大學(xué)生飯店社會實踐報告

大學(xué)生飯店社會實踐報告大學(xué)生飯店社會實踐報告1

基本狀況介紹

時間：xx.7.27~xx.8.25

地點：虹港路

飯店簡介：xx酒店xx飯店是一座三星級旅游涉外飯店，位于市區(qū)主干道――xx路上，地理位置優(yōu)越，鬧中有靜，環(huán)境優(yōu)雅。飯店由17層主樓及裙樓組成，擁有豪華及標(biāo)準(zhǔn)客房181間，設(shè)有自助餐廳、風(fēng)味廳等12個，500個餐位。飯店每日營業(yè)時間是全天24小時。

實踐過程

階段一：熟識期(7月27日)

由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。起初在領(lǐng)班安排工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心，先帶著我熟識了整個飯店的包間、大廳位置。

之后，我就真正認(rèn)識了什么叫做“走菜〞。拿著托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經(jīng)試過端了四盤湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么苦痛，有大盤子都搶著端，讓我著實感動了一把。當(dāng)然，第一天我就被罵了。不過人就是在犯錯誤中成長的不是嗎?

階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時一樣，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底服從;要仔細(xì)揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。假如那樣就是自尋沒趣。

階段二：7月28日至8月25日

繼續(xù)嫻熟第一階段的各項服務(wù)要求。

或許我比較外向，也比較能說。幾天時間我和員工之間的生疏感就沒了，彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解，開始把握各項工作的特點，主動性和敏捷性增添。由于人多，我第二天就被安排到包間上菜，基本上是兩個人負(fù)責(zé)一個包間。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團團轉(zhuǎn)的感覺真的很不好。由于是吃龍蝦的季節(jié)，xx飯店還有個龍蝦節(jié)，立刻香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊。

還有幾天是早班。早班就是要早上5點起床，騎車30分鐘到飯店后去簽到，早班的主要任務(wù)是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間預(yù)備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清晰，只好處處問人處處碰壁處處亂轉(zhuǎn)。

階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始漸漸的通過自己的努力把自己的工作看法和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來。通過前面兩個階段的練習(xí)，已具備解決各項事務(wù)的能力，完成每天安排給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對部分服務(wù)環(huán)節(jié)進行改良，敏捷應(yīng)對顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺〞，共同共享勞動的歡樂。

實踐心得總結(jié)

1.肯定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的`很奇異，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永久是對的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。

2.了解了在“零點〞甚至整個xx酒店食品部的運作的基本過程。

3.每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些學(xué)問正是我們從書本中難以得到的。

4.初步的把握了一些酒店行業(yè)方面的學(xué)問，拓展了個人的學(xué)問面，增添了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力。這點給我的最大體會是在與人的溝通上。有天早班時見到幾個外國人，或許是因為語言的隔閡，幾乎沒有人去為他們服務(wù)。這時在戴爾特的口語鍛煉就表達(dá)出來了，我可以輕易的上前和他們交談，這也被領(lǐng)班表揚了一番。

5.在工作中因為上級員工的失誤而造成的工作中的失誤等緣由而產(chǎn)生的矛盾，千萬不要直接冒犯。

6.在工作和生活中充分表達(dá)自己的幽默感，這樣會讓同伴們很自然的接受你。

實踐小結(jié)：

真的是不干不知道，原來當(dāng)服務(wù)員真的很累。而且在社會上，沒有人再會平等的對待你，對于初來乍到的新手來說，老手會覺得你礙手礙腳，主管會覺得你什么都不懂很麻煩，而一個人在那打工更是飽受孤獨的味道。我真的發(fā)覺這一個月對我的促進作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當(dāng)然，我學(xué)習(xí)的時間尚短，之后都要始終始終的學(xué)習(xí)下去才行，我會努力的!

大學(xué)生飯店社會實踐報告2

我還依稀記得今年寒假放假的時候，和大家一樣，我盤算著怎樣完成這第一次寒假社會實踐。

后來，經(jīng)過自己的一番打探，我來到了我們宜賓的一家名叫"駝背鮮毛肚火鍋店"的店子。

記得第一天來的時候，看到大家穿著統(tǒng)一的制服，王店長在那里訓(xùn)話。后來店里支配我當(dāng)傳菜生。還讓張哥帶我們熟識店里的菜品、臺位以及各個部門。只有熟識了菜品和臺位，才能快速地把菜傳到位。

說實話，第一次出來做這種工作，由于沒有閱歷，難免會出錯。比方，傳錯臺位，或者傳錯菜。后來，漸漸就熟識了一切，一切都變得得心應(yīng)手了?？吹讲藛紊系呐_號，心里估摸著一想，都知道臺位在哪個位置。再也不會出現(xiàn)客人問是什么菜而回答不知道的狀況了。傳菜之余，還會幫著上飯、上小吃，端毛肚、端鍋等。值得一提的是，在傳菜員的全部工作中，端鍋是最累的，因為這里的鍋都是純銅的，假如再把鍋裝滿料，每口鍋差不多有二十多千克，每天也許需要端五十多口鍋，端完鍋之于還要幫著收臺，所以特別累，大家都不情愿做這個活。

除了傳菜生，店里還有服務(wù)生、配菜員、廚師、墩子、保潔、會計、店長、經(jīng)理、收銀等。每個人都有自己的工作。值得一提的是店里的"點菜神器"——點菜寶，客人點了什么菜，只需要用點菜寶輸入，配菜部的打印機就可以打印出來，同時，收銀臺的電腦里就會有每桌客人的消費額。這或許就是現(xiàn)代科技的好處吧。

再也許介紹一下我們上一天班的'全程。早上10:00開始早班的點名，所以需要也許9:30起床，然后去店里吃早餐。點完名之后，就開始每天的衛(wèi)生清掃，各個死角，以及各種工作，都需要在早上做完。需要說的是，我來這里的這個月的正好是火鍋店的旺季，但是每天晚上的飯點又是一天的高峰期。所以早上主要是清掃衛(wèi)生、備餐等。偶爾會有幾桌客人。中午一點左右吃午餐下班。下午4:30點名，全體員工到齊，點名，總結(jié)并支配工作。接著就開始擺臺，客人們都會在晚餐飯點的時候陸陸續(xù)續(xù)的來，忙完之后晚上9:00吃晚餐。當(dāng)然每天這段時間也是最忙最累的。完了就可以下班了。當(dāng)然，還有值白班和夜班之分，這里不再細(xì)說。

說真的，在這里，每天的工作時間很長，也很累，但我想的是，趁著寒假出來找點事做做，提前感受一下社會的方方面面，何樂而不為呢。假如說這次寒假實踐活動與"xx大"的關(guān)系，那我只能說，弘揚艱苦奮斗精神，提倡自力更生，感受人民生活改變，增添抗打擊能力。

在這里的每一天都過得很充實，以至于今年過年只回家吃了頓團年飯。當(dāng)然，認(rèn)識了不少好玩的人，這也是我覺得很慶幸的事之一。

我信任，通過這次實踐活動，我肯定可以增添自己的社會適應(yīng)能力，更好地適應(yīng)社會，當(dāng)然，今后的學(xué)習(xí)工作，我肯定可以更的心應(yīng)手!

