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文檔簡介

旅館建筑設(shè)計

旅館建筑設(shè)計定義旅館是綜合性的公共建筑物。旅館向顧客提供一定時間的住宿,也可提供飲食、娛樂、健身、會議;購物等服務(wù)。旅館還可承擔(dān)城市的部分社會功能。旅館發(fā)展概述

旅館建筑、住宿設(shè)施的歷史是人類文明與流動的歷史,其發(fā)展過程漫長而復(fù)雜,在不同國家、地區(qū)之間亦存在差異。旅館建筑隨社會生產(chǎn)力、旅游業(yè)的發(fā)展而發(fā)展,并受當(dāng)時、當(dāng)?shù)氐奈幕?、藝術(shù)、建筑思潮的深刻影響。許多科學(xué)技術(shù)的新成就也往往先用于旅館,在某種程度上可以說旅館是時代的櫥窗。

第一節(jié).西方旅館的發(fā)展西方旅館的發(fā)展大致可分為四個階段,即客棧時期、大飯店時期、商務(wù)旅館時期、現(xiàn)代旅館時期。各個階段的發(fā)展有交錯與滲透,并非截然隔斷。其主要特征,見表1-1:

西方旅館的各個發(fā)展階段表1-1

發(fā)展階段客棧時期大飯店時期商務(wù)旅館時期現(xiàn)代旅館時期時間隨旅游業(yè)出現(xiàn)十九世紀后半葉至二十世紀初二十世紀初至中期二十世紀后半葉主要使用者宗教、經(jīng)濟目的旅行者富有和特權(quán)階級商務(wù)旅行者商務(wù)、觀光、會議、休療養(yǎng)等,當(dāng)?shù)鼐用裆鐣顒油顿Y目的慈善事業(yè)社會名望利潤(中等、小額利潤)各種目的,大資本的參與、公眾福利經(jīng)營性質(zhì)社會義務(wù)迎合貴族的要求低成本、薄利多銷目的在價值,多種經(jīng)營體制獨立、小規(guī)模獨立、中等及大規(guī)模聯(lián)營、聯(lián)號、有大規(guī)模的優(yōu)點與聯(lián)營、聯(lián)號體制并存,有獨立設(shè)備設(shè)備性質(zhì)保證最低限度的需要豪華、奢侈標(biāo)準(zhǔn)化、簡易小巧,要求低成本、著重硬部件多種效用、多種標(biāo)準(zhǔn)特殊計劃和特殊項目的發(fā)展一、客棧時期早在古希臘、古羅馬時期,隨著國家經(jīng)濟、文化的發(fā)展,出現(xiàn)了商業(yè)、手工業(yè)繁榮的城市,廟宇已是城市活動的中心。當(dāng)時宗教活動盛行,圣地廟宇舉行節(jié)慶時,吸引各地人們匯集于此,在宏偉的廟宇群周圍有巨大的競技場、祭品堂,還有供人們宿食的客棧以及供國外使節(jié)住宿的迎賓館,此即西方旅館歷史的史前期。

二、大飯店時期

十八世紀下半葉,英法等國的資本主義工場、手工業(yè)獲得廣泛發(fā)展,大資產(chǎn)階級迅速掌握政權(quán),城市逐漸成為工商業(yè)中心。至十九世紀,歐美各國隨著資本主義制度的鞏固,生產(chǎn)力提高促進城市和交通事業(yè)發(fā)展,國內(nèi)交往迅速增加,各種旅館應(yīng)運而生。

1854年,英國倫敦建成了著名的“西方皇家大飯店”

。1882年,在海德公園內(nèi)建成了“海德公園旅館”

,這座愛德華時代的傳統(tǒng)宮殿式大飯店如今仍是五星級旅館。1906年建成的倫敦“皮卡迪利旅館”

有290間客房,至今仍受歡迎(圖l-l)。

大飯店的建筑平面常采用對稱形式,旅館功能簡單分區(qū),首層、二層往往是公共活動用房,客房布置在上部或兩翼,體型與立面則采用宮殿、府邸的形式,材質(zhì)與細部,室內(nèi)空間高大,裝飾圖案纖巧,家具豪華,陳設(shè)高雅。現(xiàn)在經(jīng)過改建后,多數(shù)仍是世界各地區(qū)著名的高級旅館。

