食品配送服務(wù)方案

食品配送服務(wù)方案1食品原材料采購(gòu)供應(yīng)商資格入圍項(xiàng)目服務(wù)方案2一、食品原材料采購(gòu)服務(wù)方案------------------------------3(二)供貨、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸方案-------一、食品原材料采購(gòu)服務(wù)方案(一)服務(wù)目標(biāo)及理念我公司有嚴(yán)格、合理化的管理與優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，企業(yè)才能長(zhǎng)期的發(fā)展下去，員工的利益才能得到長(zhǎng)期的保障。本公司在管理上就采用公平、公正、透明、民主化的管理模式以及服務(wù)質(zhì)量是我們的生命的服務(wù)精神。員工在工作中必須端正態(tài)度、努力學(xué)習(xí)，在“態(tài)度決定一切”的指導(dǎo)思想上貫徹執(zhí)行“兩個(gè)態(tài)度——工作態(tài)度和服務(wù)態(tài)度”,為公司今后的發(fā)展發(fā)揮能量，并與公司共同進(jìn)步。公司在管理上采用公平、公正、透明、民主化的管理模式和優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們的生命的服務(wù)精神。員工在“態(tài)度決定一切”力學(xué)習(xí)、兢兢業(yè)業(yè)，發(fā)揮能量，與金玉普惠同進(jìn)步、共發(fā)展。一、企業(yè)理念公司秉承價(jià)值發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)新啟優(yōu)、的理念，以人為本、和諧誠(chéng)信、合作分享、創(chuàng)新共贏。為個(gè)人、企業(yè)提供全方位的優(yōu)質(zhì)超值服務(wù)，達(dá)到客戶滿意、公司滿意、社會(huì)滿意。1、嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、高效、合理的管理制度，讓公司的運(yùn)作2、公平、公正、嚴(yán)格、透明的管理態(tài)度，讓員工安心、快樂的工作，并為員工提供一個(gè)發(fā)揮特長(zhǎng)、提高自我的表演舞3、團(tuán)結(jié)、互助、友愛、支持的管理氛圍，為員工創(chuàng)造出禮貌、熱情、微笑、真誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度，保證客戶在本公司受到親41、禮貌：任何時(shí)候都要使用禮貌用語，并用形體語言表示對(duì)他人的尊重、用禮貌體現(xiàn)出公司員工的高素質(zhì)及公司的檔2、熱情：工作中應(yīng)時(shí)常主動(dòng)為客戶設(shè)想并熱情、殷切地3、耐心：對(duì)客戶要有問必答，對(duì)客戶的要求和問題要認(rèn)4、友善：把客戶與同事當(dāng)作你的好朋友，以和藹的微笑5、周到：每位員工要有強(qiáng)烈的超前、細(xì)微的服務(wù)意識(shí)，6、樂觀：快樂是開心之源，每位員工必須開朗、活潑，沒有做事，只有不好好做的事，態(tài)度決定一切。任1、服從管理：?jiǎn)T工應(yīng)切實(shí)服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及調(diào)3、嚴(yán)于職守：必須依時(shí)上、下班，不遲到、早退、曠工4、正直誠(chéng)實(shí)：?jiǎn)T工應(yīng)實(shí)事求是，本著對(duì)事不對(duì)人的工作5、勤勉負(fù)責(zé)：?jiǎn)T工要有吃苦耐勞、高效勤快的做事精神，對(duì)從事的工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，出了問題敢于承擔(dān)責(zé)任，不能互相推脫；對(duì)本崗位和對(duì)公司承諾的工作及事項(xiàng)，要嚴(yán)格履行，負(fù)責(zé)6、保守秘密；員工必須保守公司商業(yè)秘密，不信搖、不6(二)供貨、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸方案貨物達(dá)到客戶指定地點(diǎn)接單日期接單經(jīng)手人簽名(1)確認(rèn)訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無誤后，統(tǒng)一由商務(wù)負(fù)責(zé)，傳訂單到財(cái)務(wù)審核，再由公司總經(jīng)理審核，審核通過后(2)采購(gòu)人員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交商務(wù)保(3)采購(gòu)人員當(dāng)天采購(gòu)訂單所需要的食材，當(dāng)日需要送(1)倉庫主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單的(2)倉庫主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨(3)填寫發(fā)貨單(送貨單)時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨品的訂單日期，是否有欠貨，發(fā)貨單一式三份，倉庫及(4)填寫補(bǔ)發(fā)欠貨的發(fā)貨單時(shí)，要在備注欄注明原訂單(5)如果新訂單和補(bǔ)發(fā)的訂單同時(shí)發(fā)貨時(shí)，要分開填寫“欠貨”字樣。當(dāng)天已發(fā)送的貨物的發(fā)貨單要送回公司存檔。(6)因出貨所造成的問題，責(zé)任由倉庫工作人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。(1)裝貨前要由司機(jī)和倉庫主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱及件數(shù)，裝車后再清點(diǎn)一次，檢查是否有遺漏。(2)貨物裝好后，司機(jī)要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲(chǔ)量、關(guān)好車門等。8(3)發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后方可出發(fā)，避免誤送。(4)司機(jī)在發(fā)車前對(duì)送貨路線要明確，以免走錯(cuò)路線，浪費(fèi)能源；行車時(shí)要遵守交通規(guī)則，時(shí)刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時(shí)要順利快速。(5)貨物送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)站的，物流人員要明確分清不同客戶的貨物，并注意貨運(yùn)站的環(huán)境安全，確保貨物安全；當(dāng)貨運(yùn)站工作人員填寫貨運(yùn)單時(shí)，要認(rèn)真核對(duì)發(fā)往地點(diǎn)、客戶名稱、電話號(hào)碼、貨物數(shù)量等等，確認(rèn)無誤后方可返回。