飲食創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

飲食創(chuàng)創(chuàng)業(yè)工程打算書(shū)飲食創(chuàng)創(chuàng)業(yè)工程打算書(shū)〔精選10篇〕在社會(huì)不斷向前進(jìn)展的今日，很多狀況下我們都會(huì)接觸到創(chuàng)業(yè)打算書(shū)，創(chuàng)業(yè)打算書(shū)供給了企業(yè)的現(xiàn)狀和將來(lái)進(jìn)展的方向，也為企業(yè)供給了良好的效益評(píng)價(jià)體系和治理監(jiān)控指標(biāo)。我敢確定，大局部人對(duì)擬定創(chuàng)業(yè)打算書(shū)都很頭疼，以下是我為大家整理的飲食創(chuàng)創(chuàng)業(yè)工程打算書(shū)〔10〕，僅供參考，期望能夠幫助到大家。飲食創(chuàng)創(chuàng)業(yè)工程打算書(shū)1奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收本錢(qián)快，而且門(mén)面格外好找的創(chuàng)業(yè)工程，一般除了保存3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)治理不用太多周轉(zhuǎn)金，格外適合小本自主創(chuàng)業(yè)，但對(duì)于一些想開(kāi)奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)格外重要，對(duì)以后的經(jīng)營(yíng)治理起著很大的影響。奶茶，進(jìn)展趨勢(shì)很好的，而且有格外巨大的潛力。但是，要留意幾點(diǎn)：1、您的經(jīng)營(yíng)必需有特色。沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持全都。我接觸過(guò)眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。3、小店也要專(zhuān)業(yè)治理。4、準(zhǔn)時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛(ài)好和同行產(chǎn)品，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。一、奶茶店設(shè)備的選購(gòu)由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自選購(gòu)。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力查找物美價(jià)廉的貨源，而且選購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是鋪張幾百塊錢(qián)的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬(wàn)不行大意。具體使用過(guò)程中的留意事項(xiàng)，會(huì)在另外一篇中列出。1、封口機(jī)(賣(mài)炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣(mài))帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更廉價(jià)一點(diǎn)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要留意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到17度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封住;再略微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒(méi)有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要留意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不銳利。2、封口膜(賣(mài)封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷(xiāo)售)選購(gòu)時(shí)要留意，封口膜不能太厚，太厚了簡(jiǎn)潔封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不留神把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。3、杯子(賣(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài)，也會(huì)賣(mài)封口膜、吸管等，賣(mài)封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷(xiāo)售)一般是2個(gè)一箱，不單賣(mài)。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，肯定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿(mǎn)奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在疑心杯子質(zhì)量的同時(shí)，肯定會(huì)疑心奶茶的質(zhì)量。4、吸管(賣(mài)塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣(mài)。賣(mài)的店不是很多，要認(rèn)真找，到底是奶茶專(zhuān)用的，不像杯子那樣用的地方很多)一大包總共5只，每一大包里又有1只的小包，可以買(mǎi)幾小包，不過(guò)會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要留意用料的厚薄，不能太軟，假設(shè)你選購(gòu)了過(guò)厚的封口膜和過(guò)軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，假設(shè)手還沒(méi)感覺(jué)有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。5、攪拌機(jī)西貝樂(lè)牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢(qián)也不貴，這個(gè)沒(méi)啥多說(shuō)的，最好到大商場(chǎng)里買(mǎi)，售后效勞比較好。6、飲水機(jī)為了節(jié)約本錢(qián)，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的，只要留意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來(lái)解決。7、容器糖、奶茶粉、奶精、珍寶等，都需要適宜的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購(gòu)置，不過(guò)要留意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都簡(jiǎn)潔結(jié)塊或溶化，不用時(shí)準(zhǔn)時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。二、奶茶店選址奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，假設(shè)假設(shè)選址不好，那就沒(méi)有人會(huì)不遠(yuǎn)萬(wàn)里的跑去特地喝你一杯奶茶，繁華地段是最正確選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高本錢(qián)卻是我不得不考慮的，在簡(jiǎn)潔的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬(wàn)元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒(méi)有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。一天晚上，我和女友出來(lái)轉(zhuǎn)的時(shí)候，在試驗(yàn)二小學(xué)四周覺(jué)察了一間小房子在出租，其次天一談，房租不貴，我就回去考慮了一下：試驗(yàn)二小加上邊上還有一個(gè)幼兒園，大約有三千多學(xué)生，而且在這里上學(xué)的學(xué)生，家長(zhǎng)大多是機(jī)關(guān)單位上班的，學(xué)生手里有錢(qián)，家長(zhǎng)也不在乎;這里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應(yīng)當(dāng)會(huì)走過(guò)一部分來(lái);還有一點(diǎn)，這條路是去山上公園的兩條路之一。這里的缺點(diǎn)是：學(xué)生是主要的消費(fèi)群體，而學(xué)生手里的錢(qián)并不是很多，而且學(xué)生花錢(qián)的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個(gè)零花錢(qián)里出;學(xué)生每個(gè)周休息兩天、每年有兩個(gè)假期，這些假期里，生意會(huì)差好多。但是總的說(shuō)來(lái)，還是不錯(cuò)的，于是根本上我就確定了這個(gè)地方。現(xiàn)在看來(lái)，在學(xué)校四周開(kāi)店要留意如下幾點(diǎn)：1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過(guò)岔路口。由于離太近的話(huà)，學(xué)生剛出校門(mén)，還沒(méi)想到要去買(mǎi)東西吃，或者想買(mǎi)，人太多，教師還在四周，教師都是教育小學(xué)生不要亂花錢(qián)的;而太遠(yuǎn)的話(huà)，可能已經(jīng)被家長(zhǎng)接上車(chē)一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車(chē)子很難走，學(xué)生沒(méi)事坐在車(chē)上，就會(huì)想買(mǎi)好吃的，而家長(zhǎng)感覺(jué)反正一時(shí)也走不出去，讓孩子先去買(mǎi)杯奶茶喝著，或者買(mǎi)點(diǎn)零食吃著也挺好。2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃(固然，口味也很重要)，但肯定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比方墻壁，我花了不多的錢(qián)(具體價(jià)格會(huì)在以后集中排列)，把墻壁貼上了墻紙，看起來(lái)就很不錯(cuò)3、奶茶的制作過(guò)程不能讓學(xué)生觀察，或者不能完全觀察，肯定要保持肯定的奇特感，否則過(guò)一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去深厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在惹眼處，由于制作過(guò)程中難免會(huì)有泡沫等看起來(lái)讓人不舒適的東西。這其中，還會(huì)有很多家長(zhǎng)會(huì)問(wèn)你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問(wèn)題，你肯定要想好怎樣答復(fù)。第四，學(xué)生寵愛(ài)湊吵鬧，所以你肯定要形成一個(gè)熱吵鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過(guò)來(lái)的，他們?cè)谫I(mǎi)的過(guò)程中，就會(huì)對(duì)其他的小朋友炫耀：小明，我要買(mǎi)奶茶喝，你不買(mǎi)嗎?。你說(shuō)那個(gè)小明會(huì)怎樣反映!一開(kāi)頭我沒(méi)重視這個(gè)問(wèn)題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時(shí)候賣(mài)得很快。等后來(lái)我覺(jué)察這個(gè)問(wèn)題了，我就只把像草莓、巧克力等賣(mài)得比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長(zhǎng)到了大約五格外鐘，賣(mài)得反而比以前多了第五，小學(xué)生對(duì)小禮物等東西很寵愛(ài)，不在于錢(qián)多少，肯定要搞這樣的活動(dòng)。比方六一兒童節(jié)前，我寫(xiě)出海報(bào)：凡喝滿(mǎn)十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)!雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢(qián)的小東西，但很多同學(xué)會(huì)為了得到這些小禮品，努力的喝滿(mǎn)十杯、二十杯，家長(zhǎng)們即使知道喝奶茶的這些錢(qián)不知道能買(mǎi)多少小禮物，也不會(huì)惹得孩子不快活?？傊?，在學(xué)校四周賣(mài)東西，肯定要讓學(xué)生感覺(jué)到很快活，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺(jué)。飲食創(chuàng)創(chuàng)業(yè)工程打算書(shū)2一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)隨著人們物質(zhì)生活的富有，人們對(duì)于飲食的要求已不僅僅于吃飽，而是更追求吃好，吃得快活，吃得安康。在大學(xué)中始終被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有到達(dá)學(xué)生們的要求。