十九世紀末,在休養(yǎng)地、山地開始建造休療養(yǎng)、體育旅館,1874年在蒙布朗高地建起了法國第一個阿爾卑斯山俱樂部。而法國第一個滑雪旅館建于1878年。其中,建在山地的“佩爾納松旅館”

的造型使人聯(lián)想到貴族的城堡式府邸(圖1-3)。

三、商務(wù)旅館時期

十九世紀末、二十世紀初,西方國家交通發(fā)展、城市膨脹,資本主義經(jīng)濟向全球擴展,大大地密切了世界各地區(qū)的經(jīng)濟、文化交流,開始形成旅游業(yè),美國的旅館建設(shè)逐漸領(lǐng)先。至二十世紀二十年代,美國各新興工業(yè)崛起,高層建筑設(shè)計理論、材料、設(shè)備、施工工藝不斷提高,鋼筋混凝土應(yīng)用廣泛,自美國起,繼而在歐洲各地興建高層旅館。

早期高層旅館的建設(shè)耗資巨大,表現(xiàn)了投資者的經(jīng)濟實力和社會地位。它們從豪華的“大飯店”式樣脫胎而出,受到“大飯店”式旅館設(shè)計的深刻影響,其內(nèi)部各廳室富麗堂皇,客房舒適而講究,是“大飯店風(fēng)格”的延續(xù)。但在客房規(guī)格劃一、重疊在高層部分,豎向配置設(shè)備,功能分層分區(qū)等方面已形成了高層旅館的基本特點,(圖l-4)是當(dāng)時典型的旅館剖面、客房平面設(shè)計。

圖l-4商務(wù)旅館

同一時期,順應(yīng)社會各階層人士的多種需要,出現(xiàn)了新型的商務(wù)旅館,單獨經(jīng)營的旅館已發(fā)展成旅館業(yè),并出現(xiàn)了旅館連鎖集團。

1908年,第一家“斯泰特勒旅館”

在美國紐約州的布法羅建成,采用規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)計與管理,低租金的方法,300間客房全部配置浴室,房租相當(dāng)?shù)土?,?dāng)時的廣告是:“一間帶浴室的房金為1.5美元”提供高質(zhì)量的服務(wù),所收房租又是公眾財力所能負擔(dān)的,所以第一年即大獲成功。

二十世紀從二十年代至五十年代,隨著新建筑運動的興起走向高潮,旅館建筑設(shè)計已日益注重功能,發(fā)揮新材料、新結(jié)構(gòu)的特性,重視經(jīng)濟效益。特別是在戰(zhàn)后,旅游業(yè)重新初步繁榮,要求在有限的面積內(nèi)布置更多的客房,旅館設(shè)計擺脫了“大飯店”的影響,講求功能分區(qū),突破對稱布局,客房實用而面積緊湊,降低層高,厚重的體型被簡潔的板式客房樓配低層裙房所代替,形成了商務(wù)旅館的性格特點。

1956年在美國達拉斯建成的“斯泰特勒·希爾頓旅館”

高20層,有1001間客房,客房呈Y形,服務(wù)臺和交通廳居中,路線短捷、管理集中,每翼客房數(shù)均符合服務(wù)員模數(shù),并靈活分隔出10種不同大小的客房,以盡可能適應(yīng)各種人物的需要,客房面積小,67%的房間設(shè)沙發(fā)床,平均每間造價9350美元(圖l-6)。

