香菇的病蟲(chóng)害防治

關(guān)于香菇的病蟲(chóng)害防治第1頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月香菇的病蟲(chóng)害防治病蟲(chóng)害是影響香菇產(chǎn)量和質(zhì)量的一大因素，防治病蟲(chóng)害是香菇栽培的重要內(nèi)容。病蟲(chóng)害防治以防為主，防治結(jié)合，主要是防。必須使用化學(xué)藥物防治病蟲(chóng)害要選擇國(guó)家允許的農(nóng)藥，嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的安全用藥標(biāo)準(zhǔn)施用。對(duì)病蟲(chóng)害的防治，著重采用生物和物理的防治方法，改善栽培條件、滿足香菇生長(zhǎng)、發(fā)育各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)外部環(huán)境條件的要求，使菌袋每個(gè)階段都處于旺盛生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，讓病害無(wú)法侵染。選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的原輔材料、優(yōu)質(zhì)菌種、保證滅菌徹底、點(diǎn)種操作規(guī)范、選擇適宜的栽培季節(jié)，就能極大限度地抑制病蟲(chóng)害的發(fā)生、發(fā)展和漫延，就可以不用農(nóng)藥。第2頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月一、香菇的病害防治

根據(jù)發(fā)病原因分為病原性病害和生理性病害兩種。病源性病害是由霉菌引起的病害也稱霉菌性病害。由環(huán)境因素引發(fā)的病害稱為生理性病害。香菇病害防治的特點(diǎn)：發(fā)菌階段以防治侵染性病害為主，出菇期間以防治生理性病害為主。第3頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（一）發(fā)菌階段的病害第4頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

木霉又稱為綠霉菌，主要有綠色木霉和康氏木霉，在危害香菇生長(zhǎng)的所有雜菌中，木霉威脅最大。綠霉是在香菇生產(chǎn)過(guò)程中最易發(fā)生、危害極大的競(jìng)爭(zhēng)性雜菌。如管理方法不當(dāng)、防治不及時(shí)、會(huì)給香菇生產(chǎn)造成重大損失、甚至絕產(chǎn)絕收。（1）病癥木霉（綠霉）侵害香菇培養(yǎng)基時(shí)，發(fā)病初期菌絲呈白色斑塊逐漸變綠，后期為深綠色，菌落中央為墨綠色，向外逐漸變淺，嚴(yán)重的使菌袋培養(yǎng)基全部變成黑綠色并發(fā)臭松軟。（2）病因①菌種感染。②培養(yǎng)料滅菌不徹底，接種時(shí)沒(méi)有達(dá)到無(wú)菌操作，違反操作規(guī)程造成污染。③接菌工具、接菌室、發(fā)菌室消毒不徹底造成的感染綠霉。④菌袋封閉不嚴(yán)，袋子破損造成綠霉污染。⑤長(zhǎng)期通風(fēng)不良，空間相對(duì)濕度過(guò)高；高溫高濕易感染綠霉。木霉在4～42℃范圍內(nèi)都能生長(zhǎng)，發(fā)病適合溫度20～32℃、偏酸環(huán)境、高溫高濕利于綠霉菌的發(fā)生蔓延。在25攝氏度經(jīng)2～3天菌落便長(zhǎng)成綠色分生孢子。1、木霉（綠霉）第5頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月1、木霉（綠霉）

防治

（3）危害木霉廣泛分布于各種植物殘?bào)w、土壤和空氣中。木霉靠孢子傳播，常借助氣流、水滴、昆蟲(chóng)、原料、工具及操作人員的手、衣服等為媒介，侵入培養(yǎng)基內(nèi)，一旦條件適宜就萌發(fā)繁殖為害。尤其是多年的菇場(chǎng)和老菇棚，常是木霉猖獗為害的場(chǎng)所。木霉適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖速度快，它本身能分泌毒素，抑制香菇菌絲生長(zhǎng)；木霉還能生長(zhǎng)在生長(zhǎng)勢(shì)減弱的香菇菌絲體上，使香菇組織細(xì)胞溶解死亡。

綠色木霉常發(fā)生在菌種和菌袋的培養(yǎng)基內(nèi)及菌棒生長(zhǎng)子實(shí)體階段，與香菇爭(zhēng)奪養(yǎng)分。受其污染后，養(yǎng)分受到破壞，嚴(yán)重的使培養(yǎng)基全部變成墨綠色，發(fā)臭松軟，導(dǎo)致腐爛。（4）防治木霉至今沒(méi)有理想的根治性藥物，常用的殺菌藥，對(duì)木霉只是抑制，而不是殺死，加大藥量，只能同時(shí)殺死木霉和香菇菌絲。因此，創(chuàng)造適合香菇菌絲生長(zhǎng)而不利于木霉繁殖的生態(tài)環(huán)境，是控制危害的根本措施。

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1、木霉（綠霉）防治

①選擇未被感染的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗逆性強(qiáng)的菌種。菌種如果被木霉危害，必須報(bào)廢，即使輕度感病的菌種也應(yīng)棄之不惜。

②培養(yǎng)料滅菌一定要徹底，培養(yǎng)料預(yù)濕要均勻，才能徹底滅菌。當(dāng)爐溫降至80℃時(shí)出爐進(jìn)行檢查，如有破損及時(shí)用透明膠布貼好封嚴(yán)、以防感染及其它雜菌。③接種時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌操作。15～20米2接種室在接種18小時(shí)前用38％的甲醛500克進(jìn)行薰蒸消毒、接種工具放在密封的接種箱中用15～20克菇寶消毒30分鐘、15～20米2發(fā)菌室在前一天用硫磺薰蒸，然后再用500克甲醛進(jìn)行薰蒸消毒。④使用甲醛等酸性消毒劑不要太過(guò)量，以免造成酸性環(huán)境。第7頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月⑤菌袋面發(fā)現(xiàn)綠霉，可用75%的酒精或2%甲醛和2%石碳酸混合液或l－2％來(lái)蘇兒液、0.1％甲基托布津、0.1－0.2％代森鋅等藥劑裝入針筒注入受害處。若在脫袋后菌筒上發(fā)現(xiàn)，第一天用0.2％多菌靈溶液涂抹于受害部位及四周，第二天再用5％石灰上清液重涂于患處，即可殺滅。如果菌棒1／3被侵害時(shí)，可用刀切除污染部分，切口用500倍波爾多液涂抹或浸泡消毒。⑥一旦發(fā)生木霉為害，要立即通風(fēng)降濕，以抑制木霉菌的擴(kuò)展，處于發(fā)菌階段的培養(yǎng)料感病以后，可采用注射藥液的方法抑制木霉擴(kuò)張，常用的藥液有5％的石碳酸、2％的甲醛、1：200倍的50％多菌靈、75％甲基托布津、pH值為10的石灰水，此外，往污染處撒白灰面，防治效果也很好。第8頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月⑦甲醛防治，當(dāng)前甲醛是防治香菇綠霉菌效果比較明顯的藥劑。當(dāng)綠霉菌斑塊直徑1厘米大小時(shí)、用注射器抽取1．5毫升比例為1∶1的甲醛與酒的混合物沿菌斑注射5針；當(dāng)綠霉菌斑塊直徑4厘米大小時(shí)，用注射器抽取4毫升比例為1∶1的甲醛與酒的混合物沿菌斑注射12針，這樣綠霉菌即可得到有效控制。⑧利用溫度防治綠霉：香菇菌絲生長(zhǎng)最佳溫度為22～24℃、而綠霉菌超過(guò)23℃最易感染發(fā)生。所以我們根據(jù)香菇菌絲和綠霉菌所需最適溫度不同進(jìn)行控制、避免高溫環(huán)境、采取措施如下：

a.室內(nèi)著菌期。疏散菌袋降低堆疊層次。刺孔要分批進(jìn)行、刺孔后香菇菌絲呼吸作用增強(qiáng)釋放熱量，當(dāng)室溫達(dá)28℃時(shí)停止刺孔。第9頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月b.越夏期。越夏期間外界環(huán)境溫度高達(dá)30℃以上，必須做好通風(fēng)降溫工作。若在出菇棚中度夏，棚高最好達(dá)2．8米，后墻每隔12～1．5米留60厘米×60厘米通風(fēng)孔。棚膜前底腳全部揭起，棚膜上覆蓋草簾遮擋陽(yáng)光、排放菌袋的架下挖50厘米寬20厘米深地溝，內(nèi)襯塑料薄膜，如遇高溫溝內(nèi)放水，向草簾棚周?chē)孛鎳娝禍亍Ｅ飪?nèi)地面灑石灰降低濕度。

c.個(gè)別菌袋感染綠霉時(shí)，初期應(yīng)及時(shí)處理，置感染菌袋于24℃以下通風(fēng)良好的地方，或把菌袋感染綠霉的一面貼近陰涼地面或放在有水的地溝上，這樣香菇菌絲會(huì)迅速生長(zhǎng)吃掉綠霉菌。綠霉發(fā)病后期，香菇菌袋部分變成墨綠色且松軟腐爛變質(zhì)沒(méi)有保存價(jià)值的、用刀齊面切除后用黃泥封嚴(yán)、這樣處理后未被感染部分可正常生長(zhǎng)，效果很好。第10頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

2、青霉（1）癥狀菌絲前期為白色，與香菇菌絲相似，難以辯認(rèn)，后期轉(zhuǎn)為青綠色、藍(lán)灰綠色。在培養(yǎng)料的表面出現(xiàn)，形狀不規(guī)則，呈現(xiàn)大小不同的青色斑塊，不斷蔓延。能看到薄薄的一層青色或綠色的霉層。（2）危害在20℃～25℃的溫度范圍、空氣相對(duì)濕度在80～90%和酸性環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖迅速。作為一種雜菌，青霉菌可在香菇發(fā)菌階段發(fā)生侵染。破壞香菇菌絲生長(zhǎng)；但在出菇階段又作為一種病原菌形成危害，菇體染病后，霉層覆蓋的菌肉組織腐爛，繼之迅速向四周蔓延，導(dǎo)致其它子實(shí)體及菌袋被感染。（3）防治①加強(qiáng)菇房通風(fēng)，降低濕度，減輕危害。②局部發(fā)生可用40%甲醛溶液或5%～10%石灰水沖洗擦拭受害處。③防治措施參考木霉。

