慢性腎臟病的低蛋白飲食指導(dǎo)

慢性腎臟病的低蛋白飲食指導(dǎo)第一頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六慢性腎臟病的治療原則

飲食和營養(yǎng)管理的現(xiàn)況

飲食和營養(yǎng)處方應(yīng)是腎臟病人治療的重要組成部分

醫(yī)囑“以字代語”缺少個(gè)體化指導(dǎo)飲食指導(dǎo)的理論和技巧有待提高第二頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六飲食調(diào)整控制CKD的并發(fā)癥和延緩CKD的進(jìn)展水鈉限制緩解CKD高血壓低脂飲食改善CKD血脂紊亂低蛋白飲食延緩CKD進(jìn)展第三頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六水鈉限制緩解CKD高血壓隨著腎功能的下降，腎臟增加尿鈉排泄以維持血鈉平衡的能力逐漸減弱，GFR降至15ml/min時(shí)，若不進(jìn)行水鈉限制將導(dǎo)致體內(nèi)水鈉蓄積低鹽飲食：食鹽攝入量<3g/d第四頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六低脂飲食改善CKD血脂紊亂

當(dāng)?shù)兔芏戎鞍?00-129mg/dl，或甘油三酯大于180mg/dl時(shí)開始“治療性地生活方式改變”，后者包括減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，增加體力活動(dòng)和體重控制低脂飲食：植物油攝入量<25g/d第五頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六低蛋白飲食延緩CKD進(jìn)展

第六頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六LPD的定義低蛋白飲食（LPD）是由腎臟科醫(yī)生和營養(yǎng)師處方并監(jiān)控的，一種限制飲食中的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充或不補(bǔ)充酮酸/氨基酸，同時(shí)保證足夠能量攝入的飲食治療方法。LPD主要針對(duì)CKD2期~4期的病人。LPD根本目的在于延緩CKD進(jìn)展，推遲進(jìn)入透析，并保證營養(yǎng)狀態(tài)良好，從而節(jié)約國家的衛(wèi)生資源和財(cái)政投入。第七頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六安全的LPD低蛋白飲食（LPD）是一把雙刃劍。長期不安全的低蛋白飲食導(dǎo)致營養(yǎng)不良，進(jìn)而導(dǎo)致其他不良事件的發(fā)生。安全的LPD的三大要點(diǎn)：

保證充足的熱量供給；蛋白質(zhì)攝入量0.6~0.75g/kg/d；優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例不少于50%，通常是50%~60%。第八頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六CKD的營養(yǎng)治療方案類別分期蛋白質(zhì)（g/kg/d）酮酸（g/kg/d）能量（kcal/kg/d）透析前非DNCKD1,2期0.830~35CKD3期0.60.12GFR重度下降0.4（如病人耐受）0.2DN顯性蛋白尿0.830~35（2型DM肥胖者適當(dāng)減少）GFR開始下降0.60.12透析后維持性血液透析1.0-1.20.1230~35維持性腹膜透析1.2-1.4第九頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六食物交換份第十頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六糖尿病食品交換份

腎病食品交換份

能量食品交換份，著眼于能量平衡蛋白質(zhì)食品交換份，著眼于蛋白質(zhì)平衡第十一頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六中國腎病食品交換份油脂類（10g，90kcal）瓜果蔬菜（200g，50-90kcal）淀粉類（50g，180kcal）堅(jiān)果類（20g，90kcal）谷薯類（50g，90kcal）綠葉蔬菜（250g，50kcal）肉蛋類（50g，90kcal）豆類（35g，90kcal）低脂奶類（240g，90kcal）0-1g7g4g第十二頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六理想的飲食指導(dǎo)模式1.計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重2.計(jì)算每日所需能量及分?jǐn)?shù)3.計(jì)算每日所系蛋白質(zhì)攝入量4.應(yīng)用腎病食品交換份分配食物5.制訂飲食計(jì)劃：將食物分配至各餐中，并按照交換份隨意更換第十三頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六簡單的飲食指導(dǎo)模式應(yīng)用中國腎病食品交換份計(jì)算器慢性腎臟病美味速配套餐中國居民膳食寶塔飲食紅綠燈手掌法則食物模型第十四頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六簡單的飲食記憶模式40g蛋白質(zhì)：1兩肉7g主食：3~4兩12~16g1個(gè)蛋7g油脂：3~4勺

1袋奶7g補(bǔ)充不足：麥淀粉

1斤瓜菜3g1斤水果1g第十五頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六依從性——病人對(duì)醫(yī)護(hù)人員診治建議的配合和執(zhí)行

“依從”意味著生活和飲食方式的改變，它不僅需要深刻理解改變的含義，還需要掌握改變的方法，而這種改變本身對(duì)每個(gè)人而言都是難以實(shí)施和堅(jiān)持的。第十六頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六現(xiàn)實(shí)的飲食指導(dǎo)模式指導(dǎo)患者記錄24小時(shí)膳食日記，幫助患者分析：

能量是否充足三大營養(yǎng)素分配是否合理蛋白質(zhì)比例是否合適膳食纖維是否充足膽固醇是否超標(biāo)礦物質(zhì)、維生素是否合適三餐分配是否合適有無和疾病飲食對(duì)立的關(guān)鍵點(diǎn)

第十七頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六現(xiàn)實(shí)的飲食指導(dǎo)模式和患者溝通要占據(jù)主導(dǎo)權(quán)每次隨訪只做部分改變，設(shè)立一個(gè)目標(biāo)對(duì)患者以鼓勵(lì)為主向患者約定下次隨訪時(shí)間，以便持續(xù)監(jiān)測改進(jìn)耐心的再評(píng)估，再計(jì)劃，再監(jiān)測，再改變兼顧理論知識(shí)與實(shí)際情況兼顧護(hù)士責(zé)任心與患者積極性

第十八頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六現(xiàn)實(shí)的飲食指導(dǎo)模式熟練運(yùn)用慢性腎臟病飲食治療原則低鹽低脂優(yōu)質(zhì)蛋白飲食低鹽低脂優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食糖尿病腎病以腎病飲食優(yōu)先熟練使用中國腎病食物交換份能量平衡蛋白質(zhì)平衡熟練運(yùn)用低蛋白飲食烹調(diào)技巧第十九頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六現(xiàn)實(shí)的飲食指導(dǎo)模式提高患者的食欲是前提安全的低蛋白飲食是關(guān)鍵開始腎臟替代治療是轉(zhuǎn)折點(diǎn)了解烹調(diào)技巧、食物成分是重要手段患者營養(yǎng)狀況、體力活動(dòng)、性格喜好是必要信息第二十頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期六現(xiàn)實(shí)的飲食指導(dǎo)模式這就是現(xiàn)實(shí)的飲食指導(dǎo)模式：患者是個(gè)體的，有不同的性格，有不同的習(xí)慣，有不同的