大學(xué)生飯店社會實踐報告3

在這個僅一個月的暑期生活中，我用了15天體會了一把在飯店當(dāng)服務(wù)生的感覺，說真心話，真的好辛苦，我這才明白，社會的殘酷，掙錢的不易，校內(nèi)生活的溫馨，然而體會最深的是：假如不好好學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問，在社會上就和沒上過大學(xué)一樣，不得不靠勞動來維持生計……

因為媽媽在這個飯店工作，所以，我并沒有花費太多時間去找工作，很順利的，我就成為了一個服務(wù)生。

我工作的飯店和其他飯店不太一樣，這家主要是提供團體餐的，因為在大連的旅游區(qū)附近，所以旅游團特殊多，因此就主要經(jīng)營團體餐，而不是為個人服務(wù)。也因為這個緣由，工作量就特殊大，因為一桌將近二十道菜，一下子來好幾個旅游團，所以要很快上菜，否則就干不過來……

記得我剛穿上服務(wù)生衣服的時候，媽媽就跟我說了一大堆，讓我當(dāng)心這個當(dāng)心那個，我由于太興奮了，就沒有仔細(xì)聽，結(jié)果，第一天，就被一個客人給說了。

因為第一天工作，所以那些老服務(wù)生對我特殊的照看，告知我應(yīng)當(dāng)怎樣上菜，怎樣擺放，怎樣詢問客人的需要，怎樣服務(wù)……等等。比方說，上菜的時候要當(dāng)心燙到客人，還要適時的詢問客人需要添飯、添湯〔由于團體餐，所以飯店規(guī)定可以加飯、加湯〕。

但是，我是新來的，所以還不是很適應(yīng)別人喊我服務(wù)生，結(jié)果，一個客人就叫我，我沒在意，便引起了客人的不滿，把我說了一頓。我可從來沒受過這種氣，但畢竟是我的錯，所以便忍了下來，但是，我真的好難受啊，這才知道給別人服務(wù)真的好辛苦，不光身體上累，最難以忍受的，就是別人的責(zé)罵了，無奈你是給別人服務(wù)的，顧客就是上帝，所以，你只能忍著……

我是下午開始干的，這里干活還有時間安排，但由于是服務(wù)行業(yè)，所以開始及結(jié)束是由客人來定的。大致的工作時間是這樣，早上8點半開始上班，工作到下午兩點，在休息兩個小時，從四點再繼續(xù)干，始終到晚上8點半，但是假如8點半客人還沒有走，就要延長時間。我就是從晚上那陣子開始干的，從4點到8點半，結(jié)果把我累的腰酸背痛，尤其是腳，都沒有知覺了，因為我是干在前廳服務(wù)，所以客人在吃飯的時候我只能看著，還要站在附近，隨時隨地的為她們服務(wù)，比方納稅，拿餐巾紙，添飯，加湯……總之客人一開口，我就要馬不停蹄地去為他們服務(wù)。

到下班的時候，我可不是一個慘字可以形容了，完全沒力氣了，直接爬到了床上，連衣服都沒力氣脫就進入了夢鄉(xiāng)……

第二天，還要掙扎著起來，繼續(xù)第一天的工作……

由于有了第一天的實戰(zhàn)閱歷，我對工作有了大致的了解，工作起來就比較順手了……

可是，在客人吃飯的時候，那種只能看不能吃的感覺，真的很折磨……

在客人吃完的時候，要抓緊時間將桌子整理潔凈，眼睜睜的看著他們吃完，然后整理客人的剩飯剩菜，真的很凄慘……

日子就這樣一天一天的過，在接下來的日子里，我工作越來越嫻熟，體能練得也越來越好，但是因為媽媽的原因，所以他們還是特殊的照看我，我才能很快的適應(yīng)。

我的工作也就是跑跑腿，但是媽媽的工作就不是了，她更加的辛苦，每天要買菜，過稱，查庫，天天如此，還要計算出第二天需要買的'東西，真的好勞累啊……

所以說，哪一行都是不好干的，他們都是相輔相成的，缺一不行……

經(jīng)過這些天的學(xué)習(xí)、工作，我真的體會到了許多。比方說，學(xué)問才能轉(zhuǎn)變命運，要想不侍候別人，就要努力學(xué)習(xí)，否則，什么都不會，只能服飾別人，看別人的臉色生活……

15天的時光，過的時候真的好慢，但是到結(jié)束的時候，才發(fā)覺，這些閱歷是如此的珍貴，如此的令人難忘……

我永久不會遺忘我在這里學(xué)到的一切。

我會努力的學(xué)習(xí)，不再任性，不再對服務(wù)的行業(yè)不屑一顧，我會對服務(wù)人員肅然起敬，正因為有了你們，我們的生活才如此的完好，如此的美妙……

感謝你們……

這就是我的暑期社會實踐。

炎炎夏日烈日當(dāng)頭，正是因為有這樣的環(huán)境，激起了我要在暑假參與社會實踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才能，培育自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認(rèn)。想通過社會實踐，找出自己的缺乏和差距所在。

一、實踐內(nèi)容：

通過應(yīng)聘為酒店的服務(wù)員，正式成為一名酒店員工，直接參加公司日常工作，在自身工作實踐中，發(fā)覺問題，提出建議，最終對全體公司員工進行問卷調(diào)查，在調(diào)查中發(fā)覺問題，提出有利管理的建議與意見，促進公司管理水平的提高。

二、實踐總結(jié)：

實踐目的：為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎(chǔ)與作好心理預(yù)備；同時響應(yīng)學(xué)校培育與提高大學(xué)生綜合素養(yǎng)能力的精神，理論聯(lián)系實際，學(xué)以致用，用所學(xué)的科學(xué)方法和理論去指導(dǎo)實踐，與時俱進，我滿懷信念地踏上了社會實踐之路。

實踐經(jīng)受：在起先的日子里，我只是以觀看熟識為主，學(xué)會一些酒店的工作流程和服務(wù)的程序，經(jīng)過我耐煩的觀看和經(jīng)理及同事的細(xì)心教育與指引，我熟識了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務(wù)好，但真剛要做好它并不是那么簡單，它也象是人與人之間的一種交道，你要學(xué)會許多原則與方法。這當(dāng)中多虧有同事們的幫助，讓我得以應(yīng)付我的工作。我的工作任務(wù)主要負(fù)責(zé)大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負(fù)責(zé)處理。另外一個重要任務(wù)就是送外賣，外賣都是四周的生活小區(qū)、寫字樓、商場。后來的工作中，我想到了用問卷調(diào)查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯(lián)系我工作中所發(fā)覺的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收后總結(jié)了些問題與建議，提交給了總經(jīng)理，期望對他有所幫助。實習(xí)結(jié)束后，總經(jīng)理給予了我1600的工資，這是我的勞動所得。

實踐成果：通過本次的社會實踐我學(xué)會了許多，也體會和感受了許多，我信任這些東西都對我以后成長成才都很有幫助。我總結(jié)了以下認(rèn)識：所學(xué)學(xué)問要用到實際工作中，需實踐的閱歷，要下大功夫。在當(dāng)服務(wù)員的過程中，我總把自己當(dāng)作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領(lǐng)導(dǎo)者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學(xué)過的方法與閱歷運用到實際工作當(dāng)中去，但我發(fā)覺，儲存在我腦中的學(xué)問少之甚少。那時我才發(fā)覺我所學(xué)到的并沒有那樣的豐富，把握的并沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰(zhàn)士，卻拿著槍矛站在了戰(zhàn)場上。其實這就讓我學(xué)會了一種緊迫感，讓我學(xué)好學(xué)更多把握更多的緊迫感。