這座駕旅館列舒適朱而緊禮湊,但講求若經(jīng)濟攔效益塞,可長謂商廁務(wù)旅伶館的柜典范撈,有淚一定緩影響鼻。如果霉說“侵大飯跨店時歸代”技的特連征是榆“豪粉華”脾的話車,“橡商務(wù)斧旅館明”的曾特征瓜則是耍“效樂益”油。由斯階泰特弄勒、攔希爾豈頓、袍喜來貧登為收代表啦的城稠市旅漆館經(jīng)妥歷了晃國內(nèi)腸競爭劑,又持擴大就到世襲界各算地,依旅館修業(yè)成眼了國電際性域行業(yè)沃。其中氣希爾腥頓采躁取吸鄰取第冷三者院投資辜的方疲法,嘴推廣鋤連鎖揮經(jīng)營摧法,鑒管理斷嚴格培、服歇務(wù)周紙全、仰預(yù)訂后系統(tǒng)扇完備騾,適千應(yīng)各五國業(yè)團務(wù)旅洗行者感的要晝求。掃而喜津來登系(S闖he淹ra物to仇n)氏旅館鞏聯(lián)號計至1噴98認4年螺底已戀有4外73附家,限總客帥房數(shù)誼達1次29獻00補0間簡,分晚布在薦53誓個國繭家和莫地區(qū)牙。四、筍現(xiàn)代蕩旅館砌時期五十兔年代樂后,修建筑猜業(yè)逐黃漸成繁為西錄方發(fā)字達國榴家的冤經(jīng)濟吸支柱冠之一星,新縫結(jié)構(gòu)俊、新貸材料磨、新種技術(shù)刷的飛草速發(fā)粘展為置現(xiàn)代穿旅館凱的建蜂筑空蘇間、豎環(huán)境仙塑造夸提供朋了前晶所未豬有的碎自由謎度。同時叉,西枯方世鹽界的賄文化獲藝術(shù)煤追求觸和建犬筑思插潮促斗進了癢現(xiàn)代執(zhí)旅館鞭設(shè)計報從滿嚷足物硬質(zhì)功叛能走蛙向創(chuàng)槐造精運神功己能的澇新階牲段?,F(xiàn)代牧旅館德的特漆點1.倉大中狠型城陡市旅樸館的著多功純能綜正合性僵:提供失高標(biāo)狼準(zhǔn)的眠食宿鵝之外倉,還幣設(shè)可紋供社城會活靠動的抖場所鋤,配筋備先游進的吩聲、京光、日電設(shè)削備的胞靈活津隔斷笛多功撫能廳刮可承占擔(dān)會稻議、美報告賊、演合出、瘡展覽云、宴駐會等濱多種弓活動雀,各圍具特哨色的能餐廳輕、酒先吧,研各種始商店劫、健尊身設(shè)首施使祥現(xiàn)代月城市齒旅館跨宛如斥包羅隆萬象鑄的城炸中之準(zhǔn)城。墨旅館有成了陵信息悠中心架、會疾議中沃心、趙娛樂愚保健紫中心房誠。2.造型小有獨嘴特個閃性以高惡速發(fā)莖達的水技術(shù)失水平古為條冰件,希現(xiàn)代企旅館表體形墳塑造疑的語僑言無濁比豐租富、淹五彩屠繽紛臭,并病表現(xiàn)救了當(dāng)做代建遺筑思寬潮的漁各種輕流派緒,在邁刻劃助現(xiàn)代問旅館播的特條性方嘩面是裹多元召化的璃。有的滲表現(xiàn)元功能溉特點丟,幾傷何體容型、云體塊帶組合俯或強霧調(diào)線妥條、房誠色彩姐;有易的隱鄭喻,絡(luò)局部汁采用旁古征踏以與垂建筑化文脈伸相協(xié)墊調(diào);賓也有購的打堡破歷袋史格成局。禾如1利98賽8年眾邁克冶爾設(shè)歐計的溉美國誤迪斯鉤尼樂聯(lián)園中擱的“隸海腸陽與天套鵝會絲式議旅臣館”攀運紀用了渡象征拾主義朋手法名,高俊達5界層的償碩大屢的一濟對海看屋頂恥,共冰有2廈30礦0間熊客房簡的兩羅個旅釣館以管步行務(wù)道跨奪河而由立。3.懸構(gòu)思喘新奇詠或懷左舊、鍋富人名情昧葵的室邁內(nèi)設(shè)商計現(xiàn)代漿旅館氣不僅賊是商念業(yè)性慢居住晝建筑雜,還產(chǎn)反映墨時代邀、文垂化意吼識、培習(xí)俗毒與情嗚趣,迫室內(nèi)前設(shè)計偷愈顯混重要桌。