2023年餐飲店的營銷方案模板【7篇】

第第頁餐飲店的營銷方案模板【7篇】

餐飲店的營銷方案模板篇1

一、前言

__公館是廣西__品牌旗下的餐飲品牌，__公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會廳，其中12個(gè)江景包廂，三個(gè)包廂能夠容納20人以上就餐;一號宴會廳能夠容納110桌的大型宴會，二號宴會廳能夠容納30桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。

二、產(chǎn)品分析

1、產(chǎn)品描述

__位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。__囊括了__公館（餐飲會所）、歌倫部、藍(lán)調(diào)吧（酒吧）、龍水吟（茶吧）、天韻男士spa、水云間（__vip房）、水上高爾夫等頂級配套，制造珍貴高雅生活模式，引領(lǐng)__都市文化生活品嘗的風(fēng)尚。__目前開放對外服務(wù)的場全部__公館（餐飲會所）和歌倫部（ktv）。

__公館有25個(gè)包廂，其中有12個(gè)江景包廂，包廂接受最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系要緊為新派粵菜、高檔海鮮及地點(diǎn)特群美食，適合高端商務(wù)宴請。這個(gè)地方是“江湖豪杰”風(fēng)云際會的場所，坐擁一堂，共享商道風(fēng)云。

兩個(gè)宴會廳，一號宴會廳面積2200m2，層高9米的__第一宴會大廳，110桌超豪華無柱設(shè)計(jì)，可同時(shí)容納1200人用餐，是打造商務(wù)會議、婚宴與慶典活動的首選場所，格調(diào)高雅，豪華氣派。酒店宴會及會議統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)洞悉貴賓的各項(xiàng)需求，供應(yīng)全程的高效服務(wù)，令嘉賓輕松全情享受慶典時(shí)分。二號宴會廳面積1300m2，層高4.5米的副廳，能夠容納30桌300人用餐，副廳接受現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì)，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的奇異結(jié)合，現(xiàn)代氣息深厚，奢華高雅。

1、產(chǎn)品的swot分析

2、產(chǎn)品定位：

我感覺產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)定位與__市高端產(chǎn)品定位全都，銷售價(jià)格和順豐酒樓全都。

三、目標(biāo)市場分析

餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對化解收入存量、拉動經(jīng)濟(jì)進(jìn)展效果顯著。目前為止，__的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平，__的中低擋餐飲比較多，相對__經(jīng)濟(jì)來講，高端餐飲供應(yīng)量不足。通過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。

四、營銷策略

1、產(chǎn)品策略

第一、加強(qiáng)培訓(xùn)，改善服務(wù)：要緊是針對服務(wù)員，在招收服務(wù)員前，對其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)閱歷的服務(wù)員，有差不多的服務(wù)學(xué)問和服務(wù)理論學(xué)問。每天班前例會，要緊是激勵(lì)士氣，鼓舞服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會總結(jié)服務(wù)和協(xié)作不到位的地點(diǎn)，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會，中高層職員與基層職員溝通溝通，為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和治理技能等課程。

其次、引如特XXX菜肴：味道的好壞，直截了當(dāng)關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在__公館優(yōu)勢和劣勢并存的狀況下，特群菜肴能夠成為要緊的競爭力。首先能夠考慮食材，同時(shí)又具有特群的，比如推出醉雞，以這一個(gè)菜作為營銷的重點(diǎn)，__沒有吃醉雞的地點(diǎn)，那樣人們就會紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的留意力。

第三、目前空置的三個(gè)會議室能夠開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會議，給他們供應(yīng)免費(fèi)的場地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。

2、定價(jià)策略

（1）總體定價(jià)策略：全部菜品價(jià)格與__飯店的持平。

（2）促銷價(jià)格：退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格，吸引游離消費(fèi)者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù)。

（3）活動推廣期間，退出針對特定人群的價(jià)格優(yōu)待，比如三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)待等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)待。

餐飲店的營銷方案模板篇2

一、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換

不在春節(jié)旺季里看著每天顧客爆滿就沾沾自喜，或許大年一過你就每天唱空城計(jì)。由于中國傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一接近春節(jié)，全社會的消費(fèi)勁在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這特殊難講是由于你的營銷工作做得多么出群。真正考驗(yàn)營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的中意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。

成功酒樓營銷的目標(biāo)基本上特別明確的，策略基本上特殊清楚的，且基本上按預(yù)備有步驟地推動實(shí)施。有一點(diǎn)特別關(guān)鍵，那確定是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。

“旺季取利，淡季取勢”，這應(yīng)當(dāng)是酒樓營銷的'核心思想。取利，確定是要奪取最大的銷量，獵取最大的收益。取勢，則是獵取制高點(diǎn)，爭取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不行分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就特殊難獲得旺季的“利”。而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這確定是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：

1、老客戶的維護(hù)。

2、新客源的開發(fā)。

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不行少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。那個(gè)時(shí)期應(yīng)相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的中意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。

二、認(rèn)清市場變化，從容應(yīng)對

這需要依照酒樓的市場定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的推斷和分析，接著把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場。

關(guān)于中、高檔酒樓來講，春節(jié)旺季的時(shí)候最要緊的顧客群體是官方（包括政府和軍隊(duì)）、商務(wù)以及其他社會團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間特殊多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。然而春節(jié)過后一段時(shí)期，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱忱會落低，消費(fèi)的頻次也明顯落低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間沉沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為特殊多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不行忽視的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如3、8婦女節(jié)，特殊多單位就會組織女性職員聚餐慶祝，特殊多女性消費(fèi)者也會跟伴侶相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機(jī)，比如3月份的_春季糖酒會就在成都進(jìn)行，屆時(shí)數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且確定會支配特殊多迎送往來的款待宴會，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。

