百年和龍酒廠

（下圖為酒廠老照片）（下圖為酒廠老照片）企業(yè)簡介吉林省百年和龍酒業(yè)有限公司生產(chǎn)廠址位于吉林省延邊朝鮮族自治州境內(nèi)，介于延吉市與和龍市之間的頭道鎮(zhèn)，臨近龍和一級公路，交通便利、風景怡人。公司占地面積34780m2,建筑面積15000m\現(xiàn)有員工200人。公司始建于1903年，前身是原和龍市制酒廠，迄今為止已有110周年的歷史，曾經(jīng)創(chuàng)造了很多吉林省白酒行業(yè)的第一：1952年，在吉林省第一個引進綠霉曲，采用麩皮制曲技術(shù)，改良了傳統(tǒng)的大曲釀酒技術(shù)；1960年，延邊第一瓶瓶裝酒一大高粱酒從這里誕生；1973年，吉林省第一瓶人參酒在這里研發(fā)成功；1981年，全省首家試制成功野生靈芝酒和翠竹酒；八十年代，和龍酒廠是延邊第一個把產(chǎn)品出口到美國、俄羅斯，朝鮮，韓國，意大利，馬萊西亞等國家的企業(yè)；九十年代，酒廠的發(fā)展更上一層樓，成為延邊本土白酒的第一品牌，吉林省知名品牌，并躋身中國五百家最大飲料制造企業(yè)。2010年10月，被四川古川實業(yè)集團（下文簡稱“古川”）收購，更名為吉林省百年和龍酒業(yè)有限公司。古川位于邛崍市，有20余年白酒釀造和經(jīng)營的歷史，是邛崍市釀酒協(xié)會會長單位，擁有1個技術(shù)中心，5個釀酒分廠和1個灌裝分廠。2010年末，新建釀酒工業(yè)旅游園區(qū)近600畝，年產(chǎn)濃香型白酒近8000噸，醬香型白酒2000噸。該園區(qū)目前已經(jīng)是四川省白酒工業(yè)旅游的樣板工廠之一。古川收購和龍制酒廠后，對酒廠的歷史進行了深入系統(tǒng)的整理和研究，對吉林省白酒的市場狀況也進行了全面的調(diào)研。他們發(fā)現(xiàn)，和龍酒廠不僅有著深厚的品牌積淀和市場影響力，還具有得天獨厚的地緣優(yōu)勢：1、 延邊是國家級綠色農(nóng)業(yè)種植基地，氣候怡人、四季分明、生態(tài)環(huán)保的自然環(huán)境，使得延邊成為吉林省高品質(zhì)糧食的產(chǎn)區(qū)之一；2、延邊作為邊境，比鄰韓國、俄羅斯，特別是大量的勞務輸出，使得延邊的文化和韓國非常接近，時尚而開放。文化和地理環(huán)境都有利于產(chǎn)品的出口。3、 長白山獨特的中草藥資源也為企業(yè)日后開發(fā)營養(yǎng)型產(chǎn)品提供了獨特的地理品牌背書和成熟的產(chǎn)業(yè)配套資源。4、 吉林省2700多萬人口，本地白酒企業(yè)年銷售額達到5億元的目前一個都沒有，行業(yè)集中度不高，競爭相對分散，有很好的市場機會。5、 企業(yè)目前尚有保留完好的古建筑一棟，古老酒海若干個，日偽時期的酒罐1個。6、酒廠的位置正是長白山旅游的必經(jīng)之路也在“平崗綠洲”大旅游帶的重

要線路上?；谶@些條件和機遇，結(jié)合古川自身的技術(shù)優(yōu)勢和產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，古川制定了清晰的和龍酒業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略：以工業(yè)旅游為品牌傳播的平臺，以有機農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，以真材實釀的技術(shù)作為品質(zhì)差異化的核心，通過本省市場開拓和出口業(yè)務等多方向拓展，在未來5年內(nèi)成為吉林省酒行業(yè)的知名品牌，在未來10年內(nèi)，成為東三省酒行業(yè)的知名品牌。