樓面主管年度工作總結(jié)-年度工作總結(jié)

第頁共頁樓面主管年度工作總結(jié)-年度工作總結(jié)樓面主管年度工作總結(jié)-年度工作總結(jié)樓面主管年度工作總結(jié)-年度工作總結(jié)1轉(zhuǎn)眼間入職XXX公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作打算作簡要概述。一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間互相監(jiān)視,共同進(jìn)步。2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)視對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴(yán)抓定崗定位和效勞意識(shí)，進(jìn)步效勞效率，針對(duì)效勞人員在用餐頂峰期的時(shí)候進(jìn)展合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其別人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)展分工合作。4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的立即進(jìn)展為客人效勞。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比擬集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待頂峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳新開工程，為了進(jìn)一部的提升自助餐效勞的質(zhì)量，制定了《自助餐效勞整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了自助餐效勞的操作流程和效勞標(biāo)準(zhǔn)。9、建立餐廳案例搜集制度，減少顧客投訴幾率，搜集餐廳顧客對(duì)效勞質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及效勞提供重要根據(jù)，餐廳所有人員對(duì)搜集的案例進(jìn)展分析^p總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常效勞更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響效勞質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建立。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。2、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)展學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)展考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)缺乏之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)方案加以改良,每月定期找員工談心做思想工作，理解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了進(jìn)步工作效率，使管理更加標(biāo)準(zhǔn)有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析^p的形式進(jìn)展剖析，使員員對(duì)日常效勞有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常效勞意識(shí)上形成了一致。三、工作中存在缺乏1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很清楚。2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力四、20xx年工作方案1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。2、在現(xiàn)有的例會(huì)根底上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會(huì)建立成為所有效勞人員的溝通平臺(tái)，互相學(xué)習(xí)，互相借鑒，分享效勞經(jīng)歷，激發(fā)思想3、將在現(xiàn)有效勞水準(zhǔn)的根底上對(duì)效勞進(jìn)展創(chuàng)新提升，主抓效勞細(xì)節(jié)和人性化效勞，進(jìn)步效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常效勞，樹立優(yōu)質(zhì)效勞窗口，制造效勞亮點(diǎn)，在品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)視。5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營的籌劃1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃清楚確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競爭意識(shí)，進(jìn)步個(gè)人素質(zhì)及工作效率。2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)本錢控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處分制度。3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)平安管理。5、開展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司互相合作，增加會(huì)員率。樓面主管年度工作總結(jié)-年度工作總結(jié)2工作不知不覺又過了一年，這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的?；貞涍@一年的工作歷程，在我們公司高層的領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的支持和幫助下，樓層全體工作人員發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，認(rèn)真負(fù)責(zé)，實(shí)事求是，艱辛奮斗的工作作風(fēng)，圓滿完成了領(lǐng)導(dǎo)交付的各項(xiàng)任務(wù)。為了更好的提升我市場(chǎng)的整體形象，在今年年初本樓層制訂了“樓層年度工作方案”，我們一層的工作人員在20xx年的工作中主要圍繞以下幾個(gè)方面開展工作：一、全面提升樓層管理人員的效勞品質(zhì)。今年本樓層的效勞標(biāo)準(zhǔn)，在去年的根底上有所進(jìn)步，結(jié)合公司公布的各項(xiàng)制度，通過形式多樣的培訓(xùn)，使每位樓層工作人員明白自由港在商戶及顧客心目中應(yīng)樹立什么形象，商戶、顧客需要的，就是我們要做的。商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)般的.殘酷又如逆水行舟不進(jìn)那么退，市場(chǎng)要開展，就要有領(lǐng)先對(duì)手的觀念和措施。因此，市場(chǎng)要想在劇烈的市場(chǎng)競爭中立于不敗之地，就必須把商品品牌、效勞品牌、企業(yè)文化品牌擺在重要的工作日程，提升、維護(hù)和開展。二、加強(qiáng)樓層工作人員綜合素質(zhì)提升。工作人員在日常的工作中加強(qiáng)部門間的溝通，消除管理中存在的誤區(qū)。