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3、鏈孢霉（1）癥狀鏈孢霉生長(zhǎng)初期呈絨毛狀，白色或灰色，生長(zhǎng)后期呈粉紅色或桔紅色。大量分生孢子堆集成團(tuán)時(shí)，外觀與猴頭菌子實(shí)體相似。（2）病因鏈孢霉，俗稱紅色面包霉。是最為常見(jiàn)的一種雜菌，適于高溫高濕季節(jié)繁殖，由于菇房濕度過(guò)大或培養(yǎng)料滅菌不徹底而常發(fā)生，在25攝氏度時(shí)生長(zhǎng)極快，2～3天可形成橙紅色分生孢子。（3）危害鏈孢霉主要以分生孢子傳播為害，是高溫季節(jié)發(fā)生的最重要雜菌。鏈孢霉菌絲頑強(qiáng)有力，有快速繁殖的特性，傳播速度極快，一旦大發(fā)生，便是滅頂之災(zāi)，其后果是菌種、培養(yǎng)袋或培養(yǎng)塊成批報(bào)廢。常產(chǎn)生大量成團(tuán)成塊桔紅色孢子，因菌袋受其污染出現(xiàn)“滿堂紅”。木屑袋栽香菇多受此菌為害，能抑制香菇菌絲生長(zhǎng)。

第12頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月防治①配制培養(yǎng)料可用1∶800多菌靈溶液拌料能有效控制鏈孢霉。

配制培養(yǎng)料時(shí)，加入50％多菌靈，按0.1－0.2％配量摻入料中拌勻，能有效地控制鏈孢霉；培養(yǎng)基滅菌要徹底，未達(dá)標(biāo)不輕易卸袋。②接種時(shí)嚴(yán)格無(wú)菌操作。③應(yīng)盡量避免在高溫季節(jié)生產(chǎn)。在香菇發(fā)菌階段溫度最好控制在20℃以下，這樣鏈孢霉生長(zhǎng)緩慢，可減少污染。④香菇發(fā)菌場(chǎng)所潮濕有助于鏈孢霉的發(fā)生，所以控制發(fā)菌場(chǎng)所的濕度就可以有效地防止鏈孢霉發(fā)生。⑤菌袋生產(chǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)有鏈孢霉污染，在分生孢子團(tuán)上滴柴油，可以防止鏈孢霉擴(kuò)散。脫袋轉(zhuǎn)色出菇期，噴水防過(guò)量，注意通風(fēng)，更新空氣。第13頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月⑥菌袋發(fā)菌后期受害，一般不要輕意報(bào)廢，可將受害菌袋埋入深30－40厘米透氣差的土壤中，經(jīng)10－20天缺氧處理后，可有效減輕病害，菌袋仍可出菇。⑦菇房?jī)?nèi)菌袋排疊環(huán)境要干燥，防潮，防高溫。⑧一旦發(fā)現(xiàn)可用石灰粉蓋在要害處，并用浸過(guò)0.1%高錳酸鉀溶液的濕布包上拿到遠(yuǎn)處深埋,以免污染空間。⑨鏈孢霉的藥物防治可參照木霉的防治。⑩

在菌袋料面發(fā)現(xiàn)時(shí)，速將菌袋排稀，疏袋散熱，用石灰粉撒于袋面，起到降溫抑制雜菌的作用。同時(shí)用500倍液可濕性托布津或500倍液甲醛，注射入污染部位，用手按摩使藥液滲透料內(nèi)，然后用膠布封針眼。鏈孢霉極易擴(kuò)散，當(dāng)香菇菌袋受其污染時(shí)，最好采用塑料袋裹住，控制蔓延。若在袋外已發(fā)現(xiàn)分生孢子時(shí)，可用柴油或煤油涂擦，迫使萎縮致死，切不可到處亂扔，以免污染空間。第14頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

4、毛霉（1）癥狀毛霉又叫黑霉、長(zhǎng)毛霉，菌絲生長(zhǎng)初期為白色，蓬松發(fā)達(dá)，后為灰白色或黑色。此菌能抑制香菇菌絲生長(zhǎng)，消耗培養(yǎng)料養(yǎng)分。

（2）病因發(fā)生毛霉的原因，主要是基質(zhì)中使用了霉變的原料，接種環(huán)境含毛霉孢子多，培養(yǎng)室、栽培場(chǎng)所通風(fēng)不良，濕度過(guò)大，菌袋內(nèi)培養(yǎng)基含水量過(guò)多，在悶濕環(huán)境中進(jìn)行菌絲培養(yǎng)等等。多在16～23攝氏度，空氣相對(duì)濕度85%時(shí)發(fā)生。（3）危害該菌在土壤、糞便、禾草及空氣中到處存在。在溫度較高、濕度大、通風(fēng)不良的條件下發(fā)生率高。生長(zhǎng)速度明顯高于香菇菌絲，毛霉菌絲體每日可延伸3厘米左右。毛霉第15頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月在香菇菌絲體培養(yǎng)期間浸染時(shí)，蔓延速度快，數(shù)日內(nèi)便能布滿基質(zhì)，而受害的香菇菌絲則生長(zhǎng)緩慢，盡管最終仍能伸達(dá)基質(zhì)各處，但香菇菌絲不會(huì)呈正常的濃白色，而是呈灰黃色。（4）防治①加大接種量，造成香菇菌種優(yōu)勢(shì)。②加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)換氣，并降低空氣相對(duì)濕度，以控制其發(fā)生。③一旦在培養(yǎng)基內(nèi)發(fā)現(xiàn)污染時(shí)，可用75％酒精注射患處，也可用(pH8.5)的石灰水上清液涂刷患處，以控制擴(kuò)散。④可采用注射藥液的方法抑制毛霉擴(kuò)張。常用的藥物有5%的石碳酸、2%的甲醛、1:200倍50%的多菌靈、75%的甲基托市津、PH值為10的石灰水。

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5、曲霉常見(jiàn)的有黃曲霉、黑曲霉、煙典霉。初期菌絲白色，短而粗。以后逐漸演變成黑、黃、棕、紅、褐等顏色。感染嚴(yán)重的到后期有一股刺鼻的臭味。溫度高，濕度大，空氣不流通的環(huán)境中容易發(fā)生。在25～30攝氏度，空氣相對(duì)濕度85%時(shí)大量發(fā)生。該霉菌除直接與食用菌菌絲爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)和水分以及生存空間外，還可分泌毒素嚴(yán)重危害食用菌菌絲，致萎縮死亡并發(fā)出臭氣；同時(shí)，其毒素還是一種致癌物質(zhì)，嚴(yán)重危害人體健康，是雜菌中抗性最高的品種之一。培養(yǎng)室（棚）使用百病傻及賽百09藥物進(jìn)行嚴(yán)格消毒殺菌處理，發(fā)現(xiàn)初期污染時(shí)，隨即移出培養(yǎng)室，對(duì)栽培袋采取切開(kāi)塑膜、直接撒施賽百09藥粉或百病傻溶液浸洗等措施；對(duì)污染較重者，應(yīng)予以深埋或焚燒處理，以防造成二次污染。第17頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

6、根霉

菌絲白色、蓬松發(fā)達(dá)、孢子囊黑色，生長(zhǎng)適溫為28～30攝氏度、空氣相對(duì)濕度95～100%。此菌能抑制香菇菌絲生長(zhǎng)，有時(shí)也侵害子實(shí)體，消耗培養(yǎng)料養(yǎng)分。第18頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

7、霉菌病害的綜合防治（1）選擇優(yōu)良菌種菌種老化、菌種培養(yǎng)料含水量過(guò)低，以及制種去雜不嚴(yán)等都容易引起大面積的菌棒污染雜菌。因此，生產(chǎn)中一定要選擇技術(shù)等級(jí)高、信譽(yù)好的制種單位生產(chǎn)的菌種，同時(shí)還要根據(jù)生產(chǎn)安排，搭配選用不同菌齡的菌種。一般要求接種時(shí)控制菌齡在40～60d之間，這樣的菌種萌發(fā)力和抗雜菌侵染力都比較強(qiáng)。在確定生產(chǎn)用的優(yōu)良品種以后，菌種是否被雜菌污染則是優(yōu)質(zhì)菌種最基本的條件。優(yōu)質(zhì)菌種可采用目測(cè)和培養(yǎng)的方法來(lái)確定。凡菌絲粗壯，打開(kāi)瓶塞具特有香味，可視為優(yōu)質(zhì)菌種。有條件的，還應(yīng)抽樣培養(yǎng)，同時(shí)還可檢查菌絲生活力。第19頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（2）選用優(yōu)質(zhì)原輔材料木屑、麩皮霉變和塑料菌袋抗拉、抗壓強(qiáng)度不夠?qū)е缕拼?，以及使用假劣多菌靈、酒精、福爾馬林等消毒藥品是造成香菇菌棒污染雜菌的重要原因。因此，在備料時(shí)要把好關(guān)，嚴(yán)格選用優(yōu)質(zhì)新鮮的無(wú)霉變的原輔材料。同時(shí)，原輔材料在貯藏期間，應(yīng)妥善保存，防止霉?fàn)€變質(zhì)。（3）適時(shí)制棒香菇是低溫變溫性結(jié)實(shí)菌類，應(yīng)根據(jù)香菇菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)生對(duì)溫度的要求，科學(xué)安排接種季節(jié)。盲目提早制棒，在高溫的影響下，極易感染鏈孢霉、綠霉、青霉和曲霉等雜菌。所以，要根據(jù)各地實(shí)際情況，因地制宜安排制棒適宜季節(jié)。一般日平均氣溫穩(wěn)定在28℃以下，即可開(kāi)始制棒（接種以日平均氣溫穩(wěn)定在25℃左右時(shí)為最好）。同時(shí)，在確定制棒時(shí)間后，實(shí)際生產(chǎn)中還應(yīng)注意避開(kāi)高溫和陰雨等惡劣天氣，夏季氣溫偏高時(shí)，接種時(shí)間應(yīng)安排在午夜至次日清晨。因?yàn)樵诟邷?、陰雨天氣制棒，極易造成雜菌污染，其感染率一般要比晴天高出1倍以上。第20頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（4）嚴(yán)格把好菌袋加工關(guān)塑料袋應(yīng)選擇厚薄均勻、無(wú)沙眼、彈性強(qiáng)、耐高溫、高壓的聚丙烯塑料袋；培養(yǎng)料切忌太濕，料水比掌握在1∶1.1～1.2；裝料松緊適中，上下表內(nèi)一致；兩端袋口應(yīng)扎緊，并用火焰熔結(jié)，在高溫季節(jié)制菌袋時(shí)，可用1∶800倍多菌靈溶液拌料，防治雜菌。培養(yǎng)料偏干會(huì)導(dǎo)致菌絲生長(zhǎng)緩慢，且會(huì)明顯影響菌棒轉(zhuǎn)色菇和脫袋菇產(chǎn)量；偏濕，菌棒又極易污染雜菌。故制棒時(shí)要嚴(yán)格控制培養(yǎng)料的含水量。據(jù)多年實(shí)踐證明，一般培養(yǎng)料的料水比掌握在1：(0．90—0．95)為宜。培養(yǎng)料先經(jīng)堆制發(fā)酵，利用多種高溫型微生物所產(chǎn)生的生物熱殺死害蟲(chóng)和中低溫菌類，減少污染源。配制后的培養(yǎng)偏酸性，適于各種微生物生長(zhǎng)與繁殖，所以應(yīng)盡量在

