【餐飲企業(yè)營(yíng)銷策略研究文獻(xiàn)綜述2200字】

餐飲企業(yè)營(yíng)銷策略研究文獻(xiàn)綜述一、前言疫情爆發(fā)之后，由于線下經(jīng)營(yíng)的限制，許多餐飲品牌將目光瞄準(zhǔn)了以外賣、電子商務(wù)為主的“互聯(lián)網(wǎng)+”網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，逐步發(fā)展數(shù)字化經(jīng)營(yíng)。餐飲業(yè)之前偏向線下傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)，數(shù)字化程度較低，2020年餐飲的發(fā)展，讓更多餐飲從業(yè)者看到了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的廣闊市場(chǎng)和前景。90后目前已成為餐飲消費(fèi)的主力軍，作為在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境中成長(zhǎng)出的一代人，90后對(duì)餐飲消費(fèi)有著更多元化的需求，同時(shí)，也更傾向于利用互聯(lián)網(wǎng)尋找消費(fèi)點(diǎn)，也利用互聯(lián)網(wǎng)推動(dòng)餐飲的變革和發(fā)展二、國(guó)外研究現(xiàn)狀關(guān)于網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的研究，外國(guó)學(xué)者有著自己獨(dú)特的見(jiàn)解。學(xué)者約翰·奎爾奇（2013）說(shuō)，企業(yè)需要整體的銷售進(jìn)行計(jì)劃，數(shù)字營(yíng)銷有很多優(yōu)點(diǎn)，可以迅速將新產(chǎn)品投入市場(chǎng)，小小的創(chuàng)意也可填補(bǔ)全球空白，避免欠發(fā)達(dá)地區(qū)的零售基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加速市場(chǎng)反饋和行業(yè)銷售額，改善需求功能，提高順暢度，對(duì)準(zhǔn)峰谷和谷底，留下更多用來(lái)革新的空間，因此網(wǎng)絡(luò)銷售已成為公司總體銷售目標(biāo)中一個(gè)不可缺少的一部分。Audrey（2012）認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)銷售有廣義和狹義兩種含義之分。廣義下的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷就是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)媒介來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)，狹義下的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷指的就是國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)銷售。GeoffRamsey（2015）強(qiáng)調(diào)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷在社交網(wǎng)站上成交率有相當(dāng)大的的增長(zhǎng)空間，所有的主流商業(yè)網(wǎng)站和媒體網(wǎng)站都會(huì)建立自己的品牌社交網(wǎng)站，用戶可以通過(guò)社交網(wǎng)站來(lái)就產(chǎn)品本身發(fā)表自己的看法，相互交流提出自己的意見(jiàn)，大膽暢言。以客戶為主導(dǎo)地位、與客戶進(jìn)行充分的交流、收集客戶的意見(jiàn)、提煉他們的需求。這種方式不僅十分便利，還不會(huì)產(chǎn)生任何的成本?？梢?jiàn)網(wǎng)絡(luò)是一個(gè)非常重要的渠道，它不僅可以進(jìn)行快捷便利的營(yíng)銷活動(dòng)，也提供了一個(gè)可以和用戶交流的平臺(tái)。是一個(gè)非常新興的營(yíng)銷方式。學(xué)者R.eid（2017)認(rèn)為，在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的基礎(chǔ)上，客戶對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)管理機(jī)制的要求提升，傳統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷不在滿足用戶的需求，需要引進(jìn)科技加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)開(kāi)進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)。用來(lái)完成產(chǎn)品的需求到供應(yīng)的流程。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷確實(shí)和之前學(xué)者研究的是對(duì)公司發(fā)展上升一個(gè)高度的關(guān)鍵策略一樣，傳統(tǒng)的營(yíng)銷可以基于互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)點(diǎn)來(lái)彌補(bǔ)傳統(tǒng)銷售的不足之處，例如信息傳播速度快，交流不受限制等。JamalHansen（2017）認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)銷售對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)的前期過(guò)程中參與較少，基本上都發(fā)生在銷售中、銷售后還有產(chǎn)品運(yùn)輸中，即運(yùn)用于最后階段。在互聯(lián)網(wǎng)日漸成熟后網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷活動(dòng)才進(jìn)入市場(chǎng)。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷用于產(chǎn)品生產(chǎn)的最后階段，如銷售、售后、運(yùn)輸?shù)龋W(wǎng)絡(luò)銷售則以成熟的姿態(tài)進(jìn)入市場(chǎng)。另外，在線銷售出現(xiàn)后，其他的銷售情況也證明了在線銷售的意義變得廣泛，確實(shí)滲透到商品品牌的發(fā)展中。他也介紹了企業(yè)一個(gè)如何使用互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)媒介來(lái)進(jìn)行社交、如何加強(qiáng)與客戶之間的交流并聽(tīng)取用戶的意見(jiàn)改良產(chǎn)品。