菜市場(chǎng)管理細(xì)則及商戶入場(chǎng)須知

菜市場(chǎng)管理細(xì)則及商戶入

場(chǎng)須知TheponywasrevisedinJanuary2021

1、 菜市場(chǎng)市場(chǎng)管理人員守則嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)管理的各項(xiàng)規(guī)章制度及規(guī)定。樹立良好的管理人員形象，不斷提高管理水平。市場(chǎng)管理人員要做到清廉從政，不吃、拿、卡、要，不接受饋贈(zèng)，不以權(quán)謀私。文明管理，禮貌待人，熱情服務(wù)，努力提高管理人員自身素質(zhì)。市場(chǎng)管理人員要服裝整齊，佩戴標(biāo)志，文明執(zhí)法。嚴(yán)格管理，全面規(guī)范交易行為，切實(shí)保障經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者合法權(quán)益不受侵害。2、 菜市場(chǎng)市場(chǎng)管理人員崗位職責(zé)認(rèn)真貫徹黨和國(guó)家方針政策，堅(jiān)決執(zhí)行《菜市場(chǎng)管理辦法》和《工商行政管理法規(guī)》依法辦事。根據(jù)國(guó)家的有關(guān)規(guī)定依法管理市場(chǎng)，服務(wù)人民群眾。市場(chǎng)各項(xiàng)管理工作由專人負(fù)責(zé)，市場(chǎng)管理員必須以公正管理的原則管理市場(chǎng)。維護(hù)經(jīng)營(yíng)者合法權(quán)益，保證公平競(jìng)爭(zhēng)，公開交易的經(jīng)營(yíng)原則，確保市場(chǎng)良好穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)秩序。按規(guī)定對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行安檢注冊(cè)登記。健全各項(xiàng)管理制度和管理組織，承擔(dān)市場(chǎng)管理和交易安全的責(zé)任，確保市場(chǎng)安全穩(wěn)定。積極協(xié)助市場(chǎng)登記管理機(jī)關(guān)對(duì)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者主體資格及經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行監(jiān)督檢查。服從上級(jí)業(yè)務(wù)主管機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)行為，上市商品進(jìn)行監(jiān)督檢查。對(duì)市場(chǎng)內(nèi)公共安全秩序、衛(wèi)生、物價(jià)、計(jì)量等情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查。掌握消防安全的基本知識(shí)，懂得撲救起初火災(zāi)的方法，會(huì)使用滅火器材，知道如何報(bào)警（報(bào)警電話119）。按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)合理收繳各種費(fèi)用。3、菜市場(chǎng)協(xié)勤隊(duì)員工作責(zé)任制市場(chǎng)協(xié)勤隊(duì)員必須按時(shí)到崗巡視，隨時(shí)清理市場(chǎng)外亂停亂放車輛。規(guī)范市場(chǎng)外停車秩序，車輛擺放整齊，清理市場(chǎng)周邊道路攤販、違章擺賣，做到無(wú)占道經(jīng)營(yíng)。協(xié)勤隊(duì)員必須做到對(duì)工作盡職盡責(zé)，服從主管工作安排，完成公司交辦的各項(xiàng)臨時(shí)任務(wù)。4、菜市場(chǎng)車場(chǎng)人員職責(zé)為維護(hù)市場(chǎng)前良好秩序，保證車輛暢通無(wú)阻，特制定此制度：做好車輛引導(dǎo)，按順序入位。做好各種車輛分類停放。車道上不允許有車輛阻塞車道。自行車放好，不允許放在市場(chǎng)門口。自行車不允許進(jìn)入市場(chǎng)。每天早晨，晚上清掃車場(chǎng)。車場(chǎng)人員嚴(yán)格執(zhí)行，以保證安全有序，保證各種車輛有序有放。5、菜市場(chǎng)夜班值班人員崗位職責(zé)嚴(yán)格遵守市場(chǎng)規(guī)定的作息時(shí)間，不遲到、不早退、不空崗。請(qǐng)假須征得主管同意。每天和管理人員交接班后，對(duì)市場(chǎng)內(nèi)部安全情況做一次徹底檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)排除各種不安全因素，遇有重要情況及時(shí)告知主管領(lǐng)導(dǎo)。按市場(chǎng)規(guī)定準(zhǔn)時(shí)啟閉市場(chǎng)內(nèi)照明燈、空調(diào)、大門，市場(chǎng)外廣告映照燈。加強(qiáng)市場(chǎng)內(nèi)重點(diǎn)部位巡視，做好市場(chǎng)防火、防盜和其他安全事故的排查工作，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)報(bào)警。