糧食油料儲(chǔ)藏技術(shù)

GBT29890-2013

《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》

——第八章解讀河南工業(yè)大學(xué)張來(lái)林、：2024/1/2328.1低溫與準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏技術(shù)8.1.1糧倉(cāng)條件用于低溫或準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏的糧倉(cāng)，墻體的傳熱系數(shù)應(yīng)符合的規(guī)定，倉(cāng)蓋的傳熱系數(shù)應(yīng)符合的規(guī)定，門窗、與倉(cāng)體直接相連的各孔洞的蓋板或閘板應(yīng)有隔熱、密閉措施。此段是對(duì)控溫倉(cāng)房隔熱性的要求，倉(cāng)墻與倉(cāng)蓋的傳熱系數(shù)要到達(dá)：〔第五、七區(qū)〕0.46～0.52W/m2·K、＜0.35W/m2·K；〔第四、六區(qū)〕0.53～0.58W/m2·K、＜0.40W/m2·K；〔第一、二和三區(qū)〕0.59～0.70W/m2·K、＜0.5W/m2·K。2024/1/233倉(cāng)房隔熱改造隔熱方法：靜態(tài)法在隔熱層面中增設(shè)熱阻大的材料，到達(dá)阻礙熱量傳遞目的，用于倉(cāng)房壁與頂?shù)炔课坏奶幚?；?dòng)態(tài)法通過(guò)冷介質(zhì)持續(xù)不斷的流動(dòng)，阻隔熱氣流傳入，如成品倉(cāng)進(jìn)出倉(cāng)門處的冷風(fēng)幕。靜態(tài)法：直貼式用于較小空間隔熱，如淺圓倉(cāng)頂內(nèi)側(cè)噴涂聚胺脂；吊頂式用于較大空間隔熱，如平房倉(cāng)的吊頂。隔熱材料：發(fā)泡聚胺脂、聚苯板、PEF板。2024/1/234倉(cāng)蓋隔熱達(dá)不到要求時(shí)，倉(cāng)內(nèi)頂部應(yīng)噴涂發(fā)泡聚氨酯等隔熱材料或加設(shè)隔熱吊頂，吊頂與倉(cāng)蓋的間距應(yīng)在0.3m以上。新標(biāo)準(zhǔn)增加了對(duì)“與倉(cāng)體直接相連的各孔洞的蓋板或閘板應(yīng)有隔熱、密閉措施〞的要求，而這些孔洞的隔熱密閉性能好壞對(duì)控溫倉(cāng)減緩糧溫上升速率、防止局部壞糧關(guān)系密切，不可無(wú)視。低溫與準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏更多用于熱敏性難儲(chǔ)糧種和優(yōu)質(zhì)成品糧儲(chǔ)存，提高倉(cāng)房的隔熱性能為應(yīng)用人工制冷設(shè)備、降低冷卻本錢做準(zhǔn)備。2024/1/2358.1.2降溫措施8.1.2.1采用自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)、谷物冷卻機(jī)或其他機(jī)械制冷等措施降低糧溫。谷物冷卻機(jī)的性能、參數(shù)應(yīng)符合GB/T18835的規(guī)定，并按LS/T1204的規(guī)定進(jìn)行操作。低溫與準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏即為新形勢(shì)下將倉(cāng)房隔熱改造、通風(fēng)和制冷等技術(shù)相集成、控制糧質(zhì)的控溫儲(chǔ)糧?？販厥紫纫导Z溫，到達(dá)低溫或準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧的要求，其冷卻手段有：自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)、谷物冷卻機(jī)和空調(diào)等方式，選用的谷物冷卻機(jī)應(yīng)符合“GB/T18835谷物冷卻機(jī)〞的規(guī)定，并按“LS/T1204谷物冷卻機(jī)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)規(guī)程〞操作。2024/1/236糧堆維持低溫方法糧堆維冷：進(jìn)行倉(cāng)房改造、隔熱保冷；糧堆內(nèi)空氣不對(duì)流時(shí)，保溫性會(huì)更好；1.倉(cāng)房隔熱改造：增設(shè)保溫層、吊頂、設(shè)通風(fēng)層等；2.糧面壓蓋密閉法：散料、板材與卷材3.降低倉(cāng)溫的措施：通風(fēng)、空調(diào)、噴淋、地下水冷卻等；4.環(huán)流均溫與冷卻：自均溫、補(bǔ)冷。2024/1/2378.1.2.2糧食進(jìn)倉(cāng)后，在秋冬季節(jié)氣溫較低時(shí)，采用自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)將糧溫逐步降低至15℃以下〔視各地最低氣溫而定〕，并在氣溫轉(zhuǎn)暖之前采取糧堆外表覆蓋等隔熱措施。在氣溫較高季節(jié)實(shí)施低溫或準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)采用谷物冷卻機(jī)等制冷設(shè)備將糧溫降低到15℃以下或20℃以下。在高溫季節(jié)，采用谷物冷卻機(jī)或其他制冷設(shè)備進(jìn)行低溫控濕通風(fēng)，降低糧溫，以保持糧堆準(zhǔn)低溫、低濕儲(chǔ)藏。增加了通風(fēng)降溫后的糧溫指標(biāo)，即降低至15℃及以下，視各地最低氣溫而定。在實(shí)際操作中，北方可降低到-5～5℃，南方5～15℃以下。2024/1/2388.1.2.3當(dāng)糧堆出現(xiàn)水分轉(zhuǎn)移、結(jié)露或糧堆水分損失較大時(shí)，應(yīng)采用谷物冷卻機(jī)進(jìn)行控濕通風(fēng)，以平衡糧溫，防止水分轉(zhuǎn)移、結(jié)露和保持糧食的水分。在儲(chǔ)糧過(guò)程中當(dāng)水分出現(xiàn)有較大變化時(shí)可應(yīng)用谷冷機(jī)進(jìn)行應(yīng)急處理，在高溫高濕地區(qū)對(duì)制止大豆、玉米發(fā)熱有效。8.1.2.4種子糧采用低溫儲(chǔ)藏時(shí)，其水分含量應(yīng)低于17%。該段是對(duì)種子糧在低溫儲(chǔ)存時(shí)最大水分含量的要求，以確保種子平安儲(chǔ)藏。2024/1/239控溫儲(chǔ)糧本卷須知1.隔熱保冷是實(shí)現(xiàn)控溫儲(chǔ)糧的關(guān)鍵，否那么就談不上低溫與準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧；2.冷卻糧食、形成糧堆低溫狀態(tài)是前提，利用機(jī)械通風(fēng)降溫是實(shí)現(xiàn)低溫環(huán)境最經(jīng)濟(jì)的作法，無(wú)低溫季節(jié)或夏季冷卻只能借助谷冷等制冷設(shè)備，然后利用大糧堆保溫性好、倉(cāng)房密閉與糧面壓蓋進(jìn)行控溫儲(chǔ)糧；3.利用半夜、低溫時(shí)或空調(diào)降倉(cāng)溫是緩解糧溫上升速率的重要措施；4.控溫儲(chǔ)糧是以實(shí)現(xiàn)糧堆低溫為中心點(diǎn)展開(kāi)，降溫與保溫措施眾多，但必須“經(jīng)濟(jì)實(shí)用、操作簡(jiǎn)便〞，無(wú)視了那么推廣不開(kāi)。