膨化車(chē)間管理制度

/膨化車(chē)間管理制度1.膨化車(chē)間的定義和職責(zé)1.1定義膨化車(chē)間是指生產(chǎn)膨化食品的工作場(chǎng)所，主要包括膨化設(shè)備、加工設(shè)備、原料儲(chǔ)存裝置、包裝設(shè)備、清潔設(shè)備等。1.2職責(zé)膨化車(chē)間的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)生產(chǎn)膨化食品，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2.膨化車(chē)間管理制度的意義和目的2.1意義制定膨化車(chē)間管理制度的意義在于規(guī)范車(chē)間內(nèi)的行為和流程，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的穩(wěn)定性和標(biāo)準(zhǔn)化。2.2目的膨化車(chē)間管理制度的目的在于：確保生產(chǎn)進(jìn)程符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；避免人為失誤和紕漏；保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性；提高車(chē)間的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益；落實(shí)食品安全責(zé)任和落實(shí)食品安全法律法規(guī)。3.膨化車(chē)間管理制度具體實(shí)施3.1質(zhì)量控制3.1.1質(zhì)量控制方針與目標(biāo)車(chē)間要根據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制訂符合公司的質(zhì)量控制要求，以達(dá)到產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性。車(chē)間要做好原料進(jìn)場(chǎng)的檢驗(yàn)，對(duì)于合格原料要及時(shí)進(jìn)行登記，有記錄！3.1.2原料檢驗(yàn)和領(lǐng)用原材料必須經(jīng)過(guò)質(zhì)檢認(rèn)證，方可允許進(jìn)入膨化車(chē)間。進(jìn)入膨化車(chē)間的原材料數(shù)量必須與質(zhì)檢認(rèn)證結(jié)果一致。領(lǐng)用原料前，必須將領(lǐng)用計(jì)劃經(jīng)過(guò)車(chē)間主管審核，避免原料浪費(fèi)。3.1.3生產(chǎn)過(guò)程控制車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程必須符合公司的生產(chǎn)要求和《食品安全法》等法律法規(guī)。車(chē)間內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備和儀器必須保持良好的狀態(tài)，隨時(shí)可以進(jìn)行運(yùn)行檢修或更換。車(chē)間內(nèi)人員在工作前，必須進(jìn)行身體檢查，并穿戴規(guī)定的工作服和在對(duì)應(yīng)的區(qū)域交接身份證件。3.2產(chǎn)品質(zhì)量的控制3.2.1合格檢驗(yàn)生產(chǎn)一定批次的產(chǎn)品后，車(chē)間主管必須及時(shí)進(jìn)行抽檢并記錄抽樣信息。若產(chǎn)品質(zhì)量合格，才能被放行。如有不合格品存在，必須進(jìn)行排查和處理，可以將這些產(chǎn)品進(jìn)行返工或者銷(xiāo)毀。3.2.2膨化產(chǎn)品的出庫(kù)膨化產(chǎn)品發(fā)往外部銷(xiāo)售前，車(chē)間主管必須進(jìn)行產(chǎn)品的出庫(kù)檢驗(yàn)，并嚴(yán)格按照公司制定的出庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核。4.膨化車(chē)間的食品安全管理4.1膨化車(chē)間內(nèi)的食品安全管理引導(dǎo)員工提升食品安全的意識(shí)，加強(qiáng)車(chē)間的操作規(guī)范和管理流程，減少操作風(fēng)險(xiǎn)和事故發(fā)生比率。4.2食品安全舉報(bào)管理對(duì)于發(fā)現(xiàn)的食品安全事件，車(chē)間主管必須主動(dòng)進(jìn)行匯報(bào)并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行責(zé)任追究。結(jié)論膨化車(chē)間管理制度的實(shí)施確