維生素飼料選用-維生素缺乏癥識別（動物營養(yǎng)與飼料）

水溶性維生素營養(yǎng)與代謝病/03三、水溶性維生素

溶于水----吸收、運輸、代謝、沉積；作用方式-----主要作為輔酶；除維生素B12外，水溶性維生素幾乎不在體內(nèi)貯存，容易產(chǎn)生缺乏癥；B族維生素多數(shù)通過被動的擴散方式吸收，但在飼糧供應不足時，可以主動的方式吸收;主要經(jīng)尿排出(包括代謝產(chǎn)物)；毒性相對較小。特點（一）維生素B1（抗神經(jīng)炎維生素、硫胺素）維生素B1主要參與心臟、胃和神經(jīng)組織的正常功能,參與能量代謝，影響脂肪合成。1、營養(yǎng)生理作用特征性癥狀：多發(fā)性神經(jīng)炎，表現(xiàn)腿屈坐地，頭頸后仰，呈“觀星”姿勢。鑒別診斷：通過補充Vb1后癥狀能否減輕來確診。2、缺乏癥雛雞多發(fā)性神經(jīng)炎（一）維生素B1觀星狀?。ㄒ唬┚S生素B1VB1缺乏癥病鴨頭部偏向一側(cè)，軟腳，身體側(cè)臥于地面。VB1缺乏，雛雞發(fā)生痙攣，頸向上彎曲呈角弓反張的特有姿勢。（一）維生素B1（一）維生素B1VB1缺乏癥中樞神經(jīng)紊亂。病鴨轉(zhuǎn)圈、抽搐（一）維生素B1多發(fā)性神經(jīng)炎-頭部抽縮

維生素B1缺乏的豬：被毛粗糙，肌肉衰弱（一）維生素B1患多發(fā)性神經(jīng)炎的鼠（一）維生素B1酵母是Vb1最豐富的來源，谷物含量也較多，主要存在胚和種皮中；瘦肉、肝、腎和蛋是動物產(chǎn)品Vb1的豐富來源;魚、蝦、蟹等生魚產(chǎn)品中含有硫胺素酶，能分解硫胺素，使之失去生物活性。3、飼料來源（一）維生素B1（二）維生素B2（核黃素）參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝;是機體生物氧化過程中不可缺少的重要物質(zhì);促進生長，維持皮膚的完整性及眼的感光。雞—典型癥狀：“卷爪麻痹癥”，足爪向內(nèi)彎曲、用跗關節(jié)行走、腿麻痹（常展翅以求平衡）、腹瀉、產(chǎn)蛋量和孵化率下降等。2、缺乏癥1、營養(yǎng)生理作用（二）維生素B2（核黃素）雞卷爪麻痹癥雛雞缺乏維生素B2的典型缺乏癥——拳狀癱瘓癥/卷爪麻痹癥（二）維生素B2（核黃素）（二）維生素B2（核黃素）維生素B2缺乏癥：病雞雙腳的趾爪向內(nèi)蜷曲，雙腿以跗關節(jié)著地,不能站立。（二）維生素B2（核黃素）VB2缺乏癥病雞坐骨神經(jīng)麻痹，雙腿成“劈叉狀”張開（二）維生素B2（核黃素）VB2缺乏，雛雞生長發(fā)育受阻（二）維生素B2（核黃素）VB2缺乏癥病雞坐骨神經(jīng)干水腫、增大，神經(jīng)干橫紋界限不清。（二）維生素B2（核黃素）VB2缺乏癥：病鴨雙腳的趾爪向內(nèi)蜷曲，雙腿以跗關節(jié)著地。（二）維生素B2（核黃素）豬:皮膚炎，皮毛粗糙，脫毛，皮膚發(fā)疹等。晶狀體渾濁和白內(nèi)障。妊娠母豬早產(chǎn)或畸胎。（二）維生素B2（核黃素）用維生素B2治療1個月后缺乏維生素B2

