2023年茶藝師（中級）歷年真題考卷摘選答案

2023年茶藝師（中級）歷年真題考卷摘選答案卷I一.綜合題庫(共65題)1.【判斷題】從六大茶類的演變時間看，青茶是最晚出現(xiàn)的最新解析。2.【判斷題】在社會生活中，禮儀約束著人們的態(tài)度和動機，也規(guī)范著人們的生活方式。3.【判斷題】()高壓電路短路不是點火系故障。4.【單選題】在()書中就有記載的一種烹煎方法。A、《大觀茶論》B、《茶經(jīng)》C、《茶錄》D、《神農(nóng)本草》5.【單選題】()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。A、和B、融C、睦D、敬6.【判斷題】濃香型鐵觀音是在清香型鐵觀音的基礎(chǔ)上經(jīng)過烘焙而成的。7.【判斷題】閩紅工夫系福建閩南茶品。8.【單選題】有人說春天好比是一個歡快跳躍的女孩，夏天則如同一個健壯有力的青年，秋天則是一個()，冬天恰如一個鐵面無私的判官。A、風韻猶存的女人B、穩(wěn)重的中年人C、沉思的哲人D、清高的詩人9.【判斷題】潮汕工夫茶藝的“四寶”名稱是玉書碨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯。10.【判斷題】在服務(wù)時，同樣的問題，不要重復向同一位客人詢問，以免引起客人反感。11.【單選題】乙炔瓶使用時，減壓器的輸出壓力不得超過（）MPa。A、0.15B、0.25C、0.35D、0.4512.【單選題】引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。A、溫度B、熱氣C、暖流D、寒流13.【單選題】當要求電動機，最新解析，容量大，操作頻率高，有較好的調(diào)速，點動性能應(yīng)選用（）。A、換向開關(guān)B、凸輪控制器C、主令控制器14.【單選題】明朝許次紓在()說明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術(shù)不好引起的。A、《茶譜》B、《茶箋》C、《茶疏》D、《中國茶經(jīng)》15.【判斷題】上茶后，如需上茶食、茶點，應(yīng)同時奉上筷子、牙簽、調(diào)料等物品。16.【單選題】玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯()為止。A、至五分滿B、至六分滿C、至七分滿D、至八分滿17.【判斷題】唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的“四藝”，也稱文人“四般閑事”最新解析。18.【單選題】陶土茶具最初制作產(chǎn)品是()。A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶19.【多選題】下列情況支撐腳手架安全等級為Ⅱ級的是（）A、總荷載18kN/㎡B、總荷載14kN/㎡C、集中線荷載16kN/mD、集中線荷載21kN/mE、單點集中荷載8kN20.【單選題】沖泡綠茶其最常用的注水方法是()。A、單手回轉(zhuǎn)B、45o注水法C、鳳凰三點頭D、雙手回轉(zhuǎn)21.【判斷題】行為表情是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。22.【判斷題】日本人大都喜歡飲食茶，喝綠茶或紅茶的人不多。23.【多選題】編制安全檢查表的主'最新解析'要依據(jù)是（）。A、有關(guān)標準、規(guī)程、規(guī)范及規(guī)定B、國內(nèi)外事故案例及本單位在安全管理及生產(chǎn)中的有關(guān)經(jīng)驗C、檢查內(nèi)容、檢查者、直接負責人D、通過系統(tǒng)分析，確定的危險部及防護措施E、新知識、新成果、新方法、新技術(shù)、新法規(guī)和24.【單選題】泡茶用水要求ＰＨ值()。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于825.【判斷題】《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。26.【單選題】使用中的有機熱載體每年應(yīng)對其殘?zhí)肌⑺嶂?、粘度、閃點進行分析，當有____分析不合格時，應(yīng)更換熱載體。A、1項B、2項C、3項27.【單選題】如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃綠色的茶湯很快變成()。A、黃色B、橙色C、紅色D、鐵銹色28.【判斷題】正山小種產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)一帶，也稱"桐木關(guān)小種或"星村小種"。29.【單選題】外形具有扁平挺秀的特點的是()。A、都勻毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龍井茶30.【判斷題】經(jīng)營者應(yīng)履行的義務(wù)包括：依法約定或履行義務(wù)；接受消費者的監(jiān)督；保證安全；提供產(chǎn)品虛假信息等。31.【判斷題】時大彬清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂壺史上的一代宗師。32.【判斷題】當新鮮的水中含有高價氧化鐵0.1mg/L時，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。33.【單選題】下面()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。A、甘B、輕C、冽D、重34.【判斷題】普通紅茶的碎末也歸為紅碎茶分類。35.【判斷題】電纜敷設(shè)過程中應(yīng)有良好的聯(lián)動控制裝置,以保證整個過程勻速牽引。()36.