蘇軾茶詩生活淺析

蘇軾茶詩生活淺析

對(duì)于蘇軾，我們?cè)Φ娜ジ爬?、去總結(jié)，我們稱:他是一位滿腹經(jīng)綸的文人墨客，他是科舉進(jìn)仕中高中榜首的鳳毛麟角，他是中國“文人畫”的第一人，他是“唐宋八大家之一”，他是豪放詞派的開創(chuàng)者，他是整個(gè)宋代甚至整個(gè)中國古代也無可比擬、無法超越的領(lǐng)跑者、但這只是概括了他在詩詞書畫方面的成就，而作為一個(gè)有血有肉的人，他的人生成就并不僅僅在于他所具有的才情和他所獲得的贊譽(yù)，還應(yīng)當(dāng)包括他的精彩人生歷程，以及他在坎坷人生中所釋放出來的非比尋常的精神狀態(tài)。那么蘇軾的人生究竟又該如何去形容呢?這里我們引用蘇軾自己的一句詩———“茶味人生隨意過”可見，蘇軾將自己的人生用茶來表征，那么作為物質(zhì)形體的茶到底又是如何與蘇軾如夢(mèng)的人生交相輝映的呢?

一．青年時(shí)“奮歷有當(dāng)世志”如煮茗之清泉噴薄欲出

當(dāng)我們品飲到一杯爽滑甘醇的茶湯時(shí)，少不了對(duì)鮮嫩馨香的茶葉大加贊賞一番。如:黃庭堅(jiān)用“落硙霏霏雪不如”形容茶之白;袁枚用“嫩綠忍將茗碗試”贊賞茶之嫩;歐陽修用“石上生茶如鳳爪”描摹茶之形。但是，很少有人關(guān)注到茶湯中默默奉獻(xiàn)的泉水。人們常說:“水為茶之母”、“十分之茶遇八分之水，茶亦八分;八分之茶遇十分之水，茶亦十分?！笨梢?，想得到一杯香味馥郁的好茶，清新甘潔的水源是必須的條件。其實(shí)，茶和水本屬于兩個(gè)不同的世界，但不知從何時(shí)開始，人們習(xí)慣在沸騰的水中放入茶葉。于是，茶汁和沸水一起翻騰著、撞擊著并不斷融合著向上噴涌。也許，正是煮茗時(shí)泉水奮力噴涌、熱烈前進(jìn)的沖勁，恰好符合二十歲莽撞、執(zhí)著卻又積極向上的青年人的特有品質(zhì)。因此，青年時(shí)期的蘇軾，像煮茗之泉水一樣噴薄欲出。陸羽將煮茗之泉描寫成三個(gè)過程:一沸“如魚目，微有聲”，二沸“緣邊如涌泉連珠”，三沸:“滕波鼓浪”。蘇軾也正是經(jīng)過一沸、二沸的學(xué)習(xí)、醞釀和積聚，才能最終達(dá)到三沸的至高頂峰———進(jìn)仕及第，并榮獲制舉考試第三等的最高榮譽(yù)。

