養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)

養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)養(yǎng)牛技術(shù)大全第一節(jié)養(yǎng)牛注意什么？一．常用消毒法⒈機(jī)械清除法：主要是通過清掃、洗刷、通風(fēng)、過濾等機(jī)械方法清除病原體。此法雖說普通而又常用，但達(dá)不到徹底消毒的目的，作為一種輔助方法，須與其它消毒方法配合進(jìn)行。⒉物理消毒法：采用陽光、紫外線、干燥、高溫、蒸煮等方法，殺滅細(xì)菌和病毒。⒊化學(xué)消毒法：用化學(xué)藥物殺滅病原體是最為常用的方法。選用消毒藥物應(yīng)考慮殺菌廣譜，有效濃度低，作用快，效果好；二是對(duì)人畜無害；三是性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于水，不易受有機(jī)物和其它理化因素影響；四是使用方便，價(jià)廉，易于推廣；五是無味，無臭，不損壞被消毒物品；六是使用后殘留量少或副作用小等。⒋生物消毒法：常用該法將被污染的糞便堆積發(fā)酵，利用嗜熱細(xì)菌繁殖時(shí)產(chǎn)生高達(dá)到70℃以上的熱，經(jīng)過1～2個(gè)月可將病毒、細(xì)菌、寄生蟲卵等病原體殺死。但此法不適用于炭疽、氣腫疽等芽孢病原體引起的疫病，這類疫病的糞便應(yīng)焚燒或深埋。二、消毒的實(shí)施養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第1頁。⒈養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第1頁。①對(duì)牛舍地面及糞尿溝可選用下列藥物進(jìn)行消毒：5%～10%熱堿水、3%苛性鈉、3%～5%來蘇爾溶液等噴霧消毒，用20%生石灰乳粉刷墻壁。②飼養(yǎng)用具、牛欄、牛床等以5%～10%熱堿水或3%苛性鈉溶液或4%來蘇爾進(jìn)行洗刷消毒，消毒后2～6小時(shí)，在放入牛只前對(duì)飼槽及牛床用清水沖洗。⒉臨時(shí)性消毒：牛群中檢出并剔出結(jié)核病、布氏桿菌病或其它疫病牛后，有關(guān)牛舍、用具及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)須進(jìn)行臨時(shí)性消毒。①布氏桿菌病牛發(fā)生流產(chǎn)時(shí)，必須對(duì)流產(chǎn)物及污染的地點(diǎn)和用具進(jìn)行徹底消毒。②病牛的糞尿應(yīng)堆積在距離牛舍較遠(yuǎn)的地方，進(jìn)行生物熱發(fā)酵后，方可充當(dāng)肥料。③產(chǎn)房每月進(jìn)行一次消毒，分娩室在臨產(chǎn)牛生產(chǎn)前及分娩后各進(jìn)行一次消毒第二節(jié)春季養(yǎng)牛重保健養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第2頁。春季養(yǎng)牛應(yīng)注意以下幾方面：飲水給牛喂飽以后，供給充足清潔的溫水。冷水容易刺激牛的腸胃，引發(fā)胃腸疾病，妊娠的母牛還容易流產(chǎn)。此外，冷水會(huì)消耗牛的許多熱能，浪費(fèi)飼料。溫度進(jìn)入春季后，晝夜溫差大，平時(shí)要多墊、勤換欄草，保持牛欄干燥，嚴(yán)防濕欄，以利保溫。牛舍內(nèi)的溫度應(yīng)保持在8℃~20℃養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第2頁。飼喂?jié)崈舻娘暡荽杭窘o牛喂的草料，一般都是上年貯存的，到春季食用時(shí)會(huì)有不同程度的霉變，牛食用后常引起慢性或急性中毒。在飼喂前應(yīng)仔細(xì)檢查飼草，以避免牛發(fā)疾病補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素在平時(shí)的飼料中多補(bǔ)充骨粉、磷酸鈣、磷酸氫鈣等，既含鈣又含磷，消化利用率相對(duì)較高。由于在冬季舍飼期長(zhǎng)期喂飼劣質(zhì)干草、秸稈等根莖飼料，會(huì)造成維生素E缺乏癥，增加犢牛白肌病的發(fā)病率。因此要補(bǔ)充維生素E。注意刷拭牛體刷拭牛體可以保持牛體清潔衛(wèi)生，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，增強(qiáng)抗病能力，減少感冒等疾病的發(fā)生。每天早晚刷拭兩次，每次3分鐘~5分鐘，要周密刷拭全身部位，不可疏漏。第三節(jié)冬季養(yǎng)牛有“六巧”養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第3頁。冬季氣候寒冷，如果飼養(yǎng)不當(dāng)，會(huì)使牛生長(zhǎng)緩慢，甚至掉膘。因此，必須加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。秸稈巧處理冬季飼草單一、營(yíng)養(yǎng)缺乏，容易導(dǎo)致牛掉膘消瘦。如果冬季把秸稈進(jìn)行氨化巧處理，牛就愛吃。