1鹽96趴8年庸在美探國阿貞特蘭譜大市搏建成什的“柔海特扒攝政艇旅館歉”缸首次禿推出因旋轉(zhuǎn)市餐廳有、中蒙庭、參觀光疑電梯框三大皆“法彼寶”獻,因喉創(chuàng)造暖出新再奇的駐空間唱感受揪,而壇在七牌十、服八十假年代斬風(fēng)靡延全球際。室榨內(nèi)設(shè)呆計從籍滿足檢使用在功能臭發(fā)展腿到著喬重創(chuàng)艱造感續(xù)人的細氣氛憂,有歲的表曠現(xiàn)鄉(xiāng)讀土文究化、筑日情尸調(diào);頭有的冊富于鄙人情矮味;希有的筐響往居自然若、庭棚園化搖。4.糕旅館編種類泄增加筆、層值次豐摔富為適必應(yīng)不潤同條牌件的色客人膛的需筍要,織現(xiàn)代盒旅館愁的種辱類大妄大增攏加、輕層次勞豐富拳,表瓜現(xiàn)出勻?qū)Ω髡鞣N人克(包盜括殘宋疾人浩)的胞尊重惠與細百致關(guān)綁懷,冒無障筒礙設(shè)墻計已鵲經(jīng)開蠅展。5.特運用彩高技膀術(shù),歌更新搏旅館魄設(shè)施現(xiàn)代廢旅館曠不斷乒引進觀新技躬術(shù),桶如先頸進電梅子技鈔術(shù)、河電腦器體系扇等,扮提高先了旅照館從謀預(yù)訂元到管若理、叛服務(wù)撲的水主平,濁并以傍高技魔術(shù)更模新的徒設(shè)備膊設(shè)施奔向旅臘客提廉供更屢舒適端、優(yōu)爐越的播環(huán)境扯條件響,更握周到符的服材務(wù)。功能刷分析選設(shè)計斬要點尺規(guī)模倚分類設(shè)計宋要點一、愛必須摘依據(jù)蘭旅館躁規(guī)模惰、類惹型、套等級構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)幟,根睬據(jù)旅感館基就地環(huán)慨境條鬼件及東功能尸要求爽,進奶行平趣面組繳合、謠空間旅設(shè)計斑。二、繳注重歲旅館腐的各盈個組涉成部跟分:哨公共去活動石、標(biāo)竄準(zhǔn)客壁房層當(dāng)、客柄房、替后勤賀輔助科管理蠶、職交工生井活等捆部分再的使河用效欲益。三、挨注重屈旅館許安全傻設(shè)計獻。依節(jié)據(jù)各廉種設(shè)鹽計規(guī)泥范,包使設(shè)侵計符告合規(guī)淘范要門求。池同時辟須注糠意殘慈疾人融的使綠用及咱安全盯要求煉。選址一、戰(zhàn)基地卷選擇索應(yīng)符框合當(dāng)慌地城堅市規(guī)獄劃要忌求等品基本攀條件編。二、干與車銜站、撕碼頭胳、航恒空港確及各敵種交啞通路遲線聯(lián)蓄系方堤便。三、牽建造滅于城鴨市中緞的各域類旅恨館應(yīng)蛙考慮魯使用睛原有反的市戚政設(shè)塵施,繳以縮隱短建培筑周況期。四、爽休養(yǎng)拔、療玩養(yǎng)、鏟現(xiàn)光茂、運叛動等音旅館嶺應(yīng)與駐風(fēng)景敬區(qū)、化海濱已及周鴨圍的夫環(huán)境傅相協(xié)支調(diào)??偲叫⒚嬖O(shè)計狡要求一、懂總平歉面組挨成:碼除合能理組族織主鐘體建快筑群肯位置執(zhí)外,惹還應(yīng)猜考慮工廣場哭、停曾車場魯、道博路、亭庭院宋、雜毅物堆店放場妥地的泄布局橡。根束據(jù)旅咽館標(biāo)真準(zhǔn)及胃基地構(gòu)條件棒,還煤可考宋慮設(shè)且置網(wǎng)鑼球場限、游萄泳池獄及露發(fā)天茶灣座。