酒店實習工作心得體會

Word第第頁酒店實習工作心得體會酒店實習工作心得體會1

“一份耕耘，一分收獲；一份付出，一份回報”。

xx年七月份我來到了x酒店參與實訓，它位于xx市，是剛開業(yè)的一家四星級酒店。中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的支配和他們手把手的教育。

服務來賓的原則；服務來賓的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的留意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般學問；處理客人投訴及服務工作突發(fā)大事對應技巧；餐廳開市的預備工作及收市的留意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生學問、消防學問等等。

在這次實習中，培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深化熟識服務工作，對服務有了更加深化的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加嫻熟，可以嫻熟地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟識可以熟識的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，削減了工作失誤，能夠向客人供應更周到便捷的服務。

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)。這段日子將是我們最美妙的回憶！

酒店實習工作心得體會2

實習開頭是興奮的，過程是困難的，而結束的時候，就個人情感而言，有些不舍！實習結束已經(jīng)有l(wèi)兩個月了，回頭看的時候，讓自己能拿出來和別人共享的東西很少，而讓自己臉紅的卻許多。

能到凱瑞林實習可以說是一個“意外”，幾百人的面試隊伍，一絲不茍的面試過程。更讓自己臉紅的可能就是：我還遲到了！不過這也促成了這個酒店歷史上一次前無古人的面試——在路燈底下我追上了立刻要走的面試經(jīng)理，匆忙的進行了簡潔的面試。當然最終的結果讓我驚喜。直到今日我還記得自己當時驚慌的樣子，還有喘氣的聲音?？赡墚斒撬粗械木褪俏业倪@份士氣。

來到酒店，經(jīng)過簡潔的部門面試。我又一次幸運的進入了前廳部工作，做一名行李生。這份工作別人是艷羨的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道！第一個月的工作是很輕松的，主管叮囑我要做的是熟識酒店以及通過觀看老員工的工作，以最快的速度上手。由于是在酒店的一線對客部門，而自己又是新手，所以每天除了派報紙和熟識酒店外?；緵]別的事，準時上班，按時下班，有假就休。享受著酒店為員工所供應的一切，日子過的還算小康。其次個月開頭，自己也就變成了“老員工”。領導近乎苛刻的要求，以及對一些工作的不熟識，最終讓我明白了什么是壓力，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力。而這時侯發(fā)生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的事，我找不到酒店唯一一套總統(tǒng)套房在哪里，看著主管不滿的臉色，聽著同事們調侃的玩笑，心里很不是味道。而只有自己知道這一切都是自己造成的，第一個月的時間，該做的或許都沒有做好……漸漸的，加班成了習慣。而身體上的累只是一小部分，還有無形的壓力，身在前廳部，工作是不允許又一點點的失誤，那怕是小小的錯誤，后果只有一個?？腿送对V，自己走人！在這個酒店優(yōu)秀人才成堆的地方，你要是有一刻的松懈，對于我來說就是不但我在此之前的努力全部作廢，而且會完不成我的實習！

酒店的客人以歐美和香港為主，所以英語成了一個必需的技能。酒店每周有兩次培訓，全部由外教上課，主要針對口語。雖然開頭的時候我的英語水平很差。但是好象我從來沒有怕過。不關語法正確不正確，和外賓說就一個字，自己處理不了的，當然是找上司幫助了！同時也會記住別人怎么處理以及處理過程中的英語，并且記?。∷栽诤髞淼墓ぷ髦?，還是能夠得心應手的。

經(jīng)過兩個多月的積累和熬煉，最終的一個多月，工作不但“輕松”而且會聽到上司的夸獎。并且在我們下一批實習同學來的時候，將我當做正面教材來激勵他們。虛榮心是得到了最大的滿意。而自己也沒有絲毫松懈，最終在實習立刻結束的最終一周發(fā)生了一件可以讓我全部熟悉的人都為我興奮的事。雅高集團創(chuàng)始人之一的貝律森的侄子現(xiàn)任ACCOR集團CEO的MR。PELISON先生訪問中國期間，南方的接待工作由我們酒店負責，而我也幸運的`成為了酒店六位接待成員中的一員。主要負責接送機和行李服務。所接的人中，最小的官是雅高中國南方區(qū)總裁。當時根本顧不得興奮、興奮或者是感謝某某再或者處處吹牛什么的。光是那些饒口的人名，就搞的我焦頭爛額了。經(jīng)過三天的勞碌，接待工作得到了CEO的口頭的表揚，當然這也是我們所想要的結果。酒店最終設宴款待了我們！

帶著這次接待工作勝利的喜悅和驕傲，我結束了四個月的實習！

酒店實習工作心得體會3

在香格里拉實習已經(jīng)有兩個半月了，在這半個月中，有許多的事情值得共享。

第一件事是我們學院的老師來探望了我們，而且我們的老師還住在了我們的酒店，我們都感到特別的親切。我們的老師還給我們帶來了一些特產(chǎn)和咖啡，禮輕情意重，我們真的特別特別地感動。我們還和老師們進行了一次座談會，我們和老師進行了一次深化地交談，對我們這段時間的實習生活中遇到的問題和我們的想法做了一個了解，也把我們的想法準時地傳達給了我們的酒店的領導。讓我們的實習中遇到的一些問題得到了改善。我們也對我們的實習目的和方式有了更加深刻地熟悉。

我認為這半個月還有一件事值得共享的就是我們參與了香格里拉情3的培訓。這一期培訓的主題是發(fā)揚仆人翁精神。發(fā)揚仆人翁精神的內(nèi)容核心是關懷，表達在關愛和理解同事，關心客人，對公司布滿驕傲感并愛護和捍衛(wèi)公司的品牌。我覺得香格里拉的培訓總能讓我們收獲到許多，讓我們對我們的職位有更加深刻地思索。

第一點關心客人，就是要認真觀看客人的愛好，使客人能夠時刻喜從天降。像我們在客房，就可以通過觀看客人對一些物品的擺放啊，觀看客人吃的剩下的水果啊，可以推斷客人喜愛睡幾個枕頭，硬枕還是軟枕，客人喜愛吃什么水果啊等等。然后我們就可以把客人的愛好輸入客史檔案，我們也會填寫客人愛好卡，這樣，等下次客人再來的時候，我們就會依據(jù)客人的愛好有針對性地為客人服務。還有就是準時預見客人的需求，比方商務客人我們可以主動詢問他是否需要打印機等等，這些都需要我們細致地觀看和一顆想為客人服務的心。

其次點就是理解和關愛同事。在酒店的同事都是一個大家庭的，少了哪一個部門的同事，酒店的運營都會消失問題。所以在培訓中我們填寫了幕后英雄卡，把你想感謝的同事寫在卡片上。我認為這是一種很好的方式，我就感謝了洗衣房的同事和工程部的同事。要感謝洗衣房的同事是由于她們每天都會給我們洗制服，給我們洗布草，給我們的工作供應了有力的支持。感謝工程部的同事是由于客房里的一些工程問題，只有他們給我們進行了修理我們的客房才可賣，所以也要感謝工程部的同事，他們也很辛苦。