局部大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂(yōu)，甚至有的大學(xué)食堂消滅了集體中毒事件。所以為了豐富大學(xué)生們的餐桌文化，讓學(xué)生可以有更多的選擇，可以吃的更舒心，我們期望開(kāi)辦一個(gè)具有地方特色的快餐店來(lái)滿(mǎn)足局部學(xué)生對(duì)飲食這方面的需求。二、市場(chǎng)分析生活水平的提高，社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和進(jìn)展成為不容置疑的問(wèn)題。雖然中國(guó)的快餐業(yè)進(jìn)展格外快速，但洋快餐充滿(mǎn)著中國(guó)的快餐市場(chǎng)，使外鄉(xiāng)的具有地方特色的快餐企業(yè)進(jìn)展較緩慢。調(diào)查說(shuō)明，當(dāng)人均收入到達(dá)2023美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此可以得出的是快餐業(yè)務(wù)的進(jìn)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國(guó)的快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展而進(jìn)入高速進(jìn)展的階段。目前，市面上很多的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最一般的漢堡包來(lái)說(shuō)，除了穎，根本上是沒(méi)有什么美味可言。而且，快餐在美國(guó)的進(jìn)展始終是以?xún)r(jià)格低廉而著稱(chēng)的，是群眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國(guó)的市場(chǎng)上，西式快餐的價(jià)格比較高，還遠(yuǎn)非群眾化所能承受的程度，這也打算了其不行能成為讓工薪階層常常去嘗試那份穎“快餐“。但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍舊很?chē)?yán)峻，尤其是大學(xué)周邊的小快餐店，大都是家庭作坊，很不標(biāo)準(zhǔn)，其效勞質(zhì)量，食物品質(zhì)，就餐環(huán)境，硬件設(shè)施等存在很多問(wèn)題?，F(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店供給了絕好的市場(chǎng)時(shí)機(jī)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)時(shí)機(jī)，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷，并進(jìn)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)打算，是極有可能成功的。三、實(shí)施方案牛肉湯快餐店的模型。以學(xué)生顧客群體為中心，以學(xué)生顧客群體滿(mǎn)足為目的，通過(guò)使學(xué)生顧客群體滿(mǎn)足，最終到達(dá)快餐店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。目標(biāo)市場(chǎng)的定位。群眾能承受的中式快餐業(yè)。消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時(shí)也面對(duì)大學(xué)四周各高校的師生，學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士.市場(chǎng)策略。建立品牌效應(yīng)品牌不僅僅是一種符號(hào)構(gòu)造，一種產(chǎn)品的象征，更是企業(yè)、產(chǎn)品、社會(huì)的文化形態(tài)的綜合反映和表達(dá);品牌不僅僅是企業(yè)一項(xiàng)產(chǎn)權(quán)和消費(fèi)者的生疏，更是企業(yè)、產(chǎn)品與消費(fèi)者之間關(guān)系的載體。品牌的底蘊(yùn)是文化，品牌的目標(biāo)是關(guān)系。品牌在產(chǎn)品宣傳中能夠使企業(yè)有重點(diǎn)地進(jìn)行宣傳，簡(jiǎn)潔而集中，效果明顯，印象深刻，有利于使消費(fèi)者生疏產(chǎn)品，激發(fā)購(gòu)置欲望。品牌效應(yīng)是產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者因使用品牌而享有的利益。一個(gè)企業(yè)要取得良好的品牌效應(yīng)既要加大品牌的宣傳廣度、深度，更要以提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)產(chǎn)品效勞為其根本手段。做為毗鄰淮南市的鳳陽(yáng)地區(qū)，可以利用淮南牛肉湯的品牌資源，成立加盟店，既到達(dá)了廣告效應(yīng)，又有了一系列較為成熟的運(yùn)作機(jī)制?；茨系靥幓春幽习?，毗鄰淮南岸邊，四季清楚，物產(chǎn)豐富。牛羊遍地，特別盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉兀瑢?duì)牛肉熱愛(ài)。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風(fēng)行江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。淮南牛肉湯加盟安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃，高湯源自清宮御膳密方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補(bǔ)理念獨(dú)家創(chuàng)制而成。主輔料均取材當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，高養(yǎng)分、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味香鮮爽辣回味無(wú)窮，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨(dú)到養(yǎng)身成效。通過(guò)以牛肉湯、牛雜湯、牛肉面為根底賣(mài)點(diǎn)，并輔佐以特色燒餅，烙饃，油餅，軟條馓子等地方面食，推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。打造特色效勞作為具有濃郁地方特色的快餐店，打造特色效勞必不行少。在牛肉湯喧鬧爽口的味道中更要有熱忱細(xì)致的效勞?？腿擞貌颓耙?xún)問(wèn)好客人的喜好，是喜食豆餅多一些，粉絲多一些，還是千張多一些?是微辣，中辣還是特辣?是否需要蔥蒜等。還有就是可以給客人免費(fèi)并且不計(jì)次數(shù)的加湯，讓食客們可以美美的品嘗牛肉湯的鮮香?？觳偷晷蜗蟛呗栽谖挥趯W(xué)校四周的快餐店充分顯示本店的環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生干凈、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套小廣告打算，從本店的特點(diǎn)動(dòng)身，力求讓更多人了解本店特色。四、投資打算“由點(diǎn)做起，輻而為面”。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期進(jìn)展就應(yīng)試形成肯定的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)“閃亮全登場(chǎng)“。以后再依據(jù)進(jìn)展，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。進(jìn)展初期，大力進(jìn)展西快餐尚未涉足的“虛擬快餐公司“和“流淌快餐公司“效勞，待公司實(shí)力有了肯定的積存，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力進(jìn)展公司全面的效勞策略。我們要依據(jù)人口流淌密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，不僅在大學(xué)四周，并且在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)大力進(jìn)展前廳就餐的快餐店經(jīng)營(yíng)模式。五、投資收益“投資是為了更好的翻開(kāi)市場(chǎng)獲得利潤(rùn)。“作為這個(gè)行業(yè)的提倡者，期望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)效勞和行業(yè)安康進(jìn)展的抱負(fù)和信仰，我們相信，只有在一種公正，理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都期望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和進(jìn)展。六、治理理念1.敬重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)展規(guī)劃治理，下級(jí)應(yīng)聽(tīng)從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).相互監(jiān)視:治理層監(jiān)視員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.營(yíng)造集體氣氛:既要上下屬感受到牛肉湯快餐店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫和，有利于加強(qiáng)分散力，提高工作樂(lè)觀性.5.公正對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才能七、部門(mén)設(shè)置與職責(zé)店長(zhǎng)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和治理店內(nèi)各部門(mén)工作，催促員工工作，同時(shí)承受學(xué)校的監(jiān)視，做好快餐店與學(xué)校的溝通工作.工作內(nèi)容:催促各部長(zhǎng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱忱，聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表快餐店與學(xué)校進(jìn)展溝通，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作.主要職責(zé):人員到職與離職的相關(guān)辦理各類(lèi)人事資料的匯總，建檔及治理，員工檔案資料治理員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄7做好快餐店每次招待知名人士的閱歷記錄，以便下次招待借鑒8.協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系1名，檔案治理員1名.薪酬制度:記時(shí)工資制不同類(lèi)型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;承受此制度比較敏捷，可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間，準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資.工作輪班組織:固定單班制在一開(kāi)頭的人員聘請(qǐng)中，我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段(包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空)然后依據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員.飲食創(chuàng)創(chuàng)業(yè)工程打算書(shū)3本工程打算開(kāi)一家名為“了捷中式快餐店，該餐廳位于荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院文苑公寓。經(jīng)營(yíng)各種早餐、中餐、晚餐，以及晚餐和各種飲品等。由于學(xué)生早上時(shí)間緊，且很多人埋怨有些餐點(diǎn)速度比較慢而且菜樣單一，因此我們有意在荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院開(kāi)這樣一家快餐店。既解決了學(xué)生時(shí)間緊的問(wèn)題又有更多的品種的選擇，一站式效勞，同時(shí)又供給了各種不一樣口味的菜樣。而且我們餐廳有著很多“別樣”的地方。一、快餐店介紹本店屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱(chēng)為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要供給中式早餐，如油條、小籠包.土家燒餅.粥，午餐和晚餐多以蓋澆飯，炒飯，木桶飯主。樂(lè)捷快餐店位于荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院文苑公寓，開(kāi)創(chuàng)期初步鎖定成為一家中低檔快餐店，將來(lái)將逐步進(jìn)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。由于對(duì)餐飲業(yè)有著極大的興趣，我信任以我的才智、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，肯定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。