做法是：把麥草、稻草等細(xì)鍘成2~3厘米長(zhǎng)的短節(jié)，每100公斤碎麥草或稻草加4公斤尿素。具體操作時(shí)，先用40公斤水把尿素充分溶解，然后攪拌在碎麥草、碎稻草內(nèi)，攪勻后裝入大缸或水泥池，壓實(shí)、封嚴(yán)，進(jìn)行氨化，一個(gè)月后可開缸飼喂。氨化過的飼草綿軟，芳香，易消化。飼草巧搭配冬季喂牛要盡量做到飼草多樣化、短草配長(zhǎng)草養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第3頁。精料巧配合冬季喂精料時(shí)要軟硬配合，如玉米、大豆等硬料和麩皮、粉料等軟料搭配飼喂。開始先喂草，牛吃到大半飽時(shí)少加料，牛將要吃飽時(shí)多加料，且要加有香味的料，如把大豆炒香、磨碎，加拌在草內(nèi)。食量巧安排冬季晝短夜長(zhǎng)，不但白天要喂好，夜間還要加喂1次，每頭牛日喂草量13~15公斤。飲水巧加溫冬天應(yīng)給牛飲25℃左右的溫水，還要在溫水中加點(diǎn)食鹽和豆末，牛愛飲，還可降火、消炎。注重衛(wèi)生巧拭牛體舍內(nèi)糞便要勤出，打掃干凈，勤墊干碎草、土，保持干燥衛(wèi)生，防止牛蹄患病。每天把牛牽到室外曬太陽，用刮子或刷子刷拭牛體，以促進(jìn)牛體血液循環(huán)，防止牛瘡癬病的發(fā)生。第四節(jié)冬春季如何養(yǎng)牛飼草搭配冬春季喂牛要盡量做到飼草多樣化，要短草配長(zhǎng)草，優(yōu)質(zhì)草配次草，如麥草和稻草配青干草、秫葉、花生秧和苜蓿草等，這樣混合均勻的飼草營(yíng)養(yǎng)全面，牛愛吃。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第4頁。精料配合喂精料時(shí)要軟硬配合，如喂玉米、黃豆等硬料時(shí)，可加拌麩皮、粉料等軟料。開始先喂草，待牛吃到半飽時(shí)少加精料，將要吃飽時(shí)多加精料，并且要加有香味的精料，如把黃豆炒香磨碎加拌在草內(nèi)，即使無青草，牛也能頓頓養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第4頁。加喂尿素加喂尿素是補(bǔ)充牛體蛋白質(zhì)的重要措施，冬春季可適量飼喂。一般６月齡以上的犢牛日喂４０－６０克，育肥牛７０－１００克，成年母牛日喂１５０克。尿素適口性差，可按日糧的１％與精料混合后拌草飼喂，喂后半小時(shí)內(nèi)不能飲水。食量安排冬春季晝短夜長(zhǎng)，在白天喂好牛的基礎(chǔ)上，夜間還需加喂一槽，日喂草１３－１５公斤。飲水加溫冬春季不能給牛飲冷水，水溫應(yīng)控制在２５℃左右。溫水中加點(diǎn)食鹽和豆末喂牛，可起到降火、消炎作用。經(jīng)常刮刷牛舍內(nèi)的糞便應(yīng)勤出，打掃干凈，勤墊干碎草和土，保持干燥衛(wèi)生，防止牛蹄患病。每天把牛牽到室外曬太陽，用刮子或刷子刮刷牛體，可促進(jìn)血液循環(huán)，防止牛生瘡癬。第五節(jié)農(nóng)戶養(yǎng)牛莫入七誤區(qū)誤區(qū)一：商品意識(shí)不強(qiáng)有的養(yǎng)牛戶不是把養(yǎng)牛作為致富的重要項(xiàng)目，而是當(dāng)成副業(yè)，惜售心里比較重，對(duì)登門求購(gòu)的客戶要么是不賣，要么就漫天要價(jià)，拒客戶于門外。在經(jīng)營(yíng)中需要改變這種做法，出售價(jià)格要合理。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第5頁。誤區(qū)二：抵御市場(chǎng)波動(dòng)能力弱當(dāng)市場(chǎng)牛價(jià)波動(dòng)時(shí)，養(yǎng)牛戶多表現(xiàn)心態(tài)不穩(wěn)。牛價(jià)上揚(yáng)時(shí)，待價(jià)惜售，甚至牛價(jià)越高越不賣；牛價(jià)下跌時(shí)，惟恐一跌再跌，牛價(jià)越賤越賣牛。由于貴買賤賣，每頭牛經(jīng)濟(jì)損失少則數(shù)百元，多則上千元。牛半價(jià)波動(dòng)還直接影響?zhàn)B牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第5頁。誤區(qū)三：雜種公牛配種有些養(yǎng)牛戶缺乏科學(xué)知識(shí)，圖方便省錢，利用雜種公牛進(jìn)行配種。雜種公牛雖然體高力大，但遺傳性不穩(wěn)定，極易造成近親繁殖，后代退化，經(jīng)濟(jì)效益低下。誤區(qū)四：輕視培育犢牛出生后補(bǔ)飼不足，尤其是出生后第一、第二個(gè)冬春舍飼期很少補(bǔ)料或不補(bǔ)料，結(jié)果改良牛生長(zhǎng)發(fā)育受到影響，出欄期多在3-5歲齡或更晚，經(jīng)濟(jì)效益不高。一般情況下，應(yīng)從犢牛培育抓起，特別要搞好第一、第二冬春舍飼期補(bǔ)飼，使其在18-24月齡體重在300公斤左右時(shí)出欄。誤區(qū)五：養(yǎng)牛不驅(qū)蟲牛感染多種寄生蟲，可使日增重下降33%，飼料轉(zhuǎn)化率下降30%，寄生蟲害嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成牛死亡。