品平安信譽(yù)體系；食品平安信息監(jiān)測(cè)、通報(bào)、發(fā)布的網(wǎng)絡(luò)體系；對(duì)策體系等九大體系，促進(jìn)食品平安水平的全面提高。〔關(guān)鍵詞〕食品平安概述；體系建設(shè)；監(jiān)管前言民以食為天。食品是人類賴以生存和進(jìn)展的最基本的物質(zhì)條件。在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè)。依據(jù)有關(guān)材料顯示，1993年至1998年，我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值由3430億元增至6000億元，平均每年遞增12%。2003年我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值更是首破12000億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過汽車工業(yè)總產(chǎn)值9400億元的水平。但是全球及我國(guó)接連不斷發(fā)生的惡性食品平安事故卻引發(fā)了人們對(duì)食品平安的高度關(guān)注，也促使各國(guó)政府重新端詳這一已上升到國(guó)家公共平安高度的問題，各國(guó)紛紛加大了對(duì)本國(guó)食品平安的監(jiān)管力度。2003年4月16日，我國(guó)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局正式掛牌，標(biāo)志著我國(guó)食品平安工作邁入了綜合監(jiān)管與詳細(xì)監(jiān)管相結(jié)合的新階段，也表明白我國(guó)政府與時(shí)俱進(jìn)、切實(shí)抓好食品平安工作的決心。然而，此后有關(guān)食品平安的負(fù)面消息依舊不斷，通過舊事媒體的深化追蹤報(bào)道，我們曉得了阜陽劣質(zhì)奶粉、重慶火鍋石蠟底料、太倉(cāng)劣質(zhì)肉松、山東"摻肥"龍口粉絲……。據(jù)媒體報(bào)道，《中國(guó)青年報(bào)》社會(huì)調(diào)查中心新近完成的一項(xiàng)有關(guān)食品平安的調(diào)查顯示，近期頻發(fā)的食品平安大事引起了公眾的廣泛關(guān)注，82%的公眾表示，這些大事"確定會(huì)"引發(fā)本人對(duì)四周食品平安問題的擔(dān)憂，13%的人表示"可能會(huì)。我國(guó)目前的食品平安監(jiān)管較發(fā)達(dá)國(guó)家而言，起步較緩、問題較多，形成我國(guó)食品平安問題屢禁不絕的重要緣由還是在于我國(guó)食品平安缺乏完整的保障體系。我們認(rèn)為，在今后較長(zhǎng)的一段時(shí)間里，我國(guó)應(yīng)當(dāng)把在全體上建立我國(guó)食品平安的保障體系作為食品平安工作重點(diǎn)和戰(zhàn)略目標(biāo)來實(shí)現(xiàn)。一、食品平安的概述1、定義（1）食品平安。依照《國(guó)際食品衛(wèi)生通則》的定義是：保證食品在根據(jù)其用途進(jìn)行烹調(diào)和/或食用時(shí)不對(duì)消費(fèi)者形成危害。這里的食品平安強(qiáng)調(diào)的是后果。而《食品工業(yè)基本術(shù)語GB15091-95》的定義是：為防止食品在生產(chǎn)、收獲、加工、運(yùn)輸、貯藏銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)被有害物質(zhì)包括物理、化學(xué)、生物等方面污染，使食品有益于人體健康，質(zhì)地良好所實(shí)行的各項(xiàng)措施。并列出其同義詞是：食品衛(wèi)生?？梢?，這里的食品平安包括對(duì)食品生產(chǎn)到銷售的整個(gè)食物鏈的過程要實(shí)行的措施。符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》（以下簡(jiǎn)稱《食品衛(wèi)生法》）的立法目的：為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增加人民體質(zhì)。（2）食品平安危害性。