752萬(wàn)元向銀行貸款。二、投資打算由點(diǎn)做起，輻而為面。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期進(jìn)展就應(yīng)試形成肯定的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)閃亮全登場(chǎng)。以后再依據(jù)進(jìn)展，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。進(jìn)展初期，大力進(jìn)展中式快餐尚未涉足的網(wǎng)上快餐公司和流淌快餐公司效勞，待公司實(shí)力有了肯定的積存，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力進(jìn)展公司全面的效勞策略。我們要依據(jù)人口流淌密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力進(jìn)展前廳就餐的快餐經(jīng)營(yíng)模式。三、市場(chǎng)分析隨著社會(huì)生活節(jié)奏加快，快餐業(yè)的消滅和進(jìn)展成為不容置疑的問(wèn)題。雖然中國(guó)的快餐業(yè)進(jìn)展格外快速，但洋快餐的充滿(mǎn)使大局部的快餐市場(chǎng)與中式快餐無(wú)緣。如何去占據(jù)那局部市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。目前，市面上的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最一般的漢堡包來(lái)說(shuō)，除了穎，根本上是沒(méi)有什么美味可言。而且，快餐在美國(guó)的進(jìn)展始終是以?xún)r(jià)格低廉而著稱(chēng)的，是群眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國(guó)的市場(chǎng)上，西式快餐的價(jià)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)群眾所能承受的程度，這也打算了不行能讓工薪階層常常去嘗試那份穎快餐。但考察現(xiàn)行中式快餐小、臟、亂、差的狀況仍舊很?chē)?yán)峻，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店供給了絕好的市場(chǎng)時(shí)機(jī)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)時(shí)機(jī)，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷，并進(jìn)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)打算，是極有可能成功的。飲食創(chuàng)創(chuàng)業(yè)工程打算書(shū)4一、創(chuàng)業(yè)背景近年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)展快速，餐飲品種豐富，店鋪數(shù)量快速增加，各種類(lèi)型的飯店、酒店層出不窮，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈。與此同時(shí)，洋快餐登陸對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)也提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。隨著洋快餐的大舉進(jìn)軍，一種的餐飲經(jīng)營(yíng)模式—連鎖經(jīng)營(yíng)逐步受到寬闊從業(yè)者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，有效降低經(jīng)營(yíng)本錢(qián)，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，給企業(yè)帶來(lái)了巨大的規(guī)模效益。國(guó)內(nèi)有識(shí)之士已開(kāi)頭利用連鎖這一有效手段進(jìn)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，如北京全聚德烤鴨集團(tuán)、東安飲食集團(tuán)、天津狗不理集團(tuán)、大連渤海飯店集團(tuán)等都走在國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的前列，對(duì)行業(yè)的規(guī)模進(jìn)展起到了推動(dòng)作用。但總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)還處于初級(jí)階段。大力進(jìn)展連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑和必由之路。二、店面簡(jiǎn)介本店位于大學(xué)聚攏中心地段，主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要供給早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，養(yǎng)分豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以安康的菜色為主。本餐廳承受自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨便，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精巧，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體安康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過(guò)樂(lè)觀有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額;樹(shù)立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，樂(lè)觀進(jìn)展市場(chǎng)推廣。穩(wěn)固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)治理體制，提高企業(yè)的科學(xué)治理水平;著手預(yù)備品牌擴(kuò)張所必需的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的治理模式等方面的建設(shè)。屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增加，效勞范圍不再能滿(mǎn)足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開(kāi)拓的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。三、進(jìn)展戰(zhàn)略1、本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，由于主要客戶(hù)群是針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)展傳單或多媒體等形式的簡(jiǎn)潔廣告即可。2、本餐廳實(shí)行自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可承受不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)待，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設(shè)定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。3、有很多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線(xiàn)的生活方式，很多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的效勞，依據(jù)不同狀況實(shí)行相應(yīng)得做法。如：假設(shè)有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付肯定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài)，如此也是能增加銷(xiāo)量的。4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能任憑傾倒，可以與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。5、暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但到底還有局部留校學(xué)生、四周居民以及打工人員，屆時(shí)可實(shí)行削減生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移效勞重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已削減不必要的本錢(qián)支出。6、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速進(jìn)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光對(duì)待一個(gè)企業(yè)的進(jìn)展并進(jìn)展分析，制作出長(zhǎng)期的打算，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)展總結(jié)，并做出下一步打算，如此呈階梯狀的進(jìn)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它效勞項(xiàng)目，并可以查找的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并漸漸打造自己的品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生供給飲食的餐飲行業(yè)進(jìn)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光對(duì)待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的將來(lái)。四、餐廳治理構(gòu)造1名，廚師12名。經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：主要的文化特色：安康關(guān)心、人文關(guān)心主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的效勞特色：自助形式、會(huì)員制的跟蹤效勞主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境五、市場(chǎng)分析在大學(xué)中的食堂的飲食始終是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有到達(dá)學(xué)生們的要求。本企劃就是依據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生供給價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校供給肯定的勤工助學(xué)崗位，優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流淌小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂(yōu)，并且與食堂同樣便利快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳承受自助選擇方式，應(yīng)當(dāng)很簡(jiǎn)潔受到顧客歡送，并能節(jié)約局部人力資源。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍寵愛(ài)在干凈、效勞態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿(mǎn)足的效勞也將是本店的一大特色。另外本餐廳供給的是綠色，安康的食品。也是符合社會(huì)綠色生態(tài)的觀念，比較適合留意安康的大學(xué)生。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較簡(jiǎn)潔地抓住這局部因時(shí)間差而導(dǎo)致喪失的市場(chǎng)份額，換句話(huà)說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶(hù)群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、效勞工程等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較劇烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，由于學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。飲食創(chuàng)創(chuàng)業(yè)工程打算書(shū)5一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)進(jìn)展真正意義上的面皮快餐行業(yè)，利用先進(jìn)合理有效的治理和投資，開(kāi)掘岐山民間名優(yōu)小吃，建立一家永續(xù)經(jīng)營(yíng)的中式快餐連鎖事業(yè)。御京粉，俗名面皮，是用關(guān)中地區(qū)優(yōu)質(zhì)冬小麥磨成面粉制做而成。