5小時(shí)內(nèi)裝完畢。第21頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（5）高溫徹底滅菌滅菌要徹底，杜絕夾生料。許多常壓滅菌灶，因不使用格層，菌棒緊密排放，加上菌棒受熱后變軟，菌棒間更為致密，造成棒堆中部熱力難于穿透，以致滅菌往往不徹底。有的灶體漏氣或設(shè)計(jì)不合理，也常導(dǎo)致滅菌不徹底。因此，滅菌灶結(jié)構(gòu)要合理，灶體內(nèi)應(yīng)設(shè)置格層，同時(shí)，在擺放菌棒時(shí)，要有意識(shí)地留有間隙，使蒸氣順達(dá)、壓力均勻，以達(dá)到徹底滅菌的目的，此外滅菌灶第1次啟用之前，應(yīng)先行升火試灶，檢查灶體是否漏氣，并注意盡可能縮短從制棒到進(jìn)灶滅菌、點(diǎn)火至上升到100℃的時(shí)間，以提高滅菌效果。第22頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（6）嚴(yán)格接種的無(wú)菌操作接種室應(yīng)嚴(yán)格消毒；做好接種前菌種預(yù)處理；接種過(guò)程中菌種瓶用酒精燈火焰封口；接種工具要堅(jiān)持火焰消毒；菌種盡量保持整塊；接種時(shí)要避免人員走動(dòng)和交談；及時(shí)清理接種室的廢物，保持室內(nèi)清潔。接種消毒不當(dāng)以及接種的時(shí)機(jī)和接種程序等安排不妥，都極易造成雜菌的污染。許多菇農(nóng)在進(jìn)行接種室消毒時(shí)，往往都使用超量的福爾馬林，這一方面會(huì)明顯地提高接種室的濕度，另一方面也使接種室內(nèi)空氣中福爾馬林濃度過(guò)高，接種人員因難以忍受而敞開(kāi)門(mén)窗，極易引起雜菌污染。因此，進(jìn)行接種室消毒，應(yīng)按空間體積嚴(yán)格控制消毒劑用量(每立方米空間使用10ml福爾馬林和5g高錳酸鉀)，并可在接種前15min，用濃氨水中和空氣中的福爾馬林。同時(shí)，接種時(shí)應(yīng)避開(kāi)高溫陰雨天氣盡量選在晴天晚上氣溫較低時(shí)進(jìn)行。此外，接種時(shí)還應(yīng)根據(jù)接種室大小和菌棒數(shù)量多寡，合理安排接種人數(shù)及接種程序，方可保證接種在盡可能短的時(shí)間內(nèi)完成。因?yàn)榻臃N人員多、時(shí)間長(zhǎng)會(huì)使接種室內(nèi)溫濕度急劇上升，從而大大增加雜菌侵染的機(jī)會(huì)。第23頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（7）提供良好的發(fā)菌條件許多菇農(nóng)在進(jìn)行香菇發(fā)菌培養(yǎng)時(shí)，往往采用蘑菇前期密閉發(fā)菌方法，以致造成嚴(yán)重的雜菌污染。香菇菌絲體培養(yǎng)階段要求室內(nèi)光線弱并陰涼通風(fēng)，因此，生產(chǎn)菌棒數(shù)量應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)室面積大小決定，一般生產(chǎn)1000筒菌棒要求培養(yǎng)室面積15m2左右。培養(yǎng)室過(guò)小，必然造成菌棒堆疊過(guò)緊過(guò)高，棒堆中因菌絲生長(zhǎng)釋放出的熱量和水汽不易散失，從而極易引發(fā)大面積感染雜菌。在菌棒堆疊時(shí)，宜按“#”或“△”型堆疊，同時(shí)，更應(yīng)注意的是，不管接種洞口有否粘貼膠布(紙)，堆放菌棒時(shí)都要避免接種洞口被堆壓。否則，必有大量的水汽在洞口凝聚，這樣極易滋生雜菌。培養(yǎng)室通風(fēng)條件較差的可安裝排氣扇，以加強(qiáng)通風(fēng)。

第24頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（8）改善環(huán)境因子、控制雜菌生長(zhǎng)雜菌發(fā)生快慢和輕重，在很大程度上取決于各種環(huán)境因子，特別是香菇栽培塊或菌筒上的霉菌發(fā)生時(shí)應(yīng)通風(fēng)換氣。溫度、濕度等環(huán)境因子有利于香菇生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)，香菇菌絲生活力旺盛，抗性強(qiáng)，雜菌就不易發(fā)生，反之，雜菌便會(huì)乘虛而入，迅速發(fā)生。因此，在日常管理工作中，盡可能創(chuàng)造適宜于香菇菌生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件也是一項(xiàng)很重要的預(yù)防措施。如要防止木霉的污染，可把接種后的菌袋先在16℃下培養(yǎng)，這時(shí)香菇菌絲可以生長(zhǎng)，而木霉的孢子難以萌發(fā)，菌絲生長(zhǎng)緩慢（木霉菌絲生長(zhǎng)最適溫度為25—30℃），

待香菇菌絲體在培養(yǎng)料表面生長(zhǎng)到一定程度后，再逐步提高溫度，最后在25℃下培養(yǎng)到菌絲體長(zhǎng)滿全袋。如一開(kāi)始就在25℃下培養(yǎng)，有利木霉菌絲的生長(zhǎng)，則雜菌污染率就高。減少菌絲未愈合時(shí)發(fā)生霉菌，采取將門(mén)窗關(guān)好(定量開(kāi)窗通風(fēng)幾次)，除去覆蓋的薄膜，待控制霉菌后再蓋上的措施。若個(gè)別栽培塊發(fā)生霉菌，不要急于處理，待菌絲愈合后再作處理，但需增加掀動(dòng)薄膜的次數(shù)，并加強(qiáng)栽培室通風(fēng)換氣和降溫減濕。霉菌發(fā)生在栽培塊或菌筒表面，尚未入料，一般可以采用pH8～10的石灰清水洗凈其上的霉菌，改變酸堿度，抑制霉菌生長(zhǎng)。若霉菌嚴(yán)重，已伸入料內(nèi)，可把霉菌挖干凈，然后補(bǔ)上栽培種。霉菌特別嚴(yán)重的栽培塊或菌筒，可拿到室外，用清水把霉菌沖洗干凈，晾干2～3天后，再噴灑0.5%過(guò)氧乙酸(CH3COOH)可收到顯著的防治效果。

第25頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（9）加強(qiáng)檢查在氣溫較高季節(jié)，培養(yǎng)室內(nèi)菌袋排放不宜過(guò)高過(guò)密，以免因高溫菌絲停止生長(zhǎng)或燙傷，影響成品率。發(fā)菌5～6天后，結(jié)合翻堆要逐袋認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)污染菌袋隨即取出。對(duì)污染輕的菌袋，可用20%甲醛或5%石碳酸或95%酒精注射于污染部位，再貼上消毒膠布。對(duì)青霉、木霉污染嚴(yán)重的菌袋，添加適量新料后重新滅菌接種；污染鏈孢霉的菌袋，及時(shí)深埋。此外，要防鼠滅鼠，避免老鼠間接污染，對(duì)污染廢棄的菌袋要集中處理，千萬(wàn)不能到處亂扔，以免造成重復(fù)感染。

第26頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（10）搞好環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境中廣泛存在著雜菌孢子，且隨著食用菌生產(chǎn)的發(fā)展，雜菌種群數(shù)量和孢子密度都相應(yīng)激增。因此在進(jìn)行袋栽香菇生產(chǎn)時(shí)，不但要抓好原輔材料的貯藏，還應(yīng)搞好制種制棒場(chǎng)所及冷卻室、接種室、培養(yǎng)室等場(chǎng)所的內(nèi)外衛(wèi)生，以減少雜菌侵染的機(jī)會(huì)。使空氣中雜菌孢子的密度降得最低，是減少雜菌污染最積極有效的一種方法。裝瓶消毒冷卻，接種、培養(yǎng)室等場(chǎng)所，均需做好日常的清潔衛(wèi)生。暴雨后要進(jìn)行集中打掃。堅(jiān)持每天在空中、地面用0.2%肥皂水或3%～4%石碳酸水溶液，5%甲醛，1∶500倍50%的多菌靈水溶液及5%～20%石灰清水等交叉噴霧或噴灑，將廢棄物和污染物及時(shí)燒毀或浸入藥水缸，以防污染環(huán)境和空氣。同時(shí)，還要加強(qiáng)對(duì)廣大菇農(nóng)群防意識(shí)教育，禁止隨地亂扔已污染雜菌的廢菌棒，對(duì)已污染的廢菌棒應(yīng)及時(shí)深埋或焚燒，防止雜菌污染環(huán)境。第27頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