產(chǎn)生的皮炎、脫毛、角膜炎用維生素B2治療2個月后（二）維生素B2（核黃素）酵母是VB2最豐富的來源；谷物籽實、糠麩、油餅類及青綠飼料等中也含有VB2。3、飼料來源通過補充VB2后癥狀能否減輕來確診。（對足、爪已蜷縮，坐骨神經(jīng)損傷的病雞，即使用VB2治療，也難恢復。所以，早期防治是非常必要的的。）4、防治（三）泛酸（偏多酸、抗雞皮膚炎因子B3）參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝。2、缺乏癥1、營養(yǎng)生理作用雞：羽毛生長受阻、粗糙、頭部羽毛脫落，皮炎。豬：皮膚皮屑增多，毛細，眼周圍有棕色的分泌物，胃腸道疾病，生長緩慢。

典型癥狀---鵝步癥豬缺乏維生素B3的典型癥狀—神經(jīng)損傷造成的“鵝步癥”（三）泛酸（偏多酸、抗雞皮膚炎因子B3）豬的“鵝行步伐”（三）泛酸（偏多酸、抗雞皮膚炎因子B3）（三）泛酸（偏多酸、抗雞皮膚炎因子B3）雞缺乏維生素B3—眼分泌物增加與眼瞼粘合，喙角及趾部形成結(jié)痂（三）泛酸（偏多酸、抗雞皮膚炎因子B3）雞缺乏維生素B3—皮炎（三）泛酸（偏多酸、抗雞皮膚炎因子B3）雞缺乏維生素B3—羽毛雜亂稀疏（三）泛酸（偏多酸、抗雞皮膚炎因子B3）維生素B3缺乏的鼠——毛褪色（左圖）（三）泛酸（偏多酸、抗雞皮膚炎因子B3）廣泛地存在于各種飼料中，如酵母、糠麩、谷實、苜蓿、亞麻籽餅等。飼料煮熟后，易被破壞。3、飼料來源（四）煙酸（尼克酸、VPP、抗癩皮維生素B5）在體內(nèi)生物氧化過程中起傳遞氫的作用。對維持皮膚和消化腺分泌，提高中樞神經(jīng)的興奮性，擴張末梢血管，降低血清膽固醇等有重要的作用。2、缺乏癥1、營養(yǎng)生理作用豬：主要引起癩皮病，表現(xiàn)為皮膚發(fā)炎，結(jié)黑痂，皮毛粗。雞：患口腔炎，黑舌病，羽毛不豐滿，偶爾也見鱗狀皮炎。（四）煙酸（尼克酸、VPP、抗癩皮維生素B5）豬---癩皮病(耳部、頸部、背部產(chǎn)生皮炎)（四）煙酸（尼克酸、VPP、抗癩皮維生素B5）仔雞--“鏡圈眼”,眼周脫毛皮炎（四）煙酸（尼克酸、VPP、抗癩皮維生素B5）煙酸缺乏可引起皮膚炎，雛雞腳部發(fā)生了皸裂。（四）煙酸（尼克酸、VPP、抗癩皮維生素B5）自然界分布較廣。酵母、魚粉、青綠飼料中含量豐富；谷實、麩皮中含量較多。飼料中色氨酸可轉(zhuǎn)化為維生素B5。3、飼料來源（五）維生素B6（吡哆素）參與氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物代謝，參與抗體合成。2、缺乏癥1、營養(yǎng)生理作用貓：消瘦、生長緩慢，小紅細胞貧血，驚厥，急性腎臟病患，排尿困難。犬：厭食、食物消化率降低，生長緩慢，體重下降，運動失調(diào)，視力減退甚至失明，小紅細胞低色素性貧血，皮膚發(fā)炎，皮下水腫、脫毛。其他缺乏癥生長停滯、皮炎（五）維生素B6（吡哆素）正常生長停滯羽毛正常生長停滯（五）維生素B6（吡哆素）羽毛粗糙、軟弱、運動失調(diào)眼炎水腫雞眼瞼炎性水腫神經(jīng)錯亂，腿部僵硬站不起來（五）維生素B6（吡哆素）（六）維生素B7（生物素）參與氨基酸和脂肪的合成，參與氨基酸的脫氨作用。2、缺乏癥1、營養(yǎng)生理作用

