食堂采購員年度總結5篇

食堂采購員年度總結5篇

時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉瞬間我接收食堂已經(jīng)三個月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一局部，假設我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為治理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心安康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位職工身體安康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進展上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進展思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的效勞質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準時到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

其次、八月算是我正式接收食堂。先對庫存商品進展盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與缺乏具體了解，并對目前現(xiàn)狀缺乏之處準時改良。如衛(wèi)生狀況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲乏，沒能夠準時、徹底地將衛(wèi)生清掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了準時調整好工作人員的心態(tài)轉變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進展了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉變了領導的印象，保持下去是關鍵。

九月是勞碌的一個月，接待了中心主任一行來學習溝通、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。準時、精確、順當?shù)赝瓿闪擞貌徒哟ぷ?，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的本錢降低，購置了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。

第三、把住食品進貨也特別重要。四十多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去選購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒大事的發(fā)生，切實保證每位職工的身體安康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴格財務紀律，每次選購時總是所要收拒、準時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節(jié)省的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限，對食堂治理還不夠精通，有很多工作做的缺乏。如：第一個月就虧損了505、86元，其次個月又虧損了76、25元。這也證明了我在食堂治理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的治理及素養(yǎng)學習等。同時，對食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的進展而悄悄奉獻。

食堂選購員年度總結2

關于教學，本人既沒有循循善誘什么，又沒有桃李芳香什么，也沒出名聞遐邇什么，反而是一年的驚慌，不敢去作總結。

而我做為食堂選購工作的總結，卻不能回避。

首先，容我對心中的抱負生活作一番描述：閑來無事，可以隨便哼哼《花兒與少年》、《小河淌水》，或者《蘭花花》、東北《搖籃曲》，甚至《紅河谷》、印尼《船歌》之類小曲;興之所至，可以歪頭扭脖吟幾句“感時花濺淚，恨別鳥驚心”，慨嘆一下“人生代代無窮已，江月年年只相像”;眼望虛空，會飄出絲絲縷縷的暗恨幽愁，揮之不去，又該是怎樣詩意動人的苦惱和愁悶?無思無欲，則可寒江獨釣，品嘗釣勝于魚的樂趣……能夠如此慵慵懶懶過日子，實在很滿意，算得上人生之大幸。

最初聽到“選購員”一詞，是在長遠的過去。不知為什么，當時腦海里立即出現(xiàn)出一幅秋末冬初霧霾沉沉的景象，色調黯淡得很。而攤上食堂選購的干活，總覺得或許是冥冥之中對我少年懶散的遲來懲處。你不是一直對美味佳肴麻木嗎?你不是一直對吃吃喝喝不以為意甚至有些不屑嗎?你不是一直厭煩與那些鬼精靈的販子討價還價嗎?你不是不忍砍價砍到那些辛苦勞作的菜農遍體鱗傷嗎?————這些，就讓你去面對，去學習。然而，無論如何違反我的心性，我還是當心翼翼地勉力干了一年的選購。

也曾不懂裝懂地作過市場調查。市場風云詭譎，既需要大智大勇，也充滿著大__大詐，我輩蓬蒿之人，怎能洞察!

也曾笑呵呵地與菜販菜農爭論價格，結果固然很不如人意。當我轉身離開市場，經(jīng)常模糊覺得身后有人望著我的背影竊笑：那個教師好憨喲。

也曾擅作主見，歇斯底里地轉變供貨渠道。如：幾經(jīng)努力，感覺望坪肉市依舊堅冰難破，便干脆將豬肉供給商從望坪轉到了耒蘇;市場急劇動亂時，又放棄川東市場，轉而從望坪購入價格略高的菜油，就為圖個什么性價比。