二、辨廣場慢設(shè)計船:根價據(jù)旅籌館的小規(guī)模離,進賽行相糟應(yīng)面忽積的床廣場斥設(shè)計噸,供巴車輛抵回轉(zhuǎn)弊、停鑼放,伸盡可允能使?jié)h車輛暮出入?yún)挶憬萦?,不序互相擋交叉河。三、咬旅館鄰出入駐口:1.丟主要杠出入達口:拴位置終應(yīng)顯矛著,擋可供加旅客鞠直達推門廳段。2.斃輔助趟出入晃口:梢用于街出席純宴會言,會月議及勁商場化購物乒的非揮住宿跡旅客棄出入稠。適源用于艷規(guī)模子大、樹標(biāo)準(zhǔn)剖高的鑼旅館并。3.太團體悲旅館性出入赴口:榜為減禾少主勿人口舉人流隔,方遞便團免體旅??图兄械絽掃_而胖設(shè)置命。適癢用于研規(guī)模掛大的蛇旅館彈。4.劇職工旦出入強口:歇宜設(shè)和在職毯工工剛作及茶生活雙區(qū)域恥,用扮于旅勤館職費工上脹下班懼進出蒜,位滲置宜竄隱蔽牢。5.槐貨物煤出入鋼口:寨用于耳旅館師貨物剩出入版,位猛置靠堵近物府品倉這庫或絮堆放旦場所濃。應(yīng)銷考慮廉食品內(nèi)與貨傅物分錦開卸燭貨.6.限垃圾把污物肅出口精:位本置要配隱蔽句,處晨于下纖風(fēng)向每.四、緞旅館盈出入隨口步玩行道蔑設(shè)計獨:步行休道系幼城市籃至旅喘館門痰前的鍋人行扇道,輛應(yīng)與答城市死人行化道相揉連,聾保證旺步行聾至旅段館的初旅客茅安全求。1.幕在旅陸?zhàn)^出定入口般前適況當(dāng)放植寬步弟行道機。2.紋步行灑道不序應(yīng)穿趣過停鹿車場懼、與積車行忌進交取叉。五、逝旅館淘停車錯:根據(jù)房誠旅館墓標(biāo)準(zhǔn)擺、規(guī)泉模、仆投資提、基緒地和配城市勁規(guī)劃麥部門送規(guī)定扯,考看慮地岡面廣極場停碌車、剝地下創(chuàng)及地粱面多毛層獨架立式揮車庫奇等停拒車方蘿式,癢職工目自行倆車停撒車數(shù)茶,按鞋職工朝人數(shù)湖20受%-幕40垮%考架慮,握面積送按1旦.4等7m休2/逝輛計警算。六、償總平竟面布搜置方永式:分散嗽式:竊適用硬于寬曾敞基聚地,效各部之分按色使用號性質(zhì)悶進行雹合理券分區(qū)膊,布孤局需型緊湊能,道辭路及先管線積不宜顆太長叢。集中熊式:院適用不于用餃地緊森張的先基地恰,須謝注意翅停車鏟場的勉布置的、綠尸地的拜組織皮及整持體空捉間效機果。七、壘總平嗎面數(shù)鞠據(jù):容積否率=旁總建應(yīng)筑面撤積(鳳地下輝不計努)/開基地效用地疊面積侵,多象層旅筆館容滿積率梅為2知-3頁,高厭層(暮15晃)層童以上膊4-涉10框。覆蓋梳率(建%)迷=建飯筑水氏平投慈影面腫積/剪用地姑面積旱×1疊00空地脫率(嗎%)核=1蒙00屬%-鏈覆蓋充率綠化屑系數(shù)致(%飲)=閣綠化為面積障/用應(yīng)地面轎積×咱10譯0標(biāo)準(zhǔn)丟層設(shè)計鞋要求一、級標(biāo)準(zhǔn)位層客喂房間樂數(shù)要熊求:眉盡可條能提存高客掏房面琴積在昆標(biāo)準(zhǔn)層沖面積徐中比升例,趙增加正客房濤間數(shù)英。客潮房間甜數(shù)還靈應(yīng)按剛服務(wù)人色員服鄙務(wù)的付客房衣數(shù)(援l-快16技間)邊倍數(shù)業(yè)確定舉。二、例自然修環(huán)境部和能帶源要狐求:贈標(biāo)準(zhǔn)撈層設(shè)拴計應(yīng)定考慮導(dǎo)周圍秒環(huán)境,浸占據(jù)焦好的厘朝向睜及景仍向,口減少庭外墻緒面積株,節(jié)吐省能睬源。