2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)生物技術(shù)實(shí)踐新人教版質(zhì)量檢測(cè)新人教版選修1

質(zhì)量檢測(cè)四時(shí)間：45分鐘滿分：90分一、選擇題每題8分，共40分1．下列對(duì)于用塑料瓶制作果酒和果醋的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是A．為了提高果酒的產(chǎn)出量，果汁應(yīng)盡量裝滿發(fā)酵瓶B．醋酸發(fā)酵階段應(yīng)關(guān)閉充氣口，防備雜菌污染C．制果酒和果醋的過程中每日需適時(shí)擰松或翻開瓶蓋D．果酒制成后，可將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中制果醋【解析】果汁不能裝滿發(fā)酵瓶，因?yàn)榘l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生氣體，裝滿后瓶子易破碎；醋酸菌為好氧菌，所以發(fā)酵階段不能關(guān)閉充氣口；制果酒的過程中需適時(shí)擰松瓶蓋，釋放產(chǎn)生的氣體；醋酸菌與酵母菌相比，最適溫度高，在30～35℃左右?！敬鸢浮緿2．2022·北京理綜高中生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中，在接種時(shí)不進(jìn)行嚴(yán)格無菌操作對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果影響最大的一項(xiàng)為哪一項(xiàng)A．將少許干酵母加入到新鮮的葡萄汁中B．將毛霉菌液接種在切成小塊的鮮豆腐上C．將轉(zhuǎn)基因植物葉片接種到無菌培養(yǎng)基上D．將土壤浸出液涂布在無菌的選擇培養(yǎng)基上【解析】

此題主要考察幾種常有生物學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)無菌操作的要求。

生產(chǎn)果酒和腐乳時(shí)對(duì)無菌的要求不是很高，

接種不需要進(jìn)行嚴(yán)格的無菌操作；

土壤浸出液中含有多種雜菌，

所以利用選擇培養(yǎng)基篩選土壤浸出液中特定微生物時(shí)，不進(jìn)行嚴(yán)格無菌操作也不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果；植物組織培養(yǎng)技術(shù)成功的重點(diǎn)是無菌條件，若接種時(shí)不進(jìn)行嚴(yán)格無菌操作將可能致使實(shí)驗(yàn)失敗，故C項(xiàng)切合題意?！敬鸢浮緾3．某同學(xué)探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的溫度梯度，在其他條件都一致的情況下，發(fā)現(xiàn)40℃時(shí)洗滌效果最好，由此能夠得出A．40℃為該酶的最適溫度B．40℃不是該酶的最適溫度C．40℃酶活性最高D．不能確定該酶的最適溫度【解析】探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響，該同學(xué)選擇了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的溫度梯度，10℃的溫度梯度太大了，在他發(fā)現(xiàn)40℃時(shí)洗滌效果最好，不能確定該酶的最適溫度，還應(yīng)再圍繞40℃設(shè)置更小梯度的實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步確定該酶的最適溫度。【答案】D4．2022·江蘇單科下列對(duì)于制作果酒、果醋和腐乳的表達(dá)，合理的是多項(xiàng)選擇A．在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)B．條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C．果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會(huì)漸漸減小D．將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量【解析】此題主要考察果酒、果醋和腐乳制作的知識(shí)。在果酒發(fā)酵的后期，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2量較前期有氧呼吸產(chǎn)生的CO2量少，故A正確；當(dāng)O2、糖源都充分時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸，故B正確；果酒發(fā)酵過程中葡萄糖漸漸被分解并釋放CO2，發(fā)酵液密度會(huì)漸漸減小，故C正確；選項(xiàng)D中，腐乳制作過程中應(yīng)隨層數(shù)的加高而增加鹽量，靠近瓶口表面要鋪厚一些，故D錯(cuò)?！敬鸢浮緼BC5．下列對(duì)于微生物的培養(yǎng)和運(yùn)用的表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A．經(jīng)過消毒不能殺死物體內(nèi)所有的微生物B．利用平板劃線法能夠統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目C．微生物所用的培養(yǎng)基成分和植物組織培養(yǎng)用的培養(yǎng)基成分不同D．平板劃線法和稀釋涂布法常用于微生物的接種【解析】消毒是指殺死病原微生物、但不一定能殺死孢子芽孢的方法；統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目要用稀釋涂布法，平板劃線法辦不到；不同的培養(yǎng)對(duì)象，所需的營(yíng)養(yǎng)成分不同，培養(yǎng)基中所加入的物質(zhì)就不同；微生物接種最常用的方法就是平板劃線法和稀釋涂布法。【答案】B二、非選擇題共50分6．10分2022·廣東理綜食品種類多，酸堿度范圍廣。生物興趣小組擬探究在食品生產(chǎn)中應(yīng)用范圍較廣的蛋白酶，查閱有關(guān)文件，得悉：14℃o/L范圍內(nèi)，酶活力較高；提取液o/L提取液H分回答下列有關(guān)植物有效成分提取和判定的問題：1植物芬芳油的提取方法有

