2023年一小食物中毒應(yīng)急預(yù)案

一小食物中毒應(yīng)急預(yù)案日常工作中常常需要參考借鑒食物中毒,預(yù)案,應(yīng)急相關(guān)內(nèi)容？不知道食物中毒,預(yù)案,應(yīng)急相關(guān)文章寫作格式寫法？閱讀以下為您編輯的一小食物中毒應(yīng)急預(yù)案文章，盼望對(duì)您能有所關(guān)心。

溪郭一小食物中毒應(yīng)急預(yù)案

學(xué)校本著為同學(xué)和老師的身體健康的目的動(dòng)身，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理、檢查與監(jiān)督，即適應(yīng)對(duì)同學(xué)非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

提高熟悉，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)同學(xué)健康和生命平安放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生平安工作，削減同學(xué)群體性食物中毒大事的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命平安，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分熟悉加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生平安工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，堅(jiān)固樹立學(xué)校教育"健康平安第一，責(zé)任重于泰山'的指導(dǎo)思想，切實(shí)擔(dān)當(dāng)起教育、管理和愛護(hù)同學(xué)的職責(zé)。

一、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

組長(zhǎng)：z

副組長(zhǎng)：zz

成員：zzzzz食堂從業(yè)人員

二、全食物中毒報(bào)告制度

學(xué)校的食堂要仔細(xì)貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告方法》的精神，以便準(zhǔn)時(shí)實(shí)行防治措施。

三、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)教育

廣泛深化的開展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際狀況，充分利用電子顯示屏、廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣揚(yáng)畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問，提高食物從業(yè)人員和廣闊師生員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。

四、前期工作

1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)?？倓?wù)處、衛(wèi)生老師對(duì)餐飲公司的食品要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)選購、索證，確保所選購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

2、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校嚴(yán)格要求餐飲公司對(duì)食堂餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止消失因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故，每天由衛(wèi)生老師檢查食堂環(huán)境、清洗、存放、加工等流程中的衛(wèi)生，總務(wù)處支配專人落實(shí)飯菜質(zhì)量的檢查、監(jiān)督。

3、對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí)。

（1）食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特殊是肉類、魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)覺有不相宜從是食堂工作的病患者或帶病者準(zhǔn)時(shí)調(diào)換工作。

（2）掌握細(xì)菌污染。掌握細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必需充分加熱。

五、突發(fā)性大事的處置

1、食物中毒事故發(fā)生后，馬上停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，并于最短時(shí)間內(nèi)向鎮(zhèn)中心校、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和食品藥品監(jiān)督所報(bào)告。

2、樂觀協(xié)作幫助衛(wèi)生氣構(gòu)救助病人。

3、現(xiàn)場(chǎng)封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。協(xié)作衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。

4、協(xié)作衛(wèi)生和后勤辦進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實(shí)供應(yīng)有關(guān)材料和樣品。

5、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求實(shí)行的其他措施，把事態(tài)掌握在最小范圍。

6、分析緣由，依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的狀況進(jìn)行綜合分析，確定事故緣由，吸取教訓(xùn)。

7、對(duì)發(fā)生食物中毒的師生，做好登記工作，分析推斷可能造成食物中毒的緣由，對(duì)可疑中毒食品進(jìn)行消毒處理，依據(jù)中毒緣由，做消失場(chǎng)消毒預(yù)防措施。

六、對(duì)中毒食物的處理

在查明狀況之前，對(duì)可疑食物馬上停止食用。在衛(wèi)生部門已查明狀況，確定的食物中毒源，可實(shí)行煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

七、依據(jù)查明的事故緣由，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到"三不放過'，對(duì)全部食堂工作人員進(jìn)行平安教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)厲?處理，追究其責(zé)任。如有意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。

溪郭一小

篇2:中學(xué)同學(xué)食物中毒緊急預(yù)案

屏錦中學(xué)同學(xué)食物中毒緊急預(yù)案

一、指導(dǎo)思想

提高熟悉，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)同學(xué)健康和生命平安放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生平安工作，削減同學(xué)群體性食物中毒大事的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命平安，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分熟悉加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生平安工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，堅(jiān)固樹立學(xué)校教育"健康平安第一，責(zé)任重于泰山'的指導(dǎo)思想，切實(shí)擔(dān)當(dāng)起教育、管理和愛護(hù)同學(xué)的職責(zé)。學(xué)校本著為同學(xué)和老師的身體健康的目的動(dòng)身，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)同學(xué)非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

二、對(duì)中毒者實(shí)行緊急處理

1．停止食用中毒食品；

2．實(shí)行病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；

3．組織醫(yī)生對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；

4．準(zhǔn)時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對(duì)癥治療和特別治療；

5．對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行臨時(shí)掌握措施。

三、食物中毒的報(bào)告和緊急報(bào)告制度

1.準(zhǔn)時(shí)逐級(jí)報(bào)告

一旦發(fā)生食物中毒，班主任或值班老師應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)或校醫(yī)報(bào)告，學(xué)校則向市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所和海州區(qū)教育局報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門樂觀實(shí)行措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒緣由和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

2.愛護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要愛護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒供應(yīng)牢靠的狀況。

