畜產(chǎn)品無公害生產(chǎn)技術(shù)與監(jiān)控培訓(xùn)課件

2023/6/6十堰市科技學(xué)校1畜產(chǎn)品無公害生產(chǎn)技術(shù)與監(jiān)控2023/6/6十堰市科技學(xué)校2§1．什么是無公害畜產(chǎn)品

無公害畜產(chǎn)品，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用畜產(chǎn)品。2023/6/6十堰市科技學(xué)校3§2．分類一是在無任何污染的自然條件下生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品；二是在自然條件下，通過添加對(duì)人體無害的生物制劑生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品；三是在生產(chǎn)過程中，通過添加作用小、殘留最低的非人用藥品和添加劑而生產(chǎn)的符合綠色食品要求的畜產(chǎn)品。2023/6/6十堰市科技學(xué)校4同綠色畜產(chǎn)品的區(qū)別

綠色食品（畜產(chǎn)品）是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認(rèn)證食品，分為A級(jí)和AA級(jí)兩種。其中A級(jí)綠色食品（畜產(chǎn)品）生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品（畜產(chǎn)品）則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上講，綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。2023/6/6十堰市科技學(xué)校5同有機(jī)畜產(chǎn)品區(qū)別有機(jī)畜產(chǎn)品是指以有機(jī)方式生產(chǎn)加工的、符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并通過專門認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的畜產(chǎn)品及其加工品，與其他食品的區(qū)別主要有三個(gè)方面：第一，有機(jī)食品（畜產(chǎn)品）在生產(chǎn)加工過程中絕對(duì)禁止使用激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；第二，有機(jī)食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定，而生產(chǎn)綠色食品和無公害食品則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。第三，有機(jī)食品在數(shù)量上進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地域、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。2023/6/6十堰市科技學(xué)校6§3．畜產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)及其來源

2023/6/6十堰市科技學(xué)校7一、來源工業(yè)生產(chǎn)的污染：“三廢”農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的污染：農(nóng)藥、獸藥殘留與人畜共患病畜產(chǎn)品加工、貯藏過程：添加劑、加工設(shè)備與包裝材料2023/6/6十堰市科技學(xué)校82023/6/6十堰市科技學(xué)校9畜產(chǎn)品污染的特點(diǎn)：污染源除直接污染食品原料或制品外，多半是通過食物鏈逐級(jí)富集的；造成的危害，除引起急性疾患外，更可蓄積或殘留在體內(nèi)，構(gòu)成慢性危害和潛在性的威脅；被污染的食品，除少數(shù)表現(xiàn)出感官變化外，多數(shù)不能被感官所察覺；常規(guī)的冷熱處理不能達(dá)到絕對(duì)無害（尤其是非生物性污染）2023/6/6十堰市科技學(xué)校10二、分類生物性：包括微生物、寄生蟲及蟲卵、昆蟲、病毒等。化學(xué)性：包括有害金屬、非金屬、有機(jī)化合物、無機(jī)化合物。物理性：放射性污染等。2023/6/6十堰市科技學(xué)校111、有毒金屬元素有毒金屬對(duì)生物的共同特點(diǎn)是：在體內(nèi)這些元素本身不變化、不消失，有的還可通過代謝富集，或轉(zhuǎn)化為毒性更大的化合物。多數(shù)有毒金屬元素可在生物體內(nèi)蓄積，其半減期一般均較長。這些金屬元素隨食品進(jìn)入人體，通過生物富集的有毒金屬元素達(dá)到一定數(shù)量，即可呈現(xiàn)毒性反應(yīng)。2023/6/6十堰市科技學(xué)校12有毒金屬污染畜產(chǎn)品的途徑某些地區(qū)特殊自然環(huán)境中的高含量而導(dǎo)致畜產(chǎn)品有毒金屬含量高由于人為的環(huán)境污染而造成的畜產(chǎn)品污染畜產(chǎn)品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售過程中使用或接觸的機(jī)械、管道、容器、包裝材料以及添加劑中含有的有毒金屬元素導(dǎo)致食品污染其它途徑國土資源部統(tǒng)計(jì)表明，目前全國耕種土地面積的10%以上已受重金屬污染。華南部分城市約有一半的耕地遭受鎘、砷、汞等有毒重金屬和石油類有機(jī)物污染；長三角有的城市連片的農(nóng)田受多種重金屬污染，致使10%的土壤基本喪失生產(chǎn)力，成為“毒土”。

