其它果樹生產(chǎn)-狝猴桃生產(chǎn)（果樹生產(chǎn)技術(shù)（南方））

模塊十三其他果樹生產(chǎn)目錄學習情境一

南方獼猴桃生產(chǎn)模塊十三其他果樹生產(chǎn)一、概述二、種類和品種三、生物學特性四、育苗五、獼猴桃園管理

獼猴桃是獼猴桃科獼猴桃屬木質(zhì)藤本果樹，又名羊桃、陽桃、獼猴梨。《本草綱目》稱：其形與梨，其色與桃，而獼猴喜食，故有此名。獼猴桃的學名為Actinidiadeliciosa，這學名為拉丁文，但后來卻改為Kiwifruit，并因此大獲成功。獼猴桃是原產(chǎn)我國的野生果樹，經(jīng)過二三千年的馴化栽培，成為大規(guī)模商品化生產(chǎn)、經(jīng)濟效益好、生態(tài)效益顯著的新興水果。

一、概述

(一)經(jīng)濟價值

獼猴桃果實營養(yǎng)豐富。據(jù)分析：總糖的含量為8％～14％，有機酸1.2％～2.4％，可溶性固形物12％～18％，每100g鮮果肉中維生素C的含量為150~420mg，比柑橘高10倍，比梨和蘋果高30倍。獼猴桃還含有17種氨基酸，且各類氨基酸的組合配比更接近于人腦神經(jīng)細胞中各類氨酸的組合配比。食用獼猴桃有益于人的大腦發(fā)育。獼猴桃的根、莖、葉、花、果均可入藥，現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，獼猴桃果汁能有效地阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的產(chǎn)生。由此可見，獼猴桃不僅是重要的滋補水果，而且是日常食用的保健佳品。

除鮮食外，獼猴桃還可加工罐頭、果汁、果醬、果脯、果酒、果干、果粉、糖果等，莖葉可作造紙原料，莖皮和枝干可制造宣紙。此外，獼猴桃適應性強，栽培容易，結(jié)果早，產(chǎn)量高，抗病蟲害，無農(nóng)藥污染，為當前國際市場爭相稱譽的綠色食品、水果之王。一般情況下，嫁接苗定植后第二年就可開花結(jié)果，4～5年后進入盛果期，而野生狀態(tài)下或?qū)嵣缫?～7年才進入盛果期。結(jié)果壽命長達100多年。(二)獼猴桃的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

獼猴桃的原產(chǎn)地在中國，經(jīng)過100多年的引種和栽培，已在多個國家受到重視。據(jù)最新統(tǒng)計，目前全世界獼猴桃栽培面積已達10萬hm2,產(chǎn)量近100萬t。按面積大小排序依次為中國、意大利，新西蘭、智利、法國。按產(chǎn)量排序依次為新西蘭、意大利、智利、中國、法國。

(一)主要種類及其分布

目前獼猴桃屬在全世界共發(fā)現(xiàn)66個種，其中62個種原產(chǎn)于我國。分布在北緯23～34°的暖溫帶與亞熱帶山地，其中栽培最廣泛的2個種中華獼猴桃、美味獼猴桃都以長江流域為分布中心。供鮮食和加工的主要有5個種：

二、種類和品種

1、中華獼猴桃

分布最廣，集中于秦嶺和淮河流域以南。其果實近球形或圓柱形，果面光滑無毛，果皮黃褐色至棕褐色，果20～120g。

2、美味獼猴桃

目前為我國栽培面積最大、產(chǎn)量最高的種類。分布于黃河以南地區(qū)。果皮綠色至棕色，果重30~200g，果肉綠色，汁多味濃，具清香。3、毛花獼猴桃

毛花獼猴桃分布于長江以南各地，其代表品種有福建的沙農(nóng)18號，江山嬌等現(xiàn)賞新品種。果實重約30g，果肉翠綠色，多汁味酸。

4、軟棗獼猴桃

主要分布于黑龍江、吉林、遼林、河北、山西等地，黃河以南也有分布。其代表種有吉林選育的魁綠。該種類是我國耐寒性強、適應性廣、綜合利用價值較高的獼猴桃種類。

5、闊葉獼猴桃

主要分布于廣西、廣東、云南、貴州、湖南、四川、湖北、江西、浙江、安徽、臺灣等地，果實以富含維生素C而聞名于世，維生素C最高含量可達2140mg／lOOg。

(一)器官形態(tài)及生長習性

1、根

獼猴桃的根為肉質(zhì)根，外皮層較厚，老根表層常龜裂狀剝落。主根不發(fā)達，側(cè)根和須根多而密集，呈須根狀根系；側(cè)根隨植株生長向四周擴展，生長呈扭曲狀。根系在土壤中的垂直分布較淺，而水平分布范圍廣；1年生苗的根系分布在20～30cm深的土層中，水平分布25～40cm成年樹根系垂直分布在40~80cm的土層中，一般根系的分布范圍大約為樹冠冠幅的3倍。獼猴桃的根系擴展面大，吸收水分和營養(yǎng)的能力強，植株生長旺盛。