大學(xué)生飯店社會實踐報告4

自從走進了大學(xué)，就業(yè)問題就好像總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，聘請會上的大字報都總寫著“有閱歷者優(yōu)先〞，可還在校內(nèi)里面的我們這班學(xué)子社會閱歷又會擁有多少呢?時光飛逝，一眨眼一年時間過去了?？墒亲约涸趯W(xué)校里的收獲并不是許多，于是趁著這兩個月的時間出去鍛煉一下自己?？纯醋约涸跊]有父母的蔭庇下是否能夠獨立生活。

炎炎烈日，我跑遍了整個大街小巷，汗水直淌。雖然一開始的時候我的熱情很高，面對一次次的碰壁并沒有讓我喪失斗志。我還是堅持去找工作，累了的時候就在樹蔭下乘涼。等休息好了又繼續(xù)挨家挨戶的去詢問。我想我遇到的最大難題就是沒有工作閱歷吧，他們都想雇傭那些有工作閱歷的人。還有就是我比較羞澀，和他們交談的時候總是很當(dāng)心翼翼的。不太愛說話。如今社會上需要的是口才比較好的人才，擅長與人交談。我還是有點放不開，說話很簡單就臉紅。以前總是把自己一個人關(guān)在自己的世界里面，和別人溝通的時間很少很少?？墒且坏┰谕饷妫捅匦璺砰_自己，大膽的去和他們溝通。以前總是覺得無所謂，如今我十分懊悔?；蛟S自己長得并不像一個大學(xué)生吧，竟讓好多老板覺得我是個兒童，他們甚至還讓我遞交一份身份證復(fù)印件。我都有點欲哭無淚了。還好在天快黑的時候看到有家餐廳招服務(wù)員，就大膽去應(yīng)聘。老板看我這人還是比較踏實，就容許讓我在這里先做三天。

累，是有點。但是這次機會對我來說十分難得，因此我很珍惜?；蛟S是因為新奇吧，從早干到黑也不覺得辛苦。其他的服務(wù)員也趁著這個時候偷懶，什么都交給我去做。有點委屈，但冷靜思索過后又覺得沒什么。這也是一次鍛煉自己意志力的機會，多吃點苦對我以后出去參與工作還是很有幫助的。晚上的時候客人特別多，常常忙得我暈頭轉(zhuǎn)向的。還好沒有影響到顧客的心情，他們對我這個新來的服務(wù)員還是比較理解的。感謝他們的寬容，讓我覺得從未有過的暖和。老板也給我講了好多有關(guān)的閱歷，他為人比較和氣，對我也比較好。同時他也教給了我好多做人的道理。他知道我是在校學(xué)生，就告知我說在學(xué)校里要好好學(xué)習(xí)。在外面要學(xué)習(xí)的東西還有許多，不要以為自己在學(xué)校里學(xué)到一點點東西就開始傲慢了。有句熟話說的好，“活到老學(xué)到老〞。沒有人能夠很傲慢的對別人說他什么都知道，如今連電腦都還沒到達(dá)這種技術(shù)呢!我也覺得他說的挺有道理的。

在這一個月的實習(xí)中,我總結(jié)出了以下幾點個人工作的理念來規(guī)范自己在工作中的言行舉止:

1、首先行把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好。使盡快地熟識自己所在的工作環(huán)境。笑對每一位顧客。

2、我們的一切出發(fā)點是為了顧客，到處要為了顧客著想。顧客就是我們要服務(wù)的上帝。

3、留意我的形象，服裝、言行、舉止大方文明得體，要做到一個服務(wù)者應(yīng)當(dāng)做到的本質(zhì)。

4、按時上下班、堅決做到不遲到、不早退。

5、上課時間不能接打電話，做私人事，聊天等。

6、處理突發(fā)事件言遇事冷靜、理智以酒樓與顧客的利益出發(fā)，不魯莽行事。準(zhǔn)時匯報。

7、保證上班時間，服從領(lǐng)導(dǎo)支配，到處以大局為重，維護大局形象。

經(jīng)過我的一番努力我的假期打工悄然落幕了，經(jīng)過這次實踐，我能真正體會到這一點。在工作中，在真正的社會交際中，顧客永久是對的，你不能摻雜自己的獨特。

第一：樂觀，不管遇上什么樣的困難，都要用樂觀的看法去面對，信任會有所轉(zhuǎn)機。

第二：自信，首先自己要有自信，自信不是自夸，而是對自己的能力作出的確定，這樣別人才能更加信任信任你。你要對自己說“我肯定能行〞那你就肯定能行。

第三：肯努力，我始終特別信奉一句話，“努力就有期望〞不要覺得勝利遙不行及，其實只要你在不停的努力你就靠勝利越近，“踮起腳尖就更靠近陽光〞在努力的過程中千萬不要放棄，說不定你距離勝利就差一步，而你卻放棄了!要勇于面對各種挫折，挫折并不能阻擋有士氣的人走向勝利。

第四：虛心做人，特殊對于剛走出校門的畢業(yè)生至關(guān)重要，我們原來對于社會上的學(xué)問知之甚少，我們千萬不能傲慢自大，自以為是，那是膚淺的表現(xiàn)，我們要虛心做人融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給的意見，我們要聽取、耐煩、虛心地接受。

我們只要了解了社會的需求和自己所長，就會很快找到自己社會中的位現(xiàn)代大學(xué)生缺少社會學(xué)問和信息，在學(xué)校時從不關(guān)注社會中的'狀況，甚至連新聞都懶得看，更不用說社會鍛煉，所以當(dāng)他們邁出校門的那一刻就迷失了方向，拿著自己的簡歷不知何去何從，只知道自己學(xué)的是什么專業(yè)，卻不知道自己能干什么，以至于許多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作;因為大學(xué)生缺少社會鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用。為了我們今后更好更快地投入到社會當(dāng)中去，為了我們早日實現(xiàn)我們的人生價值，為了能夠更順利的工作用自己的所長服務(wù)于社會，讓我們主動投入到社會實踐中去吧!

大學(xué)生暑期社會實踐報告1500字飯店

我大學(xué)的第一個暑假最終到來了，根據(jù)原定計劃，我和同學(xué)在放假的當(dāng)天一起找兼職，期望在暑假期間盡早找到臨時工，一起工作，這樣可以互相照應(yīng)。同時，我想通過這次的社會實踐進展自己，度過一個充實的暑假。盡管事情不盡人意，在求職的過程中我們遇到了不少的挫折，但最終還是找到了工作。

我們把找兼職的最初方針路線由網(wǎng)絡(luò)尋求改為實地考察，明確了新的求職指導(dǎo)思想：以學(xué)校為中心，以安全為前提，以方便工作為優(yōu)先條件，在方圓一公里的范圍內(nèi)查找兼職。很快，我們找到了一家名為“上膳湯水〞的餐廳。抱著嘗試的心態(tài)，我們與餐廳負(fù)責(zé)人進行了面談。她表示可以同時聘用我們但聲明工作很辛苦而且只支配我們的伙食擔(dān)心排住宿，話后遞給我們每人一張名片讓我們回去考慮。接過名片走出餐廳我長舒了口氣，心想暑假工終于有著落了。

果真，我們很快接到了“上膳湯水〞餐廳負(fù)責(zé)人的電話，她期望我們能夠前往應(yīng)聘,并商定了面試時間。第二天，我們到“上膳湯水〞餐廳同負(fù)責(zé)人談好了相關(guān)事宜即刻上崗了，看來餐廳也是員工缺乏呀。換上了工作服我感覺我們就像人們常說的“二逼〞，真有點難為情，再看看兩位同學(xué)發(fā)覺他們似有同感。唉，替人打工咱還能挑剔什么呢?開工前我們先開飯，不錯，餐廳的員工餐菜式雖然少，簡潔，但是味道比我們學(xué)院飯?zhí)米龅暮枚嗔?。我們吃得正香的時候，一位阿姨對我們說：“你們得努力干，在這里工作是很苦的，做兩個月也就兩千工資，不簡單啊。〞還沒有開始工作，就有人私下告誡我們，看來我們得做好心理預(yù)備才是!