8、香菇菌袋常見(jiàn)雜菌及出現(xiàn)原因（1）點(diǎn)狀污染型:手摸菌袋微有發(fā)熱，袋內(nèi)散布看見(jiàn)形狀不規(guī)則的淺綠色霉點(diǎn)，是滅菌不徹底造成的，滅菌過(guò)程中漏氣嚴(yán)重、滅菌溫度未達(dá)到100℃、滅菌時(shí)間過(guò)短，鍋內(nèi)料袋排放過(guò)緊、過(guò)密，使袋內(nèi)受熱不均勻等，均會(huì)引起這種污染。

（2）種穴連續(xù)污染型：連續(xù)數(shù)袋接種穴均出現(xiàn)色斑，是選用了污染的原種所致，如再擴(kuò)接，將造成連續(xù)污染。第28頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（3）孔穴偶爾發(fā)現(xiàn)污染型：個(gè)別孔穴出現(xiàn)污染，是接種前接種箱（室）消毒不徹底，膠布未貼緊或菌種接種時(shí)，接種口有空隙造成。

（4）種穴根霉污染型：如接種穴污染大多數(shù)是根霉或鏈孢霉，可能是接種箱（室）濕、溫度高，防治可放置吸濕劑（如石灰、木炭等）吸濕及降溫等措施。

（5）端頭污染型：菌袋兩端或一端污染，是因袋口未系緊，密封不好，或木屑過(guò)粗，裝袋時(shí)擠壓，顆粒棱角刺破薄膜造成污染。

（6）非接種穴出現(xiàn)零星污染型：是制作菌袋搬運(yùn)中被硬東西刺碰所引起。

（7）燒菌型：由于氣溫過(guò)高，氣溫超過(guò)30℃，菌絲發(fā)黃，不再蔓延。第29頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（二）出菇階段的病害

第30頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

1、香菇黑斑病

防治措施：強(qiáng)化轉(zhuǎn)色管理，剔除感病菌袋，杜絕傳染機(jī)會(huì)；控溫控濕，加強(qiáng)通風(fēng)管理；調(diào)低空氣濕度。發(fā)生病害后，將病袋移出棚外，連續(xù)噴灑百病傻藥液，或浸洗30分鐘以上，殺死菌袋表面病菌。第31頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2、香菇片菇病

防治措施：徹底清理接種、培養(yǎng)及出菇棚周?chē)h(huán)境，周?chē)鷩姙?00倍多菌靈及200倍苯酚混合溶液；病菌基數(shù)偏高時(shí)，菇棚內(nèi)噴灑100倍苯酚溶液，密閉2天后方可啟用。嚴(yán)格接種的無(wú)菌操作，培養(yǎng)室每5天噴一次藥物殺菌，可交替使用百病傻和200倍苯酚。發(fā)生病害后，將病袋移出，焚燒或深埋，也可堆酵處理。第32頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

3、香菇褶腐病加強(qiáng)清潔、殺菌等預(yù)防性措施。加強(qiáng)菇棚的通風(fēng)，必要時(shí)降低濕度至75%以下，對(duì)病菌有較好的抑制作用。發(fā)生病害后，及時(shí)將病菇及病袋移出棚外，噴灑或浸泡500倍多菌靈或甲基托布津后，予以堆酵處理。第33頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月4、香菇褐斑病褐斑病是由熒光假單孢桿菌引起子實(shí)體產(chǎn)生褐色斑、腐爛、發(fā)臭、產(chǎn)生粘稠物。此病多在20攝氏度、高溫的環(huán)境發(fā)生。防治措施：采取預(yù)防措施，進(jìn)行菇棚處理。菇棚外使用500倍多菌靈噴灑殺菌。采菇盆、周轉(zhuǎn)箱、割菇刀以及其它工具使用消霉王溶液浸泡或擦洗，然后再帶入棚內(nèi)使用。加強(qiáng)菇房通風(fēng)換氣。防止菇蠅、螨進(jìn)入菇房。局部發(fā)病時(shí)，可噴灑2％福爾馬林或波爾多液。第34頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

5、香菇褐腐病

防治措施：參考前述，對(duì)菇棚進(jìn)行徹底消殺，出菇期間，保濕和補(bǔ)水用水要清潔，同時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)換氣。出現(xiàn)病菇后，及時(shí)摘下、銷(xiāo)毀，然后停止噴水，加大通風(fēng)量，并噴灑賽百09溶液進(jìn)行殺菌。第35頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（三）香菇的生理性病害

生理性病害又稱非侵染性病害，是由于生長(zhǎng)條件不適宜或環(huán)境中有害物質(zhì)的影響而造成的生長(zhǎng)不良現(xiàn)象。這種病害雖無(wú)病原物，不會(huì)相互傳染，但一旦發(fā)生則會(huì)造成重大損失。第36頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

1、菌絲淡化（1）癥狀菌絲生長(zhǎng)稀少，菌棒軟綿無(wú)彈性。（2）病因

①滅菌前培養(yǎng)料已經(jīng)發(fā)生霉變，雜菌釋放的抗菌素濃度過(guò)高或雜菌的活動(dòng)改變了培養(yǎng)料的ph值；②培養(yǎng)料選用不合適，如選用未經(jīng)脫脂處理的針葉樹(shù)木屑而導(dǎo)致油脂及萜烯類物質(zhì)濃度過(guò)高，抑制香菇菌絲生長(zhǎng)；③過(guò)量添加硫酸鎂等化學(xué)物質(zhì)；④缺少某些必需的營(yíng)養(yǎng)元素。（3）預(yù)防選用新鮮優(yōu)質(zhì)的培養(yǎng)料，采用合理配方，不隨意添加化學(xué)物質(zhì)；拌料后及時(shí)嚴(yán)格滅菌，防止酵母菌發(fā)酵而改變培養(yǎng)料的ph值。

第37頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

2、菌絲徒長(zhǎng)（1）癥狀袋栽香菇筒表面，不斷長(zhǎng)出濃密白色絨毛狀菌絲，有的長(zhǎng)后倒伏，倒伏了又長(zhǎng)，菌皮逐漸變厚，有的甚至不倒伏，轉(zhuǎn)色不能進(jìn)行，這就是菌絲徒長(zhǎng)現(xiàn)象。（2）病因①香菇房的設(shè)置不妥，如窗戶太少，室內(nèi)光線太暗。②培養(yǎng)料含水量高或空氣濕度大。③通氣太少，換氣太輕，特別是當(dāng)菌絲開(kāi)始濃白要加大通氣量時(shí)卻缺少通氣。④掀動(dòng)薄膜太輕，或掀動(dòng)薄膜時(shí)間太短，或配料中加入玉米粉之類的營(yíng)養(yǎng)物太多等，碳氮比例失調(diào)。第38頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（3）菌絲徒長(zhǎng)的危害①消耗浪費(fèi)養(yǎng)分。②菌皮層層加厚，使菌絲體正常的呼吸受到抑制，堅(jiān)韌的菌皮還會(huì)妨礙子實(shí)體原基的形成和生長(zhǎng)，不利香菇生長(zhǎng)。（4）防治出菇期間，要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)有利于子實(shí)體生長(zhǎng)的環(huán)境條件.當(dāng)香菇的菌絲濃白，已達(dá)2厘米仍不倒伏，并出現(xiàn)參差不齊菌絲時(shí)，必須掀開(kāi)薄膜通氣一至數(shù)天，直至栽培塊（袋）及四周不粘手時(shí)再蓋上，第二天不必掀動(dòng)，讓料面水汽迫使菌絲倒伏而轉(zhuǎn)色.仍不倒伏時(shí)，可再掀開(kāi)薄膜，打開(kāi)門(mén)和窗，待料面干燥后，用新排筆輕輕刷一下，驚擾表面菌絲，迫使倒伏轉(zhuǎn)色，或者晾干后用5%石灰澄清水噴一遍，晾一晾，蓋好薄膜，即可倒伏轉(zhuǎn)，效果甚佳色。第39頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月3、燒菌（悶堆）（1）癥狀培養(yǎng)料發(fā)熱、發(fā)酸、菌絲死亡。發(fā)菌初期和刺孔增氧期間容易發(fā)生。（2）病因香菇菌絲的呼吸過(guò)程消耗氧氣并釋放熱量，在菌棒高密度堆疊和通風(fēng)不暢的條件下，積累了釋放的熱量，料溫升高，溫度的升高又促進(jìn)代謝加速，從而進(jìn)入一個(gè)惡性循環(huán)過(guò)程，刺孔增氧加速了這個(gè)循環(huán)過(guò)程。當(dāng)料溫升到33℃以上，氧氣供不應(yīng)求時(shí)，菌種塊表面或內(nèi)部原有的弱勢(shì)菌類一酵母菌在厭氧狀態(tài)下，上升為優(yōu)勢(shì)菌類，培養(yǎng)料很快發(fā)酵并酸化，香菇菌絲加速死亡。（3）預(yù)防及時(shí)散堆，疏排菌棒，分批刺孔，加強(qiáng)通風(fēng)。第40頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

4、菌棒黃水（1）癥狀菌瘤不能正常干縮成菌皮，而是溶解成棕黃色的醬水，黃汁流溢之處由表向內(nèi)腐爛，最后受害部位各種雜菌混發(fā)。（2）病因菌瘤內(nèi)菌絲在高溫或機(jī)械損傷等不良環(huán)境條件下，自溶成醬液。黃汁的濕度和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有利于青霉或細(xì)菌的繁殖為害，引發(fā)傳染性病害。（3）預(yù)防

①選用抗逆性強(qiáng)的品種，如v26、v29。②菌棒應(yīng)堆放在陰涼、通風(fēng)之處。③刺孔增氧氣溫掌握在20～25℃，輕拿、輕刺、輕放，避免刺傷菌瘤。④用注射器抽去黃汁，減少筒袋內(nèi)濕度。⑤為害嚴(yán)重者，應(yīng)剝除筒袋，剔除腐殖質(zhì)，將菌棒在0.05%的撲霉靈溶液中浸泡1min（分鐘），瀝干后重新套袋，重新刺孔。第41頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月5、菌棒衰?。?）癥狀菌皮堅(jiān)硬，菌棒內(nèi)部菌絲殘短無(wú)光澤，培養(yǎng)料遇水松散。第1潮菇后，菌棒不能正常收縮，以后無(wú)產(chǎn)量。此癥狀在脫袋管理的香菇菌棒中更易發(fā)生。（2）病因劣質(zhì)培養(yǎng)料、不良?xì)夂蚧蚬芾聿簧圃斐珊笃诰z生長(zhǎng)不良，菌絲殘短，失去粘聯(lián)培養(yǎng)料和扭結(jié)成菌索、形成原基的能力。（3）預(yù)防