也曾流過汗。這不驚奇，誰不流汗?大熱天在林蔭下靜坐還汗流浹背呢。

也曾無可奈何。整個__年秋期，物價始終穩(wěn)定在高位，上年只賣幾分的蘿卜，漲到了五六角，上年只賣一兩角的蓮白，漲到了七八角。很難買到一元以下的蔬菜。量大，也只是廉價一角而已。菜農說：“光景不好，欠收啊!”你看市場，菜價雖高，買賣卻好。有誰聽說過皇帝的女兒還愁嫁嗎?菜油也是。我們定的中次油，九月初每斤五塊，有一天，不知誰給它的價格表錯上了發(fā)條，油價一路上漲，漲到六塊六，我也不敢問了，干脆從望坪進吧。還有煤。以公有制的傅家洞的滾裝炭為例，上半年噸價還480，國慶也就530，接著“噌噌噌”直竄升，年終歲末，終于勝利地飆上了800高位。同等質量的煤炭，山西也就300元一噸。這煤價的虛高，既有供求關系的作用，又覺得并非完全取決于市場規(guī)律，明明是本地煤商巧打山西小煤窯壓產之牌，聯(lián)合哄抬價格所致。問題是，你要煤，人家就是擺明車馬向你漫天要價，你也只有徒呼奈何!

也曾慌張失措。記得接手周，食堂缺煤。那時我不認得一個礦主，也不知道一個干運煤勾當?shù)乃緳C，除了大致曉

得煤炭不同于泥土之外，腦袋里一片空白。而食堂又急需燃煤，時不我待，那時覺得很無助。說到此，有一事，必需向各位同仁坦白清晰：一年之中，我竟兩次購回特別劣質的煤炭，給集體帶來以千計的損失，致使全校教師職工人人都不得不分攤由于我的過失所造成的后果。雖然并非我的主觀，究竟職責所系，難辭其咎。在此，懇切向各位賠禮，謝罪!

眼看一年將過，一日空閑，攬鏡自照，驚異地發(fā)覺自己竟已不能表情，怎么也擠不出一絲會心的笑意。最可恨那額頭，溝壑縱橫。便想以手撫平，不料揉弄出十來個斑塊，那斑塊進而幻化成方塊漢字。那十個字是：“云空未必空，欲潔何曾潔?”情境轉換，我清楚觀察一頭孤羊，既與同伴失散，又融入不了狼群，在茫茫的原野，踟躇徘徊，其情可哀。忽聽一片狼嗥，猛然一驚……卻是一夢。原來，我在暮春的午后，雙手托著一顆愚蠢的頭顱，撐著桌面睡著了。此時窗外淅淅瀝瀝，正是雨打芭蕉。

總結這一年的得失。突出的收獲有三：一是練就了我在眾人面前背背篼的士氣。在此之前，對背背篼的記憶，大致要追溯到兒童階段割青草時。母親很悲傷，說：“你可是從來不曾給老娘買過一回菜，從小又比誰都嬌生慣養(yǎng)，那肩挑背扛的活，你能勝任嗎?”我那七十三齡的老娘啊，可知你不惑之年的兒子，正在歷經(jīng)嬗變，走向成熟?二是練出了一身好勇力，使我一旦手握球拍，總能將小小乒乓拍飛出球臺。第三，由于閑暇被擠占掏空，我的生活顯得更加充實。而給我留下的圓滿莫過于錯過了去年八月三十日的“慶功宴”。我但愿那次喝酒受傷的不是遠春而是我。在厭惡喝酒的我的一生中，產生飲酒念頭的瞬間都會很少。而那次，我有那么劇烈的飲酒欲望，卻也那么輕易的永久錯過了。我這一生，怕是難以體會飲酒的歡樂了。

我也反思自己幾十年的人生。有兩個階段讓自己怨恨汗顏。一是1989年前后兩三年，那時我反叛，迷惘，一無全部卻目空一切;再就是干選購這一年，反叛沒有了，留下了迷惘，再添上與年齡不很相稱的心浮氣躁。再過幾十年，當我彌留之際，該怎樣去回首這一段不堪的歲月?