餐廳對我們服務(wù)客人的要求甚嚴(yán)，況且我和一位同學(xué)之前沒有從事過這樣的工作，對餐廳里的工作的各個方面不甚熟識，因此特別需要各位大姐(餐廳里前輩級別的女服務(wù)員)的悉心指導(dǎo)。客人未就座的時候骨碟、碗、杯子、筷子和湯匙應(yīng)當(dāng)怎樣放;客人就座后它們又該怎樣放，什么應(yīng)當(dāng)撤掉;客人用餐完畢離的座后又應(yīng)當(dāng)怎樣快速整理餐具，怎樣換桌布等等。我們不僅要隨時預(yù)備聽從上司的使喚還要滿足客人的需要，時不時為客人端飯送水、擺菜計單、換餐具......總之，只要有需要我們服務(wù)員什么都干，除了擺臺、上菜、撤臺等這些所謂必需做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么擦桌子、掃地、拖地鋪地毯等都由我們服務(wù)員干。然而真正讓我們難以接受的是餐廳的十一小時工作制，每天忙個不停，連喝水的空暇都難得，大部分時間里口干得苦澀粘稠。雖然時不時給客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想!解決這個問題的極端方法是“想〞梅止渴，我沒有古人幸運，有酸梅可望。肚子餓得打鼓不休，也得忍著為客人呈上飯菜?？腿穗x開后往往留下很多茶水和美味佳肴，整理桌子時我心里真不是味道。

剛開始工作的那三天的確讓人叫苦不跌!我們每天除了干活還是干活，中途是不能休息的，必需打起十二分精神。最委屈的算是腳了，十一小時的站立和走動使得雙腿劇烈地抗議,下班后最想做的第一件事就是找個地方好好歇歇。雖然人們承認(rèn)人有三急，但是餐廳是明令禁止我們工作期間自由上廁所的：在繁忙時段肯定不準(zhǔn)上廁所，只有在冷淡的時候我們才能脫身解急。另外，員工不能上餐廳里的廁所，只能跑遠(yuǎn)路到后門的廁所，否則，一旦被發(fā)覺就扣半天的人工——20元。值得一提的是，每天勞碌下來我都是汗流浹背，喝下的水全都化作了汗，一天里根本不用上廁所，真擔(dān)憂會不會導(dǎo)致身體水分失衡，福兮，禍兮?令人憧憬的人性化管理和殘酷的事實之間的差距可見一斑，還好令我高興的是，餐廳里的同事們大都是熱情友好，他們并不因為我們是臨時工而對我們冷漠生硬。在勞累之余，他們一個個會心的微笑，一句句再一般不過的親切問候無不讓人感動?？磥碇挥袉T工自己最了解大家的心情，因為他們站在員工自己的角度看問題，因為他們說的是“老百姓〞的心里話，這是很多上層領(lǐng)導(dǎo)最缺乏的素養(yǎng)之一!

我們新員工對某些工作做得不到位，犯了錯誤，作為老員工的大姐們會準(zhǔn)時、耐煩地幫我們矯正并且鼓舞我們好好學(xué)，讓我倍受鼓舞。其實，大姐們并沒有比我們年長很多，她們中有人和我們年齡相仿。因為上班的第一天餐廳的負(fù)責(zé)人燕姐要求我們稱呼她們時得在她們的名字后面加個“姐〞字，而不能直叫她們的名字，所以我們統(tǒng)一叫她們?yōu)榇蠼?。起初我認(rèn)為這樣稱呼她們是出于敬重，更重要的是為了工作需要。但很快我發(fā)覺我錯了。大姐們的細(xì)心、耐煩、勤勞、敬業(yè)精神還有善解人意在繁忙和瑣碎的工作中展露無遺，尊敬之情在我心中油然而生，我明白了稱她們?yōu)榇蠼?，不是因為工作需要，而是由感而發(fā)，是最質(zhì)樸最真實的稱呼。慢慢地我在餐廳里感到了家的溫馨，和同事們溝通起來自然多了，工作起來也更舒心了。

除了同事們的關(guān)照，我還感謝顧客們對我的珍貴支持與包涵。在我忙不過來的時候，他們會耐煩地等我忙完了其他的工作后才向我提出需要;在我犯錯時，連忙道謙的我得到的是他們的微笑。有時他們主動和我交談，問我一些輕松好玩的問題，我也熱情地回答，餐廳里便增添了一些笑聲，其樂融融。我想，今年的廣州亞運會必將取得圓滿勝利，因為廣州的市民是那么熱情友好。

在服務(wù)部的這些日子我的確學(xué)了不少東西，不僅能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、廣東菜的特色種類，還能學(xué)到如何處理好自己的利益和餐廳的利益、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到作為一個服務(wù)員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的服務(wù)意識，服務(wù)意識不僅要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀點和愿望，同時也應(yīng)當(dāng)對自己的同事具有同樣的意識，一個服務(wù)員的優(yōu)秀品質(zhì)便表達(dá)于此。

后來，我被支配到哋喱部擔(dān)任傳菜生。剛來到哋喱部我如釋重負(fù)，那里在餐廳開始營業(yè)后的一段時間里幾乎沒有什么工作，因為還客人不夠多，我可以悠然地站在哋喱部外觀看餐廳里的情形，觀賞墻壁上的油畫。可是客人多的時候哋喱部忙起來了，這時候除了廚房哋喱部是餐廳各個部門中最忙的了!哋喱部只有我和一位阿姨負(fù)責(zé)，只要到了高峰階段，菜就多得我們忙不過來，這就特別考驗我們的合作精神了。由于餐廳實行“對菜劃鉤〞制，就是傳了什么菜就要在相應(yīng)的菜單上對著菜名劃鉤。當(dāng)我把積累如山的菜傳出去時，，阿姨就幫我劃鉤，相反我又是這樣幫阿姨。我們就這樣互相照應(yīng)，火急火速地把菜傳出去又火急火速地趕回來接著傳菜。

讓我們傷腦筋的是菜單上的“草字〞，由于點菜生寫的字實在是讓人不敢恭維，一時半間難以分辨，因此我們要看清菜名就像討論出土文物一樣，非要我們共同努力方知道個所以然來，苦痛啊!由此可見寫得一手好字是多么重要，利己利人。高峰時段過后，我們緊急急促的傳菜工作才停止，哋喱部恢復(fù)了安靜。

在哋喱部，我可算是體驗到“冰火兩重天〞的味道了。哋喱部就在廚房的旁邊，廚房里的熱氣不斷向哋喱部襲來，我們就像熱鍋里的饅頭被經(jīng)久不散的熱氣“蒸著〞，在里面不到一分鐘，我就大汗淋漓了。與哋喱部迥然不同的世界便是有空調(diào)冷氣吹撫的餐廳了。每當(dāng)我傳菜走出哋喱部時，立刻感到渾身透涼，神清氣爽!空調(diào)的冷氣起了不小的降溫作用。其實在哋喱部也不錯，至少可以桑拿，排毒養(yǎng)顏!

