高中化學(xué)-乙酸教學(xué)設(shè)計(jì)-新人教版必修2

PAGEPAGE4用心愛心專心《生活中兩種常見的有機(jī)物——乙酸》教學(xué)設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想與理論依據(jù)：高中化學(xué)新課程準(zhǔn)指出，高中化學(xué)新課程應(yīng)有助于學(xué)生主動(dòng)構(gòu)建自身發(fā)展所需的化學(xué)基礎(chǔ)知識和基本技能，進(jìn)一步了解化學(xué)學(xué)科的特點(diǎn)，加深對物質(zhì)世界的認(rèn)識，有利于學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的過程，學(xué)習(xí)科學(xué)探究的基本方法，加深對科學(xué)本質(zhì)的認(rèn)識，增強(qiáng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力；有利于學(xué)生形成科學(xué)的自然觀和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度，更深刻的認(rèn)識科學(xué)、技術(shù)和社會(huì)之間的相互關(guān)系，逐步樹立可持續(xù)發(fā)展的思想。教材分析教材的知識結(jié)構(gòu)：本節(jié)是人教版高中《化學(xué)》第二冊第三章第三節(jié)《生活中兩種常見的有機(jī)物——乙酸》，乙酸是羧酸類物質(zhì)的代表物，本節(jié)共1課時(shí)完成，按教材的編排體系，包含乙酸概述、乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、乙酸的性質(zhì)研究、乙酸的用途和乙酸的制法。教材的地位和作用：從教材整體上看，乙酸既是很重要的烴的含氧衍生物，又是羧酸類物質(zhì)的代表物，它和我們的生活生產(chǎn)實(shí)際密切相關(guān)，從知識內(nèi)涵和乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)上看，乙酸既是醇知識的鞏固、延續(xù)和發(fā)展，又是學(xué)好酯（油脂）類化合物的基礎(chǔ)。故本節(jié)有著承上啟下的作用。教學(xué)重點(diǎn)：根據(jù)教學(xué)大綱和以上的教材分析，乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是本課時(shí)的教學(xué)重點(diǎn)，特別是酯化反應(yīng)的特點(diǎn)和過程分析即對酯化反應(yīng)演示實(shí)驗(yàn)的觀察和有關(guān)問題及數(shù)據(jù)分析、推理又是性質(zhì)教學(xué)中的重點(diǎn)。教材的處理：為了使教學(xué)具有更強(qiáng)的邏輯性，突出教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容，充分說明物質(zhì)的性質(zhì)決定于物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，對教材的內(nèi)容在教學(xué)程序上進(jìn)行了調(diào)整：（1）將乙酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)放在乙酸的性質(zhì)之后去認(rèn)識。當(dāng)學(xué)生對乙酸的性質(zhì)有了感性認(rèn)識后，再提出為什么乙酸會(huì)有這些性質(zhì)呢？必然使學(xué)生聯(lián)想到它的結(jié)構(gòu)有何特點(diǎn)呢？這樣既加深了學(xué)生對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)觀點(diǎn)的認(rèn)識，又能反映出化學(xué)思維的主要特點(diǎn)：由具體到抽象，由宏觀到微觀。（2）為了突出酯化反應(yīng)的過程分析和加深對酯化反應(yīng)的條件理解，將課本P.75的演示實(shí)驗(yàn)做了適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)（詳見教學(xué)過程設(shè)計(jì)），增強(qiáng)了學(xué)生對實(shí)驗(yàn)過程及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析推斷能力，達(dá)到了“知其然，知其所以然”的教學(xué)效果。教學(xué)目標(biāo)：（1）知識技能——使學(xué)生掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，主要物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)和用途，初步掌握酯化反應(yīng)。（2）能力培養(yǎng)——通過實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，加強(qiáng)基本操作訓(xùn)練，培養(yǎng)分析、綜合的思維能力和求實(shí)、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。（3）方法訓(xùn)練——介紹同位素原子示蹤法在化學(xué)研究中的應(yīng)用，通過酯化反應(yīng)過程的分析、推理、研究、培養(yǎng)學(xué)生從現(xiàn)象到本質(zhì)、從宏觀到微觀、從實(shí)踐到理論的自然科學(xué)思維方法。教學(xué)方法——“探究式”教學(xué)活動(dòng)是師生互動(dòng)的一個(gè)過程，其學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用必須相互促進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展。根據(jù)教學(xué)任務(wù)和學(xué)生特征，為了最大限度地調(diào)動(dòng)學(xué)生參與課堂教學(xué)過程，使其真正成為課堂的主人，成為發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的高手，。其基本過程如下：探索實(shí)驗(yàn)分析研究反饋矯正評價(jià)以上過程可概括為：情景激學(xué)，實(shí)驗(yàn)促學(xué)，構(gòu)建導(dǎo)學(xué)，遷移博學(xué)。