2024/1/23108.2儲(chǔ)糧通風(fēng)技術(shù)8.2.1通風(fēng)的作用和分類用于降低、均衡糧溫，降低或調(diào)節(jié)糧食、油料水分，防止糧堆結(jié)露或水分轉(zhuǎn)移，排除糧堆內(nèi)異味或有毒有害氣體。按其功能分為降溫通風(fēng)、降水通風(fēng)和其他通風(fēng)。采用的通風(fēng)技術(shù)有自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)。儲(chǔ)糧通風(fēng)技術(shù)具有操作簡(jiǎn)便，費(fèi)用低，效果好等特點(diǎn)，應(yīng)用已擴(kuò)展保水、降水、均溫、熏蒸等范圍，已成為各類糧食倉(cāng)房?jī)?chǔ)糧的必備設(shè)施。2024/1/23118.2.2自然通風(fēng)8.2.2.1自然通風(fēng)主要用于降溫通風(fēng)。在倉(cāng)外大氣溫度低于倉(cāng)溫和糧溫、倉(cāng)外大氣濕度低于糧堆平衡相對(duì)濕度、風(fēng)力3～7級(jí)時(shí)采用自然通風(fēng)。此段為自然通風(fēng)的用途與使用時(shí)機(jī)，由于自然通風(fēng)是依靠空氣的溫差與風(fēng)壓差而流動(dòng)的，因此只有外界風(fēng)力較大、又滿足通風(fēng)條件時(shí)，進(jìn)行自然通風(fēng)才會(huì)到達(dá)通風(fēng)效果。2024/1/23128.2.2.2通風(fēng)時(shí)，應(yīng)在糧面扒溝，開(kāi)啟門窗或利用糧堆內(nèi)設(shè)的通風(fēng)道進(jìn)行通風(fēng)。通風(fēng)時(shí)要注意防止因氣溫低于糧堆露點(diǎn)溫度而引起的局部結(jié)露。8.2.2.3包裝糧食、油料應(yīng)堆碼通風(fēng)垛。自然通風(fēng)強(qiáng)度低，扒溝翻動(dòng)糧面、開(kāi)啟門窗、在包裝垛內(nèi)碼風(fēng)道都是為增加與空氣的接觸面，提高通風(fēng)效果而采取的措施，還要注意因通風(fēng)引起的結(jié)露問(wèn)題。2024/1/23138.2.3機(jī)械通風(fēng)8.2.3.1機(jī)械通風(fēng)用于降溫、降水和其他儲(chǔ)糧需要。8.2.3.2儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)由糧倉(cāng)、糧堆、風(fēng)網(wǎng)、通風(fēng)機(jī)以及操作控制設(shè)備等組成。系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、配置應(yīng)符合LS/T1202的規(guī)定。8.2.3.3儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)的根本要求、操作和管理應(yīng)按LS/T1202的規(guī)定執(zhí)行。8.2.3.4采用膜下通風(fēng)時(shí)，應(yīng)在薄膜下面設(shè)置回風(fēng)管道。該段為機(jī)械通風(fēng)用途、組成和操作管理等方面的規(guī)定及要求。屬?gòu)?qiáng)制通風(fēng)，具有見(jiàn)效快、作業(yè)徹底、費(fèi)用低、應(yīng)用廣等特點(diǎn)，自然通風(fēng)無(wú)法相比。2024/1/2314機(jī)械通風(fēng)的相關(guān)內(nèi)容1.通風(fēng)口的分類、要求及改進(jìn)；2.平房倉(cāng)、淺圓倉(cāng)和筒倉(cāng)的風(fēng)道配用；3.離心、軸流和混流風(fēng)機(jī)的特點(diǎn)與選用；4.送風(fēng)方式與環(huán)流系統(tǒng)應(yīng)用；5.通風(fēng)時(shí)機(jī)與單位通風(fēng)量的選擇；6.倉(cāng)底橫向通風(fēng)處理風(fēng)道間的發(fā)熱點(diǎn)。2024/1/23158.3氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)8.3.1二氧化碳、氮?dú)鈿庹{(diào)儲(chǔ)糧8.3.1.1在密閉糧堆中充入二氧化碳或氮?dú)飧淖兗Z堆氣體成分，用以防治蟲螨、抑制霉菌和延緩糧食、油料品質(zhì)下降。殺蟲方式：物理殺蟲——缺氧，世界公認(rèn)的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)之一，在日益關(guān)注食品平安的今天具有廣闊的開(kāi)展前景。必備條件：倉(cāng)內(nèi)能夠到達(dá)殺蟲抑菌的氣體濃度要求，并能夠保持有效致死劑量以上氣體濃度的持續(xù)時(shí)間；要求：倉(cāng)房具備較好的氣密性，具有能夠產(chǎn)生高濃度氣體的設(shè)備和輸氣管路。2024/1/23168.3.1.2氣調(diào)糧倉(cāng)的氣密性和采用的設(shè)備設(shè)施應(yīng)符合LS/T1213的規(guī)定。糧倉(cāng)氣密性達(dá)不到要求的，應(yīng)采用塑料薄膜進(jìn)行單面、5面或6面密封糧堆。入倉(cāng)后應(yīng)做好糧面、門窗、通風(fēng)口等處的密封。用于密閉糧堆的塑料薄膜帳幕應(yīng)滿足抗拉強(qiáng)度大、無(wú)污染、無(wú)異味、氣密性好等要求；所用粘合劑應(yīng)有足夠的粘接強(qiáng)度并無(wú)污染。此段特別強(qiáng)調(diào)倉(cāng)房的氣密性、密閉做法及對(duì)密封薄膜的要求；達(dá)不到氣密要求的倉(cāng)房，按漏氣部位不同，采用不同密封方式：倉(cāng)窗、屋頂漏氣采用大氣囊密閉；倉(cāng)墻漏氣需用五面封；堆垛囤類糧堆用六面封；熱合法制作帳幕，粘合法補(bǔ)洞。2024/1/23178.3.1.3用于殺滅各種蟲態(tài)的害蟲和螨類時(shí)，密閉糧堆中二氧化碳?xì)怏w濃度應(yīng)到達(dá)35%以上，并保持15天以上。氮?dú)鈿怏w濃度一般應(yīng)到達(dá)98%以上，保持時(shí)間與糧溫、蟲種和蟲態(tài)有關(guān)，一般應(yīng)保持30天以上。氣體濃度與持續(xù)時(shí)間是氣調(diào)殺蟲關(guān)鍵，低于此濃度或持續(xù)時(shí)間要求，有些處于蛹〔卵〕期的害蟲有可能殺不死，氣調(diào)的效果就會(huì)下降，二次殺蟲使本錢增加。2024/1/23188.3.1.4二氧化碳?xì)庹{(diào)儲(chǔ)藏的操作與管理按LS/T1213的規(guī)定執(zhí)行。8.3.1.5采用氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)儲(chǔ)藏的糧食、油料的水分含量應(yīng)符合當(dāng)?shù)仄桨菜忠?guī)定。8.3.1.6種子糧不宜用氣調(diào)技術(shù)儲(chǔ)藏。充氮儲(chǔ)糧的管理可借鑒CO2儲(chǔ)糧；除水分要求外，氣調(diào)儲(chǔ)糧的糧食質(zhì)量也要到達(dá)國(guó)標(biāo)要求；缺氧影響發(fā)芽率，不能用于種子糧儲(chǔ)存。2024/1/23198.3.2密閉儲(chǔ)藏8.3.2.1密閉糧堆采用自然降氧或脫氧劑降氧，實(shí)施低氧或缺氧儲(chǔ)藏，用以防治蟲螨、抑制霉菌、延緩糧食、油料品質(zhì)下降。