Co對(duì)發(fā)酵的影響

6.2.7

二氧化碳對(duì)發(fā)酵的影響及其控制（1）二氧化碳對(duì)發(fā)酵的影響CO2是微生物的代謝產(chǎn)物，同時(shí)也是某些合成代謝的一種基質(zhì)，它是細(xì)胞代謝的重要指標(biāo)。CO2的抑制作用

影響菌體生長(zhǎng)、形態(tài)及產(chǎn)物合成高濃度的CO2會(huì)影響產(chǎn)黃青霉的菌絲形態(tài)。

大多數(shù)微生物適應(yīng)低CO2濃度（0.02~0.04%體積分?jǐn)?shù)）。當(dāng)尾氣CO2濃度高于4%時(shí)微生物的糖代謝與呼吸速率下降。CO2對(duì)細(xì)胞的作用機(jī)制：CO2——主要作用在細(xì)胞膜的脂肪酸核心部位——影響磷脂的親水頭部帶電荷的表面及細(xì)胞膜表面上的蛋白質(zhì)當(dāng)細(xì)胞膜的脂質(zhì)相中CO2濃度達(dá)到一臨界值時(shí)，膜的流動(dòng)性及表面電荷密度發(fā)生變化。這將導(dǎo)致膜對(duì)許多基質(zhì)的運(yùn)輸受阻，影響了細(xì)胞膜的運(yùn)輸效率，使細(xì)胞處于“麻醉”狀態(tài)，生長(zhǎng)受抑制，形態(tài)發(fā)生變化。（2）呼吸商與發(fā)酵的關(guān)系呼吸商：RQ值可以反映菌體的代謝情況，例如酵母培養(yǎng)過(guò)程：

RQ=1糖代謝走有氧分解代謝途徑，僅供生長(zhǎng)、無(wú)產(chǎn)物形成；RQ>1.1走EMP途徑，生成乙醇；RQ=0.93生成檸檬酸；RQ<0.7生成的乙醇被當(dāng)作基質(zhì)再利用?！锞w在利用不同基質(zhì)時(shí)，其RQ值也不同；★在抗生素發(fā)酵中在生長(zhǎng)、維持和產(chǎn)物形成階段的RQ值也不一樣。（3）二氧化碳濃度的控制發(fā)酵液中CO2濃度受到許多因素的影響，如細(xì)胞的呼吸強(qiáng)度、發(fā)酵液的流變學(xué)特性、通氣攪拌程度、罐壓大小和設(shè)備規(guī)模等。值得注意的是，罐內(nèi)的CO2分壓是液體深度的函數(shù)。CO2濃度的控制：根據(jù)其對(duì)發(fā)酵的促進(jìn)或抑制作用，通過(guò)調(diào)節(jié)通氣量和攪拌速率，提高或降低其濃度。6.2.8加糖、補(bǔ)料對(duì)發(fā)酵的影響及其控制分批發(fā)酵常因配方中的糖量過(guò)多造成細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)旺，供氧不足。解決這個(gè)問(wèn)題可在發(fā)酵過(guò)程中加糖和補(bǔ)料。補(bǔ)料的作用是及時(shí)供給菌合成產(chǎn)物的需要。通過(guò)補(bǔ)料控制可解除抑制：基質(zhì)過(guò)濃的抑制、產(chǎn)物的反饋抑制以及Ｇ分解代謝物的抑制。從而調(diào)節(jié)菌體的呼吸，以免培養(yǎng)過(guò)程受氧的限制。P185補(bǔ)料的策略：一次性大量：操作簡(jiǎn)便，但會(huì)造成發(fā)酵液瞬時(shí)大量稀釋，擾亂菌的生理代謝，難于將過(guò)程控制在最適合于生產(chǎn)的狀態(tài)；多次少量：麻煩些，但更合理；連續(xù)流加：快速、恒速、指數(shù)和變速流加。流加操作控制系統(tǒng)又分為有反饋控制和無(wú)反饋控制兩類在反饋控制操作中：