___________________________________。玫瑰精油是制作高級(jí)香水的主要成分，

其提取方法主假如用

__________。將鮮玫瑰花瓣和清水經(jīng)水蒸氣蒸餾后，

收集到的產(chǎn)物是

____________，需加入一定量的

________，使其分層，玫瑰精油散布于液體的

________層，用分液漏斗分別的油層中還要加入

________以除掉水分。2根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，能夠考慮采用________法提取胡蘿卜素。其提取效率主要取決于________________，同時(shí)還受原料顆粒大小、含水量等條件的影響；一般來說，原料顆粒小，

____________________，需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，

萃取效果就好。提取的胡蘿卜素粗品可經(jīng)過

________________進(jìn)行判定?！窘馕觥?玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一起蒸餾。玫瑰精油的提取方法主假如水蒸氣蒸餾法，將玫瑰花瓣與清水進(jìn)行水蒸氣蒸餾后收集到的產(chǎn)物是油水混淆物。

2提取的胡蘿卜素粗品以石油醚作為層析液，

經(jīng)過紙層析進(jìn)行判定?！敬鸢浮?/p>

1蒸餾、壓迫、萃取等

水蒸氣蒸餾法

油水混淆物

氯化鈉

上無水Na2SO4

2有機(jī)溶劑萃取

有機(jī)溶劑的性質(zhì)和使用量

萃取的溫度高、時(shí)間長(zhǎng)

紙層析8．20

分

2022·江西盟校二聯(lián)甘蔗含糖量高，

是生產(chǎn)燃料酒精的優(yōu)質(zhì)材料。

為了提高酒精產(chǎn)量，需要優(yōu)質(zhì)甘蔗品種和擁有耐高糖和耐酸特性的酵母菌作為理想的酒精發(fā)酵菌種。

根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下面的問題。1如果要用甘蔗的外植體作為材料對(duì)甘蔗進(jìn)行大規(guī)模栽種，在對(duì)甘蔗外植體細(xì)胞進(jìn)行接種前，需要進(jìn)行

________、________兩項(xiàng)工作。2在外植體培養(yǎng)獲得幼苗的過程中，需要

________與________等激素的作用。3為了獲得理想的酵母菌菌種，能夠?qū)σ吧N進(jìn)行

________，然后在

________A固體B．液體

C．選擇

D．鑒識(shí)培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，該培養(yǎng)基要比基本培養(yǎng)基額外增添

________，并且將

H________填“調(diào)高”或“調(diào)低”。在該培養(yǎng)基中精選

________菌落，即為耐高糖、耐酸特性的突變酵母菌。4突變菌往往帶有一些特殊的基因，

在獲得這些基因的過程中，

PCR技術(shù)相當(dāng)重要。

PCR擴(kuò)增反響中加入________以催化DNA鏈的延長(zhǎng)?！窘馕觥?在利用外植體進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)時(shí)，需要配制培養(yǎng)基和對(duì)外植體消毒。2植物組織培養(yǎng)基中需要加入生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素等植物激素。3可采用誘變育種的方法辦理野生菌，以獲得理想菌，并采用固體選擇培養(yǎng)基篩選理想菌；