8.3.2.2密閉儲(chǔ)藏糧倉(cāng)的氣密性應(yīng)符合LS/T1201的相關(guān)規(guī)定。密閉儲(chǔ)藏是采用生物降氧方式，實(shí)現(xiàn)小環(huán)境的缺氧狀態(tài)，是我國(guó)基層糧庫(kù)或小倉(cāng)房使用。LS/T1201規(guī)定“500Pa→250Pa的壓力半衰期，平房倉(cāng)不少于40s,淺圓倉(cāng)、立筒倉(cāng)不少于60s〞。1998年對(duì)新倉(cāng)氣密驗(yàn)收制定的最低標(biāo)準(zhǔn)，用于熏蒸勉強(qiáng)可以；密閉儲(chǔ)藏降氧慢、時(shí)間長(zhǎng)，靠此要求到達(dá)低氧或缺氧要求，那么太難了；氣密測(cè)定是測(cè)氣體的靜壓，無(wú)需畢托管。2024/1/23208.3.2.3在密閉糧堆后，利用新收獲糧食、油料及其他生物體的呼吸作用消耗糧堆中氧氣，緩慢降低糧堆氧氣濃度，到達(dá)自然降氧的目的，實(shí)現(xiàn)低氧或缺氧儲(chǔ)藏。未完成后熟的新糧呼吸旺盛，水分越高呼吸越強(qiáng)，對(duì)密閉時(shí)形成缺氧狀態(tài)有利；還要注意新糧旺盛呼吸帶來(lái)的負(fù)作用，糧堆易發(fā)生“亂溫〞、“出汗〞現(xiàn)象，不利于儲(chǔ)藏的影響。2024/1/23218.3.2.4應(yīng)用塑料薄膜密封糧堆，并在密封糧堆外表的薄膜上預(yù)留假設(shè)干窗口，從窗口放置脫氧劑后迅速密封預(yù)留窗口，糧堆即可迅速降氧。常用脫氧劑有鐵粉、連二亞硫酸鈉等，其使用劑量與脫氧劑種類、規(guī)格有關(guān)，如采用儲(chǔ)糧用的鐵粉脫氧劑使用劑量約為0.2%，即1噸糧食約需2千克鐵粉脫氧劑。置入的脫氧劑應(yīng)采用透氣性材料包裝，使用后回收，防止混入糧堆?！按翱讪暭础靶淇讪?，指薄膜上所開(kāi)的孔洞，能快速開(kāi)啟、密封方便，用于薄膜下物品的放取。完成后熟、水分較低的糧堆，糧情較為穩(wěn)定，需靠輔助方法降氧，使用時(shí)考慮經(jīng)濟(jì)性。2024/1/23228.3.2.5采用缺氧儲(chǔ)藏殺蟲時(shí)，糧堆內(nèi)的氧氣濃度應(yīng)降至2%以下，保持時(shí)間應(yīng)在30天以上。8.3.2.6缺氧儲(chǔ)藏抑制霉菌生長(zhǎng)時(shí)，糧堆內(nèi)氧氣濃度應(yīng)降至0.2%以下。為缺氧儲(chǔ)藏殺蟲抑菌的控制指標(biāo)，需要有較好的氣密條件作保證，否那么就無(wú)法實(shí)現(xiàn)缺氧狀態(tài)。2024/1/23238.3.2.7密閉儲(chǔ)藏糧食、油料的水分含量應(yīng)符合當(dāng)?shù)仄桨菜忠?guī)定。8.3.2.8人員進(jìn)入密閉儲(chǔ)藏糧倉(cāng)前，應(yīng)先檢測(cè)糧倉(cāng)內(nèi)空氣中的氧氣含量，如倉(cāng)內(nèi)氧氣含量低于18%，進(jìn)倉(cāng)人員必須配戴好空氣呼吸器或長(zhǎng)管呼吸器等防護(hù)用具前方可進(jìn)入糧倉(cāng)。8.3.2.9種子糧不宜密閉儲(chǔ)藏。除控制水分外，密閉儲(chǔ)藏糧食還應(yīng)有質(zhì)量要求，同樣密閉儲(chǔ)藏不適用于種子糧；進(jìn)倉(cāng)時(shí)要注意缺氧對(duì)人員平安的影響。2024/1/23248.3.3小包裝氣調(diào)儲(chǔ)糧8.3.3.1成品糧、油料、雜糧等采用小包裝氣調(diào)儲(chǔ)藏，所用的密封材料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。8.3.3.2二氧化碳負(fù)壓儲(chǔ)藏：采用復(fù)合塑料薄膜包裝，充入二氧化碳?xì)怏w并密封，隨二氧化碳被糧食、油料吸收形成負(fù)壓。8.3.3.3脫氧劑缺氧儲(chǔ)藏：采用復(fù)合塑料薄膜包裝，參加0.2%脫氧劑并密封，形成缺氧。8.3.3.4負(fù)壓儲(chǔ)藏：采用復(fù)合塑料薄膜包裝，抽真空并密封，形成負(fù)壓。目前有3種小包裝形式，脫氧劑主要用于高檔食品保管，真空包裝還用于優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品儲(chǔ)存與銷售，實(shí)現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)性好。2024/1/2325氣調(diào)儲(chǔ)糧的本卷須知1.適用于優(yōu)質(zhì)、難儲(chǔ)的糧油品種，隨環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)，氣調(diào)儲(chǔ)糧有開(kāi)展前景，真空包裝將普及；2.制氮法：變壓吸附是通過(guò)加壓吸附、降壓解吸方式實(shí)現(xiàn)氧氮?jiǎng)e離；膜別離那么在膜兩側(cè)分壓差作用下，利用通過(guò)中空纖維膜壁的氣體滲透速率不同而實(shí)現(xiàn)氧氮?jiǎng)e離。膜別離為靜態(tài)連續(xù)的制氮過(guò)程，無(wú)需閥門切換和吸附劑再生；但制高氮時(shí)不如變壓吸附產(chǎn)量高。3.使用經(jīng)濟(jì)性仍是困擾氣調(diào)技術(shù)推廣的難題，從根本上提高倉(cāng)房氣密性是降低費(fèi)用的重要途徑。4.將“高充直排〞工藝改成“邊充邊排、尾氣回收利用〞工藝，可縮短充氮時(shí)間10小時(shí)、降低費(fèi)用0.3元/噸糧。2024/1/23268.4儲(chǔ)藏技術(shù)優(yōu)化組合8.4.1根本要求根據(jù)不同儲(chǔ)糧生態(tài)條件，在不同時(shí)期組合應(yīng)用密閉、壓蓋隔熱、通風(fēng)降溫、儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑防治儲(chǔ)糧害蟲等技術(shù)，形成“雙低儲(chǔ)藏〞、“三低儲(chǔ)藏〞和“四合一儲(chǔ)藏〞等儲(chǔ)藏技術(shù)優(yōu)化組合，以到達(dá)平安儲(chǔ)糧目的。在不同歷史條件下，因地制宜，形成了具有我國(guó)特色的儲(chǔ)糧技術(shù)，確保我國(guó)的儲(chǔ)糧平安。2024/1/23278.4.2雙低儲(chǔ)藏新糧入倉(cāng)后，用塑料薄膜密閉糧堆，利用糧食后熟期間強(qiáng)烈的呼吸作用，使糧堆中的氧氣濃度降低到12%以下，二氧化碳濃度上升到4%以上，到達(dá)以上效果后，再按附錄C規(guī)定進(jìn)行低劑量磷化氫熏蒸殺蟲。采用雙低儲(chǔ)藏的糧食，水分含量應(yīng)不超過(guò)當(dāng)?shù)仄桨菜謽?biāo)準(zhǔn)。8.4.3三低儲(chǔ)藏在實(shí)現(xiàn)雙低儲(chǔ)藏后，秋、冬季再通風(fēng)降低糧溫，并采取壓蓋糧面隔熱等措施，使糧堆長(zhǎng)期保持較低的溫度。“雙低〞、“三低〞儲(chǔ)藏為具有我國(guó)特色的代表性儲(chǔ)糧技術(shù)，在較長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，發(fā)揮了積極作用，確保了我國(guó)的儲(chǔ)糧平安。2024/1/23288.4.4四合一儲(chǔ)藏在高大平房倉(cāng)、淺圓倉(cāng)、立筒倉(cāng)儲(chǔ)糧中，采用機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、糧情測(cè)控、谷物冷卻等儲(chǔ)糧技術(shù)和裝備的集成及其應(yīng)用。