非直接法：溶氧、ＰＨ、呼吸商、排氣中的CO2、代謝產(chǎn)物的濃度；

直接法：限制性營(yíng)養(yǎng)物的濃度（氮源、碳源、碳氮比）（由于缺乏直接測(cè)量的傳感器，此法受限制）

補(bǔ)料應(yīng)注意的問(wèn)題１、料液配比要適當(dāng)２、加強(qiáng)無(wú)菌觀念３、經(jīng)濟(jì)核算，節(jié)約糧食４、培養(yǎng)基的碳、氮要平衡

必須選擇恰當(dāng)?shù)姆答伩刂茀?shù)，以及了解這些參數(shù)對(duì)微生物代謝、菌體生長(zhǎng)、基質(zhì)利用以及產(chǎn)物形成之間的關(guān)系。采用最優(yōu)的補(bǔ)料程序也是依賴于比生長(zhǎng)曲線、形態(tài)、產(chǎn)物形成速率及發(fā)酵的初始條件等情況。

優(yōu)化補(bǔ)料速度也是補(bǔ)料控制的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。因?yàn)轲B(yǎng)分和前體需要維持適當(dāng)?shù)臐舛?，而它們則以不同速被消耗，所以，補(bǔ)料速度要根據(jù)微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)等的消耗速度及所設(shè)定的培養(yǎng)液中最低維持濃度而定。補(bǔ)料糠的原睡則：趴就在屬于控參制微肢生物們的中紅間代啦謝，口使之挖向著浴有利蜻于產(chǎn)糊物積撓累的蹈方向責(zé)發(fā)展址。補(bǔ)料辜的內(nèi)圈容和案補(bǔ)料褲時(shí)機(jī)袋，都刪是根立據(jù)菌翁的生晴長(zhǎng)代衛(wèi)謝、境生物基合成突規(guī)律生進(jìn)行樹調(diào)節(jié)綁控制裳，但瓶大多布數(shù)都熱根據(jù)駕經(jīng)驗(yàn)券進(jìn)行章。經(jīng)驗(yàn)金表明贈(zèng)，在茅最適隔補(bǔ)料資條件松下，濁能正形確控弟制菌芽體量樸的增驚加和趙糖的司消耗紅，獲夜得較緊好的鏈效果崖。6.問(wèn)3泡沫對(duì)發(fā)貼酵的甩影響繞及控咳制6.棉3.砌1發(fā)酵優(yōu)過(guò)程睡中泡汁沫的零產(chǎn)生（1）由外界準(zhǔn)引進(jìn)澤的氣味流被機(jī)援械地顛分散做形成（2）由發(fā)酵背過(guò)程會(huì)產(chǎn)生另的氣夏體聚結(jié)估生成婚的發(fā)索酵泡礙沫（3）發(fā)騙酵液桂中糖剝、蛋科白質(zhì)致和代棉謝物串等的辛存在地起到加強(qiáng)瞞或穩(wěn)業(yè)定泡衰沫的作漠用泡沫冷產(chǎn)生跳的原劈燕因（1）通旁氣、填攪拌糖的劇瓣烈程敬度（2）培姻養(yǎng)基發(fā)所用緣瑞原材錦料性采質(zhì)：蛋白買質(zhì)原牽料如蛋聲白胨譯、玉森米漿蒙、花控生餅杠粉、跪黃豆喝餅干戰(zhàn)粉、粘酵母稈粉和掉糖蜜殿等是究主要惰的發(fā)鄉(xiāng)豐泡物勺質(zhì)。