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第6頁。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第6頁。誤區(qū)七：管理粗放農(nóng)村牛圈舍多數(shù)簡(jiǎn)陋，一些育肥牛舍的舍溫偏低，糞尿清理不及時(shí)，舍內(nèi)潮濕，牛體不刷拭，不曬太陽，養(yǎng)牛首先要搞好牛舍建設(shè)，因地制宜建造冬暖夏涼的牛舍，冬季要做好保溫，使舍溫保持在5℃以上。每天定時(shí)清除糞便，中午通風(fēng)換氣，刷拭牛體，定時(shí)將牛牽到舍外曬太陽，增強(qiáng)體質(zhì)，有利于增膘第六節(jié)科學(xué)養(yǎng)牛簡(jiǎn)明技術(shù)手冊(cè)一．奶牛的夏季飼養(yǎng)管理奶牛較耐寒不耐熱，適宜的溫度為4-24℃，改善夏季飼養(yǎng)是實(shí)現(xiàn)全年高產(chǎn)的重要途經(jīng)，一般有以下具體措施：1、搭設(shè)涼棚，噴灑涼水，安裝風(fēng)扇等措施來排熱降溫。2、選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適口性好的青粗飼料，如苜蓿、胡蘿卜、南瓜皮、瓜皮、優(yōu)質(zhì)干草等。3、精料喂量增加10%，精料中蛋白質(zhì)飼料增加5%。4、延長(zhǎng)飼喂時(shí)間，增加飼喂次數(shù)。為促進(jìn)采食，夜間的喂量應(yīng)占60%左右。5、飼喂稀料，既增加營(yíng)養(yǎng)，又能滿足水的需要。6、補(bǔ)喂小蘇打，按精料的1%添加。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第7頁。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第7頁。8、堅(jiān)持以預(yù)防為主的原則，減少疾病的發(fā)生，如乳房炎、子宮炎、腐蹄病、食物中毒等。9、保持牛體和牛舍環(huán)境的清潔衛(wèi)生。10、驅(qū)滅蚊蠅。二．粗飼料的調(diào)制干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以上，每單位重量?jī)?nèi)能量含量很低的飼料，都屬于粗飼料，如青綠飼料、干草、作物秸稈、秕殼、莢殼、青貯飼料等。下面著重介紹青貯飼料和農(nóng)作物秸稈的調(diào)制。青貯飼料凡用青飼料經(jīng)控制發(fā)酵而制成的飼料都叫青貯飼料。優(yōu)質(zhì)青貯飼料喂牛適口性很好，利用率高，可獲得良好效果。1、青貯飼料時(shí)，對(duì)青貯原料應(yīng)有如下要求：（1）、適量的碳水化合物：青貯原料中含糖量不宜少于1.0-1.5%，當(dāng)用含蛋白質(zhì)較多，碳水化合物較少的青豆秸等青貯時(shí)，須添加5-10%的富含碳水化合物的飼料，以保證青貯飼料的品質(zhì)。（2）、適宜的水分：一般青貯原料含水應(yīng)在65-75%，原料粗老時(shí)不宜青貯，若要青貯須加水，使水分含量提高至78-82%。（3）、適宜的長(zhǎng)度：原料長(zhǎng)度一般以3-5厘米為宜。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第8頁。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第8頁。（1）、鍘短：根據(jù)原料的差異應(yīng)鍘短在2-10厘米為宜。（2）、裝填：裝填速度要快，裝料前，窖底應(yīng)先鋪適當(dāng)厚的碎草，裝填后也同樣如此。（3）、壓實(shí)：壓實(shí)是保證青貯飼料質(zhì)量的重要一環(huán)。（4）、封埋：裝窖壓實(shí)后，在碎草上面覆蓋塑料布，再用土填壓。3、青貯料的利用青貯飼料制作40-50天后，即可開使用，優(yōu)質(zhì)的青貯飼料應(yīng)該是，顏色黃綠，柔軟多汁，氣味酸香，適口性好。青貯料開窖使用應(yīng)從背風(fēng)的一頭開始，逐漸向另一側(cè)，從上往下分層取用，切勿全面打開，嚴(yán)禁掏洞取草，盡量減少與空氣的接觸面。取后要蓋好，防止日曬、雨淋和二次發(fā)酵，冬季取出的青貯料應(yīng)放在牛舍內(nèi)，防止凍冰，夏季應(yīng)邊喂邊取，防止發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)。發(fā)霉變質(zhì)的爛草不能飼喂家畜，取出后不要拋撒在窖的附近，應(yīng)及時(shí)送到肥料堆去制作肥料。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第9頁。青貯飼料的用量，應(yīng)視牛的品種、年齡、用途和青貯飼料的質(zhì)量而定，除高產(chǎn)乳牛外，一般可將其作為唯一粗飼料使用，但應(yīng)注意不要喂量過大造成拉稀。開始飼喂和停止飼喂時(shí)要有一個(gè)漸進(jìn)的過程。通常喂量，乳牛20-30千克，役牛10-15千克，種公牛、肉用牛5-12千克。斷奶后的生長(zhǎng)肉牛3-6月養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第9頁。