包括：在運(yùn)用計(jì)算機(jī)實(shí)時(shí)監(jiān)控糧情的根底上，對(duì)入庫(kù)新糧實(shí)施磷化氫低劑量環(huán)流熏蒸防治，秋冬季利用自然低溫進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)，排除結(jié)露風(fēng)險(xiǎn)，春季密閉隔熱控溫，夏季定期用谷物冷卻機(jī)排除積熱，實(shí)現(xiàn)常年低溫儲(chǔ)藏。在新時(shí)期的條件下，我國(guó)將多項(xiàng)新技術(shù)集成，應(yīng)用在大倉(cāng)房、厚糧層上的保糧措施，為保持糧食新鮮品質(zhì)，提高糧庫(kù)經(jīng)濟(jì)效益作出積極奉獻(xiàn)；2010年榮獲國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，為糧食系統(tǒng)最高獎(jiǎng)項(xiàng)，技術(shù)進(jìn)步使糧食系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)跨躍式開(kāi)展。2024/1/23298.4.5其他儲(chǔ)藏技術(shù)組合8.4.5.1長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的糧食、油料，宜采用通風(fēng)降溫、壓蓋隔熱、密閉與氣調(diào)等技術(shù)組合。8.4.5.1第三至第七區(qū)，可綜合采用機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、糧情測(cè)控、谷物冷卻、氣調(diào)等技術(shù)組合。目前環(huán)保、和諧成為社會(huì)開(kāi)展的主基調(diào)，綠色的控溫儲(chǔ)糧、氣調(diào)儲(chǔ)糧也成為保糧的主流技術(shù)。2024/1/2330技術(shù)優(yōu)化組合本卷須知1.結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，因地制宜、因庫(kù)制宜發(fā)揮各庫(kù)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行儲(chǔ)糧綜合技術(shù)應(yīng)用，做好儲(chǔ)糧工作；2.任何實(shí)用技術(shù)采用，先進(jìn)性、平安性是前提，但使用的經(jīng)濟(jì)性、操作的簡(jiǎn)便性不容忽略，否那么該技術(shù)就得不到推廣。2024/1/23318.5各類糧食、油料的儲(chǔ)藏技術(shù)要點(diǎn)8.5.1原糧儲(chǔ)藏8.5.1.1不同糧種的儲(chǔ)藏特性不同，各類原糧應(yīng)分別采用密閉、雙低、三低、準(zhǔn)低溫、低溫、氣調(diào)、四合一儲(chǔ)藏等技術(shù)。新標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)“因地制宜、因庫(kù)制宜、因糧制宜〞的做法，在原有保糧的根底上，應(yīng)用不同儲(chǔ)糧技術(shù)，保管好糧食。2024/1/23328.5.1.2小麥儲(chǔ)藏小麥耐溫性、耐儲(chǔ)性較好，可采用熱入倉(cāng)密閉、雙低、三低、準(zhǔn)低溫、四合一等儲(chǔ)藏技術(shù)，在平安水分條件下可儲(chǔ)藏3年～5年。儲(chǔ)藏技術(shù)要點(diǎn)是害蟲防治，特別是麥蛾和玉米象的防治。新標(biāo)準(zhǔn)增加了小麥的儲(chǔ)糧特性，它耐溫性、耐儲(chǔ)性好，只有將水分控制好，即使糧溫高一些，對(duì)品質(zhì)也影響不大，當(dāng)然儲(chǔ)藏溫度越低對(duì)延緩品質(zhì)變化越好。小麥耐蟲性較差，易感染害蟲；小麥在田間生長(zhǎng)快成熟時(shí)，麥蛾蟲卵已下到麥粒中，因此新入倉(cāng)的小麥必需進(jìn)行殺蟲處理。2024/1/2333“熱入冷儲(chǔ)〞小麥保管法采用熱入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏小麥時(shí)，應(yīng)選擇夏季晴朗的天氣，將小麥攤曬到50℃左右，水分含量降到平安水分以下，并在下午3時(shí)前聚堆保持2h，趁熱入倉(cāng)，散堆壓緊，整倉(cāng)密閉，使糧溫在40℃以上保持10天，以到達(dá)殺蟲效果。入倉(cāng)時(shí)應(yīng)防止因倉(cāng)內(nèi)溫度過(guò)低引起糧堆局部結(jié)露。秋冬季來(lái)臨前及時(shí)降溫散濕，預(yù)防結(jié)露?！盁崛肜鋬?chǔ)〞為我國(guó)針對(duì)小麥儲(chǔ)藏的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)；要點(diǎn)：趁熱聚堆、熱悶10天、殺死蟲卵，及時(shí)通風(fēng)，降低糧溫，正常儲(chǔ)藏。2024/1/23348.5.1.3稻谷儲(chǔ)藏稻谷不耐高溫，儲(chǔ)存品質(zhì)變化快。宜采用準(zhǔn)低溫、低溫、氣調(diào)、四合一等儲(chǔ)藏技術(shù)，平安水分條件下可儲(chǔ)藏2年～3年。新標(biāo)準(zhǔn)增加了稻谷的儲(chǔ)糧特性，它不耐高溫，在高溫下品質(zhì)陳化快，在準(zhǔn)低溫及以下環(huán)境中保管品質(zhì)好；準(zhǔn)低溫保管晚粳稻，水分稍高一點(diǎn)，加工及食用品質(zhì)均好，售價(jià)高，糧庫(kù)儲(chǔ)糧效益好，企業(yè)積極性高。2024/1/2335稻谷儲(chǔ)藏技術(shù)要點(diǎn)第二、三區(qū)要做好高水分稻谷降水工作。平安水分含量的稻谷通風(fēng)降溫時(shí)，宜采用軸流風(fēng)機(jī)。高水分稻谷就倉(cāng)枯燥降水應(yīng)采取防霉措施；第四至第七區(qū)要做好防止糧溫升高及害蟲防治工作，特別是谷蠹、米象和玉米象的防治。隨著環(huán)境溫度升高，水分高的稻谷易黃變，溫度越高籽粒黃化速率越快；儲(chǔ)糧關(guān)鍵：控水、控溫與控蟲。2024/1/23368.5.1.4玉米儲(chǔ)藏玉米胚大，吸濕性、生理活性強(qiáng)，不耐高溫，耐儲(chǔ)性差，易受蟲霉危害，特別是烘干玉米由于降水不均勻以及烘干損傷更不耐儲(chǔ)藏。宜采用雙低、三低、準(zhǔn)低溫、四合一儲(chǔ)藏技術(shù)。平安水分條件下，可儲(chǔ)藏1年～3年。新標(biāo)準(zhǔn)增加了玉米的儲(chǔ)糧特性；吸濕性強(qiáng)，呼吸旺盛，不耐高溫，耐儲(chǔ)性差，玉米的結(jié)構(gòu)更易使籽粒在枯燥過(guò)程中爆腰，破碎率高更不耐儲(chǔ)藏；水分高、吸濕與發(fā)熱霉變是玉米儲(chǔ)藏中常見(jiàn)現(xiàn)象，需高度重視。2024/1/2337防止玉米入倉(cāng)破碎的措施防止糧溫升高及蟲霉防治，特別是玉米象的防治。進(jìn)出倉(cāng)時(shí)應(yīng)在入糧口處設(shè)置緩沖裝置等措施，防止高空拋糧產(chǎn)生破碎。玉米破碎粒多，易生蟲長(zhǎng)霉，是重點(diǎn)防治；現(xiàn)象：烘后糧裂紋率高，高處拋下破碎多；原因：筒體高，落差大，下降速度快；措施：減緩玉米下降速度，安裝“雙漏斗溢流導(dǎo)流器〞、“附壁溜槽式緩沖器〞、“伸縮式溜管〞等，可有效降低入倉(cāng)破碎。