下載本文檔
版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶(hù)提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
食品營(yíng)養(yǎng)與健康知到章節(jié)測(cè)試答案智慧樹(shù)2023年最新山東農(nóng)業(yè)大學(xué)第一章測(cè)試
營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物中對(duì)人體有益成分及體內(nèi)過(guò)程與健康關(guān)系的科學(xué),是研究食物與人體健康關(guān)系的一門(mén)生物科學(xué)分支。(
)
參考答案:
對(duì)
人體共需要(
)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素。
參考答案:
6
產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素包括(
)。
參考答案:
脂肪;碳水化合物;蛋白質(zhì)
非產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素包括(
)。
參考答案:
礦物質(zhì);維生素;水
推薦攝入量是以EAR為基礎(chǔ)制訂的,是指可以滿(mǎn)足群體中50%個(gè)體需要量的攝入水平。(
)
參考答案:
錯(cuò)
預(yù)包裝食品包裝正面標(biāo)識(shí)(Front-of-package,
FOP)采用總結(jié)性指標(biāo)體系,控制指標(biāo)包括(
)。
參考答案:
飽和脂肪;鈉;總糖;脂肪
“三減三健”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中,“三減”指的是(
)。
參考答案:
減油;減糖;減鹽
“三減三健”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中,“三健”指的是(
)。
參考答案:
健康體重;健康口腔;健康骨骼
個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)的新趨勢(shì)是根據(jù)每個(gè)人基因差異來(lái)制定個(gè)性化飲食方案,提出更具靶向性的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)膳食干預(yù)。(
)
參考答案:
對(duì)
平衡膳食成是疾病的第一道防線和保持健康的主要手段;個(gè)性化精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與膳食是飲食性慢性病重要預(yù)防方法。(
)
參考答案:
對(duì)
第二章測(cè)試
影響基礎(chǔ)的因素主要有
參考答案:
年齡和性別
;體表面積與體型
;內(nèi)分泌
;氣溫
蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物是產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素,也叫做熱源質(zhì)。(
)
參考答案:
對(duì)
下列物質(zhì)中在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生能量最多的是(
)。
參考答案:
脂肪
3
考慮營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡,合理膳食中蛋白質(zhì)供能占總能量的(
)。
參考答案:
10-15%
考慮營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡,合理膳食中碳水化合物供能占總能量的(
)。
參考答案:
55-65%
碘元素的食物來(lái)源主要有(
)。
參考答案:
海參;海帶
;紫菜
硒元素缺乏,容易患(
)。
參考答案:
癌癥
;克山病
;新生兒溶血性貧血;大骨節(jié)病
硒元素的食物來(lái)源主要有(
)。
參考答案:
魚(yú)子醬
;蛤蜊
;海參;牡蠣
人體水分的攝入途徑有(
)。
參考答案:
代謝水
;飲用水和其他飲料
;食物水
中國(guó)成人膳食纖維的特定建議值為(
)g/d。
參考答案:
25
第三章測(cè)試
我國(guó)居民膳食以大米和小麥為主,稱(chēng)之為主食,其他的稱(chēng)為雜糧。(
)
參考答案:
對(duì)
谷類(lèi)所特有的蛋白質(zhì)是(
)。
參考答案:
醇溶蛋白;谷蛋白
谷類(lèi)蛋白質(zhì)第一限制氨基酸(
)。
參考答案:
賴(lài)氨酸
谷類(lèi)淀粉是人類(lèi)最廣泛、最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源。(
)
參考答案:
對(duì)
谷類(lèi)是膳食中哪種維生素的重要來(lái)源(
)。
參考答案:
維生素B族
薯類(lèi)蛋白質(zhì)大多是完全蛋白,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于谷類(lèi),兩者混合食用,可使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。(
)
參考答案:
對(duì)
下列植物類(lèi)食品中,理想的堿性食品是(
)。
參考答案:
大豆
A.