四、協(xié)作淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣揚(yáng)

旺季的時(shí)候，你的廣告往往會被沉沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再協(xié)作適度的廣告宣揚(yáng)，會使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣揚(yáng)的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應(yīng)當(dāng)兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”。另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面要緊闡述的是抓市場的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：

1、總結(jié)旺季營銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營銷的思路和方法。

2、對差不多制定的后續(xù)的營銷工作預(yù)備重新檢討，進(jìn)行修正和完善。

3、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)確定是最好的營銷，因此淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是特殊忙的狀況下，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì)。

4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn)。

5、檢討酒樓過去在品牌呈現(xiàn)方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴(yán)峻，因此要做好營銷治理的方案，如此才讓自個(gè)兒的企業(yè)贏取更多的利益。

餐飲店的營銷方案模板篇3

現(xiàn)現(xiàn)在，茶餐廳是人們休閑不行缺少的地點(diǎn)!可如何才能是一個(gè)好的茶餐廳呢?在我看來，餐廳里的美食和環(huán)境是必不缺少的因素。在一個(gè)都市中有許多食物香醇、環(huán)境漂亮的茶餐廳。不管是休閑的、照舊主題式的，他們的營銷都會有以下幾點(diǎn)。

營銷的狀況

一、市場分析

茶餐廳很多，但是真正站住足的，達(dá)到品牌效應(yīng)的，特殊少!有的只是在當(dāng)?shù)爻雒?，或者在某個(gè)都市有點(diǎn)名氣!茶餐廳要緊適于：白領(lǐng)，情侶，商務(wù)人士。能夠選一些主打食物，做宣揚(yáng)。假如想要站住足，最好是主題茶餐廳，有一個(gè)新穎的名字。通過西方文化的步入，中國人差不多適應(yīng)的西方的生活方式。也有一些茶餐廳有融入中國文化的氣息。我曾經(jīng)到過一家不是特殊出名的茶餐廳，到里面去之后，就有一種回到過去的感受。老總在裝修的時(shí)候，融入了中國文化的元素。人們工作了特殊久，到茶餐廳里做休閑的狀況，不行能覺得還在工作。我覺得這是開茶餐廳達(dá)到的效果。

二、策劃方案

1）首先，我們必需要有一個(gè)好聽的名字。其次，要在布局上下工夫。不要以寬敞光明為布局。來這個(gè)地方的人，一部分是沖著美食，而大部分，是為了閑適。還有一部分是為了談狀況。假如以寬敞光明來布局，達(dá)不到閑適，隱秘的效果。

我曾經(jīng)去過一家茶餐廳，是和幾個(gè)伴侶去的，那兒的布局確定是我講的寬敞光明為布局。然而，當(dāng)我走到里面去的第一感受，是亂!不是一般的亂。盡管，服務(wù)生走來走去是特殊正常的是，可由于空間放大，聲音就會傳的特殊遠(yuǎn)。其他桌子上講啥，差不多上都能聽到!想講啥隱秘都不行勒!

2）其次，布局選好后，要敲定客源。選好主題!確定要開啥樣的餐廳，在裝修上下工夫，找一個(gè)有閱歷的設(shè)計(jì)師，來幫你設(shè)計(jì)。

3）菜單設(shè)定，依照你的餐廳的主題來設(shè)定菜單的樣式，最好是新穎的沒見過的。給個(gè)提議，不要太繁瑣、不要不堅(jiān)固。太繁瑣，顧客看著亂。不堅(jiān)固，用幾年的.菜單就壞了，費(fèi)鈔票費(fèi)勁。最好不要用電子的!有一些茶餐廳犯如此的毛病，認(rèn)為電子確定是時(shí)尚，事實(shí)上，就算時(shí)尚了，時(shí)刻長了，壞掉的時(shí)候，你花的那些修補(bǔ)的鈔票，就不覺得時(shí)尚了。那是一筆可觀的數(shù)目。

4）假如想要今后能夠擴(kuò)大進(jìn)展，職員的培訓(xùn)、餐廳的制度是必不行少的。制定一個(gè)嘹亮的餐廳口號，每天要職員記住口號，也要做到口號上的狀況!做到職員守則上的狀況!

職員培訓(xùn)預(yù)備

1服裝職員必需服裝整齊，統(tǒng)一每日檢查服裝有無破損制定顏群搭配恰當(dāng)?shù)穆殕T服裝

2茶餐廳工作流程職員必需詳細(xì)記住茶餐廳的工作流程。在一開頭就專業(yè)的去做，往后進(jìn)展就不行能太難

3職員守則職員守則是必不行少的，按守則上去做，會對茶餐廳削減許多苦惱。必需讓職員明白守則的重要性。如此他們犯錯(cuò)的時(shí)候，就不行能覺得委屈。

4，制定公司進(jìn)展方向讓你的職員參與茶餐廳的進(jìn)展方向。樂觀爭辯!職員是不行缺少的一部分，讓他們參與你的茶餐廳進(jìn)展預(yù)備，讓他們覺得自個(gè)兒有多重要!