2023/6/6十堰市科技學(xué)校13有毒金屬對(duì)人體的作用特點(diǎn)強(qiáng)蓄積性?？赏ㄟ^食物鏈的生物富集作用而在生物體內(nèi)及人體內(nèi)達(dá)到很高的濃度。毒性以慢性中毒和遠(yuǎn)期效應(yīng)為主。對(duì)體內(nèi)酶的影響，主要是抑制作用，汞、鎘、砷等重金屬作用于細(xì)胞，引起細(xì)胞膜通透性改變。2023/6/6十堰市科技學(xué)校14對(duì)人體危害主要有三方面：一、危害肝臟：重金屬與血液中的血卟啉結(jié)合，會(huì)損傷肝臟，導(dǎo)致肝硬化、肝癌等；二、損害血液循環(huán)系統(tǒng)：重金屬中毒后，血液黏度增大，含氧量低，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致胸悶、休克等癥狀；三、危害神經(jīng)系統(tǒng)：抑制和干擾神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

2023/6/6十堰市科技學(xué)校15預(yù)防有毒金屬污染的措施消除污染源。妥善保管有毒有害金屬及其化合物。對(duì)已污染畜產(chǎn)品的處理：剔除污染部分、稀釋處理、去除污染物、改作它用或銷毀。制訂飼料原料、預(yù)混料、濃縮料、全價(jià)料、畜禽肉及畜產(chǎn)品食品中有毒金屬的最高允許限量標(biāo)準(zhǔn)，并加強(qiáng)經(jīng)常性的監(jiān)督工作。2023/6/6十堰市科技學(xué)校162、農(nóng)藥殘留農(nóng)藥殘留（pesticideresidue）：是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱；殘留的數(shù)量稱為殘留量，表示單位是mg/kg食品或農(nóng)作物。2023/6/6十堰市科技學(xué)校17農(nóng)藥污染畜產(chǎn)品的途徑及影響因素畜產(chǎn)食品畜產(chǎn)食品加工畜產(chǎn)食品貯運(yùn)畜產(chǎn)食品烹飪畜禽機(jī)體富集噴灑農(nóng)藥環(huán)境飼料畜產(chǎn)食品銷售六六六DDT2023/6/6十堰市科技學(xué)校18常見農(nóng)藥殘留及其毒性有機(jī)氯：代表性產(chǎn)品：六六六、滴滴涕（DDT，1983年中國停止生產(chǎn)使用）。毒性特點(diǎn)：中等毒性、難分解、半衰期10年以上。脂溶性強(qiáng)，蓄積于脂肪和含脂高的組織器官，主要靶作用器官：肝臟。有致癌、致畸作用。透過胎盤乳汁，對(duì)胎兒、嬰兒有毒性。2023/6/6十堰市科技學(xué)校19有機(jī)磷：高毒類：對(duì)硫磷、內(nèi)吸磷、甲拌磷、甲胺磷等。中毒類：敵敵畏、樂果、甲基內(nèi)吸磷、倍硫磷、殺螟硫磷、二嗪磷（地亞農(nóng)）等。低毒類：馬拉硫磷和敵百蟲等。2023/6/6十堰市科技學(xué)校20有機(jī)磷特點(diǎn)：脂溶性，有機(jī)磷農(nóng)藥除少數(shù)為固體外，大多數(shù)為油狀液體?；瘜W(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易于降解失去毒性，一般不易長期殘留在生物體內(nèi)，蓄積性較低。烹調(diào)加工后農(nóng)藥殘留量少。2023/6/6十堰市科技學(xué)校21有機(jī)磷農(nóng)藥毒性：急性中毒表現(xiàn)：中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能失常。輕度中毒：頭暈、無力、多汗、胸悶、惡心、食欲不振、瞳孔縮小、血中膽堿脂酶活力下降20%~30%。中度中毒：除上述癥狀加重外，還有流涎、大汗、嘔吐、腹痛、腹瀉、氣管分泌物增多，輕度呼吸困難，血壓和體溫升高，神志模糊，肌肉纖顫等，血中膽堿酯脂酶活性下降50%~75%。2023/6/6十堰市科技學(xué)校22擬除蟲菊酯類：I型（不含氰基）：如稀菊酯，聯(lián)苯菊酯，天王星。II型(含氰基)：速滅殺丁，敵殺死，凱素靈，百樹得。特點(diǎn)：該農(nóng)藥是模擬天然除蟲菊酯的化學(xué)結(jié)構(gòu)而合成的殺蟲劑和殺螨劑，具有高效、廣譜、低毒、低殘留的特點(diǎn)。不溶或微溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，在酸性條件下穩(wěn)定，遇堿易分解。在作物中殘留期通常為7-30天。2023/6/6十堰市科技學(xué)校23擬除蟲菊酯類毒性

