餐飲部7月份工作計劃怎么寫大全9篇

第餐飲部7月份工作計劃怎么寫大全9篇

餐飲部7月份工作計劃怎么寫【篇1】

七月份的工作馬上就要開始了，我將從以下幾個方面展開工作：

一、熟悉公司的規(guī)章制度和基本業(yè)務工作

作為一位新員工，本人通過對此業(yè)務的接觸，使我對公司的業(yè)務有了更好地了解，但距離還差得很遠。這對于業(yè)務員來講是一大缺陷，希望公司以后有時間能定期為新員工組織學習和培訓，以便于工作起來更加得心順手。

二、制訂學習計劃

做房地產市場中介是需要根據市場不停的變化局面，不斷調整經營思路的工作，學習對于業(yè)務人員來說至關重要，因為它直接關系到一個業(yè)務人員與時俱進的步伐和業(yè)務方面的生命力。我會適時的根據需要調整我的學習方向來補充新的能量。工業(yè)知識、營銷知識、部門管理等相關廠房的知識都是我要掌握的內容，知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆（在這方面還希望公司給與我們業(yè)務人員支持）。加強自己思想建設，增強全局意識、增強責任感、增強服務意識、增強團隊意識。積極主動地把工作做到點上、落到實處。我將盡我的能力減輕領導的壓力。

三、工作計劃與安排

1、嚴格執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度。

2、開發(fā)更多更優(yōu)質房客資源，提高業(yè)績。

3、堅持引進新人才，提高團隊力量為公司未來發(fā)展培養(yǎng)更多精英強將。

4、嚴格把控珍惜好任何一個有效客源及盤源，做到無一遺漏錯失。

5、組織三堂以上關于房地產銷售員的銷售技能與心態(tài)的培訓課，同時加深提高自我工作水平。

四、工作重點

1、自制戶外宣傳資料外發(fā)，重點區(qū)域下橋某市場，1號執(zhí)行至今已有兩位客人聞訊而來，其中已成功簽一租了，效果比較明顯。

2、自己親自把關帶領團隊把握跟緊好每一位有效客源，爭取七月來個量的突破。

3、嚴格重視執(zhí)行筍盤主推盤推薦制度，積極配合好各分行工作并要求各經紀無條件履行相關工作。

4、維系及開發(fā)好現轄區(qū)所有在租在售房源，要求大家地毯式清查消化。

5、加強對各經紀的工作技能與心態(tài)培訓。

6、重視網絡開發(fā)利用，達到經紀名下，日常利用網絡四個以上。

餐飲部7月份工作計劃怎么寫【篇2】

六月份就快過去了，也該去準備下個月的工作計劃了，作為公司的人事，我的工作更要去做好，因此在七月份來臨之前先做好自己的工作計劃。計劃如下：

一、修改新的招聘要求

上月的招聘進行的并不順利，在經找到原因，就是因為我在發(fā)布招聘信息時的要求沒有做相應的修改，所以招聘進行的不是特別好。因此七月份的人事工作，就從修改招聘要求，隨著變化而變化，不能是萬年不變的狀況。對于公司要招聘的人才，也應該順勢改變。更加精確化招聘崗位的信息，提出詳細的要求，也更能找到適合公司的人才，為公司提供好的服務和貢獻。

二、進行更嚴謹的員工考核

出于夏天的到來，天氣變得更熱了，員工們對于熱天氣的到來是不喜的，因此在工作時，時常會出現一些不利于工作的狀態(tài)，在七月份，我會嚴格的去考察員工的工作狀態(tài)和工作績效，也是希望員工能在這樣的天氣下依舊努力工作，把自己的工作做好一些，不要因著氣候的改變，而讓自己變得懶散起來，這在工作中可是很大的忌諱的。對員工進行的考核就要嚴謹一些，以防出現工作不上心的人，對公司造成影響。