三、環(huán)境分析

a內(nèi)部環(huán)境

茶餐廳的內(nèi)部環(huán)境一開頭就有提到，主題餐廳的內(nèi)部環(huán)境要簡約、溫馨、然而不要太寬敞，燈光以和氣為準(zhǔn)。布局要適當(dāng)，能讓人達(dá)到休閑的效果。你做的茶餐廳，不是餐廳。兩個(gè)概念是，不一樣的。肯德基，麥當(dāng)勞，是以賣出食物為主，他們屬于快餐點(diǎn)。多去其他的茶餐廳看看!學(xué)習(xí)一下那兒的布局和裝飾等等，寵愛啥樣的裝修，啥樣的布局，和你的設(shè)計(jì)師參考一下。

我記得多年前，有個(gè)廣告。宣揚(yáng)一家茶餐廳是以廁所為主題的，特殊新穎。聽著特殊惡心，但是好多顧客基本上沖著新穎的主題和食物而去的。能夠多看看。

B外部環(huán)境

茶餐廳開在啥地點(diǎn)，是最重要的!最好開在商業(yè)區(qū)!那兒的白領(lǐng)和商務(wù)人士最多。最好不要開在大街上，略微偏僻一點(diǎn)，更清凈，不行能特殊吵鬧，能達(dá)到休閑的效果。

餐飲店的營銷方案模板篇4

一、導(dǎo)言

餐飲業(yè)是全中國第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)特別重要的支柱，中國人有一句俗話：民以食為天。據(jù)了解，中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國約20__人才擁有一家餐館。這一數(shù)字表明，中國的餐飲市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，潛力特殊大，巨大的商機(jī)在等著準(zhǔn)經(jīng)營者們?nèi)ナ┱棺詡€(gè)兒的聰慧才智，沉睡的金山等待著他們?nèi)ネ诰颉?/p>

經(jīng)濟(jì)狀況對餐飲業(yè)具有舉足輕重的阻礙。在中國，隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，人們生活節(jié)奏的加快，人們越來越傾向于在外就餐以節(jié)約時(shí)刻。盡管消失了席卷全球的金融危機(jī)，經(jīng)濟(jì)蕭條，國內(nèi)企業(yè)紛紛倒閉，然而唯獨(dú)餐飲業(yè)將是一個(gè)不斷進(jìn)展的行業(yè)。餐飲業(yè)是一個(gè)受金融危機(jī)阻礙特殊小的行業(yè)。

多種方式進(jìn)行分類，包括風(fēng)格，菜單或者菜系，市場細(xì)分，主題或者消費(fèi)者意識等。店堂的設(shè)置多種多樣，從傳統(tǒng)的中試到便捷的西式快餐或者豪華的大酒店等等。按服務(wù)類型劃分，有全方位服務(wù)餐廳，一般服務(wù)餐廳以及有限服務(wù)餐廳。

由于地點(diǎn)不同，不同的文化，不同的人群飲食適應(yīng)，口味不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。如此給寬敞餐飲業(yè)的經(jīng)營供應(yīng)了一個(gè)選擇的機(jī)遇也確定是你的酒店所習(xí)慣的人群，你的消費(fèi)群落，你的餐飲產(chǎn)品特點(diǎn)、質(zhì)量、服務(wù)能否成為消費(fèi)者步趨之所。

就漢族的飲食特XXX而言就有八大菜系，各個(gè)菜系各有各的美味，各有各的淵源，例如：黃河流域的魯菜系，講究食不厭精，膾不厭細(xì)，特別留意的宴席禮儀;長江中上游的為川菜系，以麻辣魚香怪味而聞名，長江中下游為蘇菜系，調(diào)味適當(dāng)，留意本味，咸甜適中;珠江流域?yàn)榛洸讼担纬闪松?、爽口、咸、酸、苦、鮮俱佳的風(fēng)格等等。

二、環(huán)境分析

（1）消費(fèi)者分析

隨著我國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）超過20__美元，居民消費(fèi)勁量增加，消費(fèi)水平和層次提高，中式正餐高端消費(fèi)額比重將持續(xù)增長。但餐飲需求是簡潔多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，會隨著社會環(huán)境的變化而變化。

餐飲企業(yè)必需依照自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的進(jìn)展趨勢，選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法，才有或許在激烈的市場競爭中獲得成功

首先是市場定位，即這些地域的消費(fèi)群體是否是你的目標(biāo)客戶;其次是口味，他們是否認(rèn)同你的菜品口味;第三是品牌價(jià)值，他們是否會成為你品牌的忠實(shí)擁護(hù)者。

（2）餐飲消費(fèi)行為分析

隨著近年來中國居民的收入水平的增加、生活節(jié)奏加快、消費(fèi)觀念的更新，推動餐飲行業(yè)的快速進(jìn)展中國餐飲消費(fèi)者呈現(xiàn)三大進(jìn)展趨勢。

商務(wù)型消費(fèi)增加。經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展促使商務(wù)活動增加，商務(wù)應(yīng)酬活動推動了高檔次的餐飲的快速進(jìn)展。

替代型消費(fèi)增加。隨著經(jīng)濟(jì)進(jìn)展，居民收入增加，越來越多的人選擇去酒店消費(fèi)來代替自個(gè)兒做飯，這集中表現(xiàn)如今近些年來年夜飯的火爆。

被迫型消費(fèi)增加。越來越多白領(lǐng)人士和進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)夫工，時(shí)刻緊，也沒有條件自個(gè)兒開伙做飯，他們處于無奈，沒方法只能被迫在餐館里就餐，這就促使快餐行業(yè)的進(jìn)展。

（3）消費(fèi)者決策分析

經(jīng)受了非典，禽流感、H1N1，衰弱豬等大事，健康的觀念早差不多深化人心，消費(fèi)者越來越重視健康和衛(wèi)生。隨著綠XXX食品，素食、食療、滋補(bǔ)等等

