【餐飲企業(yè)營銷策略研究文獻綜述2200字】

餐飲企業(yè)營銷策略研究文獻綜述一、前言疫情爆發(fā)之后，由于線下經(jīng)營的限制，許多餐飲品牌將目光瞄準了以外賣、電子商務為主的“互聯(lián)網(wǎng)+”網(wǎng)絡營銷，逐步發(fā)展數(shù)字化經(jīng)營。餐飲業(yè)之前偏向線下傳統(tǒng)經(jīng)營，數(shù)字化程度較低，2020年餐飲的發(fā)展，讓更多餐飲從業(yè)者看到了網(wǎng)絡營銷的廣闊市場和前景。90后目前已成為餐飲消費的主力軍，作為在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境中成長出的一代人，90后對餐飲消費有著更多元化的需求，同時，也更傾向于利用互聯(lián)網(wǎng)尋找消費點，也利用互聯(lián)網(wǎng)推動餐飲的變革和發(fā)展二、國外研究現(xiàn)狀關于網(wǎng)絡營銷的研究，外國學者有著自己獨特的見解。學者約翰·奎爾奇（2013）說，企業(yè)需要整體的銷售進行計劃，數(shù)字營銷有很多優(yōu)點，可以迅速將新產(chǎn)品投入市場，小小的創(chuàng)意也可填補全球空白，避免欠發(fā)達地區(qū)的零售基礎設施建設，加速市場反饋和行業(yè)銷售額，改善需求功能，提高順暢度，對準峰谷和谷底，留下更多用來革新的空間，因此網(wǎng)絡銷售已成為公司總體銷售目標中一個不可缺少的一部分。Audrey（2012）認為網(wǎng)絡銷售有廣義和狹義兩種含義之分。廣義下的網(wǎng)絡營銷就是通過互聯(lián)網(wǎng)這個媒介來進行營銷活動，狹義下的網(wǎng)絡營銷指的就是國際互聯(lián)網(wǎng)銷售。GeoffRamsey（2015）強調(diào)網(wǎng)絡營銷在社交網(wǎng)站上成交率有相當大的的增長空間，所有的主流商業(yè)網(wǎng)站和媒體網(wǎng)站都會建立自己的品牌社交網(wǎng)站，用戶可以通過社交網(wǎng)站來就產(chǎn)品本身發(fā)表自己的看法，相互交流提出自己的意見，大膽暢言。以客戶為主導地位、與客戶進行充分的交流、收集客戶的意見、提煉他們的需求。這種方式不僅十分便利，還不會產(chǎn)生任何的成本?？梢娋W(wǎng)絡是一個非常重要的渠道，它不僅可以進行快捷便利的營銷活動，也提供了一個可以和用戶交流的平臺。是一個非常新興的營銷方式。學者R.eid（2017)認為，在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的基礎上，客戶對產(chǎn)品和服務管理機制的要求提升，傳統(tǒng)網(wǎng)絡營銷不在滿足用戶的需求，需要引進科技加強互聯(lián)網(wǎng)建設開進行營銷活動。用來完成產(chǎn)品的需求到供應的流程。網(wǎng)絡營銷確實和之前學者研究的是對公司發(fā)展上升一個高度的關鍵策略一樣，傳統(tǒng)的營銷可以基于互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)點來彌補傳統(tǒng)銷售的不足之處，例如信息傳播速度快，交流不受限制等。JamalHansen（2017）認為，網(wǎng)絡銷售對產(chǎn)品生產(chǎn)的前期過程中參與較少，基本上都發(fā)生在銷售中、銷售后還有產(chǎn)品運輸中，即運用于最后階段。在互聯(lián)網(wǎng)日漸成熟后網(wǎng)絡營銷活動才進入市場。網(wǎng)絡營銷用于產(chǎn)品生產(chǎn)的最后階段，如銷售、售后、運輸?shù)?，而網(wǎng)絡銷售則以成熟的姿態(tài)進入市場。另外，在線銷售出現(xiàn)后，其他的銷售情況也證明了在線銷售的意義變得廣泛，確實滲透到商品品牌的發(fā)展中。他也介紹了企業(yè)一個如何使用互聯(lián)網(wǎng)這個媒介來進行社交、如何加強與客戶之間的交流并聽取用戶的意見改良產(chǎn)品。企業(yè)想要在網(wǎng)絡營銷市場有自己的一席之地，就必須拉近和客戶之間的距離，詢問用戶對產(chǎn)品的使用感受，通過用戶的反饋提高產(chǎn)品的質(zhì)量。有利于更好的推廣品牌，增加客戶量。三、國內(nèi)研究現(xiàn)狀基于許多外國學者在網(wǎng)絡營銷中的研究，我國學者從中了解到網(wǎng)絡營銷的策略和實地開展情況，在對網(wǎng)絡營銷的研究中也擁有了研究成果。