三、對自己更要嚴格要求

作為人事，我負責公司的招聘事宜，以及對員工要進行的考核，都是我必做的，因此我在七月對自己就要更加嚴格去要求，對待每一份工作都要認真努力，細致的做好人事工作。我要嚴格的去管理自己，不僅是對工作上的，也是對個人的，我都要去做好，不停的豐富自己的知識涵養(yǎng)，不斷的提高個人的素養(yǎng)，要讓自己為公司提供更好的服務，為公司貢獻自己的力量。

六月份的工作即將結束，對待即將到來的七月工作，我很期待，希望自己能做好人事方面的工作，為公司招聘到更多的人才來，把公司建設的更加好，也是對自己職務的一種挑戰(zhàn)。

制定好了計劃，按照計劃執(zhí)行，我相信七月份的工作我能做好，一定能為公司去吸收更多的人才來。在吸取了以前在工作上的經驗以及教訓，我更加明白了做好個人的工作的重要性。之后還會有更多的挑戰(zhàn)，但我不會去放棄，更不會去退縮，我一定是往上走的，相信大家也會對我工作感到滿意的。

餐飲部7月份工作計劃怎么寫【篇3】

一、是注重思想教育，積極探索，與時俱進

1、思路清晰，振奮精神，增強信心，在改革大潮中，適應變化，努力學習，掌握優(yōu)秀技能。

2、加強整體互動，提升學習效果，產生求知欲和渴求，有不斷向新目標定位的欲望。

3、充分發(fā)揮群體智慧，自覺積極參與優(yōu)質服務行列，用心去做，用心去體驗一切。

4、掌握不進不退的原則，不斷超越自己和目標。

5、這學期是全市幼兒園分類、分級、評估的重要時期。為整個幼兒園提供優(yōu)質服務，是后勤所有崗位的基本要求。

6、學會發(fā)現自己的重點，敢于創(chuàng)新，不斷創(chuàng)新。

7、向書本學習，向同事學習，向自己學習，在學習中積極探索。

8、推動“四個社會”的深化，即“學會學習、學會做事、學會合作、學會生存”。

9、增強集體觀念，以熱情和激情努力，努力提升業(yè)務。

10、主動有計劃、有針對性地工作，克服等待、等待的消極心態(tài)，以積極的態(tài)度去工作，與整個園區(qū)的工作是一致的。

11、大家寫好工作計劃，學期工作總結，做讀書筆記。

二、安全工作不容忽視

1、每周一做好大型玩具活動、運動器材的檢查和維護工作。

2、每個月初，對班級和辦公室的風扇進行全面的檢修和維護。

3、每周對食堂電器、電器、門窗進行全面檢查和維修。

4、每月檢查一次班級門窗，發(fā)現問題及時處理。

5、盡快熟悉大一新生和家長。值班老師堅守崗位，按時鎖門。

6、繼續(xù)注冊，查詢訪客。

7、值班老師每天下班前要檢查電器、電源、門窗。

8、食堂每天進行餐具消毒、食品驗收、兒童餐留樣和登記。

9、食堂下班前繼續(xù)做各種檢查，人遠離門鎖，防止外人進入。

10、司機做好汽車保養(yǎng)和行車安全。

三、各部門日常工作要點：

（1）倉庫管理和采購

1、為新生購買和分發(fā)床上用品。

2、開學前做好班級衛(wèi)生用品和辦公用品的采購和發(fā)放工作。

3、開學前到處張貼安全清單。

4、做好市政評估材料的采購和生產工作。

5、學期結束前做好班級物品盤點和倉庫盤點工作。

6、每月做好固定資產的對賬和盤點工作。

7、做好各種節(jié)日和員工福利的采購工作。

8、每節(jié)課都要修壞床。

（2）維護工作

1、每周檢查各班、走廊、大廳、辦公場所的照明設施，發(fā)現問題立即修復。

2、開園前把空調清理干凈，到處放遙控器，學期末收公共遙控器。

3、定期對電腦進行升級和消毒。