三、物秸稈飼料的利用粗飼料在草食家畜日糧中占很大比例，其中秸稈為主要組成部分。粗飼料經(jīng)適當(dāng)加工調(diào)制，可改變?cè)瓉淼捏w積和理化性質(zhì)，進(jìn)而改變消化性，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。1、1、切短或粉碎處理切短或粉碎，便于采食，減少浪費(fèi)，并易于和精料拌和。切短的適宜長(zhǎng)度為3-4厘米，粉碎時(shí)不能過細(xì)，粉碎過細(xì)會(huì)影響瘤胃的消化。2、2、鹽化處理冬季牛常以麥秸、玉米秸等粗飼料為主食。這些飼草質(zhì)地粗硬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，適口性差，鹽化后，效果會(huì)明顯改觀。操作方法：將麥秸、高粱殼等飼料切短或壓碎，按每100公斤粗飼料加入0.5至0.8克食鹽計(jì)算，將食鹽溶解在20-30公斤水中，制成食鹽溶液備用。在水泥地面上（沒有水泥地面的也可鋪上塑料布）一層一層堆放粗飼料，向粗飼料上面均勻地噴灑食鹽水溶液，一邊噴灑一邊攪拌，然后將攪拌上面均勻的粗飼料裝入水泥池、缸或塑料袋內(nèi)，最后用塑料薄膜封蓋或扎口。通過24-48小時(shí)的浸潤(rùn)和軟化，即可開池解口取用喂牛。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第10頁。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第10頁。目前生產(chǎn)實(shí)踐中氨化處理秸稈的方法最普遍，其中尿素氨化法較常用。具體做法為：按秸稈重量的3%加進(jìn)尿素，一般將3千克尿素溶解在60千克水中，均勻地噴灑到100千克秸稈上，逐層堆放、壓實(shí)，再用塑料膜覆蓋。也可利用地窖進(jìn)行尿素氨化處理切碎了的農(nóng)作物秸稈，用碳銨也可進(jìn)行氨化處理。氨化處理時(shí)間取決于氣溫，通常夏季約需1周，春秋季2-4周，冬季4~8周，甚至更長(zhǎng)，使用時(shí)應(yīng)讓殘留的氨氣揮發(fā)掉。四、奶牛體況評(píng)分1、體況評(píng)分的意義奶牛的體況評(píng)分就是對(duì)奶牛的膘情進(jìn)行評(píng)定。它能反映該牛體內(nèi)沉積脂肪的基本情況。通過了解群體和個(gè)體的體況評(píng)分，可以對(duì)該時(shí)期的飼養(yǎng)效果進(jìn)行研究評(píng)估，為制訂下一階段的飼養(yǎng)措施和調(diào)整近期日糧配方及飼喂量提供重要的依據(jù)。另外，體況評(píng)分也是對(duì)奶牛進(jìn)行健康檢查的輔助手段。2、況評(píng)分奶牛體況是奶牛營(yíng)養(yǎng)代謝正常與否及飼養(yǎng)效果的反映，也是奶牛高產(chǎn)與健康的標(biāo)志之一。奶牛體況通常是以體膘評(píng)分來衡量的。體膘是指一頭母牛所具有的脂肪量或能量的儲(chǔ)備水平。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第11頁。體膘評(píng)分是以肉眼觀察母牛尻部而得，主要的部位有髖骨（髖結(jié)節(jié)）、臀角（坐骨結(jié)節(jié)）和尾根。另外，腰椎上的脂肪（或肌肉）量也被用于評(píng)分指標(biāo)。評(píng)分范圍從1分（極瘦）到5分（極胖）。具體評(píng)定方法為：觀察奶牛整個(gè)軀體的大小、全貌、肋養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第11頁。1、手觸摸或按壓以下各部位肋骨-用拇指和食指掐捏肋骨，檢查肋肌的豐瘠程度。過肥的牛，不易掐住肋骨。背線-用手掌在牛的肩、背、臀（尻）部移動(dòng)按壓，以測(cè)定其肥胖程度。腰角和坐骨-用手指和掌心掐捏腰椎橫突，觸摸腰角和臀角。如肉膘豐厚，則不易觸摸到骨骼。尾根-如過瘦，尾椎與坐骨間的凹陷非常明顯。評(píng)時(shí)，需要考慮被毛光澤及順逆、腹部的凹陷度。2．分說明：1分整個(gè)脊骨覆蓋的肌肉很少，且顯著凸起，脊骨末端手感明顯，形成延伸至腰部的清晰可見的衣架樣。前背、腰部和尻部部位的脊椎骨凸起明顯。腰角和臀角之間嚴(yán)重凹陷。尾根以下與臀角之間的部位嚴(yán)重凹陷，使得該部位的骨骼結(jié)構(gòu)極為明顯地凸起。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第12頁。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第12頁。憑視覺辨別出整個(gè)脊骨，但不凸起。脊骨末端雖覆蓋的肌肉多一些，但手摸仍明顯凸起。整個(gè)脊骨不使人產(chǎn)生清晰衣架樣的印象。前脊、腰部和尻部部位的脊椎骨在視覺上不明顯，但手感仍可辨別。腰角和臀角凸起，兩個(gè)臀角之間的明顯凹進(jìn)，但骨骼結(jié)構(gòu)有些肌肉覆蓋。3分用手輕輕施加壓力可辨別出整個(gè)脊骨，同時(shí)，脊骨平坦，無衣架樣印象。前背、腰部和尻部部位的脊椎骨呈圓形背脊?fàn)?。腰角和臀角呈圓形且平滑。臀角之間和尾根周圍部位平坦。4分用手用力按才能辨別出整個(gè)脊骨，同時(shí)脊骨呈平坦或圓形，根本無衣架樣印象。