看圖學葡萄酒（大師典藏版）

看圖學葡萄酒（大師典藏版）讀書筆記模板01思維導圖讀書筆記目錄分析內容摘要精彩摘錄作者介紹目錄0305020406思維導圖大師葡萄酒葡萄酒專業(yè)典藏版知識侍酒品質葡萄酒世界來源葡萄術語智利法國參考文獻希臘美國意大利本書關鍵字分析思維導圖內容摘要內容摘要2019年美食界奧斯卡“詹姆斯·比爾德大獎”獲獎圖書，脫胎自風靡全球的專業(yè)葡萄酒網站WINEFOLLY，創(chuàng)始人、作者、侍酒師大師公會（CMS）認證侍酒師瑪?shù)铝铡づ量颂貙⒓姺睆碗s的葡萄酒知識徹底圖像化，以簡單直接的圖表和圖形帶你全角度了解葡萄酒的方方面面，它將幫助你……學會評價葡萄酒的品質，處理、盛倒、儲存與陳化葡萄酒，尋找可能喜歡的葡萄酒，獲得專業(yè)侍酒師水平的知識，買到品質上乘的葡萄酒，即便預算并不充裕，更加負責任地飲用葡萄酒，用美食來搭配美酒，提及葡萄酒時充滿自信。讀書筆記讀書筆記內容還是非常充實的，很全面，對于一個從業(yè)者來說，我最喜歡的就是里面的地圖，一看就明了，非常有用。簡單的入門科普，但是作者的行文邏輯太亂了，各產區(qū)介紹那里看得我頭疼。這本書相對來說對小白沒有那么友好，葡萄品種和世界各產區(qū)的介紹十分詳盡，但會讓人有種混亂的感覺，所以可以多看幾遍！不過總體來說這本書像是“世界觀”式的書，“方法論”相對來說會少一些。葡萄酒掃盲書，專業(yè)知識太強，粗略的了解學習一番，開卷有益而已?；久總€國家葡萄酒的等級都列出來了，主要葡萄莊園也有羅列，非常推薦。兩位作者其中一位是擁有設計專業(yè)背景的認證侍酒師，一本對了解紅酒基礎可裨補闕漏的工具書，書中圖表清楚易懂，尤其喜歡“不可不知”的小TIP設計，直接干貨受益。很適合新手或者愛好者閱讀，基本囊括了所有基礎知識和基本品種，但是盡量還是多喝，建立自己的感官記憶庫來對照學習。上千個葡萄酒品種，幾百個葡萄酒產區(qū)，把這么龐雜的信息分類總結到一本書中，實屬不易！感謝作者的慷慨分享，讓我們可以打開葡萄酒世界的大門。專業(yè)人士力薦，業(yè)余人士規(guī)避。精彩摘錄精彩摘錄未標明年份的葡萄酒或“NV”葡萄酒是由不同年份的酒混合調制而成的。釀酒葡萄不同于鮮食葡萄，它更小、更甜，有籽，果皮更厚。酒后頭痛的主要原因不在于亞硫酸鹽——而是脫水！另一主要原因被認為是發(fā)酵所衍生的生物胺，例如酪胺。在葡萄酒中，單寧存在于葡萄皮與葡萄籽中，也存在于木桶之中。單寧是有益的，因為它們有助于葡萄酒的穩(wěn)定性，還能減緩氧化。一個人知道的越多，不知道的就越多。紅葡萄酒：觀察酒液邊緣的色調，再觀察酒液的中央，察看其顏色的不透明度。·色澤泛紅的葡萄酒可能酸度較高（PH值更低）?！ど珴筛匣蚋{的葡萄酒酸度較低。·顏色深、不透明的紅葡萄酒可能年份短，單寧含量較高?！ぜt葡萄酒的年份越久，色澤越淺，呈黃褐色。單寧會增加葡萄酒的酒體。鑒于紅葡萄酒含有單寧，而白葡萄酒不含，紅葡萄酒的口感往往比白葡萄酒更加厚重。葡萄酒的酒精度與葡萄的甜度存在直接關系。葡萄越甜，酒精度可能越高。年份新的葡萄酒單寧含量高。目錄分析葡萄酒百科葡萄酒的特征品嘗葡萄酒從開瓶、侍酒到儲藏葡萄酒的釀造123451葡萄酒基礎知識使用葡萄酒烹飪葡萄酒的搭配2葡萄酒與食物的搭配世界上的釀酒葡萄章節(jié)指南不同風味的葡萄酒3葡萄與百種佳釀全球各國葡萄酒產量酒從何處來？阿根廷澳大利亞4世界葡萄酒產區(qū)推薦葡萄酒智利法國希臘匈牙利123454世界葡萄酒產區(qū)意大利新西蘭葡萄牙南非西班牙美國0103020405064世界葡萄酒產區(qū)葡萄酒