概念愈發(fā)得到消費(fèi)者的贊同。消費(fèi)者追求的是一種健康的，

合理的膳食關(guān)系。健康的，才是最好的。

消費(fèi)者就餐選譯不僅只是講究口味，餐廳的環(huán)境、氛圍、

情調(diào)都成了顧客選擇就餐地點(diǎn)的必要考慮條件，消費(fèi)者日漸

留意享受，留意餐飲產(chǎn)品與文化的融合

消費(fèi)者追求“群、香、味、形、器、質(zhì)地、聲、溫、養(yǎng)分、

衛(wèi)生”的同時(shí)，主見文化與食品、飲食方式、飲食適應(yīng)的融合。

互聯(lián)網(wǎng)是信息聚集的地點(diǎn)，也是信息傳遞最快速的地點(diǎn)，網(wǎng)絡(luò)口碑營銷，網(wǎng)絡(luò)搜尋成為餐飲企業(yè)推廣重要手段，

（4）餐飲消費(fèi)形式分析

上班族消費(fèi)趨勢分析：在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的壓力面前，上班族們把越來越多的消費(fèi)行為變成了DIY，將請伴侶到家里吃飯，削減去餐館次數(shù)。

家庭消費(fèi)趨勢分析：家庭的預(yù)算和支出會削減，會縮減了高檔消費(fèi)和大宗支出，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多。

商務(wù)消費(fèi)趨勢分析：吃奢華盛宴的人。

（5）競爭格局分析

X餐飲市場相對來講是最分散的一個(gè)市場，國內(nèi)沒有一個(gè)大的餐飲集團(tuán)能夠占據(jù)1%的市場份額。餐飲行業(yè)是完全競爭的行業(yè)，行業(yè)集中度相當(dāng)?shù)?，將來進(jìn)展的趨勢是行業(yè)集中度大幅提高，有待于規(guī)模企業(yè)的整合。從餐飲企業(yè)競爭與進(jìn)展格局來看，將來我國餐飲企業(yè)競爭將更加激烈，并伴有更多企業(yè)上市。

X在餐飲行業(yè)高速進(jìn)展的同時(shí)，食品原材料成本、勞動力成本提升、治理人才匱乏、成本操縱難等多方面詢問題日益凸顯，行業(yè)競爭愈演愈烈，餐飲業(yè)全面進(jìn)入“微利時(shí)代”，傳統(tǒng)的治理、經(jīng)營模式患病嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

X中國餐飲業(yè)差不多步入行業(yè)洗牌期，必需溝通

新思想、探究新模式，快速由傳統(tǒng)的“粗放式、模糊式、閱歷式經(jīng)營”向“精細(xì)化、流程化、連鎖規(guī)?；?jīng)營”轉(zhuǎn)型。

三、市場分析

現(xiàn)在，我們得益于長期的人口趨勢，餐飲業(yè)必將會接著進(jìn)展下去，而且會進(jìn)展的特殊好。中國最新人口普查表明，中國人口將會接著增長到20__年才有回落的或許。人口眾多是一個(gè)長期的趨勢。

目標(biāo)市場1：公司干部對在方圓兩公里內(nèi)的工作和學(xué)習(xí)人群供應(yīng)送餐服務(wù)，由于他們的午餐和晚餐時(shí)刻都特別有限，公司白領(lǐng)金領(lǐng)人員或許由于重大會議或工作不能夠有時(shí)刻出去吃飯，

那個(gè)時(shí)候他們需要有美味的飯菜能夠送到他們面前，準(zhǔn)時(shí)送達(dá)和精致

的飯菜將是他們中意的關(guān)鍵因素。

針對公司顧客的營銷組合是：

l產(chǎn)品戰(zhàn)略：保證送達(dá)目的地時(shí)飯菜保持完整和溫?zé)?，保證質(zhì)量和連續(xù)性

l定價(jià)戰(zhàn)略：這是我們的重頭戲，價(jià)格確定實(shí)惠，并增送優(yōu)待券

l分銷戰(zhàn)略：準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，給顧客長期聯(lián)系留下信念

l促銷戰(zhàn)略：接受免費(fèi)用餐和累計(jì)折扣的方式誘導(dǎo)決策者或聯(lián)系人

L包裝戰(zhàn)略：產(chǎn)品需要包裝特不是公司的金領(lǐng)，白領(lǐng)更是講究面子詢問題，外帶包裝要設(shè)計(jì)的有品位，當(dāng)然質(zhì)量更要能拿的出手。

另外，關(guān)于公司，還有重要的一點(diǎn)確定是商務(wù)應(yīng)酬，在外吃飯，一般無非確定是幾種心理，而在其中，商務(wù)應(yīng)酬無疑是最大的消費(fèi)體，而現(xiàn)在的商務(wù)接待要求的是：風(fēng)光的裝修，氣派的氛圍，喝的要貴，吃的要奇，環(huán)境氛圍特殊重要。

目標(biāo)市場2：回頭客盡管對一個(gè)還沒有建成的餐館來講，回頭客有點(diǎn)早，然而我們是通過在開張之時(shí)發(fā)放優(yōu)待券和名片來聯(lián)系新客戶，擁有這些優(yōu)待的人我們姑且稱之為回頭客。老顧客的開發(fā)成本要比新顧客的開發(fā)成本要低得多，要充分利用此資源。有效的顧客關(guān)系治理是在顧客和你聯(lián)系時(shí)，運(yùn)用你所擁有的顧客信息對其實(shí)行不同的，有針對性的服務(wù)，給這種關(guān)系添加價(jià)值。

目標(biāo)市場3：年輕顧客中餐關(guān)于年輕人看似沒有吸引力，事實(shí)上不然。年輕人是追求新異的群體，中餐廳看似或許會讓人感受古老高雅沒有刺激，在追求回歸古典的同時(shí)，我們又把自個(gè)兒定位成了“冒險(xiǎn)食客的去處”。開發(fā)中國古老的食譜，給人一種新的中餐的菜肴，使年輕人情愿嘗試并寵愛嘗試。

