講師冊子的全部題課后答案第八章微量元素

3答：鈣、銅、維生素CAB2B1CC：將三價的鐵還原為二價的鐵，促進鐵的吸收；還可將葉酸還原為有活性的四氫A:A5、中國居民膳食鐵參考攝入量是多少？答：成年，15mgd;成年性6、嬰兒幾個月后就要開始補鐵？C（5%左右。8、碘的主要生理功能有哪些？答：1兒童期和甲狀腺腫甲狀腺功能減退亞臨床型克汀病智力發(fā)育、答：1、味覺：偏食，厭食或異食EDTAD3答成人攝入2g以上的鋅會發(fā)生鋅主要表現為胃腸道的癥狀導致上腹疼痛、腹瀉、、。長期服用25mg/d鋅，可引起銅缺乏。長期補充非常大劑量（100mg/d）Na+_K-_ATP （11.5mg+10mg）/d 答：缺鋅診斷：1：鋅2：3：；3-5%。2mg/100g0.3mg/100g,并不是補鐵的好來源。雞蛋黃中的高磷蛋白妨礙鐵的吸收，對于成年人來說雞蛋的吸收率只有3%。但能力，不能完成對氧氣的，導致組織缺氧。，，不能在血液中，CO2也不能排出，危害極大。《解剖生理學（NADH-泛醌還原酶復合體（琥珀酸-氧化酶)的Fe3+有特殊親和力,結合生成為E(Fe3+)CN即化細胞色素氧化酶(酶)。由于酶的結構改變導致催化作用的,就不能使E(Fe3+)還原為E(Fe2+),由于這一步反應O2是O20。這個結果是否可用下述反應式表示:E(Fe2+)+CH---E(Fe2+)CN除了除了，H2S的。同時鐵在電子傳遞鏈中起著關鍵作用，因為線粒體酶和細胞色素是含有血紅素的4鐵鍋主要以三價的氧化鐵形式存在，在烹調時鏟子與鍋的碰撞、烹調中加入的醋、當然如果烹飪的膳食中的膳食纖維、草酸、植酸、高磷蛋白、大豆蛋白、鈣、、答：銅鍋作為傳統(tǒng)的火鍋炊具，其中銅含量是第一位的，除了含銅外還含:、鉛、或存放極有可能使鍋體溶出較多的銅鉛鎳等重金屬元素而污染食品導致銅以及其他金屬在體內蓄積，損害健康。、（加鐵醬油的強化標識，2012.4月公布了國家修訂的《食品營養(yǎng)強化劑使用標準，2012物質成分，消費者會將這類鹽當做營養(yǎng)鹽對待，看重它的作用，認為如果每天必品，并不是任何人都可以或應當食用的，盲目進食，其不能確定。任何食物成分都應當與的需要相適應，即便是必需的營養(yǎng)成分，9葡萄糖酸鋅吸收快維持時間長,消除比硫酸鋅慢,9h后基本從體內消除,24h后完全從體內消 為有效成分與鋅結合的有機鋅鹽。臨床驗證,鋅毒性小,長期口服對體內主要2-4h鋅即達最高濃度,排泄也快,不會蓄積。L既可以補鋅又可以補充所必需L-賴氨酸,藥理實驗證明,該藥吸收快,藥效維持時間長,毒副作用小,按有效鋅離子計算其毒性僅為硫酸鋅的1/8,研究其生物利用度都明顯優(yōu)于硫酸鋅(P<0.05)L-賴氨酸鋅是一種優(yōu)于硫酸鋅理想補鋅藥。此外鋅和牛磺酸絡合后避免了氧化，減少了其他金屬元間的拮抗作用。鋅