蘇軾出生在四川省眉山鎮(zhèn)一個(gè)廣有糧田的小康之家。因父親常年出外游學(xué)，蘇軾自幼便和祖父一起玩耍。由于巴蜀是中國茶葉的發(fā)源地，魏晉時(shí)期便有茗飲之風(fēng)，如韋曜以茶代酒，王褒武陽買茶，王?水厄之約等。巴蜀飲茶的傳統(tǒng)在蘇軾祖父那里也得以延續(xù)，并直接影響到年少的蘇軾。一日，蘇老正在家中喝酒，忽然有人前來報(bào)喜，稱蘇軾的叔叔趕考高中，并命人送上官家的喜報(bào)、官衣，還特別敬上蘇老最喜歡的兩件東西:太師椅和茶壺。由此可見，蘇老肯定也是愛茶之人，而蘇軾在巴蜀茶產(chǎn)地這個(gè)大環(huán)境的影響下，更是在祖父的直接熏陶下，對(duì)茶有了最初的認(rèn)識(shí)。后來，有官員到蘇家拜訪蘇軾的叔叔，家里的侍女忙到光著腳端茶上菜，這在蘇軾的童年留下很深的印象。也許正是父親和叔叔對(duì)功名的狂熱追求，影響到了幼年的蘇軾。也正是看到了孩子眼中對(duì)功名的向往，所以蘇洵評(píng)價(jià)兩個(gè)兒子時(shí)說:“年少狂勇，未嘗變更，以為天子之爵祿，可以攫取?！贝藭r(shí)，蘇軾就像陸羽筆下的煮茗之泉:一沸“如魚目，微有聲”，二沸“緣邊如涌泉連珠”，不斷背詠大量古代經(jīng)典的過程，也是為他以后噴涌積聚所需要的能量的過程。青年時(shí)期，蘇軾像烹煮時(shí)的茶葉，在沸水的沖擊、翻騰、碰撞中，慢慢釋放出自己清幽的香氣，讓人品嘗出茶中的甘甜。蘇軾20歲便開始獨(dú)自游歷成都。21歲時(shí)，蘇軾父子三人踏上了赴京趕考的旅途。蘇軾先后通過了京城組織的舉人考試，朝廷禮部組織的省試，皇帝仁宗主持的殿試。這三輪考試，已經(jīng)讓蘇軾這個(gè)名字享譽(yù)全國。俗話說“三十老明經(jīng)，五十少進(jìn)士?！倍粋€(gè)二十多歲的毛頭小子居然獲得了宋代科考的最高榮譽(yù)———制舉考試。在整個(gè)宋代三百年中考中制舉的只有四十多人。此時(shí)，蘇軾便如煮茗的三沸之水:“滕波鼓浪”。從嘉祐四年守喪期滿回京至治平二年鳳翔任滿，是蘇軾的青年時(shí)期。現(xiàn)將這一時(shí)期的詩作情況制作表格如下:我們由此得知:蘇軾青年時(shí)期的詩作中直接描寫茶的只有一篇，但描寫泉水的詩作共有19篇，主要集中在剛離開家趕回京城的時(shí)間段。而其飲酒的詩篇共21篇，主要集中任鳳翔府簽判以后的時(shí)間段。

北宋嘉祐四年，蘇軾一家五口守孝期滿返回京城。一路乘舟徐行、欣賞山水、拜訪名賢、觀察民俗，并作詩描繪沿途所見。在這些詩作中，只有一篇直接寫茶，詩名為《蛤蟆背》:“蛤背似覆盂，蟆頤似偃月。謂是月中蟆，開口吐月液。根源來甚遠(yuǎn)，百尺蒼崖裂。當(dāng)是龍破山，此水隨龍出。入江江水濁，猶作深碧色。稟受苦潔清，獨(dú)與凡水隔。豈惟煮茶好，釀酒應(yīng)無敵。”詩中寫到蛤蟆背的泉水來自“百尺蒼崖裂”，而且水質(zhì)“潔清”不與凡水同。其實(shí)，陸羽在《茶經(jīng)》中也曾評(píng)價(jià)煮茶之水:“山水上，江水中，井水下。”因?yàn)樯饺脑搭^位于山頂，不易受到污染所以比較潔凈。而且從崖縫中滲透出來的水既過濾了雜質(zhì)也融入了巖石中的礦物質(zhì)，所以飲用時(shí)更加冷冽甘爽而且有利于健康。因此，僅從這首詩作中蘇軾對(duì)飲茶之水的嫻熟判斷，便可窺見其對(duì)飲茶活動(dòng)的熟悉程度。雖然詩作中只有一篇直接寫到茶，但很多詩篇都涉及到泉水。如《愛玉女洞中水既致兩瓶后取而為使者見紿因破竹為契使寺僧藏其一以為往來之信戲謂之調(diào)水符》:“欺謾久成俗，關(guān)市有契。誰知南山下，取水亦置符。古人辨緇，皎若鶴與。吾今既謝此，但視符有無。?？旨乘?，智出符之余。多防竟無及，棄置為長吁?！?/p>