夜班人員在值班時(shí)間不得喝酒、玩牌；不得撤離職守（空崗）；不得干與值班工作無(wú)關(guān)的事，嚴(yán)格關(guān)、開門時(shí)間，沒有特殊情況不準(zhǔn)開市場(chǎng)大門。認(rèn)真填寫值班記錄，做好和管理員的交接班工作。6、菜市場(chǎng)保潔員衛(wèi)生制度為了加強(qiáng)市場(chǎng)的衛(wèi)生管理，保障消費(fèi)者身體健康，根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際特點(diǎn)，特制訂本制度：一、 服從主管領(lǐng)導(dǎo)部署安排。二、 做好轄區(qū)的衛(wèi)生，地面保持清潔，不留死角。三、 市場(chǎng)的地面按期沖、刷、洗，地溝排水暢通。四、 定期噴灑消毒劑。五、 及時(shí)清運(yùn)垃圾，不堆放過夜。六、市場(chǎng)內(nèi)垃圾實(shí)行袋裝收集、密閉運(yùn)輸，按規(guī)定時(shí)間運(yùn)到保潔部指定地點(diǎn)傾倒。七、市場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生用具（垃圾桶、箱）擺放整齊。八、清掃保潔標(biāo)準(zhǔn)：達(dá)到三凈一無(wú)，即：地面凈、墻根凈、攤位下面凈、無(wú)垃圾堆放。水產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)區(qū)域設(shè)有上下水，攤位周圍干凈，無(wú)異味、污水外溢。7、菜市場(chǎng)安全防火細(xì)則為了認(rèn)真貫徹消防法規(guī)、牢固樹立以人為本，安全第一的思想，以對(duì)人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，貫徹以防為主，以消為輔的原則，把安全防火工作做深入，提高防火意識(shí)，認(rèn)真做好以下幾點(diǎn)要求；市場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)禁使用明火蒸、煮、煎、炒，架灶做飯，在市場(chǎng)熟食區(qū)域從事加工出售食品的，使用火作業(yè)須向市場(chǎng)管理人員申請(qǐng)備案，批準(zhǔn)后，按要求擺放爐火，爐灰倒在指定地點(diǎn)，不許帶火，嚴(yán)禁使用爐子。市場(chǎng)內(nèi)使用電加工食品的商戶不許私自拉電線，改電路，如需改線路通知市場(chǎng)管理員，找電工修理或改線路。經(jīng)營(yíng)戶離開商品前必須檢查所有電源開關(guān)，確認(rèn)安全后離場(chǎng)。市場(chǎng)內(nèi)不存放易燃、易爆物品。知了火災(zāi)危害性，掌握防止火災(zāi)發(fā)生的基本知識(shí)。懂撲救初起火的方法。會(huì)使用滅火器。會(huì)報(bào)火警（火警電話119）。服裝市場(chǎng)嚴(yán)禁在經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)吸煙、煙頭不許亂扔，帶有余火的必須徹底熄滅。8、菜市場(chǎng)衛(wèi)生規(guī)范達(dá)標(biāo)實(shí)施細(xì)則商品劃行歸市經(jīng)營(yíng)有序；攤位擺放整齊嚴(yán)禁外溢；市場(chǎng)巡回保潔天天干凈；食品衛(wèi)生規(guī)范。一、市場(chǎng)管理有序（一）商品劃行歸市1、分類設(shè)置，明顯標(biāo)識(shí)，吃用分開，生熟分開。要求：食品與非食品分開設(shè)置；生食與熟食、待加工與直接入口食物分開設(shè)置；活禽、水產(chǎn)與加工經(jīng)營(yíng)食品區(qū)域相距5米。2、證照齊全。要求：市場(chǎng)辦理企業(yè)法人經(jīng)營(yíng)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證；經(jīng)營(yíng)戶辦理個(gè)體營(yíng)業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營(yíng)食品人員辦理健康證。3、亮照經(jīng)營(yíng)。要求：經(jīng)營(yíng)戶個(gè)體營(yíng)業(yè)執(zhí)照及健康證應(yīng)統(tǒng)一懸掛明顯處。（二） 攤位擺放整齊1、 經(jīng)營(yíng)商品擺放整齊。要求：蔬菜進(jìn)筐、水產(chǎn)品進(jìn)容器售賣。2、 非經(jīng)營(yíng)物品不亂放。要求：非經(jīng)營(yíng)物品不擺放柜臺(tái)、不隨意亂擺亂放。3、 規(guī)范經(jīng)營(yíng)杜絕外溢要求：經(jīng)營(yíng)不出房屋、不出柜臺(tái)、不占通道。（三） 個(gè)人衛(wèi)生良好要求：從業(yè)人員衣著整潔，講究衛(wèi)生。二、衛(wèi)生巡回保潔（一）有專職衛(wèi)生管理和保潔人員。要求：市場(chǎng)建筑面積1000m2不少于4人。專職衛(wèi)生管理和保潔人員須在市場(chǎng)內(nèi)公示。專職衛(wèi)生管理和保潔人員應(yīng)在市場(chǎng)內(nèi)著裝持證上崗。（二） 建立巡回清掃保潔制度。