勞動第一單元營養(yǎng)早餐我來做教學設計

第一單元《營養(yǎng)早餐我來做》教學設計教學總目標：1.經過設計營養(yǎng)早餐食譜與實施方案、制作營養(yǎng)早餐，學會簡單制作營養(yǎng)早餐技能，提升科學合理搭配早餐意識，樹立健康生活觀念，提升動手實踐能力。2.在活動中，深入提升搜集信息和反思質疑、表示能力，增強規(guī)劃意識。3.能用喜歡方式展示研究結果，主動分享體驗和感受。教學對象：四年級學生教學課時：4課時課時安排:第一課時..............................認識營養(yǎng)早餐第二課時..............................制作營養(yǎng)早餐第三課時..............................制作創(chuàng)意早餐第四課時..............................制作早餐本事強第一課時認識營養(yǎng)早餐教學目標:了解早餐與健康相關知識，知道身邊同學吃早餐基本情況，關注早餐營養(yǎng)問題。2.經過統(tǒng)計分析等活動了解自己和其余同學家里早餐情況，學會設計一份營養(yǎng)早餐。3.提升發(fā)覺問題、提出問題和分析問題能力，逐步形成一個主動、主動學習方式。4.鍛煉學生口語交際及社會實踐能力。教學重難點:重點:1.依照自己家里早餐情況，學會設計一份營養(yǎng)早餐。2.培養(yǎng)學生研究問題、思索問題正確方法。3.認知吃好早餐主要性。難點:早餐情況調查、分析和設計。教學準備:多媒體課件、學生提前調查相關資料等。教學過程：(一)創(chuàng)設情境，導入新課1、同學們，有沒有聽說過這么三句話:(出示課件)早飯是金，午飯是銀，晚飯是銅!早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少!早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐!2、你以為這三句話告訴了我們什么?關于早餐你想去研究什么?(學生活動:(1)談一談自己平時吃早餐情況。(2)交流自己對早餐了解。(3)說一說自己打算研究早餐哪些問題。3.教師小結:俗話說:一年之計在于春，一日之計在于晨，一日三餐重早餐，養(yǎng)成吃早餐習慣，而且注意早餐營養(yǎng)搭配，不但能夠為我們早晨學習提供充沛能量，提升學習效率，而且有益于我們身體健康。今天就讓我們一起走進早餐，探討早餐里學問。(二)學習與探究活動一:小探究，家庭早餐營養(yǎng)嗎？觀察書本第2頁，右圖“中國居民平衡膳食寶塔”回答以下問題：早餐要攝入那些營養(yǎng)？早餐應該吃什么？學生同桌交流，教師巡視參加指導。全班交流分享。師小結：早餐營養(yǎng)搭配，不但能夠為我們早晨學習提供充沛能量，提升學習效率，而且有益于我們身體健康。我們早餐要衛(wèi)生、營養(yǎng)和多樣化。要怎樣搭配才能做到這些呢？師提醒：我們能夠去網上、圖書館查閱相關資料。調查了解我們維持正常身體機能，需要哪些營養(yǎng)素？這些營養(yǎng)素主要來自哪些食物？請學生依照調查各種食物營養(yǎng)價值，完成書本第3頁““早餐營養(yǎng)價值”我知道”表格。教師巡視指導，檢驗。隨機點名，全班分享。教師依照巡視和回答情況及時點評。經過前面探究活動發(fā)覺，膳食營養(yǎng)是否均衡，往往是以“天”為單位進行判斷。下面，我們就來進行家庭“一日三餐”調查活動，全方面統(tǒng)計家庭膳食情況。完成書本第3頁“家庭“一日三餐”我知道”表格。教師巡視指導，檢驗。隨機點名，全班分享。教師依照巡視和回答情況及時點評。依照統(tǒng)計家庭膳食情況，對比“中國居民平衡膳食寶塔”，分析食材，對你家庭早餐進行評定，發(fā)覺問題并改進。完成書本第4頁“家庭早餐調查分析”表格。教師巡視指導，檢驗。隨機點名，全班分享。教師依照巡視和回答情況及時點評。師小結：營養(yǎng)均衡早餐，要含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質等營養(yǎng)成份。