前脊部位脊椎骨呈圓形、平坦地隆起狀，但腰、尻部位依然平坦。腰角呈圓形，兩個(gè)腰角之間的十字部位看上去呈水平形。尾根和臀角周圍部位的肌肉豐滿，看得出有皮下脂肪積累。5分視覺上看不出脊椎骨、腰角和臀角部位的骨骼結(jié)構(gòu)。皮下脂肪明顯突起。尾根幾乎埋進(jìn)脂肪組織內(nèi)。一、奶牛的理想體況養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第13頁。母牛在泌乳期各階段，應(yīng)有一個(gè)合適的體況，以使其產(chǎn)乳潛力能夠最大限度地發(fā)揮，同時(shí)又能保證繁殖、消化機(jī)能的正常以及奶牛健康養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第13頁。養(yǎng)牛用酒糟作飼料，牛肉鮮嫩不膻，每頭牛還可以節(jié)省100元左右的飼料費(fèi)用。而酒糟是釀酒后的下腳料，用來喂牛正好是廢物利用，養(yǎng)牛戶和釀酒戶互利雙贏。玉米酒糟和高粱酒糟都可作為育肥牛的飼料。開始喂時(shí)牛不習(xí)慣，應(yīng)訓(xùn)練由少到多增加用量。喂牛的酒糟要新鮮，禁用發(fā)霉變質(zhì)的。若喂酒糟后出現(xiàn)濕疹、膝關(guān)節(jié)紅腫和腹脹等不良反應(yīng)時(shí)要暫停飼喂。第七節(jié)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)有哪些？我國(guó)的肉牛業(yè)在２０世紀(jì)末進(jìn)入高速發(fā)展以來，出現(xiàn)了華北肉牛帶、東北肉牛帶等產(chǎn)區(qū)，出現(xiàn)了上檔次的牛肉和可以保證批量供應(yīng)的肥牛，應(yīng)順了產(chǎn)供銷、以銷促產(chǎn)的規(guī)定，產(chǎn)業(yè)體系日臻完善。然而中國(guó)的肉牛業(yè)剛從役牛業(yè)脫胎出來還深刻地帶著原始的經(jīng)營(yíng)意識(shí)和落后的因素，還競(jìng)爭(zhēng)不過進(jìn)口的高檔牛肉。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第14頁。中國(guó)成為世界貿(mào)易組織成員以后，這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈。有人說現(xiàn)在中國(guó)牛肉比進(jìn)口的便宜得多，不怕競(jìng)爭(zhēng)，這果真如此嘛！當(dāng)進(jìn)口高檔牛肉實(shí)現(xiàn)零關(guān)稅以后，其差價(jià)縮小養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第14頁。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第15頁。（一）緊跟市場(chǎng)要求的改變調(diào)整日糧配方供港肥牛是中國(guó)活牛銷售的主渠道。２０年來活牛體重標(biāo)準(zhǔn)從４００公斤提高到５５０公斤，頭數(shù)卻從每年２０萬頭下降到約６萬頭。雖然牛屠宰率提高了，等級(jí)提高了，但是估計(jì)的牛肉產(chǎn)量從３．２萬噸下降到１．６萬噸。這是澳美的優(yōu)質(zhì)牛肉越來越占領(lǐng)香港市場(chǎng)的表現(xiàn)。在我國(guó)架子牛市場(chǎng)上收購(gòu)體重從３００公斤上升到４００公斤，農(nóng)村牛源上大量的是比較小的，從２００公斤到４００公斤不等，這樣育肥戶催肥的牛日增重要從過去的１公斤，上升到１．４公斤。育肥牛飼料配方必須改變。各大城市要求的牛肉數(shù)量和等級(jí)也有巨大變化，如北京的肥?；疱伷?、上海的烤牛排用料、廣州的牛肉煲原料，都要求上等牛肉。因?yàn)椴蛔非蠡钪?，南北方的小型黃牛也能利用，但育肥生產(chǎn)高檔牛肉已成企業(yè)家的共識(shí)，牛肉的大理石花紋要好，因此日糧中精料比例從４０％提高到７５％，甚至更高。育肥期從９０天延到１４０天，成本提高了，更要求高技術(shù)的營(yíng)養(yǎng)。

（二）充分利用農(nóng)副產(chǎn)品要低成養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第15頁。（三）秸稈加工的必要性牛的日糧配方中必須有秸稈，它是牛健康消化的必有成分。作為糧食產(chǎn)區(qū)秸稈資源豐富，也是近１０年來農(nóng)區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉及產(chǎn)量超過牧區(qū)的主要原因之一。在催肥上必須注意以下兩個(gè)因素：其一，育肥后期日糧中精料比例增加，如果不保持一定量的秸稈，牛的消化會(huì)出現(xiàn)反常，造成瘤胃停滯，甚至胃乳頭磨損，牛停食以致死亡的嚴(yán)重現(xiàn)象。在牛肉品質(zhì)改善期日糧中也應(yīng)有２％～３％的秸稈。為了使牛多采食秸稈，要清除塵土，柔軟是最可行的，而秸稈打碎成粉是不可取的。秸稈鍘短，在５～７厘米為好，稻草、麥秸、玉米秸用揉碎機(jī)過一遍即可達(dá)到目的。