學(xué)情分析和學(xué)法指導(dǎo)學(xué)情分析：從知識結(jié)構(gòu)上看，學(xué)生已經(jīng)學(xué)完烴的基礎(chǔ)知識和乙醇等內(nèi)容，對有機(jī)化合物的學(xué)習(xí)特別是有機(jī)分子中的官能團(tuán)和有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)之間的相互聯(lián)系有了一定的認(rèn)識，能掌握常見的有機(jī)反應(yīng)類型，具備了一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力，渴望自己獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)。有較強(qiáng)的求知欲，師生間彼此了解，有很好的溝通交流基礎(chǔ)。學(xué)法指導(dǎo)：根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)特點(diǎn)，在教學(xué)中：（1）通過指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)多種能證明乙酸酸性和酸性強(qiáng)弱的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作能力、分析比較能力和創(chuàng)新能力，使學(xué)生掌握如何通過化學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)施化學(xué)實(shí)驗(yàn)達(dá)到研究物質(zhì)性質(zhì)的基本方法和技巧。（2）通過對酯化反應(yīng)演示實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)，突出了酯化反應(yīng)過程、條件和實(shí)驗(yàn)裝置特點(diǎn)的分析推理和研究，使學(xué)生在課堂上通過教師創(chuàng)設(shè)的演示實(shí)驗(yàn)氛圍，潛移默化地受到自然科學(xué)方法論思想的熏陶。自然科學(xué)的研究過程是以自然現(xiàn)象、科學(xué)實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，用提出問題—探索分析—解決問題—遷移發(fā)展（再提出問題）的方法展開探索的過程。教會(huì)學(xué)生對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析和處理能力。教學(xué)手段教學(xué)中充分利用演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、實(shí)物感知和多媒體計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)等手段，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的參與意識，共同創(chuàng)設(shè)一種民主、和諧、生動(dòng)活潑的教學(xué)氛圍，給學(xué)生提供更多的“動(dòng)腦想”“動(dòng)手做”“動(dòng)口說”的機(jī)會(huì)，使學(xué)生真正成為課堂的主人。教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖環(huán)節(jié)（一）創(chuàng)設(shè)情境引入新課傾聽故事，恍然大悟：原來醋是這樣釀成的?！敬舐朂R答】乙酸急迫的想知道其中的奧妙。故事引入，激發(fā)學(xué)生的好奇心，將學(xué)生迅速帶入被本節(jié)課的研究情境。環(huán)節(jié)(二)得出物理性質(zhì)無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體易溶于水、乙醇等溶劑3．沸點(diǎn)：117.9℃熔點(diǎn)：16.6環(huán)節(jié)（三）實(shí)驗(yàn)探究【答】弱酸性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)施、交流討論很快各小組得出結(jié)論：[實(shí)驗(yàn)一]乙酸與鎂的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：向一支盛有少量乙酸的試管里加入一小段鎂條，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：有氣泡產(chǎn)生實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸能跟活潑金屬作用，具有酸性?；瘜W(xué)反應(yīng)方程式：2CH3COOH+Mg==Mg(CH3COO)2+H2↑[實(shí)驗(yàn)二]乙酸與碳酸鈉的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：向一盛有少量碳酸鈉粉末的試管里，加入約3mL乙酸溶液，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：試管里有無色、無味的氣泡生成實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。相關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式：2CH3COOH+Na2CO3＝2CH3COONa+CO2↑+H2O［實(shí)驗(yàn)三］乙酸和氫氧化鈉反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：先取氫氧化鈉溶液于試管中，加入一滴酚酞，再逐滴加入乙酸實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：紅色褪去實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸具有酸性化學(xué)方程式：CH3COOH+NaOH＝CH3COONa+H2O實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)施、交流討論很快各小組得出結(jié)論：實(shí)驗(yàn)方案I：1、向一試管中加入碳酸鈉粉末。