飼料營養(yǎng)價值評定

飼料營養(yǎng)價值評定第一頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二第一節(jié)飼料營養(yǎng)價值的評定方法第二節(jié)飼料能量營養(yǎng)價值的評定第三節(jié)飼料蛋白營養(yǎng)價值的評定

內(nèi)容第二頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二第一節(jié)飼料營養(yǎng)價值的評定方法二.化學(xué)分析法三.消化試驗(yàn)

五.飼養(yǎng)試驗(yàn)四.代謝試驗(yàn)一.基本概念第三頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二一.基本概念

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1.飼料營養(yǎng)價值是指飼料被動物采食后，經(jīng)過動物體內(nèi)的消化、吸收和代謝利用過程，能夠滿足動物機(jī)體對養(yǎng)分和能量需要的程度以及用于畜產(chǎn)品生產(chǎn)的能力大小。第四頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二▲2.飼料營養(yǎng)價值評定是指分析飼料中的養(yǎng)分和其他物質(zhì)含量、測定并評估飼料中營養(yǎng)物質(zhì)在動物體內(nèi)的利用率和效果。二.化學(xué)分析法第五頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二3.飼料營養(yǎng)價值評定的基本方法，主要包括以下三類(1)化學(xué)分析法(2)動物營養(yǎng)試驗(yàn)方法：消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)、飼養(yǎng)試驗(yàn)、屠宰試驗(yàn)等。(3)體外模擬試驗(yàn)方法二.化學(xué)分析法第六頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二主要是借助于化學(xué)實(shí)驗(yàn)手段和某些儀器手段來檢測飼料中的營養(yǎng)成分的含量。從而對飼料的營養(yǎng)價值給出較為客觀的評價。

不能評定飼料養(yǎng)分的消化、利用情況。二.化學(xué)分析法第七頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二1、概率養(yǎng)分分析：六大養(yǎng)分

優(yōu)點(diǎn)：直觀、簡便

缺點(diǎn)：籠統(tǒng)、不準(zhǔn)確2、純養(yǎng)分分析飼料中氨基酸的測定飼料中礦物質(zhì)的測定飼料中維生素的測定

優(yōu)點(diǎn)：比較準(zhǔn)確

缺點(diǎn)：復(fù)雜、設(shè)備昂貴二.化學(xué)分析法第八頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二二.化學(xué)分析法3、VanSoest洗滌纖維分析法（范氏分析）中性洗滌纖維（NDF）酸性洗滌纖維（ADF）酸性洗滌木質(zhì)素（ADL）4、飼料添加劑分析5、抗?fàn)I養(yǎng)因子和毒素的分析6、近紅外線分析技術(shù)第九頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二三、消化試驗(yàn)（一）消化試驗(yàn)的概念以測定動物對飼料養(yǎng)分的消化能力或飼料養(yǎng)分的可消化性為目的的試驗(yàn)。準(zhǔn)確地量化飼料中各種養(yǎng)分被動物消化的程度。第十頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二體內(nèi)（invivo）消化試驗(yàn)離體（invitro）消化試驗(yàn)?zāi)猃埓?nylonbagstechnique)全收糞法指示劑法消化道消化液人工消化液肛門收糞回腸末端收糞法內(nèi)源指示劑外源指示劑圖1—3消化試驗(yàn)方法剖析消化試驗(yàn)第十一頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二1、全收糞法（totalcollectionmethod)

：將一定數(shù)量的飼料喂給動物，收集全部糞便，根據(jù)動物采食和排泄的養(yǎng)分?jǐn)?shù)量計算養(yǎng)分的消化率。

優(yōu)點(diǎn)：試驗(yàn)原理簡單、操作方便

缺點(diǎn)：工作量大，采食量和排糞量不易準(zhǔn)確記載三、消化試驗(yàn)（二）體內(nèi)消化試驗(yàn)消化率=（食入養(yǎng)分-糞中養(yǎng)分）食入養(yǎng)分×100%第十二頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二2、指示劑法（部分收糞法）：又稱穩(wěn)定物質(zhì)法，它的基本前提是假設(shè)穩(wěn)定物質(zhì)通過動物的消化道時，其絕對數(shù)量不變，而糞中某養(yǎng)分的含量比飼料中的含量有所減少，從而可進(jìn)一步推算出該養(yǎng)分的消化率。三、消化試驗(yàn)第十三頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二1）對指示劑的要求