物流人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，最后由專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。(6)因送貨所造成的問題，責(zé)任由物流人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。(1)裝貨前要由司機(jī)和倉庫主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱及件數(shù)，裝車后再清點(diǎn)一次，檢查是否有遺漏。(2)貨物裝好后，司機(jī)要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲(chǔ)量、關(guān)好車門等。(3)發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后方可出發(fā)，避免誤送。(4)司機(jī)在發(fā)車前對(duì)送貨路線要明確，以免走錯(cuò)路線，浪費(fèi)能源；行車時(shí)要遵守交通規(guī)則，時(shí)刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時(shí)要順利快速。(5)貨物送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)站的，全，確保貨9(6)物流人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，(7)因送貨所造成的問題，責(zé)任由物流人員負(fù)責(zé)，由此要對(duì)食品儲(chǔ)存場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作2、能說明如何正確使用洗滌劑和消毒進(jìn)行清洗、消毒工3、知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測(cè)其濃度。6、能描述防止食品儲(chǔ)存場(chǎng)所、工具清洗處以及存放點(diǎn)之8、了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道9、知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操工作人員不得隨意移動(dòng)和更換設(shè)施設(shè)備，工作時(shí)要檢查自(1)貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備理應(yīng)保持清潔、無霉斑、鼠(2)倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食B.洗潔用品、藥品、有強(qiáng)氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)D.其制品應(yīng)有容器盛放，應(yīng)每天進(jìn)行一次冷庫除霜，并保(3)對(duì)因?yàn)閹齑鏁r(shí)間過長(zhǎng)而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)因?yàn)?1)設(shè)立獨(dú)立的工具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)(2)洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。(3)每次用完的工具、用具，立即進(jìn)行清洗消毒，不隔(4)洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘?jiān)?，泔水桶?nèi)外清(5)定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保(1)所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》方可辦理入職手續(xù)。(2)所有人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門進(jìn)行健康體檢，辦理新的《健康證》并及時(shí)上交行政助理。如體檢不合格，單位視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退(3)員工在工作時(shí)間內(nèi)生病或受傷應(yīng)及時(shí)向主管報(bào)告，由主管批假治療，禁止帶病帶傷生產(chǎn)。(4)工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時(shí)向相關(guān)主管人員報(bào)告，單位將視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退的處理。(5)所有員工的健康證按班組和辦理時(shí)間進(jìn)行存放，保證每一位員工有相對(duì)應(yīng)的健康證。健康證存放兩年以上的能夠銷(6)按部門及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》,詳細(xì)填寫員工的健康狀況。按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個(gè)按量——按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、飯店地址認(rèn)真執(zhí)專車——公司針對(duì)本項(xiàng)目的實(shí)施。計(jì)劃從公司配送中心抽出3輛運(yùn)輸車輛，實(shí)施專車配送，完全能夠確保按時(shí)送達(dá)到各專線——我公司規(guī)劃的專線配送路線為3條：的教練招標(biāo)人1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個(gè)服務(wù)鏈(4)物流送貨環(huán)節(jié)1)裝貨前要由司機(jī)和倉庫主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱2)貨物裝好后，司機(jī)要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓3)發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查4)司機(jī)在發(fā)車前對(duì)送貨路線要明確，以免走錯(cuò)路線，浪5)貨物送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)站的，物流人13物流人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，最后6)因送貨所造成的問題，責(zé)任由物流人員負(fù)責(zé)，由此使1、運(yùn)輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持5、運(yùn)輸車在運(yùn)輸食品前，必須進(jìn)行消毒，并設(shè)有專人負(fù)7、有特殊氣味的食品、調(diào)料與易吸收氣味的食品不可混8、在運(yùn)輸食品時(shí)，不得同時(shí)裝有有毒有害物質(zhì)，防止食為了能夠完成客戶的日常需求，提出以下相對(duì)應(yīng)的應(yīng)急措貨源應(yīng)急措施。