2024/1/2338成品糧儲(chǔ)藏要點(diǎn)8.5.2.1成品糧應(yīng)以包裝短期儲(chǔ)藏，采用密閉、準(zhǔn)低溫、低溫、氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)；儲(chǔ)藏過(guò)程應(yīng)防止污染，不得使用防護(hù)劑防治害蟲和螨類。新標(biāo)準(zhǔn)增加了各類成品糧的儲(chǔ)糧特性；儲(chǔ)藏共性：失去種皮保護(hù)，營(yíng)養(yǎng)成分外露，吸濕性強(qiáng)，易遭受蟲霉侵害，堆內(nèi)濕熱不易散發(fā)，容易引起發(fā)熱。2024/1/23398.5.2.2小麥粉儲(chǔ)藏小麥粉吸濕性強(qiáng)，不耐高溫，儲(chǔ)存品質(zhì)變化快，易生霉、生蟲，耐儲(chǔ)性差。宜采用準(zhǔn)低溫、低溫等儲(chǔ)藏技術(shù)。面粉顆粒細(xì)小，吸濕能力強(qiáng)，容易發(fā)熱霉變。保管時(shí)間太長(zhǎng)，易結(jié)塊成團(tuán)或發(fā)酸變苦，特別是發(fā)過(guò)熱或生過(guò)芽的小麥粉更易發(fā)酸變苦。水分≤12%的面粉，結(jié)塊后經(jīng)過(guò)搓揉、倒袋，仍能恢復(fù)原狀；假設(shè)面粉水分較大，又有發(fā)熱霉變現(xiàn)象，結(jié)塊之后就不易恢復(fù)原狀，搓揉之后仍有小硬塊，品質(zhì)大大下降。2024/1/2340小麥粉儲(chǔ)藏技術(shù)要點(diǎn)防止糧溫升高、防潮及害蟲防治，特別是粉螨和擬谷盜屬害蟲的防治。新出機(jī)的小麥粉溫度較高，應(yīng)經(jīng)冷卻之后再入倉(cāng)儲(chǔ)藏。防止與其他有異味的物質(zhì)一起儲(chǔ)藏。儲(chǔ)藏過(guò)程中應(yīng)根據(jù)氣候條件適時(shí)揉包倒垛。小麥粉水分含量應(yīng)控制在平安水分以內(nèi)。水分控制：水分12%，糧溫35℃；水分≤13%，溫度≤30℃；水分13.5～14.5%，糧溫≤25℃，可平安保管。2024/1/2341密閉防潮：既可解決防潮、防霉，又能防止空氣進(jìn)入面粉引起氧化變質(zhì)，同時(shí)減少害蟲感染的時(shí)機(jī)。堆放面粉場(chǎng)所必須清潔、枯燥，并做好防蟲工作；一旦生蟲，過(guò)篩或熏蒸不能徹底去除蟲卵螨類、蟲尸，影響品質(zhì)。面粉包長(zhǎng)期受壓，極易板結(jié)，喪失散落性，儲(chǔ)藏過(guò)程中應(yīng)根據(jù)氣候條件適時(shí)揉包倒垛。面粉保管難度大，以銷定產(chǎn)，推陳儲(chǔ)新，保持品質(zhì)。2024/1/23428.5.2.3大米儲(chǔ)藏大米不耐高溫，儲(chǔ)存品質(zhì)變化快，耐儲(chǔ)性差，易感染蟲害。宜采用密閉、通風(fēng)、準(zhǔn)低溫、低溫、氣調(diào)等儲(chǔ)藏技術(shù)。大米無(wú)保護(hù)層，吸濕性強(qiáng)，易受外界溫濕度影響，陳化速度較快，糯米最快、粳米次之、秈米較慢；驟冷驟熱或日光曝曬，易曝腰；大米堆孔隙度小，積熱不易散發(fā)；“大米難過(guò)夏〞，水分含量高、熱機(jī)米未及時(shí)攤涼以及生蟲、生霉等原因都會(huì)引起大米發(fā)熱霉變。2024/1/2343大米儲(chǔ)藏技術(shù)要點(diǎn)防止糧溫升高、防潮及害蟲防治，特別是米象和玉米象的防治。夏季應(yīng)做好防潮、防霉工作，適時(shí)就倉(cāng)倒垛。小包裝大米可采用充二氧化碳密封儲(chǔ)藏、抽真空密封儲(chǔ)藏或脫氧劑密封儲(chǔ)藏?？刂扑郑捍竺资请y儲(chǔ)品種，不適宜高溫枯燥與晾曬，應(yīng)加工前降水；儲(chǔ)藏根本要求是延緩陳化、防止發(fā)熱霉變。低溫是大米儲(chǔ)藏中帶有方向性的技術(shù)措施，北方自然低溫儲(chǔ)糧，南方機(jī)械通風(fēng)或制冷儲(chǔ)糧。大米氣調(diào)儲(chǔ)糧方法有多種，真空包裝工藝簡(jiǎn)便，已實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，尤其用于高檔糧油產(chǎn)品儲(chǔ)存，具有抗壓防潮，攜帶、食用、銷售方便，其品質(zhì)與新鮮大米相差無(wú)幾，可平安儲(chǔ)藏一年以上，在大型超市與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上都有銷售。2024/1/23448.5.3糙米儲(chǔ)藏8.5.3.1糙米不耐高溫，儲(chǔ)存品質(zhì)變化較稻谷為快，耐儲(chǔ)性好于大米，易感染害蟲。應(yīng)儲(chǔ)藏在儲(chǔ)糧性能良好的糧倉(cāng)內(nèi)，采用通風(fēng)、低溫、準(zhǔn)低溫、密閉、二氧化碳?xì)庹{(diào)等儲(chǔ)藏技術(shù)。稻谷:從糧食流通、經(jīng)營(yíng)管理考慮，儲(chǔ)存不經(jīng)濟(jì)，多占30%倉(cāng)容及增加相應(yīng)運(yùn)輸與經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，在城市加工稻谷，灰塵大、稻殼多，嚴(yán)重污染周圍環(huán)境；精米:少占倉(cāng)容，但失去皮層保護(hù)，碎米及殘存粉塵易招蟲螨霉危害，難以保鮮；糙米:占倉(cāng)容少，仍保存著果皮、胚芽，具有發(fā)芽能力，糙米儲(chǔ)藏時(shí)間比大米長(zhǎng)，不僅能到達(dá)大米保鮮的各項(xiàng)指標(biāo)，而且可保持良好的工藝品質(zhì)，不裂變，不爆腰，加工大米時(shí)，碎米不超標(biāo)；雖說(shuō)耐藏性遜于稻谷，但只要儲(chǔ)藏措施得當(dāng)，仍可較長(zhǎng)期地保持新鮮度。2024/1/23458.5.3.2通風(fēng)過(guò)程中應(yīng)防止糙米在枯燥和吸濕過(guò)程中產(chǎn)生裂紋，特別是在吸濕過(guò)程中產(chǎn)生裂紋。8.5.3.3高溫季節(jié)入倉(cāng)的糙米，應(yīng)采用自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)、機(jī)械制冷等技術(shù)逐步降低糧溫。8.5.3.4糙米儲(chǔ)藏過(guò)夏時(shí)，應(yīng)在氣溫上升前采取隔熱措施，糙米溫度超過(guò)控制溫度上限時(shí)，及時(shí)啟動(dòng)制冷設(shè)備降溫。8.5.3.5糧溫為25℃時(shí)，儲(chǔ)藏期宜小于9個(gè)月；糧溫為30℃時(shí)，儲(chǔ)藏期宜小于6個(gè)月。低溫是糙米保鮮的有效方法，可有效保持發(fā)芽力，脂肪酸和粘度變化小，品質(zhì)劣變緩慢；可以延緩害蟲的有效積溫時(shí)間，害蟲因無(wú)法獲得繁殖所需要的有效積溫而被抑制，即使在20℃以下準(zhǔn)低溫倉(cāng)內(nèi)，也可推遲有效積溫時(shí)間。2024/1/2346糙米水分控制在13%以下，上海市糧食儲(chǔ)運(yùn)公司低溫、準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏10個(gè)月，試驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，低溫儲(chǔ)藏的糙米品質(zhì)保持良好，尤其是保持了糙米的發(fā)芽率和蒸煮品質(zhì)。