餐廳的生意很好，每天都爆滿，尤其是下午到晚上，常有客人排隊等位，“食在廣州〞果真不假。

我在餐廳工作的時間確實短暫，在此不便對其作過多的評價。經(jīng)過這次的工作，我大體總結(jié)出兩個餐廳管理中的缺乏：

(1)應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的對待員工的看法，人是管理中的主體，管理中的上下層關(guān)系只是一種勞動分工表達(dá)，不是統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系，相反，現(xiàn)代管理理念告知我們，只有做好對下級的服務(wù)工作，幫助下級在工作中做出優(yōu)異的成果，管理者才會取得良好的管理業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的管理必需堅持“三個上帝〞，即市場、顧客還有員工，員工畢竟不是上司任意驅(qū)使的機器。(2)企業(yè)缺少一套有效的激勵體制和晉升制度。餐廳的激勵過多地注重物質(zhì)上的激勵而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有許多的激勵方法值得管理者借鑒，有時候領(lǐng)導(dǎo)的一句欣賞的話或一個微笑就是對員工最好的激勵。

以上是我暑假工作的一些想法和感受，或多或少都有主觀痕跡，但也只有員工才最有可能真正體會到這種感受。期望管理者在作出決策前，除了站在餐廳的利益考慮的同時更多地為員工著想，只有這樣的工作才會受到員工的全心支持與實施。

大學(xué)生飯店社會實踐報告5

一年的大一生活轉(zhuǎn)瞬即逝，如流星，雖然短暫留下來一些遺憾，但更多的是絢爛和寶貴的回憶。大學(xué)的生活是很愜意的，當(dāng)跨進大學(xué)的那一刻起，心里就做著自己的大學(xué)夢，想要有一個完善的大學(xué)生活。但這一年的大學(xué)生活又沒有想象中那么舒適，反而讓自己有了緊急感，為自己的將來感到一些茫然。通過和比人的對比，我不禁自問：暑假，我還能像以前一樣來揮霍自己的青春嗎？不能了，自己長大了，該嘗試著獨立了。當(dāng)剛回到家的興奮與愜意慢慢淡去，我開始為自己的獨立做預(yù)備——假期社會實踐。

大學(xué)時進入社會的最終一站，我深深地知道大學(xué)的重要性，大學(xué)期間實踐活動的重要性。親身體驗社會實踐，讓自己更進一步了解社會，學(xué)到在學(xué)校學(xué)不到的學(xué)問。雖說大學(xué)是一個小社會，但畢竟不是社會。我信任通過社會實踐，會找出自己的缺乏和差距所在。但馬上我就發(fā)覺了一個很殘酷的現(xiàn)實——我找不到工作。說是找不到也不對，只是自己不愿去做而已，高不成低不就。于是我不得不放下面子，在我家附近的一家飯店打工當(dāng)服務(wù)員。我想以我的能力那還不是手到擒來嗎？但隨之而來的卻出乎我的意料，我也明白一些東西。

一：從底層做起

大學(xué)生唯一值得炫耀的地方就是“大學(xué)生〞這個身份，大學(xué)生很少有實際的工作閱歷，不能妄自尊大。要信任三百六十行行行出狀元，每一個行業(yè)都有它的精深之處，要不恥下問一點一滴的積累自己的人生閱歷。競爭的社會沒有人信任眼淚，物競天擇，適者生存。社會是殘酷是現(xiàn)實的，競爭是不能回避地，怎樣在社會中學(xué)會生存，而不是在大學(xué)舒適的生活。生活由時間來爭取，以勤奮而充實。

二：冗雜的人際關(guān)系

雖然我的工作環(huán)境是一個飯店，但我也接觸到了各色各樣的人。因為常常說錯話，和我一起工作的人跟我相處得并不好，來飯店吃飯的人也常常挑我的毛病，弄得我很尷尬。讓我都生出不想再干下去的`心思，但咬咬牙堅持了。幸好老板看出了我的逆境，常常給我說和人交往的方法。每次老板和我的談話都讓我獲益匪淺，大長見識。老板幾十年的閱歷，真的很有價值。漸漸地，我就能和四周的人很好的相處。俗話說：在家靠父母，出門靠朋友。能夠處理好冗雜的人際關(guān)系真的很重要。

三：工作的困難

在工作期間，真的體會到了和學(xué)校不同的生活。剛開始的時候，我還能保持一點興奮和好奇。但到后來，我開始覺得工作很沒意思，每天都只是重復(fù)昨天做的事，周而復(fù)始。我就開始厭煩，開始消極怠工。老板能看出我的心理改變，也抽空教育我：每行每業(yè)都有其本身的樂趣，你可以用你大學(xué)生的視角，來探究，來發(fā)覺。假如找的到，我會給你嘉獎。我開始仔細(xì)的對待我瑣碎的工作。凡事就怕仔細(xì)的二字，我通過和別人的比較，我能記住常來來店里的客人，我也記住了他們常要的菜，他們一來我總能精確地說出他們想要的，他們常常和我開玩笑。這讓我很高興。而且我通過和那些沒打工的人比較，我發(fā)覺我雖然忙累，但我比他們充實，我的假期生活沒有浪費掉。

四：專業(yè)學(xué)問的重要

我觀察店門的兩邊沒有任何裝飾，我于是想用我所學(xué)的專業(yè)學(xué)問——漢語言文學(xué)，寫一副對聯(lián)增添些文靜氣息。老板知道我的想法很高興，就讓我放心大膽的寫。我思索了一兩天時間，就告知老板“一席清風(fēng)邀客入，百樣佳肴隨客嘗。〞這句話。老板很高興，說和店名也有點配，就把這兩句掛在門兩邊了。果真人靠衣裝馬靠鞍，客人的確多了些。

大學(xué)生飯店社會實踐報告6

時光匆忙，光陰似箭，轉(zhuǎn)瞬睛大一生涯就這樣結(jié)束了，1年的時間自己同樣成熟長大了許多，對自己大學(xué)生的身份和境況有了更深的熟識。眼看著學(xué)長學(xué)姐為各種各樣的證書而努力繁忙著，自己也感到壓力在慢慢靠近。近幾年來，大學(xué)生就業(yè)難的話題更是見諸于各大報紙，電視或網(wǎng)絡(luò)里也狂轟濫炸的報導(dǎo)大學(xué)生就業(yè)難的消息，即便是找到工作的大學(xué)生起薪也是特別之低，就業(yè)情勢是著實嚴(yán)重。因此，對21世紀(jì)的大學(xué)生來講，空有理論學(xué)問是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，不但需要扎實的理***底，也要具有許多種實際的能力，比方說交際溝通能力、處理突發(fā)事件的能力，還需要實干踏實做事嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)負(fù)責(zé)的看法。因此，盡量多的參與社會實踐活動是很有必要的。

暑假到了，這是一個難得的參與社會實踐的機會，恰好學(xué)校也發(fā)下了社會實踐報告書。當(dāng)時我看了以后顯的很興奮，由于參與社會實踐的決心實在自己老早就有這類想法了，我想依托自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費，當(dāng)然更多的是想通過親身體驗社會實踐讓我自己更進一步了解和認(rèn)知這個社會。因此回家以后我就與父母商議?了一下自己暑假預(yù)備打短工的想法，令我欣喜的是父母都很支持我的決定，也贊同我的這一做法!所以，我倍感鼓舞，決定今年暑假要真實的往接觸社會，品味社會的.酸甜苦辣。我信任，自己能在這次實踐中增長見識，更為重要的是也能夠檢驗一下自己是不是能夠融進這個社會的大家庭，并想通過社會實踐，找出自己在社會中存在的差距。