在正常提供時(shí)，為了滿足客戶需求，必須提前三天進(jìn)行貨源檢查，聯(lián)系廠家確認(rèn)如果數(shù)量不夠，即立刻進(jìn)行貨源補(bǔ)充，并通知客戶，在最后供貨日如果供應(yīng)不上，即與客戶商量，由我方出資采購(gòu)優(yōu)質(zhì)貨源進(jìn)行補(bǔ)充，所需差價(jià)由運(yùn)輸應(yīng)急措施一。在每此運(yùn)輸前一天進(jìn)行運(yùn)輸所用貨車檢查，并14對(duì)所有隱患進(jìn)行排除，如果所需貨車不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行送貨，我方會(huì)迅速組織人手去市場(chǎng)上雇傭衛(wèi)生條件相符的運(yùn)輸貨車補(bǔ)充，并且組織人手陪同貨車一期送貨。運(yùn)輸應(yīng)急措施二。在貨車運(yùn)輸路途中，如果遇到不可抗拒力量(比如：大雪、地震、泥石流、山洪等),送貨人員會(huì)第一時(shí)間通知公司領(lǐng)導(dǎo)，由公司領(lǐng)導(dǎo)通知客戶和項(xiàng)目經(jīng)理，項(xiàng)目經(jīng)理會(huì)經(jīng)過客戶溝通允許在當(dāng)?shù)夭少?gòu)超市優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，所出差價(jià)由我方補(bǔ)償。貨物數(shù)量應(yīng)急措施。為防止客戶臨時(shí)增加食品使用量，我方每次所運(yùn)輸食品會(huì)以總量的105%進(jìn)行運(yùn)輸，多出的5%即為了隨時(shí)滿足客戶的加量要求。我方會(huì)在該項(xiàng)目的項(xiàng)目組中建立應(yīng)急人員備檔，該人員24小時(shí)電話不斷機(jī)，當(dāng)該項(xiàng)目中任何部分出現(xiàn)緊急情況，都要對(duì)食品儲(chǔ)存場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作2、能說明如何正確使用洗滌劑和消毒進(jìn)行清洗、消毒工3、知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測(cè)其濃度。6、能描述防止食品儲(chǔ)存場(chǎng)所、工具清洗處以及存放點(diǎn)之間發(fā)生交叉污染的方法。7、知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。8、了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨別這些食物，杜絕采購(gòu)。9、知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以預(yù)防。工作人員不得隨意移動(dòng)和更換設(shè)施設(shè)備，工作時(shí)要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)有衛(wèi)生管理制度，如對(duì)食品倉庫的管理可訂《食品倉庫衛(wèi)生管理制度》。(1)貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備理應(yīng)保持清潔、無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫理應(yīng)通風(fēng)良好。(2)倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫后實(shí)行分類存放，存放要求如下：A.食品與非食品不能混放；B.洗潔用品、藥品、有強(qiáng)氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放；C.定型包裝食品與散裝食品分架存放；應(yīng)控制在-18℃(以下),每天進(jìn)行一次冷庫除霜，并保持地(3)對(duì)因?yàn)閹齑鏁r(shí)間過長(zhǎng)而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)因?yàn)槠渌虺霈F(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加(1)設(shè)立獨(dú)立的工具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)(2)洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。(3)每次用完的工具、用具，立即進(jìn)行清洗消毒，不隔(4)洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔(5)定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保(1)所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識(shí)培(2)所有人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的(3)員工在工作時(shí)間內(nèi)生病或受傷應(yīng)及時(shí)向主管報(bào)告，(4)工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時(shí)向17相關(guān)主管人員報(bào)告，單位將視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或(5)所有員工的健康證按班組和辦理時(shí)間進(jìn)行存放，保證每一位員工有相對(duì)應(yīng)的健康證。健康證存放兩年以上的能夠銷(6)按部門及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》,詳細(xì)填寫員工的健康狀況。(1)肉制品企業(yè)庫房管理制度設(shè)備維修人員負(fù)責(zé)定期對(duì)制冷設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，保證設(shè)濕度、環(huán)境是否符合產(chǎn)品儲(chǔ)存的特性。并負(fù)責(zé)庫房日常衛(wèi)生的1、原輔材料、包裝材料的儲(chǔ)存1.1.1采購(gòu)原料肉應(yīng)有動(dòng)檢合格證，瘦肉精檢測(cè)報(bào)告，車1.1.3冷庫外應(yīng)設(shè)溫度、濕度監(jiān)測(cè)裝置。庫管人員每天至1.1.4,如不明原因溫度下降到-15℃。應(yīng)立即向供銷部匯1.1.5原料肉最長(zhǎng)存放時(shí)間不得超過3個(gè)月，領(lǐng)用應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)，每星期盤