趙倩、陳香蓮（2016）等認為在互聯(lián)網(wǎng)時代，市場營銷策略應根據(jù)面不同需求的消費者做出改變，保證與客戶及時互動，才能在大數(shù)據(jù)時代下，實現(xiàn)精準營銷[3]。高騰玲（2017）認為現(xiàn)有網(wǎng)絡營銷存在營銷同質(zhì)化、大數(shù)據(jù)利用率低的問題，在互聯(lián)網(wǎng)背景下應實施個性化的營銷策略。李茹雁、鄭浩（2017）等認為在大數(shù)據(jù)背景下，除了要精準定位外，在面臨信息多而雜的情況，企業(yè)應將收集到的數(shù)據(jù)，進行科學分析，確保其真實性。王江驥（2017）認為企業(yè)制定營銷策略時，必須堅守質(zhì)量底線，質(zhì)量是樹立企業(yè)品牌形象以及進行市場競爭的有利武器。賀正華（2017）認為價格策略非常重要，企業(yè)一定要管理好價格策略工作，保證消費者的購買欲望不受影響，當然也不能為了銷售量盲目的降價、漲價，這樣不利于企業(yè)的經(jīng)濟利潤。馬衛(wèi)娜（2018）認為網(wǎng)絡營銷存在同質(zhì)化、缺乏專業(yè)技術人才和網(wǎng)絡安全體系不健全等問題，政府應該完善法律體系建設，企業(yè)應該完善網(wǎng)絡營銷體系以及積極引進人才。季慧丹（2019）研究認為新媒體為企業(yè)進行網(wǎng)絡營銷提供了更多的可能，因為新媒體在整體性和互動性都優(yōu)越于傳統(tǒng)媒體，另外它還突破了傳統(tǒng)營銷的局限性，企業(yè)可以借助新媒體平臺參與消費者溝通與互動，實現(xiàn)信息及時，提高顧客忠誠度。彭雨菲、張波（2020）等認為縣城地區(qū)應該借助現(xiàn)代化科技發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品，通過科學技術與農(nóng)產(chǎn)品有機結合，以網(wǎng)絡為媒介，構建高端營銷平臺，實施新的網(wǎng)絡營銷模式。四、文獻評述通過上述對國內(nèi)外文獻研究總結，可以得出，我國學者對網(wǎng)絡營銷領域的研究起步較晚，但已經(jīng)有了這方面的研究，而且發(fā)展勢頭較好；相比國外，他們研究的時間更久，研究的層次更深，但是同國內(nèi)一樣缺乏實踐性，大部分都是理論基礎。遺憾的是，國內(nèi)外學者對于畜牧產(chǎn)品的網(wǎng)絡營銷問題研究略顯不足，但是不管在哪個領域，他們的研究都會對本文的研究工作給與幫助。參考文獻[1]GeoffRamsey,JamalKheiri,OriolMiralbell.SocialMediaandHotele-MarketinginIran:TheCaseofParsianInternationalHotels[J].Turyzm,2015(1):48-49.[2]Audrey,Analysisofe-marketingStrategies[J].StudiacommercialiaBratislavensia,2012(2):37-38.[3]R.eid.InternetMarketingCommunicationandSchools:TheSlovenianCaseStudy[J].Organizacija,2017(3):41-42.[4]JamalHans[e]nKrishnamurthy.Introducing[E]-MARKPLAN:Apracticalmethodologytoplan[e]-mark[e]tingactiviti[e]s[J].Busin[e]ssHorizons,2017(1):57-58.[5]陳香蓮;趙婧;劉永忠.大數(shù)據(jù)時代下的市場營銷機遇與挑戰(zhàn)[J].中國商論2016,10:13-14.[6]高騰玲.互聯(lián)網(wǎng)背景下網(wǎng)絡個性化營銷創(chuàng)新趨勢探究[J].商業(yè)經(jīng)濟研究,2017(19):52-54.[7]鄭浩;李茹雁;劉宇軒.大數(shù)據(jù)時代下的市場營銷機遇與挑戰(zhàn)[J].南方農(nóng)機,2017,48(05):124+128.[8]馬衛(wèi)娜.互聯(lián)網(wǎng)+時代企業(yè)網(wǎng)絡營銷研究[J].品牌研究,2018(05):57-58.[9]王江驥.飲料市場的營銷策略研究——以加多寶為例[J].現(xiàn)代營銷（下旬刊）,2017(09):90-91.[10]