要求：巡回保潔基本保持地面本色，達(dá)到二級(jí)道路保潔標(biāo)準(zhǔn)：果皮、塑膜1000m2各少于6片、煙蒂、痰跡1000m2各少于8個(gè)、污水1000m2少于、其它1000m2少于2處。（三） 經(jīng)營(yíng)攤位備有垃圾容器。要求：菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)攤位及周邊2米范圍做到“三凈三無(wú)”艮即菜市場(chǎng)地面干凈、墻壁干凈、經(jīng)營(yíng)攤位內(nèi)外干凈、經(jīng)營(yíng)攤位內(nèi)外無(wú)垃圾、無(wú)雜物、無(wú)污跡。（四） 環(huán)衛(wèi)和給排水設(shè)施齊全完善。要求：市場(chǎng)內(nèi)房屋及相關(guān)經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)應(yīng)配置上下水設(shè)施，市場(chǎng)內(nèi)公廁設(shè)置不低于二類標(biāo)準(zhǔn):公廁內(nèi)墻面瓷磚到頂、蹲位設(shè)置隔板、公廁內(nèi)設(shè)置洗手盆、鏡子、沖水設(shè)備無(wú)破損；公廁保潔控制指標(biāo)：紙片不超過2塊、煙蒂不超過2個(gè)、痰跡不超過2處、無(wú)蛛網(wǎng)積塵、無(wú)明顯異味、無(wú)積水、蠅：水廁不超過2只、非水廁不超過5只。三、食品經(jīng)營(yíng)規(guī)范（一）熟食制品及直接入口涼菜、豆制品售賣經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范。1、 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)封閉專間。要求：有防蠅、防鼠和防塵設(shè)施，墻面為淺色光滑易清潔材質(zhì)。2、 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)施完善。要求：專間內(nèi)有給、排水和專用冷藏設(shè)施，水池（手盆）1個(gè)。3、 從業(yè)人員衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。要求：有更衣柜、從業(yè)人員穿戴潔凈工作衣帽、直接入口食品工具售貨。（二）食品現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范。1、有固定、獨(dú)立和封閉的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。要求：有防蠅、防鼠和防塵設(shè)施，售賣與加工場(chǎng)所相對(duì)分開；加工間面積大于8m2，墻面為淺色光滑易清潔材質(zhì)。2、 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)施完善。要求：有給、排水和專用冷藏設(shè)施，設(shè)水池（手盆）1-2個(gè)，水產(chǎn)品加工污物處置和消毒設(shè)施完善。3、 從業(yè)人員衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。要求：有更衣柜、從業(yè)人員穿戴潔凈工作衣帽、持證工具售貨。四、病媒體生物防制（一） 市場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)控活禽銷售。（二） 市場(chǎng)無(wú)違禁野生動(dòng)物銷售。（三） 市場(chǎng)內(nèi)除病媒體要求。1、滅鼠標(biāo)準(zhǔn)。要求：防鼠設(shè)施不合格處不超過5%，有鼠跡房間不超過2%。2、滅蠅標(biāo)準(zhǔn)。要求：有蠅房間不超過1%、蠅不超過3只;3、 滅蟑標(biāo)準(zhǔn)。要求：有蟑房間不超過3%、大蠊不超過5只、小蠊不超過10只;有蟑卵房間不超過2%、平均房間不超過4只；有蟑糞、蛻皮等蟑跡的房間不超過5%。4、 滅蚊標(biāo)準(zhǔn)。要求：市場(chǎng)內(nèi)水容器和積水中蚊幼及蛹的陽(yáng)性率不超過3%；平均每人次誘獲蚊數(shù)不超過1只。菜市場(chǎng)蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)管理制度一、 為保障廣大消費(fèi)者食用安全，確保進(jìn)入菜市場(chǎng)銷售的蔬菜安全衛(wèi)生，按照衛(wèi)生部《集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合全區(qū)菜市場(chǎng)的實(shí)際情況，制定蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)管理制度。二、 全區(qū)實(shí)行菜市場(chǎng)食品安全衛(wèi)生主辦單位先行負(fù)責(zé)制度，全區(qū)各菜市場(chǎng)對(duì)應(yīng)設(shè)立蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)點(diǎn)，配備統(tǒng)一的快速檢測(cè)設(shè)備和專兼職檢測(cè)人員。