食品安全法試題(含答案)

食品安全法試題部門(mén) 姓名一、單項(xiàng)選擇題〔40道題〕1、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》是依據(jù)〔C〕制定.AB、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》C、《中華人民共和國(guó)食品安全法》D、《中華人民共和國(guó)反不正值競(jìng)爭(zhēng)法》22023424日修訂通過(guò),現(xiàn)將修訂后的《中華人民共和國(guó)食品安全法》公布，自〔C〕起施行A、2023624B、202391日C、2023101日D、20231124日3、《食品安全法》對(duì)原法〔D〕以上的條文進(jìn)展了修改，A、10％ B、30％C、50% D、90%4、《食品安全法》共有〔C〕。A、10章104條 B、9章154條 C、10章154條5疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病】的人員〔B〕：A、不允許在食品工廠(chǎng)工作 B、不得從事接觸直接入口食品的工作C、允許在食品工廠(chǎng)工作6、以下屬于行政法規(guī)的是〔B〕.A、《中華人民共和國(guó)食品安全法》B、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》C、《上海市食品安全信息追溯治理方法》7、設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱(chēng)依照食品安全法的規(guī)定取得〔A)后，才能組織生產(chǎn).A、食品生產(chǎn)許可證B、食品流通許可證C、餐飲效勞許可證8、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可證的有效期為〔B〕。A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)〔C)；有發(fā)生潛在.A、注銷(xiāo)相關(guān)許可B、加強(qiáng)質(zhì)量抽查頻次C10、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參與〔C〕.A、學(xué)籍治理制度B、固定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)C、培訓(xùn)檔案11、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、〔A〕病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位.A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型12、對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品食品生產(chǎn)者在實(shí)行補(bǔ)救措施且能保證食品安(A)銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。A、可以連續(xù)銷(xiāo)售B、不得連續(xù)銷(xiāo)售C13、發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)馬上實(shí)行封存等掌握措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起B(yǎng)〕在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。A、24小時(shí)內(nèi)B、2小時(shí)內(nèi)C、12小時(shí)內(nèi)14B法下，多部門(mén)分段監(jiān)管將成為歷史。A、衛(wèi)生部門(mén)B、食品藥品監(jiān)管部門(mén)C、工商部門(mén)D15、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)(B進(jìn)展安康檢查，取得安康證明前方可參與工作。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年16、〔A)有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)視治理工作提出意見(jiàn)和建議.A、任何組織或個(gè)人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C、僅消費(fèi)者D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員17、〔B〕質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門(mén)主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)視治理工作，負(fù)責(zé)實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)許可。A、國(guó)家級(jí)B、省級(jí)C、市級(jí)D、縣級(jí)18、食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的,〔D〕不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)治理工作、以及擔(dān)當(dāng)食品安全治理人員；同時(shí)嚴(yán)禁食品經(jīng)營(yíng)主體聘用上述人員；A、10年B、20年 C、30年 D、終身19〔D)年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)治理工作、擔(dān)當(dāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全治理人員。ABCD、五年20、對(duì)于嚴(yán)峻違法的直接負(fù)責(zé)主管或其他責(zé)任人，可〔C〕ABC直接予以行政拘留D21〔B〕的標(biāo)準(zhǔn)。A、自愿性B、強(qiáng)制性C、科學(xué)性D22、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款〔D〕的賠償金。AB、五倍CD、1000元23、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必需符合〔C。A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B、純潔水標(biāo)準(zhǔn)要求C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求D24、超過(guò)保質(zhì)期限的食品〔C〕。A、可連續(xù)銷(xiāo)售B、可降價(jià)銷(xiāo)售C、不能銷(xiāo)售D、可作處理食品銷(xiāo)售25、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是(C〕。A、對(duì)嬰幼兒無(wú)害B、對(duì)成人無(wú)害C、對(duì)人體安全、無(wú)害D、對(duì)環(huán)境無(wú)害26、食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必需向食品藥品監(jiān)視治理部門(mén)申請(qǐng)獲得(A〕。A、食品生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲效勞許可D、食品衛(wèi)生許可27、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在選購(gòu)食品原料時(shí)除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)(A〕AB、安康證明C、培訓(xùn)證明D、法人授權(quán)托付書(shū)28、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必需經(jīng)(C〕前方可出廠(chǎng)銷(xiāo)售。