急性中毒是神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，但無膽堿脂酶抑制作用。對(duì)皮膚有刺激和致敏作用，可致感覺異常（麻木、瘙癢）和遲發(fā)性變態(tài)反應(yīng)。慢性中毒較少。個(gè)別品種有誘變和胚胎毒性。2023/6/6十堰市科技學(xué)校24氨基甲酸酯類：西維因、涕滅威、呋喃丹、抗蚜威等。特點(diǎn)：可溶于水，在堿性環(huán)境中易水解。殺蟲的藥效快，選擇性高，不傷害天敵，大多數(shù)品種對(duì)溫血?jiǎng)游锖汪~毒性較低，易被土壤微生物所分解，不留殘留。而且它們被微生物分解所產(chǎn)生的氨基酸和脂肪酸，又可作為土壤微生物的營養(yǎng)來源，促進(jìn)微生物的繁殖，同時(shí)還可提高水稻蛋白質(zhì)和脂肪的含量，改進(jìn)大米品味。2023/6/6十堰市科技學(xué)校25氨基甲酸酯類毒性急性毒性，抑制膽堿脂酶的神經(jīng)毒，但抑制是可逆的。慢性毒性：較少報(bào)道。致癌、致畸、致突變。2023/6/6十堰市科技學(xué)校26控制食品中農(nóng)藥殘留的措施發(fā)展綠色食品。加強(qiáng)農(nóng)藥管理：農(nóng)藥管理?xiàng)l例、農(nóng)藥登記規(guī)定等。合理安全使用農(nóng)藥：《農(nóng)藥安全使用規(guī)定》（GB4285）和《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》（GB8321.1—GB8321.6）。食品農(nóng)藥殘留的消除。制定、完善并嚴(yán)格執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。2023/6/6十堰市科技學(xué)校273、獸藥殘留1、獸藥殘留的概念獸藥殘留（animaldrugresidue）：指動(dòng)物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物或其代謝物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。獸藥殘留既包括原藥也包括藥物在動(dòng)物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物。2023/6/6十堰市科技學(xué)校28獸藥進(jìn)人動(dòng)物體的途徑預(yù)防和治療畜禽疾病用藥。飼料添加劑中獸藥的使用。食品保鮮中引入藥物（為了食品保鮮有時(shí)加入某些抗生素等藥物來抑制微生物的生長、繁殖，這樣也會(huì)不同程度造成食品的藥物污染。）2023/6/6十堰市科技學(xué)校29獸藥殘留污染的主要原因不遵守休藥期的有關(guān)規(guī)定。不正確使用獸藥和濫用獸藥。飼料加工過程受到獸藥污染或運(yùn)送出現(xiàn)錯(cuò)誤。使用未經(jīng)批準(zhǔn)的藥物。按錯(cuò)誤的用藥方法用藥，或未做用藥記錄。屠宰前使用獸藥。廄舍糞池中所含獸藥。2023/6/6十堰市科技學(xué)校30獸藥殘留的種類（1）抗生素類藥物殘留（2）磺胺類藥物殘留：（3）呋喃類藥物殘留（4）激素類藥物2023/6/6十堰市科技學(xué)校31獸藥殘留對(duì)人體的危害毒性作用過敏反應(yīng)和變態(tài)反應(yīng)細(xì)菌耐藥性。菌群失調(diào)。致畸、致癌、致突變（“三致”）作用。激素副作用。2023/6/6十堰市科技學(xué)校324、霉菌毒素統(tǒng)計(jì)世界上谷物總量的25%為霉菌毒素所感染，全世界每年由于霉菌污染糧食和飼料所造成的經(jīng)濟(jì)損失可達(dá)數(shù)千億美元。我國是霉菌毒素的重災(zāi)國，一些地區(qū)尤其是南方地區(qū)飼料霉變問題相當(dāng)嚴(yán)重，雖然某些飼料加工工藝（例如高溫）可以殺死部分霉菌等微生物，但霉菌代謝所產(chǎn)生的毒素卻難以消除，霉菌毒素污染飼料后，直接危害動(dòng)物健康和人類健康。2023/6/6十堰市科技學(xué)校33霉菌及霉菌毒素對(duì)飼料造成污染的主要霉菌有：曲霉菌、青霉菌、鐮刀菌屬等，霉菌毒素是霉菌菌絲體在基質(zhì)（飼料）生長繁殖過程中產(chǎn)生的有毒的次生代謝產(chǎn)物，動(dòng)物攝入這種毒素污染的飼料后可導(dǎo)致急性或慢性中毒。其中危害比較大的霉菌毒素主要有：黃曲霉毒素、玉米赤霉毒素、嘔吐毒素、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素、T-2毒素、麥角堿等。