岐山是涼皮的發(fā)源地，有蒸面皮，搟面皮，烙面皮，黑面皮，可涼調(diào)，熱炒，煮燴。素以“白、薄、光、軟、筋、香，”而著名。由于它筋韌耐嚼，香辣適口，深受群眾寵愛(ài)。御京粉始于清康熙年間。那時(shí)，關(guān)中西府岐山縣北郭鄉(xiāng)八畝溝村王同江在北京皇宮御膳房里當(dāng)御廚，他依據(jù)自己多年的豐富閱歷，在實(shí)踐中摸索，首創(chuàng)出這種面食。作為御膳，故取名“御京粉”?？滴跄┠辏跬昀匣剜l(xiāng)。在家鄉(xiāng)開(kāi)店鋪，經(jīng)營(yíng)260御京粉餐飲連鎖立足岐山，面對(duì)全國(guó)，傳承御京粉百年精粹，豐富百姓餐桌文化。致力于打造中式快餐第一品牌。打算進(jìn)展下設(shè)：連鎖加盟治理中心；食品加工配送中心；機(jī)械加工制造中心；“天行健，君子以自強(qiáng)不息，地勢(shì)坤，君子以厚德載物”御京粉人將始終秉承這一企業(yè)文化，以誠(chéng)懇守信，不斷創(chuàng)的經(jīng)營(yíng)理念貫穿于產(chǎn)品研發(fā)，物流運(yùn)輸，店面裝修，經(jīng)營(yíng)治理的全過(guò)程。為社會(huì)供給：安全的，衛(wèi)生的，安康的，可口的，便利的，快捷的，養(yǎng)分食品。二、市場(chǎng)分析社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和進(jìn)展成為不容置疑的問(wèn)題。雖然中國(guó)的快餐業(yè)進(jìn)展格外快速，但洋快餐充滿(mǎn)使大局部市場(chǎng)都不得與中式快餐無(wú)緣。如何去占據(jù)那局部市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題?，F(xiàn)在，由于上班節(jié)奏加快，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此快餐業(yè)務(wù)的進(jìn)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展而進(jìn)入高速進(jìn)展的階段。目前，市面上西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最一般的漢堡包來(lái)說(shuō)，除了穎，根本上是沒(méi)有什么美味可言。而且，快餐在美國(guó)的進(jìn)展始終是以?xún)r(jià)格低廉而著稱(chēng)的，是群眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國(guó)的市場(chǎng)上，西式快餐的價(jià)格，還遠(yuǎn)非群眾化所能承受的程度，這也打算了不行能性讓工薪階層常常去嘗試那份穎“快餐“。但現(xiàn)行中式快餐，小、臟、亂、差的狀況仍舊很?chē)?yán)峻，就岐山地區(qū)的面皮攤位，流淌小販作坊式生產(chǎn)，沒(méi)有衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，很難保證食品質(zhì)量，中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店供給了絕好的市場(chǎng)時(shí)機(jī)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)時(shí)機(jī)，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷，并進(jìn)展我們的自己的特色，那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)打算，是極有可能成功的。三、實(shí)施方案快餐效勞業(yè)的模型。以顧客為中心，以顧客滿(mǎn)足為目的，通過(guò)使顧客滿(mǎn)足，最終到達(dá)公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。目標(biāo)市場(chǎng)的定位。群眾能承受的中式快餐：面皮，醋粉，稀飯，肉加饃。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。市場(chǎng)策略。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、治理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化?！坝┓邸暗拿Q(chēng)，商標(biāo)，員工的服裝，店面裝修，經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部治理和總公司保持統(tǒng)一。流淌快餐---早餐策略針對(duì)早餐人口流淌性大，時(shí)間緊迫的特點(diǎn)，我們將由模式統(tǒng)一的早餐車(chē)和效勞人員流淌至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客供給便利、養(yǎng)分的早套餐。因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生養(yǎng)分快餐，既留意經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧了社會(huì)效應(yīng)?？觳偷晷蜗蟛呗栽谖挥谏虡I(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。四、投資打算由點(diǎn)做起，輻而為面，先批發(fā)，后零售，再到專(zhuān)業(yè)連鎖零售。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期進(jìn)展就應(yīng)試形成肯定的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)“閃亮全登場(chǎng)”。以后再依據(jù)進(jìn)展，輻射經(jīng)營(yíng)。進(jìn)展初期，大力進(jìn)展面皮，醋粉批發(fā)業(yè)務(wù)，待資金實(shí)力有了肯定的積存，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力進(jìn)展零售和連鎖店，以及面皮培訓(xùn)和相關(guān)食品機(jī)械業(yè)務(wù)。我們要依據(jù)人口流淌密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地的便利店，小賣(mài)部，超市，食堂，網(wǎng)吧大量供給碗裝面皮，醋粉，桶裝稀飯。五、投資收益百年小吃，百年微利，期望御京粉成為優(yōu)質(zhì)效勞和行業(yè)安康進(jìn)展的抱負(fù)和信仰。飲食創(chuàng)創(chuàng)業(yè)工程打算書(shū)6一、餐館名稱(chēng)：xx二、餐館風(fēng)味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主三、餐館估量面積：280~350M2四、目標(biāo)城市：廣州五、選址要求：1、在四周1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū)，四周最好肯定量的流淌人口，應(yīng)當(dāng)是白領(lǐng)來(lái)往或是租房目標(biāo)區(qū)；2、假設(shè)條件不能滿(mǎn)足第1點(diǎn)，則位置需要交通比較便利，來(lái)往有肯定量私家車(chē)和有消費(fèi)力量的人員能醒目的看到餐館的位置；360/M2，40/M2110M24、餐館本身需要能停車(chē)7~10輛家用轎車(chē)的力量，或是四周不超200M選址總體評(píng)價(jià)，由于手投入資金不宜過(guò)大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但期望往來(lái)比較多的人員，并且具有消費(fèi)力量，期望通過(guò)餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶(hù)，要求能在三個(gè)月后能做到1/月。六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或小圓桌12~15張，10人大臺(tái)4張，16M2包廂〔4x4M規(guī)格〕4~5個(gè)?！驳唧w要看店鋪的布局〕七、餐館開(kāi)張預(yù)算：1、租金：兩按一租，以300M2計(jì)算，每M2估量50元，此應(yīng)4.552、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：8003、裝修費(fèi)用：A、門(mén)面外部裝潢能突出特色、惹眼、但不夸大費(fèi)用為xx元；B、內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主，裝修一般，但要求裝xxC40M2xx元；D、廁所兩個(gè)，男廁為1.5M2，女廁為1M2，要求通風(fēng)，其他無(wú)xx84、辦證費(fèi)用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等，費(fèi)用65、購(gòu)置用具費(fèi)用：A、35P41P〔也可能使用中中心空調(diào)〕；B3000C、兩個(gè)冰箱，兩個(gè)冰柜，一個(gè)消毒柜，其計(jì)1萬(wàn)元；D4.5E5000F、其他〔請(qǐng)見(jiàn)清單〕，共計(jì)2023元，G110006、其他不行估量費(fèi)用，2023八、餐館裝修風(fēng)格說(shuō)明：1、門(mén)面裝修要求惹眼，突出特色，不夸大，簡(jiǎn)練，能表達(dá)其消費(fèi)水平2、大廳說(shuō)明：A、桌凳使用原木色的大小八仙桌和長(zhǎng)條凳子，或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布；B、墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的獨(dú)立柱子均以深色為主，天華板不進(jìn)展完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求嚴(yán)峻，但桌面上的燈光要求光明?！策@里只我的想法，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)〕3、包廂裝修與大廳一樣4、其他無(wú)特別要求九、人員配備：161211人員，1/撿菜人員2553、大廳：514、其他：其他臨時(shí)人員1人〔主要用于效勞休息時(shí)的輪換〕，店1十、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用明細(xì)：1、物業(yè)治理費(fèi)用：每平方不能超過(guò)2元/月，以300M2共計(jì)600元/月2、排污費(fèi)用：600/月3、水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電4000元/月，燃油2023元/月〔臨時(shí)以此計(jì)算，假設(shè)燃油越多，說(shuō)明生意越好〕4、人員費(fèi)用：A、工資：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月，共計(jì)1800x1+1400x2+14x1000=；B、住宿火食費(fèi)用：住宿為2023元/月，火食費(fèi)用以200元/人/月，共計(jì)18x200=3600/月5、折舊費(fèi)用：6、原材料：A、原料，共元/周7、其他不行預(yù)知費(fèi)用：1000/月十一、菜品說(shuō)明：1、堅(jiān)持兩個(gè)特色：A、綠色安康食品；B、湘東地區(qū)的地道農(nóng)家30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。2、堅(jiān)持推重出：A、不斷推出菜品，每月2個(gè)菜品；B、跟季節(jié)變更，及更換菜品3、消費(fèi)水平定位：跟門(mén)面地址四周環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均35~60/人?？傮w來(lái)講，以農(nóng)家特色和綠色安康為賣(mài)點(diǎn)來(lái)，不一樣的菜品才能買(mǎi)得到比較高的價(jià)格，并取得比較高的利潤(rùn)。十二、直接本錢(qián)估量：直接本錢(qián)主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構(gòu)成菜品的原料。1、特色菜〔挙頭產(chǎn)品〕50%240%以?xún)?nèi)360%以?xún)?nèi)4、低檔常見(jiàn)菜掌握在30%以?xún)?nèi)，此類(lèi)主要以蔬菜為主。以不轉(zhuǎn)變菜品的質(zhì)量為前提來(lái)降低直接成品十三、最終費(fèi)用核算工程：1、開(kāi)業(yè)費(fèi)用2、每月底核算發(fā)生費(fèi)用費(fèi)用3、需要預(yù)備資金：開(kāi)業(yè)費(fèi)用+兩個(gè)月的發(fā)生費(fèi)用4、生存營(yíng)業(yè)額：生存營(yíng)業(yè)為xxxxx元/2023元5、最低保本營(yíng)業(yè)額：保存要加上店長(zhǎng)費(fèi)用〔我的費(fèi)用〕，折舊費(fèi)用〔5年計(jì)算〕，固定投資額與每月發(fā)生費(fèi)用的銀行利率〔3%計(jì)算〕：xxxxx/月十四、其他問(wèn)題點(diǎn)：打算安排，租房要求房東供給三個(gè)月的免租期，第一個(gè)月辦理與營(yíng)業(yè)相關(guān)的各種證件，其次個(gè)月預(yù)備裝修，第三個(gè)月預(yù)備好與開(kāi)張相關(guān)的事宜。飲食創(chuàng)創(chuàng)業(yè)工程打算書(shū)7一、進(jìn)展前景自我們?nèi)雽W(xué)以來(lái)就覺(jué)察校區(qū)內(nèi)的商業(yè)店鋪很少，緊有一家小賣(mài)部，學(xué)生尋?？