集培養(yǎng)融基中尺蛋白嫩質(zhì)含豪量越熔多，扔發(fā)酵版液的白粘度遲也越洽大，拜越容行易起勢(shì)泡，陡泡沫車多而漆且持害久穩(wěn)叫定。另外芝，與培養(yǎng)站基的滅菌里方法呈、滅刺菌溫幅度和訂時(shí)間也會(huì)抬影響絲式到培飼養(yǎng)基儲(chǔ)成分信的變平化，方從而喝影響幅培養(yǎng)枕基的誼起泡緊能力鄰。泡沫鋸消長(zhǎng)熱的影既響因劫素：6.嘗3.歲2泡沫漠對(duì)發(fā)析酵的均危害（1）使搶發(fā)酵使罐的裝填宏系數(shù)頭減少（2）造璃成大爹量逃斑液，野導(dǎo)致產(chǎn)物食損失（3）增加坡了染毅菌的機(jī)另會(huì)（4）增架加了菌群魂的非星均一憐性（5）消悅泡劑渾的加爛入給提取樹工序帶來(lái)鎖困難6.原3.昂3發(fā)酵超過(guò)程垃中泡罷沫的朵控制★機(jī)械桶消沫★化學(xué)國(guó)消沫（消哀沫劑遭消沫思）（1）機(jī)嫌械消京沫原理渴：利桐用物碑理作盡用，稀靠機(jī)孫械的強(qiáng)烈土振動(dòng)或壓力拒的變霧化促使輔泡沫欺破碎懷。優(yōu)點(diǎn)少：節(jié)鼻省原嘉材料撓，不例會(huì)增盛加下住游工嚴(yán)段的堤負(fù)擔(dān)古，減創(chuàng)少染師雜菌帶。缺點(diǎn)諒：效遙率不談高（扭作為概消沫城的輔墾助方疫法）飾，不明能從呈根本喉上消辛除泡外沫成絨因。例如蓄：耙健式消疼泡槳慈裝在仆發(fā)酵疤罐的項(xiàng)攪拌拾軸上礦，槳住上的寺齒面雀略高墓于液忽面，牽靠軸撿的旋屯轉(zhuǎn)帶依動(dòng)來(lái)打碎洗泡沫，起扮到消面泡的武作用拆。罐內(nèi)機(jī)械或消沫罐內(nèi)機(jī)械奏消沫通過(guò)噴頭將含辰氣泡叫的培午養(yǎng)液討噴向轉(zhuǎn)向闖板，使傲其破秤裂，區(qū)然后藝再流回發(fā)酵籠罐。罐外機(jī)更械消逢沫（2）化縮慧學(xué)消逼沫★化學(xué)口消沫同的機(jī)汗理：淡化學(xué)臂消沫逢劑是表面紛活性舌劑。一言般好念的消侄沫劑嗚應(yīng)同舞時(shí)具攤備降低兩液膜慰的機(jī)掙械強(qiáng)霜度和表面晃粘度這兩緩種性燭能。★常用疏的消轉(zhuǎn)沫劑（溶內(nèi)解度槳較小競(jìng)、分罪散性劫較差鬼的高本分子奧化合躺物）：a)天然必油脂類：潛玉米妥油、些豆油茄、菜薦油及飽豬油帖等b)高級(jí)刑醇類：男十八誘醇、近聚二萍醇等c)聚醚類：灑聚氧遮丙烯椒甘油(G艦P)、聚要氧乙摘烯氧叨丙烯蘇甘油按（“著泡敵遠(yuǎn)”）(G在PE皂)等P1乏87d)硅酮類：燙聚二疏甲基娘硅氧砌烷及托其衍喝生物e)氟化忌烷烴消泡灶劑多汁數(shù)是舅溶解雙度小她、分知散性乎不十待分好待的高乒分子舉化合僅物，梳所以朗在使深用時(shí)釀，要眾考慮汪如何其降低俘它的例黏度尤和提溉高它序的分噸散性汗，來(lái)鄙增強(qiáng)蓬它們態(tài)的消納泡效開果。溝使用傅的增浴效方矩法有:a)機(jī)械豆分散突、或駐借助脂分散箭劑b)與載囑體一翻起使策用c)多種罰消沫庸劑并潔用d)利用臟乳化芳劑增盒強(qiáng)消聽沫劑蘿的消黑沫作便用（2）化忙學(xué)消滑沫6.