是指潛在損壞或危及食品平安和質(zhì)量的因子或因素。這些因素包括生物性、化學(xué)性和物理性。它們可以通過各種方式存在于食品中，一旦這些因子或因素沒有被掌握或消退，該食品就會(huì)成為威逼人體健康的有毒食品。2、特征食品平安危害因子或因素具有以下特征：（1）可存在于“從農(nóng)田到餐桌”的整個(gè)食物鏈過程中。隨著食品工業(yè)化生產(chǎn)進(jìn)展，以及環(huán)境污染等問題，這一特征將愈加突出。食品平安危害因子或因素在食品中的概率將更進(jìn)一步加大。（2）可因不同的食物鏈環(huán)節(jié)有差異，其導(dǎo)致的食品平安問題也有別。例如在種植農(nóng)產(chǎn)品過程中，可能會(huì)遭到農(nóng)藥、獸藥、激素等化學(xué)物質(zhì)的危害；食品在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的危害因子或因素可能以生物性、物理性為主。

因而，在整個(gè)人類食物鏈的不同環(huán)節(jié)上，食品平安危害因子或因素各有側(cè)重，其程度也強(qiáng)弱不一。（3）食品平安危害性表現(xiàn)出來的程度或后果遭到客觀（人為的）和客觀（自然的）兩種因素的雙重作用。尤其是客觀的，即食品平安危害性人為的作用，其導(dǎo)致的程度和后果可因這一作用減輕或加重。（4）食品平安危害因子對(duì)人體健康導(dǎo)致的后果可因其品種型別、毒力大小等因素表現(xiàn)出急性、亞急性和慢性反應(yīng)（中毒）特征。其慢性反應(yīng)（中毒）具有潛在性、隱藏性，不易被發(fā)覺，以致不受人們所注重。（5）食品平安危害性可通過實(shí)行多種手段與措施來掌握或消退，將其對(duì)人體健康的危害程度降到最低，達(dá)到人類食品無毒無害的基本要求。這些手段或措施有法律屬性的，即依法開展對(duì)食品平安危害的監(jiān)督管理，如《食品衛(wèi)生法》等。也有技術(shù)性的，如GMP、HACCP等。這些法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等是保證食品平安，降低其危害性的有力措施。。3、分類依據(jù)《食品企業(yè)HACCP實(shí)施指南》，食品平安危害可分為三品種型：生物性、化學(xué)性和物理性。食品平安危害因子存在于這三品種型中。它們可以侵襲到從。5.食源性疾病的疾病防治5.食源性疾病的疾病防治目前一些發(fā)達(dá)國(guó)家和國(guó)際組織已經(jīng)很少使用食物中毒的概念，常常使用的是“食源性疾患”。近20年來，他們對(duì)食源性疾患的定義、流行因素、危害程度、預(yù)防措施及其對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的影響等的討論有了較大的進(jìn)展。我國(guó)歷來注重食物中毒的防治工作，已構(gòu)成了一整套的食物中毒的報(bào)告管理制度。《食品衛(wèi)生法》已明確規(guī)定了食物中毒和其他食源性疾患的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的內(nèi)容。由于歷史緣由，由食物傳播的腸道傳染病、腹瀉病的報(bào)告管理仍屬傳染病報(bào)告的范圍。對(duì)人畜共患病的報(bào)告尚不健全。因而，食物中毒僅是食源性疾患的一部分，不能全面、真實(shí)地反映因食物不衛(wèi)生、食品污染對(duì)健康形成的危害。如何加強(qiáng)對(duì)食源性疾患的統(tǒng)一管理，統(tǒng)一報(bào)告，從預(yù)防和掌握措施上與國(guó)際接軌，將是食品衛(wèi)生工作者長(zhǎng)期的任務(wù)。6. 什么叫食源性疾病食源性疾病是指通過攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)（包括生物性病原體）等致病因子所形成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病。食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率的前列，是當(dāng)前世界上最突出的衛(wèi)生問題。