2023年小型餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文

2023年小型餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文開店之前，一份具體而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌才艜遣恍谢蛉钡?，它不僅能讓你理清開店思路，使開店工作有安排有步驟的進(jìn)行，而且，假如開店要吸引其他的資金，它還可以幫助你，讓你的意向投資人更好的了解項(xiàng)目狀況，進(jìn)行投資。那么，小型餐飲店的創(chuàng)業(yè)安排書要怎么寫呢?

小型餐飲店創(chuàng)業(yè)安排書篇一：

1.1項(xiàng)目安排

本項(xiàng)目安排組建一家有限責(zé)任公司，名稱為天之素食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。

本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民供應(yīng)具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開拓一塊嶄新的天地。

公司成立第一年，安排年接待顧客量為5.6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。其次年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。

第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧天之素食療保健主題餐廳。

第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等敏捷多樣的形式。投資合作者的利益將采納轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。

1.2產(chǎn)品和服務(wù)介紹

天之素食療保健主題餐廳將成為一個多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，供應(yīng)以下服務(wù)：

l向顧客供應(yīng)保健素食餐品

l為顧客供應(yīng)保健飲食詢問

l向每位顧客贈送素食文化手冊

l定期面對會員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)

l為會員制定保健飲食方案

l向會員贈送書籍與光盤

1.3市場機(jī)遇

1.3.1民以食為天是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。

改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)快速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興盛供應(yīng)了浩大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣袤的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。

1.3.2城市居民的生活水平的提高必定對身體健康更加關(guān)注。

隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿意的前提下，對飲食的健康關(guān)注會越來越多。我國漸漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費(fèi)開支將會不斷增加。

1.3.3素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。

當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的寵愛。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時候，健康科學(xué)的素食文化也在漸漸深化人心，依據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。

1.4產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢

l產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占據(jù)現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避開殘酷的競爭，奪取先機(jī)。

l眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西高校生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品探討所精誠合作，由食品探討所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時為廣闊顧客供應(yīng)，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟。

l產(chǎn)品的科研含量，可以避開同類企業(yè)的仿照與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業(yè)仿照性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的肯定競爭優(yōu)勢。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)供應(yīng)理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。

l餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是由高校生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮高校生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進(jìn)俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。

1.5重要使命

天之素食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴(yán)峻的健康威逼，本公司將順應(yīng)潮流，依據(jù)廣闊消費(fèi)者需求推出天之素系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)供應(yīng)一個幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。

1.6勝利關(guān)鍵

l開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。

l從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最愛護(hù)完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。

提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。

小型餐飲店創(chuàng)業(yè)安排書篇二：

有很多廚師懷揣創(chuàng)業(yè)的幻想，想開個自己的餐飲店，不再替別人打工，小成本的快餐店成了許多創(chuàng)業(yè)廚師摯友的首選，投資少，風(fēng)險低，回報快，比較符合前期資金較少的創(chuàng)業(yè)者。

今日我們通過一個案例來了解一份快餐店安排書的主要內(nèi)容，下面是一名廚師的快餐店安排書。

俗話說，民以食為天，為了滿意居民、學(xué)生等類型的顧客的飲食須要，特在昌盛路開此快餐店。我店本著來賓至上，服務(wù)至上的基本要求，將為顧客供應(yīng)最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

一、快餐店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨(dú)資企業(yè)。主要供應(yīng)中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

2.都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，將來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3.都市快餐店的全部者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作閱歷，以我們的才智、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，肯定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

4.本店需創(chuàng)業(yè)資金30萬元，其中10萬元已籌集到位，剩下20萬元向銀行貸款。

二、經(jīng)營目標(biāo)

.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特殊是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必需要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿意消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有肯定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

三、市場分析

.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到旁邊步行街購物消遣的一般消費(fèi)者，約占50%;旁邊學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量足夠，消費(fèi)水平中低檔。

.競爭對手：都市快餐店旁邊共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。××快餐店中西兼營，價格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生狀況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出物美價廉等營銷策略，力爭在激烈的市場上占有一席之地。

四、經(jīng)營安排

.都市快餐店主要是面對大眾，菜價屬中低價位。

.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

.午晚餐供應(yīng)經(jīng)濟(jì)型、養(yǎng)分豐富的菜肴，供應(yīng)一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

.隨時打算開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)改變的市場需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是送餐到家服務(wù)。

.經(jīng)營時間：早6：30-晚11：

.對于以上安排，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、養(yǎng)分等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。

五、人事安排

.本店開業(yè)前期，初步安排招收8-10名全日制雇員(包括2名廚師)，5名臨時雇員(含2名廚師)詳細(xì)內(nèi)容如下：

)通過勞務(wù)市場聘請本市戶口的，有肯定工作閱歷，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者

應(yīng)聘者填寫《招用職工登記表》并附個人資料來本店面試。

)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。

.為了提高服務(wù)人員整體素養(yǎng)，被聘請上崗的人員都須要接受2個月的培訓(xùn)，詳細(xì)內(nèi)容如下：

)制定培訓(xùn)安排，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。

)實(shí)施培訓(xùn)安排，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

)考核上崗，對于不合格者賜予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

六、銷售安排

.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣揚(yáng)企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店物美價廉的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，依據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參與每月末大抽獎，中獎?wù)?1名)可獲得價值888元的禮券。

4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

七、財務(wù)安排

本店內(nèi)全部帳目狀況必需剛好入帳，支出與收入的錢款必需經(jīng)由會計(jì)入帳或記錄。記帳運(yùn)用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行剛好清點(diǎn)，全部點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必需保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)全部的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;假如經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比安排高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱忱。如發(fā)覺在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。

)本店固定資產(chǎn)15萬元

桌椅30套

營業(yè)面積300平方米

冷凍柜3臺

灶件若干

)每日流淌資金為1萬元(主要用于突發(fā)事務(wù)以及臨時進(jìn)貨)

)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，年終有總帳，企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，避開經(jīng)營管理工作的盲目性。

注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。

八、附錄

附錄1法律要求

為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增加人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求詳細(xì)如下：

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必需先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必需符合下列衛(wèi)生要求：

(一)保持內(nèi)外環(huán)境整齊，實(shí)行清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。

(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、反腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與干脆入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。

(五)餐具、飲具和盛放干脆入口食品的容器，運(yùn)用前必需洗滌，消毒，炊具、用具用后必需洗凈保潔。

(六)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必需平安、無害，保持清潔，防止食品污染。

(七)干脆入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者運(yùn)用無毒、清潔的包裝材料。

(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)常常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品是必需將手洗干凈，穿戴干凈的工作服;銷售干脆入口食品時，必需運(yùn)用售貨工具。

(九)用水必需符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(十)運(yùn)用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體平安，無害。

三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：

(一)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官形態(tài)異樣，可能對人體健康有害的。

(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有