梢栽趯W(xué)校喝到得飲料只有小賣(mài)部里買(mǎi)的成品飲料，且品種單一，大大滿(mǎn)足不了學(xué)生們對(duì)于飲料口味方面的需要。奶茶作為一種時(shí)尚飲品，以其口味好，便利快捷的飲用方式深受寬闊年輕人的寵愛(ài)，據(jù)我們調(diào)查，在長(zhǎng)汽高專(zhuān)中德大局部學(xué)生想喝奶茶時(shí)都得到很遠(yuǎn)的地方購(gòu)置，極不便利，所以開(kāi)奶茶店就能滿(mǎn)足學(xué)生購(gòu)置奶茶的便利性，市場(chǎng)前景格外好。下學(xué)期，我們長(zhǎng)汽高專(zhuān)馬上喬遷校區(qū)，依據(jù)消息，我們學(xué)校在下學(xué)期將會(huì)擴(kuò)大招生，在校學(xué)生人數(shù)保守估量可達(dá)八千人左右，這是一個(gè)很大的目標(biāo)消費(fèi)市場(chǎng)，綜上所述奶茶店奶茶店的消費(fèi)市場(chǎng)格外好！二、店面簡(jiǎn)介本店位于大學(xué)聚攏中心地段，緊挨著學(xué)生超市，旁邊是學(xué)生食堂，離三棟學(xué)生公寓也不遠(yuǎn)，每天人流量格外大，屬于黃金地段。我們的目標(biāo)消費(fèi)群體主要針對(duì)的是大學(xué)生、教師、以及學(xué)校工作人員。經(jīng)營(yíng)面積約為10平米左右。主要供給的各式的奶茶以及冷飲如：招牌奶茶、橙c、芒c、卡布奇諾、綠豆源、還有各式的水果沙拉、果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。本店承受的是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的銷(xiāo)售方式外帶可以送外賣(mài)，使顧客能更便利更安康的飲用我們的飲品。本店裝飾自然，時(shí)尚，符合我們青年人朝氣蓬勃的共性，我們還會(huì)在店設(shè)一個(gè)許愿墻，用便利貼的.方式讓顧客在我們的許愿墻上貼上他們最奇特的愿望，以增加我們店浪漫的風(fēng)格。三、進(jìn)展戰(zhàn)略1.本店開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，由于主要客戶(hù)群是針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)展傳單、個(gè)人關(guān)系宣傳或多媒體〔如：音響〕等形式的簡(jiǎn)潔廣告即可。開(kāi)業(yè)之初，我們會(huì)面對(duì)全校開(kāi)展一次促銷(xiāo)活動(dòng)，促銷(xiāo)內(nèi)容主要是降價(jià)銷(xiāo)售一天，還舉辦喝奶茶贏獎(jiǎng)品等活動(dòng)，活動(dòng)目的在于對(duì)本店的宣傳，讓學(xué)生知道有我們奶茶店的存在。為了便利學(xué)生以及增大我們的銷(xiāo)售量，本店還將推出送外賣(mài)的效勞，依據(jù)不同狀況實(shí)行相應(yīng)得做法。如：假設(shè)有三份以上〔包括三份〕的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付肯定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài)，如此也是能增加銷(xiāo)量的。本店還會(huì)在特別的日子推出特別的奶茶飲品，如：情人節(jié)我們會(huì)推出情侶奶茶，冬至日會(huì)推出溫和冬日奶茶等等。暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但到底還有局部留校學(xué)生、學(xué)校工作人員，屆時(shí)可實(shí)行削減生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移效勞重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已削減不必要的本錢(qián)支出。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速進(jìn)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光對(duì)待一個(gè)企業(yè)的進(jìn)展并進(jìn)展分析，制作出長(zhǎng)期的打算，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)展總結(jié)，并做出下一步打算，如此呈階梯狀的進(jìn)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它效勞工程，并可以查找的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并漸漸打造自己的品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生供給飲品德業(yè)進(jìn)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光對(duì)待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的將來(lái)。四、奶茶店治理構(gòu)造111經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：主要的文化特色：安康關(guān)心、人文關(guān)心主要的產(chǎn)品特色：港式奶茶及水果沙拉主要的效勞特色：會(huì)員制的跟蹤效勞主要的環(huán)境特色：具有時(shí)尚氣息的綠色飲用環(huán)境五、市場(chǎng)分析在大學(xué)中喝飲料是日常生活的一局部，而學(xué)校中所供給的飲品選擇卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有到達(dá)學(xué)生們的要求。飲品市場(chǎng)前景良好，特別是具有青年人寵愛(ài)的時(shí)尚飲品，我們開(kāi)奶茶店肯定會(huì)得到寬闊學(xué)生們的支持。還有我們會(huì)對(duì)食品安全問(wèn)題嚴(yán)格把關(guān)，做到無(wú)污染無(wú)食品添加劑的綠色飲品并且同時(shí)為各高校供給肯定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：優(yōu)勢(shì)分析：本店經(jīng)營(yíng)解決學(xué)生飲品單一等問(wèn)題，并且與超市里的成品飲料同樣便利快捷，節(jié)約時(shí)間。同時(shí)，我們還會(huì)供給送貨效勞讓學(xué)生購(gòu)置更便利。簡(jiǎn)潔舒適時(shí)尚的裝修將是本店的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍寵愛(ài)在干凈、效勞態(tài)度好的飲用飲料，因此令人滿(mǎn)足的效勞也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂就在我們飲品店旁邊，多數(shù)學(xué)生在吃晚飯后想喝飲料，這局部的優(yōu)勢(shì)很明顯。劣勢(shì)分析：由于剛起步，飲品店規(guī)模較小，如效勞的人力資源、效勞工程等都比較有限。另一方面，由于學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。時(shí)機(jī)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有肯定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶(hù)群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和效勞，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)當(dāng)是很有時(shí)機(jī)擠入該飲品市場(chǎng)的。威逼分析：餐廳的效勞與產(chǎn)品質(zhì)量的凹凸與經(jīng)營(yíng)本錢(qián)又有直接和必定的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必定不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶(hù)的經(jīng)濟(jì)承受力量就成為一大考驗(yàn)了。并且，本錢(qián)與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大打算因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿(mǎn)足呢，這也是需要承受考驗(yàn)的。六、促銷(xiāo)和市場(chǎng)滲透促銷(xiāo)策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系治理，借此進(jìn)展口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的籌劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)展宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提示顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷(xiāo)策略如發(fā)傳單等。七、財(cái)務(wù)狀況分析據(jù)計(jì)算可初步得出店面開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需8000元〔場(chǎng)地租賃費(fèi)用600元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用1000元，飲品制作用具購(gòu)置費(fèi)用 5000元，根本設(shè)施及其他費(fèi)用等800〕。運(yùn)營(yíng)階段的本錢(qián)主要包括：?jiǎn)T工工資，物料選購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約300元，收益率40%，由此可計(jì)算出投資回收期約為2個(gè)多月。八、營(yíng)銷(xiāo)組合策略有形化營(yíng)銷(xiāo)策略：由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將實(shí)行避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo)，而實(shí)行一整套行之有效的承諾營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)展產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)展宣傳、提倡天之素的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略：做出持續(xù)性、打算性將打算本店在避開(kāi)一般飲料店的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本店能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信任感，本店將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反響系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)承諾：1、顧客反響表。在效勞中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。2、將顧客滿(mǎn)足進(jìn)展到底。樹(shù)立“顧客滿(mǎn)足自己才滿(mǎn)足”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。3、建立飲用顧客效勞調(diào)查表，定期由營(yíng)銷(xiāo)部專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)展跟蹤效勞。九、大力打造“綠色時(shí)尚飲品”的品牌形象依據(jù)飲品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)劇烈、仿照性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與力量。圍繞“安康、綠色、時(shí)尚”為核心的品牌特征，本店通過(guò)樹(shù)立綠色形象、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，承受綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)安康消費(fèi)、打造時(shí)尚氣息來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)。作為一個(gè)飲品店開(kāi)展綠色、時(shí)尚營(yíng)銷(xiāo)，我們有著自然的優(yōu)勢(shì)，本店將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論從原料選購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸實(shí)高雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，表達(dá)安康綠色時(shí)尚的理念。十、重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)本店將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為奶茶店的進(jìn)展供給寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任全都的合作關(guān)系。