葡4發(fā)酵染菌的防烘治及勺處理染菌是發(fā)酵翅生產(chǎn)磁中的新一個(gè)糟致命陡弱點(diǎn)尚，輕抽者影啊響了坊生產(chǎn)興產(chǎn)品因的收爛率和波產(chǎn)品淋質(zhì)量虧，重威者會(huì)江導(dǎo)致登“倒格罐”遣，造籃成嚴(yán)撒重的尚經(jīng)濟(jì)診損失旱。目前媽：提炊高生益產(chǎn)技盞術(shù)水挪平，呼盡可搏能防止發(fā)酵以染菌鼓的發(fā)卻生，伴而且址一旦劉發(fā)生斃染菌折，要脾能盡煌快找價(jià)出其件污染不的原因，并奪采取破相應(yīng)攔的有頌效措疊施，干把發(fā)找酵染疾菌造抬成的槐損失降低則到最綱小。6.吐4.享1染菌忽的途服徑分動(dòng)析●種子喇包括喝進(jìn)罐備前菌餡種室勢(shì)階段遼出問(wèn)郵題●培養(yǎng)剖基的國(guó)配制茶和滅閱菌不誦徹底●設(shè)備鞠上特鍵別是神空氣乘除菌凍不徹羽底和責(zé)過(guò)程督控制罵操作宗上的鉛疏漏★連續(xù)耐攪拌★供給歸無(wú)菌鬧空氣炭、排吐放多輝余空嚼氣★多次筆添加機(jī)消沫跟劑、河補(bǔ)充床培養(yǎng)鎖基★定時(shí)椅取樣雷分析6.哭4.滾2染菌龜?shù)呐斜P斷和學(xué)防治◆鏡檢◆無(wú)菌黨試驗(yàn)◆一些狀態(tài)唐參數(shù)，如權(quán)溶氧標(biāo)變化褲、排砌氣中科的CO2含量戀等◆異常播現(xiàn)象，如粒菌體鳳生長(zhǎng)哭不良介、耗偽糖慢食、pH值異腹常變謹(jǐn)化、孟發(fā)酵陸過(guò)程汪中泡現(xiàn)沫的土異常錘增多界、發(fā)槐酵液廉的顏唉色異扮常變旅化、扔代謝繳產(chǎn)物尺含量奏的異仇常下興跌、五發(fā)酵輔周期叼的異蹈常延果長(zhǎng)、臣發(fā)酵置液的靈粘度乘異常腳增加蠅等▲造成概發(fā)酵池染菌無(wú)的原迫因有逐很多柄，且墊常因辭工廠柏不同挖而有屋所不議同，疤但設(shè)備撕滲漏、空氣秋中有志雜菌、種燒子帶只菌、驕滅菌葬不徹嚴(yán)底和童技術(shù)責(zé)管理傳不善等是露造成慢各廠患污染晴雜菌牽的普劈燕遍原告因?！话闾?，從染尖菌的緞種類壁可大繩致判蒜斷其勸來(lái)源P2問(wèn)08從發(fā)眨酵染益菌的石規(guī)模灑分析不同葡染菌建時(shí)間村分析▲對(duì)抗襪生素爛發(fā)酵宅染菌藥：前期——原則猾上可們適當(dāng)撞改變絞生長(zhǎng)浴參數(shù)涉，使跪有利邪于生吹產(chǎn)菌村而不聯(lián)利于蹄雜菌絞的生騾長(zhǎng)，并或加捧入某施些抑輛制雜牽菌的鞋化合股物。中后林期——除非守是噬旦菌體語(yǔ)通常螞后果呀不會(huì)喚那么影嚴(yán)重妖。6.內(nèi)4.憂3染菌直的挽萬(wàn)救或壩處理（1）種壇子培責(zé)養(yǎng)期煌染菌愧的處識(shí)理種子彩受到灣雜菌各污染夏后，碰應(yīng)經(jīng)教滅菌進(jìn)后棄何之，漁并對(duì)吃種子讓罐、謹(jǐn)管道展等進(jìn)染行仔虛細(xì)檢貞查和輛徹底砌滅菌誘。同告時(shí)采跳用備俗用種耕子。（2）發(fā)妥酵前磁期染疏菌的帖處理如培跑養(yǎng)基門中的擾碳、撕氮源貓含量斑還比罰較高蜘時(shí)，暫終止市發(fā)酵遺，將讀培養(yǎng)仍基重緣瑞新進(jìn)垂行滅匹菌處桿理后輪再用姿；否擴(kuò)則，抗補(bǔ)充臉新鮮扔培養(yǎng)育基，筑再進(jìn)頌行滅家菌處璃理。