我們需要吃多少(學(xué)齡兒童營養(yǎng)科普)課件

我們需要吃多少？我是健康體型嗎？我的身高達(dá)標(biāo)嗎？年齡(歲)男生女生

年齡(歲)男生女生9~≤120.6≤119.5

9.5~≤123.0≤121.710~≤125.2≤123.9

10.5~≤127.0≤125.711~≤129.1≤128.6

11.5~≤130.8≤131.012~≤133.1≤133.6

12.5~≤134.9≤135.713~≤136.9≤138.8

13.5~≤138.6≤141.4表1我國6~18歲學(xué)齡兒童生長遲緩判別標(biāo)準(zhǔn)（身高，厘米）中國衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《學(xué)齡兒童青少年?duì)I養(yǎng)不良篩查》（WS/T456-2014）我的體型標(biāo)準(zhǔn)嗎？體質(zhì)指數(shù)（kg/m2）=體重（kg）÷身高（m）÷身高（m）注意單位結(jié)果保留一位小數(shù)年齡均為實(shí)足年齡=現(xiàn)在年月日-出生年月日體質(zhì)指數(shù)（BodyMassIndex,BMI）：BMI是體脂含量的指向標(biāo)，是反應(yīng)體脂水平的一種便宜又易于操作的手段。我的體型標(biāo)準(zhǔn)嗎？年齡(歲)男生

女生消瘦正常超重肥胖

消瘦正常超重肥胖10~≤14.414.5~19.519.6~22.4≥22.5≤14.014.1~19.920.0~22.0≥22.111~≤14.915.0~20.220.3~23.5≥23.6

≤14.314.4~21.021.1~23.2≥23.312~≤15.415.5~20.921.0~24.6≥24.7

≤14.714.8~21.821.9~24.4≥24.5表2我國學(xué)齡兒童營養(yǎng)狀況判斷的BMI標(biāo)準(zhǔn)中國衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《學(xué)齡兒童青少年?duì)I養(yǎng)不良篩查》（WS/T456——2014）國家標(biāo)準(zhǔn)《學(xué)生健康檢查技術(shù)規(guī)范》（GB/T26343——2010）兒童怎么吃？推薦一

食物多樣，谷類為主推薦二吃動(dòng)平衡，健康體重推薦三多吃蔬果、奶類、大豆推薦四適量吃魚、禽、蛋、瘦肉推薦五少鹽少油，控糖限酒推薦六杜絕浪費(fèi)，興新食尚一般人群膳食指南核心推薦兒童怎么吃？推薦一

認(rèn)識(shí)食物，學(xué)習(xí)烹飪，提高營養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)推薦二三餐合理，規(guī)律進(jìn)餐，培養(yǎng)健康飲食行為推薦三合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料推薦四不偏食挑食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長推薦五保證每天至少活動(dòng)60分鐘，增加戶外活動(dòng)時(shí)間附加學(xué)齡兒童5條核心推薦目錄Contents1