4、放假前檢查老師辦公室電腦，關機。

（3）財務工作

1、收大一各種費用，收班級雜費。

2、每月按時公布食品盈虧賬目。

3、按時發(fā)放各種工資、獎金、津貼。

4、做好各班請假登記工作。

5、做好月度財務報表的上報工作。

（4）食堂工作

1、每天保持室內外餐廳干凈整潔。

2、根據孩子的飯量大小和用餐順序分配飯菜。

3、學期結束前清點餐具。

4、非工作人員嚴禁進入食堂。

餐飲部7月份工作計劃怎么寫【篇4】

在新的一個月里，我車間要在上個月所有工作已經達到較好效果的基礎上，與工廠管理實踐相結合，通過深入開展“比學趕幫”活動，重點精力放在生產管理和隊伍建設上，不斷深化對標建標追標，努力降低裝置成本，提高產品質量，建設安全穩(wěn)定向上的新包裝。實現車間生產管理和隊伍建設的科學發(fā)展，進一步提升廠的環(huán)保經濟運行水平，為公司“安全，效率，發(fā)展，和諧”建設作出自己的貢獻。現制定新一個月的工作計劃：

一、不斷加強安全管理工作

我們將在認真吸取事故教訓的基礎上，把安全生產作為公司管理工作的重中之重來抓，采取多種措施保障安全生產無事故。

（一）是堅持開展安全培訓工作。將安全用電、各工種及設備的操作規(guī)程和應急搶救知識作為培訓重點，不斷強化意識安全。

（二）是突出安全重點，抓好安全薄弱環(huán)節(jié)的有效監(jiān)控。加強中夜班現場管理，堅持車間管理人員跟班作業(yè)；重點抓好預處理酸洗，鍍銅酸洗堿洗，行車吊運等要害部位的管理工作。

（三）是堅持安全常規(guī)管理，對安全工作常抓不懈。健全車間安全生產會議、巡回檢查、設備檢修、交接班等記錄，將整個生產過程記錄在案，便于分析查找問題。

二、開源節(jié)流，降本增效

節(jié)能降耗是公司長期發(fā)展的重要工作，節(jié)能降耗就意味著增效，只有增效我們的企業(yè)才會有更美好的明天。20__年我們將在以下幾方面開展工作，以期進一步降低原輔材料和能源消耗，為企業(yè)節(jié)省沒一分錢。一是合理安排人員，對現有的崗位人員進行梳理，以產定員，盡量減少公司的勞動力成本；二是合理安排工作時間，盡量連續(xù)生產，避免能源浪費，合理安排用電時間，大用電量的設備盡量在晚上開啟，并在生產間隙關閉水電氣，節(jié)約每一度能源；三是對原輔材料進行精細管理，杜絕浪費現象的發(fā)生，將原輔材料的消耗控制在3%之內；四是將消耗與員工的收益掛鉤，有獎有罰。

三、提高員工的質量意識，加大質量管理力度，提高成品一次合格率

應對實芯焊絲在質量管理上存在的一系列問題，我們將在這個月采取以下措施來保證產品質量，提高成品一次合格率。一是加強生產操作人員質量培訓，強化員工質量意識。我們將與質檢部門合作，對操作員進行定期的培訓，使員工了解質量工作的重要性，并對ISO9000質量管理體系有初步的認識，且在平時生產現場中對員工的質量意識不斷強化，使其熟知本工位可能產生的質量問題和避免方法。二是加強檢驗員的質量巡檢工作，避免重大質量事故的發(fā)生，并要求其對當班質量情況記錄在案，使我們有跡可循，便于質量管理與研究。三是建立合理的獎懲制度，在考核機制中加入質量考核，與員工的收入掛鉤，獎優(yōu)罰劣。通過以上措施保證全年產品一次合格率達到98%。

四、加強設備管理

在經濟運行部的領導下，針對車間設備管理現狀，制定辦法加強設備保養(yǎng)及管理，不斷提高設備保養(yǎng)技能，有力的保證了生產效率的提高和產品質量的穩(wěn)定：