①選用抗逆性強(qiáng)的品種。②選用優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料，尤其要堅(jiān)持使用石膏而不應(yīng)以碳酸鈣代替，更要避免使用以碳酸鈣摻假的劣質(zhì)麩皮。③加強(qiáng)后期管理，菌棒入棚后，在較熱的天氣還需加強(qiáng)遮陰、通風(fēng)散熱，防止后期燒菌。第42頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

6、黃花菇（1）癥狀菇體生長(zhǎng)緩慢，提前開(kāi)傘，菇色逐漸變黃，嚴(yán)重時(shí)枯死或小菇成批死亡。（2）病因溫度高，通風(fēng)不良，空氣不新鮮，袋內(nèi)水分過(guò)高。（3）防治①通風(fēng)、降溫。②頭茬菇不補(bǔ)水或少量補(bǔ)水。③若補(bǔ)水太多，可刺深孑L，繼續(xù)培養(yǎng)，使水分散失，菌絲恢復(fù)。第43頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

7、畸形菇香菇子實(shí)體在生長(zhǎng)過(guò)程中常常因生產(chǎn)條件的調(diào)控不到位而產(chǎn)生畸形菇，影響菇品的商品質(zhì)量及其價(jià)值，使生產(chǎn)效益大打折扣。（1）癥狀①出菇密，叢生，菇蓋不圓整，菇柄著生位置不規(guī)則。②菌絲集結(jié)成團(tuán)，分劃不出柄和菇蓋。③菇柄過(guò)粗或菇蓋畸形，蓋小或無(wú)蓋。（2）發(fā)生的原因①品種選擇不當(dāng)。如海拔高的山區(qū)，應(yīng)選中、低溫菌種為宜。若誤用高溫型菌種，冬季菇蕾一出現(xiàn)，遇低溫便萎縮不長(zhǎng)，形成"松果菇"。香菇菌株已生理成熟，在不適宜的季節(jié)環(huán)境下勉強(qiáng)出菇，常長(zhǎng)出與種性不相符的子實(shí)體；有的菌株如原為椴木栽培菌株，適應(yīng)在含氮量很低的椴木中出菇，在木屑、麥皮等含氮量高的培養(yǎng)基中造成生理障礙常出畸形菇。

②發(fā)菌管理不當(dāng)。在菌絲體培育期間，如果發(fā)菌室光照過(guò)強(qiáng)，靠近窗口的菌袋原基提早形成，袋內(nèi)菇蕾早現(xiàn)，受袋壁擠壓，無(wú)法正常伸展。因此，脫袋后第1批菇容易出現(xiàn)畸形。

第44頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

②發(fā)菌管理不當(dāng)。在菌絲體培育期間，如果發(fā)菌室光照過(guò)強(qiáng)，靠近窗口的菌袋原基提早形成，袋內(nèi)菇蕾早現(xiàn)，受袋壁擠壓，無(wú)法正常伸展。因此，脫袋后第1批菇容易出現(xiàn)畸形。

③脫袋轉(zhuǎn)色不合標(biāo)準(zhǔn)。有的菇農(nóng)單憑菌齡，而未掌握菌絲成熟的條件。因此，脫袋轉(zhuǎn)色差，菇態(tài)畸形。

④菌筒浸水不適宜。早熟品種一般出菇2-3批后，菌筒水分下降，需浸水補(bǔ)液。但有的菇農(nóng)采用的是晚熟品種，也跟著浸水（此時(shí)正是晚熟品種處于形成原基時(shí)期），一遇水分刺激，迫使原基提早分化，只長(zhǎng)菌柄，便形成了"蠟燭菇"。

⑤控濕保溫不合理。冬季氣溫低，菇床上薄膜罩不嚴(yán)，受寒風(fēng)襲擊，正在生長(zhǎng)的菇蕾就萎縮干枯成畸形；相對(duì)濕度低于70%時(shí)，則會(huì)出現(xiàn)菇柄柔軟或空心。

⑥除部分遺傳原因外，假菇主要由原基形成部位過(guò)深，大量養(yǎng)分消耗于菇柄生長(zhǎng)或者脫袋時(shí)氣溫過(guò)高所致。⑦割袋不及時(shí)。用不脫袋出菇栽培方法，容易因菇蕾產(chǎn)生后，割袋不及時(shí)，使菌袋壓迫菇蕾，造成菇蕾畸形。⑧環(huán)境不適。在香菇原基分化的過(guò)程中，出菇場(chǎng)二氧化碳濃度過(guò)高；光線太弱；空氣相對(duì)濕度過(guò)高；菇蕾產(chǎn)生后遇到菌袋壓迫；機(jī)械碰傷等因素都容易出現(xiàn)畸形菇。⑨生理不成熟，配方不合理，氮素含量過(guò)高，通風(fēng)不良，品種不好，棚內(nèi)長(zhǎng)期處于低溫。

第45頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（3）防止措施

①了解菌性，防止引種失誤。栽種前，首先需弄清菌種特性，選用經(jīng)嚴(yán)格出菇試驗(yàn)、保持優(yōu)良種性的菌種，以此安排接種季節(jié)，推算預(yù)定的接種時(shí)間。不要使用不明種性的菌株，而應(yīng)選用已馴化成熟或選育成功的香菇菌株。根據(jù)菌株的溫型特性和栽培地的氣候條件，合理準(zhǔn)確地安排好生產(chǎn)季節(jié)。

②了解菌絲成熟特征，防止盲目脫袋。脫袋過(guò)早，菌絲未達(dá)到生理成熟，變異菇就多。菌絲生理成熟應(yīng)掌握"一個(gè)菌齡、三條標(biāo)準(zhǔn)"。"一個(gè)菌齡"即從接種之日起，經(jīng)過(guò)60天左右；"三條標(biāo)準(zhǔn)"是，袋內(nèi)瘤狀突起的泡沫菌絲占整個(gè)袋面的2/3，局部出現(xiàn)棕褐色；手握菌袋有松軟彈性感，此時(shí)脫袋才適宜。常規(guī)菇脫袋時(shí)間宜在氣溫連續(xù)3d（天）低于16℃時(shí)進(jìn)行。

③掌握轉(zhuǎn)色規(guī)律，防止溫度失控。轉(zhuǎn)色期間要注意氣溫變化，頭3天在25℃以內(nèi)，菇床上的蓋膜不必揭開(kāi)通風(fēng)。在正常情況下，12天轉(zhuǎn)色結(jié)束，3天后出現(xiàn)第一潮菇。轉(zhuǎn)色時(shí)，要求溫度不能低于12℃，不能高于25℃，出菇期的最佳溫度為15℃。

④掌握變溫原理，防止溫差刺激不夠。變溫適當(dāng)，出菇多，形態(tài)好，無(wú)畸形菇。正確的變溫法是白天用薄膜罩住菇床，晚上12時(shí)后揭開(kāi)薄膜1小時(shí)，使日夜溫差在10℃以上，菇蕾大量發(fā)生。要求在轉(zhuǎn)色后連續(xù)變溫3-4天。

⑤及時(shí)適量浸水，防止水分過(guò)高過(guò)低。菌筒含水量低于40%時(shí)，出菇難，小形菇多。一般以菌筒的重量比原來(lái)下降30%時(shí)，可進(jìn)行浸水，以吸水后達(dá)到制袋時(shí)重量的95%就足夠了。若吸水過(guò)飽，易造成菌絲呼吸困難，影響正常長(zhǎng)菇。第46頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月⑥菌絲生理成熟后再催菇。催菇方法要適當(dāng)，防止偏干偏濕。每采完一批菇后，必須揭膜通風(fēng)6-7天，使菌絲吸足氧氣，以恢復(fù)生長(zhǎng)能力，然后轉(zhuǎn)入噴水保濕，干濕交替，催促下一潮菇蕾發(fā)生。不要在菌絲尚未成熟的時(shí)候，采用如“驚蕈”等辦法強(qiáng)迫菌筒出菇，搬運(yùn)發(fā)好菌、生理成熟即將出菇的菌棒時(shí)應(yīng)減少震動(dòng)。

⑦適時(shí)采收。防止過(guò)熟?？稍诠缴w有卷邊、菇柄適中時(shí)采收。一般每天采菇1次，但春季產(chǎn)菇高峰期，有時(shí)每天要采菇2次。⑧第1潮菇的催菇應(yīng)視品種和菌棒含水量而定，容易出菇的品種提倡自然出菇，不需催蕾。不易出菇的品種或含水量不足的菌棒，通過(guò)浸水軟化菌皮，以利出菇，而不應(yīng)采用注水的辦法。不易出菇但含水充分的菌棒，可結(jié)合最后一次刺孔增氧達(dá)到催蕾的效果。⑨培養(yǎng)基配方嚴(yán)格按照合理比例，切勿含氮量過(guò)高，碳氮比要合理。增大碳素比例。出菇階段一般是60：1。⑩出菇場(chǎng)所的環(huán)境條件盡量滿足香菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的需要，尤其是光線、通氣、空氣相對(duì)濕度等條件。加強(qiáng)通風(fēng)，增加光照，保證適宜的溫度。