蘇軾和友人游玩終南山時(shí)發(fā)現(xiàn)玉女洞中的泉水甘美異常，甚是喜歡。于是，便隨手裝了兩瓶想要帶回去。但又突然想到，社會(huì)上形成的一種欺謾風(fēng)俗，為了避免日后被取水之人欺騙，便做出一種調(diào)水符，并囑咐取水人每次取水必須與寺中僧人索要調(diào)水符。結(jié)果卻還是沒有達(dá)到預(yù)想的效果，蘇軾氣的丟了調(diào)水符并在一旁唉聲嘆氣。我們不禁在想，蘇軾花費(fèi)這么大的人力、物力去取這玉女洞的泉水，到底是為何而用呢?從詩中可知正是因?yàn)槿侍穑琶巳ト?，所以肯定是飲用。又因蘇軾出生于茶葉的搖籃地巴蜀，從小也受到祖父飲茶的影響，而且在荊州發(fā)現(xiàn)蛤蟆背的泉水時(shí)，他也自然聯(lián)想到用此水煮茶的美妙。由此推出:雖然蘇軾在詩中并未直接提到是取玉女洞的泉水是回去煮茶，但是綜合各方面的信息可知，蘇軾取水的目的不能排除是煮茶之用。對(duì)于泡茶所用之水的選擇，茶圣陸羽早已提出四個(gè)總要求———鮮、活、甘、清。而蘇軾詩作中對(duì)泉水描寫和贊賞的角度，恰恰也是從鮮、活、甘、清這四點(diǎn)出發(fā)的。描寫水之清的詩句如:“蠻江清可憐”巫峽水“冷冽清心胃”荊門惠泉“清澈見肝膈”“吾家蜀江上，江水清如藍(lán)?！泵鑼懰实脑娋淙?“石繡有洪泉，甘滑如流髓。”“居民來就水泉甘”描寫水之鮮活的詩句如:“泉源從高來，走下隨石脈?！薄叭磸母邅?，隨波走涵涵?！庇纱丝芍?，蘇軾對(duì)水特性的把握是非常準(zhǔn)確的，而他所喜愛和贊賞的泉水也都是極適合用來沖泡茶湯的，因此我們不能否認(rèn)這些泉水也可以泡茶飲用。

二．壯年時(shí)“材大雖難用”如泡茶之水與茶交匯融合

青年時(shí)，你如泉水般噴薄欲出。但歷經(jīng)世事的磨煉，年少輕狂的你開始走向成熟并懂得了放棄也是另一種得到。英宗皇帝治平三年守父喪歸來的蘇軾，正好卷入黨爭的漩渦。初涉官場(chǎng)、性格耿直、敢言易怒的蘇軾，很快便成為黨爭中反對(duì)派的典型。因此，他也受到改革派猛烈而惡毒的攻擊。同時(shí)在王安石這樣一個(gè)“天命不足畏，眾言不足從，祖宗之法不足用”的狂熱派的帶領(lǐng)下，變法雖已是天怒人怨，但他們改革的決心卻無絲毫動(dòng)搖。也許正是感受到身處是非之地的怒不可遏卻又無可奈何，蘇軾便主動(dòng)申請(qǐng)去外地任職。那么蘇軾從熙寧四年除杭州通判到元豐八年知南京常州安置期間，其詩作主要表現(xiàn)什么樣的內(nèi)容呢?現(xiàn)在我們用圖表的形式來表現(xiàn):由此可見，杭州、湖州時(shí)期蘇軾所作茶詩最多。杭州、密州時(shí)期酒詩最多。杭州、湖州時(shí)期與寺僧來我詩作最多。也許正是秀麗的江南景色、純潔的朋友情誼、闊達(dá)的禪宗義理，療助了這位初涉官場(chǎng)卻又飽受磨練的文人心境。

從烏煙瘴氣的朝廷黨派之爭走向杭州“淡妝濃抹總相宜”的山林湖海之景，蘇軾被此處山水勝景所吸引。于是蘇軾更將公館直接建于觀覽四周美景的鳳凰山頂:南望風(fēng)帆屹立的錢塘江，北見隱沒于白云的四面環(huán)山，東眺錢塘江灣驚濤拍岸。后來杭州任期已滿，便被陸續(xù)派往密州、徐州。文人喜歡游山玩水以排遣憂愁，蘇軾剛遭貶謫外任，恰逢如此仙境勝景，更是將一腔不滿和煩惱寄托于山水之間。杭州不僅可以讓你一飽眼福，而且碧水秀山間更是孕育了靈草茶葉，讓你漫步于其中便可嗅到一縷馨香，從而倍覺氣爽神清?！缎鲁堑乐卸住吩?“細(xì)雨足時(shí)茶戶喜，亂山深處長官清?！薄毒湃諏ふ殛^黎遂泛小舟至勤師院二首》有云:“試碾露芽烹白雪，休拈霜繢嚼黃金。扁舟又截平湖去，欲訪孤山支道林?！薄痘萆街]錢道人烹小龍團(tuán)登絕頂望太湖》亦云:“踏遍江南南岸山，逢山未免更流連。獨(dú)攜天上小團(tuán)月，來試人間第二泉?！碧K軾本想借游玩山水、寄身自然的活動(dòng)，打發(fā)時(shí)間、遮掩心靈的創(chuàng)傷。但高山秀水間的默默生長的茶葉卻意外走進(jìn)詩人的眼中?！皾廛捶e昏，妙香凈浮慮?！边@枚小小的茶葉可以幫助詩人滌除塵煩、拋卻舊慮，從而達(dá)到開朗樂觀的生活態(tài)度。而且在游山玩水之中還可以融入自然、陶冶情操、看淡得失。置身宇宙自然萬物之間，本就才思敏捷的詩人看到的并不僅僅是品飲的茶葉。他們更是借茶葉禪悟到人世間的舍與得、進(jìn)與退、生與死之間不可言說的道義。如《和蔣夔寄茶》:

我生百事常隨緣，四方水陸無不便。扁舟渡江適吳越，三年飲食窮芳鮮。金玉膾飯飲雪，海螯江柱初脫泉。臨風(fēng)飽食甘寢罷，一甌花乳浮輕圓。自從舟入東武，沃野便到桑麻川。剪毛胡羊大如馬，誰記鹿角腥盤筵?廚中蒸栗堆飯繣，大杓更取酸生涎。柘羅銅碾棄不用，脂麻白土須盆研。故人猶作舊眼看，謂我好尚如當(dāng)年。沙溪北苑強(qiáng)分別，水腳一線爭誰先。清詩兩幅寄千里，紫金百餅費(fèi)萬錢。吟哦烹噍兩奇絕，只恐偷乞煩封纏。老妻稚子不知愛，一半已入姜鹽煎。人生所遇無不可，南北嗜好知誰賢?死生禍福久不擇，更論甘苦爭蚩妍?知君窮旅不自釋，因詩寄謝聊相。這首詩作于熙寧九年，蘇軾剛從杭州調(diào)往密州。從朝廷到杭州再到密州，四十一歲的他也由莽撞激烈變得更加成熟穩(wěn)重，并能從生活細(xì)處參悟出人生的哲理玄思。詩中就南北飲茶方式孰更甚一籌，從而引起世人的爭論這件事給出詩人自己的看法———“人生所遇無不可，南北嗜好知誰賢?死生禍福久不擇，更論甘苦爭蚩妍?”。詩人覺得南方清飲茶與北方飲茶加芝麻桂圓共飲，兩者無所謂爭個(gè)誰賢誰俗。因?yàn)樵谡麄€(gè)宇宙中，像死與生、禍與福這樣生命攸關(guān)的事情我們都無從選擇，那么細(xì)微的茶飲甘苦以及茶飲方式的妍媸又有什么好刻意追求的呢?就像他在首句中所說到的“我生百事常隨緣，四方水陸無不便。”詩人追求的是隨緣自適生活心境。在經(jīng)歷太多的浮沉之后，蘇軾一改“才多事少厭閑寂，臥看云煙變風(fēng)雨?！钡氖溷皭潱鴮⒆约喝谌脒M(jìn)茶和水之中，形成“此水此茶俱第一，共成三絕景中人。”

茶和水:一個(gè)要經(jīng)過“采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之。”七道工序，一個(gè)須經(jīng)擇水標(biāo)準(zhǔn)、試水之法、辨水之計(jì)萬般評(píng)比。但是，將千錘百煉之茶放入脫穎而出的水中，茶和水又經(jīng)歷了一次痛苦的交匯，并最終融合在一起，茶和水奉獻(xiàn)出各自的心。卻因先苦后甜而遭庸人質(zhì)疑，惟獨(dú)愛茶之人才能體會(huì)苦盡甘來的別外風(fēng)情。也許正是看到茶的這種異樣品性，而這種難得的異樣品性恰與蘇軾人格極為相似。因此，蘇軾對(duì)茶的喜愛便超過了物質(zhì)，而上升到心靈的對(duì)話。“草茶無賴空有名”恰和了蘇軾的“才大雖難用”;“山茶想出屋，湖橘應(yīng)過墻。”正對(duì)應(yīng)蘇軾的“君為南山遺愛守，我為劍外思?xì)w客?！?/p>

三．老年時(shí)“人生所遇無不可”如品茶之味苦后甘的淡泊知足

茶，如人生!年輕的茶葉，經(jīng)歷千錘百煉打造成茶;成熟的茶，承受艱難險(xiǎn)阻浮沉出茶湯;點(diǎn)燃一燭昏黃，選擇一處清幽，靜心細(xì)品中體會(huì)出原始茶葉的馨香。此時(shí)，當(dāng)你再回首曾經(jīng)的過往，再多的辛酸、挫折和積怨，都如水中沖泡的茶葉一樣舒展開。真水無香，卻滋養(yǎng)著不平凡的人生。