一是制訂設備保養(yǎng)及管理辦法：

對設備的日保、周保、月保制度化，定期檢查，實施各種激勵手段，引導員工運用正確的方法進行設備保養(yǎng)。

二要加強設備保養(yǎng)技能交流、培訓，定期召開設備管理會議：

主要是糾正不良設備使用和保養(yǎng)行為，交流工作技能。上述措施有效的保證了設備的高效、穩(wěn)定運轉，為按時保質交貨提供了強有力的支持。

五、保證工藝貫徹率

我們將加強員工的生產工藝培訓，增加員工對本工位的工藝熟知度，加強員工的技能水平，保證工藝的貫徹率達到98%。

六、加強現場管理，推進5S管理制度

我們將進一步加強生產現場管理，對生產計劃，生產組織，人員、設備、物料調配等不斷優(yōu)化，保持生產現場的整潔有序，推進標準化生產，推進5S管理制度，力爭在七月生產管理工作不斷提高，走上新臺階。

最后，要力所能及地幫助、關心所有車間工作人員，解決工人的實際困難，以確保員工隊伍的穩(wěn)定，創(chuàng)造一個和諧工作的氣氛，促進工作計劃目標的全面實現。

餐飲部7月份工作計劃怎么寫【篇5】

一、20__年工作總結

20__年，餐飲管理服務中心在學院、集團領導的指導下，緊緊圍繞制定的目標任務，發(fā)揚埋頭苦干、務實進取、敢于拼搏、團結奮斗的工作作風，統(tǒng)籌協調并扎實推進各項工作，基本完成了年度工作目標。

（一）確保安全，積極做好學生食堂穩(wěn)定工作。學生食堂的安全穩(wěn)定是做好一切工作的重中之重，它不僅是食品安全，還包括消防安全、操作安全、廉政安全等諸多方面。按照“強基礎、重預防、除隱患、保穩(wěn)定”的總體思路，主要做了以下幾項工作：建章立制，完善安全管理制度及各類應急預案；聯合檢查，規(guī)范各類操作流程，嚴抓現場管理工作；交流總結，邀請食品安全委員會、衛(wèi)生監(jiān)督所等多個職能部門現場指導，以問題為導向，扎實推進學生食堂安全管理工作。

（二）確保供應，積極推進硬件設施建設及原材料儲備。根據整體工作安排，中心結合實際情況，預估了20__年下半年和20__年的預算計劃。同時協調相關部門，對各餐廳經營所需的餐具、低值易耗等進行了配置。九月份加入省教育后勤協會（包括伙專會等）和省高等學校后勤物資聯合配送中心，利用現有的公共平臺做好食堂原材料物資采購及保障工作。

（三）確保執(zhí)行，積極加強學生食堂制度建設工作。延續(xù)前期后勤集團的制度建設，因地制宜、不斷改進和完善，初步形成本中心的崗位職責、餐廳操作和服務規(guī)范、員工手冊、大菜單等內部制度，做到工作有章可循。同時根據后勤集團薪酬管理辦法，初步完成中心各崗位定崗定級工作。以加強制度的執(zhí)行，提升管理實效。

（四）確保服務，積極實現經營與服務效益最大化。在全體成員的共同努力下，攻堅克難，截止20__年12月25日，本中心下屬大眾、教工餐廳實現營業(yè)額分別為128萬元、62萬元，共計190萬元。11月份通過競爭性磋商引進清真餐廳經營服務單位，豐富就餐品種。為不斷提高自身的`服務能力，中心同時也相繼走訪了省電力公司職工餐廳、高教園區(qū)各學生食堂等，學習交流，并堅持以人為本的服務理念，為師生員工提供安全、衛(wèi)生、優(yōu)質的餐飲保障服務，積極實現經濟效益與社會效益雙豐收。