第47頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（4）常見(jiàn)畸形菇的主要表現(xiàn)及防治措施①菌蓋小而薄：表現(xiàn)為菌蓋既薄又小，即使菇齡較長(zhǎng)也無(wú)法長(zhǎng)大，鮮食時(shí)沒(méi)有香菇的特殊香味；其發(fā)生原因一是沒(méi)有完成轉(zhuǎn)色，花菌袋或白菌袋即進(jìn)行出菇；二是基料營(yíng)養(yǎng)明顯不足；三是生長(zhǎng)的溫度偏高。防治辦法：沒(méi)有轉(zhuǎn)色的菌袋，一定要調(diào)控條件進(jìn)行轉(zhuǎn)色；如果基料營(yíng)養(yǎng)不足，則可在浸泡菌袋時(shí)予以適當(dāng)補(bǔ)充，也可采取“葉面施肥”的辦法，比如噴灑食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素，即可有效加厚菌蓋厚度；夏季氣溫較高，應(yīng)采取有效的降溫措施，如果采用“水冷空調(diào)”，效果較好。②菌蓋燈罩形：菌蓋呈尖頭的燈罩形狀，并且明顯薄，商品質(zhì)量嚴(yán)重下降。主要原因與上述相同，因此，可參照上述進(jìn)行防治。③菌蓋波浪形：菌蓋邊緣呈較規(guī)則的波浪形狀，亦明顯較薄、較脆。發(fā)生波浪形主要與幼菇發(fā)育階段接受了較大溫差的時(shí)候，同時(shí)環(huán)境的濕度變化亦很大，尤其當(dāng)大水直接噴淋于菌蓋時(shí)，很快就有較大風(fēng)流吹過(guò)，而使得菌蓋組織發(fā)育不正常。防治辦法是發(fā)生菇蕾后，應(yīng)保持較平和的溫度和濕度，尤其夏季反季節(jié)栽培時(shí)，菇棚的溫度往往是決定子實(shí)體能否正常發(fā)育的基本條件。④菌蓋不周正：具體表現(xiàn)為菌蓋別三扭四，或狹長(zhǎng)、或三角等等，總之，不圓整是其主要特征。發(fā)生原因主要是幼蕾階段沒(méi)有及時(shí)切開(kāi)塑膜，使其菌蓋直接頂?shù)剿苣ど辖邮芰艘欢ǖ哪Σ?，或者菇蕾發(fā)生比較多，沒(méi)有及時(shí)疏蕾處理，待長(zhǎng)至幼蕾階段，菌蓋分化后擠在一起，只要幼時(shí)菌蓋受擠壓，則永遠(yuǎn)不會(huì)再重新圓整。防治：及時(shí)割膜，并進(jìn)行疏蕾處理，一般只選1～2個(gè)幼蕾，勿使過(guò)多。

第48頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月⑤菌柄空心：菌柄細(xì)長(zhǎng)、空心，導(dǎo)致菌蓋也很小，主要是基料含水率過(guò)低以及空間濕度太小等原因所致。防治措施：每采收一潮后，即應(yīng)進(jìn)行泡袋處理，一般浸泡24小時(shí)即可使之恢復(fù)原重，保持菇棚空氣濕度在85%以上。⑥菌柄從裂縫中長(zhǎng)出：菌袋含水率過(guò)低時(shí)，基料開(kāi)裂，形成狹長(zhǎng)的裂口后，即可有子實(shí)體從裂口內(nèi)長(zhǎng)出，有的甚至沒(méi)有完全鉆出來(lái)，菌蓋就在裂口內(nèi)長(zhǎng)大，最終也無(wú)法實(shí)現(xiàn)其商品價(jià)值。防止辦法是堅(jiān)持菌袋浸泡處理，不使其形成裂口。⑦菌柄扭曲：菇棚空氣濕度偏低、光照較強(qiáng)或光線角度變換過(guò)頻時(shí)，易發(fā)生該現(xiàn)象。防止辦法是保持相對(duì)穩(wěn)定的空氣濕度，并保持較穩(wěn)定的光照，一般要求有1000勒克司的散射光即可滿足。⑧蠟燭菇：蠟燭菇的特征就是光禿禿的菌柄上，沒(méi)有正常的菌蓋組織，形似蠟燭。發(fā)生原因，一是菇蕾階段菌蓋組織受損，二是棚內(nèi)二氧化碳濃度過(guò)高。防止措施：及時(shí)割膜；疏蕾時(shí)注意不要傷及欲留蕾；堅(jiān)持較好的通風(fēng)，保持棚內(nèi)較清新的空氣條件。⑨香菇團(tuán)塊菇：自原基階段即為小團(tuán)塊狀，單生，不能分化，近無(wú)柄，至成熟時(shí)整個(gè)團(tuán)塊較松軟，沒(méi)有正常的香菇香味，無(wú)商品價(jià)值。防治措施：徹底解決種源問(wèn)題。尤其分離菌種和外引菌種時(shí)，一定要做出菇及品比試驗(yàn)，否則，不得用于生產(chǎn)。有技術(shù)條件的應(yīng)對(duì)菌種進(jìn)行脫毒處理，或引進(jìn)脫毒菌種后進(jìn)行擴(kuò)繁。⑩香菇連體菇：如同連體動(dòng)植物一樣，或是兩個(gè)菌蓋相連，或是兩個(gè)菌柄相連，屬典型的畸形菇，嚴(yán)重影響產(chǎn)菇數(shù)量及其商品價(jià)值。防治措施：對(duì)菌種進(jìn)行脫毒處理，徹底解決種源問(wèn)題，以保證生產(chǎn)效果。嚴(yán)格配料，不過(guò)多使用某些輔料，尤其某些不明成份的輔料，應(yīng)禁止應(yīng)用于生產(chǎn)。管理工具如噴霧器等，最好能采取專用設(shè)備，尤其噴霧器如用作大田噴藥后再用于菇棚時(shí)，必須嚴(yán)格清洗，并使用堿性溶液如肥皂液、洗衣粉之類沖刷2遍，再用清水充分清洗后才能用于生產(chǎn)。第49頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

(11)大腳菇：對(duì)于高溫型品種如果制筒較遲，出菇時(shí)遇低溫影響而形成。防治方法是根據(jù)選用的品種對(duì)溫度的要求，合理安排栽培季節(jié)。(12)空心軟柄菇：菌筒失水嚴(yán)重，空氣濕度偏低，氣溫偏高，幼菇脫水而形成。防治方法是每采完一潮菇后應(yīng)及時(shí)浸水處理。(13)螺蓋菇荔枝菇：高溫型品種生理尚未成熟而又在低溫條件下進(jìn)行催蕾出菇、低溫型品種在生理尚未成熟時(shí)又在高溫環(huán)境下催蕾出菇、培養(yǎng)基中氮源添加過(guò)多等都易產(chǎn)生畸形菇。預(yù)防方法是嚴(yán)格掌握品種的溫型特點(diǎn)，安排好接種和出菇期，摘掉螺蓋菇，養(yǎng)護(hù)好菌絲體，待氣溫、菌齡等條件適宜時(shí)立即進(jìn)行催蕾出菇。(14)葡萄菇：對(duì)于小葉品種，若麩皮添加過(guò)多或因拌料不均勻使麩皮等偏于袋的某一局部而形成。防治方法：配料合理，拌料均勻。(15)拳狀菇：裝袋料松緊不一，料內(nèi)供氧不均勻，打穴接種太深等而形成。防治方法是改裝、修理裝袋機(jī)，使之吐料均勻，裝袋手握袋時(shí)要用力均勻，促使裝料松緊一致，打接種穴不要過(guò)深，一般為1~1.5厘米。(16)長(zhǎng)柄菇、偏角菇：當(dāng)菇棚內(nèi)過(guò)分潮濕，出菇時(shí)遇高溫氣候，菌筒排放過(guò)密，光線太弱，二氧化碳濃度過(guò)高等而形成?？朔k法是菇棚內(nèi)挖溝排水，菌筒適當(dāng)擺稀，加強(qiáng)通風(fēng)。第50頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

8、幼蕾死菇幼蕾對(duì)外界適應(yīng)性差，如果管理上失控，就會(huì)發(fā)生菇蕾萎死。防止幼蕾死亡的措施主要做好："五控制、五防止"。

（1）控制溫度，防止凍死

秋栽香菇進(jìn)入冬季，多遇寒流。當(dāng)氣溫降至5°C以下，并持續(xù)幾天時(shí)就會(huì)把幼蕾凍死，表現(xiàn)菇蕾發(fā)軟。冬季幼蕾發(fā)生后，要注意天氣預(yù)報(bào)，以防凍死幼蕾，遇5°C以下天氣時(shí)，采取火道加溫。

（2）控制溫度，防止干死

冬季氣候干燥，一般空氣相對(duì)濕度在40%左右。這樣的環(huán)境條件幼蕾易干死。干死的幼蕾變"硬釘"。防止幼蕾干死，可向菇棚內(nèi)地面灑水或?qū)⑺魵馔ㄈ牍脚飦?lái)提高空氣相對(duì)濕度。

第51頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（3）控制通風(fēng)，防止菇死

幼蕾期不能讓風(fēng)直接吹幼蕾，以免菇體表面水分蒸發(fā)過(guò)快，造成菇體失水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、過(guò)多而枯死。在幼蕾生長(zhǎng)期蓋好棚膜，需要通風(fēng)時(shí)可在無(wú)風(fēng)天氣，短時(shí)間揭膜通風(fēng)，并及時(shí)覆膜保濕。

（4）控制氣害，防止毒死

冬季棚內(nèi)升溫，其燃燒的氣體，易造成幼蕾二氧化碳、二氧化硫和一氧化碳中毒而死。菇棚內(nèi)加溫時(shí)，要采取火道通過(guò)煙囪，把廢煙排出菇棚內(nèi)；棚內(nèi)要定期通風(fēng)，排出有害氣體。

（5）控制溫標(biāo)，防止烤死

催花時(shí)加溫過(guò)高，往往會(huì)將整批幼菇全部烤死。菇蕾生長(zhǎng)的最高溫度為20°C，催花時(shí)溫度不宜升得太高，且時(shí)間要短。同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)排濕。

幼蕾發(fā)生死亡的五種現(xiàn)象，有些是互相聯(lián)系的。因此，在管理中要調(diào)控好溫、光、濕、氣等環(huán)境因素，使幼蕾健壯生長(zhǎng)。第52頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月9、香菇采收后期菇肉薄、蓋小柄長(zhǎng)現(xiàn)象香菇出菇時(shí)間長(zhǎng)，前期由于菌塊內(nèi)養(yǎng)分充足，氣溫較低，子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢，菇體蓋大、肉厚、柄短，質(zhì)地密實(shí)；而后期由于菌塊養(yǎng)分消耗較多，加之氣溫高，子實(shí)體生長(zhǎng)速度快，菇體蓋小、肉薄、柄長(zhǎng)、質(zhì)地疏松，其商品價(jià)值和出菇量都顯著降低。實(shí)踐證明，采用降低菌塊含水量和環(huán)境濕度的方法，使子實(shí)體在較為不利的環(huán)境中生長(zhǎng)成熟，可以使后期香菇質(zhì)量得到改善。具體做法：第53頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月二、香菇的蟲(chóng)害防治