首先是基礎(chǔ)平臺的構(gòu)建，園區(qū)的建設(shè)是品牌戰(zhàn)略的基礎(chǔ)，古川決定按照AAA級工業(yè)旅游園區(qū)的標準，對老廠區(qū)進行重新規(guī)劃和建設(shè)。一方面，對老的建筑進行保留和修繕，另一方面，重建所有的生產(chǎn)車間，每個車間都有獨立的觀光通道，全面開放生產(chǎn)的工藝和流程，同時，對老企業(yè)的文字、圖片資料及生產(chǎn)道具、老產(chǎn)品等進行搜集、整理和歸類，籌建酒廠的歷史博物館。2012年，酒廠的第一期建設(shè)工程結(jié)束，并投入使用。新建標準化灌裝車間4100mJ年產(chǎn)量可達2萬噸，同時容納游客200人參觀。改建后的釀酒車間也正式啟動投糧釀酒，按照30天一個發(fā)酵周期，年產(chǎn)高檔清香型白酒1500噸。（此圖為新建成的車間及大門正面圖）新車間的功能布局以及生產(chǎn)流程設(shè)計，完全符合最新的國家《白酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》，所有的生產(chǎn)流程不交叉，確保了從糧食保存、粉碎、釀造、基酒存儲老熟及輸送、半成品酒灌裝到成品酒出廠等每個環(huán)節(jié)的安全，實現(xiàn)全程0污染。在整個生產(chǎn)過程中，所有直接與酒和水接觸的管道、器具和設(shè)備，都精選無鉛、無重金屬、無塑化劑、無毒、不發(fā)生化學反應的安全材料，抗腐蝕，無污染，確保了酒體的純凈和安全。間接接觸酒的設(shè)備，全部都有供應商提供該設(shè)備的衛(wèi)生監(jiān)測報告。2012年，在影響全國的塑化劑事件中，百年和龍的產(chǎn)品通過了有關(guān)部門的檢測。2013年，第二期建設(shè)工程的主體是一個近2000m2的手工壇式釀酒車間，投資近1000萬元，預計10月末投入使用。該車間將采用全新釀酒工藝：挖掘了傳統(tǒng)朝鮮族用陶壇釀酒的古老工藝，整粒投糧，8次高溫清洗，結(jié)合續(xù)糟發(fā)酵、恒溫窖藏的濃香工藝，釀出來的酒既有清香型白酒凈爽清洌的口感，又有綿甜悠長的回味和細膩豐富的層次感。該技術(shù)已經(jīng)申報國家專利，并申請非遺。（下圖為新車間的效果圖）本著一邊經(jīng)營一邊建設(shè)的原則，企業(yè)計劃在2016年末完成全部廠區(qū)的改造。主要建設(shè)項目還有：地下酒窖、酒史博物館、酒文化體驗館、定制酒設(shè)計室等。預計投資6000萬元。為了確保白酒品質(zhì)，百年和龍酒業(yè)在吉林省農(nóng)科院與和龍市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的指導下，在延邊進行釀酒高粱的實驗種植，經(jīng)過2年的不懈努力，最終確定了適合延邊氣候和土壤的高粱品種，并在和龍市西城鎮(zhèn)建立了釀酒高粱的種植基地，今年是第一年大面積推廣，種植面積為64.5公頃。計劃未來基地種植面積能夠擴大到600公頃，并且隨著種植技術(shù)的成熟和提高，還計劃建立200公頃有機高粱種植基地。（下圖為2012年南坪鎮(zhèn)高粱試驗田）與此同時，百年和龍酒業(yè)也從管理、產(chǎn)品開發(fā)、品牌規(guī)劃等多方面，都積極地為日后的發(fā)展做軟件上的準備。國家“純糧固態(tài)發(fā)酵”的認證、自主研發(fā)釀酒工藝的專利申請、老酒海和老廠房的文物等級鑒定、“中華老字號偵國家地理保護”等工作都在順利進行中。