蘇軾曾經(jīng)這樣評(píng)價(jià)他的人生:“我本修行人，三世積精煉，中間一念失，受此百年譴?！贝_實(shí)，蘇軾是上帝精煉的天才，但又遭受如此的磨難。古人常說:“三十而立，四十不惑，五十而知天命?！鄙形吹蕉⒅甑奶K軾便一舉獲得北宋制科考試最高級(jí)別，可謂功成名就!接近不惑之年的蘇軾，雖盡職盡責(zé)、建言獻(xiàn)計(jì)，但也多少明白了朝堂的危機(jī)四伏，所以主動(dòng)請(qǐng)求外任以避之!而今，已到不惑之年，蘇軾也學(xué)會(huì)去遮掩一點(diǎn)嫉惡如仇、直言不諱的豪情，在他的詩作中體現(xiàn)出老年人的那種冷靜、沉穩(wěn)、樂觀和淡泊。而他對(duì)茶詩的描寫恰好印證了他從中年積極豪爽過渡到晚年清閑淡泊的這種心理變化過程。歸思是透徹世事后的一種期待。晚年的蘇軾，正像久經(jīng)浸泡、已失原味的茶葉，他不再噴涌向前也不再跌宕浮沉，他靜靜的在杯底守候，但那份不屈仍讓他站立于此，殊不知他所期待的僅僅就是歸去。賞茶之時(shí)，他會(huì)因“茶為西南病，岷俗記二李?！倍氲綒w去，以致“永夜思家在何處”，甚至得知他人奉詔還鄉(xiāng)，他也會(huì)“空羨騎鯨得所歸”。品飲之時(shí)，他會(huì)在“鬢絲強(qiáng)理茶煙中”細(xì)數(shù)人生:“八年看我走三州，月自當(dāng)空水自流。人間擾擾真螻蟻，應(yīng)笑人呼作斗牛?！比缃裰缓谩皡s思三十年前味，未飯鐘時(shí)已飯茶?！憋嬃T回味之時(shí)，“焦坑閑試雨前茶”竟然讓蘇軾有了歸的感覺，“只疑歸夢(mèng)西南去，翠竹江村繞白沙?！痹娙怂坪蹩匆娏司眠`中靜謐安寧的家鄉(xiāng)。

自由是掙脫束縛后的一種精神。晚年的蘇軾，厭惡了朝臣的爾虞我詐、諳熟了黨派的權(quán)利爭奪、也體會(huì)到了自己的力不從心。于是，遠(yuǎn)離朝堂之后的蘇軾真切感受到自由的快樂。正因?yàn)檫@份自由的心勁支持著久已心力交瘁的蘇軾，因此無論是自求外任還是被貶流放，他都是樂觀、快樂的蘇軾。在《杜沂游武昌以酴繤花菩薩泉見餉二首》中說道:“君言西山頂，自古流白泉。上為千牛乳，下有萬石鉛。不愧惠山味，但無陸子賢。愿君揚(yáng)其名，庶?文字傳。寒泉比吉士，清濁在其源。不食我心惻，于泉非所患。嗟我本何用，虛名空自纏。不見子柳子，余愚污溪山?！?/p>

朋友贈(zèng)送菩薩泉泉水，蘇軾品嘗之后給予很高的評(píng)價(jià)———“不愧惠山味”，同時(shí)也道出無人為此泉水評(píng)價(jià)等級(jí)，使其名揚(yáng)四海的遺憾———“但無陸子賢”。但隨即詩人話鋒一轉(zhuǎn)，認(rèn)為這些外在的虛名都是將人束縛的枷鎖，根本沒有任何實(shí)際意義，并推論出“水的清濁在其泉源，人的清濁在其內(nèi)心”的哲理。其實(shí)，蘇軾晚年的很多詩句都表達(dá)了一種歸于淡泊的心性，讓人感受到蘇軾試圖在一路拋棄或盡力讓人淡忘那些他所擁有的讓人艷羨的名利。如:“功名一走兔，何用千人逐?！薄吧硗飧∶莠崿?，夢(mèng)中歸思已滔滔。”“芒繥不踏利名場(chǎng)，一葉輕舟寄淼茫?！?/p>

感恩是歷經(jīng)磨難但不離不棄的情思。蘇軾晚年慘遭迫害、輾轉(zhuǎn)流離且又窮困潦倒。但堅(jiān)固的友情沒有因權(quán)勢(shì)而