【判斷題】茶葉中的多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合會嚴重破壞茶葉的品質(zhì)。37.【判斷題】沖泡不同類別的茶葉，使用不同的茶具，茶葉的投放量是沒有差異的。38.【單選題】品飲清飲紅茶時，要()。A、看湯色—聞香—嘗滋味B、嘗滋味—聞香—看湯色C、聞香—嘗滋味—看湯色D、聞香—看湯色—嘗滋味39.【判斷題】和談商事，以酒待客，以禮相處，可以營造和談氛圍。40.【單選題】站著與客人談話時，要面向客人，垂手自然，并保持()左右的距離。A、1.2mB、2mC、0.5mD、3m41.【判斷題】如遇雨天，茶藝服務(wù)人員要主動為客人套上傘套或寄存雨傘。42.【單選題】當茶藝服務(wù)人員與客人()時，就不要再老是看著對方的臉。A、言語爭辯B、緘默無語C、親切交談D、核對賬單43.【單選題】所謂()是指茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)活動中必須遵守的行為準則，它是正常進行茶藝服務(wù)活動和履行職業(yè)守則的保證。A、職業(yè)紀律B、職業(yè)道德C、職業(yè)守則D、職業(yè)規(guī)范44.【單選題】如果說杭州有“龍井茶，虎跑泉”雙絕的話，那么，廬山上的“云霧茶，()”，在茶界也堪稱為珠璧之美。A、谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉45.【多選題】下列屬于施工升降機安裝拆卸方案編制依據(jù)的有：（）A、施工升降機使用說明書B、安裝拆卸現(xiàn)場的實際情況，包括場地、道路、環(huán)境等C、國家、行業(yè)、地方有關(guān)施工升降機的法規(guī)、標準、規(guī)范等D、工程概況E、作業(yè)人員組織和職責46.【單選題】紫砂壺在制作過程中應(yīng)掌握好()才能制出溫潤的壺。A、水分B、溫度C、時間D、配料47.【單選題】燃燒結(jié)焦性較強的煤應(yīng)選用的爐排是（）。A、鏈條爐排B、往復爐排C、固定爐排48.【單選題】下列操作時，兩儀器（或試紙）的有關(guān)部分不應(yīng)該互相接觸的是（）。A、向容量瓶內(nèi)注入溶液時，玻璃棒與容量瓶內(nèi)壁B、檢驗試管內(nèi)壁是否有氨氣產(chǎn)生時，試紙與試管口內(nèi)壁C、用玻璃棒攪拌燒杯里的液體時，玻璃棒與燒杯內(nèi)壁49.【判斷題】茶席設(shè)計只需考慮整體布局的美觀性，不需要考慮它的實用性。50.【判斷題】()機動車上坡行駛時操作比較困難，盡量避免中途換檔，所以應(yīng)該在上坡前根據(jù)坡度的大小選好檔位。51.【判斷題】反滲透膜用特定的高分子材料制成的，具有半透性能的薄膜，它能夠在外加壓力作用下，使水溶液中的某些組分按順序透過，從而達到純化或濃縮、分離的目的。52.【單選題】當客人準備離去時，茶藝服務(wù)人員要()，提醒客人帶好隨身物品。A、及時收拾茶具B、輕輕拉開椅子C、輕輕拉開門D、有禮貌地起身53.【單選題】()即在茶湯中添加其他物品，如鹽、糖、奶、蔥、橘皮、薄荷、桂圓、紅棗等。A、瀹飲B、清飲C、撮泡D、調(diào)飲法54.【判斷題】基礎(chǔ)湯的制作水平是鑒定操作者技術(shù)水平的重要考核內(nèi)容。55.【單選題】在正式場合下，在了解客人身份后，茶藝師應(yīng)將主賓安排在主人的()。A、左側(cè)B、右側(cè)C、對面D、旁邊56.【判斷題】斗茶的主要內(nèi)容是通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定品質(zhì)優(yōu)劣和調(diào)茶技術(shù)的一種品茶藝術(shù)。57.【單選題】關(guān)于飲茶禁忌，以下描述錯誤的是()。A、吃藥后可宜半小時再飲茶B、婦女哺乳期忌飲濃茶C、忌飯后立即飲茶D、可以飲用沖泡時間久（或隔夜）的茶58.【判斷題】紫砂壺的選購看功能，即出水是否流暢；壺蓋是否緊密，按住氣孔不能出水等。59.【單選題】采用啟動器啟動的電焊機，（）先合上電源開關(guān)，再啟動焊機。A、必須B、不是必須C、不可以D、沒有要求60.【單選題】茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是()。A、黃曲霉B、黑曲霉C、大腸桿菌D、病菌61.【單選題】以下哪項不屬于茶藝營銷人員的個人素質(zhì)要求()。A、說話聲音甜美，溫文爾雅B、微笑，給顧客親切感C、誠實待人，贏得顧客的信任D、漂亮的五官，給顧客良好的印象62.【單選題】“()”既是中國茶道的起點，又是中國茶道的終極追求。A、怡B、和C、真D、靜63.【判斷題】衡量斗茶勝負的標準是看湯色和湯痕。64.【判斷題】在正常情況下沒有斷開的備用電源或備用線路,而是工作在分段母線狀態(tài),靠分段斷路器取得相互備用的備用方式稱為暗備用。65.【單選題】注目禮和()這兩個禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時聯(lián)合應(yīng)用。A、點頭禮B、伸手禮C、鞠躬禮D、微笑卷I參考答案一.綜合題庫1.參考答案：√2.參考答案：×3.參考答案：×4.參考答案：B5.參考答案：B6.參考答案：√7.參考答案：×8.參考答案：C9.參考答案：√10.參考答案：√11.參考答案：A12.參考答案：A13.參考答案：C14.參考答案：B15.參考答案：×16.參考答案：C17.參考答案：√18.參考答案：B19.參考答案：BC20.參考答案：C21.參考答案：√22.參考答案：×23.參考答案：ABD24.參考答案：A25.參考答案：×26.參考答案：B27.參考答案：D28.參考答案：√29.參考答案：D30.參考答案：×31.參考答案：×32.參考答案：×33.參考答案：D34.參考答案：×35.參考答案：√36.參考答案：√37.參考答案：×38.參考答案：D39.參考答案：×40.參考答案：A41.參考答案：√42.參考答案：B43.參考答