企業(yè)想要在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷市場(chǎng)有自己的一席之地，就必須拉近和客戶之間的距離，詢問(wèn)用戶對(duì)產(chǎn)品的使用感受，通過(guò)用戶的反饋提高產(chǎn)品的質(zhì)量。有利于更好的推廣品牌，增加客戶量。三、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀基于許多外國(guó)學(xué)者在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中的研究，我國(guó)學(xué)者從中了解到網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的策略和實(shí)地開(kāi)展情況，在對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的研究中也擁有了研究成果。趙倩、陳香蓮（2016）等認(rèn)為在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，市場(chǎng)營(yíng)銷策略應(yīng)根據(jù)面不同需求的消費(fèi)者做出改變，保證與客戶及時(shí)互動(dòng)，才能在大數(shù)據(jù)時(shí)代下，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷[3]。高騰玲（2017）認(rèn)為現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷存在營(yíng)銷同質(zhì)化、大數(shù)據(jù)利用率低的問(wèn)題，在互聯(lián)網(wǎng)背景下應(yīng)實(shí)施個(gè)性化的營(yíng)銷策略。李茹雁、鄭浩（2017）等認(rèn)為在大數(shù)據(jù)背景下，除了要精準(zhǔn)定位外，在面臨信息多而雜的情況，企業(yè)應(yīng)將收集到的數(shù)據(jù)，進(jìn)行科學(xué)分析，確保其真實(shí)性。王江驥（2017）認(rèn)為企業(yè)制定營(yíng)銷策略時(shí)，必須堅(jiān)守質(zhì)量底線，質(zhì)量是樹(shù)立企業(yè)品牌形象以及進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的有利武器。賀正華（2017）認(rèn)為價(jià)格策略非常重要，企業(yè)一定要管理好價(jià)格策略工作，保證消費(fèi)者的購(gòu)買欲望不受影響，當(dāng)然也不能為了銷售量盲目的降價(jià)、漲價(jià)，這樣不利于企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。馬衛(wèi)娜（2018）認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷存在同質(zhì)化、缺乏專業(yè)技術(shù)人才和網(wǎng)絡(luò)安全體系不健全等問(wèn)題，政府應(yīng)該完善法律體系建設(shè)，企業(yè)應(yīng)該完善網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷體系以及積極引進(jìn)人才。季慧丹（2019）研究認(rèn)為新媒體為企業(yè)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷提供了更多的可能，因?yàn)樾旅襟w在整體性和互動(dòng)性都優(yōu)越于傳統(tǒng)媒體，另外它還突破了傳統(tǒng)營(yíng)銷的局限性，企業(yè)可以借助新媒體平臺(tái)參與消費(fèi)者溝通與互動(dòng)，實(shí)現(xiàn)信息及時(shí)，提高顧客忠誠(chéng)度。彭雨菲、張波（2020）等認(rèn)為縣城地區(qū)應(yīng)該借助現(xiàn)代化科技發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)科學(xué)技術(shù)與農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)結(jié)合，以網(wǎng)絡(luò)為媒介，構(gòu)建高端營(yíng)銷平臺(tái)，實(shí)施新的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式。四、文獻(xiàn)評(píng)述通過(guò)上述對(duì)國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)研究總結(jié)，可以得出，我國(guó)學(xué)者對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷領(lǐng)域的研究起步較晚，但已經(jīng)有了這方面的研究，而且發(fā)展勢(shì)頭較好；相比國(guó)外，他們研究的時(shí)間更久，研究的層次更深，但是同國(guó)內(nèi)一樣缺乏實(shí)踐性，大部分都是理論基礎(chǔ)。遺憾的是，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)于畜牧產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷問(wèn)題研究略顯不足，但是不管在哪個(gè)領(lǐng)域，他們的研究都會(huì)對(duì)本文的研究工作給與幫助。參考文獻(xiàn)[1]GeoffRamsey,JamalKheiri,OriolMiralbell.SocialMediaandHotele-MarketinginIran:TheCaseofParsianInternationalHotels[J].Turyzm,2015(1):48-49.[2]Audrey,Analysisofe-marketingStrategies[J].StudiacommercialiaBratislavensia,2012(2):37-38.[3]R.eid.InternetMarketingCommunicationandSchools:TheSlovenianCaseStudy[J].Organizacija,2017(3):41-42.[4]JamalHans[e]nKrishnamurthy.Introducing[E]-MARKPLAN:Apracticalmethodologytoplan[e]-mark[e]tingactiviti[e]s[J].Busin[e]ssHorizons,2017(1):57-58.[5]陳香蓮;趙婧;劉永忠.大數(shù)據(jù)時(shí)代下的市場(chǎng)營(yíng)銷機(jī)遇與挑戰(zhàn)[J].中國(guó)商論2016,10:13-14.[6]高騰玲.互聯(lián)網(wǎng)背景下網(wǎng)絡(luò)個(gè)性化營(yíng)銷創(chuàng)新趨勢(shì)探究[J].商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