2023/6/6十堰市科技學(xué)校34霉菌毒素的危害霉菌毒素在畜產(chǎn)品中殘留，影響畜產(chǎn)食品衛(wèi)生安全：動(dòng)物攝入受霉菌毒素污染的飼料后，殘留在肝、腎、肌肉、血、乳汁以及雞蛋。引起動(dòng)物中毒：肝腎腫大、肝細(xì)胞壞死、乳腺腫大、卵巢萎縮、神經(jīng)系統(tǒng)紊亂、出血、白細(xì)胞減少、嘔吐、拒食等，導(dǎo)致采食量大幅度下降、抗病力弱、發(fā)病機(jī)率高、生長緩慢、飼料轉(zhuǎn)化效率低。誘發(fā)癌瘤：黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的致癌性最強(qiáng)的化學(xué)致癌物2023/6/6十堰市科技學(xué)校352023/6/6十堰市科技學(xué)校362023/6/6十堰市科技學(xué)校372023/6/6十堰市科技學(xué)校385、多環(huán)芳香烴化合物多環(huán)芳香烴化合物(PAHs)是煤炭、石油、天然氣、木材、垃圾或其他有機(jī)物，在處理過程中由于不完全燃燒而形成的。畜產(chǎn)品在熏烤過程中會(huì)產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴化合物，其中含有苯并芘等強(qiáng)致癌物質(zhì)，它可滲透至整個(gè)食品。熏烤過程中，蛋白質(zhì)在高溫下，尤其在烤焦時(shí)會(huì)分解產(chǎn)生致癌的成分?！?．畜產(chǎn)品無公害生產(chǎn)技術(shù)2023/6/6十堰市科技學(xué)校39一、家畜養(yǎng)殖場址及對(duì)環(huán)境質(zhì)量要求1.選址與設(shè)施

(1)選址不能選在重工業(yè)區(qū)、化學(xué)工業(yè)區(qū)附近,距居民區(qū)500米以上,距主要公路300米以上,場區(qū)周圍500米范圍內(nèi)及水源上游沒有污染源。