（五）確保質量，強化員工隊伍建設

為了適應學院高規(guī)格、高起點的要求，努力提供高水準的餐飲保障，從而實現“彎道超車”。我中心首先從源頭開始步步把控，提高菜品質量，豐富菜肴品種，提升服務質量。通過不斷培訓學習，員工隊伍的技能水平和服務意識進一步提高，中心3位廚師和2位面點師代表我院參加省高校后勤烹飪技術大賽，榮獲一銀、一銅及三優(yōu)秀等獎項。同時我中心也保質保量地完成學院各項餐飲保障任務，包括專家評估組、省委老干部、省文化廳、宣傳部、省咨詢委員會等各級領導的視察和開學迎新等各類大型活動，進一步展示了餐飲中心良好的精神風貌。

（六）確保管控，積極強化成本核算。

成本費用是衡量部門內部運行效率的重要指標。在確保食堂飯菜價格穩(wěn)定的情況下，我們始終堅持成本控制與效益并重的原則，采取多種形式，增強全體員工的成本控制意識，規(guī)范各重要環(huán)節(jié)的控制，使“節(jié)能降耗、挖潛增收”成為全體員工的自覺行為，同時，也重點分析食堂經營過程中各項成本的控制情況，及時的進行修正和調節(jié)，細致地做好成本核算工作。

（七）確保運行，積極規(guī)范一卡通及物流核算工作。截止12月25日，一卡通飯卡充值210萬元（不含教師補助），迎新期間學生制卡__63張，學院及后勤教職工692張，臨時卡575張。物流核算按照財務部相關流程，完成了上百萬的原材料采購單據制單，往來業(yè)務掛賬結算等工作任務。

二、20__年工作計劃

以繼續(xù)貫徹制定的目標任務為宗旨，提升服務質量，以鍥而不舍、馳而不息的決心和毅力，全力推進餐飲管理服務中心各項工作的開展。

深入抓好廉政建設工作。認真學習貫徹黨的和十八屆三中、四中精神，抓好黨的群眾路線教育實踐活動整改落實，修訂完善中心各項規(guī)章制度，完善落實黨風廉政建設的領導和工作機制，落實“一崗多責”，確保廉政責任落實到人，逐步形成長效機制。

深入抓好目標責任制管理工作。借助集團對中心制定的目標管理任務為標桿，部門與各餐廳簽訂目標管理責任書，并以此為載體，強化目標任務的執(zhí)行與落實。規(guī)范內部經營管理，理順權責關系，強化日常監(jiān)督及結算，確保學生食堂的穩(wěn)定，有效推進目標責任制管理工作。同時強化成本意識，開源節(jié)流，節(jié)能降耗。

深入抓好評價機制建設工作。建立學生食堂工作信息公開公示制度，暢通師生意見投訴渠道，舉辦師生座談會或走進食堂活動，定期進行食堂滿意度調查。對食堂經營中存在的問題，及時整改處理，形成良性的“倒逼”機制，自覺接受學院師生員工的監(jiān)督，推動各食堂民主及協同創(chuàng)新管理。利用網絡、微信、電子顯示屏等平臺，不定時推出各類菜肴新品種或團體活動，同時，也做好“光盤行動”的宣傳工作，創(chuàng)建節(jié)約型餐飲。不斷加強員工隊伍建設。積極利用浙江省高校后勤協會、伙專會等平臺，實現“走出去，引進來”，加強交流學習，練好內功，構建一支“技術過硬，敢打硬仗，富有創(chuàng)新意識和團隊意識”的員工隊伍。

餐飲部7月份工作計劃怎么寫【篇6】

尊敬的各位領導和親愛的同仁們：

大家中午好！轉眼就跨入七月，步入20__年度下半年，廚部在….的正確領導下及其他部門的積極配合下，還有部門員工的努力下，才使我們順利完成任務。在這里我代表廚部全體員工向各位說聲：“謝謝”！雖說各項工作完成了，但我們在工作中還有不足之地。在今后的工作當中，我們會不斷地完善，爭取做的最好。