正常飼喂的寵物一般不會缺乏。缺乏時一般表現(xiàn)為生長不良，皮炎以及被毛脫落。（六）維生素B7（生物素）豬：后腿痙攣，足裂縫和干燥，以粗糙和棕色滲出物為特征的皮炎。家禽:腳、喙以及眼周圍發(fā)生皮炎，類似泛酸缺乏癥。種禽:孵化率降低；胚胎骨畸形鑒別生物素引起的皮炎先從腳掌開始，稱之為腳掌皮炎，然后出現(xiàn)嘴角皮炎；而缺乏泛酸的小雞先在口角發(fā)生皮炎。（六）維生素B7（生物素）豬皮炎癥---注意從肩部沿背及兩側(cè)蔓延的干燥鱗片狀剝落的皮膚和形成的皮痂（六）維生素B7（生物素）豬蹄裂豬后腿痙攣、足裂縫;皮炎(皮膚干燥、粗糙,并有棕色滲出物)。（六）維生素B7（生物素）腳趾皮膚角化喙周結(jié)痂，眼瞼腫脹典型癥狀----脛骨粗短癥火雞--脫腱癥火雞--腓關節(jié)腫大（六）維生素B7（生物素）經(jīng)過3周生物素的治療缺乏生物素—皮炎、脫毛經(jīng)過3月生物素的治療（六）維生素B7（生物素）（七）維生素B11（葉酸）促進紅細胞和白細胞的形成；參與嘌呤、嘧啶、膽堿的合成和氨基酸代謝；參與卵磷脂和神經(jīng)磷脂的形成2、缺乏癥1、營養(yǎng)生理作用

嘌呤、嘧啶合成受阻，巨紅細胞貧血；貓缺乏時，幼貓停止生長，發(fā)展為大紅細胞性貧血；犬缺乏時，典型癥狀為貧血和白細胞減少。（八）維生素B12（鈷胺素）增進氨基酸和蛋白質(zhì)的生物合成維持造血機構的正常運轉(zhuǎn)促進動物上皮組織的正常新生加速紅細胞的生成保持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能1、營養(yǎng)生理作用

（八）維生素B12（鈷胺素）2、缺乏癥

貓：生長遲緩、貧血、血紅蛋白減少。犬：貧血、白細胞減少，厭食、營養(yǎng)不良、生長停滯、毛粗亂、肌肉軟弱、皮炎。豬：食欲喪失，被毛粗糙，皮炎，消瘦，神經(jīng)過敏，運動失調(diào)，貧血。繁殖也可受影響。雞：食欲不佳，生長遲緩，羽毛生長不良，貧血。種蛋孵化率低。（八）維生素B12（鈷胺素）3、飼料來源

只在動物產(chǎn)品和微生物中發(fā)現(xiàn)，植物性食品基本不含此維生素；動物體內(nèi)可以合成VB12（九）膽堿B4維持細胞結(jié)構，保證軟骨基質(zhì)形成參與肝臟脂肪代謝參與神經(jīng)沖動的傳導1、營養(yǎng)生理作用