(2)設(shè)施家畜養(yǎng)殖場應(yīng)設(shè)置有一定容量的家畜糞污專用儲(chǔ)存設(shè)施和場所,防止糞便滲漏、徑流、飛揚(yáng),還應(yīng)設(shè)有糞尿污水處理設(shè)施。家畜糞尿污水處理和家畜病死尸體的無害化處理應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。

(3)家畜養(yǎng)殖場還應(yīng)設(shè)有與生產(chǎn)相適應(yīng)的消毒設(shè)施、更衣室、獸醫(yī)室等,并配備工作所需的儀器設(shè)備。2023/6/6十堰市科技學(xué)校402.家畜養(yǎng)殖場空氣環(huán)境質(zhì)量家畜養(yǎng)殖場舍外大氣的組成在自然情況下是相對(duì)穩(wěn)定的,其主要成分是氮?dú)?占78.09%)、氧氣(占20.95%)和極少量的其他成分。大氣被工業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、交通、居民生活、自然災(zāi)害等產(chǎn)生的廢氣及其他污染物質(zhì)污染后,會(huì)夾雜有各種有害成分,如氨氣、硫化氫、二氧化碳、一氧化碳、塵埃和微生物。這些物質(zhì)的存在都不同程度地影響著家畜的生命健康。2023/6/6十堰市科技學(xué)校413.家畜養(yǎng)殖場飲用水質(zhì)量(1)對(duì)地面水包括江水、河水、湖水、水庫水及池塘水等,作飲用水源時(shí),要進(jìn)行人工凈化和消毒處理。

(2)地下用作家畜飲用水水源。如果水中礦物質(zhì)含量較高,硬度大,要采取特殊的處理方法,如除鐵、除氟、除臭、水質(zhì)軟化處理等。

(3)家畜飲用水家畜養(yǎng)殖場用水要求水源充足,水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)良好。凡經(jīng)過檢驗(yàn)證明未受污染的井水、泉水、江河流動(dòng)水等,都是家畜養(yǎng)殖場良好的水源。對(duì)于水面狹小的塘灣死水、旱井苦水,由于微生物、寄生蟲較多,又有較多雜質(zhì),不宜做家畜養(yǎng)殖場的水源。2023/6/6十堰市科技學(xué)校424.家畜養(yǎng)殖場消毒及防疫家畜養(yǎng)殖場要按照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》組織全場的防疫工作,建立合理的消毒制度,使用安全、高效、低毒、低殘留的消毒藥物,定期開展場內(nèi)外環(huán)境消毒、家畜體表消毒、飲用水消毒等不同的消毒方式,對(duì)進(jìn)出養(yǎng)殖場的車輛和人員也要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。另外,還要定期實(shí)施滅鼠、滅蚊、滅蠅工作,禁止其他家畜進(jìn)入養(yǎng)殖場內(nèi)。2023/6/6十堰市科技學(xué)校43二、養(yǎng)殖場畜舍環(huán)境質(zhì)量要求2023/6/6十堰市科技學(xué)校44(1)舍內(nèi)的空氣溫度盡可能做到冬暖夏涼。(2)舍內(nèi)空氣濕度應(yīng)保持在65~70%.(3)舍內(nèi)適宜氣流速度為0.l～0.2米/秒。(4)舍內(nèi)光照:一般條件下,畜舍都可自然采光,夏季應(yīng)防止直射光進(jìn)入畜舍;冬季應(yīng)盡量讓陽光直射到畜床上。(5)舍內(nèi)灰塵和微生物(6)舍內(nèi)的有害氣體

(7)噪聲養(yǎng)殖場家畜糞便的無害化處理及綜合利用方法1.生產(chǎn)有機(jī)肥料家畜糞便直接還田,或經(jīng)過加工處理制成肥料;2.經(jīng)生物發(fā)酵生產(chǎn)沼氣和沼渣,用作清潔能源和優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥;3.用作食用菌培養(yǎng)料;4.用于養(yǎng)殖蠅蛆黑水虻蚯蚓等,進(jìn)行生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖.2023/6/6十堰市科技學(xué)校45

