2023茶藝師（初級）歷年考試真題（易錯、難點與?？键c摘編）有答案

2023茶藝師（初級）歷年考試真題（易錯、難點與?？键c摘編）有答案卷I一.綜合題庫(共65題)1.【多選題】壓路機不在未碾壓成型并冷卻的路段（）。A、轉(zhuǎn)向B、調(diào)頭C、停車等候D、折回E、震動2.【單選題】在日常營業(yè)中為營造品茶環(huán)境，為達到“凈、潔”的效果，要求茶藝師做好茶藝大廳、單間內(nèi)外。A、裝修工作B、衛(wèi)生清潔工作C、布置工作D、設(shè)計工作3.【判斷題】配電箱進出線應從上面引進和引出，作好防水彎并加管套。4.【判斷題】沖泡黑茶需準備茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、燒水爐具。5.【單選題】的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。A、廣彩B、秘色瓷C、兔毫盞D、釉里紅6.【單選題】茶藝館經(jīng)理的主要職責有()。A、負責當班員工的考勤B、抓成本控制，嚴格堵塞偷拿、浪費等漏洞C、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量D、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準確7.【單選題】()值越小，溶液的酸堿度越小。A、pHB、pFC、ppbD、ppt8.【單選題】不同年齡的人選擇不同茶飲，更年期女性宜飲()有助于疏肝解毒、理氣調(diào)經(jīng)。A、綠茶B、紅C、白茶D、花茶9.【單選題】弘揚中國茶文化，是茶藝館的經(jīng)營宗旨。A、倡導中國禮儀B、宣傳少數(shù)民族民俗文化C、提倡飲茶之風D、振興中國茶業(yè)經(jīng)濟10.【判斷題】電渣壓焊焊接直徑14mm的鋼筋時的焊接電流200A~220A。11.【多選題】施工現(xiàn)。最新解析。場管理的總體要求有()。A、文明施工B、安全有序C、整潔衛(wèi)生D、現(xiàn)場人口處的醒目位置,應公示“五牌”、“二圖”E、項目經(jīng)理部應經(jīng)常巡視檢查施工現(xiàn)場,認真聽取各方意見和反映,及時抓好整改12.【單選題】密封、防潮、防氧化、防光、防異味是()的優(yōu)點。A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金屬茶具D、竹木茶具13.【單選題】茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、()、礦物質(zhì)等。A、淀粉B、脂肪C、葉綠素D、維生素14.【單選題】鑒別真假茶，應了解茶葉的植物學特征，葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣()向上彎，連接上一條側(cè)脈。A、1/4處B、2/4處C、1/3處D、2/3處15.【判斷題】一般茶藝館服務人員的工作服以中式為主，要求營業(yè)時按要求著裝，保持潔凈、整齊。16.【單選題】95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、烏龍茶B、龍井茶C、碧螺春D、白毫銀針17.【單選題】由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在紫砂茶藝沖泡過程中增加溫壺（杯）和()程序，以避免沖泡中溫度降低。A、高沖水讓茶葉在壺中翻滾B、用過濾網(wǎng)將茶湯濾出C、將茶湯注入聞香杯中D、沖泡后用開水沖淋壺蓋18.【判斷題】泡飲普洱茶宜用“一沸”的水沖泡。19.【單選題】城市茶藝館泡茶用水可選擇()。A、自來水B、純凈水C、冰水D、河水20.【判斷題】茶點大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類、中式點心五大類。21.【判斷題】要泡好一杯茶，需要掌握的要點有：選茶、擇水、備器、沖泡、品嘗。22.【判斷題】明代飲用茶葉主要是餅茶。23.【單選題】外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，不透氣。A、玻璃茶具B、不銹鋼茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具24.【單選題】在烏龍茶茶具的準備中,主泡器包含()、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托。A、儲茶器B、茶船C、茶夾D、茶漏25.【判斷題】濕看春綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后舒展快，葉底黃綠厚實。26.【單選題】在沖泡茶的基本程序中，的主要目的是為了提高茶具的溫度。A、將水燒沸B、煮水C、用隨手泡D、溫壺（杯）27.【判斷題】建筑施工企業(yè)只要取得企業(yè)資質(zhì)即可從事建”最新解析”筑施工活動。28.【單選題】()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。A、廣彩B、秘色瓷C、兔毫盞D、釉里紅29.【判斷題】宋代哥窯的產(chǎn)地在浙江龍泉。30.【單選題】勞動者的權(quán)益包含：享有平等就業(yè)和選擇就業(yè)的權(quán)利、()、休息休假的權(quán)利、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權(quán)利、接受職業(yè)技能培訓、享受社會保險和福利的權(quán)利。A、不服從值班安排的權(quán)利B、選擇排班時間的權(quán)利C、取得勞動報酬的權(quán)利D、按個人要求選擇工作分工31.【單選題】小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和早生型茶樹之間B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中生型茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和晚生型茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間32.