活動二:小設計，我家營養(yǎng)早餐經過調查和分析，我們對營養(yǎng)早餐有了全方面認識和了解，大家在充分交流基礎上，制訂適合自己家庭營養(yǎng)早餐食譜。因為你們年紀尚小，所以在設計早餐食譜時，可遵照三個標準：膳食營養(yǎng)要均衡。制作要易操作。烹飪方式要健康，多采取蒸、煮、煎等方式，少采取油炸方式。完成書本第5頁“我家營養(yǎng)早餐”設計。教師巡視指導，檢驗。隨機點名，全班分享。教師依照巡視和回答情況及時點評?；顒尤?做準備，廚具與食材1、早餐食譜確定后，就要準備廚具和采買食材了?；谝酝覄談趧咏涷灪蛯胰擞^察，大家一起交流一下經驗，還能夠向父親媽媽請教，為動手制作早餐做好準備。經過多個方式調查制作早餐需要做哪些準備。（能夠觀看美食視頻，觀察媽媽做飯，跟著家長直接去實踐，問家長。）用調查到資料完成書本第6頁“制作早餐準備”表格。教師巡視指導，檢驗。隨機點名，全班分享。教師依照巡視和回答情況及時點評。師小結：經過學習，我們已經了解到什么是營養(yǎng)均衡早餐。依照自己家里情況，也為自己家里設計了一份適宜營養(yǎng)早餐，準備工作要做好，下節(jié)課我們一起來課時怎么制作營養(yǎng)早餐。（三）實踐作業(yè)：依照自己家里情況，為自己家里設計了一份適宜營養(yǎng)早餐。第二課時制作營養(yǎng)早餐教學目標:學會制作雞蛋餅，蔬菜蝦仁粥，涼拌黃瓜這三道營養(yǎng)美味早餐。學習掌握“煎”“煮”“涼拌”等營養(yǎng)餐制作方法。為家人制作一份營養(yǎng)早餐。教學重難點:重點:1學習掌握“煎”“煮”“涼拌”等營養(yǎng)餐制作方法。2.為家人制作一份營養(yǎng)早餐。難點:掌握“煎”“煮”“涼拌”等營養(yǎng)餐制作方法。教學準備:多媒體課件、學生提前調查相關資料等。教學過程：復習導入學習與探究活動一：學技術1：煎制雞蛋餅1.觀看書本第6，7頁，學習怎樣煎制雞蛋餅。（1）學習怎樣調制面糊。注意：調制面糊時，要慢慢往碗中倒水，筷子要順著一個方向攪拌。（2）掌握入鍋煎制方法。注意：鍋燒熱后再倒油，將油搖擺均勻。面糊倒入鍋中，均勻鋪開，轉小火?；丶壹逯齐u蛋餅，完成書本第8頁“煎制雞蛋餅經驗總結”。學會了煎制雞蛋餅，還能夠為家人煎制其余面食，同學們回家試一試，并完成書本第8頁“煎制”表。完成煎制后拍照上傳到班級群，老師檢驗?；顒佣簩W技術2：熬煮蔬菜蝦仁粥觀看書本第9，10頁，學習怎樣熬煮蔬菜蝦仁粥。學習怎樣備料。注意：西蘭花不易清洗潔凈，能夠在洗菜水中加入適量食鹽或小蘇打，將西蘭花浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗潔凈。學習熬煮白粥。注意：熬煮過程中，尤其是粥變黏稠后，要不停攪拌，防止糊鍋。學習什么時間加入輔料。注意：待粥呈黏稠狀時，先加入胡蘿卜，2分鐘后再加入蝦仁，料酒姜絲不要加入鍋中，西蘭花最終加入，煮熟即可關火。煮粥時經常發(fā)生溢鍋現象，你有什么好方法來處理這個難題嗎？我們已經了解了怎樣煮蔬菜蝦仁粥，現在大家一起想一想：蔬菜蝦仁粥里蔬菜能夠換成其余蔬菜嗎？蔬菜蝦仁粥里蝦仁能夠換成其余肉類嗎？上網查找資料，或閱讀烹飪書，或向他人請教，再用其余食材熬煮一鍋營養(yǎng)又美味早餐粥，并完成書本第11頁“熬煮粥”表格?；顒尤簩W技術3：涼拌黃瓜學習怎樣備料。注意：涼拌蔬菜一定能要清洗潔凈。用刀拍扁食材時，要注意安全，必要時可尋求家長幫助。學習怎樣調制醬汁。注意：調制醬汁時，要遵照少鹽標準。涼拌菜好吃，但不宜經常吃，要注意飲食營養(yǎng)均衡。、學習了怎樣涼拌黃瓜，你還會用哪種蔬菜作為原料做涼拌菜呢？回家制作一份涼拌菜，拍照上傳班級群。依照實際情況完成書本第13頁“涼拌”表格。（三）實踐作業(yè)：利用掌握“煎”“煮”“涼拌”等營養(yǎng)餐制作方法，為家人制作一份“色、香、味”俱全早餐，拍照上傳班級群。第三課時制作創(chuàng)意早餐教學目標:發(fā)揮創(chuàng)意，利用掌握“煎”“煮”“涼拌”等營養(yǎng)餐制作方法，設計和制作一份“色、香、味”俱全早餐。經過調查交流，了解營養(yǎng)早餐搭配標準和方法，感受營養(yǎng)早餐主要性，樹立科學飲食意識。