2、缺乏癥脂肪肝、骨短粗病、滑腱癥等（九）膽堿B4

滑腱導致骨短粗的典型癥狀滑腱癥——小雞左側(cè)跗關節(jié)受損，左腿脛爪部向外伸展。（十）維生素C（抗壞血酸）

（十）維生素C（抗壞血酸）

1、營養(yǎng)生理作用提高免疫功能參與膠原蛋白的形成防止壞血病促進鐵質(zhì)吸收，治療貧血（十）維生素C（抗壞血酸）

1、營養(yǎng)生理作用抗氧化劑，清除體內(nèi)自由基與牙齒健康有關（十）維生素C（抗壞血酸）

2、缺乏癥一般癥狀：食欲下降、生長受阻、骨骼畸形、貧血等。典型癥狀：壞血癥牙齦出血，牙齒脫落，創(chuàng)口潰瘍不易愈合，皮下及關節(jié)彌漫性出血等（十）維生素C（抗壞血酸）

3、飼料來源柑橘類水果、青綠飼料、塊根塊莖中含量均豐富.加熱消毒易大量損失。項目六：維生素飼料選用任務一：維生素缺乏癥識別維生素營養(yǎng)概述/011、概念：動物代謝所必需而需要量極少的低分子有機化合物，體內(nèi)一般不能合成，而必須由飼糧提供，或者提供其先體物。2、特點：

（1）不參與機體構成；（2）不能氧化供能；（3）需要量少，通常以微克、毫克計；（4）主要以輔酶形式廣泛參與體內(nèi)代謝；（5）缺乏時產(chǎn)生缺乏癥——危害很大；（6）過量——中毒癥。3、分類脂溶性維生素:A、D、E、K水溶性維生素(維生素C和B族):C、B1（硫胺素）、B2（核黃素）、B3（煙酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆素）、B7（生物素）、B9（葉酸）、B12（鈷胺素）4、來源（1）飼料——維生素或其前體物（2）消化道微生物合成：瘤胃、大腸5、營養(yǎng)作用（1）調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝（2）抗應激作用（3）激發(fā)和強化機體的免疫機能（4）提高動物繁殖性能（5）改善動物產(chǎn)品品質(zhì)（6）預防集約化飼養(yǎng)條件下的疾?。唬?）提高動物生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益6、脂溶性和水溶性維生素比較特點水溶性維生素脂溶性維生素吸收需要水需要脂肪貯存沒有貯存可在肝臟、脂肪貯存排泄隨尿液排出通過膽汁隨糞便排出毒性不會中毒過量會中毒合成途徑體內(nèi)微生物可合成除維生素K，其他不能合成脂溶性維生素營養(yǎng)與代謝病/02一、維生素A（視黃醇、抗干眼病維生素）維生素A為黃色晶體，來源于動物；植物中的類胡蘿卜素能在動物體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。1、結(jié)構和性質(zhì)一、維生素A維持弱光下的視力維持上皮組織的健康對動物繁殖性能有促進作促進動物生長，維持骨骼的生長發(fā)育增強免疫力2、營養(yǎng)生理功能一、維生素A3、缺乏癥維持動物在弱光下的視力夜盲癥健康犢牛眼底視神經(jīng)視神經(jīng)乳頭水腫一、維生素A犢牛眼瞎一、維生素A一、維生素A嚴重的維生素A缺乏導致小鼠瞎眼一、維生素A維持上皮組織的健康，增強抗病力上皮組織過度角質(zhì)化生長動物下痢、肺炎消化道和呼吸道上皮角化一、維生素A干眼?。貉鄄€被白色乳酪狀滲出物封住淚腺上皮角化一、維生素A母畜子宮黏膜病變，常導致流產(chǎn)、胎兒畸形、死胎及產(chǎn)后胎盤滯留泌尿、生殖道上皮角化一、維生素A促進動物生長，維持骨骼正常發(fā)育雛雞發(fā)育受阻、虛弱一、維生素A一、維生素A雞運動失調(diào)，腿痙攣麻痹④與繁殖機能有關（參與性激素的形成）VA缺乏→胎兒吸收，畸形，死胎。雞產(chǎn)蛋率下降。睪丸退化。一、維生素AVA與視覺、上皮組織、繁殖、骨骼的生長發(fā)育都有關系。以干眼病和夜盲癥為典型缺乏癥。小結(jié)一、維生素A預防：補飼VA添加劑或魚肝油制劑。治療:先按體重肌注VA，之后7～10天內(nèi)繼續(xù)口服同量VA。預防和治療一、維生素A4、過量長期或突然攝入過量維生素A均可引起動物中毒。維生素A中毒可表現(xiàn)為骨的畸形、器官退化、生長緩慢、失重、皮膚受損以及先天畸形。一、維生素A5、飼料來源維生素A——動物產(chǎn)品如魚粉、血粉、肝等，主要是魚肝油。胡蘿卜素——豆科牧草和青綠飼料含量較多，青綠飼料在干燥、加工和儲藏過程中，由于所含胡蘿卜素易遭氧化破壞而含量差異較大。