能夠平安挺過這一年，我要感謝學校行政賜予我工作的強力支持，領導們對我的平凡定當不甚滿足，然而始終不曾有過一字半言的責怪與苛求;也感謝教師們對我的寬容，你們其實知道悲天憫人的我并不適合選購工作，加上我錯誤連連，大家本有怨言，可就是隱忍不發(fā)。感謝大家的這份愛護與厚意。

最終，盼望大家適度寬容理解我的繼任。假如你發(fā)覺別人處理某事與你的想法不盡一樣時，可否設想：或許事情做起來真的不如想象的簡單，或許他真的遇上了意料之中或意料之外的困難，或許他人很聰慧，但性情敦厚，處事不如你剛毅果斷，然而，恰如春蘭與秋菊，誰就能斷然認定孰優(yōu)孰劣呢?再者，或許他更有與你不同的人生觀和審美觀。

食堂選購員年度總結3

勞碌的一個學年過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一局部，假設我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為治理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心安康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體安康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進展上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進展思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的效勞質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準時到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

其次、先對庫存商品進展盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與缺乏具體了解，并對目前現(xiàn)狀缺乏之處準時改良。如衛(wèi)生狀況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲乏，沒能夠準時、徹底地將衛(wèi)生清掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了準時調整好工作人員的心態(tài)轉變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進展了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉變了領導的印象，保持下去是關鍵。

金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的本錢降低，購置了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三、把住食品進貨也特別重要。100多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去選購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒大事的發(fā)生，切實保證每位職工的身體安康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴格財務紀律，每次選購時總是所要收拒、準時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)省的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限，對食堂治理還不夠精通，有很多工作做的缺乏。我會在接下來的工作中加大力度對自身的治理及素養(yǎng)學習等。同時，對食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的進展而悄悄奉獻。

食堂選購員年度總結4

我校始終特別重視學校食堂安全衛(wèi)生以及就餐質量的治理工作，成立了學校食堂安全衛(wèi)生治理小組，校長親自擔當組長，成員由學校食堂治理教師、后勤的.有關人員組成。同時，我們還制訂了具體的學校食堂安全衛(wèi)生治理制度，并定期深入到食堂進展檢查落實?，F(xiàn)將食堂工作狀況總結如下：

一、高度重視，工作落實。

學校依據(jù)上級文件精神和上級領導的直接指導，成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全治理工作領導小組，委派工作責任心強熟識食堂治理的朱儉波教師擔當食堂負責人，食堂配齊選購員、保管員、衛(wèi)生治理員和監(jiān)視會計員，食堂按正規(guī)程序聘請員工1名。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學校工作的重要組成局部，直接影響到師生的身心安康，關系到學校的穩(wěn)定和進展，我校把敬重學生生命權和安康權放在首位，從食品的選購到食品的驗收;從食品的加工到食品的儲存;從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級的規(guī)定，自始自終抓好落實層層把關。在實際工作中仔細踐行科學治理，責任到人的思想，以為師生效勞為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責，有食堂治理制度、選購制度、保管制度以及從業(yè)人員職責等制度，使每個人員有明確的工作目標和詳細的工作任務，每個人員在工作中均能聽從大局、聽從安排。有較強的仆人公意識、責任意識、團隊意識和效勞意識。工作中做到了既分工又合作，強調了各自的工作必需到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫忙、愛護、關懷，精彩地完成了學校下達的各項工作任務。

三、加強食堂內部治理，提高效勞質量

1、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。學校食堂辦理了衛(wèi)生許可證;食堂員工均承受衛(wèi)監(jiān)所的培訓和安康檢查，從業(yè)人員持有效的安康證上崗。學校強化了對學校食品衛(wèi)生工作治理人員和從業(yè)人員培訓，做到每月開一次食堂工作會對食堂人員有一個教育主題，每周不定時對食堂工作進展自查，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學習《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生治理制度》和食堂內部的相關制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心安康放在第一位。

2、嚴格程序，標準操作。食堂操作，嚴格標準，從食品原材料選購(堅持“四不購”)→儲存保管(堅持驗收入庫制度)→出入庫(進出登記制度)→食品加工過程(生熟食品分開)→從業(yè)人員個人衛(wèi)生(著裝、配證、衛(wèi)生)，結合學校食堂實際，依據(jù)治理標準，嚴格過程治理和標準操作，確保生熟食品的安全衛(wèi)生。要努力消退食堂擔心全隱患(如剩余食品儲存、消毒的安全，預防中毒、疾病的安全，堅持每日食物留樣)，確保飯菜安全。另外，學校還不定期對食堂狀況進展檢查，發(fā)覺問題準時整改。