目標(biāo)市場

4：外國人中國菜，是世界三大菜系中的一個(gè)，法國菜，伊斯蘭菜，中國菜講究群香味形俱全，而且中國是個(gè)多民族國家，各個(gè)地區(qū)都有自個(gè)兒菜的特XXX，種類繁多，而且一個(gè)中國的宴會，菜的數(shù)量簡直讓你眼花繚亂，而且?guī)缀跆厥怆y吃完任何一樣菜。相關(guān)于中國菜，美國人，英國人，他們的菜相對而言不夠正式，基本上特殊簡潔的東西，參加國中國宴會的外國人，特殊多人都對中國宴會特別深刻。

四、詢問題、威逼和機(jī)遇

優(yōu)勢

本餐廳留意餐飲文化的體現(xiàn)，做到文化餐飲，大到餐廳裝修風(fēng)格，小到餐具，細(xì)到菜肴的典故。

高效的治理，運(yùn)用互連網(wǎng)系統(tǒng)來記錄客戶數(shù)據(jù)，并開通本店的網(wǎng)站，提高了知名度。劣勢

由因此在規(guī)劃時(shí)期，沒有具體好的裝潢方案，只是有古典和新異的主題而已。做好裝潢方案的規(guī)劃，從外表上打響品牌將是該店能夠吸引人群的好方法。

新入市場，沒有形成規(guī)模效益，在確定的時(shí)期內(nèi)，成本將或許高于預(yù)算，有確定的財(cái)會風(fēng)險(xiǎn)。機(jī)遇

近年來我國經(jīng)濟(jì)取得快速進(jìn)展，國內(nèi)生產(chǎn)總

值快速提高，將快速提高國內(nèi)餐飲需求增長。

我國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高，具名消費(fèi)

力氣增加，消費(fèi)水平和層次提高，長期而言高

端消費(fèi)額比重將持續(xù)增長。

受人口紅經(jīng)濟(jì)效益的阻礙，估量將來幾年內(nèi)，

餐飲企業(yè)生意火爆，成為本周期投資與進(jìn)展的熱點(diǎn)。

擁有自個(gè)兒的網(wǎng)站和客戶數(shù)據(jù)系統(tǒng)，提高治理和聯(lián)系顧客的效率。

培訓(xùn)優(yōu)秀的職員，提升其服務(wù)技巧，并利用中餐廳的特群。

威逼和詢問題

將來5年競爭局面激烈仍將維持，由單純的價(jià)格競爭，產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，進(jìn)展到產(chǎn)品與企業(yè)

品牌的競爭，文化品位的競爭。

中外餐飲企業(yè)競爭加劇，與國外餐飲相比，國內(nèi)餐飲企業(yè)在硬件、軟件、尤其是在治理、服務(wù)方面的差距較大，洋快餐主導(dǎo)中國餐飲競爭的格局。

l餐飲企業(yè)全面進(jìn)入“微力時(shí)代”，傳統(tǒng)的治理、經(jīng)營模式患病嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，需要向精細(xì)化、流程化、連鎖規(guī)?；?jīng)營轉(zhuǎn)型。

l由于要做好各個(gè)菜系的質(zhì)量，不輸于競爭者，必需要提高技術(shù)和廚師的水平，這些也會給成本造成負(fù)擔(dān)。

l餐廳最終選址也將是一個(gè)需要解決的詢問題

五、產(chǎn)品策略

種類

我們粵海風(fēng)餐廳的菜肴是依照全國不同的知名菜系所設(shè)計(jì)，邀請?jiān)诟鱾€(gè)菜系有力氣的廚師，正宗美味，依據(jù)不同的菜系，我們劃分不同的菜系板塊，針對不同的需求顧客群體設(shè)計(jì)，同時(shí)將市場細(xì)分，將菜肴劃分為高檔、中檔倆個(gè)檔次，對經(jīng)濟(jì)力氣不同的顧客量身定做，為顧客打下種類全、味道好、周到服務(wù)和與眾不同的感受。并依照看客的不同需求，創(chuàng)新菜肴，給人一種創(chuàng)新菜品的感受。

特群

餐廳特XXX是你能吃到全國不同地點(diǎn)的口味，然而，另一方面也有劣勢，那確定是其它餐館基本上以一個(gè)菜系為主，表明其在此菜系上的地位之高，因此，我們要在不同的菜系上都要提高我們的檔次和地位，那就又必定會增加我們的成本，這一點(diǎn)要充分利用好我們的技術(shù)因素來克服。飯店應(yīng)當(dāng)在人流集中的地點(diǎn)，因此，在此方面，我們所要追上的確定是選好地址。而在人流集中的地點(diǎn)，大都差不多飽和了市場，而且地皮的租金特別之高，關(guān)于一個(gè)剛建成的飯店餐廳來講是特別大的一筆支出，這關(guān)于我們的成本落低特別的不利。因此，選址關(guān)于我們來講是一件特別值得慎重的狀況。

治理

我們的優(yōu)勢在于我們的后發(fā)優(yōu)勢，中高檔的餐廳，往往時(shí)刻的磨損比較嚴(yán)峻，我們正好能夠利用此后發(fā)優(yōu)勢，在裝潢上、創(chuàng)意上加以思想，獲得意想不到的效果。

特殊多的飯店都有一個(gè)通病，那確定是治理連接不夠好，而我們餐廳的一大特XXX確定是利用好互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在古典懷舊的背后，還有最先進(jìn)的技術(shù)支持，做到真正的現(xiàn)代化治理。這是我們在治理上的重大優(yōu)勢，而且也將成為長期優(yōu)勢。

依照調(diào)查，大多餐廳的利潤都特殊高，因此我們能在成本上做工作，不是強(qiáng)硬的打價(jià)格戰(zhàn)，然而給人的感受確定是在我們的餐廳里吃飯是物有所值，我們將有特別完善的治理模式和供應(yīng)鏈治理，從而達(dá)到從物流上落低成本，接著再利用先進(jìn)的技術(shù)，把一些傳統(tǒng)上感覺是鋪張食品的菜肴落低價(jià)格，以便大眾化.