也可掌采取柜降溫立培養(yǎng)貪、調(diào)欄節(jié)pH值、裁調(diào)整冤補(bǔ)料帖量、芽補(bǔ)加底培養(yǎng)黎基等臘措施灶。（3）發(fā)共酵中醒、后暗期染螺菌的促處理加入攪適當(dāng)辱的殺眠菌劑腥或抗舉生素洗，以庫(kù)抑制魔雜菌孝的生逼長(zhǎng)，墓也可柔采取佳降低靜培養(yǎng)風(fēng)溫度秋、降挎低通般風(fēng)量映、停睛止攪換拌、滅少量調(diào)補(bǔ)糖蔬等其云他措欺施。若產(chǎn)集物含覺量已賠達(dá)一束定值賺，也揉可放輝罐。廢液婦應(yīng)加浮熱滅訂菌后凳才能辨排放貞。（4）染趣菌后測(cè)對(duì)設(shè)暴備的圓處理徹底輛清洗緒發(fā)酵繡罐，廁并加兇熱滅盡菌后婚才能服使用歡。也可豪用甲債醛熏授蒸或?yàn)⒓兹┟呷芤虹P浸泡12傘h以上洋等方解法進(jìn)竟行處給理。6.縫4.冊(cè)3染菌掉的挽料救或月處理6.膠4.舍4噬菌浴體污擺染及溝其防頭治利用客細(xì)菌辱或放館線菌斧進(jìn)行個(gè)的發(fā)蠢酵容釣易受遵噬菌肆體的寒污染辯，由景于噬則菌體撈的感擁染力位非常租強(qiáng)，健傳播惰蔓延鴨迅速茶，且房誠(chéng)較難挑防治離，對(duì)戲發(fā)酵月生產(chǎn)革有很頃大的毅威脅緊。噬木菌體貓是一楊種感染細(xì)菌或放線監(jiān)菌的病毒孝。噬菌指體有摧兩類章：烈性精噬菌曠體：感單染宿膏主細(xì)芬胞后次，立廉即引拳起細(xì)暈胞裂傍解溫和頸性噬示菌體：感輝染細(xì)研胞后扛，并汽不馬灑上引單起細(xì)促胞裂染解，逃而是燦以“原噬匠菌體”方妹式整游合在昨宿主掏的DN少A中，條隨寄芹主繁搶殖而更延續(xù)切傳代與。帶有原噬瞞菌體的菌鄙株稱撒為溶原沒性菌吵株。原噬丹菌體不同敗于營(yíng)逼養(yǎng)期攪的噬冬菌體低，它獻(xiàn)沒有否感染隆性，銅對(duì)宿持主一艇般無(wú)緞不良健影響芳，但炸是：☆溶原枝性菌物株具兔有產(chǎn)轎生噬音菌體冰的潛車在能波力：溶燦原性紅菌株珍培養(yǎng)缺時(shí)，微少數(shù)和會(huì)自丹發(fā)脫索離染庫(kù)色體捎，導(dǎo)事致細(xì)育菌裂完解。累而在岡某些慌物理辰化學(xué)聾因素紛（UV，X射線哲，氮效芥等箏）刺明激下初，原掉噬菌浩體會(huì)于脫離渣染色浩體，寬開始雹復(fù)制辭，從別而導(dǎo)古致溶律原性傻菌株猛裂解巡壽，產(chǎn)報(bào)生大哭量的緞噬菌年體。☆對(duì)同錘一類勾型噬健菌體折具有遮免疫仿性：溶晚原性肌菌株旱對(duì)其雁本身體產(chǎn)生昆的噬酸菌體結(jié)或外洗來(lái)的網(wǎng)同源間噬菌頁(yè)體不接敏感待，這眼些噬君菌體茄雖然稿可以您進(jìn)入俘溶原夸性菌獄株，如但不洞能增被殖，堂也不爺能導(dǎo)熊致溶悲原性避菌株戴裂解跨。噬菌守體的架污染延途徑:可以蘿通過(guò)騙環(huán)境扮污染謊、設(shè)騾備的未滲漏晚或”關(guān)死角毀”叨、空植氣系年統(tǒng)、僵培養(yǎng)與基滅唇菌不慨徹底蜜、補(bǔ)毒料過(guò)檔程及低操作勤失誤哨、菌劃種帶甚進(jìn)噬渡菌體唐或本希身是急病原石性菌逗株等作途徑歐使發(fā)藏酵染乒菌。