3、員工樹立效勞意識。食堂員工在粗加工階段既要留意觀看菜的質量，發(fā)覺問題要準時報告，更要勤儉節(jié)省，堅固樹立節(jié)省意識，本錢意識，把握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。每天的飯菜按時供給，并保證肯定安全、衛(wèi)生。每天餐具按時、按規(guī)定消毒，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的安全。從食堂潔凈、干凈到飯菜味道，養(yǎng)分、節(jié)省以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的。

4、實施民主監(jiān)視。學校食堂財務收支實行由經(jīng)手人、貨主、驗收人、伙食負責人、審批人“一支筆”簽字審批制度。重大開支經(jīng)學校領導集體討論打算后，征求全體教師意見方可執(zhí)行，伙食賬目實行按期公開。

5、明確相關責任。為標準學校財務治理，學校校長是學校食堂治理工作的第一責任人，負責并主持食堂全面工作制定各種規(guī)章制度、獎罰措施。負責食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食堂人員個人衛(wèi)生的監(jiān)視檢查，負責食堂財務支出審批和物品出庫審批，并能保證學校食堂的正常運轉。報帳員是直接責任人，要嚴格掌握伙食利潤，真正辦好師生伙食。并對學校食堂財務工作的合法性、真?zhèn)涡载撠?，擔當?jīng)濟責任、紀律責任、法律責任，倉庫保管員職責：負責全部選購食品、物資驗收檢驗工作，核對數(shù)量、品名與發(fā)票的數(shù)量、品名是否全都，核對無誤后并在發(fā)票上簽名，做好物資的出入庫和實物賬的登記工作。選購人員職責：制定選購規(guī)劃，保證食品物資數(shù)量、質量及食品的衛(wèi)生安全。注意膳食花色品種葷素養(yǎng)分搭配和有效憑證的索取工作。

6、以“勤”落“實”，精細治理。作為分管食堂的教師，要在“實”字上下功夫，“勤”字上作文章，堅持常抓不懈，一是要加強日常的治理、檢查、督導。二是要深入食堂實際，盡可能找準改良食堂工作的切入點。三是要深入市場實際，盡可能找準削減本錢，提高質量的切入點。四是要深入師生實際，盡可能找準改良飯菜質量的切入點。其中每月至少一次的食堂工作專題會，是不行少的，通過專題會，后勤治理人員一是總結本月工作，提出下月要求，二是對工人進展培訓，三是校進步行強調、要求，在精細過程治理中，注意終結治理，克制隨便性，增加自覺性。總之，用一個“勤”字，落一個“實”字，治理才能到位，工作才能把關。

7、做好了學生的就餐治理工作。吃飽吃好，這是家長最關懷的問題，也是我們辦好食堂最關鍵的一個環(huán)節(jié)。為了做好這一關鍵環(huán)節(jié)，學校常常聽取學生和家長的意見或建議，在家長會上學校屢次聽取家長的意見，逐步完善學校食堂治理。此外，學校還負責做好了就餐有序、就餐公正。對學生的就餐，學校安排了值周教師維護秩序。

8、做好了餐具的消毒工作衛(wèi)生，重在預防。我們堅持了餐具消毒，雖然我們沒有高檔的消毒設備，但我們每天都堅持把餐具清洗潔凈，用消毒液浸泡消毒。

在今后的工作中，我校將進一步把學校食堂治理工作放在至關重要的位置，長抓不懈，努力提高食堂治理質量和效勞水平，為師生的身體安康，為學校的教育教學工作作好后勤保障，讓社會滿足，讓學生滿足，讓家長放心。

食堂選購員年度總結5

時間飛逝新的一年馬上到來，意味著我接手職校食堂治理員這份工作也有一年的時間了。職校食堂，作為一個集體食堂它擔當著物業(yè)分公司員工培訓部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務，以及員工培訓班用餐，公司中小型會議用餐，公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領導的關懷支持下在全體食堂員工的努力下，我始終追求優(yōu)質就餐效勞;優(yōu)質就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿足的目標有了明顯成效。一年的時間已經(jīng)過去，新的開頭新的挑戰(zhàn)馬上降臨。為了__年的員工就餐任務完成的更完善，我總結了__年工作上的成果與缺乏。

2022年工作成果：

(1)與總公司食