總之，在餐廳出爐之時(shí)，最重要的是如何同大批的競爭者搶奪市場并牢牢占據(jù)市場，這將是餐廳的一開頭就面臨的難題。

餐飲店的營銷方案模板篇5

一、餐廳概況及產(chǎn)品介紹

全家福西餐廳位于河師大萬人餐廳二樓，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。嚴(yán)峻的燈光、高雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生使西餐廳看上去布滿高雅的貴族氣質(zhì)。

餐廳要緊經(jīng)營西餐，諸如漢堡、薯?xiàng)l、雞翅、可樂、果汁等，另有西式扒類、中晚大眾餐、西式面（粉）食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等。

餐廳已有的特群服務(wù)：會員制度，情侶套餐，生日送花等。

二、全家福西餐廳營銷環(huán)境分析

1.消費(fèi)者需求分析

對家庭經(jīng)濟(jì)充裕的在校高校生，他們在校期間的業(yè)余時(shí)刻大多用來進(jìn)展自個(gè)兒的愛好，追求生活的樂趣。高校生是社會消費(fèi)的一個(gè)特別群體，盡管他們在經(jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立，但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍之一：今日的高校生消費(fèi)差不多不僅僅為了滿足生存的需要，更多的是為了呈現(xiàn)自我創(chuàng)新力氣，向社會呈現(xiàn)新潮前衛(wèi)。同學(xué)手中的鈔票多了，其消費(fèi)領(lǐng)域也越來越寬。在飲食方面，他們在追求食物質(zhì)量的同時(shí)，更留意就餐環(huán)境帶來的享受，同學(xué)聚會是現(xiàn)在高校生消費(fèi)當(dāng)中不行缺少的一項(xiàng)開支。

此外，高校生情侶市場也是一個(gè)具有巨大潛在的市場，而且是要緊目標(biāo)市場之一。由于高校生中談戀愛的同學(xué)占有相當(dāng)?shù)谋戎兀勒沼悬c(diǎn)學(xué)校的調(diào)查，高校生中談過或正在談戀愛的同學(xué)比例達(dá)65%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。由于情侶在就餐時(shí)對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點(diǎn)：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地點(diǎn)就餐，調(diào)查中，大多數(shù)同學(xué)會選擇和情侶一起去吃西餐。

2、市場競爭分析

全家福西餐廳目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。而依照實(shí)地考察，在河師大四周方圓數(shù)十里之內(nèi)沒有其他的西餐廳存在，能夠講沒有競爭對手存在，因此同類型餐廳的市場競爭幾乎不存在。

三、戰(zhàn)略目標(biāo)

1、目標(biāo)市場

依照上述分析，餐廳的目標(biāo)市場要緊是：同學(xué)個(gè)人、情侶、同學(xué)團(tuán)體、校內(nèi)協(xié)會、教職工等。

同學(xué)個(gè)人市場：要緊以家庭水平較好而且對西餐文化感愛好的的同學(xué)為主。

同學(xué)團(tuán)體市場：包括生日宴、謝師宴以及班級活動等。

情侶市場：學(xué)校內(nèi)及四周環(huán)境好，又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢和價(jià)格優(yōu)勢，可吸引情侶同學(xué)前來就餐。調(diào)查顯示，大多數(shù)同學(xué)去吃西餐時(shí)會選擇和伴侶一起。

校內(nèi)協(xié)會：一些協(xié)會需要有個(gè)較好的環(huán)境來進(jìn)行各種活動。

教職工：目前新區(qū)尚無較好的教職工就餐場所，全家福能夠以其優(yōu)雅的環(huán)境來吸引這部分客源。

2、銷售目標(biāo)

鑒于對今年的市場分析，情侶同學(xué)是要緊的目標(biāo)市場，人員增減不行能太大。消費(fèi)要緊以牛排、漢堡類為主。適當(dāng)經(jīng)營大眾餐類以及面食等。據(jù)調(diào)查詢問卷得知：同學(xué)們?nèi)ノ鞑蛷d消費(fèi)，選擇的食品中，排類占53.3％，漢堡類占31.6％。

四、4P銷售策略

1、產(chǎn)品策略

（1）提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特群產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新奇。嚴(yán)格把關(guān)，特不是原材料的選購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴(yán)格依據(jù)各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師

③保證質(zhì)，保證量。在我們所做的調(diào)查詢問卷中，有同學(xué)指出：產(chǎn)品重量不足、飲料濃度不夠等現(xiàn)象。

（2）重視產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合的目的是增加產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理預(yù)備餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。

以排類、扒類為主，以漢堡為輔。細(xì)心制作情侶套餐、生日套餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自個(gè)兒特群。

（3）不放過任何或許的節(jié)日，不斷推出新組合

在元旦（1月1日），元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五），西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日），七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七），中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五），感恩節(jié)（11月后來一個(gè)星期四），圣誕節(jié)（12月25日）這幾個(gè)要緊的節(jié)日里能夠推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

（4）制造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成西餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、XXX彩、背景音樂等因素的綜合，體現(xiàn)了一種文化品嘗。因此，全家福應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