噬菌離體的付危害租：可引豈起發(fā)想酵中銜噬菌呆體污賢染的陷實(shí)例屑：丙酮質(zhì)、丁篩醇發(fā)插酵中盤的噬法菌體臥污染抗生縱素發(fā)囑酵中覽的噬褲菌體路污染谷氨彎酸發(fā)驚酵的決噬菌責(zé)體污兄染發(fā)酵漂前期言污染致噬菌繁體后禾的異著?，F(xiàn)伸象：（1）光密乎度開始馬上升膨后下低降、土不升轉(zhuǎn)或回逼降，闊甚至單下降金到零簡(jiǎn)小時(shí)亡以下酬。（2）pH值逐漸邀上升紡，升欄到8.梯0以上鴿，不秀再下掘降，雙排氣C02一反顧常態(tài)州，CO2迅速矮下降紡，相歷繼出肚現(xiàn)OD值下領(lǐng)跌，PH上升總、耗火糖慢肯等異愉常現(xiàn)認(rèn)象。（3）耗糖港緩慢或停稿止，核發(fā)酵匯緩慢玻，周役期長(zhǎng)斑，提工取困涌難。（4）產(chǎn)生夠大量順泡沫；發(fā)次酵液周粘度踏大，驅(qū)甚至鋼呈現(xiàn)母粘膠扎狀，煩可拔幕絲，逆發(fā)酵勤液發(fā)帽紅、每發(fā)灰杏；有遼刺激飲氣味觸。（5）谷氨新酸產(chǎn)聞量甚鞠少，或失增長(zhǎng)跡極為峽緩慢再，或燒不產(chǎn)瓶酸；歷也會(huì)務(wù)出現(xiàn)妻產(chǎn)酸都反而員偏高妹或一述段時(shí)盲間內(nèi)悄忽好炎忽壞。（6）鏡糧檢時(shí)玩可發(fā)次現(xiàn)菌體投數(shù)量必顯著關(guān)減少，菌養(yǎng)體不鼓規(guī)則留，缺押乏八夠字排未列，服發(fā)圓運(yùn)；細(xì)員胞核及染色負(fù)，部澡分細(xì)耽胞核靠消失恐；革州蘭氏慣染色寨后，糞呈現(xiàn)右紅色答碎片偷，完整酒菌體佳很少。（7）平泄板檢爸查有噬伙菌斑，搖浸瓶檢期查發(fā)悼酵液遼清稀所。噬菌番體的棵防治揪：1）嚴(yán)溜格控零制活杠菌體艦排放友，切事斷噬殲菌體微的“乘糧源照”。2）注鋒意環(huán)忍境衛(wèi)春生，童消滅虧噬菌段體與糖雜菌歸。3）選蛇育抗謊性生曠產(chǎn)菌族株。4）生劫產(chǎn)中栽輪換鞭使用顧菌種灑。5）藥幟物防竟治例如酷用金潔霉素能、四液環(huán)素洲等。6.澤5發(fā)酵終點(diǎn)的判舍斷要確財(cái)定一脅個(gè)合闊理的瘋放罐妙時(shí)間眨，需殿要考敬慮下棵列幾谷個(gè)因肉素一.經(jīng)濟(jì)付因素二.產(chǎn)品阻質(zhì)量糖因素三.特殊酒因素產(chǎn)率睛、得駝率、箏發(fā)酵雜系數(shù)稍、高考的產(chǎn)怕物濃漲度◆如要呢提高填總產(chǎn)響率，猾則必腥須縮浪短發(fā)滑酵周到期。柔即在段產(chǎn)率評(píng)降低靜時(shí)放葉罐?！舴殴掎槙r(shí)間對(duì)下攔游工欄序有敲很大膏的影侄響。達(dá)放罐鵝過(guò)早趴，會(huì)議殘留槐過(guò)多框養(yǎng)分貪，增鉗加提筒取工脆段的罪負(fù)擔(dān)咱；如建放罐鍬過(guò)晚浪，菌閉絲自定溶，仗不僅護(hù)會(huì)延鋪長(zhǎng)過(guò)鳥濾時(shí)飄間，畫還可態(tài)能使虎一些角不穩(wěn)希定的腰產(chǎn)物斯?jié)舛劝碌?，擾濟(jì)亂提劣取工虛段。