不被消化吸收，不影響?zhàn)B分的正常消化，無毒無害，分布均勻，并有很高的回收率，易測定。2）種類

外源指示劑：Cr2O3

內(nèi)源指示劑：2N或4NHCl不溶灰分三、消化試驗(yàn)第十四頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二3）優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：省時省力缺點(diǎn)：很難找到回收率很理想的指示物質(zhì)；較難獲得重復(fù)性高的測定數(shù)據(jù)三、消化試驗(yàn)第十五頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二4）消化率的計算原理：食入指示劑量=排出指示劑量三、消化試驗(yàn)飼糧指示劑含量糞中養(yǎng)分含量糞中指示劑含量飼糧養(yǎng)分含量100-×100×養(yǎng)分消化率（%）=第十六頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二3、回腸末端消化率測定通過外科手術(shù)，在回腸末端安裝一瘺管收集食靡或施以回-直腸吻合術(shù)，在肛門收集回腸食靡。三、消化試驗(yàn)主要用于豬飼料氨基酸消化率的測定。

優(yōu)點(diǎn)：比肛門收糞法準(zhǔn)確。

缺點(diǎn)：麻煩、耗費(fèi)大。第十七頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二圖2、橋型瘺管示意圖圖1、T型瘺管示意圖第十八頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二

圖3回、直腸吻合術(shù)第十九頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二1）動物選擇有代表性、健康、正常、體況及條件一致。2）日糧配制一次備齊3）實(shí)驗(yàn)步驟①預(yù)試期：適應(yīng)環(huán)境、摸清采食量、排糞規(guī)律②正試期：記錄采食量，收集排糞，按比例取樣保存。4、體內(nèi)消化試驗(yàn)的基本步驟與要求三.消化試驗(yàn)第二十頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二預(yù)備實(shí)驗(yàn)期正式實(shí)驗(yàn)期牛、羊10-14天10-14天馬7-10天8-10天豬5-10天6-10天家禽*3-5天4-5天表12-6不同種類的動物的實(shí)驗(yàn)期規(guī)定*一般是進(jìn)行代謝實(shí)驗(yàn)，采用強(qiáng)飼法，實(shí)驗(yàn)期為1-2天。三.消化試驗(yàn)第二十一頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二4）糞的收集和處理①收糞方法：專用消化柜或消化欄、動物肛門上套收糞袋

全收糞法：收集全部糞便指示劑法：每天定時收糞

②糞樣處理糞樣稱重，混勻，按總重的1/10-1/50取樣，加酸固氮防腐（酒石酸、鹽酸、硫酸等）。三.消化試驗(yàn)第二十二頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二代謝籠中裝了瘺管的豬三.消化試驗(yàn)第二十三頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二豬的消化籠第二十四頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二三.消化試驗(yàn)主要用于反芻動物飼料蛋白質(zhì)的瘤胃降解率測定。優(yōu)點(diǎn)：簡單易行，重現(xiàn)性好，實(shí)驗(yàn)期短，便于大批樣品研究。缺點(diǎn)：影響瘤胃中飼料蛋白質(zhì)降解的因素復(fù)雜煩瑣（三）尼龍袋法降解率(%)=初始養(yǎng)分含量-瘤胃內(nèi)培養(yǎng)后養(yǎng)分含量初始養(yǎng)分含量×100第二十五頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二第二十六頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二

優(yōu)點(diǎn)：操作方便，環(huán)境條件、處理方法和時間易控制，更容易標(biāo)準(zhǔn)化。

缺點(diǎn)：與動物的生理系列化過程有一定的差異。

分類：消化道消化液法和人工消化液法。是指模擬消化道環(huán)境，在體外進(jìn)行飼料的消化試驗(yàn)。（三）體外消化試驗(yàn)三.消化試驗(yàn)第二十七頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二四、代謝試驗(yàn)

以測定飼料代謝能及養(yǎng)分代謝率為目的的試驗(yàn)。研究營養(yǎng)物質(zhì)食入量與排泄、沉積或產(chǎn)品間的數(shù)量平衡關(guān)系又稱平衡試驗(yàn)。（一）概念與目的在消化試驗(yàn)基礎(chǔ)上增加收集尿、氣體的工作（三）類型：物質(zhì)代謝試驗(yàn)?zāi)芰看x試驗(yàn)（二）操作過程第二十八頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二1、物質(zhì)代謝試驗(yàn)

主要研究氮、碳代謝（1）氮平衡試驗(yàn)（Nitrogenbalancetest)

反映蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值

食入氮=糞氮+尿氮+沉積氮沉積氮（氮平衡）=食入氮-（糞氮+尿氮）

氮的代謝率=沉積氮吸收氮×100%四、代謝試驗(yàn)第二十九頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二（2）碳平衡試驗(yàn)（Carbonbalancetest)