2、價(jià)格策略

按目前餐廳已定的價(jià)格，參照校外同類餐廳的價(jià)格，適當(dāng)做微幅調(diào)整。

要緊的價(jià)格策略為：每天都推出幾種特價(jià)商品，以此作為吸引顧客的要緊手段。

依據(jù)這一訂價(jià)策略，使得消費(fèi)者每天都能有新奇的感受。

3、銷售渠道策略

依據(jù)餐廳的校內(nèi)特點(diǎn)，宜接受直截了當(dāng)銷售和一級銷售渠道二種形式，平常者為主。

直截了當(dāng)銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡可能讓他們中意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級銷售：選擇社團(tuán)或?qū)W校活動，與之建立關(guān)系，能夠?qū)⒌钟萌鳛楠勂返鹊?，或其它形式，從而增加客流量?/p>

建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng)，準(zhǔn)時(shí)地供應(yīng)送餐服務(wù)。

4、促銷策略

（1）廣告宣揚(yáng)

廣告媒體選擇：以選擇“校電臺”為主，以醒目的廣告欄為輔。校電臺的宣揚(yáng)費(fèi)用較低，而且宣揚(yáng)范圍能夠遍及整個(gè)生活區(qū)，宣揚(yáng)的效果會好于書面宣揚(yáng)。廣播宣揚(yáng)是同學(xué)被動的同意，而報(bào)刊、傳單或者廣告牌的宣揚(yáng)則需要同學(xué)主動的同意。而且，廣播宣揚(yáng)也可省去發(fā)放廣告單所耗費(fèi)的人力物力。因此，我們選擇以廣播作為要緊的宣揚(yáng)媒體。

內(nèi)容：以西餐文化和本餐廳的特XXX介紹為主。包括：西餐就餐禮儀、西式餐具的使用、某些西餐菜的制作工藝和制作流程、本餐廳的品牌、經(jīng)營理念和口號、特群、環(huán)境、服務(wù)、當(dāng)期的促銷活動等。在廣播宣揚(yáng)的同時(shí)，輔之以醒目的廣告板宣揚(yáng)，把聲音印象與視覺感觀結(jié)合起來，增加印象。廣告面板要求醒目，能夠凸現(xiàn)本餐廳的特XXX，把當(dāng)期的促銷融入其中。

廣告預(yù)備：做好以下節(jié)日的宣揚(yáng)策劃：一季度：元旦（1月1日），西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日）。二、三季度：七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七）中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五）。四季度：感恩節(jié)（11月后來一個(gè)星期四），圣誕節(jié)（12月25日）。

（2）追蹤服務(wù)

接著做好會員治理工作，敬重會員、為會員供應(yīng)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在某些特別的生活能夠準(zhǔn)時(shí)的給會員一個(gè)短信、一個(gè)詢問候，以爭取老客戶。

（3）內(nèi)部促銷

在餐廳樓梯、門口等場所，宣揚(yáng)餐廳產(chǎn)品，指示消費(fèi)場所；餐廳內(nèi)特群產(chǎn)品和促銷產(chǎn)品的宣揚(yáng)應(yīng)當(dāng)擺放于明顯位置。培育全體服務(wù)員的促銷意識，嘉獎受顧客歡迎的服務(wù)員。

五、餐廳的SWOT分析

1、優(yōu)勢分析

全家福西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。

地處西區(qū)食堂二樓，四周基本上同學(xué)公寓，其消費(fèi)市場前景看好。

西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全。方圓十里內(nèi)沒有同類型餐廳，無競爭對手。

2、劣勢分析

餐廳自從對外營業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的消費(fèi)客源。

餐廳職員較為年輕，服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識較弱。

關(guān)于適應(yīng)中餐的80后中國高校生來講，西餐對他們的誘惑力不大。

3、機(jī)遇分析

學(xué)校周邊目前尚無市場阻礙力大的西餐廳，以及周邊市場的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等緣由，基本上全家福西餐廳進(jìn)展的機(jī)遇。

利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進(jìn)一步加強(qiáng)合作，通過承辦各類師生宴會，生日宴會等擴(kuò)大其市場阻礙力。開發(fā)外賣等潛在市場需求。

校內(nèi)尚無同類西餐廳，而同學(xué)相聚，情侶約會迫切需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、格調(diào)較高的相聚場所。

同學(xué)消費(fèi)水平不是特殊高，寵愛查找高檔低價(jià)的餐廳。

4、威逼

潛在競爭者的加入：隨著同學(xué)街以及周邊地區(qū)的逐步進(jìn)展擴(kuò)大，新的西餐廳立即消失。

六、具體行動方案

1、關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的保證，能夠?qū)嵭幸韵路椒ń鉀Q：

A、在成本允許的范圍內(nèi)，保證足量的供應(yīng)。

B、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場演示，把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)呈現(xiàn)，讓顧客有獲得超值享受的感受。

2、產(chǎn)品組合的具體設(shè)想：

產(chǎn)品組合一：情侶組合

情侶在就餐時(shí)對就餐環(huán)境要求也相對較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地點(diǎn)就餐。特不是在某些特別的生活，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環(huán)境好的西餐廳確定是情侶們“約會”的首選地之一。

全家福作為師大西校區(qū)唯一一家具有較高檔次的西餐廳，它在地理及環(huán)境上的優(yōu)勢完全能夠占據(jù)這一市場先機(jī)。因此，全家福應(yīng)當(dāng)發(fā)揮這方面的優(yōu)勢。

同時(shí)，在經(jīng)營該市場時(shí)，應(yīng)當(dāng)留意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求，并以之做為動身點(diǎn)形成自身特XXX的經(jīng)營方式。結(jié)合全家福的具體狀況和我們對情侶消費(fèi)行為的分析，我們提出的以下的經(jīng)營策略。

具體操作為：

A：氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛，嚴(yán)峻溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些基本上吸引顧客的極好方法。

