食品安全知識(shí)試題

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、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家CQS標(biāo)志D、以上都是

2、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃（)感謝閱讀A、油炸類食品B、膨化食品C、燒烤類食品D、以精品文檔放心下載上都是3、下面哪種食品是有毒食品（（)謝謝閱讀C、精品文檔放心下載以上都是4、下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是（）

。飲用潔凈的水，把水燒開了再喝。吃飯前可以不先洗

手，飯后洗也可以C。菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈

5、以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)）

Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸精品文檔放心下載6、下面哪種說法正確）、穿了“衣服”有包裝）的食品比裸露的食品更安全

、粉絲越白越好C、香腸顏色越紅越好

7、為什么不能過度喝飲料（）感謝閱讀、多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲、有的飲料用

了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對(duì)身體沒

好處C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖

、以上都是精品文檔放心下載8、科學(xué)選購水果蔬菜,以下做法正確的是（)

、選購時(shí)令盛產(chǎn)的水果蔬菜、選購反季水果蔬菜C、

整年選購一種特定的水果蔬菜精品文檔放心下載9。（）

A.食品衛(wèi)生法B.食品安全法C.食品質(zhì)量法謝謝閱讀10謝謝閱讀打（）全國消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話。（）、315B、96311C、12315二、多選題1、經(jīng)營者的下列行為，哪些屬于欺詐消費(fèi)者的行為:A、銷售摻雜、摻假的食品B、銷售以假充真，以次充好的

食品C、采取虛假或者其他不正當(dāng)手段使銷售的食品份量不

足的D、利用廣播、電視、電影、報(bào)刊等大眾傳播媒介對(duì)食

品作虛假宣傳的感謝閱讀2、以下對(duì)兒童青少年的膳食營養(yǎng)供給,說法正確的是）

A.中小學(xué)生可施行課間用餐精品文檔放心下載。供給全面而合理的營養(yǎng)，保證三餐熱量能合理供給

C.應(yīng)盡量增加熱能的攝入謝謝閱讀。提高動(dòng)物性食品的比值，注意補(bǔ)充含鐵碘鈣食品

3、購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買）

、包裝破損B、超過保質(zhì)期精品文檔放心下載C、標(biāo)簽上注釋不全如無廠名、廠址等、食品外觀有發(fā)霉感謝閱讀變質(zhì)現(xiàn)象4、如何利用食品標(biāo)簽選購食品（）.

C、

從凈含量或固形物含量上識(shí)別食品的數(shù)量及價(jià)值。、從生產(chǎn)日期和保質(zhì)期上識(shí)別食品的新鮮程度。5、食品安全問題主要集中在以下幾個(gè)方面（）謝謝閱讀、微生物性危害B、化學(xué)性危害C、生物毒素、感謝閱讀食品摻假三、是非題1,廣泛用于食品和菜肴的調(diào)味，烹調(diào)中

正確使用味精的時(shí)間是菜肴出鍋前.（）謝謝閱讀2,因?yàn)橐恍┐祟愂称分泻袑?duì)

人體有潛在致癌性的丙烯酰胺。（)謝謝閱讀34、沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒

有被破壞掉,易引起中毒。（)感謝閱讀5、傷寒、痢疾等食源性腸道疾病屬于食物中毒.（)

6、無公害農(nóng)產(chǎn)品是指其安全質(zhì)量符合有關(guān)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)及

法律、法規(guī)規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品及初加工品