小麥
畜禽肉蛋白質(zhì)大部分存在于肌肉組織中,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。(
)
參考答案:
對(duì)
畜禽肉和血是膳食(
)的良好來(lái)源。
參考答案:
鐵
畜禽肉可提供多種維生素,其中主要以(
)為主。
參考答案:
維生素B族
第四章測(cè)試
以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)是發(fā)展中國(guó)家模式、營(yíng)養(yǎng)不足型膳食結(jié)構(gòu)。(
)
參考答案:
錯(cuò)
植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)的缺點(diǎn)是(
)。
參考答案:
勞動(dòng)能力降低;蛋白質(zhì)、能量營(yíng)養(yǎng)不良;易出現(xiàn)鈣、鐵、鋅、維生素A等微量營(yíng)養(yǎng)素不足或缺乏;體質(zhì)較弱,健康狀況不佳
下列屬于地中海膳食結(jié)構(gòu)內(nèi)容的是(
)。
參考答案:
富含水果、蔬菜、五谷雜糧,特別是番茄;富含橄欖油,這是核心;富含堅(jiān)果、豆類(lèi)、種子;魚(yú)蝦海鮮搭配食用
我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)中存在的主要問(wèn)題有(
)。
參考答案:
動(dòng)物性食物消費(fèi)上升;脂肪供能比升高,食用油消費(fèi)偏高;在外就餐增加;谷類(lèi)食物消費(fèi)下降
平衡膳食是膳食指南的核心觀點(diǎn)。(
)
參考答案:
對(duì)
三餐之間要有合理的食量分配,早餐的熱能應(yīng)占總熱能的(
)。
參考答案:
30%
平衡膳食中食用油的攝入量應(yīng)該(
)。
參考答案:
25g
我國(guó)首次提出膳食指南是(
)。
參考答案:
1989年
2016年《膳食指南》既包括一般人群的膳食指南,也包括特定人群的膳食指南(嬰幼兒、孕婦、乳母、兒童青少年、老年人和素食人群),更加強(qiáng)調(diào)食物的多樣化與均衡,以及吃動(dòng)平衡。(
)
參考答案:
對(duì)
2016年《膳食指南》中指出,平衡膳食模式的重要特征是(
)。
參考答案:
食物多樣、谷類(lèi)為主
第五章測(cè)試
下列哪項(xiàng)是糖尿病患者的典型癥狀之一(
)。
參考答案:
多尿
下列哪些食物的GI值較高?(
)
參考答案:
米飯
WHO倡導(dǎo)糖尿病人群飲食控制目標(biāo)為“二高”、“四低”、“一平”,其中“一平”指的是(
)。
參考答案:
蛋白質(zhì)
某成人體質(zhì)指數(shù)(BMI)為26,則他的體重程度為(
)
參考答案:
超重
根據(jù)身高標(biāo)準(zhǔn)體重法,肥胖度≥20%但<30%為(
)
參考答案:
輕度肥胖
根據(jù)發(fā)生原因,肥胖可以分為(
)
參考答案:
繼發(fā)性肥胖;遺傳性肥胖;單純性肥胖
由于腦垂體-腎上腺軸發(fā)生病變、內(nèi)分泌紊亂或其他疾病而導(dǎo)致的肥胖稱(chēng)為(
)
參考答案:
繼發(fā)性肥胖
下列能預(yù)防肥胖的措施包括(
)
參考答案:
每天堅(jiān)持進(jìn)行30-60min的低強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng);定時(shí)進(jìn)餐;減少熱能攝取量;少喝軟飲料
肥胖的發(fā)生主要受哪些因素的影響?(
)
參考答案:
心理因素;神經(jīng)內(nèi)分泌因素;環(huán)境和社會(huì)因素;遺傳因素
占高血壓患者的95%以上的高血壓類(lèi)型是(
)
參考答案:
原發(fā)性高血壓
第六章測(cè)試
“三品一標(biāo)”是政府主導(dǎo)的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌,是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)的主導(dǎo)產(chǎn)品。(
)
參考答案:
對(duì)
綠色食品、無(wú)公害食品、有機(jī)食品的共同點(diǎn)是(
)。
參考答案:
有嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系;產(chǎn)地環(huán)境要求無(wú)污染;實(shí)行標(biāo)志管理
保健食品的生物科學(xué)基礎(chǔ)包括(
)。
參考答案:
鑒定食品中某種功能性成分對(duì)一種或幾種機(jī)體靶功能有益,并獲得這些作用的機(jī)制;鑒定和驗(yàn)證與功能有關(guān)的標(biāo)志物,及證明食物成分對(duì)這些標(biāo)志物有調(diào)節(jié)作用;在人群干預(yù)試驗(yàn)中要提出一些假設(shè)進(jìn)行測(cè)試;評(píng)估食品或成分發(fā)揮作用時(shí)所需用量的安全性
保健食品是以功能為基礎(chǔ),而不是以產(chǎn)品為基礎(chǔ)的。(
)
參考答案:
對(duì)
截止目前為止,我國(guó)批準(zhǔn)保健食品功能的種類(lèi)共有(
)種。
參考答案:
27
我國(guó)保健食品基料種類(lèi)有(
)。
參考答案:
中國(guó)傳統(tǒng)食物;藥食同源原料;中草藥類(lèi)原料;提取物、化合物
截止到2018年,我國(guó)規(guī)定的藥食同源的物品種類(lèi)共有(
)種。
參考答案:
110
2015年《食品安全法》規(guī)定:列入保健食品原料目錄的
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 裝飾材料店長(zhǎng)管理能力培養(yǎng)考核試卷
- 燈具的防塵防水性能與防護(hù)等級(jí)考核試卷
- 陶瓷在垂直花園中的應(yīng)用考核試卷
- 易居中國(guó)-正榮項(xiàng)目營(yíng)銷(xiāo)策劃提報(bào)
- 發(fā)電機(jī)組在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的緊急照明與電力供應(yīng)考核試卷
- 臨床研究中的樣本收集與保存方法
- 刷子托座相關(guān)項(xiàng)目實(shí)施方案
- 假發(fā)粘貼膠水相關(guān)項(xiàng)目實(shí)施方案
- 割炬項(xiàng)目可行性實(shí)施報(bào)告
- 刨床相關(guān)項(xiàng)目建議書(shū)
- 根據(jù)句子意思和首字母提示補(bǔ)全單詞
- 俄語(yǔ)入門(mén)(課堂PPT)
- (完整版)NAIT-布魯姆教育目標(biāo)分類(lèi)學(xué)(整理)
- 說(shuō)明方法練習(xí)
- 裂解液配制方法
- 最新投標(biāo)書(shū)密封條
- ASME-PTC29-1980(R1985)-水輪發(fā)電機(jī)組調(diào)速系統(tǒng)試驗(yàn)規(guī)程(譯文)
- 看守所崗位職責(zé)
- 水泥混凝土路面監(jiān)理實(shí)施細(xì)則
- Sentaurus在ESD防護(hù)器件設(shè)計(jì)中的應(yīng)用PPT課件
- 脫硫系統(tǒng)運(yùn)行操作手冊(cè).docx
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論