三、畜產(chǎn)品無公害生產(chǎn)的飼料安全質(zhì)量2023/6/6十堰市科技學(xué)校46四、當(dāng)前飼料安全質(zhì)量問題１．使用違禁藥物２．濫用抗生素３．有機(jī)胂的應(yīng)用４．某些微量元素的超量應(yīng)用2023/6/6十堰市科技學(xué)校47對(duì)策１．加大執(zhí)法力度，嚴(yán)格依法行政２．進(jìn)一步擬訂完善無公害飼料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)３．加大投入，對(duì)飼料安全技術(shù)問題開展科學(xué)研究。2023/6/6十堰市科技學(xué)校48飼料質(zhì)量要求1.感官要求:

色澤一致，無發(fā)酵霉變、結(jié)塊及異味、異嗅。2.嚴(yán)格執(zhí)行《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，禁止超范圍使用飼料藥物添加劑。3.凡使用了飼料藥物添加劑的，必須注明休藥期。4.禁止在飼料中添加《禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的藥物品種目錄》所列藥物。

5.禁止在飼料中添加《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》所列藥物。6.禁止在飼料中添加有機(jī)砷制劑、鉻制劑。7.安全衛(wèi)生指標(biāo)2023/6/6十堰市科技學(xué)校49常規(guī)飼料原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)2023/6/6十堰市科技學(xué)校50品種感觀指標(biāo)驗(yàn)收指標(biāo)必檢指標(biāo)退貨標(biāo)準(zhǔn)玉米顆粒整齊、均勻飽滿,色澤黃紅色或黃白色,無烘焦糊化,無發(fā)芽、發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異味異物水份（新玉米）<14%

水份（陳玉米）<13%

容重（豬用玉米>680G/L二級(jí)標(biāo)準(zhǔn);鴨用玉米>660G/L三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）

雜質(zhì)<1%

霉變粒<2%

灰分<3%

粗蛋白>8%水份

容重

粗蛋白感觀不合格

水份（新玉米）>16%

水份（陳玉米）>14%

容重<660G/L

雜質(zhì)>2%

霉變粒>3%

麥麩細(xì)碎屑狀,色澤新鮮一致,呈淺黃色或灰黃色,無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊及異味異臭,有正常麥香味水份<13%

灰分<5%

粗蛋白>15%

粗纖維<9%水份

粗蛋白

粗灰分感觀不合格

水份>14%

粗蛋白<14%

粗灰份>6%2023/6/6十堰市科技學(xué)校51豆粕呈淺黃褐色或淺黃色,不規(guī)則的碎片狀,色澤一致,無發(fā)酵,霉變,燒焦,結(jié)塊,蟲蛀及異味,異臭,異物,無發(fā)熱.水份<13%