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，凡是通過攝食進(jìn)入人體的致病因素，使人體患感染性的或中毒性的疾病，都稱之為食源性疾患。從這個(gè)概念動(dòng)身當(dāng)不包括一些與飲食有關(guān)的慢性病、代謝病，如糖尿病、高血壓等，然而國(guó)際上有人把這類疾病也歸為食源性疾患的范疇。顧名思義，凡與攝食有關(guān)的一切疾?。ò▊魅拘院头莻魅拘约膊。┚鶎偈吃葱约不?。1984年WHO將“食源性疾病”（foodbornediseases）一詞作為正式的專業(yè)術(shù)語，以代替歷史上使用的“食物中毒”一詞，并將食源性疾病定義為“通過攝食方式進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的通常具有感染或中毒性質(zhì)的一類疾病。疾病病原食源性疾患可以有病原，也可有不同的病理和臨床表現(xiàn)。但是，這類疾患有一個(gè)共同的特征，就是通過進(jìn)食行為而發(fā)病，這就為預(yù)防這類疾病供應(yīng)了一個(gè)有效的途徑：加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，提倡合理養(yǎng)分，掌握食品污染，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，可有效地預(yù)防食源性疾患的發(fā)生。編輯本段疾病情況由食品污染而引起的疾病是當(dāng)今世界上最廣泛的衛(wèi)生問題之一，據(jù)報(bào)告，食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率的其次位。據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）和世界糧農(nóng)組織（FAO）報(bào)告，僅1980年一年，亞洲、非洲和拉丁美洲5歲以下的兒童，急性腹瀉病例約有十億，其中有500萬兒童死亡。英國(guó)約有1/5的腸道傳染病是經(jīng)食物傳播的。美國(guó)食源性疾患每年平均迸發(fā)300起以上。1972年至1978年美國(guó)由于食源性疾患死亡病例達(dá)80例，其中肉毒中毒死亡30例。我國(guó)目前尚無統(tǒng)一的食源性疾患報(bào)告的數(shù)據(jù)。從1953年全國(guó)建立衛(wèi)生防疫站以來，相繼建立了傳染病報(bào)告和食物中毒報(bào)告制度，歷年來我國(guó)法定報(bào)告的傳染病發(fā)病率以腸道傳染病為首，隨著城市自來水和農(nóng)村改水的進(jìn)展，近年來腸道傳染病的水型暴發(fā)已不多見，次要經(jīng)食物傳播。我國(guó)食物中毒報(bào)告的發(fā)病率，自1983年食品衛(wèi)生法(試行)以來大幅度地下降，但仍占人口的7/10萬左右。上海市1988年春，由于食用不潔毛蚶形成近30萬人的甲型肝炎大流行，這是一次典型的食源性疾病的大流行。東南沿海地區(qū)每年都要發(fā)生食用河豚魚中毒死亡事故，僅上海市80年月每年死亡人數(shù)達(dá)20人左右。尤其嚴(yán)峻的是近年來不法食品商販用工業(yè)酒精兌制白酒引起甲醇中毒列亡事故履禁不絕，1996年6、7月間云南省曲靖地區(qū)發(fā)生飲用白酒導(dǎo)致惡性甲醇中毒大事，中毒192人，死亡35人；1988年春節(jié)期間，山西朔州和大同市靈丘縣又發(fā)生不法食品生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)者用甲醇勾況散裝白酒，發(fā)生嚴(yán)峻的甲醇引起的食物中毒，導(dǎo)致296人中毒住院醫(yī)治，其中27人死亡。上述二起食物中毒大事，是利用非食品原料非法生產(chǎn)加工食品形成食源性疾患的典型案例。疾病特征1、在食源性疾病暴發(fā)流行過程中，食物本身并不致病，只是起了攜帶和傳播病原物質(zhì)的媒介(vehicle)作用；2、導(dǎo)致人體罹患食源性疾病的病原物質(zhì)是食物中所含有的各種致病因子(pathogenicagents);3、人體攝入食物中所含有的致病因子可以引起以急性中毒或急性感染兩種病理變化為次要發(fā)病特點(diǎn)的各類臨床綜合征(syndromes)。【疾病分類】一、按致病因子1、細(xì)菌性食源性疾病2、食源性病毒