在員工之間搭建起公平、便捷的溝通方式，通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員供給嘉獎(jiǎng)，集體消遣等活動(dòng)增加員工的分散力和工作樂(lè)觀性。2、學(xué)生群眾關(guān)系。為保證充分的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到牢靠的后勤保障，應(yīng)樂(lè)觀參與學(xué)校開(kāi)展的活動(dòng)以及各個(gè)社團(tuán)的活動(dòng)。敬重顧客的合法權(quán)利，供給優(yōu)質(zhì)餐品和效勞，正確處理顧客的要求和建議。十一、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必需考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：在本工程開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)消滅類(lèi)似飲品店的開(kāi)業(yè)。工程生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，工程投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段工程而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源于市場(chǎng)上飲品業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，假設(shè)工程投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相像經(jīng)營(yíng)工程的誕生，從而加劇了本工程的競(jìng)爭(zhēng)壓力。內(nèi)部治理風(fēng)險(xiǎn)：飲品德業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的治理才能贏得消費(fèi)者的信任，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的飲品店來(lái)說(shuō)大局部存在著內(nèi)部治理松散，效勞人員素養(yǎng)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部治理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。十二、應(yīng)對(duì)措施l、吸取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與閱歷，開(kāi)發(fā)出自己的特色飲品。2、嚴(yán)格治理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客效勞報(bào)告。3、進(jìn)入市場(chǎng)后，生疏飲品市場(chǎng)周期，不故步自封，樂(lè)觀開(kāi)發(fā)更飲品·。4、與原料供給商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。初期〔1-3月〕十三、店面設(shè)計(jì)視覺(jué)識(shí)別店名：一方面應(yīng)當(dāng)和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有嚴(yán)密的相關(guān)，另一方面要照看到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體寵愛(ài)和承受，店名應(yīng)有風(fēng)格，意味悠長(zhǎng)。顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕愉快潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。店面布局恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己寵愛(ài)的角落和桌位。燈飾和燈光：燈飾是飲品店裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是襯托餐廳氣氛的重要局部，可以選擇不同顏色的燈光，襯托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)當(dāng)保存在自己的空間依據(jù)自己的要求調(diào)整燈光的便利。墻面裝飾和窗簾：依據(jù)季節(jié)準(zhǔn)時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示飲品的風(fēng)格，貼近消費(fèi)者感官享受。桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)當(dāng)總體上和諧，個(gè)體上有差異，避開(kāi)給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)當(dāng)貼近飲品店氣氛和消費(fèi)者偏好，襯托出本奶茶店的品位。飲品制作工具：干凈，干凈，應(yīng)當(dāng)表達(dá)奶茶店特色或者形象。背景音樂(lè)：以浪漫，嚴(yán)峻的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳風(fēng)格。飲食創(chuàng)創(chuàng)業(yè)工程打算書(shū)8一、奶茶店設(shè)備的選購(gòu)由于本店不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自選購(gòu)。由于本店做的是小本生意，所以本店要努力查找物美價(jià)廉的貨源，而且選購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是鋪張幾百塊錢(qián)的事，可能會(huì)讓本店因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬(wàn)不行大意。二、奶茶店選址1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過(guò)岔路口。由于離太近的話(huà)，學(xué)生剛出校門(mén)，還沒(méi)想到要去買(mǎi)東西吃，或者想買(mǎi)，人太多，教師還在四周，教師都是教育小學(xué)生不要亂花錢(qián)的；而太遠(yuǎn)的話(huà)，可能已經(jīng)被家長(zhǎng)接上車(chē)一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車(chē)子很難走，學(xué)生沒(méi)事坐在車(chē)上，就會(huì)想買(mǎi)好吃的，而家長(zhǎng)感覺(jué)反正一時(shí)也走不出去，讓孩子先去買(mǎi)杯奶茶喝著，或者買(mǎi)點(diǎn)零食吃著也挺好。2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃〔固然，口味也很重要〕，但肯定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比方墻壁，我花了不多的錢(qián)〔具體價(jià)格會(huì)在以后集中排列〕，把墻壁貼上了墻紙，看起來(lái)就很不錯(cuò)3、奶茶的制作過(guò)程不能讓學(xué)生觀察，或者不能完全觀察，肯定要保持肯定的奇特感，否則過(guò)一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去深厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在惹眼處，由于制作過(guò)程中難免會(huì)有泡沫等看起來(lái)讓人不舒適的東西。這其中，還會(huì)有很多家長(zhǎng)會(huì)問(wèn)你有關(guān)色素、材料、保質(zhì)期等等方面的問(wèn)題，你肯定要想好怎樣答復(fù)。第四，學(xué)生寵愛(ài)湊吵鬧，所以你肯定要形成一個(gè)熱吵鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過(guò)來(lái)的，他們?cè)谫I(mǎi)的過(guò)程中，就會(huì)對(duì)其他的小朋友炫耀：“小明，我要買(mǎi)奶茶喝，你不買(mǎi)嗎？”。你說(shuō)那個(gè)小明會(huì)怎樣反映！一開(kāi)頭我沒(méi)重視這個(gè)問(wèn)題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時(shí)候賣(mài)得很快。等后來(lái)我覺(jué)察這個(gè)問(wèn)題了，我就只把像草莓、巧克力等賣(mài)得比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長(zhǎng)到了大約五格外鐘，賣(mài)得反而比以前多了第五，小學(xué)生對(duì)小禮物等東西很寵愛(ài)，不在于錢(qián)多少，肯定要搞這樣的活動(dòng)。比方六一兒童節(jié)前，我寫(xiě)出海報(bào)：凡喝滿(mǎn)十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢(qián)的小東西，但很多同學(xué)會(huì)為了得到這些小禮品，努力的喝滿(mǎn)十杯、二十杯，家長(zhǎng)們即使知道喝奶茶的這些錢(qián)不知道能買(mǎi)多少小禮物，也不會(huì)惹得孩子不快活?？傊趯W(xué)校四周賣(mài)東西，肯定要讓學(xué)生感覺(jué)到很快活，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺(jué)。補(bǔ)充一點(diǎn)：買(mǎi)奶茶的顧客中，女性居多，所以假設(shè)是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。三、奶茶食譜珍寶奶茶材料：珍寶丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍寶奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉〔袋裝紅茶、綠茶為佳〕。工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍寶奶茶杯、珍寶奶專(zhuān)用吸管。制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)黑珍寶煮法：任取一種顏色的珍寶丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮〔先燒開(kāi)水再投珍寶丸粉圓,肯定要等熱水滾開(kāi)了才能夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間 15-20分鐘〔可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟〕，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘〔燜得越外久彈性越好〕或煮至全部粉圓呈透亮狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍寶用涼水沖過(guò)、取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍寶，攪拌均勻后置約30分鐘。泡茶包：把60克茶葉〔用袋裝便利茶葉就不再包〕3公斤水，用不銹鋼鍋或一般鍋熟煮，〔先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉〕。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，假設(shè)太苦要加開(kāi)水沖溶。能夠依據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來(lái)打算沖泡時(shí)間。通常不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沖泡，由于這會(huì)導(dǎo)致茶味過(guò)重，影響口感。冷的珍寶奶茶用冰箱冰好茶汁、冰珍寶奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后,用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m,再加滿(mǎn)冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后、搖擺至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡、最終加適量的珍寶20g即可調(diào)成一杯完善的冷的珍寶奶茶！取一只360ml的珍寶奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中、插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)展熱壓封口。留意：奶茶和珍寶奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍寶奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍寶奶茶的口感就好，本錢(qián)也高，假設(shè)降低本錢(qián)，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對(duì)奶茶來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì)使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)肯定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。