三、 檢測(cè)人員上崗前必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)；檢測(cè)前清洗雙手，著裝整潔；檢測(cè)過程中必須嚴(yán)格按照檢測(cè)技術(shù)要求規(guī)范操作，確保檢測(cè)的準(zhǔn)確性。四、 菜市場(chǎng)實(shí)行蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢制度，每天隨機(jī)抽取進(jìn)入菜市場(chǎng)銷售的蔬菜樣品（具體抽取數(shù)量各菜市場(chǎng)依據(jù)實(shí)際自行確定），對(duì)農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行檢測(cè)，并對(duì)每批檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行記錄，建立檔案。存檔記錄原則上應(yīng)保存1個(gè)月以上。五、 樣品檢測(cè)時(shí)如發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)，應(yīng)立即重新復(fù)檢二次。如全部不合格則判定為該樣品速檢不合格。市場(chǎng)主辦單位按有關(guān)規(guī)定對(duì)不合格蔬菜制止其出售或轉(zhuǎn)移，并及時(shí)報(bào)告工商和衛(wèi)生部門進(jìn)行處理。六、 菜市場(chǎng)實(shí)行農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)公示制度，各菜市場(chǎng)應(yīng)選取明顯位置設(shè)置公示牌，每天將抽檢結(jié)果予以公布。商戶經(jīng)營(yíng)食品質(zhì)量承諾制度鄭重承諾:一、 本店經(jīng)營(yíng)的所有食品均為正當(dāng)渠道進(jìn)貨、銷售的商品，均在保質(zhì)期內(nèi)。不經(jīng)銷有毒或有害、污染、變質(zhì)、過期、不合格食品或者無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)日期的食品、假冒食品。二、 本店銷售食品時(shí)向消費(fèi)者提供相關(guān)質(zhì)量合格證明，出具銷售發(fā)票等購(gòu)物憑證，如不出具，消費(fèi)者有權(quán)索要。三、 本店對(duì)被消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的食品、包裝標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定的食品，或者經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門抽查檢驗(yàn)判定為不合格食品，以及經(jīng)工商行政管理機(jī)關(guān)、質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫等部門確認(rèn)的消費(fèi)者申訴舉報(bào)的假冒偽劣食品，應(yīng)無(wú)條件退換，不予退換或造成惡劣影響的，承擔(dān)一切責(zé)任。予以先行賠付，然后再向進(jìn)貨部門或生產(chǎn)廠家追償。菜市場(chǎng)食品質(zhì)量責(zé)任制為保證進(jìn)入本市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品經(jīng)營(yíng)者依法經(jīng)營(yíng)，不銷售不合格食品，特制訂本制度。市場(chǎng)巡查員承擔(dān)食品質(zhì)量安全監(jiān)督責(zé)任，與食品經(jīng)營(yíng)者共同承擔(dān)食品安全第一責(zé)任的職責(zé)，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。建立健全市場(chǎng)主體監(jiān)督機(jī)制，確保市場(chǎng)內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)者主體資格合法，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證齊全、合法、有效。杜絕無(wú)證無(wú)照進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)承諾所銷售食品符合國(guó)家規(guī)定。市場(chǎng)巡查員除檢查進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品經(jīng)營(yíng)者的主體資格外還要抽驗(yàn)其銷售的食品質(zhì)量，檢驗(yàn)供貨單位提供的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、QS等質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)注冊(cè)證等證明文件是否合法、有效。嚴(yán)防假冒偽劣食品進(jìn)入市場(chǎng)銷售。督促、引導(dǎo)、協(xié)助食品經(jīng)營(yíng)者與食品生產(chǎn)、加工企業(yè)簽訂食品質(zhì)量準(zhǔn)入?yún)f(xié)議，以杜絕假冒偽劣產(chǎn)品流入市場(chǎng)銷售。