三、生物學特性

2、枝

獼猴桃的枝屬蔓性，在生長的前期，蔓具有直立性，先端并不攀緣；在生長的后期，其頂端具有逆時針旋轉(zhuǎn)的纏繞性，能自動纏繞在他物或自身上。枝蔓中心有髓，髓部大，圓形；木質(zhì)部組織疏松，導管大而多。新梢以黃綠色或褐色為主，密生絨毛，老枝灰褐色，無毛。

當年萌發(fā)的新蔓，根據(jù)其性質(zhì)不同，分為生長枝和結(jié)果枝。

(1)生長枝

即營養(yǎng)枝，只進行營養(yǎng)生長而不開花結(jié)果的枝條。根據(jù)生長勢的強弱可分為：徒長枝，多從主蔓上或枝條基部潛伏芽上萌發(fā)而來，生長勢強，長達3~5m，節(jié)間長，芽較小，組織不充實。營養(yǎng)枝，主要從幼齡樹和強壯枝中部萌發(fā)，長勢中等，可成為次年的結(jié)果母枝。短枝，從樹冠內(nèi)部或下部枝上萌發(fā)，生長勢弱，易枯死。

(2)結(jié)果枝雌株上能開花結(jié)果的枝條叫結(jié)果枝。雄株的枝只開花不結(jié)果，稱為花枝。結(jié)果枝一般著生在1年生枝的中、上部和短縮枝的上部。根據(jù)枝條的發(fā)育程度，結(jié)果枝又分為：徒長性結(jié)果枝，長度為1.5m以上；長果枝，長度為1.0m；中果枝，長度為0.3～0.5m；短果枝，長度為0.1～0.3m。

3、葉獼猴桃的葉為單葉互生，葉形有圓形、卵形、橢圓形、扇形、披針形等。葉長5～10cm，寬6～18cm，葉片大而較薄。葉尖呈急尖、漸尖、圓、平或凹?；砍市ㄐ?、圓形或心臟形。葉面顏色深，葉背顏色淺，且有絨毛。

4、芽

獼猴桃的芽分為葉芽和花芽。芽為鱗芽，鱗片為黃褐色毛狀；復芽，且有主副之分，1～3芽的葉腋，中間較大的芽為主芽，兩側(cè)為副芽，呈潛伏狀；主芽易萌發(fā)成為新梢，副芽在主芽受傷或枝條被修剪時才能萌發(fā)。獼猴桃萌發(fā)率較低，一般為47％～54％，這有利于防止枝條過密導致內(nèi)腔郁閉，減少了管理中的抹芽、疏枝工作。

5、花獼猴桃為雌雄異株植物，雌花、雄花分別在雌株、雄株上。雌花、雄花在形態(tài)上都是兩性花，但在功能上雄花的雌蕊敗育，雌花的花粉敗育，因此都是單性花。雌性植珠的花多數(shù)為單生，雄性植株的花多呈聚傘花序，每一花序中花朵的數(shù)量在種間及品種間均有差異。

6、果實為圓形至長圓柱形，是中軸胎座多心皮漿果，可食部分為中果皮和胎座。果皮黃色、棕色、黃綠色等，果皮較薄，果點多數(shù)明顯，果面無毛或被絨毛、硬刺毛。果肉多為黃色或翠綠色，也有紅色的，呈放射狀。果實大小差異大，一般為20～50g，果實最大的是中華獼猴桃和美味獼猴桃，大的可達200g以上。獼猴桃的種子小而數(shù)量多，形似芝麻，表面有條紋。

(二)開花結(jié)果習性花期，因種類和品種的不同而異，環(huán)境的變化對其也有影響。軟棗獼猴桃、中華獼猴桃初花期多在4月中下旬，美味獼猴桃、毛花獼猴桃的初花期多在4月下旬。天晴、氣溫高，花期短；陰天、氣溫低，開花時間長?；◤默F(xiàn)蕾到開花需要25～40天。每個花枝開放的時間雄花，5～8天，雌花3～5天。全株開放時間，雄株7～12天，雌株5～7天。雄花的花粉可通過昆蟲、風等自然媒體傳到雌花的柱頭上進行授粉，也可人工授粉。獼猴桃花芽容易形成，坐果率高，落果率低，所以豐產(chǎn)性好。中華獼猴桃、美味獼猴桃主要以短縮果枝、短果枝結(jié)果為主。結(jié)果母枝一般可萌發(fā)3～4個結(jié)果枝，發(fā)育良好的可抽8～9個。結(jié)果母枝可連續(xù)結(jié)果3～4年。結(jié)果枝通常能坐果2～5個，因品種而有差異。獼猴桃從終花期到果實成熟，需120～140天，在此期間，果實經(jīng)過迅速生長期、緩慢生長期和果實成熟期3個階段。

(三)對環(huán)境條件的要求中華獼猴桃和美味獼猴桃是栽培的2個主要種類，它們的自然分布范圍屬中亞熱帶、