低溫儲(chǔ)藏糙米投資費(fèi)用雖高，運(yùn)行本錢也高，但卻能很好地保持糙米的品質(zhì)，滿足人民對(duì)“高品質(zhì)〞生活的要求。2024/1/23478.5.4油料儲(chǔ)藏8.5.4.1油料富含脂肪和植物蛋白。脂肪易氧化、易發(fā)熱、易生霉，蛋白吸濕性強(qiáng)，易變性，耐儲(chǔ)性差。宜采用準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏。儲(chǔ)藏過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格控制水分含量，采取防潮、隔熱、密閉等措施。不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。新標(biāo)準(zhǔn)取消了油脂儲(chǔ)藏內(nèi)容；油料適合于低溫、枯燥、短期儲(chǔ)藏，保管期間注意控水、控溫，防止發(fā)熱與結(jié)塊，谷冷機(jī)對(duì)制止油料發(fā)熱有效。2024/1/2348大豆儲(chǔ)藏要點(diǎn)大豆吸濕性強(qiáng)，不耐高溫，儲(chǔ)存品質(zhì)變化快。宜采用密閉、準(zhǔn)低溫、低溫儲(chǔ)藏技術(shù)。平安水分條件下可儲(chǔ)藏1年～2年。儲(chǔ)藏技術(shù)要點(diǎn)是防止糧堆表層水分和溫度升高。儲(chǔ)藏特性：大豆富含蛋白質(zhì)和脂肪，在儲(chǔ)藏過(guò)程中容易出現(xiàn)吸濕生霉、浸油赤變、品質(zhì)劣變、發(fā)芽率力喪失等不良現(xiàn)象，儲(chǔ)藏穩(wěn)定性較差。儲(chǔ)藏要求：大豆比儲(chǔ)藏禾谷類糧食作物的更高、條件更嚴(yán)，除要防止出現(xiàn)發(fā)熱、生霉等儲(chǔ)糧隱患外，還要保證不浸油、不酸敗、不變質(zhì)，維持好食用品質(zhì)和商用價(jià)值。結(jié)塊、發(fā)熱是常見(jiàn)現(xiàn)象，控制水分與低溫儲(chǔ)藏是關(guān)鍵，谷冷是制止發(fā)熱的有效手段。2024/1/2349油菜籽儲(chǔ)藏宜采用低溫儲(chǔ)藏，枯燥、避光，做好通風(fēng)降溫。采用散裝儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)根據(jù)水分含量確定堆料高度：水分含量不超過(guò)8%時(shí)，堆高不超過(guò)2m；水分含量在8%～10%之間時(shí)，堆高不超過(guò)1.5m；水分含量在10%～12%之間時(shí)，堆高不超過(guò)1m；水分含量超過(guò)12%的油菜籽，應(yīng)先枯燥降水后再入倉(cāng)儲(chǔ)藏。不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。儲(chǔ)藏特性：油菜籽皮薄，蛋白質(zhì)含量高，吸濕性強(qiáng)且吸濕快，易吸濕生芽、生蟲；油菜籽含油量高，脂肪氧化時(shí)能放出較多的熱量與水汽，油菜籽堆孔隙度小，不易散熱，儲(chǔ)藏穩(wěn)定性極差，高溫季節(jié)極易發(fā)熱霉變，尤其是雨水多、濕度大，更易吸濕生芽和發(fā)熱霉變；油菜籽呼吸旺盛，高水分油菜籽保管不當(dāng)，一夜就霉變，降低品質(zhì)。2024/1/2350油菜籽儲(chǔ)藏要點(diǎn)切實(shí)做到枯燥低溫，水分控制在8%-9%，儲(chǔ)藏溫度夏季28～30℃，春秋13～15℃，冬季0～8℃，這樣才能較長(zhǎng)期保管。散存堆高1.8～2.3米為宜，包存可碼12包高。對(duì)于水分10～12%的半平安油菜籽，要加強(qiáng)檢查，可估做短期儲(chǔ)存；＞12%不平安油菜籽，應(yīng)整曬后入庫(kù)；如遇連綿陰雨，采取通風(fēng)、攤晾、缺氧、化控等應(yīng)急措施進(jìn)行處理。2024/1/2351花生儲(chǔ)藏花生宜以花生果形式儲(chǔ)藏。宜采用機(jī)械通風(fēng)、低溫或氣調(diào)儲(chǔ)藏。水分含量應(yīng)符合當(dāng)?shù)仄桨菜謽?biāo)準(zhǔn)。重點(diǎn)防治印度谷蛾的危害。儲(chǔ)藏特性：含油量高〔45%〕、富含蛋白質(zhì)；收獲水分高〔30～50%〕，氣溫較低，易遭受凍害，籽粒變軟，色澤發(fā)暗，含油量降低，酸值增高，食味變哈，易受霉菌侵害；適時(shí)收獲，及時(shí)枯燥清理，對(duì)平安儲(chǔ)藏十分重要。花生仁皮薄肉嫩，枯燥時(shí)易裂皮變色，甚至產(chǎn)生焦斑，故花生枯燥應(yīng)以花生果晾曬和烘干為主。儲(chǔ)藏期間劣變現(xiàn)象為生霉、變色、走油和變哈?；ㄉ殖^(guò)10%，花生仁水分超過(guò)8%，進(jìn)入高溫季節(jié)易生霉，花生是被黃曲霉素污染最嚴(yán)重糧種之一。花生種皮受光、氧氣、高溫等影響容易變色，從新鮮淺紅色變?yōu)樯罴t色至暗紫紅色，說(shuō)明品質(zhì)開(kāi)始降低，應(yīng)立即采取措施，改善儲(chǔ)藏條件。2024/1/2352花生果儲(chǔ)藏要點(diǎn)花生果倉(cāng)內(nèi)或露天散存均可，水分在≤9～10％、堆高不超過(guò)2米，可較長(zhǎng)期貯存。水分≤15％花生果，在冬季可以露天小囤貯存，經(jīng)過(guò)冬季通風(fēng)降水后，到第二年春暖前再轉(zhuǎn)入倉(cāng)內(nèi)保管；水分＞15％花生果，溫度過(guò)低時(shí)，會(huì)遭受凍傷，必須降低水分前方能保管。倉(cāng)內(nèi)散裝密閉，水分≤9％、溫度≤28℃，花生果一般可作較長(zhǎng)期保管；冬季通風(fēng)降溫以后，趁冷密閉儲(chǔ)藏，效果更好。2024/1/23538.6常見(jiàn)倉(cāng)型平安儲(chǔ)糧要點(diǎn)平房倉(cāng)儲(chǔ)糧8.6.1.1嚴(yán)格控制入倉(cāng)糧食、油料水分含量。8.6.1.2做好防潮、隔熱處理，密閉門窗，做好防蟲防鼠。8.6.1.3按規(guī)定檢測(cè)糧溫，發(fā)現(xiàn)糧溫異常，及時(shí)采取通風(fēng)降溫，延緩糧溫升高，防止結(jié)露，防止儲(chǔ)糧發(fā)熱霉變。8.6.1.4發(fā)生害蟲危害時(shí)，采用磷化氫熏蒸等殺蟲措施。平房倉(cāng)糧堆小、糧層低，糧庫(kù)具有豐富地保糧經(jīng)驗(yàn)，“雙低〞、“三低〞儲(chǔ)糧，靠辛勤勞動(dòng)確保了糧食的平安；倉(cāng)房簡(jiǎn)陋、年久失修、防漏隔熱氣密性能差、儲(chǔ)糧設(shè)施配套缺乏，是目前基層糧站存在的實(shí)際問(wèn)題，熏蒸殺蟲需用薄膜密封彌補(bǔ)氣密性的缺乏。2024/1/2354高大平房倉(cāng)儲(chǔ)糧要點(diǎn)8.6.2.1嚴(yán)格控制入倉(cāng)糧食、油料水分、雜質(zhì)含量。8.6.2.2入倉(cāng)時(shí)注意減少自動(dòng)分級(jí)。8.6.2.3應(yīng)配置計(jì)算機(jī)糧情檢測(cè)系統(tǒng)。按規(guī)定檢測(cè)糧溫，發(fā)現(xiàn)糧溫異常，及時(shí)采取通風(fēng)降溫措施，也可使用谷物冷卻機(jī)等措施防止糧溫升高，防止結(jié)露，防止儲(chǔ)糧發(fā)熱霉變。8.6.2.4第三到第七區(qū)儲(chǔ)糧發(fā)生害蟲危害時(shí)，應(yīng)采用環(huán)流熏蒸等殺蟲措施。