本味家常菜：涼拌、小炒、湯煲3688例

本味家常菜：涼拌、小炒、湯煲3688例讀書筆記模板01思維導(dǎo)圖讀書筆記作者介紹內(nèi)容摘要目錄分析精彩摘錄目錄0305020406思維導(dǎo)圖例家常菜家常菜餐桌上小炒湯紙張強(qiáng)勢款湯豆腐白菜蝦仁土豆玉米豆角黃瓜木耳套餐沙拉關(guān)鍵字分析思維導(dǎo)圖內(nèi)容摘要內(nèi)容摘要這是一本非常非常有誠意的美食書。本書收錄300款令你念念不忘的經(jīng)典家常菜，讓菜譜圖書的閱讀也成為一種享受。內(nèi)容組成扎實(shí)而有分量，涼菜、熱菜、湯煲，全是接地氣的家常菜式；單獨(dú)辟出章節(jié)，為正在上學(xué)的孩子設(shè)計(jì)營養(yǎng)早餐，為各種家宴接待設(shè)計(jì)套餐方案。分步圖示近于啰嗦，從幾步到十幾步，鞭辟入里，步步演示；裝幀印制精美，鎖線膠訂帶護(hù)封；品質(zhì)銅版紙，強(qiáng)勢碾壓劣質(zhì)紙張。從此，家里餐桌上菜式充滿新意，吃得營養(yǎng)豐富。讓家人愛上在家吃飯，有這一本就夠了。讀書筆記讀書筆記葷素搭配色彩也好，清爽營養(yǎng)，操作性強(qiáng)，實(shí)用，一本好書值得去讀。主要講了一些家常菜的常識和做法，并非很專業(yè)全面，而且她說配料總是用勺子來衡量，不用質(zhì)量，這就很難受。適合新手學(xué)習(xí)，很詳細(xì)，前期的忌和宜很需要，希望能找到更加具體的書進(jìn)行學(xué)習(xí)。很喜歡這本書，菜式也不復(fù)雜，講解的清楚，有好幾個喜歡的菜肴，給作者一個贊??。系統(tǒng)、專業(yè)、又接地氣的好書，看網(wǎng)上的各種做法仍暈不如認(rèn)真扎實(shí)學(xué)好書，點(diǎn)撥到位加自己領(lǐng)悟?qū)W習(xí)……。好多涼拌菜很適合夏天還有減肥的時候吃！而且食材易得，方法容易上手。如果不知道吃什么菜，看這本書覺得可以，菜譜的確家常，作為參考不錯，雖然有些地方煮的技巧有問題，不過總的來說可以一看。問道有先后，術(shù)業(yè)有專攻。這本烹飪書別開生面!手把手教你做飯，從術(shù)語開始，涼菜，熱菜，湯煲，南北大餐；喜宴，壽宴，滿月宴，謝師宴等等等等。目錄分析烹飪術(shù)語入門課常用食材營養(yǎng)功效、相克相宜及預(yù)處理簡單刀工第一章從零開始學(xué)下廚烹飪術(shù)語入門課什么是旺火、中火、文火？什么時候用大火？什么時候用中火？什么時候用小火？烹制煎炸類菜肴時，如何把握火候？如何判斷油溫？炸制食物時需要多少油？什么叫腌制？什么叫汆（焯）燙？為什么要汆（焯）燙？汆（焯）燙時用冷水還是熱水？汆（焯）燙的時間要多長？簡單刀工切?。ㄒ渣S瓜為例）切菱形片（以黃瓜為例）切絲（以黃瓜為例）切半圓片（以黃瓜為例）切滾刀塊（以黃瓜為例）切條（以胡蘿卜為例）西藍(lán)花（菜花）的切分法快速切洋蔥碎辣椒的處理方法涼拌素菜涼拌水產(chǎn)涼拌肉菜第二章念念不忘的經(jīng)典涼拌涼拌素菜甜柚蔬菜沙拉開胃熗拌雙絲鮮果沙拉菠菜蔥姜熗菜心糖醋辣白菜酸辣白菜熗拌生菜金蒜紫甘藍(lán)甘藍(lán)沙拉涼拌肉菜香拌里脊絲美極肉干蒜泥白肉云片脆肉煳辣耳片紅油肚絲芹香豬肝溫拌腰花椒油拌腰花涼拌水產(chǎn)手撕蝦仁鮮筍蛋網(wǎng)鮮蝦卷撈汁蝦仁土豆絲涼拌桃花蝦燒椒拌金鉤撈汁菠菜扇貝蛤蜊拌黃瓜毛蛤蜊拌菠菜海虹拌菠菜可口素菜鮮美水產(chǎn)醇美肉菜第三章百吃不厭的美味熱炒可口素菜香菇炒油菜清炒蘆筍油燜春筍栗子燒白菜香干肉絲炒芹菜煎芹菜葉餅核桃三鮮蜜汁蓮藕三色炒藕丁醇美肉菜肉末茄條芫爆肉絲蠔油里脊川味水煮肉片鍋包肉酥炸里脊排菠蘿咕咾肉湖南辣椒小炒肉山芹五花肉土豆條鮮美水產(chǎn)滑炒魚片香煎鱸魚茄子燜鱸魚清蒸鱸魚家常燒小黃花醋燜黃花魚五香小黃花干燒平魚干炸沙丁煲素湯煲水產(chǎn)湯煲肉湯第四章滋養(yǎng)全家的營養(yǎng)湯煲煲素湯青菜缽缽湯南瓜蔬菜湯平菇蛋湯菌菇湯番茄煮鮮菇西紅柿雞蛋湯海帶冬瓜豆瓣湯煲肉湯冬瓜粉絲丸子湯蓮藕排骨湯涼瓜黃豆排骨煲白蘿卜排骨湯冬瓜燉排骨山藥燉排骨花生排骨煲養(yǎng)生蘿卜大骨煲農(nóng)家燉龍骨煲水產(chǎn)湯光魚豆腐湯清湯魚丸黑豆鯉魚湯蘿卜絲鯽魚湯奶湯魚頭海鰻雞骨湯西紅柿鮮蝦蛋花湯絲瓜蝦米蛋湯牡蠣雞蛋湯千層肉餅套餐菜肉湯面套餐糯米飯團(tuán)套餐第五章超人媽媽——給孩子的營養(yǎng)早餐紫菜手卷套餐鮮香菌菇豆腐腦套餐煎蛋培根三明治套餐蛋煎餛飩套餐煎餅果子套餐12345第五章超人媽媽——給孩子的營養(yǎng)早餐家宴配餐有講究春節(jié)家宴端午家宴中秋家宴壽宴12345第六章大展身手——私人訂制套餐滿月/百天家宴升學(xué)升職家宴情侶家宴親朋小聚家宴第六章大展身手——私人訂制套餐作者介紹同名作者介紹這是《本味家