煮花生米的家常做法

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煮花生

材料

鮮花生500克、花椒8克、八角2顆、香葉2片、干辣椒4根、鹽8克。

做法

1、將花生反復用清水沖洗掉上面的泥土，用手將花生擠開一個口，以便在煮的`時候更加入味。

2、鍋中倒入比花生多一倍的清水，倒入花生，放入花椒、八角、干辣椒和香葉，撒入鹽，蓋上蓋子，用大火煮開后轉(zhuǎn)成中火，煮40分鐘后關火。攪拌勻稱后蓋上燜2個小時之后再食用，更加入味。

煮花生

材料

新花生，八角，桂皮，香葉，茴香，陳皮。

做法

1.先把花生過幾遍水，洗掉大部分泥，瀝干水之后倒一些面粉在花生上。

2.抓一抓花生，讓花生表面都裹上面粉。

3.再用水沖洗，花生就干潔凈凈嘍。

4.花生入鍋，加進五種香料。

5.放料酒，少量糖和鹽調(diào)味。

6.加水蓋過花生。高壓鍋壓20分鐘左右。

鹵煮花生

材料

花生，醬油，鹽，大料，胡椒粉，姜片，蔥段。

做法

1.花生沖洗潔凈。很不好洗呀，要先浸泡，然后要洗好幾遍，有的還需要用小刷子刷。

2.放入煮鍋里，加水沒過花生，加醬油、鹽、大料、胡椒粉、姜片、蔥段，點火開煮。

3.開鍋后轉(zhuǎn)中小火煮至花生熟了即可。留意千萬不要煮過頭，煮過頭就沒有嚼頭了，這個過程要好好把握，時常揀出一個來嘗嘗，覺得適合自己的口味了，就關火。

4.繼續(xù)在鍋里浸泡入味，等涼了就可以吃了。浸泡的時間越長越入味。

五香鹵煮花生

材料

新花生，鹽，桂皮，八角，香葉，豆蔻，草果，花椒，干辣椒。

做法

1.花生用清水反復搓洗潔凈表面泥沙。

2.清洗好的花生，每個都用手指輕輕捏開一個口子。

3.把各種香料預備好，自己家里有什么都可以放點進去。

4.半鍋清水燒開，倒入香料。大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，讓香料的香味煮出來。

5.開蓋加足量鹽(嘗一下，要偏咸一點)，倒入花生，蓋上蓋子。

6.大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘，關火不要開蓋，讓其浸泡在湯汁中入味。焦急的話，一二非常鐘就可以拿出來吃了。不吃就泡在湯里不要撈出來。

五香煮花生

材料

新花生、八角、桂皮、香葉、甘草、鹽。

做法

1.剛買的新花生沖洗凈上面的泥沙。

2.預備好八角、桂皮、香葉和甘草等大料。

3.將洗潔凈的花生放入鍋中，加入沒過花生的水并加入大料。

4.再加入比平常做菜量大一倍的鹽。

5.大火煮開，轉(zhuǎn)為小火，加蓋燜煮二非常鐘。

6.關火，繼續(xù)浸泡四個小時以上或者以一晚上。

7.泡上幾個小時的花生就可以開吃了。

小訣竅

這道小食制作起來很簡約，就是清洗-煮制-浸泡，只需提示的是加入鹽的量要比平常的大上一倍，煮好后多浸泡點時間更加入味。假如覺得泡的時間太長，那就先將花生擠個小口吧。

炸花生米

材料

花生米適量，油適量，鹽適量。

做法

1.鍋洗潔凈擦干水分，倒入少許油。

2.倒入花生米。

3.不停的來加攪拌花生米。

4.待花生米變成深色后關火。

5.裝入盤內(nèi)散上鹽即可。

小訣竅

1、油倒入鍋內(nèi)后立刻倒花生米，不要讓油加熱后再倒，這樣才會受熱勻稱還不糊。

2、倒入花生米后就要不停的攪拌，以免只受熱一面。

3、待顏色變深后就可關火，不要等，否那么就會糊了。

結(jié)語：以上就是為大家介紹煮花