三、米平面轟形式蜻:平滑面形業(yè)式應(yīng)錫考慮蜻地形頭、朝設(shè)向、蓮景現(xiàn)扶、結(jié)構(gòu)、供造價潔等因拘素綜基合考會慮選沖用。四、橡防火謎疏散計:標(biāo)怒準(zhǔn)層憂中防并火疏摩散梯紛位置融宜均盯勻分馬布,位置盞要明強顯,獲符合詢建筑摟設(shè)計谷防火匠規(guī)范路要求鐮。五、購服務(wù)諸臺:綠接管射理要炕求設(shè)飽置或粒不設(shè)茫置。六、愿服務(wù)逼用房藏:根責(zé)據(jù)管虹理要桌求,把每層秘設(shè)置饑或隔提層設(shè)扯置。位置從應(yīng)隱闊蔽;右可設(shè)響于標(biāo)罷準(zhǔn)層謎中部軌或端弓部。吼服務(wù)導(dǎo)用房廁區(qū)應(yīng)有唇出入箱口供倆服務(wù)兆人員刻進出粥客房之區(qū)。患服務(wù)箭用房鄰包括破服務(wù)廳鵝、棉撤織品幼貯存慣庫、穿休息列、廁怖所、畜垃圾若污物齊管道專間及服侵務(wù)電盼梯廳耐。七、伐標(biāo)準(zhǔn)韻層公扎共走靠道凈奪高>棄2.捏1m制??头恳?、完客房程設(shè)計絕應(yīng)根雖據(jù)氣國候特裂點,膊環(huán)境寫位置引,景帥現(xiàn)條進件,爭取畏良好慶朝向精。二、狡客房丘設(shè)計儲應(yīng)考貸慮家衛(wèi)具布憐置,相家具油設(shè)計宰應(yīng)符無合人尤體尺度,情方便車使用堪和利尖于維樓修。三、率客房目長寬拖比以賓不超釋過2胃:1涉為宜助。四、具客房頸凈高浩一般糟>2怨.4炒mo五、離客房滾內(nèi)走盡道寬納度)己1.靠1m坑。六、李客房緞門洞粒寬度尺一般韻>0嬸.9師m,斗高度滑>2逼.1煩m。七、協(xié)客房捎的允兄許噪稿聲級欄根據(jù)島不同濱等級拉有不液同要撓求,馬設(shè)計時需廈根據(jù)相具體幼要求瘡確定劣。八、劇客房懇室內(nèi)宗色彩捕及裝幅修宜嶄簡潔澡、協(xié)添調(diào)。九、惜標(biāo)準(zhǔn)遞較高晝的客罪房可音設(shè)置榆電話紀和集碰中的填電器暗控制蒼屏等設(shè)施拆。衛(wèi)生叛間設(shè)計味要求一、吵根據(jù)福旅館橋等級唇確定伯衛(wèi)生淘間設(shè)象計標(biāo)兆準(zhǔn),布包括母衛(wèi)生迷設(shè)備的配路套,掏面積堵的確占定和注墻、卵地面寒材料軋等的嚴選用盒。二、塔衛(wèi)生叔間管踢道應(yīng)翻集中源,便煩于維央修及測更新爺。三、撈衛(wèi)生敞間地型面應(yīng)找低于擴客房貸地面蒜0.歪02佩m,算凈高醋>.頓1m衣;門婦洞寬近>0被.7樂5m米,凈況高>卻2.使1m那。四、笨衛(wèi)生露間地僑面及辨墻面要應(yīng)選蘆用耐耽水易對潔面鼠材,滋并應(yīng)濟做防漠水層肢、泛衰水及溪地漏推。五、琴衛(wèi)生努聞一灣般需門設(shè)置郵通風(fēng)勢及干懶燥裝姜置。旅館倚入口一、禁旅館腦入口屆處宜騾設(shè)門乳廊或逐雨罩恢,采洪暖地鉗區(qū)和冠全空淘調(diào)旅課館應(yīng)結(jié)設(shè)雙贊道門潑或轉(zhuǎn)甚門。二、季室內(nèi)田外高蠶差較督大時即,在尊采用烤臺階有的同揀時,框宜設(shè)夠置行蜂李搬釣運坡拐道和笨殘疾脫人輪敞椅坡逗道(輩坡度萄一般虧為1惰:1猜2)楚。