其二是生產(chǎn)大理石花紋紅白分明的牛肉離不開玉米秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品。這時(shí)用青干草或苜蓿干草都不能代替秸稈的作用，否則會(huì)影響脂肪顏色，降低肉價(jià)。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第16頁。四）秸稈加工技術(shù)秸稈加工在平常飼養(yǎng)上也很重要，可提高采食量改善營(yíng)養(yǎng)。這主要有以下幾種：一是清洗，將秸稈短時(shí)浸泡，輕淘除去塵土，并起軟化作用，主要用于麥秸和稻草；養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第16頁。（五）推廣糧飼兼用玉米青貯養(yǎng)牛是調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的組成部分。全株玉米每０．０６７公頃可產(chǎn)８～１０噸青飼，帶有果穗，營(yíng)養(yǎng)豐富，按每頭牛每天喂１５公斤計(jì)算，每０．０６７公頃玉米可供短期育肥牛６～７頭的需要。尤其是高蛋白和高油玉米做青貯，全年輪供有保證。以１頭育肥牛凈利４００元估計(jì)，每０．０６７公頃飼用玉米利潤(rùn)在２４００元以上比種糧利潤(rùn)大，很有推廣前景。第八節(jié)大蒜治牛病1.1.治牛腸胃炎：取新鮮大蒜頭20個(gè)，搗爛后拌飼料一次喂服。2.2.2.治耕牛中暑：生大蒜頭20個(gè)、明礬50－100g共搗爛，以涼開水沖勻后給患牛灌服。3.治牛皮膚紅腫：取大蒜頭搗爛，加患牛的唾液，混合涂擦患部，每天3－4次。4.治牛食欲不振：在牛的日糧中添加0.1的大蒜粉或經(jīng)常給牛飲用5％的大蒜水溶液，可以提高食欲。3.3.5.治牛胃寒不食癥：大蒜籽90g，去皮搗爛，加白酒、麻油各100g，調(diào)勻后服用。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第17頁。6.治牛脾養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第17頁。7.治牛水腫?。乎r大蒜籽1000g，去皮搗爛，加白糖500g，以涼開水3kg浸泡一晝夜。每次給牛服0.5－1kg上述浸液，每日一次。注意要搖勻連渣服用。8.治牛腸炎腹瀉：大蒜籽200g，明礬、生姜各30g，百草霜、食鹽各150g，煎水讓牛內(nèi)服。9.治牛瘤胃積食。大蒜500－1000g，去皮搗爛，調(diào)白酒200g讓牛內(nèi)服或用大蒜籽150g，去皮搗碎，蘿卜籽60g研末，加麻油適量，混勻后讓牛內(nèi)服。第九節(jié)黃牛常見病防治支氣管、肺炎患牛早晚咳嗽明顯，流清涕，呼吸困難，體溫升高達(dá)40℃。防治：加強(qiáng)防寒保暖，精心飼養(yǎng)管理。藥用青霉素300～600萬單位，鏈毒素150~200萬單位，安基比林20～30毫升肌注；紫蘇、荊芥、前胡、防風(fēng)、桔梗、黃柏、麻黃、生姜各30克，黨參、黃芪各40克，甘草20克，水煎取汁內(nèi)服，連用2～3劑。2低溫癥因受寒潮侵襲所致。患牛神差食減，起臥困難，耳、鼻甚至全身冰涼，體溫36℃以下，常衰竭而死。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第18頁。防治：供給優(yōu)質(zhì)、易消化的飼料，加強(qiáng)防寒保暖，同時(shí)靜脈注射5‰～20‰的葡萄糖液1500～2000毫升，肌肉注射10%樟養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第18頁。3百葉干患牛精神萎靡，鼻鏡干燥龜裂，糞便如粟，腹痛，反芻停止。防治：加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，搭配喂青料，供足飲水，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。藥用硫酸鈉500克，對(duì)水500毫升，一次內(nèi)服；或用白糖、蜂蜜250克，對(duì)水500毫升，一次內(nèi)服，同時(shí)向瓣胃內(nèi)注入30%硫酸鈉溶液400毫升。4風(fēng)濕癥患牛后軀板直，起臥困難，食減。治療可用熱敷法：取黑豆15公斤，醋0.5公斤，面袋1條；將豆炒熱加醋拌勻，趁熱裝入面袋平搭于患牛腰上熱敷1小時(shí)，日敷2次，連敷3天。同時(shí)內(nèi)服茴香散，效果更好。5前胃弛緩患牛食欲時(shí)好時(shí)壞，反芻減弱或停止。治療時(shí)給病牛靜注10%氯化鈉300～500毫升，維生素B130～50毫升，10%安鈉咖10～20毫升，每天1次；同時(shí)取黨參、白術(shù)、陳皮、茯苓、木香各30克，麥芽、山楂、神曲各60克，檳椰20克，煎水內(nèi)服。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第19頁。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第19頁。因采食過多白菜葉、番苕藤而急劇發(fā)酵產(chǎn)氣所致?；寂ｋ刹颗虼?，叩診如鼓音。

