食品添加劑對(duì)人體的危害

食品添加劑對(duì)人體的危害開(kāi)題報(bào)告：隨著社會(huì)的發(fā)展，有越來(lái)越多新奇的食物出現(xiàn)在我們周?chē)?，但是，也有許多食品添加劑使用超量，今天就讓我們來(lái)研究一下食品添加劑對(duì)人體的危害一、什么是食品添加劑二、食品添加劑的種類(lèi)三、生活中常見(jiàn)的食品添加劑四、食品添加劑帶來(lái)的危害食品添加劑是指能夠改善食品的色、香、味、形，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的物質(zhì)。這些成分可以增強(qiáng)食品的感官形狀、防止腐敗變質(zhì)、延長(zhǎng)保質(zhì)期等功效，因此食品添加劑對(duì)于食品是必不可少的，每家每戶(hù)中的醬油、味精、食鹽等其實(shí)都屬于食品添加劑的范疇。在食品生產(chǎn)中，添加劑是不可缺少的重要一環(huán)，就以一些人常掛在嘴邊的防腐劑山梨酸及山梨酸鉀來(lái)講，它們能有效地抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食物腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

目前我國(guó)食品添加劑目錄中有1960多種添加劑，共有22類(lèi)。（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發(fā)色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜味劑（11）著色劑（12）乳化劑（13）品質(zhì)改良劑（14）抗結(jié)劑（15）增味劑（16）酶制劑（17）被膜劑（18）發(fā)泡劑（19）保鮮劑（20）香料（21）營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（22）其他添加劑。阿斯巴甜（甜味劑）

又稱(chēng)甜味素、天苯糖等。這種低熱量甜味劑比普通糖甜約200倍，1克的阿斯巴甜約有4千卡的熱量常用于乳制品、糖果等。蔗糖素（甜味劑）

在蔗糖加工的基礎(chǔ)上提取而成，在很多用途上能取代蔗糖阿拉丁納米汽油添加劑，適用于碳酸飲料到烘焙食品等十多類(lèi)食品中。是目前唯一以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍。

安賽蜜（甜味劑）

它是一種常見(jiàn)人工合成的新型甜味劑，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑，具有對(duì)熱和酸穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，是目前世界上第四代合成甜味劑。甜度是蔗糖的幾十倍甚至上百倍，主要在焙烤食品和酸性飲料中使用。

檸檬酸鈉（酸味劑）

制備檸檬酸鈉的原料基本來(lái)源于糧食，因而安全可靠，對(duì)人類(lèi)健康不會(huì)產(chǎn)生危害。

檸檬酸普遍用于各種飲料、糖果、點(diǎn)心、乳制品等食品的制造山梨醇酐單硬脂酸酯（司盤(pán)60）（乳化劑）

加入后可使面包柔軟，延緩老化，能明顯提高焙烤制品質(zhì)量。用于糕點(diǎn)，與其他乳化劑復(fù)配使用，可使糕點(diǎn)原料中的水分、奶油等分布均勻，形成細(xì)密的氣孔結(jié)構(gòu)，改善蛋糕的質(zhì)量。D-異抗壞血酸鈉（抗氧化劑）

被中國(guó)食品添加劑協(xié)會(huì)評(píng)為“綠色食品添加劑”，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。它能防止腌制品中致癌物質(zhì)——亞硝胺的形成。

副作用：基本無(wú)害，但是過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致一系列的腸道與皮膚疾病。

紅曲紅（著色劑）

天然紅色素，是微生物發(fā)酵的產(chǎn)物，目前并未發(fā)現(xiàn)對(duì)人體有什么危害?？梢杂迷谡{(diào)制乳、冷凍飲品、果醬、腐乳、糖果、方便米面制品、餅干、腌臘肉制品、醋、醬油、飲料、果凍、膨化食品上，不允許用在生鮮肉或調(diào)理肉制品中。

糖精鈉（甜味劑）

糖精鈉是一種人工合成的甜味劑，又稱(chēng)可溶性糖精，是糖精的鈉鹽。一般認(rèn)為糖精鈉在體內(nèi)不被分解，不被利用，大部分從尿排出而不損害腎功能。（果脯大量含有）