一、現將主要工作總結如下：

1、上半年廚房人員不穩(wěn)定，對菜品達不到要求。

2、對廚房上半年做了5次消殺滅，對廚房的設備進行維護。

3、加強值班人員的管理，并貼與墻，以告示員工。

4、對冰箱進行規(guī)整與分類，并做了相對應的規(guī)章制度。

5、對食品的衛(wèi)生安全方面做了培訓和加強管理。

6、每周推出新的菜品，具客人反應很不錯，反映不好的我們進行調整或停售。

二、廚房存在以下問題：

1、對菜品管理不夠嚴格，仍存有浪費現象。

2、員工的節(jié)約意識不夠強，有待提高。

3、與員工溝通的次數少，今后多創(chuàng)造與員工溝通、交流的機會。

4、對自己管理，要求不夠嚴格，需要提高。

5、員工對工作的態(tài)度，認識有待提高。

6、菜品毛利較低，需加強。

三、現將下半年工作計劃匯報如下：

1、對新的菜譜要實施跟蹤。

2、對部門工作計劃要進一步細化。

3、加大員工節(jié)約的意識和浪費的嚴重性。

4、明確管理人員責任分工，強化責任意識。

5、定期給員工做一些培訓。

6、從各方面提高菜品的毛利。

以上是廚部工作總結與計劃，存在不足地方。請大家多多指導，希望能提出您們的寶貴意見。

總之，我堅信，在……總的帶領下和各部門的支持、幫助下，本部門全體主管和員工齊心協力，努力拼搏下，下半年的工作一定能出色完成！謝謝大家！

餐飲部7月份工作計劃怎么寫【篇7】

時間在悄然無聲的逝去，轉眼間__年即將畫上圓滿的句號。__年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。

回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩(wěn)的一個臺階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領導的帶領下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領導下達的必保指標760萬和力爭指標960萬。并且出色的完成了___與指定的指標超出了___是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變?，F將__年的工作情況匯報如下：

一、在現如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查”，面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務員的操作都更加的規(guī)范化了。

三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的工作計劃進行合理分工，并對每天的工作做出總結及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。

四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。

五、關注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質的服務。

六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務熱情。

在酒店高管和部門領導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領導對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質、提高業(yè)務知識和經驗，現將__年的工作計劃如下：

一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排

根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業(yè)務知識和業(yè)務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的.員工和加強對員工的各項業(yè)務技能

業(yè)務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。

四、收集賓客對用餐服務質量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜肴質量。

五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個合理的計劃

做到每天盤點不銹鋼餐具，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。

六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節(jié)服務，特別是開口服務意識，對客溝通

溝通是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。

七、加強前廳與后廚的協調性和與其它崗點的溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

新的一年、新的氣象，__年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的知識和經驗。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說聲感謝，謝謝你們、幸苦了。

餐飲部7月份工作計劃怎么寫【篇8】

時光如梭，轉眼間20__年將要過去，新的一年即將到來，在此我預祝大家在20__年里工作順利，萬事如意！

回望20__年在渡假村領導的指導下，同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，嚴格要求廚房每一位員工，為賓客提供精美的菜肴及優(yōu)質的服務，下面對20__年的工作情況進行總結：

一、合理安排人員

20__年3月中旬渡假村整體上進行了裝修及擴建，增加了餐廳就餐面積，廚房面積也有所增加，對原有的陳舊老化設施設備進行了更新更換，從而使廚房設備更加完善。裝修后的渡假村，不僅提高了檔次，也大大增加了接待能力。然而原有員工人數是遠遠不夠的，渡假村進行了招聘工作，廚房人員也有所變動，各崗位也從新分配。

二、安全方面

（1）食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全，我給廚房里每個員工劃分了衛(wèi)生負責區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料存放容器等負責，并進行不定期檢查。