然而，經(jīng)過了幾天的奔波，我才發(fā)覺實在工作不是那末好找的。要不是自己的要求不符合，學(xué)歷不夠，就是工資太少了?？傊婚_始就連連碰壁。暑期工時間太短很難找到滿意的兼職。實在沒方法了，只好拜托我朋友了，說是可以往他工作的地方幫忙。他工作的地方是一個飯店，他的職業(yè)是廚師，當(dāng)然我是不能干廚師的，因此他推舉我當(dāng)服務(wù)員。老板是個30多歲的女人，貌似很和氣，正好飯店缺人，我就加進往了，成了她的飯店的一名服務(wù)生。

當(dāng)然其實不是自己最初想要找的工作，但感覺也挺好的最少在這樣工作的地方安全，如今的社會很黑暗許多報導(dǎo)一些沒有社會閱歷的學(xué)生都被騙了。我就隨著飯店里的其他服務(wù)生學(xué)習(xí)。上班的工作很簡潔，就是上班前后幫忙清掃一下衛(wèi)生，整理一下東西，客人來后幫忙招呼一下，工作時間就只有7個小時。一天下來大多時間都是站著的。怎樣說第一天工作也得好好表現(xiàn)一下嘛!當(dāng)然老板不在，但我真是很用心往做了。暑假打工第一天的工作就這么結(jié)束了。苦，倒是說不上啦!但是累總是有的，站的時間太長了腳特殊酸痛罷了。有的時候做得不好，要給顧客說好話，要本著顧客就是上帝的宗旨。有的時候覺得自己挺委屈的明明就是他們得不對，自己也決不能說不。

我有幾次都想打退堂鼓了，但我回想當(dāng)時自己信誓旦旦的，就這么回往確定會被父母責(zé)怪的。我可不想那他們看扁了，多是萬事開頭難吧!我就這么勸慰自己，連這一點小事我都不能忍耐，何談將來做大事呢!所以我想通了，不管怎樣我都要做完這兼職。實在是很不順心的時候我就轉(zhuǎn)移它的留意力了，沒有過不了的坎，慢慢的就習(xí)慣了，時間也就在我繁忙的時候溜走了。就這樣一個星期下來，基本的工作程序我都很嫻熟了。有時候我們實在太累了就能夠坐下來休息。慢慢的我也這和其他工作的員工也熟了起來，我們有說有笑的，他們?nèi)硕己芎?，有倆員工年齡比我還小。他們早早就踏進了這個社會。實在很可惜，他們應(yīng)當(dāng)在校內(nèi)里面讀書才對啊!社會需要的是人才，沒有能力就注定要辛勞一生。特別幸興自己能有讀書的機會。在社會里學(xué)不到學(xué)校里的學(xué)問，一樣在學(xué)校里也學(xué)不到社會的東西。所以要珍惜校內(nèi)里的時光，同時在社會上多多實踐鍛煉自己，生活也充實了許多。

所以，雖然在這一個月里，我的手被開水燙傷過，被顧客刁難受，被酒精爐割破手指，摔壞過碗碟，但是，我知道我經(jīng)受了一次成長。充分熟識到學(xué)到了再多的理論，假如它不能很好的指導(dǎo)實踐，解決實際題目，那末它永久只是理論，沒有實際意義，就像紙上談兵。

在我的打工生活中，我也明白了許多道理。當(dāng)然事實如此，我們更多的是學(xué)會面對，學(xué)會生活。不要由于一點點不如意的事情就影響到工作上。它讓我明白到他人批判你或是你聽取他人的意見時，只有這樣才能表示你在誠心聽他說話。當(dāng)然被批判是很難過的，而且要明確表示你是真心在接受他們的批判。由于這樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，平常工作仔細(xì)點就不會出錯了，任何改良都是一種進步。我堅持這樣走下往。這才是我所應(yīng)當(dāng)做的。做人做事都很重要，只要真誠的往對待他人，就會得到一樣的回報的。我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技能。在人與人的交往中，我們都要真誠的對待。平常自己能做的就盡可能往做到最好，多幫助身邊的人。自己也會收獲許多的歡樂，自己也會得到他們的回報。對待朋友，要真誠。多為他人著想，多點理解，多點寬容，要知道給予比取得更使人快樂。不管做是事情，都必需有主動性和主動性，主動解決顧客的困難，虛心聽取他人的建議。要學(xué)會和四周的人溝通思想、關(guān)懷他人、支持他人，不斷的進步自己。打工的日子，有喜有憂，有快樂，也有苦累，或許這就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有過這類感覺，但總的來講，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。社會上比較冗雜，不會像我們在校內(nèi)里面的生活那末簡潔。我想每份的回報都是需要我們用心往付出才能得到的。

經(jīng)過我的一番努力我的假期打工悄然閉幕了，經(jīng)過這次實踐，我能真正體會到這一點。在工作中，在真實的社會交際中，顧客永久是對的，你不能攙雜自己的獨特。如今回想來，在暑假打工的日子里。我準(zhǔn)確得到了許多。出門打工受氣是難免的，許多事情都要忍著，不能發(fā)脾氣，到底自己是在給他人打工。想起在家的待遇和脾氣，許多時候真想就此放棄，不過最終還是撐過來了。在家要想接觸這個社會，想融進這個社會，那末這么一點點辛勞還是肯定要的。許多人都是出來工作幾年的了，見識比我廣，經(jīng)受的事情也許多。我想我對這個社會的熟識還不夠。有機會的話，應(yīng)當(dāng)大膽的出來鍛煉一下了。

當(dāng)然暑期只做了一個月的飯店服務(wù)生，但是在這段時間里，我卻可以體會一下工作的辛勞，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時積累一些社會閱歷和工作閱歷，也交了一些要好的朋友。這就是先苦后甜!就在我要回往的時候，我們還一同出往吃了一頓，那一段時光真的很美妙。

短時間的社會實踐，一晃而過，在這其中，讓我從中領(lǐng)悟到了許多的東西，而這些東西都將會讓我畢生受用。學(xué)校讓我們往社會實踐真的很有作用，會讓我們從中收益匪淺。社會實踐讓我知道了，掙錢真的很不輕易，也明白工作的辛勞，以后也不會再浪費錢了。除此以外，我也意想到了自己許多的缺點和缺乏，例如不夠主動做事，有時候老板說了才知道做，老板不說就沒有這個意識往做;社會閱歷比較缺少，經(jīng)常會做一些錯事，有些熟習(xí)的客人上門也不熟識，也不熟習(xí)客人的愛好，使得客人不興奮;剛開始也不大會和人交換，所以那時總是覺得自己很受委屈等等，當(dāng)然這些都是我的比較辛酸的歷史，不過這些也都是我珍貴的閱歷，它們都將成為我以后參與工作和社會實踐的教訓(xùn)，我要力爭在我以后暑期實踐和今后就業(yè)的時候不要再犯一樣的錯誤。社會實踐拉近了我與社會的間隔，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才華。

大學(xué)生飯店社會實踐報告7

出門在外總要找一個地方落腳，這個假期通過在飯店的實踐，是我對飯店有了一個全新的認(rèn)識，也了解了很多學(xué)問，飯店的經(jīng)營需要多方面的合作，多方面的努力，只有大家都互相協(xié)作，才能贏得更好的利益。