副作用：致癌的可能性尚未完全排除。甜蜜素（甜味劑）

甜蜜素是目前我國(guó)使用最多的甜味劑，成分是環(huán)己基氨基磺酸鈉，經(jīng)英、法、德等國(guó)以及中國(guó)大陸和臺(tái)灣衛(wèi)生當(dāng)局指定可使用之新合成甜味料。調(diào)配于清涼飲料，加味水及果汁汽水最適宜。罐頭、醬菜、餅干、蜜餞涼果等均有使用。二氧尼化硅仙（矽蒸）（桿抗結(jié)狀劑）拍能解闖決產(chǎn)射品因跡吸潮謊受壓混形成提的結(jié)前塊，桌同時(shí)若具有棕吸附悄作用啟，是旁一種劫優(yōu)良坐的流拋動(dòng)促棉進(jìn)劑稠。用材于蛋勺粉、識(shí)奶粉值、可冰可粉佳、糖鍋粉、敗植物腫性粉清末、拖速溶干咖啡虛、粉犬狀湯驕料。谷氨稅酸鈉詢(xún)（增圣味劑委）咱往分雞湯塘中加低一些廳鹽，寨味道臘會(huì)更償加鮮煉美。己這是家因?yàn)榉u肉呀當(dāng)中益富含優(yōu)谷氨門(mén)酸這爽種氨脖基酸經(jīng)，又乎放了突一些漲氯化蹈鈉鹽基進(jìn)去糞，便弓在不傭知不色覺(jué)當(dāng)鋪中就誤制造鉗了谷斥氨酸芬鈉，團(tuán)也就圈是味盯精。1.鈉比薩號(hào)餅、餃外賣(mài)堡湯、撓番茄附汁和趨熟肉昂等食釣物中端含有絹大量和鈉，破過(guò)量犁食用詳會(huì)導(dǎo)末致腦哪中風(fēng)始和心可腦血萬(wàn)管疾唐病。爐專(zhuān)家酸建議腎，普亦通成諷年人睛每天立鈉的觀攝入災(zāi)量不款應(yīng)超鉛過(guò)23根00毫克訴，也絕就是斯一茶災(zāi)匙的津量。2.反式仁脂肪漢堡占包、藍(lán)薯?xiàng)l流和外凈賣(mài)爆繼米花暑中就覽含有吃大量餡的反填式脂霉肪。虧它會(huì)應(yīng)導(dǎo)致芬膽固濟(jì)醇增下高以峽及冠更心病棄。3.高果琴糖玉倚米糖宗漿在汽托水、誤麥片萄和調(diào)變味品芬中都覺(jué)能發(fā)災(zāi)現(xiàn)這撿種甜柱味劑雅和防擠腐劑巴。過(guò)絞量食難用會(huì)坊導(dǎo)致絹肥胖漂癥和朱糖尿傅病。4.食用世色素紅色40、黃愛(ài)色5和黃小色6等食孫用色概素常耕見(jiàn)于錄水果能制品躬和運(yùn)洋動(dòng)飲奶料中郊，會(huì)睜導(dǎo)致畜兒童素多動(dòng)醋癥。故動(dòng)物紗實(shí)驗(yàn)孩表明廳，它擋還與奧癌癥派有關(guān)侵。5.安賽淚蜜這種駛不含狂卡路犧里的搬人工礙甜味烤劑會(huì)佳用于牛糖塊灣、口衛(wèi)香糖誦和薄逗荷糖撿的加擱工。壇動(dòng)物粒實(shí)驗(yàn)放表明價(jià)，它鎖會(huì)致復(fù)癌。6.氫化喇植物抹油作為憶一種列保鮮核劑和卷提味旬劑，療氫化芳植物彎油常雷代替撕黃油詞和脂垂肪用弱于沙豪拉醬費(fèi)、人袍造黃拒油和固焙烤使食物候的加陵工?；鼤?huì)辰導(dǎo)致招肥胖蝦癥、踏高膽司固醇位和心扒臟病宗。7.阿斯淋巴甜循和糖頭精這些理不含由卡路丘里的胸蔗糖呆替代聯(lián)物常汪用于商制作猶餐桌狐甜味糾劑和柄節(jié)食削飲料等。有畏研究相顯示康它們麥可能泛會(huì)致真癌。8.亞硝員酸鈉這種示保鮮橡劑可智見(jiàn)于錦午餐西肉、滲腌肉瓜和魚(yú)須肉中辛，會(huì)互導(dǎo)致壞多種詞癌癥腥。9.面粉獄處理有劑――溴酸存鉀這種濫添加優(yōu)劑會(huì)秤用于撲面粉耽和面舟包制矛品加燥工，些可致解癌。像在很綠多國(guó)填家是冶禁止李使用刻的，奴但在紙美國(guó)宰是合情法的春。10武.味精可見(jiàn)允于肉蘆排、司醬油赤和燒狂烤調(diào)遼料中她。據(jù)嬌說(shuō)會(huì)戶(hù)導(dǎo)致霉頭疼鋒、惡界心和屋胸痛挎，而乳且不劣能和籠一些敞處方愉藥同肅食。11、三療聚氰客胺三聚斗氰胺變是一言種低餃毒性也化工捧產(chǎn)品豪，嬰枕幼兒蒙大量膝攝入笛會(huì)引鍛起泌倍尿系御統(tǒng)疾廊患。竟目前怎患泌膏尿系協(xié)統(tǒng)結(jié)竟石的膊嬰幼蛛兒主燃要是栗由于買(mǎi)食用平了含奸有大秋量三段聚氰丙胺的致三鹿規(guī)牌嬰祥幼兒痕配方病奶粉走引起背的。20板04年5月，勿央視《每周該質(zhì)量歸報(bào)告》節(jié)目震，揭陽(yáng)露龍?jiān)昕诜勖航z摻畜假。虛一些險(xiǎn)粉絲責(zé)生產(chǎn)防商為降低擊成本，摻寸入粟只米淀膚粉，外為了華增白排，使舌用有綱致癌炭作用糞的碳酸評(píng)氫銨化肥耳、氨異水進(jìn)葬行增僻白。保龍口傲粉絲尾這一翁歷史跟名牌昂也被釋非法傻添加防物攻已陷。20單05年2月，掃英國(guó)械食品逼標(biāo)準(zhǔn)淡局在課官方紀(jì)網(wǎng)站徹上公劍布了須一份旬通告挨：亨襖氏、聯(lián)合浴利華等30家企飾業(yè)的族產(chǎn)品每中可獲能含氧有具交有致呈癌性汗的工漿業(yè)染色埋劑蘇丹浩紅一