B：附加服務(wù)（特群服務(wù)）關(guān)于消費(fèi)滿確定金額（如50元以上）的情侶們贈送一枝玫瑰等。

產(chǎn)品組合二：生日組合

餐廳的服務(wù)理念是顧客確定是上帝！因此，如何讓來百樂門過生日的同學(xué)們在一年一次的生日里過得歡快、過得有意義，是餐廳應(yīng)重點(diǎn)考慮的詢問題之一。怎么說，顧客的口碑確定是餐廳的最好宣揚(yáng)！

具體操作：

A：生日消費(fèi)99元套餐系例（以4～5人為主，約每人消費(fèi)20元）

B：生日消費(fèi)198元套餐系列（以10～12人為主，約每人消費(fèi)20元）

C：使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就能夠免費(fèi)使用包廂，或者餐廳優(yōu)待供應(yīng)蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。

產(chǎn)品組合三：周末特價(jià)

A：在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)刻段，推出優(yōu)待產(chǎn)品或供應(yīng)特價(jià)服務(wù)。

B：顧客對象要緊是情侶和小型同學(xué)聚會，但事先應(yīng)需要做好校內(nèi)宣揚(yáng)等工作。

3、部分節(jié)日促銷方案

A：西洋情人節(jié)（2月14日）：

主題：浪漫情人節(jié)，給愛人最真誠的愛

目的：為了更好的經(jīng)營西餐廳，是西餐廳經(jīng)濟(jì)效益提升的同時(shí)也給客人帶去奇妙的回憶，取得雙贏。

活動一促銷，買情侶套餐送甜點(diǎn)，玫瑰

活動二消費(fèi)達(dá)50元者，送會員卡8折卡或者代金券。

活動三購買情侶套餐者，悄悄在西餐廳音樂吧臺為該客人送歌（現(xiàn)場版）

餐廳內(nèi)裝飾溫馨、浪漫，能夠中外結(jié)合，在餐廳頂部懸掛由客人手寫祝福的燈籠或者折的大點(diǎn)的星星

B：感恩節(jié)（11月后來一個(gè)星期四）：

主題：“傾情答謝新老顧客，全家福西餐廳感恩月優(yōu)待活動大酬賓

目的：為了答謝新老客戶的支持，感恩回饋社會。

活動一推出4到5款特價(jià)套餐成本銷售。

活動二中午11：00至13：00單買漢堡、飲料五折銷售。

C：圣誕節(jié)（12月25日）

主題：冬季生活的戀歌，送圣誕祝福

目的：讓顧客度過一個(gè)奇妙的圣誕節(jié)。

活動一將每個(gè)禮品都貼上號碼，顧客在用餐時(shí)，由服務(wù)員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個(gè)送哪個(gè)。

活動二進(jìn)來進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽，最好標(biāo)有公司標(biāo)志（可與其他商家合作）。

活動三制作宣揚(yáng)單，在圣誕優(yōu)待活動的紙張范圍內(nèi)可作裁剪，可相當(dāng)消費(fèi)券。

活動四由廚房推出圣誕特價(jià)菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關(guān)的海報(bào)傳單進(jìn)行宣揚(yáng)。（點(diǎn)排餐可贈送咖啡特飲券一張）

餐飲店的營銷方案模板篇6

（一）餐廳概況與任務(wù)

百樂門西餐廳位于福建師范高校新校區(qū)同學(xué)公寓b區(qū)食堂三樓，處于整個(gè)生活區(qū)的中心。環(huán)境寧靜優(yōu)雅，設(shè)備齊全，能夠居高遠(yuǎn)眺校內(nèi)的美景。

餐廳總營業(yè)面積為326平方米，餐桌總數(shù)36桌，其中大包廂10個(gè)，蒙古包（小包廂）5個(gè)。餐廳可同時(shí)容納人數(shù)為146人。營業(yè)時(shí)刻從早上10:00至晚上23:00。

餐廳供應(yīng)的食品服務(wù)要緊有：西式扒類、中晚大眾餐、西式面（粉）食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等!

餐廳已有的特群服務(wù)：會員制度，情侶套餐，生日送花，免費(fèi)包廂等!

百樂門西餐廳屬全國連鎖企業(yè)，總部設(shè)在上海，目前為止在福州一家。該餐廳錄屬于福建師范高校后勤服務(wù)集團(tuán)飲食

（二）、需求分析

受同學(xué)個(gè)人消費(fèi)水平和消費(fèi)適應(yīng)的阻礙，同學(xué)個(gè)人對西餐的消費(fèi)頻率相對較低。從我們的調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)校四周的這幾家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不行，客流量低，收益也不是特殊理想。然而據(jù)我們的一份詢問卷調(diào)查分析：52.4%的同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗(yàn)一下西餐文化，這是一個(gè)巨大的潛在市場。因此在此后的一段時(shí)刻內(nèi)對西餐的需求有進(jìn)一步提高的或許。

此外，高校生情侶市場也是一個(gè)具有巨大潛在的市場，而且是要緊目標(biāo)市場之一。由于高校生中談戀愛的同學(xué)占有相當(dāng)?shù)谋戎兀勒沼悬c(diǎn)學(xué)校的調(diào)查，高校生中談過或正在談戀愛的同學(xué)比例達(dá)65%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，師大高校城里，談戀愛的同學(xué)數(shù)約占到同學(xué)總?cè)藬?shù)的40%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。由于情侶在就餐時(shí)對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點(diǎn)：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地點(diǎn)就餐，調(diào)查中，34.7%的同學(xué)會選擇和情侶一起去吃西餐。

目前，師大周邊的餐廳及其他一些消費(fèi)場所大都體現(xiàn)了如此一些趨