治療：用大蒜頭10個(gè)搗爛，加醋500毫升，內(nèi)服；香油250～500毫升，煙絲50克，大蒜7個(gè)搗爛混合內(nèi)服；0.4%石灰水2000毫升一次內(nèi)服。7牛流感患牛發(fā)燒、咳嗽、流涕、流淚、鼻鏡干燥、四肢不穩(wěn)、跛行。治療用百爾定20～40毫升，青霉素200～400萬單位肌注；柴胡、黃芩、知母、桔梗、葛根、薄荷、菊花、生地、蘇根、玄參各40克，雙花、連翹、丹皮、甘草各30克，水煎服。第十節(jié)牛猝死癥的防治一、病因關(guān)于本病的病因；近年來研究報(bào)道較多，眾說紛紜，尚無定論，可概括如下：.牛誤食氟乙酰胺圬染的飼草或飼料。2.牛感染A型魏氏梭苗致發(fā)本病，或本菌與巴青杵宙，或致病大腸桿菌混合感染致發(fā)。3.牛嚴(yán)重缺硒引起的急性死亡。二、癥狀養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第20頁。牛散在采食、使役、食后不久或休息時(shí)，忽然發(fā)病死亡，本病特點(diǎn)是發(fā)病急，死亡快。牛發(fā)病急，多是頻頻嗚叫，驚恐，口吐白色或暗紅色泡沫，頸后及胸側(cè)被毛逆立，肩胛及后肢肌肉震顫，體溫正?；蚱?，突然倒地，四肢劃動(dòng)，1—養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第20頁。三、防治1.預(yù)防對(duì)本病應(yīng)采用綜合性預(yù)防措施。對(duì)氟乙酰胺中毒的常發(fā)地區(qū)，應(yīng)加強(qiáng)宜傳，防止鼠藥污染飼草或飼料。對(duì)于缺硒地區(qū)，應(yīng)定期給牛補(bǔ)飼含硒維生素E。對(duì)以A型魏氏梭菌感染為主的地區(qū)，可選用多聯(lián)魏氏梭菌苗，給牛進(jìn)行定期免疫。2.治療因牛猝死癥發(fā)病急、死亡快，常來不及診斷和治療，或不等獸醫(yī)人員到場(chǎng)，病牛已經(jīng)死亡。本病的確診主要靠死后檢查?？梢圆晌竷?nèi)容物進(jìn)行毒物分析，也可采集腸管進(jìn)行細(xì)菌學(xué)檢查等第十一節(jié)牛流行熱病的診治牛流行熱（又名三日熱或暫時(shí)熱）是牛的一種急性、熱性傳染病。它的流行特點(diǎn)有明顯的周期性和季節(jié)性。該病來勢(shì)猛、傳播快、發(fā)病率高、死亡率低。其臨床癥狀主要表現(xiàn)為高熱及消化道、呼吸道的炎癥反應(yīng)和四肢關(guān)節(jié)障礙等。本病尚無特效的治療辦法，對(duì)癥治療是本病的主要治療方法。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第21頁。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第21頁。本病病原為牛流行熱病毒，屬?gòu)棤畈《?。該病?duì)外界的抵抗力不強(qiáng)，對(duì)脂溶劑、紫外線和酸堿敏感，一般常用消毒藥物均可殺滅該病毒。二、流行病學(xué)奶牛、黃牛、水牛均可感染發(fā)病，傳播媒介為吸血昆蟲。發(fā)病牛中，年齡、性別沒有嚴(yán)格的區(qū)分，但以青壯年牛發(fā)病較多，8歲以上的老牛和6個(gè)月以內(nèi)的犢牛很少發(fā)生，奶牛發(fā)病重，特別是懷孕后期的奶牛更重。流行初期發(fā)病少，約經(jīng)一周后迅速發(fā)病，向四周蔓延。此病多發(fā)于雨量多和氣候炎熱的天氣，高潮過后，則轉(zhuǎn)為零星散發(fā)，待天氣涼爽后停止流行。三、臨床類癥一般癥狀：突然發(fā)病，病初體溫升高，可達(dá)40～42℃，精神沉郁，食欲廢絕，反芻停止。眼結(jié)膜潮紅、腫脹、流淚，流涕，流涎。被毛逆立，弓背，四肢不靈，不愿行走。肌肉震顫，常見臀肌和胸肌發(fā)抖，末梢發(fā)涼，呼吸緊迫。不同類型癥狀養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第22頁。胃腸型：目光無神，眼窩凹陷、鼻流清涕，體溫升高到40～41℃養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第22頁。癱瘓型：以運(yùn)動(dòng)障礙為主。四肢運(yùn)步困難，步型蹣跚，易摔倒，臀肌震顫，不愿行走，有的發(fā)病就臥地不起，但多數(shù)在發(fā)病后第二天臥地，四肢縮于腹下，但有食欲。重癥者臥地四肢伸直，呼吸淺表，似死樣。肺炎型：以氣喘為主。病情發(fā)展很快，常常在病后半天時(shí)間表現(xiàn)明顯的喘息，呈腹式呼吸，呼吸次數(shù)每分鐘60～90次。心跳增加，每分鐘100～120次。肺泡音粗厲，有的有不同程度的干濕性羅音，喜站不臥。此類型病牛，癥狀危重，有個(gè)別死亡的。跛行兼體溫高型：本型似綜合型，但和上述三型有不同點(diǎn)。有輕度跛行，呼吸無明顯異常變化。結(jié)膜潮紅，流淚，不排血便，不拉稀糞。1～2天不吃，然后恢復(fù)食欲。四、病理變化單純性急性病例無特征性病變。急性死亡的自然病例，可見明顯的肺間質(zhì)氣腫，氣管內(nèi)積有多量泡沫狀粘液。五、診斷依據(jù)本病大群發(fā)生、傳播迅速、明顯的季節(jié)性、發(fā)病率高、死亡率低及結(jié)合臨床表現(xiàn)等特點(diǎn)，不難作出診斷，但確診本病，要分離病原，用已知病毒作病牛雙份血清中和試驗(yàn)。