粗纖維<6%

粗蛋白>43%

粗灰份<7%

粗脂肪<2%

尿酶<0.3%

蛋白溶解度:75-85%水份

粗蛋白

粗灰分

尿酶感觀不合格

水份>14%

粗脂肪>4%

粗蛋白<42.5%

尿酶>0.4%

粗灰份>8.5%棉籽粕粗粉狀,色澤呈新鮮一致的黃褐色或淺黃色,允許有少量棉殼,無發(fā)酵,霉變結(jié)塊及異味,異嗅,異物水份<12%

粗灰份<7%

粗蛋白>42%

粗脂肪<5%

粗纖維<12%

游離棉酚<300ppm水份

粗蛋白

粗灰分感觀不合格

水份>13%

粗灰份>9%

粗蛋白<41.5%

粗脂肪>6%

游離棉酚>400ppm五、無公害飼料添加劑無殘留、無公害飼料添加劑既具有防病抗病能力，又能大幅度提高養(yǎng)殖產(chǎn)量的新型、高效、無公害綠色飼料添加劑使用最多的是活菌制劑（也稱微生態(tài)制劑、益生素）、功能性低聚糖、中草藥等。2023/6/6十堰市科技學(xué)校52飼料添加劑的選購1、注意包裝上的批準(zhǔn)文號(hào);2、注意包裝和出廠日期;3、注意藥物添加劑的有效成分、種類、載體、稀釋劑名稱和比例等;4、注意添加劑的氣味和色澤;5、注意選擇流動(dòng)性較好的產(chǎn)品;6、化學(xué)分析檢驗(yàn);7、注意預(yù)混料中飼料原料的配比;2023/6/6十堰市科技學(xué)校53安全使用飼料添加劑1、有目的地選擇飼料添加劑；2、注意飼料添加劑的用量；3、多種飼料添加劑不要混用；4、要攪拌均勻；5、要現(xiàn)用現(xiàn)配。2023/6/6十堰市科技學(xué)校54六、微生物飼料添加劑益生菌是當(dāng)攝入量足夠時(shí)能對(duì)機(jī)體產(chǎn)生有益作用的活性微生物。人們常把應(yīng)用于畜牧業(yè)生產(chǎn)上的益生菌稱為微生物飼料添加劑。微生物飼料添加劑具有維護(hù)動(dòng)物腸道健康、緩解不良應(yīng)激、改善畜舍環(huán)境、調(diào)節(jié)機(jī)體脂肪代謝和改善畜產(chǎn)品品質(zhì)的功能。還有研究者認(rèn)為，微生物飼料添加劑具有替代抗生素功能的作用。2023/6/6十堰市科技學(xué)校55七、飼用寡糖的功能與應(yīng)用由2-10個(gè)單糖以糖苷鍵連接的小聚合物，總稱為低聚糖，有一部分低聚糖由于單糖分子結(jié)合位置及結(jié)合類型的特殊性，不能被單胃動(dòng)物分泌的酶水解消化，可作為飼料添加劑使用。目前用作飼料添加劑的主要有：異麥芽糖、果寡糖、半乳寡糖、甘露寡糖、大豆寡糖、龍膽寡糖、木寡糖等。2023/6/6十堰市科技學(xué)校56寡糖的生物學(xué)功能1.改善畜禽消化道菌群2.影響胃腸道組織的結(jié)構(gòu)3.提高機(jī)體免疫力2023/6/6十堰市科技學(xué)校57八、中草藥飼料添加劑功能與應(yīng)用中草藥是純天然物質(zhì)，無毒害、無殘留、無耐藥性，安全可靠，而且兼有營養(yǎng)和藥效雙重功能。中草藥飼料添加劑含有多種氨基酸、維生素、微量元素等物質(zhì)，能增進(jìn)機(jī)體新陳代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)和酶的合成，從而促進(jìn)生長，提高繁殖力和生產(chǎn)性能，防治疾病，提高飼料報(bào)酬，及畜禽魚蝦的產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，增加飼養(yǎng)效益。2023/6/6十堰市科技學(xué)校58九、飼用酶制劑的功能與應(yīng)用飼用酶制劑是一種以酶為主要功能因子的、通過特定生產(chǎn)工藝加工而成的飼料添加劑。飼用酶制劑功能可分為兩大類：1.以降解多糖和生物大分子物質(zhì)為主，主要包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶。它的主要功能是破壞植物細(xì)胞壁使細(xì)胞內(nèi)容物充分釋放出來。2.以降解植酸、β-葡聚糖、果膠等抗?fàn)I養(yǎng)因子為主，主要包括植酸酶、β-葡聚糖酶、果膠酶。它能降解細(xì)胞壁木聚糖和細(xì)胞間質(zhì)的果膠成分，提高飼料的利用率。

2023/6/6十堰市科技學(xué)校59有機(jī)微量元素飼料添加劑的功能與應(yīng)用

有機(jī)微量元素做為一種新型的有機(jī)礦物元素添加劑，由于其穩(wěn)定性好、生物學(xué)效價(jià)高、易于消化吸收、抗干擾性強(qiáng)等特點(diǎn)，迅速成為動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)家研究的重點(diǎn)和飼料企業(yè)追捧的熱點(diǎn)。十、獸藥安全使用1、所用獸藥符合《中華人民共和國獸藥典》、《中華人民共和國獸藥規(guī)范》《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《獸藥生物制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定；