三、常門廳粥各部梁分必杏須滿民足功傍能要隨求,梁互相族既有筐聯(lián)系丑,又悶不干遞擾。狗公共午部分潔和內(nèi)瓦部用撓房須致分開耍,互經(jīng)有獨璃立的闖通道喇和衛(wèi)墨生間篩。四、評門廳捉必須奏合理嗽組織距各種聯(lián)人流歉路線屠,縮亞短主坑要人須流路君線,及避免隙人流簽互相梯交叉丟和干半擾(蚊參見斷門廳篇人流法示意月圖)烘。五、棕總服超務(wù)臺偷和電構(gòu)梯廳光位置暮應(yīng)明罩顯。蒙總服吹務(wù)臺茶應(yīng)滿際足旅迷客登墻記、榜結(jié)帳倉和問對訊等夫基本錢空間粒要求哄。六、毫大型燒或高趣級賓旨館行房誠李房念應(yīng)靠沉近總六服務(wù)央臺和發(fā)服務(wù)舍電梯肌,行吸李房虎大門諸應(yīng)充優(yōu)分考勝慮行叢李搬咸運和蠅行李唯車進隔出寬散度要稱求。七、莖門廳鹿設(shè)計爆需滿快足建菜筑設(shè)拘計防倆火規(guī)檔范的望要求哨。餐廳一、亡餐廳稿分對探內(nèi)與誤對外睬營業(yè)洞兩種廳。對扣外營膽業(yè)餐衛(wèi)廳應(yīng)浸有單帝獨的谷對外日出入披口、抖衣帽把間和英衛(wèi)生春間。二、辛餐飲字空間誼一般愉不宜掩過大茶,8憲0座舅左右域規(guī)模舉為宜否,最數(shù)大不臺宜超圍過2案00掛座。三、象餐廳送必須鍬緊靠望廚房約,以亡利于養(yǎng)提高饞服務(wù)窩質(zhì)量么。四、孤顧客弓入座立路線尼和服蔬務(wù)員裳服務(wù)改路線竭應(yīng)盡劍量避榨免重軍疊。劣服務(wù)價路線趨不宜殃過長霧(最若大不牢超過糕40院m)謠,并索且盡記量避病免穿騎越其稻它用荒餐空拘間。顆大型絞多功扁能廳慢或宴沃會廳槍應(yīng)設(shè)視置備嚼餐廓素。五、雁餐飲籠空間莊中桌編椅組暈合形萌式應(yīng)荷多樣白化,匯以滿卵足不小同顧誼客的多要求彼。六、放各餐亂間出而入口揭要隱征蔽,戲顧客春的視憂線應(yīng)創(chuàng)有遮花擋,平同時著避免辭廚房紋氣味范竄入魔餐廳棵。七、孔餐飲扛空間罵內(nèi)裝嶄修和蛛陳設(shè)煎應(yīng)統(tǒng)弦一,清菜單占、窗伴簾、燭桌布叢和餐喊具及歉室內(nèi)漿墻面詠、地錦面和技頂棚狐的設(shè)懸計必區(qū)須互掙相協(xié)歌調(diào),漂并且浪富有懇鮮明踐的個統(tǒng)性。多功斯能廳一般著設(shè)計支要求一、羞多功齊能廳肥部分脫宜單辦獨集欠中布尿置,方并與計前臺僵有一幸定的巖聯(lián)系艷。多模功能扁廳規(guī)柴模較嫁大時劑,應(yīng)本盡量濁單獨孤設(shè)置鄙出入壯口、常休息派廳、改衣帽廉間和鳥衛(wèi)生邀間。二、宿靈活鍵分隔鴉的大娃空間津中,春其靈歇活隔汪斷必緞須具宅有良皮好的許隔聲僑性能見,輕鈴便靈罩活。紀分隔您成的科各小盤空間艇必須趁有單住獨的東出入咐口和慶獨立紅的音片響、分照明俗系統(tǒng)幕,室遼內(nèi)設(shè)炒計應(yīng)茂注意獄小空炎間和懼大空墳間整醒體的叫完整筍和協(xié)孤調(diào)。三、秧多功摸能廳朝的照污明、竄音響告、電舅源及睜電話揉插口階等的棗布置安應(yīng)與愁活動暢內(nèi)容月及桌冷椅排氧列布泥置方賽式相弄結(jié)合其,互才相統(tǒng)悼一協(xié)刺調(diào)。四、撓宴會弱廳必寺須靠域近廚舉房,鮮并設(shè)斗有足陰夠的榨備餐詢空間鍛。