2、向試管中加入冰醋酸，觀察現(xiàn)象，酸性：CH3COOH＞H2CO3【答】乙酸除去水垢的原理：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑【答】酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)【答】無色、具有芳香氣味的液體，微溶于水，密度小于水觀察數(shù)據(jù)，討論【探究結(jié)果1】無分層現(xiàn)象，說明未生成乙酸乙酯，加熱時(shí)反應(yīng)很慢?！咎骄拷Y(jié)果2】餾出液有濃厚的果香氣味?！敬稹克{(lán)色石蕊試紙變紅，有乙酸。有乙酸就有乙醇【探究結(jié)果3】均出現(xiàn)分層，但第二份中有小氣泡，形成的酯層比第一份用水者厚?！敬稹恐泻鸵宜?，吸收乙醇，便于聞到乙酸乙酯的氣味；降低酯的溶解度，便于分層【答】防止加熱不均勻，使溶液倒吸學(xué)生充分思考和討論，提出設(shè)想認(rèn)真傾聽【答】由于酯化反應(yīng)可逆，冰醋酸和無水乙醇中基本不含水，可促使可逆反應(yīng)向酯化反應(yīng)方向進(jìn)行，提高乙酸乙酯的產(chǎn)率濃硫酸的作用是催化劑和吸水劑學(xué)生通過探究活動(dòng)證明乙酸具有酸的通性：能與活潑金屬、堿、鹽等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。閱讀思考、觀察分析、相互討論、聯(lián)想推測、歸納小結(jié)通過這種層層遞進(jìn)式的教學(xué)，可培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方法，親身感知和體驗(yàn)化學(xué)實(shí)驗(yàn)在科學(xué)探索過程中的作用和地位。環(huán)節(jié)（四）理論解釋，[過渡]結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，是什么樣的結(jié)構(gòu)決定了以上性質(zhì)呢？[展示]乙酸分子的球棍模型，讓學(xué)生總結(jié)乙酸的化學(xué)式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式。[講述]乙酸可以看作是甲基和羧基組成的。強(qiáng)調(diào)：羧基的存在使得乙酸即具有酸性，又能夠發(fā)生酯化反應(yīng)，化學(xué)式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH環(huán)節(jié)(五)聯(lián)系生活【過渡】結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途同學(xué)們，通過課下查閱資料，你知道乙酸有哪些用途嗎？乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料。可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、染料、醫(yī)藥以及農(nóng)藥等。同時(shí)，乙酸是食醋的重要成分，也可用于殺菌消毒。使學(xué)生體會(huì)到化學(xué)與生活的緊密聯(lián)系，激發(fā)學(xué)生在選修中進(jìn)一步學(xué)習(xí)的興趣。[【板書設(shè)計(jì)】：生活中兩種常見的有機(jī)物——乙酸（一）、物理性質(zhì)（二）、化學(xué)性質(zhì)1﹑乙酸是一種有機(jī)弱酸，具有酸的通性。酸性強(qiáng)弱：CH3COOH>H2CO32﹑酯化反應(yīng)：CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)（三）、分子組成與結(jié)構(gòu)化學(xué)式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH官能團(tuán)：羧基（—COOH）（四）乙酸的重要用途課后反思在本節(jié)課的各教學(xué)環(huán)節(jié)中，做到了（1）合理創(chuàng)設(shè)問題情景，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣；（2）強(qiáng)化學(xué)生主體作用，引導(dǎo)學(xué)生積極參與；（3）突出化學(xué)實(shí)驗(yàn)功能，幫助學(xué)生樹立自然科學(xué)方法論思想；（4）采用小組討論，輔導(dǎo)答疑、集體研究、回答提問等方式對教學(xué)過程進(jìn)行全方位、多角度、多側(cè)面的跟蹤檢測，深入了解學(xué)生學(xué)習(xí)過程中出現(xiàn)的問題和困難，做到對教學(xué)信息的及時(shí)反饋和矯正。通過這節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)實(shí)踐，我深刻體會(huì)到，教師要在教學(xué)中實(shí)施素質(zhì)教育，發(fā)展創(chuàng)新教育，必須樹立開放的、符合學(xué)生身心發(fā)展的教學(xué)教育理念，不斷從現(xiàn)代教育心理學(xué)、現(xiàn)代教學(xué)論和認(rèn)識論、方法論中汲取營養(yǎng)，從思想上解決三個(gè)問題即“為什么教？教什么？如何教？”并在自己的教學(xué)實(shí)踐中，不斷努力，積極探索。要善于給學(xué)生創(chuàng)設(shè)寬松和諧的教學(xué)環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中心情舒暢，思維活躍，快樂學(xué)習(xí)，健康發(fā)展。課外活動(dòng)設(shè)計(jì)課外活動(dòng)是課堂教學(xué)的延續(xù)和發(fā)展，為了鞏固教學(xué)效果，發(fā)展學(xué)生思維，鍛煉學(xué)生的各種能力，根據(jù)教材特點(diǎn)和學(xué)生狀況，設(shè)計(jì)以下題目供學(xué)生自由選擇。[課后思考]請從結(jié)構(gòu)上并聯(lián)系性質(zhì)比較乙醇、乙酸分子中羥基氫的化學(xué)活潑性有何不同，談?wù)勀銓τ袡C(jī)物結(jié)構(gòu)和有機(jī)物性質(zhì)關(guān)系的認(rèn)識。[小組討論]根據(jù)乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，你認(rèn)為在工業(yè)上可通過什么途徑獲得乙酸？了解了解市場上食醋的種類和用途，你能舉出乙酸在日常生活中的一些特殊用途嗎？能否將課堂上