(教師用書)-高中化學-第3章-第4節(jié)-第1課時-糖類同步備課課件-必修2

教師用書獨具演示●教學流程設(shè)計演示結(jié)束課標解讀重點難點1.了解糖類組成特點、主要性質(zhì)。2.了解葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)和主要化學性質(zhì)。3.知道糖類代表物和糖類特征反應(yīng)。1.葡萄糖結(jié)構(gòu)性質(zhì)。(重點)2.淀粉、纖維素的水解反應(yīng)。(難點)基本營養(yǎng)物質(zhì)

C、H、O

N、S、P

1．下列物質(zhì)①淀粉②花生油③乙醇④蛋白質(zhì)⑤維生素⑥水⑦無機鹽，屬于人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是________；屬于基本營養(yǎng)物質(zhì)的是________?！咎崾尽?/p>

①②④⑤⑥⑦

①②④糖類

葡萄糖

果糖

C6H12O6

同分異構(gòu)體

蔗糖

麥芽糖

C12H22O11

同分異構(gòu)體

淀粉

纖維素

(C6H10O5)n

不屬于同分異構(gòu)體

2．葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體，淀粉與纖維素也是同分異構(gòu)體嗎？為什么？【提示】

淀粉與纖維素雖然均可表示為(C6H10O5)n，但由于n的取值不同，故二者分子式不同、不是同分異構(gòu)體。

葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)及化學性質(zhì)

【問題導(dǎo)思】

①葡萄糖分子中有哪些官能團？【提示】

羥基醛基②醫(yī)生怎樣確診病人患有糖尿?。俊咎崾尽?/p>

在試管里加入10%的NaOH溶液2mL，滴入2%的CuSO4溶液4～6滴，振蕩后，加入病人尿液1mL左右，用酒精燈加熱至沸騰后，溶液里出現(xiàn)的磚紅色沉淀，可確診患有糖尿病。③人生病不能飲食，為什么醫(yī)生一般會注射葡萄糖溶液？【提示】

葡萄糖是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它在人體組織中進行氧化反應(yīng)，放出能量，以維持人體生命活動所需要的能量。化學反應(yīng)現(xiàn)象醛基與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生光亮銀鏡與新制Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀與酸性KMnO4溶液溶液褪色糖的水解反應(yīng)

【問題導(dǎo)思】

①是不是所有的糖都能發(fā)生水解？【提示】

不是，單糖不能水解。②蔗糖、淀粉水解條件是什么？【提示】

用稀H2SO4作催化劑并且加熱。③能不能直接取水解液做銀鏡反應(yīng)檢驗淀粉是否水解？【提示】

不能。因為水解液中含H2SO4，必須先把H2SO4中和掉才能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。情況現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論①溶液呈藍色未產(chǎn)生銀鏡未水解②溶液呈藍色出現(xiàn)銀鏡部分水解③溶液不呈藍色出現(xiàn)銀鏡完全水解1．下列有關(guān)葡萄糖的說法中錯誤的是(

)A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖與果糖是同分異構(gòu)體C．葡萄糖是人體重要的能量來源D．葡萄糖在一定條件下能水解【答案】

D2．葡萄糖是單糖的主要原因是(

)A．在糖類物質(zhì)中含碳原子數(shù)最少B．不能水解成更簡單的糖C．分子中有一個醛基(—CHO)D．分子結(jié)構(gòu)最簡單【解析】

單糖是不能發(fā)生水解的糖?！敬鸢浮?/p>

B3．在試管中加入10%的氫氧化鈉溶液1mL，然后滴入2%的硫酸銅溶液2～3滴，稍加振蕩，加入某病人的尿液，在酒精燈火焰上加熱至沸騰，溶液呈磚紅色。該實驗現(xiàn)象證明了該人尿液中含有的物質(zhì)是(

)A．尿酸

B．蛋白質(zhì)C．葡萄糖

D．氯化鈉【解析】

葡萄糖與新制Cu(OH)2溶液混合加熱，可產(chǎn)生磚紅色沉淀?！敬鸢浮?/p>

C4．下列關(guān)于葡萄糖與蔗糖相比較的說法中錯誤的是(

)A．它們的分子式不同，但化學元素組成相同B．蔗糖能水解，葡萄糖卻不能C．它們是同分異構(gòu)體D