【單選題】《食品衛(wèi)生法》的監(jiān)督機構(gòu)是()。A、國務院衛(wèi)生行政部門B、衛(wèi)生防疫部們C、衛(wèi)生廳D、衛(wèi)生局33.【多選題】縣級以上人民政府及有關(guān)部門對在改善安全生產(chǎn)條件、（）以及職業(yè)健康工作等方面取得顯著成績的單位和個人，給予表彰和獎勵。A、防止生產(chǎn)安全事故B、參加搶險救護C、研究和推廣應用先進安全技術(shù)D、推進安全文化建設(shè)E、合理使用企業(yè)安全保障資金34.【單選題】福建工夫茶沖泡時，用茶匙撥取茶葉入壺，也稱()。A、青龍出洞B、烏龍出洞C、烏龍入宮D、青龍入宮35.【單選題】紅茶的保健功效主要有：、利尿、抗衰老、延年益壽等作用。A、強胃B、健脾C、補肺D、強腎36.【判斷題】清飲紅茶用杯泡法沖泡時，用90℃左右的開水以高沖法沖入茶杯，七成滿即可。37.【單選題】綠茶品飲時，若舌、鼻并用，可從茶湯中品出()，有沁人肺腑之感。A、嫩茶香氣B、新茶香氣C、毫香D、清香38.【判斷題】黑茶的品飲，為了更好地觀賞湯色，一般選用白瓷或透明玻璃小品杯。39.【單選題】()具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質(zhì)的優(yōu)點。A、紫砂壺B、玻璃壺C、白瓷壺D、黑釉壺40.【單選題】白茶品飲時，因白茶在加工時未經(jīng)揉捻，茶汁不易浸出，所以沖泡()。A、時間較長B、懸壺高沖C、保持高溫D、用壺泡法41.【單選題】世界上第一部茶書的書名是()。A、《補茶經(jīng)》B、《續(xù)茶譜》C、《茶經(jīng)》D、《茶錄》42.【單選題】泡飲紅茶一般用()的水沖泡。A、70℃B、75℃C、85℃D、90℃43.【單選題】茶文化的核心是。A、茶道精神B、茶禮精神C、釋家精神D、儒家精神44.【判斷題】在與賓客服務交流過程中，茶藝師要注意說話的語音、語速、語調(diào)。45.【單選題】95℃以上的水溫適宜沖泡茶葉。A、烏龍茶B、龍井茶C、碧螺春D、白毫銀針46.【單選題】沖泡普洱茶一般用()以上的水溫沖泡。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃47.【單選題】機動車臨時停車時，停車后要保證車身正和車輪正，車輪與路肩的距離不能超過()。A、20cmB、30cmC、40cmD、50cm48.【單選題】清飲紅茶用杯泡法置茶時，用茶匙將茶葉依次撥入茶杯中，每毫升左右水容量需要1克干茶。A、30B、40C、50D、6049.【單選題】擂茶在宋代稱為。A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥50.【單選題】茶葉中含有()多種化學成分。A、100B、300C、600D、100051.【判斷題】茶文化三個主要社會功能是益思、明目、健身。52.【判斷題】在茶藝館營業(yè)前的準備中，要求茶藝師化淡妝，可以使用檀香型香水。53.【單選題】()又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。A、紫砂壺B、蓋碗C、兔毫盞D、茶盅54.【判斷題】當賓客入座后，服務員將茶單雙手交與賓客，并適時地為賓客介紹茶葉，由賓客自己選定。55.【判斷題】提高自己的學歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主“最新解析“要途徑。56.【單選題】在沖泡條索緊結(jié)的臺灣凍頂烏龍茶時，投干茶用量以()。A、占壺的1/2體積為參考B、壺的二三成滿即可C、占壺的2/3體積D、喝茶的人數(shù)為參考57.【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷58.【單選題】《茶葉衛(wèi)生標準》理化指標規(guī)定茶葉中的DDT為()。A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg59.【單選題】原始社會茶具的特點是()。A、金屬茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具60.【判斷題】在茶沖泡過程中，用杯托雙手將茶奉到賓客面前體現(xiàn)茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。61.【單選題】品飲臺灣烏龍茶時，要將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品杯，嗅的熱香。A、聞香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面62.【判斷題】泡茶時沖泡器具選擇。如飲用烏龍茶則重在“啜”，宜用紫砂壺來泡茶。63.【判斷題】高山茶條索細秀，香清味醇，耐沖泡；平地茶條索壯實，香高身骨重。64.【判斷題】玻璃杯沖泡綠茶，一般沖水入杯至八成滿為止。65.【單選題】逆流再生離子交換器大反洗頻繁，再生效果與順流再生無差別的原因是（）A、大反洗造成樹脂亂層B、置換水水質(zhì)不好C、大反洗不徹底D、清洗不徹底卷I參考答案一.綜合題庫1.參考答案：ABC2.參考答案：B3.參考答案：×4.參考答案：×5.參考答案：A6.參考答案：B7.參考答案：A8.參考答案：D9.參考答案：D10.參考答案：√11.參考答案：ABCDE12.參考答案：C13.參考答案：D14.參考答案：D15.參考答案：√16.參考答案：A17.參考答案：D18.參考答案：×19.參考答案：B20.參考答案：√21.參考答案：×22.參考答案：×23.參考答案：B24.參考答案：B25.參考答案：×26.參考答案：D27.參考答案：×28.參考答案：A29.參考答案：√30.參考答案：C31.參考答案：D32.參考答案：A33.參考答案：ABCD34.參考答案：C35.參考答案：A36.參考答案：√37.參考答案：A38.參考答案：√39.參考答案：A40.參考答案：A41.參考答案：C42.參考