2024/1/2355高大平房倉(cāng)儲(chǔ)糧特性要注意大糧堆厚糧層與小糧堆薄糧層在儲(chǔ)糧上的差異，做好高大平房倉(cāng)儲(chǔ)糧工作；倉(cāng)房性能優(yōu)、大糧堆保溫性好，糧情穩(wěn)定，易于實(shí)現(xiàn)控溫儲(chǔ)糧，儲(chǔ)糧設(shè)施配備齊全，糧庫(kù)的應(yīng)變能力強(qiáng)；嚴(yán)重的分級(jí)與濕熱擴(kuò)散現(xiàn)象，會(huì)導(dǎo)致水分轉(zhuǎn)移與結(jié)露，極易發(fā)熱與壞糧；因此對(duì)入倉(cāng)的糧質(zhì)要求高。通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、氣調(diào)是大糧堆保糧的常用技術(shù)，對(duì)倉(cāng)房氣密性要求較高。2024/1/2356淺圓倉(cāng)儲(chǔ)糧要點(diǎn)8.6.3.1糧食、油料入倉(cāng)時(shí)應(yīng)采用布料器、減壓管等減少自動(dòng)分級(jí)和破碎，采取措施防止測(cè)溫電纜移位。8.6.3.2入倉(cāng)糧食、油料的水分、雜質(zhì)含量按規(guī)定執(zhí)行。8.6.3.3應(yīng)配置計(jì)算機(jī)糧溫檢測(cè)系統(tǒng)、谷物冷卻機(jī)、風(fēng)機(jī)、深層扦樣器和環(huán)流熏蒸系統(tǒng)。按規(guī)定檢測(cè)糧溫，發(fā)現(xiàn)糧溫異常，及時(shí)采取通風(fēng)降溫等措施，防止糧溫升高，防止結(jié)露，防止儲(chǔ)糧發(fā)熱霉變。8.6.3.4秋冬季節(jié)應(yīng)適時(shí)通風(fēng)降溫，防止結(jié)露。8.6.3.5發(fā)生蟲害時(shí)應(yīng)采用環(huán)流熏蒸等殺蟲措施。2024/1/2357淺圓倉(cāng)儲(chǔ)糧特性淺圓倉(cāng)的糧堆大，保溫性好，有利于實(shí)施控溫儲(chǔ)藏，糧情穩(wěn)定、品質(zhì)好；但嚴(yán)重的濕熱擴(kuò)散會(huì)引起水分轉(zhuǎn)移，導(dǎo)致倉(cāng)內(nèi)“結(jié)頂〞、“掛壁〞現(xiàn)象發(fā)生；解決措施：及時(shí)通風(fēng)降溫散濕、谷冷處理。“熱皮冷芯〞是低溫糧堆過(guò)夏的常見(jiàn)現(xiàn)象，注意環(huán)流通風(fēng)、均衡糧溫處理；提高儲(chǔ)糧穩(wěn)定性做法：入倉(cāng)控水分、防分級(jí)、減緩破碎、均衡糧溫通風(fēng)、氣調(diào)；淺圓倉(cāng)進(jìn)出倉(cāng)工藝還有待于改進(jìn)提高。2024/1/2358地下倉(cāng)儲(chǔ)糧要點(diǎn)8.6.4.1應(yīng)做好防水、防潮和隔熱，保持儲(chǔ)糧處于低溫狀態(tài)。8.6.4.2應(yīng)配備通風(fēng)和熏蒸殺蟲設(shè)施。地下倉(cāng)糧溫低且穩(wěn)定，必須做好入糧后的降溫與殺蟲工作，之后管理相對(duì)簡(jiǎn)單，測(cè)溫系統(tǒng)必要；土洞倉(cāng)注意進(jìn)糧口處的隔熱與密閉，卸糧口處的防潮與密閉；石洞倉(cāng)須注意地坪的防潮與防滲，堆垛的鋪墊與膜套的完整與密封，熏蒸尾氣排放，堆垛形式與進(jìn)出庫(kù)路線；缺氧、熏蒸及尾氣排放是平安防范要點(diǎn)。2024/1/2359筒倉(cāng)儲(chǔ)糧要點(diǎn)8.6.5.1立筒倉(cāng)〔包括鋼板筒倉(cāng)和混凝土筒倉(cāng)〕參照淺圓倉(cāng)平安儲(chǔ)糧要點(diǎn)。筒倉(cāng)直徑小、筒體高，糧層厚于淺圓倉(cāng)、糧堆小于淺圓倉(cāng)，儲(chǔ)糧性能獨(dú)特；入糧落差大易破碎；微氣流運(yùn)動(dòng)、濕熱擴(kuò)散和煙囪效應(yīng)更甚，尤其注意水分轉(zhuǎn)移而引起的結(jié)露、結(jié)頂與結(jié)拱現(xiàn)象；管理要點(diǎn)：控水分、防分級(jí)、上吸風(fēng)、勤通風(fēng)、縮溫差。平安防范要點(diǎn)：防粉爆與缺氧、出糧不上人。2024/1/2360樓房倉(cāng)儲(chǔ)糧要點(diǎn)8.6.5.2樓房倉(cāng)參照高大平房倉(cāng)平安儲(chǔ)糧要點(diǎn)。樓房倉(cāng)多為包儲(chǔ)，高大平房倉(cāng)多為散儲(chǔ)，參照低溫與準(zhǔn)低溫的成品糧儲(chǔ)藏更為適宜，更要關(guān)注應(yīng)急成品糧的儲(chǔ)存；注意樓房倉(cāng)儲(chǔ)糧特點(diǎn)，包裝形式與規(guī)格、物料堆放、控溫方式均與平房倉(cāng)不同；托盤上堆放、制冷控溫是儲(chǔ)藏管理特點(diǎn)，叉車和貨梯構(gòu)成現(xiàn)代物流、快速進(jìn)出倉(cāng)模式；進(jìn)出低溫環(huán)境的物品，需有一個(gè)進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)的緩沖場(chǎng)所，防止糧包外表結(jié)露，危害品質(zhì)。2024/1/23618.6.6簡(jiǎn)易儲(chǔ)糧設(shè)施儲(chǔ)糧簡(jiǎn)易設(shè)施包括簡(jiǎn)易倉(cāng)、罩棚、露天儲(chǔ)糧設(shè)施等。簡(jiǎn)易倉(cāng)：指四周封閉、用于儲(chǔ)糧的簡(jiǎn)單建筑物，包括罩棚倉(cāng)(四周經(jīng)過(guò)封閉而成的簡(jiǎn)易倉(cāng))、拱棚倉(cāng)、鋼化玻璃倉(cāng)、土堤倉(cāng)、鋼板PVC倉(cāng)等；罩棚：指無(wú)墻身或無(wú)完整墻身，僅有防日曬雨淋的貨棚，包括鐵路罩棚。露天儲(chǔ)糧設(shè)施：包括露天垛(囤)、席穴囤、鋼筋囤等。2024/1/23628.6.6.1應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)測(cè)和平安管理，做好防火、防汛、防滲漏工作，防止有害生物危害。8.6.6.2應(yīng)在囤垛底部用拌有防護(hù)劑的稻殼等材料鋪墊0.3m以上，鋪墊物上應(yīng)有隔離物。此類設(shè)施結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)陋，隔熱、氣密性能差，儲(chǔ)糧設(shè)施配套不全，易受環(huán)境影響和有害生物危害，露天設(shè)施還應(yīng)注意防潮、防滲、防漏等問(wèn)題。2024/1/23638.6.6.3采用圍包散裝儲(chǔ)糧，圍包高度不宜超過(guò)4.5m。采用包裝堆垛高度不應(yīng)超過(guò)5m。8.6.6.4糧食、油料水分含量應(yīng)低于當(dāng)?shù)仄桨菜帧?.6.6.5按7.1規(guī)定進(jìn)行糧情檢測(cè)，在季節(jié)交替和氣溫驟變時(shí)，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫降濕，防止發(fā)生糧堆結(jié)露和水分轉(zhuǎn)移。風(fēng)、雨、雪天應(yīng)隨時(shí)檢查，及時(shí)去除積雪和雨水。