建立健全食品質(zhì)量侵權(quán)申訴機(jī)制在工商行政管理機(jī)關(guān)的指導(dǎo)下，設(shè)立12315消費(fèi)者申述、舉報(bào)聯(lián)系點(diǎn)，確定專人負(fù)責(zé)，認(rèn)真受理和處理消費(fèi)者申述、舉報(bào)，并及時(shí)向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。設(shè)置“食品安全信息公示欄”，隨時(shí)向消費(fèi)者公示食品質(zhì)量信息，及時(shí)進(jìn)行消費(fèi)者警示和提示。菜市場(chǎng)食品質(zhì)量自檢制度為保證所售食品質(zhì)量，由商品質(zhì)檢員對(duì)上市食品質(zhì)量進(jìn)行自行檢測(cè)，重點(diǎn)檢查食品的包裝、合格證、標(biāo)示及說(shuō)明等。商品質(zhì)檢員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)商品質(zhì)量檢測(cè)知識(shí)，配備檢測(cè)設(shè)備后，運(yùn)用檢測(cè)設(shè)備對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)。自行檢測(cè)的重點(diǎn)食品為肉類、蔬菜、水產(chǎn)品等鮮活食品，散裝食品，易污染的食品。自行檢測(cè)確定的有毒有害、污染、變質(zhì)、過期、不合格食品或者無(wú)廠址、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。無(wú)合格證食品、冒牌食品等不合格食品，不得上市銷售。自行檢測(cè)的食品，應(yīng)當(dāng)詳細(xì)登記，確定為合格食品，要采取控制措施；同時(shí)，報(bào)告工商行政管理部門實(shí)施監(jiān)督，嚴(yán)格防止進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)自覺遵守以下承諾第一條經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)持有有效的衛(wèi)生許可證；經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目在許可范圍內(nèi)，不得有超范圍、偽造、涂改出借的行為。第二條食品采購(gòu)要落實(shí)索證和驗(yàn)收制度，索證資料包括：衛(wèi)生許可證，檢驗(yàn)合格證或衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告，驗(yàn)收制度包括：驗(yàn)貨登記本、臺(tái)帳及不合格原料處理記錄，采購(gòu)保健食品，新資源食品時(shí)，應(yīng)同時(shí)索取衛(wèi)生部門相關(guān)衛(wèi)生許可批件（復(fù)印件）；采購(gòu)畜禽時(shí)，應(yīng)索取檢疫證明，或者查看胴體上是否加蓋有效驗(yàn)訖印章；采購(gòu)進(jìn)口畜禽肉及其制品時(shí)，應(yīng)索取出入境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。第三條食品倉(cāng)庫(kù)結(jié)構(gòu)和設(shè)施符合相應(yīng)衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設(shè)施完善。需在一定溫度條件下貯存的食品，應(yīng)在有溫度控制設(shè)備的庫(kù)房和設(shè)備內(nèi)存放，并應(yīng)符合相應(yīng)貯存溫度要求，食品庫(kù)房及與外界直接相通的木制門下端應(yīng)裝有金屬防鼠板，下水道出口處應(yīng)裝有防鼠隔板。食品倉(cāng)庫(kù)無(wú)過期和霉變食品。第四條經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境整潔、地面平整不積水；有完善的防塵、防蠅、防蟲和防鼠設(shè)施，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所視野內(nèi)無(wú)蒼蠅、老鼠和蟑螂。第五條現(xiàn)場(chǎng)制售直接入口食品場(chǎng)所應(yīng)符合衛(wèi)生要求；熟食加工間應(yīng)為封閉式，符合專間要求。第六條銷售的定型包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用或使用方法等；保健食品說(shuō)明書內(nèi)容必須真實(shí)，不得有虛假和夸大宣傳，銷售柜臺(tái)無(wú)過期和霉變食品。第七條出廠的散裝食品必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的包裝材料和容器進(jìn)行密封包裝，并在標(biāo)簽上標(biāo)明以下內(nèi)容：食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、包裝規(guī)格、同時(shí)應(yīng)附有檢驗(yàn)合格證明。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照“生熟分開”的原則設(shè)定