常見(jiàn)的蟲(chóng)害有螨類、線蟲(chóng)、跳蟲(chóng)、蛞蝓、菇蚊、菇蠅等，害蟲(chóng)的特點(diǎn)是繁殖快，危害嚴(yán)重咬食菌絲或子實(shí)體，造成了實(shí)體死亡或葬失商品價(jià)值。第54頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月1、螨類

螨類俗稱菌虱，分粉螨和蒲螨兩種。蒲螨體小，肉眼不易看到，它們多在培養(yǎng)料表面上集中成團(tuán)；粉螨體較大，白色發(fā)亮，不成團(tuán)，量多時(shí)呈粉狀。螨類非常微小，發(fā)生初期常被忽視，一旦爆發(fā)易釀成大災(zāi)。螨類在香菇生產(chǎn)的各個(gè)階段均可能造成為害，取食香菇菌絲體及子實(shí)體。培養(yǎng)基發(fā)螨害后，接種部位的菌種塊不萌發(fā)或萌發(fā)后菌絲外觀稀疏暗淡，并逐漸萎縮，嚴(yán)重時(shí)培養(yǎng)料中的菌絲會(huì)被全部吃光，造成栽培失敗。

防治方法：搞好香菇培育場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生，可有效地杜絕害螨發(fā)生。舊發(fā)菌室使用前用敵敵畏等藥熏蒸殺螨。菌絲體培養(yǎng)期間噴灑20%三氯殺螨醇乳油1000倍液或73%炔螨特乳油500倍液防治效果好。子實(shí)體培育期間不宜用藥，否則易對(duì)菇體造成藥害，食用后危害人體健康。第55頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月菌種中發(fā)生螨蟲(chóng)，可用棉塞蘸50%的敵敵畏塞上熏殺。發(fā)菌期間出現(xiàn)螨蟲(chóng)，可用0.5%的敵敵畏噴殺，1∶1200～1500倍的特殺螨，也可噴灑25%的菊樂(lè)合酯2000倍液。出菇期間有螨蟲(chóng)發(fā)生，可用菊樂(lè)合酯噴殺，但要在噴灑藥3天以后才能采菇。局部發(fā)生用25％敵敵畏50倍滴注，室內(nèi)電噴一遍，以徹底消除。如果菌袋發(fā)現(xiàn)人量螨類時(shí)，可用20％殺螨醇，500倍濃浸泡5—8小時(shí)，輔以寨內(nèi)消毒。第56頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

2、菇蚊黑葵蚊、眼蕈蚊等雙翅目昆蟲(chóng)統(tǒng)稱為“菇蚊”。菇蚊的危害可使香菇減產(chǎn)30%左右。因此，有效防治“菇蚊”，可使香菇栽培增產(chǎn)30%左右。

（1）生活習(xí)性和發(fā)生規(guī)律

菇蚊喜歡在潮濕、骯臟的環(huán)境繁衍，體積小繁殖快，幼蟲(chóng)喜潮濕，有趨光性，喜群居。真菌的菌絲是這類蟲(chóng)子最好釣食料之一，其危害方式主要是咬食菌絲，破壞菌絲正常生長(zhǎng)，導(dǎo)致菌絲衰弱或死亡，同時(shí)還給雜菌的侵染創(chuàng)造了條件，使一些競(jìng)爭(zhēng)性雜菌在菇蚊的為害斑上大量繁殖并產(chǎn)生抗菌素，引發(fā)病害而進(jìn)一步破壞香菇菌絲，造成惡性循環(huán)。此外，跳蟲(chóng)、螨蟲(chóng)、線蟲(chóng)等也會(huì)趁機(jī)在咬斑內(nèi)大量繁殖為害，加重危害程度。蟲(chóng)、病的綜合作用結(jié)果造成菌絲自溶，培養(yǎng)基松散，黑水橫流。

菇蚊的幼蟲(chóng)在人造菇木內(nèi)為害2～3周后，變硬化蛹，經(jīng)3～7天蛹期，羽化為成蟲(chóng)飛出，成蟲(chóng)飛出的當(dāng)日便進(jìn)行交尾，并很快產(chǎn)卵。每只雌蟲(chóng)能產(chǎn)卵數(shù)十粒至300粒不等。菇段受害后，病斑產(chǎn)生特殊美味，對(duì)菇蟲(chóng)有很強(qiáng)的引誘性。因此，菇蚊往往會(huì)回到病斑上產(chǎn)卵，引起下一個(gè)世代的為害。

第57頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（2）綜合防治措施

1）及時(shí)清理廢舊培養(yǎng)料。香菇采收過(guò)程，應(yīng)及時(shí)將廢棄的菇木挑出集中堆放，采收一結(jié)束，應(yīng)馬上將全部菇木離架脫袋集中堆放，并徹底打掃菇棚。廢料堆應(yīng)遠(yuǎn)離下一批菇木的發(fā)菌場(chǎng)所，堆內(nèi)潑灑5%的石灰水，然后在堆面噴200倍敵敵畏液，加蓋塑料膜，這樣既可促進(jìn)發(fā)酵腐熟，又可殺蟲(chóng)滅菌。廢料堆放40天后，可以作有機(jī)肥使用；同時(shí)應(yīng)提倡辦沼氣池，以減少林木資源消耗，凈化環(huán)境污染，減少蟲(chóng)害。

2）保持發(fā)菌場(chǎng)所和出菇場(chǎng)地清潔。堆放前發(fā)菌場(chǎng)所和菇棚包括人造菇木堆放地及周邊環(huán)境要進(jìn)行清掃，并用石灰粉或漂白粉消毒，殺蟲(chóng)滅菌。栽培前，菇房、菇場(chǎng)要噴藥殺蟲(chóng)，可用40%的敵敵畏1000―1500倍液噴灑。菇林要疏排，及時(shí)翻堆，及時(shí)刺孔通氣，加強(qiáng)管理，提高蕈菌自身抗病蟲(chóng)能力。老舊菇棚及時(shí)拆遷，推廣使用遮陽(yáng)網(wǎng)；菇棚或堆放場(chǎng)所周邊環(huán)境要求保持清潔，及時(shí)清理生活垃圾、動(dòng)物糞便、污泥濁水或廢棄菌棒等。

第58頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

3）正確掌握防除菇蚊的方法。防除菇蚊主要有噴霧、注射、挖除、誘殺等四種方法：

①噴霧。噴霧是殺死菇蚊成蟲(chóng)的關(guān)鍵措施。通過(guò)噴霧殺蟲(chóng)可及時(shí)殺死成蟲(chóng)，大大降低成蟲(chóng)產(chǎn)卵量。殺成蟲(chóng)可用菇類專用殺蟲(chóng)劑菇蟲(chóng)凈。該藥具有觸殺和胃毒雙重作用，且藥效持久，一般在刺孔通氣前噴一次，到剝袋時(shí)（花菇除外）再噴一次即可有效杜絕成蟲(chóng)再產(chǎn)卵。

②注射。對(duì)在筒袋內(nèi)為害的菇蚊幼蟲(chóng)，可選用300倍敵敵畏液注射病斑，每厘米直徑注射0.5～1毫升，不可過(guò)量。

③挖除。就是挖除病斑，剔盡黑色木屑，然后涂上石灰水，同時(shí)及時(shí)燒毀或深埋剔除下來(lái)的病斑木屑。

④誘殺。根據(jù)菇蚊對(duì)病斑的趨性，在人造菇木堆放場(chǎng)所選留部分菇蚊為害較重的菇木作誘餌，筒內(nèi)施少量呋喃丹，誘其菇蚊產(chǎn)卵將其殺滅。

4）保護(hù)接種口。接種口是病蟲(chóng)染菌最容易侵染的部位之一，這幾年接種期間，菇蚊為害猖獗。因此，要求全部封蠟或貼紙膠保護(hù)，也可套袋保護(hù)。

第59頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

5）出菇期間發(fā)生眼菌蚊，可用40%的敵敵畏1000―1500倍液噴殺，也可用25%的菊樂(lè)合酯2000倍液噴料面防治。噴灑1000倍敵百蟲(chóng)或敵殺死溶液殺滅。

6）在刺孔前一天及刺孔后一周內(nèi)，選用慶元縣食用菌科研中心制的“農(nóng)用蚊香”。殺滅堆放場(chǎng)所的菇蚊成蟲(chóng)，降低蟲(chóng)口密度。

7）非居室堆放場(chǎng)所也可用殺蟲(chóng)劑兌水噴霧?？蛇x用3斤裝的手持噴霧器，與居室相連的堆放場(chǎng)所，可選菊脂類低毒農(nóng)藥，如殺滅菊脂、溴腈菊脂、甲腈菊脂等，最好用一次性衛(wèi)生殺蟲(chóng)劑，如雷達(dá)、槍手、滅害靈等。要注意人畜安全。

