公司職工食堂食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定

PAGEPAGE1公司職工食堂食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定公司職工食堂食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定第一章總則第一條為了保障公司職工的飲食衛(wèi)生安全，規(guī)范公司職工食堂的食品生產(chǎn)、加工、銷售等方面的管理，制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于公司職工食堂的運(yùn)營管理。第三條公司職工食堂應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全監(jiān)管法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保食品衛(wèi)生安全。第四條公司職工食堂應(yīng)建立完善的食品安全管理體系，保證食品供應(yīng)的質(zhì)量和安全。第五條公司職工食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢測，確保食品衛(wèi)生安全。第二章食品生產(chǎn)和加工管理第六條公司職工食堂應(yīng)設(shè)立專門的食品生產(chǎn)和加工場所，確保食品生產(chǎn)加工的衛(wèi)生安全。第七條食品生產(chǎn)和加工場所應(yīng)保持干凈、整潔，設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期保養(yǎng)、維修、消毒。第八條食品生產(chǎn)和加工場所應(yīng)有明確的衛(wèi)生分區(qū)，食品原料、成品、餐具等應(yīng)分別存放，避免交叉污染。第九條食品加工應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程和食品加工工藝要求進(jìn)行，確保食品衛(wèi)生安全。第十條食品加工人員應(yīng)有健康證明，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，做到潔身自愛，不在生產(chǎn)過程中吸煙、吃東西、喝水等不文明行為。第三章食品銷售管理第十一條公司職工食堂應(yīng)設(shè)立食品銷售區(qū)域，嚴(yán)格遵守規(guī)定的銷售時間。第十二條食品銷售區(qū)域應(yīng)整潔有序，食品展示應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，并確保食品保質(zhì)期不過期。第十三條食品銷售人員應(yīng)有健康證明，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，做到潔身自愛，不在銷售過程中吸煙、吃東西、喝水等不文明行為。第十四條食品銷售應(yīng)實(shí)行先進(jìn)先出的原則，確保食品質(zhì)量和安全。第十五條食品銷售應(yīng)采取相應(yīng)措施包裝、保鮮、防潮、防霉、防污染。第四章食品安全檢測第十六條公司職工食堂應(yīng)定期對生產(chǎn)、加工、銷售的食品進(jìn)行檢測，確保食品衛(wèi)生安全。第十七條食品檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)具有資質(zhì)，檢測報(bào)告真實(shí)可靠。第十八條食品檢測應(yīng)包括對食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、包裝、標(biāo)識等方面的檢測，確保食品質(zhì)量和安全。第五章突發(fā)事件處置第十九條公司職工食堂在發(fā)生突發(fā)事件時，應(yīng)及時采取措施，保障職工飲食衛(wèi)生安全，并及時報(bào)告有關(guān)部門。第二十條突發(fā)事件處置應(yīng)執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案，協(xié)調(diào)有關(guān)部門，制定切實(shí)可行的措施，使職工及時得到有效的衛(wèi)生保障。第六章法律責(zé)任第二十一條違反本規(guī)定的，將嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)追究法律責(zé)任。