在產(chǎn)品設(shè)計方面，企業(yè)和國際知名的朝鮮族民俗文化大師、深圳某知名包裝設(shè)計公司達成聯(lián)合設(shè)計合作。同時，和長春中醫(yī)藥大學達成合作，利用長白山特有的五味子、不老草、人參等中草藥，開發(fā)營養(yǎng)酒和保健酒。在品牌推廣方面，企業(yè)正在籌建電子商務部，將網(wǎng)站、微博、微信、亞馬遜、當當、拍拍、淘寶、阿里巴巴等平臺綜合運用，面對國內(nèi)、韓國、俄羅斯等市場進行品牌推廣。吉林是中國白酒行業(yè)相對落后的省份，無論是專業(yè)的技術(shù)人員還是成熟的銷售管理人員，從數(shù)量到質(zhì)量和內(nèi)地都有很大的差距。百年和龍酒業(yè)從成立至今，一直在通過各種手段筑巢引鳳，吸引和培養(yǎng)人才。首先是在理念上，百年酒業(yè)制定了企業(yè)文化的“葵花寶典”，以“釀造幸福、分享歡樂”為企業(yè)使命，從態(tài)度和行為兩方面提出了“十項原則”，明確了企業(yè)的價值觀，從源頭上對選人、用人提出了統(tǒng)一標準。在行動上，企業(yè)也是不拘一格、雷厲風行，不僅在全國范圍內(nèi)招集了一批優(yōu)秀的營銷和管理人士，還大膽使用了一批年輕人，委以重任、悉心教導，讓他們能夠快樂成長、快速成長。目前，除去生產(chǎn)一線的工人和部分后勤崗位外，企業(yè)人員的平均年齡不足30歲。其中，本科及以上學歷占23%；中專及大專學歷占48%。國家級評酒師1名、國家級釀酒師1名，省級評酒師1名、其他初級釀酒和評酒技師4名。在機制上，企業(yè)每年都根據(jù)企業(yè)經(jīng)營目標調(diào)整薪酬和績效制度，不斷完善員工的職業(yè)成長通道，幫助員工明確其發(fā)展方向。同時，企業(yè)也不斷改善激勵機制和員工福利，使員工的工作更開心、更穩(wěn)定、更有發(fā)展的信心。2012年度，企業(yè)共獎勵優(yōu)秀員工汽車12臺、獎金近10萬元，在延邊引起了轟動。為了提升員工的技能，開闊視野，企業(yè)不斷加大培訓力度，鼓勵和培養(yǎng)員工積極成長。自2011年5月開始，企業(yè)陸續(xù)輸送專業(yè)技術(shù)人員和生產(chǎn)管理儲備干部前往四川，進行為期半年的培訓學習和實踐模擬訓練。為了轉(zhuǎn)變酒廠老工人的對質(zhì)量的認識，企業(yè)還送釀酒工人前往四川，學習和觀摩現(xiàn)場操作規(guī)范和管理經(jīng)驗。2012年，為了增強全員的質(zhì)量管理意識，企業(yè)和國內(nèi)知名的培訓機構(gòu)----時代光華教育發(fā)展有限公司簽定了年度合作協(xié)議，引入e-learning在線網(wǎng)絡課程，從基層生產(chǎn)主管到生產(chǎn)高層管理人員，每個人都量身定制了生產(chǎn)管理課程。2013年，企業(yè)加大了對員工培訓的要求和力度，一方面，采用送出去學習和交流的方式，和北京、吉林省的多家培訓公司合作，為企業(yè)的高層和中層定制各類管理課程，推動團隊提升管理能力。一方面，針對所有的員工制定內(nèi)部培訓計劃，通過內(nèi)訓、下車間實習、內(nèi)部分享等多種形式，加深員工對企業(yè)的了解，提升工作技能。百年和龍酒業(yè)作為和龍市的招商引資企業(yè)，也以強烈的責任感回饋著社會。截至2012年末，作為一家新成立的企業(yè)，已經(jīng)繳納稅金410萬元。老企業(yè)破產(chǎn)后，遺留了很多問題，例如員工社保、醫(yī)保等，百年和龍成立后，企業(yè)招工時優(yōu)先錄用老職工，并主動幫助職工第一時間