注：制作果味珍寶奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺麥香奶茶資料:西米1/2做法:1、西米浸透，放入滾水中者至透亮，隔去水分，待用。2、將麥香奶茶冰凍待用。3、將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。堅(jiān)果奶茶做法：1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶格外適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。3、堅(jiān)果之外，近來(lái)也有以花生或核桃來(lái)代用、薄荷茶--影響本店生活最深的花草當(dāng)屬薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋(píng)果薄荷等。--而最常用于花茶的是胡椒薄荷、宜人的香氣和簡(jiǎn)潔入喉，涼快的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。--薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過(guò)油膩的食做法：將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統(tǒng)一麥香奶茶。可按個(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的42其次步：在水燒開(kāi)前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。此外，以皇家奶茶為根底沖泡調(diào)制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他資料和茶葉一起煮泡。第三步：加熟后，茶葉假設(shè)已開(kāi)放，則可進(jìn)入鮮奶的量和清水一樣。也那就，假設(shè)水為2杯，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸3第四步：以濾網(wǎng)濾過(guò)，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)?、香蕉奶茶做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。留意：沸騰過(guò)度簡(jiǎn)潔使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤牵缓罅苌夏逃?、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來(lái)。暖姜奶茶做法：1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開(kāi)了之后，進(jìn)入與清水同量的牛奶并加溫。2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞?，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命c(diǎn)的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，格外好喝。做法：用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫?zé)?，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的美麗清爽。于是香氣有了內(nèi)涵，味道有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛(ài)都難！西米奶茶材料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。做法：1、先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透亮，隔去水分待用。2、將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡。3、將泡好的奶茶放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍寶奶茶的效果，只是“珍寶”的顆粒小了些。桂花奶茶材料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。做法：1、先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開(kāi)。2、進(jìn)入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。這款奶茶香氣四溢，還沒(méi)飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的成效呢。姜汁奶茶材料:牛奶150毫升，生姜、白糖適量。做法：1、把姜切成碎末，倒入杯中。2、將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時(shí)間，待姜的味道散發(fā)出來(lái)，加適量白糖調(diào)勻即可。牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過(guò)之后，清爽提神。自己依據(jù)口味調(diào)整姜末的多少。玫瑰奶茶2材料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。做法：1、將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開(kāi)。2、當(dāng)紅茶和玫瑰花泡開(kāi)后，進(jìn)入適量蜂蜜。3、最終依據(jù)自己的口味進(jìn)入適量牛奶調(diào)勻飲用。玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶能夠用奶粉代替，口味略有不同。創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會(huì)引起同行的競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，顧客會(huì)到他的店里消費(fèi)，但是顧客是會(huì)比較的，他們終究會(huì)覺(jué)得我的產(chǎn)品口感要更好些的，而且更安康。開(kāi)一家珍寶奶茶店，對(duì)店面的要求不高，兩三個(gè)營(yíng)業(yè)員把握技術(shù)就能全程操作。一般一家奶茶點(diǎn)都能在幾個(gè)月收回本錢(qián)，最快的兩三個(gè)月收回了本錢(qián)，但是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營(yíng)策略，靠的是獨(dú)特的奶茶宣傳文化。飲食創(chuàng)創(chuàng)業(yè)工程打算書(shū)9一、工程介紹〔一〕工程背景xx茶飲20xx年誕生于臺(tái)北市大安區(qū)，秉持認(rèn)真做好每一杯茶，讓xx茶飲在短短五年內(nèi)，由臺(tái)大商圈內(nèi)的小小一間珍寶奶茶店進(jìn)展成為在臺(tái)灣擁有近兩百家門(mén)店的精品時(shí)尚茶飲連鎖公司。仰慕大陸源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶飲文化，深感大陸飲料市場(chǎng)雖百家爭(zhēng)鳴，xx茶飲在20xx年入駐大陸市場(chǎng)，旨在通過(guò)供給精品茶飲連鎖加盟效勞，讓更多的國(guó)人籍由加盟店體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)臺(tái)灣茶飲文化?！捕彻こ探榻B“品牌是質(zhì)量的保證”。雖然有的人說(shuō)不迷信品牌，但他們內(nèi)心還是認(rèn)同這一說(shuō)法的。開(kāi)一個(gè)品牌奶茶店會(huì)讓消費(fèi)者喝得更放心。xx茶飲堅(jiān)持始終堅(jiān)持品質(zhì)與安康！成就安康飲品第一品牌！的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)原則，為消費(fèi)者帶來(lái)最為xx〔三〕市場(chǎng)前景目前，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，是年輕勢(shì)力、都市白領(lǐng)最寵愛(ài)的飲品之一，喝奶茶已經(jīng)變成了一種時(shí)尚潮流。而且隨著奶茶的深入人心，他們對(duì)奶茶的需求量會(huì)更大，奶茶市場(chǎng)將更加寬闊。而且奶茶沒(méi)有淡旺季之分，一年四季都可以做，市場(chǎng)的起伏不會(huì)太大，收益有保證。xx茶飲的目標(biāo)消費(fèi)者是年輕勢(shì)力和都市白領(lǐng)，契合奶茶的主流消費(fèi)群。其細(xì)分市場(chǎng)是中端市場(chǎng)，凸顯品質(zhì)。隨著人們生活水平的提高，他們對(duì)品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，質(zhì)量低劣的奶茶必定會(huì)被淘汰，奶茶趨向于品質(zhì)化是必定趨勢(shì)。二、行業(yè)分析〔一〕行業(yè)現(xiàn)狀奶茶所屬的飲品德業(yè)不停地進(jìn)展，各式各樣的產(chǎn)品層出不窮，而奶茶由于種類(lèi)繁多，口味多變，進(jìn)展得更是迅猛。隨著臺(tái)灣珍寶奶茶的消滅，奶茶快速風(fēng)行全國(guó)，各種奶茶店也如雨后春筍般消滅在城市的大街小巷。奶茶經(jīng)過(guò)十幾年的演化進(jìn)展，消費(fèi)者對(duì)于奶茶的消費(fèi)更加趨于理性，也更留意奶茶的品質(zhì)。這使得奶茶店的進(jìn)展有所放緩，投資者對(duì)于奶茶的品質(zhì)也有了更多的講究。奶茶店進(jìn)展快速也意味著奶茶競(jìng)爭(zhēng)的劇烈。奶茶也朝著兩個(gè)相反的方向進(jìn)展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價(jià)低，打價(jià)格戰(zhàn)；另一個(gè)就是高檔奶茶店拼品質(zhì)，質(zhì)量?jī)?yōu)、環(huán)境好、價(jià)格高。兩者各有其消費(fèi)群，但是奶茶的消費(fèi)者更多的是中等階層的人。因此一個(gè)價(jià)格適中，品質(zhì)有保證的奶茶店會(huì)更受消費(fèi)者的青睞?！捕砈WOT1、優(yōu)勢(shì)分析奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，即時(shí)消費(fèi)。而且奶茶店的大局部產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場(chǎng)。奶茶一般分為主料、輔料和加料三個(gè)方面。加料主要有紅豆、花生、珍寶、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時(shí)又有“吃”的樂(lè)趣，其他飲品供給的添加物單一，無(wú)法與奶茶媲美。門(mén)面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險(xiǎn)低，投資回報(bào)周期短，回報(bào)率高。開(kāi)奶茶店的技術(shù)門(mén)檻低，操作簡(jiǎn)潔，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)展操作，而且需要操作人員少，一般三個(gè)左右就可以了?！?〕xx奶茶有10幾個(gè)系列100多種特色產(chǎn)品，產(chǎn)品種類(lèi)繁多，可選擇性強(qiáng)。xx奶茶有奶茶類(lèi)、果汁類(lèi)、茶飲類(lèi)、沙冰類(lèi)，還有咖啡系列。〔6〕xx奶茶有品牌與質(zhì)量的保證，堅(jiān)持“零奶精、零果粉”的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)原則。2、Weaknesses：劣勢(shì)分析奶茶店資金技術(shù)門(mén)檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢(shì)，也是一個(gè)劣勢(shì)。由于資金技術(shù)門(mén)檻低，能夠開(kāi)奶茶店的人也多，奶茶市場(chǎng)很簡(jiǎn)潔到達(dá)飽和狀態(tài)，競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)集中在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上。奶茶的附加價(jià)值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內(nèi)涵。奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買(mǎi)奶茶的消費(fèi)者一般都符合就近原則，他們不會(huì)為喝一杯奶茶而跑很遠(yuǎn)。店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他承受的原料品質(zhì)的好壞。而且原料來(lái)源透亮，成功的店很簡(jiǎn)潔被別人復(fù)制，店鋪經(jīng)營(yíng)難以長(zhǎng)期。由于媒體的宣揚(yáng)，消費(fèi)者對(duì)奶茶的認(rèn)知存在誤差，認(rèn)為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。沒(méi)有研發(fā)原料的力量，只能被動(dòng)承受廠家供給的原料，使自家的產(chǎn)品沒(méi)有獨(dú)特性。3、Opportunities：時(shí)機(jī)分析隨著xx奶茶的不斷宣傳推廣，xx奶茶強(qiáng)調(diào)的“零奶精、零果粉”已經(jīng)在局部消費(fèi)者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量奶茶。