（2）加強食品原料的分類管理督導工作，對食品原材料的進出使用，對廚房用具固定位置進行分類管理，并粘貼膠條加以定位；對廚房、保險柜、冷凍箱等原料存放定期清理。

（3）廚房是最易發(fā)生火災的地方，定期檢查煤氣管道及各個電源安全，①

做到防范于未然，定期給員工培訓消防知識，讓人人都做消防，把隱患降到最低。每天安排值班人員定時定點檢查，發(fā)現問題及時匯報解決，晚上下班前全面檢查后向保安匯報消防，待保安核查后方可離去。

三、經營方面

在渡假村領導的指導下，我們利用閑暇時到周邊考察，推出系列團餐菜譜，合理的菜肴搭配，讓客人能夠吃到經濟實惠的套餐。我們還研發(fā)出一些新的菜品及配合渡假村做好冬菜的儲存及腌制。

四、管理方面

渡假村裝修后給員工提供了一個舒適干凈的生活環(huán)境，同時對員工的要求也提高，對員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)也標準化了，經過努力，我們廚房員工整體素質得以提高，更加遵守廚房的規(guī)章制度，現在我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、的團隊。

五、成本控制方面

菜肴是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力，作為廚師長，要求嚴把質量關。我們對每一道菜都制作了一個投料標準，從而減少浪費。我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，并及時改進不足，確保賓客嘗到可口的美食。在保證菜品質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標，身為廚師長，我也總結出一些降低成本的方法，經常去市場詢價，以便更精確的制定原料價格表，時刻掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行先進先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去，我還讓每一位廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所有原料的價值，這樣就把成本控制落實到每位廚師身上，使所有廚房廚師都關心成本，從而達到效益最大化。

綜上所述，我們廚房在經營管理方面有所提高，但是還存在著不足。我們將在20__年的`基礎上繼續(xù)加強對員工技能訓練、廚房經營管理，質量衛(wèi)生和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考驗新的菜品，對原有的農家菜按季節(jié)進行調整，我們還將推出自助早餐，為渡假村在20__年創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益。我相信在各位領導和大家的指導幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20__！

我的報告完畢，謝謝大家！

餐飲部7月份工作計劃怎么寫【篇9】

20__年已經過去，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過去的一年中在領導的關心和同事的熱情幫助下，通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足。回顧過去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開心的，不過都不重要了因為都已成為了過去。

我將努力把20__年的工作做好，現將一年中的工作做如下總結：

1、培訓方面：每個月中的星期三，是我培訓和總結一周得與失的時間，在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓自己的下屬，管理好每位員工，對工作認真負責。

2、管理方面：上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。我對任何人都一樣，公平、公正、公開的做事，以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。20__年廚房全年離職人員較多，20__年廚房全年離職人員較去年來說比較少，所以20__年是比較穩(wěn)定的一年。

3、作為我本人負責廚房管理工作，負責廚房里面的醬料運轉、菜品質量的把關、原材料的控制、廚房的協調以及水電氣衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

4、設備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛，出菜速度不快，影響了出品質量。經過多次以總公司領導協商，換成了節(jié)能爐灶?；鹆ι蟻砗蟪霾怂俣?、質量有所提高，煤氣也比以前少了很多。

5、在操作方面記錄了每個月的營業(yè)額及進貨情況：

1）一月份收入：520249元進貨：180064元毛率：65%

2）二月份收入：419492元進貨：159280元毛率：62%

3）三月份收入：360000元進貨：119284元毛率：66%

4）四月份收入：400437元進貨：132494元毛率：66%

5）五月份收入：381993元進貨：132888元毛率：65%

6）六月份收入：450000元進貨：170000元毛率：62%

7）七月份收入：430000元進貨：160660元毛率：62%

8）八月份收入：413565元進貨：136563元毛率：60%

9）九月份收入：417942元進貨：159578元毛率：60%

10）十月份收入：390000元進貨：115815元毛率：70%

11）十一月份收入：509115元進貨：175801元毛率：65%