培訓(xùn)員工在日常工作中不單純是發(fā)現(xiàn)問題，而是針對(duì)出現(xiàn)的問題提出改良措施和方法，及時(shí)匯報(bào)給部門經(jīng)理。培訓(xùn)的內(nèi)容多樣化，各崗位人員不單單要熟悉本崗位的工作，而且要掌握必要的消法知識(shí)以及市場(chǎng)信息等方面的根底知識(shí)。三、結(jié)合公司例會(huì)、公布的各項(xiàng)制度，不斷加強(qiáng)對(duì)樓層員工的培訓(xùn)力度。①根據(jù)公司的開展方向，將培訓(xùn)的目的與公司開展的目的嚴(yán)密結(jié)合，使員工達(dá)成對(duì)企業(yè)文化、價(jià)值觀、開展方向的認(rèn)知與認(rèn)同②使員工掌握公司規(guī)章制度、崗位職責(zé)、工作要領(lǐng)等③提升員工履行職責(zé)的才能，端正工作態(tài)度、進(jìn)步工作熱情，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神，形成良好地工作習(xí)慣④改良員工工作表現(xiàn)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)、平安意識(shí)，樹立效率原那么、效益原那么。四、加強(qiáng)對(duì)員工的監(jiān)視管理，嚴(yán)格遵守公司勞動(dòng)紀(jì)律。在日常的工作中，對(duì)一線員工日常行為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展跟進(jìn)，以市場(chǎng)效勞為宗旨，以管理標(biāo)準(zhǔn)為目的，工作中堅(jiān)持創(chuàng)新，現(xiàn)場(chǎng)管理工作中發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)給各部門主管經(jīng)理，決不護(hù)短。努力進(jìn)取、以身作那么、按章辦事、團(tuán)結(jié)協(xié)作、按時(shí)完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作目的任務(wù)。以下為樓層各崗位人員的要求：〔一〕樓層經(jīng)理及管理人員的工作要求：1、敬業(yè)愛崗、忠于職守；品行端正、廉潔奉公；堅(jiān)持原那么、以身作那么；熟悉與工作有關(guān)的國家法律法規(guī)和公司規(guī)章制度；純熟掌握本部門各項(xiàng)工作流程、操作要點(diǎn)和考前須知，并具備改良和創(chuàng)新的管理意識(shí)；負(fù)責(zé)制訂每周工作目的并帶著所屬員工努力實(shí)現(xiàn)。2、負(fù)責(zé)所轄樓層的環(huán)境衛(wèi)生、商品陳列、設(shè)施維護(hù)等硬件的標(biāo)準(zhǔn)管理；負(fù)責(zé)所屬員工的人事考勤、儀容儀表、接待效勞等標(biāo)準(zhǔn)管理；負(fù)責(zé)處理市場(chǎng)的一般突發(fā)性情況，如：顧客爭議、商戶糾紛等；熟悉市場(chǎng)的經(jīng)營情況，及商鋪出租情況。3、負(fù)責(zé)定期與商戶進(jìn)展全面、準(zhǔn)確地溝通，積極掌握商戶的經(jīng)營動(dòng)態(tài)；定期召開與商戶的座談會(huì)，及時(shí)解決商戶提出的問題或向上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)4、貫徹落實(shí)公司每周例會(huì)的各項(xiàng)精神、指示，確保所屬員工遵照?qǐng)?zhí)行；定期主持樓層工作人員例會(huì)，及時(shí)解決工作中的問題；定期對(duì)員工進(jìn)展專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，確保員工的業(yè)務(wù)技能和工作素質(zhì)滿足工作要求；考察員工的實(shí)際工作才能并做正確地評(píng)估，將信息及時(shí)反應(yīng)給各部門經(jīng)理；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和安排所屬員工的排班、倒休、加班、請(qǐng)假頂替等工作事宜；積極理解所屬員工的思想動(dòng)態(tài)，進(jìn)展必要的溝通，及時(shí)解決或向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映員工內(nèi)部糾紛。5、完成公司領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作任務(wù)；就工作中的問題與公司領(lǐng)導(dǎo)保持及時(shí)、全面和經(jīng)常的溝通，確保部署與公司高層溝通渠道的暢順；積極與各部門領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)、溝通，以保證協(xié)作工作的質(zhì)量和效率；完成其他部門要求的協(xié)作任務(wù)。如：協(xié)助經(jīng)營部進(jìn)展收費(fèi)工作、協(xié)助籌劃部門對(duì)市場(chǎng)內(nèi)進(jìn)展氣氛布置等?！捕潮０蚕廊藛T工作要求：1、在崗人員必須做到服裝整齊，精神飽滿，堅(jiān)守崗位不脫崗，工作過程中使用文明用語。2、負(fù)責(zé)維持市場(chǎng)秩序，保證商場(chǎng)各出入口暢通，保證消防設(shè)施及公共設(shè)施的平安，發(fā)生打架斗毆時(shí)要及時(shí)制止，并疏散周圍觀眾商戶，防止事態(tài)擴(kuò)大，第一時(shí)間報(bào)樓層經(jīng)理。3、親密注視市場(chǎng)出入人員，勸離衣冠不整者及閑雜人員。4、對(duì)在市場(chǎng)內(nèi)吸煙的顧客及商戶要有禮貌的制止，發(fā)現(xiàn)商戶私自使用電熱水器，電飯鍋等大功率電器的要及時(shí)制止。5、每天要對(duì)市場(chǎng)的消防設(shè)施進(jìn)展檢查，消防卷簾門及消防栓下制止堆放任何雜物。6、積極配合市場(chǎng)收費(fèi)人員做好各項(xiàng)工作，并保護(hù)其人身平安。〔三〕保潔員的工作要求：1、樹立高度的責(zé)任心，關(guān)心市場(chǎng)的利益，嚴(yán)格片區(qū)保潔責(zé)任制，在清潔過程中，如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備有損壞或異常情況應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管或工程維修人員匯報(bào)，負(fù)責(zé)管理好片區(qū)衛(wèi)生器具，認(rèn)真做到衛(wèi)生器具整潔、布置合理，隨時(shí)保持清爽、美觀，保證市場(chǎng)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角。保潔人員應(yīng)隨時(shí)巡視賣場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)污物雜物應(yīng)及時(shí)處理，隨時(shí)保證市場(chǎng)內(nèi)的清潔衛(wèi)生。2、保潔人員要努力進(jìn)步自身素質(zhì)和對(duì)公司負(fù)責(zé)的覺悟，服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，遵守公司工作紀(jì)律，不遲到，不早退，不擅自離崗，如有急事須向主管請(qǐng)假。當(dāng)班人員不得做與本職工作無關(guān)的事。3、承包崗位責(zé)任區(qū)衛(wèi)生必須到達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，連續(xù)3次未達(dá)標(biāo)者，分別給予警告、罰款、辭退的處分。當(dāng)日值班長須做好詳細(xì)記錄。4、保潔人員對(duì)商戶、顧客效勞要熱情周到，舉止端莊，禮