第一次參與社會實踐，使我了解了許多，感受了許多，懂得了許多。我明白學(xué)生社會實踐對學(xué)生來說是一個重要不行缺少的部分，也是他們貼近社會，了解社會的基矗在爸爸朋友的介紹下我來到一家飯店打工，而我也就是從最基層做起，做了一名餐廳的服務(wù)員。雖然只是干了短短的二十天，但對我來說收獲很大，因為我是新人，所以先進行了兩天的培訓(xùn)。在培訓(xùn)的階段教育員給我們講授了作為一名服務(wù)員該有的基本準(zhǔn)則。像面對客人要常常面帶微笑，在餐廳里面再急也要一步一步地走過去，你可以走得快一點，但是肯定不能跑，而且在倒酒時，白酒只倒小杯子的四分之一，紅酒只倒玻璃杯的三分之一，啤酒要挨著杯口只倒四分之三，而且端菜時要從客人的左面上菜，還要先提示客人一下，，上菜時也有順序，有涼菜，有熱菜時要先上涼菜，再上熱菜，當(dāng)客人點的菜比較多時可以提示一下客人，您需不需要一點什么湯等等好多好多的規(guī)矩。剛開始時，也會有不習(xí)慣，一天下來，覺得臉都笑僵了，而且腳疼，但是做事情要堅持不懈?！叭f事開頭難〞，做著做著，我一邊改正自己的缺乏，一邊像哥哥姐姐們請教，在一周之后，他們都說我做得很好。雖然很累很累，但是我很高興，暫不說可以賺一些錢，更重要的是我可以學(xué)到許多學(xué)問，比方餐廳管理的學(xué)問，一個好飯店所要具備的因素，還可以學(xué)到與人溝通溝通的技巧。剛開始，要常常笑，覺得有點別扭，但當(dāng)后來，我真正的明白自己的一個微笑不僅可以給客人帶來好心情，而且可以增加客人的食欲，有助于飯店的生意哦。下面就我所把握的學(xué)問向大家介紹一下。

每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣，經(jīng)過調(diào)查，飯店各個崗位主要有大廳，總臺，客房，餐廳，商場等。而各崗位中又由小小的崗位組成。例如，大廳所在崗位服務(wù)員就有大門應(yīng)接員，大門保安員，行李員，梯口應(yīng)接員，大廳清潔員，洗手間服務(wù)員等。在這些服務(wù)員中，有不少禮貌禮節(jié)是大家都應(yīng)當(dāng)遵守的。像大門應(yīng)接員的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)來店客人的大門迎接工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱親和氣地招呼每一位進出飯店的顧客們，大門保安員對飯店來說起著特別大的作用，飯店的安全和安靜的生活是和保安員分不開的。還有其它崗位的服務(wù)員應(yīng)做到的各個職責(zé)都不同，但他們都給整個飯店帶來了蓬勃進展。飯店的總服務(wù)臺是飯店的“窗口〞，又是飯店管理的“神經(jīng)中樞〞更是住店人進店和離店的必經(jīng)之地。因此，能否給客人來時有“賓至如歸〞之感和離時有“賓去思?xì)w〞之念，在很大程度取決于總服務(wù)臺的服務(wù)質(zhì)量，所以說，總臺服務(wù)是整個飯店經(jīng)濟和信譽的中心。

總臺服務(wù)所在的崗位服務(wù)人員有接待員，問訊員，定房員，結(jié)賬員，外幣兌換員，商務(wù)中心服務(wù)員和話務(wù)員等。接待員在總臺服務(wù)中起著巨大的作用，當(dāng)你接待客人的時候，不僅要做到辦理一個，接待另一個，招呼后一個，這個原則，還要做到熱情的為每一位客人服務(wù)。當(dāng)本飯店客已滿時，要主動幫客人推舉到另外其它飯店，并且當(dāng)接待完一位客人時要專心保存好本客人的存檔，已在下次接待時，有針對性地接待服務(wù)，只有這樣，客人才會對本飯店獨家青睞，當(dāng)然，能夠做到“賓至如歸〞賓去思?xì)w“這種情感是和飯店內(nèi)的各個崗位上的服務(wù)人員分不開的。

既是飯店，就會有客房，而客房主要是客人的休息場所，房間的好壞，關(guān)系到客人住店的心情，為客人提供溫馨，舒適，幽靜，安全的居住氣氛是十分重要的，并且，還要依據(jù)住店客人的風(fēng)俗。例如韓國人喜單厭的風(fēng)俗，因此，再為韓國客人預(yù)備房間時要避開出現(xiàn)雙號的房間，此外，為客人預(yù)備的房間應(yīng)當(dāng)要在客人還沒住進去之前檢查好一切的設(shè)施，以免對客人造成不必要的損失和誤會。

餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人吃飯的主要場所，也是飯店獲得最正確經(jīng)濟效益，彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點是服務(wù)員直接對客人提供對面的服務(wù)，個量大，時間長，需求多，為滿足來賓的不同要求，必需做到美味佳肴，令客人吃得滿意。此外，飯店能夠做得好，還離不開一個主要元素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店〞。微笑可以贏得商朋滿座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟效益。所以，可以說笑是一個飯店的治店法寶，企業(yè)的勝利之道。

一個好的飯店不僅要擁有好的壞境也需要好的管理。企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人對企業(yè)的管理要做到實：就是對企業(yè)的制度規(guī)范和完善，當(dāng)然也要認(rèn)識當(dāng)前的形式是怎樣的，這樣才能對癥下藥。假如只是看到的是外表問題，只對當(dāng)前的問題做出決定，那會免不了死灰復(fù)燃的，如今不少的企業(yè)只看到了頭疼治頭，腳疼治腳的方法，沒有從根本上解決問題的所在，久而久之就會影響到整個企業(yè)。

當(dāng)然不是讓制度放到嘴邊的，要從內(nèi)心里表現(xiàn)出來、做出來，時刻記意在心里。制度是規(guī)范企業(yè)的不是讓企業(yè)拿來作利劍的，是讓企業(yè)的員工時時刻刻來遵守的，把它作為一種企業(yè)的文化，人人都要學(xué)習(xí)這種文化，當(dāng)然這要從領(lǐng)導(dǎo)自身做起，是要發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)的`作用去帶動企業(yè)員工的主動性、自覺性，不能象一顆螺絲一樣只要把它擰緊就可以高枕無憂。

領(lǐng)導(dǎo)的決策是企業(yè)的進展的根本，假如企業(yè)沒有了領(lǐng)導(dǎo)的決策就象是魚兒沒有了水。所以領(lǐng)導(dǎo)的決策是關(guān)乎企業(yè)向前進展的關(guān)鍵，那么企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)本身的素養(yǎng)和文化水平與市場進展的需求要跟隨現(xiàn)代企業(yè)管理和進展的步伐。有道是畫龍點睛，這點睛就可以說是一個企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)，整個企業(yè)的精髓，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的一切水準(zhǔn)也就會反應(yīng)出企業(yè)水準(zhǔn)。重要的是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)自身水平是什么樣的，要從哪方面著手?著手的力度應(yīng)在哪?往往領(lǐng)導(dǎo)人是從全面著手的，但又看不到問題的所在緣由也就不能從哪著手了，所以也只能任由其進展到最終反而做的一團糟，領(lǐng)導(dǎo)說員工不好好做事、不聽從管理，員工說領(lǐng)導(dǎo)無能、不好甚至罵領(lǐng)導(dǎo)。這些方面洽洽是企業(yè)最難解決的，要從根本上解決問題的所在，就是作為領(lǐng)導(dǎo)人要看清事、物出現(xiàn)的緣由找到根源，為什么會出現(xiàn)?是從哪出現(xiàn)?以后怎樣做才能讓類似的事、物不會再出現(xiàn)。而不是出現(xiàn)了!我用制度處理你，讓你不敢再犯，這樣的話在員工心里也不會服氣領(lǐng)導(dǎo)的所作所為，會更加增添領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的矛盾化。