二、維生素D（抗佝僂癥維生素）二、維生素D（抗佝僂癥維生素）1、結(jié)構與性質(zhì)維生素D為無色晶體，僅維生素D2和D3對動物有作用。促進鈣、磷的吸收；直接作用于成骨細胞，促進鈣磷在骨骼和牙齒中的沉積，有利于骨骼鈣化；影響巨噬細胞的免疫功能。2、生理功能動動腦筋結(jié)合維生素D的生理功能，大膽推測，動物在缺乏維生素D時可能會造成什么癥狀？二、維生素D3、缺乏癥（1）佝僂病—幼齡動物/生長動物（2）骨軟癥、骨質(zhì)疏松癥—成年動物（3）產(chǎn)蛋禽----產(chǎn)蛋量和孵化率下降，使蛋殼薄而脆主要表現(xiàn)為：骨端增粗，關節(jié)腫大，管骨彎曲，腿骨呈“X”形或“O”形，行走困難，有的出現(xiàn)后肢癱瘓，畜禽肋骨處有念珠狀突起等癥狀。二、維生素DVD缺乏的羊---腿向兩側(cè)彎曲（X腿）二、維生素D豬---佝僂病二、維生素D肢腿變形青年蛋雞股骨嚴重彎曲二、維生素D缺乏維生素D的豬成年家畜出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥或骨軟病喙軟脊椎彎曲變形二、維生素D4、過量會使早期骨骼鈣化加速后期鈣從骨組織中轉(zhuǎn)移出來，血鈣過高，致使動脈管壁、心臟、腎小管等軟組織鈣化生產(chǎn)中少見！5、飼料來源D2：植物性飼料（含量主要決定于光照程度）D3：動物的肝和禽蛋含有較多的，特別是某些魚類的肝中含量很豐富太陽光照射是獲得維生素D最廉價來源的方式之一貓的皮膚不能合成維生素D！二、維生素D5、來源富含維生素D的飼料：動物性飼料如魚肝油、肝粉、血粉、酵母；加強動物的舍外運動，多曬太陽，促使動物被毛、皮膚、血液、神經(jīng)及脂肪組織中7－脫氫膽固醇大量轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3；病畜也可注射骨化醇。三、維生素E（抗不育維生素）1、結(jié)構和性質(zhì)維生素E又稱生育酚，為黃色油狀物，可貯存于脂肪中。維生素E易被飼糧中的礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸氧化破壞，因此，它本身是一種很好的生物抗氧化劑。三、維生素E2、營養(yǎng)生理功能（1）抗氧化作用——與Se協(xié)同，保護細胞膜免遭氧化破壞，維持細胞膜的完整性和通透性。三、維生素E（2）維持正常的繁殖機能——促進精子生成，增強卵巢的機能。三、維生素E（3）維持毛細血管結(jié)構的完整和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的機能三、維生素E2、營養(yǎng)生理功能（4）參與機體內(nèi)物質(zhì)代謝（5）增強機體免疫力和抵抗力（6）改善肉質(zhì)（7）硒與維生素E具有協(xié)同作用3、缺乏癥(基本上同缺硒癥狀)（1）肌肉損傷---白肌病，肝壞死（2）血管和神