防治措施養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第23頁。養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第23頁。六、預(yù)防本病流行期間應(yīng)停止放牧；保持廄舍通風(fēng)、干燥、涼爽；防止蚊蠅叮咬；口服安乃近片，按20毫克/公斤體重一次性灌服；用20%白礬飲水；口服消痛散，成年牛每次250克，隔日一次，連服2次。七、治療主方：紫胡40克，黃芩30克，甘草20克，大青葉30克，雙花30克，連苕30克，薄荷25克，大棗20克，共為末，一次內(nèi)服。根據(jù)不同類型，治療也不同。胃腸型：主方加胡蓮、穿心蓮。西藥可選用慶大霉素、氯霉素、黃連素、痢特靈等。癱瘓型：主方加牛膝、川斷、紅花。西藥可選用水楊酸鈉、可的松等。肺炎型：主方加桔梗、公英、葶藶子。西藥可選用卡那霉素、青霉素、鏈霉素等。跛行兼體溫高型：主方加桂皮、公英、丹皮。西藥可選用安乃近、復(fù)方氨基比林、水楊酸鈉、抗菌素等。第十二節(jié)牛氣腫疽的防治養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第24頁。氣腫疽俗稱黑腿病或鳴疽，是一種由氣腫疽梭菌引起的反芻動(dòng)物的一種急性敗血性傳染病。其特征是局部骨胳肌的出血壞死性炎、皮下和肌間結(jié)締組織鰓液出血牲炎，并在其中產(chǎn)生氣體，壓之有捻發(fā)者，嚴(yán)堂者常伴有駐行。

養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第24頁。氣腫疽梭菌為兩端鈍圓的粗大桿菌，長(zhǎng)2—8微米，寬o．5—0．6微米。能運(yùn)動(dòng)、無莢膜，在體內(nèi)外均可形成芽胞，能產(chǎn)生不耐熱的外毒素。芽胞抵抗力強(qiáng)，可在泥土中保持5年以上，在腐敗尸體中可存活3個(gè)月。在液體或組織內(nèi)的芽胞經(jīng)煮沸20分鐘、o．2％升汞10分鐘或3％福爾馬林15分鐘方能殺死。二、流行特點(diǎn)自然感染一般多發(fā)于黃牛、水牛、奶牛、牦牛、犏牛易感性較小。發(fā)病年齡為0，5—5歲，尤以1—2歲多發(fā)，死亡居多。羊、豬、駱駝亦可感染。病牛的排泄物、分泌物及處理不當(dāng)?shù)氖w，污染的飼料、水源及士壤會(huì)成為持久性傳染來源。

該病傳染途徑主要是消化道，深部創(chuàng)傷感染也有可能。本病呈地方性流行，有一定季節(jié)性，夏季放牧(尤其在炎熱干旱時(shí))容易發(fā)生，這與蛇、蠅、蚊活動(dòng)有關(guān)。

三、癥狀養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第25頁。潛伏期3—5天。往往突然發(fā)病，體溫達(dá)41—42度，輕度跛行，食欲和反芻停止。不久會(huì)在肩、股、頸、臂、胸、腰等肌肉豐滿處發(fā)生炎性腫脹，初熱而痛，后變冷，觸診時(shí)腫脹部分有捻發(fā)音。睜脹部分皮膚千硬而呈暗黑色，穿刺或切面有黑紅色液體流出，內(nèi)含氣泡，有特殊臭氣，肉質(zhì)黑紅而松勝，周圍組織水腫；局部淋巴結(jié)腫大。嚴(yán)重者呼吸增速，脈細(xì)弱面快。病程1—養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第25頁。四、病理變化尸體迅速腐敗和臌脹，天然孔常有帶泡沫血樣的液體流出，患部肌肉黑紅色，肌間充滿氣體，呈疏松多孔之梅綿狀，有酸敗氣味。局部淋巴結(jié)充血、出血或水腫。肝、腎呈暗黑色，常因充血稍腫大，還可見到豆粒大至核桃大之壞死灶；切面有帶氣泡之血液流出，呈多孔海綿狀。其他器官常呈敗血癥的一般變化。五、診斷養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第26頁。根據(jù)流行特點(diǎn)、典型癥狀及病理變化可作出初步診斷。其病理診斷要點(diǎn)為：

①豐厚肌肉的氣性壞疽和水腫，有捻發(fā)音；

②豐厚肌肉切面呈海綿狀，且有暗紅色壞死灶；

③豐厚肌肉切面有含泡沫的紅色液體流出，井散發(fā)酸臭味。炭疽、巴氏桿菌病及惡性水腫也有皮下結(jié)締組織的水腫變化，應(yīng)與氣腫疽相區(qū)別。炭疽、巴氏桿菌病與氣腫疽之區(qū)別參見本節(jié)炭疽病之診斷。氣腫疽與惡性水腫的區(qū)別：惡性水腫的發(fā)生與皮膚損傷病史有關(guān)；惡性水腫主要發(fā)生在皮下，且部位不定；惡性水腫無發(fā)病年齡與品種區(qū)別。

養(yǎng)牛技術(shù)手冊(cè)全文共29頁，當(dāng)前為第26頁。在流行的地區(qū)及其周圍，每年春秋兩季進(jìn)行氣腫疽甲醛菌苗或明礬菌苗預(yù)防接種。若已發(fā)病，則要實(shí)施隔離、消毒等衛(wèi)生措施。死牛不可剝皮肉食，宜深埋或燒毀。早期之全身治療可用抗氣腫疽血清150--200毫升，重癥患者8—12小時(shí)后再重復(fù)一次。實(shí)踐證明，氣腫顱期應(yīng)用青霉素肌肉注射，每次100萬一200萬國(guó)際單位，每日2—3次；或四環(huán)素靜脈注射，每次2—3