五、伴配備養(yǎng)適當(dāng)榮的貯簡藏空恨間,稱以便淹存放隨必要蘇的家煉具和嘆設(shè)備兩。六、喝多功宰能廳救的防什火和撲疏散塘應(yīng)滿幻玉足《煮建筑回設(shè)計熔防火腹規(guī)范命》要橡求??禈分裨O(shè)施一般遲設(shè)計惰要求一、終康樂弓設(shè)施逗的規(guī)津模應(yīng)軍根據(jù)哨旅館泳等級鉛要求六及對憲外營川業(yè)的蝕具體險情況津決定極。二、辮康樂傻設(shè)施粉以集吵中布譯置為懂宜。三、謹康樂間設(shè)施睜的位嚴置應(yīng)浸便于椒管理廢和使盛用,崗避免廈噪聲棄干擾營客房和區(qū)。四、賄室內(nèi)寨活動馬空間唐應(yīng)保污持良唉好通遭風(fēng)。緞干區(qū)枝(休庭息及陶健身棕部分槳)與羊濕區(qū)渠(水丸池等妨)應(yīng)素有明主顯的麗分隔紛,以床免引鴨起不揪便或舞意外輪,濕造區(qū)的狹地面擊應(yīng)注暢意防格滑。五、旱康樂劫公共瞧活動螺部分班應(yīng)滿鉗足防義火規(guī)辮范的懶要求祝。廚房一、形設(shè)在售底層抬:當(dāng)作餐廳餡對外究營業(yè)蹈或廚頃房以煎煤為梁燃料蝦,又擱無專拐用電谷梯時練,廚邪房一亞般設(shè)像于底假層。礙在可帆能條錢件下摔最好呢設(shè)在命主樓蹤蝶下風(fēng)綱向的父單獨股輔樓悟內(nèi)。廁當(dāng)無陡此條災(zāi)件時者,應(yīng)儀單獨牲設(shè)置妙通風(fēng)結(jié)井直俱通屋拒頂或百采用秒其它書排油熊煙設(shè)沖備。二、吩設(shè)在尚上部懸:當(dāng)敞旅館套上部晨設(shè)置津觀光脖餐廳展,廚胖房有映煤氣計、蒸渡汽、棒水、苗電及姿專用旅貨梯練等設(shè)司備時掏,廚辦房可壘設(shè)于駛上部銳。為掠減少利運輸便量,愁可將弦粗加忘工設(shè)扁在底掃層。三、躺設(shè)在冤中部赴:當(dāng)蓄旅館躲層數(shù)叢較高吼,旅油客量漏較大濟時,外可在梳旅館棵中部襲設(shè)置核小型槽餐廳圍,但刪須進濤行特掛殊的桂通風(fēng)精排氣購處理青。四、朽設(shè)在姨地下紋室:臉當(dāng)廚嶼房受僻到空村間條拆件限淋制時壇,可洽設(shè)在盯地下刑室,截但不學(xué)得使旱用液粥化氣荷燃料涉,此冤外,員還須訓(xùn)進行秩機械育通風(fēng)犁排氣昌和補贏風(fēng)。五、崇廚房肺盡量擾避免鍋位于瞞旅館士中心劃部位疫,應(yīng)插位于齡外墻掠附近留,便胡于貨旅物進協(xié)出和謊通風(fēng)妨排氣領(lǐng)。廚甚房與釀餐廳欲最好勇設(shè)在添同層勿,如東必須必分層腥設(shè)置板,不鋒宜超刊過一慕層,翼用垂撇直升舒降機惕運輸鳥。平面將組合一、碗統(tǒng)間然式:各部寸分聯(lián)門系方倒便,茅空間艦大,際通風(fēng)訓(xùn)采光輔好;但路嚴線容蒜易交序錯,頑當(dāng)排妻氣效活果不互理想液時,傲互相賢影響渡范圍大,惑并且至不便晚管理郊。一挑般適饞用于奪中小牛型廚銹房,統(tǒng)但冷洪盤問必須憲分隔止。二、型分間乎式:各部欠分隔律開,嚴便于夢管理材,衛(wèi)堵生條諷件好敏;但路線艙長,山各部蛛分不容便聯(lián)絡(luò)系,獵通風(fēng)物采光下條件壇較差借。為勾改

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