2、在使用獸藥時(shí)，做好診療記錄，包括病種、使用豬豬舍號(hào)、使用豬品種、使用劑量、使用藥品名稱、使用方法、時(shí)間、休藥期、使用人等；

3、獸藥（含生物制品）的使用，必須按使用說明進(jìn)行操作，必要時(shí)可根據(jù)本場情況和畜禽生理、病理等情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)，但必須請(qǐng)示主管領(lǐng)導(dǎo)同意后執(zhí)行；4、嚴(yán)禁濫用、亂用抗生素類藥物；

5、禁止使有瘦肉精（鹽酸克倫特羅）等國家禁止使用的藥物；

6、處理好獸藥使用后的注射用具、藥瓶等廢棄物，防止二次感染。2023/6/6十堰市科技學(xué)校62§5．控制環(huán)節(jié)2023/6/6十堰市科技學(xué)校63一、飼養(yǎng)場地的選擇；飼養(yǎng)場地應(yīng)選擇在地勢高燥，排水良好，易于組織防疫的地方，場址用地應(yīng)符合當(dāng)?shù)赝恋乩靡?guī)劃的要求，周圍3公里內(nèi)無大型化工廠、礦廠、皮革、肉品加工、屠宰場。2023/6/6十堰市科技學(xué)校64二、飼養(yǎng)場分區(qū)飼養(yǎng)場內(nèi)部要分設(shè)管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及糞污處理區(qū)，場區(qū)凈道和污道分開，互不交叉。欄舍建設(shè)要向陽、通風(fēng)，便于清洗和消毒和防疫。2023/6/6十堰市科技學(xué)校65三、引種1、不得從疫區(qū)引種。2、引種畜禽應(yīng)從具有畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的《種畜禽經(jīng)營許可證》和《動(dòng)物防疫合格證》的種畜禽場引進(jìn)，并按照GB16567進(jìn)行檢疫。3、引進(jìn)的種畜禽須隔離觀察飼養(yǎng)，經(jīng)當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)確定為健康合格后，方可供生產(chǎn)使用。2023/6/6十堰市科技學(xué)校66四、飼料和添加劑飼料和飼料添加劑，可根據(jù)生產(chǎn)需求，配制不同的配合飼料，禁止在飼料中添加β－興奮劑、促生長類激素、砷制劑和安眠鎮(zhèn)靜類等違禁藥品。奶牛的配合飼料、濃縮飼料和添加劑預(yù)混合飼料中不應(yīng)使用任何藥物。蛋雞在產(chǎn)蛋期禁止使用任何藥物，包括中草藥和抗菌素。2023/6/6十堰市科技學(xué)校67五、控制使用抗生素藥物嚴(yán)格控制使用抗生素藥物，必須要用時(shí)，在獸醫(yī)的指導(dǎo)下，嚴(yán)格控制用藥量，并有一定時(shí)間的休藥期。2023/6/6十堰市科技學(xué)校68六、畜禽飲用水控制畜禽飲用水要求色度不超過30度，渾濁度不超過20度，不得有異臭、異味和肉眼可見物。細(xì)菌學(xué)、毒理學(xué)指標(biāo)符合相關(guān)要求。2023/6/6十堰市科技學(xué)校69七、場地消毒定期做好場地的消毒工作，消毒劑應(yīng)選擇對(duì)人畜（禽）和環(huán)境比較安全，沒有殘留性，對(duì)設(shè)備沒有破壞和在畜禽體內(nèi)不應(yīng)產(chǎn)生有害積累的消毒劑，如石碳酸、煤酚、過氧乙酸、生石灰、新潔爾滅等。并嚴(yán)格按免疫程序，做好免疫接種工作。2023/6/6十堰市科技學(xué)校70八、產(chǎn)品包裝產(chǎn)品的內(nèi)外包裝材料應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)貯存在通風(fēng)良好的場所，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同處貯存。肉類運(yùn)輸應(yīng)使用符合食品衛(wèi)生要求的專用冷藏車（船），生鮮牛奶應(yīng)使用奶槽車，不得與有