還要從工作上分工、分崗、分職、分位。員工有了自己的崗位后就會增添自身的責(zé)任感，(人是有私心，做好了自己的才能有時間和精力幫助他人)也就是說要分工明確，要從根本上打破原有的大集

以上都為我在飯店所學(xué)的學(xué)問，雖然很少，而且與我所學(xué)的專業(yè)并沒有聯(lián)系，但是是學(xué)問總要學(xué)，多學(xué)一點更好。在以后的生活中，我要多參與一些各種各樣的社會實踐活動，不斷地鍛煉自己，提高自己的修養(yǎng)，拓寬自己的眼界，更重的是學(xué)好自己的專業(yè)學(xué)問，為以后步入社會打下堅實的基礎(chǔ)

大學(xué)生飯店社會實踐報告8

隨著期末考試的結(jié)束，期盼已久的寒假最終到來?；氐搅思依?，是一種久違了的溫馨氣氛?？粗趶N房勞碌著的媽媽，心中的一種暖和油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊聊天，媽媽問道假期想干些什么，剛開始沒有什么具體的想法，也始終在思索假期到底想干些什么，想了許久對爸媽說道出去打工吧，去飯店當(dāng)服務(wù)員。作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇。在大學(xué)的第一個寒假里，我期望能與以往有所不同。在這個時候團支布提供了參與實踐活動的建議。這是一種磨練，對于學(xué)生來講，實踐的機會真的是很難得。在中國的教育里，我們學(xué)的都是理論學(xué)問，真正用到的卻不多。理論加實踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。感謝學(xué)校給我們學(xué)生提供一個社會實踐的平臺。于是，我開始了假期打工生涯。

第一天進去做事覺得感覺很驚奇，因為以前始終都是以消費者的身份進的`飯店，這次的身份卻是一個服務(wù)生。第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。第一天來什么也不懂，領(lǐng)班就叫了一個老服務(wù)生來教我。

平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡潔的，每個詳情都要弄好。我第一天是試工，我很努力的學(xué)習(xí)，雖然說有點累，但我很主動、很投入，老板很滿意，因為這畢竟是我社會實踐的第一步。所以在那一天的時間里，雖然說有點累，但我卻覺得挺充實的。

先說說我在那里的工作狀況吧：我們每天8點半上班始終到晚上8點半。我們每天的工作就是在客人來之前把房間弄潔凈，客人吃飯的時候，服務(wù)生負(fù)責(zé)端菜上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。

在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必需站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有點受不了。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人。要么是過于挑剔，要么就是素養(yǎng)不是很高。

所以服務(wù)生的工作看似簡潔，但作起來還是挺麻煩的。

因為這個緣由，剛開始工作的時候感到有一點緊急，但越是緊急我就越必需鼓起士氣，因此漸漸的我此就習(xí)慣了。后來證明，我還是很幸運的，因為這給了我一個獨立鍛煉、獨立挑戰(zhàn)的機會。

通過社會實踐，找出自己的缺乏和差距所在。明確自己在社會上的定位，為自己積累一些社會閱歷。

而且通過這次的社會實踐也收獲了不少方面的學(xué)問，總結(jié)了一下在飯店在經(jīng)營方面的漏洞。

在客流量的高峰期時，工作質(zhì)量下降。

緣由：分工不明確，在工作量較大時，服務(wù)員的行動不潔凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上，于是就有疏忽，影響菜品的質(zhì)量與口味。

解決方法：打造廚房完備的團隊。依據(jù)各部客流量的大小。精確支配各個工作環(huán)節(jié)的認(rèn)識。

通過此次社會實踐我深有以下體會:在社會上要擅長與別人溝通。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我認(rèn)識許多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐煩、虛心地接受。

大學(xué)生飯店社會實踐報告9

今日上完了最終一天班，在這之后感想頗多！這個社會遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有我們想象的那么單純好混。

“遍地都是機會〞這句話只是某些人說給自己聽的勸慰。

半只腳踏入現(xiàn)實，我已經(jīng)能從各種微小之處感受到競爭的殘酷和激烈。關(guān)于各個領(lǐng)域里的潛規(guī)則，關(guān)于象牙塔內(nèi)的學(xué)生們還抱著某些僥幸的觀念，我并不想妄加評論。我只是無情地給自己澆一盆冷水，更加清醒地定位自己。

參與社會實踐的決心其實自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費，當(dāng)然的是想通過親身體驗社會實踐讓我自己更進一步了解和認(rèn)知這個社會。我也期望自己能在這次實踐中增長見識，更為重要的是想檢驗一下自己是否能夠融入這個社會的大家庭并想通過社會實踐，找出自己在社會中存在的差距。

放假了，當(dāng)時顯的很興奮，打個電話商議?了一下出去找工作，他們都很支持我的決定，也贊同我的這一做法！但是由于爸爸媽媽仍不太放心我一個人出去工作，還是千吩咐萬叮囑，但倔強的我卻堅持去了北京！一名同學(xué)帶著我來了這里！

剛開始覺的自己找份暑期兼職還是很簡單的，但事實卻總與愿望背道而馳！

當(dāng)時，沒有打過工，總是在父母呵護下成長，花錢上從未考慮那是父母的血汗錢，大手花錢，覺得錢太簡單賺了，感覺打工很簡單，沒錢時打個三分鐘電話媽，我沒錢了，恩給你打多少一千夠嗎？恩行我先用著看。沒了說一聲別餓著自己！恩知道了！就這樣電話打完了，一會拿著銀行卡去取錢了，取完錢之后拿錢就不當(dāng)個錢了，吃喝玩樂！早就忘了自己是農(nóng)民家的孩子！這一假期最終去體驗打工了，通過同學(xué)的幫忙我當(dāng)了一家飯店的保安！每天不到八個小時的工作時間！我都不想說話了，因為最基本的我都做不好，站著時候沒有精神，還有點駝背，剛上班，就沒精神還什么都不會，還傻傻的還發(fā)愣，有哪個人情愿要這要的保安呀！

為了工作買了皮鞋，我開始穿皮鞋站著，站了半天后，去住宿舍，可我沒帶行李，什么都沒有，睡什么。我好言央求宿管給我找一個別人用過的鋪蓋，然后又用了宿舍一個人的被單，就這樣睡覺方面算解決啦。脫掉鞋后既發(fā)覺腳起兩個泡，我真是一個未經(jīng)受過風(fēng)雨的孩子呀！從沒吃過苦受過累，始終在爸媽呵護下成長。原來我這么差勁，我還差遠(yuǎn)呢，那會真有點傷感，甚至有不想干下去的念頭。第二天起來又同樣繼續(xù)站著，學(xué)別的保安如何去擺手勢如何去停車！每次站到兩個小時之后就真的堅持不住似的真想不干了，可一想同學(xué)的幫忙，必需要堅持下來，不管