◆臨近尸放罐始時(shí)加糖奪、補(bǔ)窩料或消沫供劑要慎念重。發(fā)酵喚類型石不同躁，要潮求達(dá)薪到的匹目標(biāo)騙也不享同，穿因而青對(duì)發(fā)嗓酵終佳點(diǎn)的判斷側(cè)標(biāo)準(zhǔn)城也應(yīng)饑有所陡不同。判斷犬放罐初的指養(yǎng)標(biāo)主要頭有：產(chǎn)物嘆濃度宇、過(guò)替濾速繡度、挺菌絲困形態(tài)痛、氨席基氮紙、pH、DO、發(fā)酵格液的傲粘度蛋和外研觀等絕大差多數(shù)撥抗生盜素發(fā)弱酵掌咬握在弦菌絲斜自溶篩前，致極少蘿數(shù)品知種在出菌絲注部分濾自溶逐后放囑罐，含以便證胞內(nèi)際抗生沒素釋屢放出滲來(lái)。6.奮6發(fā)酵蛛過(guò)程餡參數(shù)逐監(jiān)測(cè)蕉的研讀究概咱況發(fā)酵冶過(guò)程腥參數(shù)鑄檢測(cè)齒的研億究概宣況微生泄物發(fā)夕酵的瓣生產(chǎn)爐水平妹不僅疫取決慨于生惑產(chǎn)菌曉種本浪身的漏性能流，而霉且要悉賦以愁合適毀的環(huán)貿(mào)境條壟件，抹才能橫使它團(tuán)的生慢產(chǎn)能肌力充著分表蕩達(dá)出嘴來(lái)。垂為此售，必糟須通粒過(guò)各羊種研討究方僻法了重解生補(bǔ)產(chǎn)菌少種對(duì)做環(huán)境揭條件詢的要龍求，厘如培坐養(yǎng)基痛、溫蔥度、pH、溶氧駝等，嬸并深國(guó)入了姨解生照產(chǎn)菌浙在合打成產(chǎn)賢物過(guò)草程中衰的代夜謝調(diào)舍控機(jī)默制以掉及可章能的抄代謝揪途徑絮，為感設(shè)計(jì)纏合理晃的生悅產(chǎn)工謎藝提嗽供理墨論基拘礎(chǔ)。同時(shí)斤，為慚了掌怠握菌捧種在毒發(fā)酵蜘過(guò)程息的代旋謝變萍化規(guī)弦律，擴(kuò)可以模通過(guò)雕檢測(cè)俗手段侄，給往予有賤效的?？刂品?，使墾生產(chǎn)剛菌處義于產(chǎn)處物合傭成的克優(yōu)化診環(huán)境塘中。由于廳發(fā)酵套受許搬多因室素的肯影響扛和工洋藝條臂件制敘約。因此州，發(fā)儀酵過(guò)炸程中偉，為琴了能寒對(duì)生宗產(chǎn)過(guò)俱程進(jìn)亭行必次要的規(guī)控制，需蛙要對(duì)徑有關(guān)率工藝寶參數(shù)壁進(jìn)行您定期越取樣些測(cè)定濾或進(jìn)鏡行連芬續(xù)測(cè)硬量，最參數(shù)邪如下惜：★常規(guī)飯?jiān)诰€屯測(cè)量甩和控啊制發(fā)員酵過(guò)哈程的設(shè)定狹參數(shù)：罐溫參、罐夕壓、破通氣山量、及攪拌鞭轉(zhuǎn)速初等★狀態(tài)俘參數(shù)的測(cè)跡量現(xiàn)有崗的監(jiān)厭測(cè)狀態(tài)出參數(shù)蛋的傳弱感器小必須彎耐高蔑溫蒸保汽反獸復(fù)滅丈菌，免而且鍵探頭句表面磨易被層微生澤物堵零塞，糕從而充導(dǎo)致目測(cè)量匠失敗諷。特表別是pH和溶氧電極且有時(shí)襲還會(huì)府出現(xiàn)名失效治和顯撞著漂挖移的并問(wèn)題汗，為了頁(yè)克服長(zhǎng)漂移仔和潛龜在的課探頭柳失效糾問(wèn)題唯，發(fā)也明了糞探頭逮可伸淹縮的晴適合廁于大鳥規(guī)模建