教學重難點:發(fā)揮創(chuàng)意，利用掌握“煎”“煮”“涼拌”等營養(yǎng)餐制作方法，設計和制作一份“色、香、味”俱全早餐。教學準備:多媒體課件、學生提前調查相關資料等。教學過程：復習導入上節(jié)課，我們學會了“煎”“煮”“涼拌”這些易操作烹飪方法，哪些同學回家自己為家人做過一份早餐？家人對你勞動結果有什么評價？看來大部分同學都有烹飪天賦，今天就和老師一起來學習，怎樣把美味早餐設計更美味吧！板書課題：制作創(chuàng)意早餐學習與探究活動一：小創(chuàng)新：賞心悅目標早餐1.出示擺放合理，或者搭配好看美食照片，和隨便堆放在一起食物照片，作對比。請同學們選一選，并回答以下問題：（1）你們更想吃那一組照片上食物？（2）為何想吃？（3）師小結：前面學習讓我們知道，營養(yǎng)豐富是早餐最基本要求，在此基礎上，我們還能夠開動腦筋，讓它“色、香、味”俱全，增加美感。這么也會增加我們對食物食欲。2.在學會了“煎”“煮”“涼拌”這些易操作烹飪方法后，我們能夠發(fā)揮創(chuàng)意，自己設計和制作出“色、香、味”俱全早餐。（1）看一看書本第14頁圖片，說一說你們感想。（2）你認為這些圖片中“色、香、味”俱全早餐是怎么制作出來？（3）你能夠利用手邊食材，廚具，制作一份“色、香、味”俱全早餐嗎？（4）利用手邊食材，廚具，制作一份“色、香、味”俱全早餐，并給它起一個好聽名字，完成書本第15頁“我創(chuàng)意早餐----”表格。（5）教師巡視指導，檢驗?；顒佣盒⊥卣梗阂蛉硕愒绮?.食物為人類提供所需營養(yǎng)，不過不一樣人群對于營養(yǎng)成份需求是不一樣。在制作早餐時，既要遵照膳食營養(yǎng)均衡標準，又要考慮家庭組員不一樣需求。想一想，要為家人“量身定做”早餐，應該做好哪些準備工作？（1）小組交流。（2）教師巡視指導。（3）隨機點名，全班分享。（4）完成書本第16頁“我為做早餐”表格。家庭作業(yè)：回家實際操作，完成“我為做早餐”任務，拍照統(tǒng)計。實踐作業(yè)：設計和制作一份“色、香、味”俱全早餐，拍照上傳班級群。制作早餐本事強教學目標:經過制作營養(yǎng)早餐，培養(yǎng)學生分析處理問題，發(fā)展創(chuàng)新，審美及關注健康、關注生命科學態(tài)度。經過設計營養(yǎng)早餐實施方案、親歷動手制作營養(yǎng)美味早餐，學會簡單制作營養(yǎng)早餐技能，提升科學合理搭配早餐意識，樹立健康生活觀念，提升動手實踐能力。教學重難點:經過設計營養(yǎng)早餐實施方案、親歷動手制作營養(yǎng)美味早餐，學會簡單制作營養(yǎng)早餐技能，提升科學合理搭配早餐意識，樹立健康生活觀念，提升動手實踐能力。教學準備:多媒體課件、學生提前調查相關資料等。教學過程：復習導入中國飲食風味多樣，四季有別，考究美感同時還重視食養(yǎng)結合。今天我們制作營養(yǎng)早餐，不不過在進行力所能及勞動，還是對飲食文化傳承。在這個過程中，大家一定收獲很多。讓我們一起來總結、展示、評價，方便今后做愈加好。板書課題：制作早餐本事強（二）學習與探究活動一：展示臺：早餐制作大比拼1.舉行一次“制作營養(yǎng)早餐”總結、展示活動：（1）關于這次活動，你有什么想法？（2）小組討論，交流分享。（3）師小結：鑒于此次總結、展示活動類容豐富、形式多樣，更具大家討論，此次活動能夠分為三個會場進行一是“營養(yǎng)早餐制作小擂臺”；二是“班級營養(yǎng)師角逐賽”；三是“營養(yǎng)早餐我宣講”。2.要想每個分會場活動都能順利開展，制訂井井有條活動計劃就很有必要了，策劃、組織、開展，都將由同學們獨立完成。（1）各小組分別選擇不一樣活動，完成每個分會場活動策劃、組織、開展設計。并完成書本P18頁“分會場活動計劃”。（2）為了激發(fā)大家參加熱情，夜為了讓每個參加者發(fā)揮愈加好，我們要為分會場制訂評價標準：預設：評委:老師，學生，家長（各選兩位）。制作營養(yǎng)早餐標準：營養(yǎng)、美味、有創(chuàng)意。班級營養(yǎng)師評價標準：善于搜集、整理資料，并利用自如。營養(yǎng)早餐我宣講評價標準：認真、熱情、不怕