2022年九年級(jí)生物微量元素與健康

10.2生物微量元素與健康第十章

食品、藥品與健康生物微量元素

1．人體內(nèi)的主要礦物質(zhì)有______、______、_____、____________、_____以及鐵(Fe)、____、____、_____、_______、______、______等。2．____以后的幾種元素在人體中的含量甚微，一般被稱為___________元素(或微量元素)。

3．鈣是_____和_____的重要成分，嬰兒缺鈣會(huì)發(fā)生_______，青少年缺鈣會(huì)影響_____，成年人缺鈣會(huì)發(fā)生____________和_____________，老年人缺鈣易導(dǎo)致_____；兒童缺鋅會(huì)影響__________、_________；缺鐵易患_______等。鈣(Ca)鎂(Mg)鉀(K)鈉(Na)磷(P)氯(Cl)碘(I)氟(F)銅(Cu)錳(Mn)鋅(Zn)硒(Se)鐵生物微量牙齒骨骼佝僂病身高骨質(zhì)軟化癥骨質(zhì)疏松癥骨折生長(zhǎng)發(fā)育智力低下貧血病加碘食鹽1．海產(chǎn)品中含有碘十分豐富，因此多吃_____、____、_____等，有利于碘的攝取。

2．為了防止大脖子病，國家強(qiáng)制規(guī)定在食鹽中加入__________，早期加入_______，但其易被氧化，現(xiàn)加入的是更穩(wěn)定的________。海帶紫菜海鮮碘的化合物碘化鉀碘酸鉀元素名稱元素符號(hào)對(duì)人體的作用含量過高或過低對(duì)人體健康的影響鈣Ca幫助構(gòu)造骨骼和牙齒；對(duì)凝血、神經(jīng)及肌內(nèi)的功能有重要作用缺鈣能引起少兒發(fā)育不良或佝僂病，老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松鋅Zn促進(jìn)人體發(fā)育缺鋅能引起食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良鐵Fe血紅素的重要成分長(zhǎng)期缺鐵會(huì)引發(fā)缺鐵性貧血；過量攝入也會(huì)引起中毒硒Se有防癌和抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥；攝入過量會(huì)引起中毒化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響元素名稱元素符號(hào)對(duì)人體的作用含量過高或過低對(duì)人體健康的影響氟F幫助形成骨骼和牙齒缺氟易產(chǎn)生齲齒；過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨癥碘I是甲狀腺激素的重要成分缺碘能引起甲狀腺腫大和兒童呆小癥、智力低下；過量也能引起甲狀腺腫大鈉Na調(diào)節(jié)體液平衡、維持肌肉正常興奮和細(xì)胞的通透性等缺乏會(huì)產(chǎn)生肌肉痙攣、頭痛；過量會(huì)引起水腫、高血壓、貧血鉀K調(diào)節(jié)體液平衡、維持肌肉和神經(jīng)的功能以及代謝等缺乏會(huì)產(chǎn)生疲乏無力，心率不齊；過量會(huì)引起惡心、腹瀉續(xù)表[例1](2011年黑龍江哈爾濱模擬)健康對(duì)于一個(gè)人來說是最重要的。下列關(guān)于健康的敘述正確的是()

①多吃水果蔬菜可以起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用 ②補(bǔ)充碘、鐵、鎂等微量元素對(duì)人體健康有益 ③人體缺乏維生素C會(huì)引起壞血病 ④攝入食鹽中的氯離子可以在胃液中起到促生鹽酸，增進(jìn)食欲，幫助消化的作用A．①②B．①④C．②③D．③④思路點(diǎn)撥：鐵和碘屬于微量元素，鎂屬于常量元素。答案：D【配對(duì)訓(xùn)練】發(fā)育不良、老年人骨質(zhì)疏松的是()A．CaB．MgC．FeD．Cu答案：A用()A．海產(chǎn)品、奶類、豆類C．肝臟、蛋、芹菜

B．綠色蔬菜、豆類、奶類D．海產(chǎn)品、加碘鹽、水產(chǎn)品

解析：鋅元素的食物來源是海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、豆類、奶類、谷類，所以選A。

答案：A2．鋅對(duì)青少年兒童身體發(fā)育有重大作用，為了補(bǔ)鋅應(yīng)多食加碘食鹽的鑒別需提供的試劑：①酸(如食醋)，②碘化鉀(或碘化鈉)，③淀粉。(注意：也可用碘化鉀淀粉試紙代替②和③)A．①③B．③⑥C．②④⑥D(zhuǎn)．①②④⑤⑦

思路點(diǎn)撥：根據(jù)反應(yīng)原理中涉及到的反應(yīng)物，已有反應(yīng)物為碘酸鉀，則還需碘化鉀、酸及淀粉。

答案：B【配對(duì)訓(xùn)練】3．碘是合成