A、監(jiān)視檢驗(yàn)合格B、托付檢驗(yàn)合格C、出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格D、強(qiáng)制檢驗(yàn)合格29、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加〔A〕。A、藥品B、中藥材C、化合劑D30、《食品安全法》第五十條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后(A〕.A、6個(gè)月B、12個(gè)月C、18個(gè)月D、24個(gè)月31、將處〔〕以上〔〕以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。〔C〕Ａ、2023 20230 B、3000 30000 C、5000 5000032、食品生產(chǎn)者選購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法供給合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)(B)。Ａ、先行使用，要求供貨方補(bǔ)交合格證明文件Ｂ、依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展檢驗(yàn)Ｃ、依據(jù)以往閱歷推斷是否可以使用Ｄ、依照專(zhuān)家意見(jiàn)處理33、食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)〔A).A、6個(gè)月B、12個(gè)月 C、18個(gè)月 D、24個(gè)月34、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴(yán)峻的〔D)。Ａ、沒(méi)收違法所得Ｂ、處以二千元以上五萬(wàn)元以下罰款Ｃ、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款Ｄ、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證35、用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體安康的物質(zhì)情節(jié)嚴(yán)重的(D).Ａ、沒(méi)收違法所得Ｂ、處以二千元以上五萬(wàn)元以下罰款Ｃ、處以貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款Ｄ、撤消許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留36、《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和〔C〕從事與食品有關(guān)的以下活動(dòng)，都必需遵守本法。A、領(lǐng)域內(nèi) B、范圍內(nèi) C、境內(nèi)37、違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定最高可處違法貨值金額〔C〕倍罰款。A、10 B、20 C、3038、公民覺(jué)察食品商店銷(xiāo)售的食品有質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)向(A)部門(mén)投訴。A、食品藥品監(jiān)視部門(mén) B、工商行政治理部門(mén) C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門(mén)39、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在選購(gòu)食品或原料時(shí)除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)〔A)。A、食品合格證明文件 B、安康證明 C、培訓(xùn)證明40、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本條規(guī)定召回或者停頓經(jīng)營(yíng)的，〔B〕可以責(zé)令其召回或者停頓經(jīng)營(yíng)。A、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)視管部門(mén)B、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)視治理部門(mén)C、縣級(jí)以上地方人民政府項(xiàng)選擇題〔10題〕1、我國(guó)食品安全法中要求以下哪種物品使用前必需消毒〔ABC〕。A、餐具B、飲具C、熟食品容器D2、食品生產(chǎn)者選購(gòu)以下哪些(ABC〕產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、全部產(chǎn)品3(ABCD)。A、名稱(chēng)B、規(guī)格C、數(shù)量D、進(jìn)貨日期4、提高違法本錢(qián)、嚴(yán)峻法律責(zé)任、重罰治亂是《食品安全法》修改的一個(gè)重要思路，也是法的一個(gè)重要特征。加重法律責(zé)任突出表現(xiàn)在〔ABCD〕:A、完善民事賠償機(jī)制B、加大行政懲罰力度C、增食品經(jīng)營(yíng)者豁免條款D、與刑事責(zé)任的連接5、國(guó)家鼓舞食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)〔BCD):A、完善民事賠償機(jī)制B、良好生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求C、提高食品安全治理水平D、實(shí)施危害分析與關(guān)鍵掌握點(diǎn)體系6、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的法定職責(zé)包括〔ABCD〕。A、建立健全食品安全治理制度B、加強(qiáng)對(duì)職工食品安全學(xué)問(wèn)培訓(xùn)C、配備專(zhuān)兼職食品安全治理人員D、做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作7、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗時(shí)應(yīng)遵守(ABCD〕個(gè)人衛(wèi)生要求.A、穿戴清潔的工作服、工作帽B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗C、患有活動(dòng)性肺結(jié)核者不得上崗D、保持手的清潔衛(wèi)生8〔ABD〕A、未經(jīng)檢疫的肉類(lèi)B、腐敗變質(zhì)食品C、未經(jīng)冷藏的食品D、超過(guò)保質(zhì)期限的食品9、凡患有〔AB〕疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng).A、痢疾、傷寒B、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病C、乙型病毒性肝炎D、高血壓、糖尿病10、《食品安全法》全局性統(tǒng)領(lǐng)食品監(jiān)管法律體系對(duì)于該領(lǐng)域的各個(gè)主體，包括〔ABCD〕：Ａ、食品生產(chǎn)者Ｂ、銷(xiāo)售方Ｃ、運(yùn)輸方Ｄ、監(jiān)管機(jī)構(gòu)三、推斷題5題〕1、食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)所載的內(nèi)容不符的不得上市銷(xiāo)售。(√〕2、患有活動(dòng)性肺結(jié)核疾病的人不得從事直接入口食品工作?！病獭?、食品廣告中的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容，如有藥品功能的，可涉及相關(guān)疾病預(yù)防、治療功能。(×〕4〔√〕5(√〕四、名詞解釋共5道題。1、預(yù)包裝食品答案：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。2、食品添加劑答案.3、食品保質(zhì)期答案：指食品在標(biāo)明的貯存條