23食物份系統(tǒng)我的膳食計(jì)劃能量需要量01能量需要量能量需要量(kcal/d)能量需要量是針對(duì)特定年齡、性別、體重、身高并具有良好健康狀況的人群，保持能量平衡的平均膳食能量攝入量。年齡(歲)男生女生10~1800165011~1900175012~20501800表3輕體力活動(dòng)兒童能量需要量卡路里（cal）是一種能量單位，Kcal即千卡路里，俗稱的大卡。中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）六大營養(yǎng)素碳水化合物蛋白質(zhì)脂類人類膳食能量的主要來源。提供能量調(diào)節(jié)血糖節(jié)約蛋白質(zhì)膳食纖維促進(jìn)腸道健康是機(jī)體的重要組成結(jié)構(gòu)代謝酶激素（生長激素）免疫調(diào)節(jié)供給能量儲(chǔ)存和提供能量保溫增加飽腹感改善食物色、香、味促進(jìn)脂溶性維生素的吸收六大營養(yǎng)素水維生素礦物質(zhì)調(diào)節(jié)體溫參與新陳代謝潤滑作用構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要成分維生素A缺乏：干眼癥、夜盲、皮膚干燥等；維生素D缺乏：影響鈣的吸收，“O”形腿，小腿抽筋；維生素B2缺乏：唇炎，皮炎。缺鈣：生長發(fā)育；缺鐵：貧血，發(fā)育、體力、注意力和記憶力；缺鋅：食欲減退、異食癖；缺碘：兒童甲狀腺腫大（“大脖子病”）。02食物份系統(tǒng)將熱量轉(zhuǎn)化為食物*能量需要量水平計(jì)算，按照11歲~（1800~2000千卡/天）引自：中國營養(yǎng)學(xué)會(huì).中國學(xué)齡兒童膳食指南（2016）.北京；人民衛(wèi)生出版社，2016谷類含全谷物和雜豆類薯類蔬菜類水果類畜禽肉水產(chǎn)品蛋類奶及奶制品大豆堅(jiān)果足量飲水（白開水）225~250克/天30~70克/天25~50克/天400~450克/天200~300克/天50克/天50克/天40~50克/天300克/天105克/周50~70克/周800~1400毫升/天戶外運(yùn)動(dòng)1小時(shí)平均每天3種每周至少5種平均每天4種每周至少10種平均每天3種每周至少5種平均每天2種每周至少5種1225谷薯類最經(jīng)濟(jì)、最重要的能量來源。谷類：稻米、小麥、玉米、蕎麥、小米等。全谷物可以降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和結(jié)腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。糙米比精米好。薯類：馬鈴薯、紅薯、木薯等。膳食纖維含量豐富。多吃薯類可以改善便秘。雜豆：除了大豆以外的紅豆、綠豆、蕓豆等。膳食纖維、礦物質(zhì)含量較高。谷薯類（主食）谷類（全谷物和雜豆類）225~250克/天（30~70克/天），薯類25~50克/天。谷薯類一份約50克。每天5~6份谷類一份相當(dāng)于：1碗米飯、熟面條1個(gè)饅頭、花卷1大碗稀飯、粥米飯、稀飯里可以混合燕麥片、蓮子、綠豆、紅豆、蕓豆、薏仁等全谷物和雜豆2片全麥面包小半塊紅薯、地瓜半個(gè)中等大小的土豆蔬菜類深色蔬菜應(yīng)該占到蔬菜總攝入量的一半以上。蔬菜類蔬菜類400~450克/天一份100克每天4~5份100克：半根胡蘿卜、黃瓜、長茄子半個(gè)西紅柿1把葉菜：菠菜、油菜、韭菜、蒜苗1捧根莖類：芹菜、茼蒿1個(gè)西紅柿、青椒1塊白蘿卜、冬瓜、花菜、圓白菜、萵苣2顆小白菜水果類蔬果和蔬菜不能互相替代蔬菜品種遠(yuǎn)多于水果，且深色蔬菜的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維含量高于水果。水果中碳水化合物、芳香物質(zhì)含量比新鮮蔬菜多。口感好，可生吃，營養(yǎng)物質(zhì)不受烹調(diào)影響。加工水果制品不能替代新鮮水果果汁、罐頭、果脯、干果等。兩餐之間可以將水果作為零食食用水果類水果類400~450克/天一份100克每天3~4份100克：半個(gè)：梨、蘋果、桃子、橙子1根香蕉1個(gè)獼猴桃1小串葡萄1捧冬棗、葡萄2個(gè)小橘子和爸爸媽媽分享1個(gè)大菠蘿、大芒果畜禽水產(chǎn)蛋類動(dòng)物性食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素和礦物質(zhì)紅肉：牛肉、羊肉、豬肉等少吃肥肉，瘦肉中的鐵消化吸收率高。適量食用動(dòng)物內(nèi)臟脂溶性維生素、B組維生素、鐵等。燒烤、煙熏、腌制受多環(huán)芳烴類和亞硝酸鹽等有害物質(zhì)污染，過多攝入增加腫瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。吃雞蛋不棄蛋黃。禽畜水產(chǎn)蛋類畜禽肉50克/天，水產(chǎn)類50克/天，蛋40~50克/天一份40~50克每天2~3份奶及奶制品牛奶馬奶羊奶酸奶奶粉奶酪提供鈣，幫助長高。*超重和肥胖者，宜選用脫脂奶或低脂奶。*乳糖不耐受，首選酸奶，不空腹飲奶。乳飲料不是奶！奶及奶制品300克/天4大勺奶粉=1杯牛奶小杯酸奶大豆和豆制品黃豆青豆黑豆豆?jié){和牛奶不能相互替代*喝豆?jié){必須煮熟富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。堅(jiān)果碧根果、開心果、扁桃仁、腰果、松子、核桃、杏仁、花生…瓜子、板栗、榛子…脂肪含量高，高能量，適量?？梢宰鳛檎n間零食。建議放在餐桌。含有益脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E等大豆及堅(jiān)果大豆15克/天堅(jiān)果10克/天一份大豆：一大塊老豆腐小半盒內(nèi)酯豆腐1杯豆?jié){一塊半豆干一份堅(jiān)果半個(gè)單手捧花生米單手捧瓜子仁單手捧花生雙手捧瓜子03我的膳食計(jì)劃寫下今天吃的食物食物類別提示能量需求量1800kcal對(duì)應(yīng)的食物重量按類別匯總食物的份數(shù)明天的調(diào)整目標(biāo)主食最好選擇1/3的全谷類及雜豆類食物谷類5~6份，其中全谷類1份

薯類1份

（1份約一個(gè)雞蛋重量50g）谷類____份

全谷類_____份

薯類_____份谷類____份

全谷類_____份

薯類_____份蔬菜水果類選擇多種多樣的蔬菜水果，深色蔬菜占蔬菜的一半以上蔬菜4~5份，水果3~4份（1份2個(gè)雞蛋重量，100g）蔬菜____份

其中深色蔬菜__份

水果___份蔬菜____份

其中深色蔬菜__份

水果____份畜禽水產(chǎn)蛋類優(yōu)先選擇魚和禽，畜肉選瘦弱，雞蛋不棄蛋黃每天2~3份（1份約1個(gè)雞蛋重量，50g）肉類____份

水產(chǎn)品____份

蛋____份肉類____份

水產(chǎn)品____份

蛋____份奶類每天吃奶制品每天1~2份

（1份為1玻璃杯鮮奶200g，或2小杯酸奶250g，或2片奶酪/芝士）奶及奶制品____份奶及奶制品____份大豆及豆制品經(jīng)常吃豆制品平均每天1份（1份約15g