8）為害斑的治療。早期受害的菌棒，為害斑將以菌蟲(chóng)混發(fā)的形成不斷擴(kuò)展，往往造成整段毀壞。因此，早檢查、早治療是降低損失的重要措施。具體方法如下：結(jié)合翻堆或平時(shí)操作，認(rèn)真檢查菌棒，接種口或刺孔單位如果發(fā)現(xiàn)局部變黑色，應(yīng)及時(shí)選出處理。處理方法是將變黑部分（即為害斑）徹底挖除，用相同品種的菌塊填補(bǔ)，再用塑料寬膠帶封綁。用于填補(bǔ)的菌塊，可從廢棄的菌筒中選取，但要求菌塊完好、無(wú)感染。第60頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月3、線蟲(chóng)體長(zhǎng)lcm左右，粉紅色線狀蠕蟲(chóng)，寄生或腐生于香菇菌絲內(nèi)或培養(yǎng)料中，主要危害子實(shí)體，并帶進(jìn)細(xì)菌，造成子實(shí)體腐爛，致使小菇逐漸萎縮而死亡。受線蟲(chóng)危害的培養(yǎng)料表層或全部會(huì)變濕、變黑、發(fā)粘、菌絲萎縮或消失，幼菇死亡。死亡的幼菇表面發(fā)粘，有腥臭味。在潮濕、悶熱、不通風(fēng)的條件下，易發(fā)生線蟲(chóng)危害。防治方法：注意環(huán)境清潔衛(wèi)生，清除垃圾。用1％生石灰與1％食鹽水泡菌袋12小時(shí)?？捎?%的甲醛溶液噴霧殺滅。局部培養(yǎng)料上發(fā)生線蟲(chóng)危害時(shí)，可將受害的部分營(yíng)養(yǎng)料挖掉，并用甲醛噴殺。1∶50倍的殺蟲(chóng)乳劑和1∶500倍的馬拉松乳劑防治線蟲(chóng)可收到良好效果。第61頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月4、跳蟲(chóng)又叫彈尾蟲(chóng)、香灰蟲(chóng)、煙灰蟲(chóng)，幼蟲(chóng)白色，成蟲(chóng)灰蘭色，喜跳善躍，動(dòng)作極快。繁殖迅速，咬食香菇菌絲和子實(shí)體，發(fā)病后子實(shí)體，尤其是菇蕾枯萎而死。防治方法：培養(yǎng)室內(nèi)外和菇場(chǎng)要用40%的敵敵畏500倍液噴灑。發(fā)菌期間發(fā)生跳蟲(chóng)危害，可用敵敵畏加蜜糖誘殺，即用40%的敵敵畏500倍液噴于紙上，再滴數(shù)滴蜜糖，將藥紙分散鋪于培養(yǎng)料面上誘殺。出菇期間發(fā)生跳蟲(chóng)危害，可用0.1%的魚(yú)藤精或500倍稀釋除蟲(chóng)菊酯藥液殺滅。

第62頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月5、蛞蝓又稱鼻涕蟲(chóng)，它是一種軟體動(dòng)物，形似剝?nèi)ネ鈿さ奈伵?，大小不等，長(zhǎng)短不一，統(tǒng)體柔軟，爬過(guò)的地方留粘液的痕跡。白天潛伏在陰暗潮濕處，夜間出來(lái)活動(dòng)，它咬食香菇等食用菌的子實(shí)體，在夜間9―10時(shí)，可在蛞蝓出來(lái)活動(dòng)時(shí)進(jìn)行人工捕捉，或在其游動(dòng)的場(chǎng)所和路線上噴灑1%的高錳酸鉀溶液或5%的食鹽溶液或生石灰粉或白堿防治。第63頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

6、白蟻

主要咬食菇木或子實(shí)體。防治方法：用80%的亞砷酸、15%的水楊酸、5%的氯化鐵，配成毒劑，噴灑蟻路、蟻巢，每巢噴灑6―16毫升；或用50%的升汞、35%的亞砷酸、10%的水楊酸、5%的氯化鐵，配制成白蟻粉，噴灑蟻巢，只要部分白蟻蘸藥便可全巢覆滅。第64頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月7、預(yù)防蟲(chóng)類危害（1）基料堆酵階段：首先，使用防蟲(chóng)網(wǎng)來(lái)預(yù)防蟲(chóng)類近料產(chǎn)卵，是經(jīng)濟(jì)有效、方法簡(jiǎn)便的上佳措施，同時(shí)又有效解決了藥物殘留問(wèn)題。選用一般蔬菜育種上用的防蟲(chóng)網(wǎng)即可，即使微小的菇蠅也無(wú)法鉆進(jìn)。其次，經(jīng)常噴灑高效、低殘藥物于料表驅(qū)避蟲(chóng)類，但使用濃度應(yīng)低，噴灑量要少，以免產(chǎn)生藥殘。再次，有條件時(shí)盡量采用熟料栽培方法，防蟲(chóng)的同時(shí)又兼滅雜菌、病菌，一舉多得。最后，在雙孢菇、姬松茸菇類栽培時(shí)，推廣應(yīng)用二次發(fā)酵技術(shù)，高達(dá)60℃以上的溫度，持續(xù)2天左右，將使蟲(chóng)類活體包括卵、幼蟲(chóng)以及成蟲(chóng)全部被殺滅，盡管生產(chǎn)成本稍有提高，但卻換來(lái)了既殺蟲(chóng)、又殺（抑）菌、而且基料腐熟均勻、祛除異味等諸多效應(yīng)，可謂一舉多得。第65頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（2）播種發(fā)菌階段：相當(dāng)數(shù)量的蟲(chóng)害就是在該階段侵入的，一般持續(xù)約3周~5周的發(fā)菌階段，平菇、雞腿菇等菌袋均扎有微孔，可完全滿足菇蚊類、螨類蟲(chóng)的進(jìn)出而基本不受限制。首先，高密度窗紗（如防蟲(chóng)網(wǎng)）封裝發(fā)菌室門(mén)窗及通風(fēng)口等，并堅(jiān)持閉光培養(yǎng)，以免成蟲(chóng)趨光進(jìn)入。其次，經(jīng)常檢查室內(nèi)有否成蟲(chóng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即噴灑菊酯類低濃度藥物予以殺滅，即使單純噴灑清水，使菇蚊類翅膀上沾有水珠，成蟲(chóng)即可墜地并不能再度飛起，亦可致死。最后，培養(yǎng)室周?chē)h(huán)境較差時(shí)，例如靠近垃圾、廄廁、糞堆等，除盡可能的予以清理防范外，室內(nèi)需經(jīng)常噴灑殺蟲(chóng)藥物于空間、墻壁上，也是非常有力的防范措施之一。第66頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（3）出菇管理階段：第一，菇棚門(mén)窗及通風(fēng)口封裝高密度窗紗（防蟲(chóng)網(wǎng)即可），防成蟲(chóng)進(jìn)入。第二，盡量降低棚內(nèi)光線。第三，管理用水堅(jiān)持用井水或自來(lái)水，不用溝、灣、塘中的“死水”。第四，進(jìn)出口地面撒1米~2米寬的石灰?guī)?，以防螨類、鼠婦等害蟲(chóng)及小動(dòng)物進(jìn)入。最后，在出菇間歇，適量噴灑菊酯類藥物，并配合施用甲醛、漂白粉類藥物，具有蟲(chóng)、菌兼防的雙重作用，但在子實(shí)體生長(zhǎng)其內(nèi)，應(yīng)禁用任何藥物，以防藥殘影響質(zhì)量。第67頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

8、殺滅害蟲(chóng)的方法及時(shí)發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害并采取措施予以殺滅，應(yīng)嚴(yán)格選擇藥物品種，既注意藥殘問(wèn)題，又防止發(fā)生藥害。

初發(fā)蟲(chóng)害密度極小時(shí)，使用高效低殘的菊酯類藥物，空中或料表覆土噴霧即可予以殺滅。

中等發(fā)生時(shí)，將有部分產(chǎn)卵于料內(nèi)，可將子實(shí)體一次性采光，對(duì)菇蚊及跳蟲(chóng)類采用800倍DDV對(duì)料表、覆土層噴施，并覆膜3小時(shí)~5小時(shí)；對(duì)螨類蟲(chóng)害可噴灑1000倍殺螨類藥物，如掃螨特、殺螨醇等，亦經(jīng)覆膜數(shù)小時(shí)；對(duì)線蟲(chóng)類采用0.5％甲醛溶液予以重噴，亦須覆膜2小時(shí)~4小時(shí)。

第68頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月8、殺滅害蟲(chóng)的方法當(dāng)料表出現(xiàn)褐色斑塊、菌柄有蟲(chóng)蛀現(xiàn)象時(shí)，已屬重度發(fā)生。此時(shí)，幼蟲(chóng)多在料內(nèi)，噴灑藥物一般無(wú)效，可采用磷化鋁“通殺”的措施予以一次性全部殺滅。方法是：將子實(shí)體全部采光，菌墻栽培時(shí)，使用塑膜覆蓋菌墻，兩邊間隔1米放置一片磷化鋁，快速將塑膜四周用土壓實(shí)，約8小時(shí)~10小時(shí)即可。菌畦栽培方式的殺蟲(chóng)，參考上述。注意要點(diǎn)：操作要快；覆膜要壓實(shí)；撤膜時(shí)，應(yīng)先打開(kāi)菇棚門(mén)、窗及通風(fēng)口。然后將塑膜掀開(kāi)，待1小時(shí)~2小時(shí)后，再將塑膜移出棚外，將磷化鋁廢料小心撿出，予以深埋處理。第69頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

9、蟲(chóng)害防治措施（1）徹底清理蟲(chóng)源

應(yīng)對(duì)菇棚周?chē)膸㈦u舍、豬牛羊圈以及垃圾堆等進(jìn)行徹底清理。最好能將其遷移。如無(wú)法遷移的，可予以定期噴藥殺蟲(chóng)處理。使用藥物主要是敵敵畏等。尤其應(yīng)注意大型糞堆中的蟲(chóng)卵，其中菌蚊、糞蠅類蟲(chóng)卵可通過(guò)高溫發(fā)酵、表面噴藥等措施進(jìn)行殺滅，以杜絕蟲(chóng)源。（2）棚外定期用藥

連片棚區(qū)，可采取聯(lián)合或集中用藥的方式。對(duì)棚外50米的范圍，每周集中用藥一次。藥物為800倍敵敵畏溶液。對(duì)獨(dú)立菇棚，可在菇棚四周定期用藥。尤其是雨后的1-2天內(nèi)用藥效果最理想。第70頁(yè)，課件共80頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月9、蟲(chóng)害防治措施（3）菇棚設(shè)置防護(hù)

對(duì)菇棚的通風(fēng)口、門(mén)口等與外界相通的地方，應(yīng)加封高密度防蟲(chóng)網(wǎng)；或采用普通窗紗加一層棉質(zhì)口罩布的方式。有條件的，最好修建緩沖間，以杜絕菇蚊、菇蠅類成蟲(chóng)飛入。（4）棚內(nèi)藥物驅(qū)蟲(chóng)

對(duì)制200-300倍高效驅(qū)蟲(chóng)靈溶液，根據(jù)害蟲(chóng)密度每隔2-4天噴灑一遍。噴灑重點(diǎn)是門(mén)口及通風(fēng)口等處。在出菇期間，也可對(duì)子實(shí)體直接噴灑無(wú)毒、無(wú)殘留、符合綠色環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的藥