因而，xx奶茶加盟者只要在開(kāi)店過(guò)程中不遺余力地宣傳強(qiáng)調(diào)這一概念，使它深入人心，消費(fèi)者就會(huì)把它當(dāng)做評(píng)價(jià)奶茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)其他品牌做不到這一點(diǎn)的時(shí)候，他們自然而然就會(huì)選擇xx“零奶精、零果粉”是xx奶茶的USP，即獨(dú)特的消費(fèi)主見(jiàn)。4、Threats：威逼分析奶茶店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低，對(duì)局部消費(fèi)者有肯定的吸引力。奶茶是可替代產(chǎn)品，消費(fèi)者可以選擇其他飲品來(lái)代替奶茶。因而開(kāi)xx奶茶店不僅要和其他奶茶的競(jìng)爭(zhēng)，還要與其他種類(lèi)的飲品進(jìn)展競(jìng)爭(zhēng)。三、產(chǎn)品介紹xx奶茶開(kāi)發(fā)了十多種系列，一百多種產(chǎn)品，分冷、溫、熱三種，一年四季都有市場(chǎng)。而且xx奶茶每季都會(huì)推出品，作為本季主打，保證產(chǎn)品的更換代。xx奶茶點(diǎn)餐牌可以依據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際狀況和銷(xiāo)售狀況進(jìn)展自由調(diào)整。四、店面選址店面的選址除大學(xué)周邊外，還可以放眼于區(qū)域經(jīng)濟(jì)、收入水平、規(guī)劃、人口質(zhì)量等進(jìn)展趨勢(shì)，著眼于商圈的客流、購(gòu)置力的質(zhì)量和數(shù)量以及商鋪本身的品質(zhì)，從中選出本錢(qián)不高、增值潛力較大的商鋪。具體參考如下：區(qū)域店址選擇商業(yè)區(qū)購(gòu)物中心/大型超市/商業(yè)步行街餐飲區(qū)風(fēng)味美食街消遣區(qū)游樂(lè)場(chǎng)/大型消遣廣場(chǎng)/旅游勝地校園區(qū)高等院校/中、小學(xué)商務(wù)區(qū)寫(xiě)字樓選擇店鋪有四大要素需要留意：第一：客流的含金量選址肯定要留意人流量、消費(fèi)群以及購(gòu)置力等，客流的大小直接影響到收入的多少。其次：選址的前瞻性關(guān)注市政規(guī)劃、拆遷改造等政策性變動(dòng)把冷僻之地變成黃金地段，開(kāi)發(fā)中的地段的商機(jī)。第三：商鋪的性?xún)r(jià)比不同的地段、周邊環(huán)境、交通條件等，店租的差距較大，要充分考慮店鋪的性?xún)r(jià)比，對(duì)進(jìn)駐商業(yè)廣場(chǎng)的加盟商來(lái)說(shuō)，除了考慮租金價(jià)格外，更要留意商場(chǎng)的治理和經(jīng)營(yíng)模式。第四：聯(lián)盟化零為整與擁有好地段的商家聯(lián)營(yíng)，分租空間，這樣既可以擁有好的位置又可以節(jié)約不少費(fèi)用。另外開(kāi)店需要辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證分別在工商局、稅務(wù)局、衛(wèi)生站辦。辦證價(jià)錢(qián)各地各不一樣，詳情請(qǐng)去辦證地點(diǎn)了解。五、店面人員規(guī)劃店面人員在三四個(gè)會(huì)比較好，分早、中、晚三班，穿插輪番。一般店面操作人員要保證兩個(gè)以上，早上和晚上人流稀有，可以只安排一個(gè)人值班。針對(duì)店面的業(yè)績(jī)狀況還可以制定一個(gè)獎(jiǎng)懲制度，依據(jù)店員的業(yè)績(jī)來(lái)給她們適當(dāng)?shù)募为?jiǎng)和懲罰，這樣可以激發(fā)她們工作的樂(lè)觀性。六、營(yíng)銷(xiāo)策略在開(kāi)業(yè)和節(jié)假日的時(shí)候，做一些活動(dòng)可以吸引消費(fèi)者的留意，提高銷(xiāo)售額。在生意平淡的時(shí)候也可以做些活動(dòng)，利用各種手段刺激市場(chǎng)，增加銷(xiāo)量。xx奶茶公司制定了一個(gè)促銷(xiāo)手冊(cè)，上面有全年的節(jié)假日活動(dòng)案例，不知怎樣做活動(dòng)的店面負(fù)責(zé)人可以進(jìn)展適當(dāng)?shù)膮⒖?。七、?cái)務(wù)收支狀況如圖：投資分析工程名稱(chēng)店面前期投資品牌加盟費(fèi)20230〔地區(qū)首家及前5家加盟，免除加盟費(fèi)并享受更多優(yōu)待〕質(zhì)保金〔可退還〕5000元9000裝修費(fèi)〔視門(mén)面大小而定〕11000元首次原材料購(gòu)入〔依據(jù)個(gè)人狀況〕8000元50000月投入原料費(fèi)〔按毛利百分比計(jì)算〕15000元/月租金〔以當(dāng)?shù)貫闇?zhǔn)〕2500/月人員薪金〔實(shí)際聘請(qǐng)為準(zhǔn)〕1200元/人x2=2400元80/月1000/月20980月收入營(yíng)業(yè)時(shí)間9：00am—22：4/人日收入〔視人流量而定〕1200元3600015020180240八、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)治理〔一〕收到假鈔：最好預(yù)備一個(gè)驗(yàn)鈔機(jī)，不僅50元、100元的要驗(yàn)，20還要防止某些人在付錢(qián)的時(shí)候做手腳。〔二〕漏單：人多的時(shí)候，客人催也不要慌，防止某些人拿了飲品不付錢(qián)?！踩惩当I：做好防盜措施，有條件的可以裝一個(gè)監(jiān)控?cái)z像頭。九、中長(zhǎng)期規(guī)劃一家店成功以后，會(huì)選擇再多開(kāi)幾家，假設(shè)幾家都成功之后，會(huì)xx飲食創(chuàng)創(chuàng)業(yè)工程打算書(shū)10一、工程介紹：本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收本錢(qián)快而且門(mén)面格外好找的創(chuàng)業(yè)工程，一般除了保存3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)治理不用太多周轉(zhuǎn)資金，格外適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語(yǔ)”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獵取大的利潤(rùn)，用一年的時(shí)間打響“茶物語(yǔ)”名聲，建立品牌效應(yīng)并積存資金后，通過(guò)調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營(yíng)擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“茶物語(yǔ)”奶茶店。二、行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于群眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是將來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很劇烈，我們必需做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的精彩，必需創(chuàng)，例如增加的口味、使用驚奇好玩的杯具，讓顧客耳目一。同時(shí)要留意奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清爽的感覺(jué)。對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)依據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3.5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格一樣。我們實(shí)行產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。由于類(lèi)似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷(xiāo)和特別活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和效勞中介紹。三、產(chǎn)品/效勞介紹本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿(mǎn)足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)類(lèi)奶茶，類(lèi)奶茶會(huì)成為本周的推舉飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷(xiāo)售，假設(shè)反響好的話(huà)會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因仿照而被超越，我們會(huì)不斷地推出產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并漸漸地形成口碑，成為奶茶店的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。另外可以通過(guò)把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來(lái)操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍寶奶茶還包括珍寶)。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來(lái)水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過(guò)濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)峻影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了奶茶店長(zhǎng)遠(yuǎn)的進(jìn)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)。根本要懂得：1、學(xué)會(huì)品嘗奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時(shí)間;4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比方：拉花。四、店面選址奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，假設(shè)假設(shè)選址不好，那就沒(méi)有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去特地喝你一杯奶茶，繁華地段是最正確選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高本錢(qián)卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資力量和競(jìng)爭(zhēng)力量進(jìn)展找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位狀況，也要對(duì)以后進(jìn)展?fàn)顩r作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)展評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，假設(shè)找的鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無(wú)可能消滅競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金缺少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)依據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^(guò)平均最低運(yùn)營(yíng)額的15%”來(lái)確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買(mǎi)奶茶的顧客中，女性居多，所以假設(shè)是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。五、裝修與設(shè)備購(gòu)置裝修是依據(jù)投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配狀況來(lái)進(jìn)展裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到或許符合消費(fèi)力量，又顯得舒適、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人寵愛(ài)。特別留意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要依據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備狀況進(jìn)展程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來(lái)選購(gòu)的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：1、封口機(jī)帶有計(jì)數(shù)器，一般賣(mài)炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣(mài)，每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，這是一