測定動物體內(nèi)脂肪的增減情況。沉積C=攝入C-（糞C+尿C+呼吸氣體CO2+

腸道氣體CH4+產(chǎn)品C）四、代謝試驗(yàn)第三十頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二（3）碳、氮平衡試驗(yàn)（Carbon-nitrogenbalancetest)

是氮平衡試驗(yàn)與碳平衡試驗(yàn)的同步結(jié)合。是估計動物對能量的需要和評定飼料能量利用效率的試驗(yàn)方法。

四、代謝試驗(yàn)第三十一頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二2、能量平衡試驗(yàn)(Energybalancetest)

用于研究動物機(jī)體內(nèi)能量代謝過程的數(shù)量關(guān)系。

四、代謝試驗(yàn)第三十二頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二在接近實(shí)際生產(chǎn)條件下，給動物飼喂已知營養(yǎng)物質(zhì)含量的飼糧或飼料，觀測動物的各種反應(yīng)（如生產(chǎn)性能、理化指標(biāo)、健康狀況等），從而評判該飼料的飼喂價值。五飼養(yǎng)試驗(yàn)（一）概念廣義地，消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)都屬于飼養(yǎng)試驗(yàn).第三十三頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二五飼養(yǎng)試驗(yàn)（二）用途：1.比較飼料的優(yōu)劣2.篩選高效飼糧配方3.完善飼料營養(yǎng)價值的評定第三十四頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二1）客觀、反映綜合效應(yīng)2）條件接近生產(chǎn)，便于推廣應(yīng)用3）可作為驗(yàn)證試驗(yàn)2、缺點(diǎn)1）不能全面評價飼料的營養(yǎng)價值2）周期長，成本高（三）優(yōu)缺點(diǎn)1、優(yōu)點(diǎn)五飼養(yǎng)試驗(yàn)第三十五頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二（四）過程1、試驗(yàn)設(shè)計2、試驗(yàn)動物3、飼糧準(zhǔn)備4、環(huán)境選擇5、飼養(yǎng)動物6、記錄7、結(jié)果分析五飼養(yǎng)試驗(yàn)第三十六頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二一、比較屠宰實(shí)驗(yàn)的適用范圍（一）比較動物不同生長發(fā)育階段體成分的變化，可以是總體成分，也可以是各組織器官的成分變化。（二）比較不同營養(yǎng)水平對體成分的影響。（三）比較不同品種或品系的動物沉積蛋白質(zhì)和脂肪的能力。六、比較屠宰試驗(yàn)第三十七頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二二、屠宰方法和測定指標(biāo)

(一)屠宰方法(二)測定指標(biāo)營養(yǎng)成分、肌肉顏色、肌間脂肪、眼肌面積、背膘厚、胴體長、空體重及屠宰率等。五飼養(yǎng)試驗(yàn)第三十八頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二一、總能二、消化能第二節(jié)飼料能量營養(yǎng)價值的評定三、代謝能二、凈能第三十九頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二一、總能(grossenergy,GE)總能（燃燒值）：有機(jī)物質(zhì)完全燃燒生成二氧化碳、水和其他氧化物所釋放出來的能量氧彈式熱量計總能可以通過氧彈式熱量計直接測定第四十頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二二、消化能(digestibleenergy,DE)動物食入飼料總能扣除糞能后所剩余的部分.

DE=GE-FE豬常用消化能體系。第四十一頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二ME：指飼料的消化能減去尿能和消化道可燃?xì)怏w能后所剩余的能量。

ME=DE-UE-Eg三、代謝能(metabolizableenergy,ME)家禽常用代謝能體系第四十二頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二四、凈能(netenergy,NE)NE：飼料能量中用于維持動物生命活動和生產(chǎn)產(chǎn)品的有效能量

NE＝ME-HI凈能可分為維持凈能和生產(chǎn)凈能反芻動物常用凈能體系第四十三頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二一、單胃動物二、反芻動物第三節(jié)飼料蛋白營養(yǎng)價值的評定第四十四頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二1、粗蛋白質(zhì)(CP)CP=6.25xN2、可消化粗蛋白質(zhì)(DCP)：CP×CP的消化率3、蛋白質(zhì)生物學(xué)價值(biologicalvalue,BV)：利用的N占吸收N的百分比

BV＝［食入N-（糞N＋尿N）］/（食入N-糞N）×100％

一、單胃動物第四十五頁，共四十八頁，編輯于2023年，星期二

PER＝體增重/蛋白質(zhì)的食入量一、單胃動物5、蛋白質(zhì)效率比(proteinefficiencyratio,PER)4、凈蛋白利用率(netproteinutilization,NPU)

NPU（%）＝沉積氮(CP)/食入氮(CP)×100或NPU（%）＝BV×氮(CP)的消化率第四十六頁，共四十八頁，編輯于2