3.照實(shí)反映狀況

學(xué)校負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、值班老師及病人等應(yīng)照實(shí)反映本次中毒狀況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等狀況照實(shí)向有關(guān)部門反映。

4.對(duì)中毒食物的處理

在查明狀況之前對(duì)可疑食物應(yīng)馬上停止食用。在衛(wèi)生部門已查明狀況，確定了食物中毒，既可對(duì)于引起中毒的食物準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行處理。對(duì)中毒食物可實(shí)行煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進(jìn)行消毒

四、對(duì)中毒場(chǎng)所實(shí)行相應(yīng)的消毒處理

1．封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒；

2．對(duì)微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理；

3．對(duì)化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

五、防范措施

1．健全食物中毒報(bào)告制度

學(xué)校的食堂要仔細(xì)貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告方法》的精神，以便準(zhǔn)時(shí)實(shí)行防治措施。

2．泛開展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)教育

廣泛深化的開展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際狀況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣揚(yáng)畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問，提高食物從業(yè)人員和廣闊師生員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。

3．前期工作

（1）嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校選購人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)選購，確保所選購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

（2）嚴(yán)把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫房。定期對(duì)庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)覺變質(zhì)原料，準(zhǔn)時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

（3）嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止消失因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

（4）對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí)。

食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特殊是肉類、魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)覺有不相宜從是食堂工作的病患者或帶病者準(zhǔn)時(shí)調(diào)換工作。

掌握細(xì)菌污染。掌握細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必需充分加熱。

七、突發(fā)性大事的處置

1．在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時(shí)發(fā)覺食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，馬上撤收處理該批全部食品。

2．在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生平安意識(shí)，時(shí)時(shí)警惕食物中毒大事的發(fā)生，班主任發(fā)覺可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上消失同一疑似食物中毒癥狀），準(zhǔn)時(shí)報(bào)告救治，由初步檢查確定，實(shí)行以下措施：

（1）觀看病情，對(duì)癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

對(duì)患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護(hù)理。

馬上報(bào)告學(xué)校平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，實(shí)行搶救措施。

馬上撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。

馬上向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。

收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，幫助衛(wèi)生部門進(jìn)行大事調(diào)查、處理。

3．學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報(bào)，指揮以下部門工作：

（1）責(zé)令馬上停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。

（2）由校長(zhǎng)辦馬上向上級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過2小時(shí)。負(fù)責(zé)愛護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，愛護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（4）班主任負(fù)責(zé)幫助校醫(yī)護(hù)理患病同學(xué)，如發(fā)覺人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)馬上就近送醫(yī)院搶救或向120求援。

（5）政教處做好師生思想工作，穩(wěn)定同學(xué)心情；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；學(xué)校落實(shí)專人接受新聞部門采訪、應(yīng)對(duì)社會(huì)質(zhì)詢；幫助上級(jí)有關(guān)部門做好善后處理工作。

（6）向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并猜測(cè)進(jìn)展趨勢(shì)。

（7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應(yīng)。

（8）食堂負(fù)責(zé)人要幫助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，根據(jù)衛(wèi)生部門的要求照實(shí)供應(yīng)有關(guān)材料和樣品。

六、依據(jù)查明的事故緣由，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到"三不放過'，對(duì)全部食堂工作人員進(jìn)行平安教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)厲?處理，追究其責(zé)任。如有意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。

篇3:學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案

岡上學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案

食品衛(wèi)生工作是學(xué)校平安衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的平安，保障教育教學(xué)工作的順當(dāng)進(jìn)行和社會(huì)的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案。

1、組織機(jī)構(gòu)。

組長(zhǎng)：z

副組長(zhǎng)：z

成員：zz

2、預(yù)防措施。

為了確保全校師生的食品衛(wèi)生平安，學(xué)校必需加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生平安的學(xué)習(xí)、宣揚(yáng)、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品平安法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。

（1）加強(qiáng)食品衛(wèi)生平安的教育、宣揚(yáng)，堅(jiān)持上好健康教育課，定期對(duì)同學(xué)進(jìn)行食品衛(wèi)生學(xué)問和平安學(xué)問教育。

（2）教育同學(xué)講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)校食堂、小賣部從業(yè)人員必需具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。

（3）教育同學(xué)堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚刷牙。

（4）每天堅(jiān)持"兩掃一揀'，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學(xué)校公共場(chǎng)所、食堂等堅(jiān)持定期消毒，作好記載。

（5）食堂選購食品必需在取得合法經(jīng)營(yíng)權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)選購。選購的蔬菜要新奇，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度，并作好具體、精確?????的記錄。

（6）嚴(yán)禁他人隨便進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。

（7）從業(yè)人員加工食品時(shí)，必需穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長(zhǎng)指甲，不留長(zhǎng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

（8）定型包裝食品必需有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得選購變質(zhì)、過期和不潔凈的食品。

（9）嚴(yán)禁選購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得食用。

（10）制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前認(rèn)真檢查并充分加熱。

（11）食品貯存柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。

3、應(yīng)急處置。

（1）如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)快速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，準(zhǔn)時(shí)組織老師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。

（2）馬上用電話向縣教育局、鎮(zhèn)政府和衛(wèi)生部門報(bào)告，報(bào)告中毒狀況、發(fā)生時(shí)間、