倉(cāng)壁薄弱的簡(jiǎn)易設(shè)施，不能承受糧堆的側(cè)壓力，只能采用圍包散裝方式，堆裝不宜太高；儲(chǔ)糧條件差，易受環(huán)境影響，需嚴(yán)控入倉(cāng)水分；尤其在季節(jié)交替時(shí)，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫降濕，縮小溫差，防止發(fā)生水分轉(zhuǎn)移和糧堆結(jié)露；惡劣天氣時(shí)應(yīng)隨時(shí)檢查，及時(shí)去除積雪和雨水。2024/1/23648.7特殊情況的處理8.7.1高溫糧的處理夏季入倉(cāng)糧食、油料糧溫較高時(shí)，應(yīng)采用自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)、谷物冷卻機(jī)通風(fēng)或倉(cāng)內(nèi)翻倒、倒倉(cāng)等措施降溫。高溫糧到秋末極容易引起堆內(nèi)水分轉(zhuǎn)移，造成低溫部位糧食結(jié)露、發(fā)熱霉變；分階段及時(shí)降溫散濕通風(fēng)，縮小溫差，是防止?jié)駸釘U(kuò)散、水分轉(zhuǎn)移的經(jīng)濟(jì)、有效做法。當(dāng)通風(fēng)效果不理想或緊急時(shí)，使用谷冷機(jī)處理，見(jiàn)效快，但耗電多、費(fèi)用較高。翻倒可提高通風(fēng)降溫效果、促進(jìn)糧面水分散失；倒倉(cāng)為通風(fēng)、谷冷效果不明顯時(shí)的應(yīng)急處理措施。2024/1/23658.7.2發(fā)熱糧食、油料的處理發(fā)熱是儲(chǔ)糧過(guò)程中常出現(xiàn)的問(wèn)題；糧食發(fā)熱原因不同，處理的方式不同，需對(duì)癥下藥，才能從根本上解決問(wèn)題，否那么少那么1～2天，多那么7～8天，又會(huì)使糧食再度發(fā)熱。發(fā)熱部位不同，通風(fēng)方式不同；全倉(cāng)上層發(fā)熱用壓入式通風(fēng)，底層發(fā)熱用吸出式通風(fēng)，局部發(fā)熱的糧堆，可采用單管通風(fēng)。2024/1/2366“濕熱〞型發(fā)熱8.7.2.1因水分含量過(guò)高引起的糧堆發(fā)熱，應(yīng)先采取機(jī)械通風(fēng)、倉(cāng)內(nèi)翻倒、機(jī)械倒倉(cāng)、用谷物冷卻機(jī)制冷或熏蒸殺蟲滅菌等措施降低糧溫，再采取就倉(cāng)通風(fēng)枯燥或出倉(cāng)晾曬、烘干等措施降低水分含量?！皾駸屺曅桶l(fā)熱特點(diǎn)：水分高、糧溫高，由糧堆結(jié)露、局部水分升高而引起霉菌大量繁殖而造成的；從低水分入手治理霉菌最有效，因此先降水，再殺蟲，第三再尋求低溫時(shí)機(jī)降溫。2024/1/2367“后熟期〞中糧溫高8.7.2.2因后熟作用引起的糧堆發(fā)熱，應(yīng)采用機(jī)械通風(fēng)降溫。后熟期中的糧食呼吸旺盛，易“亂溫〞、“出汗〞，儲(chǔ)糧穩(wěn)定性較差，此不屬于發(fā)熱；時(shí)常翻動(dòng)糧面，及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)降溫散濕，有利于促進(jìn)后熟的完成，有“新糧入庫(kù)，保管員忙〞的說(shuō)法；完成后熟的糧堆進(jìn)入較為穩(wěn)定階段。2024/1/2368“干熱〞型發(fā)熱8.7.2.3因害蟲和螨類活動(dòng)引起的糧堆發(fā)熱，應(yīng)先熏蒸殺滅害蟲和螨類，再進(jìn)行通風(fēng)降溫?！案蔁屺曅桶l(fā)熱特點(diǎn)：水分不變、糧溫高；此熱量是由大量害蟲聚集的代謝熱而產(chǎn)生；干熱必先殺蟲，再通風(fēng)降溫；否那么通風(fēng)只會(huì)將害蟲吹散了，時(shí)間不久，又會(huì)引起糧堆多處發(fā)熱。2024/1/2369“雜質(zhì)聚積〞型發(fā)熱8.7.2.4因局部雜質(zhì)過(guò)多引起的糧堆發(fā)熱，應(yīng)去除雜質(zhì)。來(lái)糧雜質(zhì)多，入倉(cāng)前無(wú)很好清理，入倉(cāng)時(shí)又無(wú)減緩分級(jí)的措施，于是在糧堆中形成嚴(yán)重分級(jí)點(diǎn)；此處孔隙度小，積熱難散，實(shí)為通風(fēng)死角處。解決措施：位于糧堆淺層處，將高雜糧食取出清理；在深處不易取時(shí)，需打?qū)эL(fēng)管解決之。2024/1/2370油料發(fā)熱處理8.7.2.5油料發(fā)熱要立即采取機(jī)械通風(fēng)、用谷物冷卻機(jī)等措施降低糧溫，并采取攤晾等措施降低水分含量。水分高，加之環(huán)境溫度時(shí)，極易引發(fā)油料發(fā)熱，其發(fā)熱速度較快，稍有遲疑就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重結(jié)塊，引起質(zhì)量嚴(yán)重劣變，需及早進(jìn)行通風(fēng)或谷冷處理；控制入倉(cāng)水分、低溫儲(chǔ)存，是油料儲(chǔ)藏的要點(diǎn)。2024/1/23718.7.3糧堆結(jié)露的處理8.7.3.1表層糧堆發(fā)生輕微結(jié)露時(shí)，應(yīng)翻動(dòng)糧面，開(kāi)啟門窗自然通風(fēng)散濕散熱；出現(xiàn)明顯水滴的糧堆結(jié)露應(yīng)采取機(jī)械通風(fēng)消除結(jié)露，或?qū)⒈韺蛹Z食、油料出倉(cāng)進(jìn)行枯燥處理。8.7.3.2糧堆內(nèi)部、倉(cāng)壁內(nèi)側(cè)或底層結(jié)露時(shí)，應(yīng)采取機(jī)械通風(fēng)消除溫差、降低局部糧食、油料水分含量或翻倉(cāng)倒囤、出倉(cāng)枯燥。結(jié)露為糧食在儲(chǔ)藏期間水分升高現(xiàn)象，由濕熱氣流遇到糧堆冷部位凝結(jié)成水或糧粒吸濕的結(jié)果；糧食吸濕性強(qiáng)，只要?dú)鉂翊笥谂c糧食水分相對(duì)應(yīng)的平衡濕度，都會(huì)引起糧食吸濕。通風(fēng)降溫散濕、翻動(dòng)糧面、及時(shí)密閉倉(cāng)房與壓蓋糧面、縮小糧堆內(nèi)外溫差，都可以有效防止結(jié)露。2024/1/2372土堤倉(cāng)結(jié)露處理8.7.3.3土堤倉(cāng)、露天垛儲(chǔ)糧上層結(jié)露時(shí)，應(yīng)適時(shí)揭開(kāi)篷布，翻動(dòng)糧面，進(jìn)行自然散濕處理。在堆脊下預(yù)埋風(fēng)籠，土堤倉(cāng)底部風(fēng)道的通風(fēng)口翻開(kāi)，開(kāi)啟上部風(fēng)機(jī)，降溫散濕，可有效解決上層結(jié)露問(wèn)題。8.7.3.4小麥在后熟期產(chǎn)生糧堆結(jié)露時(shí)，應(yīng)進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)消除溫差、降低局部糧食水分含量。8.7.3.5低溫糧倉(cāng)、地下糧倉(cāng)儲(chǔ)糧出現(xiàn)結(jié)露時(shí)，如外界溫度、濕度較高，嚴(yán)禁開(kāi)倉(cāng)通風(fēng)?？刹捎贸凉駲C(jī)、谷物冷卻機(jī)或吸潮劑吸濕等方式處理。低溫糧倉(cāng)、地下糧倉(cāng)內(nèi)濕度較大時(shí)，除濕機(jī)、生石灰、通風(fēng)、谷冷機(jī)等方式除濕。2024/1/23738.8.1.1晾曬降水應(yīng)根據(jù)日照、氣溫、風(fēng)力、糧食、油料水分含量、糧粒大小和曬場(chǎng)